Промислова характеристика плодів представників роду Berberis L.

Размещено на http: //www. allbest. ru/

Дніпровський національний університет імені Олеся Гончара 2Університет митної справи та фінансів

Промислова характеристика плодів представників роду Berberis L.

Ю.В. Лихолат1, Н.О. Хромих1, Т.Ю. Лихолат1, М.І. Недзвецька1,

О.А. Лихолат2, І.В. Білик1, О.М. Боброва1

Анотація

плодовий berberis антиоксидантний насіннєвий

Проведено порівняльний аналіз плодо- та насіннєвої здатності представників роду Berberis L., що зростають в умовах ботанічного саду Дніпровського національного університету імені Олеся Гончара. Довжина насіння варіювала від 4,5 мм (B. oanaden- sis) до 5,2 мм (B. declinata, B. amurensis), ширина - від 1,8 мм (B. amurensis, B. vulgares) до 2,1 мм (B. coreana). Найбільша маса 1000 шт. насінин відмічена у B. coreana. При порівнянні рівня загальної антиоксидантної здатності рослин найвищі показники були характерні для плодів B. koreana та B. x declinata, що перевищувало показники інших видів у 1,7-1,9 рази. Відносно низька концентрація антиоксидантів у плодах B. amurensis компенсується більшою масою плодів цього виду.

Ключові слова: представники роду Berberis L., характеристика плодів, насіннєва здатність, антиоксидантна здатність плодів, перспективні види.

Аннотация

Ю. В. Лихолат1, Н. А. Хромых1, Т. Ю. Лихолат1, М. І. Недзвецкая1,

О. А. Лихолат2, И. В. Билык1, О. Н. Боброва1

Днепровский национальный университет имени Олеся Гончара 2Университет таможенной службы и финансов

ПРОМЫШЛЕННАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПЛОДОВ ПРЕДСТАВИТЕЛЕЙ РОДА BERBERIS L.

Проведен сравнительный анализ плодо- и семенной способности представителей рода Berberis L., которые произрастают в условиях ботанического сада Днепровского национального университета имени Олеся Гончара. Длина семян варьировала от 4,5 мм (B. oanadensis) до 5,2 мм (B. declinata, B. amurensis), ширина - от 1,8 мм (B. amurensis, B. vulgares) до 2,1 мм (B. coreana). Наибольшая масса 1000 шт. семян отмечена у B. coreana. При сравнении уровня общей антиоксидантной способности растений наивысшие показатели были характерны для плодов B. koreana и B. x declina- ta, что превышало показатели других видов в 1,7-1,9 раза. Относительно низкая концентрация антиоксидантов в плодах B. amurensis компенсируется большей массой плодов этого вида.

Ключевые слова: представители рода Berberis L., характеристика плодов, семенная способность, антиоксидантная способность плодов, перспективные виды.

Annotatіon

Yu. V. Lykholat1, N. O. Khromykh1, T. Yu. Lykholat1, M. I. Nedzvetska1,

O. A. Lykholat2, I. V. Bilyk1, O. M. Bobrova1

Oles Honchar Dnipro National University 2University of Customs and Finance

INDUSTRIAL CHARACTERISTICS OF BERBERIS L. REPRESENTATIVES FRUITS

The introduction of fruit plants into a culture enriches the diversity of the species composition of the regional flora and at the same time creates an opportunity for expansion of the plant raw material base for the needs of the food industry, inclusion in a full-fledged functional nutrition of the population. Among the fruit plants of the Dniprovsk region, every year, more attention should be paid to introduced low- frequency non-traditional fruit species, in which the fruits, leaves, stems and other parts have high nutritional value and are the source of physiologically active compounds that have anti-cancer, antibacterial and anti-inflammatory properties, carry cardio protective, antihypertensive, anti-diabetic effects, stimulate the central nervous system, etc., and can contribute to the prevention and treatment of many diseases. Antioxidants additives in the raw materials and finished products ensures their prevention damage, reduce losses, increase shelf life and production of high quality products which keep for a long time characteristics inherent fresh, complete products. Preservation, restoration and introduction to the culture of any species depends primarily on its ability to multiply seed and vegetative methods. A comparative analysis of the fruit and seed ability of Berberis L. representatives grown in the botanical garden of Oles Gonchar' Dniprovsky National University was carried out. The use of integrated research methods made it possible to carry out an integrated assessment of the regenerative capacity of the investigated representatives of the Berberis L. and to establish their biological ability to seed propagation depending on the seed quality of the seeds. The seeds length varied from 4.5 mm (B. canadensis) to 5.2 mm (B. declinata, B. amurensis), width was from 1.8 mm (B. amurensis, B. vulgares) to 2.1 mm ( B. coreana). The weight of 1000 seeds, which, depending on their size and completeness, amounted to an average of 10.16 grams. Largest weight 1000 pcs. seed is marked in B. coreana. As a result of the total antioxidant ability of the fruits, the species examined can be arranged in the following order: B. koreana > B. x declinata > B. vulgaris > B. amurensis > B. canadensis. When comparing total antioxidant capacity level of the plants, the highest indices were characteristic for B. koreana and B. x declinata fruits, which exceeded the values of other species in 1.7-1.9 times. The relatively low antioxidants concentration in B. amurensis fruits is offset by a greater weight of the fruits of this species. In order to enrich the range of ornamental and fruit plants, it is expedient to introduce into production of new crops and to expand the species diversity of Berberis L. representatives. Barberry reproduction process depends on many factors related to the environment. All investigated representatives of the Berberis L. are promising for further use in the planting system and as fruit plants that can be included in the functional nutrition of the population and use in the food industry in the conditions of the Steppe Prydniprovya

Key words: representatives of the Berberis L. genus fruit characteristics, seed capacity, antioxidant ability of fruits, perspective species.

Степове Придніпров'я відноситься до територій України, у яких рослинні організми зазнають подвійного негативного впливу: посушливості клімату та забруднення довкілля [2, 5]. Як наслідок, ріст рослин істотно пригнічується, вони завчасно старіють та значно зменшують свою фітомеліоративну ефективність, що негативно відображається на життєдіяльності тваринного світу [10, 12] та здоров'ї населення [13, 17].

Натепер існують свідчення, що зміни довкілля останніх десятиліть виявились сприятливими для деяких адвентивних видів і дозволили їм розповсюджуватися у регіонах, де раніше вони не мали шансів на виживання й відтворення. Багаторічні дослідження, проведені одночасно у різних країнах [7, 9, 15], підтвердили, що пом'якшені зимові умови останніх декількох десятиліть узгоджуються з трендом розширення з півдня на північ потенційних діапазонів інтродукованих рослин, ймовірним наслідком чого виявиться значна зміна складу і структури природних та штучних насаджень у різних частинах Європи.

Серед плодових рослин Дніпропетровської області з кожним роком все більше уваги повинно приділятися інтродукованим малопоширеним нетрадиційним плодовим видам, у яких плоди, листя, стебла та інші частини мають високу біологічну цінність і є джерелом фізіологічно активних сполук, які можуть сприяти профілактиці та лікуванню багатьох захворювань, бути сировиною для харчової промисловості.

Введення плодових рослин у культуру збагачує різноманітність видового складу регіональної флори та одночасно створює можливість розширення асортименту рослинної сировини для задоволення потреб промисловості, медицини та харчування населення. Якщо в різних регіонах України нараховується понад 400 видів плодових та ягідних рослин, то в умовах Дніпропетровщини їх кількість мізерна. Значний вплив на розповсюдження таксонів здійснюють несприятливі регіональні кліматичні умови. Підвищення стійкості до цих умов можливе, зокрема, завдяки використанню синтетичних регуляторів росту рослин [16].

Збереження, відновлення та введення в культуру будь-якого виду залежить, в першу чергу, від його здатності розмножуватися насіннєвим та вегетативним способом. Особливого значення при цьому набуває регенераційна здатність ін- тродукованих рослин у нових умовах зростання. Одним із центрів інтродукції рослин в Україні є ботанічний сад ДНУ ім. Олеся Гончара, який розташований в зоні степового Придніпров'я. Серед малопоширених плодових рослин в умовах степового Придніпров'я промислового значення заслуговують представники роду Berberis L. Ці рослини, в цілому, є досить невибагливими до умов довкілля і успішно зростають в міських умовах на будь-яких типах ґрунтів.

У зв'язку з цим нами проведені дослідження промислових характеристик ін- тродукованих в умовах ботанічного саду ДНУ імені Олеся Гончара представників роду Berberis L.

Методи досліджень

Досліджувані зразки рослин відбирали на території Ботанічного саду ДНУ ім. Олеся Гончара протягом 2017-2018 рр. Об'єктами дослідження слугували представники роду Berberis L. з колекції ботанічного саду, які відносяться до різних природних ареалів: європейського (B. vulgaris L.), Північно - Східного Китаю ( B. amurensis Schneid.), Кореї (B. coreana Palib. ), Північної Америки ( B. canadensis Mill.), B. x declinata (гібридогенний вид, який є спонтанним гібридом B. canadensis і B. vulgaris).

Промислову характеристику насіння та стан життєвості видів визначали за Н. А. Кохно зі співавторами [4] у модифікації О.М. Бобрової [6].

Антиоксидантну здатність плодів Berberis L., визначали відповідно до методики Pulido R. [14]. Антиоксидантну здатність екстрактів необроблених плодів виражали в еквіваленті аскорбінової кислоти на 1 г сухих плодів (мг UAE / г DW) [8].

Статистичну обробку результатів здійснено за допомогою пакета Microfoft Statistica 6.0 з довірчою імовірністю 95-99%.

Результати та обговорення

Оцінка стану життєвості видів на новому місці зростання є актуальною, оскільки на основі результатів цих спостережень розробляють науково-практичні рекомендації з розмноження рослин, вирощування та використання в культурі, і які залежать від походження кожного конкретного виду та нових умов зростання.

Місце постійного зростання та оцінка життєвості представників роду Berberis L. в умовах ботанічного саду ДНУ представлені у табл. 1.

Ефективність інтродукції рослин залежить від інтенсивності їх насіннєвого розмноження. В свою чергу, насіннєве розмноження інтродукованих видів залежить від ступеню виходу насіння з плодів, його якості та схожості. Індивідуальна різниця в плодоношенні та насіннєвій продуктивності рослин має подвійну природу - фенотипічну та генотипічну. Фенотипічні зміни визначаються метеорологічними умовами, зумовлюють різницю в плодах та насіннєвій продуктивності за роками. Генотипічні фактори полягають у відмінностях між особинами окремих видів.

Таблиця 1 Місце постійного зростання та стан життєвості представників роду Berberis L., які зростають у ботанічному саду ДНУ