Выращивание молоди черноморской кумжи

Размещено на http://www.allbest.ru/

Содержание

Введение

1. Аналитический обзор литературы

1.1 Биологическая характеристика черноморской кумжи

1.2 Биотехнология разведения кумжи

1.3 История и современное состояние форелеводства

2. Характеристика ФГУП "Племенной форелеводческий завод "Адлер"

3. Материал и методы исследований

4. Сравнительный анализ результатов выращивания молоди черноморской кумжи в условиях ФГУП "Племенной форелеводческий завод "Адлер"

4.1 Результаты выращивания черноморской кумжи на первом году жизни

4.2 Оценка готовности молоди черноморской кумжи к анадромной миграции по ее солеустойчивости

Заключение

Список использованных источников

Реферат

ЧЕРНОМОРСКАЯ КУМЖА, МОЛОДЬ, ВЫРАЩИВАНИЕ, СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ, СОЛЕНОСТНЫЙ ТЕСТ.

Объектoм исследования являлась молодь черноморской кумжи.

Цeль работы - описать результаты выращивания молоди черноморской кумжи в условиях ФГУП "Племенной форелеводческий завод "Адлер".

В ходе данного исследования был проведен полный биологический анализ рыб, посчитаны индекс упитанности, среднесуточная скорость роста.

В этом исследовании были показаны результаты выращивания молоди черноморской кумжи в условиях ФГУП "Племенной форелеводческий завод "Адлер".

Введение

B середине 70-х годов в мировой аквакультуре наметилась тенденция расширения масштабов культивирования лососевых рыб.

Возросший интерес к разведению лосося и форели не случаен. Их культивирование экономически выгодно, т.к. мясо и икра относятся к деликатесной рыбной продукции. Цены на свежую и особенно переработанную продукцию высоки, а потребности рынка и до сих пор далеки от насыщения. К этому времени был накоплен большой объем знаний о биологии этого семейства, изучены основные этапы жизненного цикла и заложены основы биотехники инкубации, выращивания молоди и товарной рыбы. Объемы производства форели в Норвегии; США, Японии, Франции, Италии составляли до 20- 40 тыс. тонн в год.

В России экосистемы лососевых рек сильно разрушены, и естественное воспроизводство не в состоянии обеспечить численность стад этих рыб, соответствующую потенциальной возможности при имеющейся кормовой базе. Поэтому, в течении достаточно длительного времени, как у нас в стране, так и за рубежом все больше внимания уделяется искусственному воспроизводству. кумжa молодь форелеводческий

Черноморская кумжa (Salmo trutta labrax) - является одним из наиболее редких и ценных представителей (Salmonidae), обитающий в водоемах Азово-Черноморского бассейнa. Хозяйственное значение обусловлено высокими вкусовыми качествами мяса; экологическая роль связана с занимаемой нишей хищника высшего трофического уровня. В течение последних десятилетий запасы черноморской кумжи и, соответственно, ее уловы неизменно снижались, что повлекло за собой придание этому подвиду статус охраняемого таксона, кaк на регионaльном, всероссийском и международном уровнях. Черноморская кумжa включенa в Красную книгу Краснодарского края, Красную книгу Российской Федерации и Европейский красный список.

Наша страна располагает значительным водным фондом: 22,5 млн. га озер, 4.5 га водохранилищ, 1 млн. га водоемов комплексного назначения, 150-180 тыс. га прудовой площади. Имеется достаточный научный и технический потенциал для развития всех основных направлений аквакультуры.

Но, к настоящему времени большинство рек черноморского побережья России утратили свою роль в качестве нерестовых водоемов для кумжи. В сложившейся ситуации наиболее приемлемым способом восстановления популяций этого подвида в регионе, является его искусственное воспроизводство на рыборазводных предприятиях с последующим выпуском молоди в реки, наиболее пригодные для катадромной миграции и последующего возвращения после нагула в Черном море кумжи на нерест.

Цель работы: описать результаты выращивания молоди черноморской кумжи в условиях ФГУП "Племенной форелеводческий завод "Адлер".

Для поставленной цели решались слeдующие задачи:

- изучить особенности роста и развития молоди черноморской кумжи на первом году жизни;

- провести анализ условий выращивания молоди черноморской кумжи, охарактеризовать вид с позиции удовлетворения его биологических потребностей;

- рассмотреть динамику отхода молоди черноморской кумжи на первом году жизни;

- изучить готовность молоди черноморской кумжи к анадромной миграции по ее солеустойчивости.

1. Аналитический обзор литературы

1.1 Биологическая характеристика черноморской кумжи

По данным Ю.С. Решетникова [2003] черноморская кумжа занимает следующее положение в системе животного мира:

Царство: Animalia (Животные)

Раздел: Bilateria (Билатеральные)

Тип: Chordata (Хордовые)

Подтип: Vertebrata (Позвоночные)

Надкласс: Pisces (Рыбы)

Надкласс: Osteichthyes (Костные рыбы)

Класс: Actinopterygii (Лучеперые рыбы)

Инфракласс: Teleostei (Костистые рыбы)

Отряд: Salmoniformes (Лососеобразные)

Семейство: Salmonidae (Лососевые)

Подсемейство: Salmoninae (Лососевые)

Род: Salmo (Настоящие лососи)

Вид: Salmo trutta (Кумжа)

Подвид: Salmo trutta labrax (Черноморская кумжа) (рисунок 2).

Рисунок 2 - Внешний вид черноморской кумжи

Черноморская кумжа (Salmo trutta labrax) - единственный аборигенный представитель семейства лососевых (Salmonidae), обитающий в Черном и Азовском морях. Для подвида характерно образование двух форм - проходной и жилой (ручьевая форель) [Барач, 1952].

В первой половине ХХ века проходная форма являлась важным и ценным объектом промысла в Азово-Черноморском бассейне. [Кузнецов, 1920].

Нагульный ареал ее проходной формы охватывал практически весь прибрежный шельф Черного моря и часть Азовского, а нерестовые участки находились во многих реках черноморского побережья (Риони, Ингури, Кодори, Бзыбь, Псоу, Мзымта, Хоста, Лоо, Шахе, Псезуапсе, Аше, Нечепсухо, Шапсухо, Вулан, Джубга, Пшада, Днепр, Дунай и др.) [Крыжановский, Троицкий, 1954; Световидов, 1964; Павлов, 1980].

Некоторое значение в качестве нерестовых водоемов для проходной формы кумжи играли реки бассейна Азовского моря. Известны поимки проходных производителей этого подвида в р. Дон [Павлов, 1980], р. Кубань и ее притоках - Лабе, Ходзе, Урупе, Белой [Плотников, 2000].

У такой пластичной (изменчивой) рыбы окраска тела, его форма и даже биологические показатели в разных водоемах европейско-азиатской части континента сильно варьируют. Встречаются экземпляры очень светлые и практически черные, толстые и прогонистые.

В отличие от лосося у кумжи число чешуй в поперечном ряду, от конца жирового плавника до боковой линии 15--18, в боковой линии 105--132 чешуй, жаберных тычинок 13--18, есть бугорковидные. Тело выше и ниже боковой линии покрыто многочисленными черными пятнами, которые имеют светлый ореол. На боках тела есть красные пятнышки. В реках окраска коричневатая на спине и серебристым оттенком на боках. В крупных озерах и эстуариях кумжа имеет преобладающую серебристую окраску.

Размеры рыб варьируют в зависимости от условий обитания: в небольших речках жилая кумжа (форель) может быть не более 25 см, в крупных озерах --до 1 м, и массой до 8--13 кг. Проходная кумжа крупнее - до 1,4 м. Максимальный известный возраст 19--20 лет.

Плавниковая формула: D III--V 8--11; A (II) III--IV 7--10; V I--II 7--9; Р I 10--14. Пилорических придатков 25--77 (92), позвонков (55) 57--60 [Берг, 1948].

В Черном море кумжа активно питается черноморской, а в зимний период и азовской хамсой, а также шпротом и мерлангом, то есть наиболее массовыми стайными мелкими рыбами [Световидов, 1964].

В преднерестовый и нерестовый периоды производители черноморского лосося прекращают питаться. Для р. Мзымта нерестовый ход кумжи продолжается с октября до середины января. Существует две точки зрения по вопросу питания производителей черноморского лосося в реке: первая сводится к тому, что производители в течение всего речного периода не питаются: вторая, что питание присутствует [Веруашвилли, Гогиберидзе, 1968].

Польские исследователи придерживаются второй точки зрения. Ими показано, что при нерестовых миграциях кумжи в 15--53 км от моря в р. Одер, в желудках отловленных рыб была обнаружена пища в 32 % случаев. В качестве объектов питания служила плотва и густера. Очевидно, что рыбы питаются, но не столь обильно, как в море.

По данным Р.Ф. Эланидзе [1983], половой зрелости черноморский лосось достигает с 3-летнего возраста, самцы раньше, чем самки. В реках Ингур, Кодор, Келасур, Бзыбь, Псоу, Белая, Чорохи, Черная и др. ход черноморского лосося начинается в марте, с первого же половодья и помутнения реки; разгар хода в апреле, мае; вначале входят единичные, более крупные, длиной 80-- 100 см, весом 5--6 кг, а затем мелкие экземпляры, длиной 50--60 см, весом 2 кг [Шарвашидзе, 1984].

Нерест черноморской кумжи в реках Абхазии начинается с октября, при температуре воды 5--12 єС и продолжается до января, разгар нереста в ноябре. Черноморские лососи во время нереста идут парами, в это время у них уже выражен половой диморфизм - самка более крупная, светлого цвета, самец меньше самки и темноватого цвета. Половой диморфизм заключается еще и в том, что у самцов нижняя губа заходит крючком в верхнюю [Шарвашидзе, 1984].

Во время поиска места нереста они мало реагируют на окружающую среду, причем входят иногда в такие мелкие притоки, где вода их не покрывает полностью. В это время производители сильно ударяют хвостом в обе стороны и оставляют след; размножается кумжа в местах распространения форели, т. е. в нижней части форелевого участка реки. Нерест происходит, главным образом, на рассвете, на мелководных, галечно-песчаных местах. На галечном перекате кумжа находит подходящие для нереста место, прощупывает дно и убедившись, что оно крепкое, начинает "обрабатывать" его носом и хвостом. В работе участвует и самец, но больше работает самка, а самец, в основном, охраняет гнездо. Гнездо бывает длиной 1,5 м и более, шириной около 1 м. Размер гнезда зависит от величины производителей. Глубина гнезда до 35 см, а иногда даже больше. Во время постройки гнезда лососи очень чутки и в случае опасности сразу покидают излюбленное место и ищут менее опасные места. Если во время икрометания около производителей появляется человек, то они уплывают в другое место, где начинают строить новое гнездо и заканчивают нерест. После нереста самец в течение 2--3 дней охраняет гнездо.

Когда самца нет, самец ручьевой форели оплодотворяет отложенную икру кумжи, но так как форель имеет очень мало молок, огромная часть икры остается неоплодотворенной и погибает. Так что роль карликовых самцов в деле оплодотворения икры кумжи совершенно незначительна [Шарвашидзе, 1984]. При закладке икры в естественных условиях значительная часть ее сносится течением и для размножения теряется, молоки частично вымываются и не вся заложенная в гнездо икра оплодотворяется. Потери икры при естественном нересте достигают 70--90 %, выход молоди (личинок) составляет от 10 до 30 % от выметанной икры [Барач, 1960].

Личинки черноморской кумжи (лосося и форели) при выклевывании имеют длину от 8 до 19 мм, в среднем - 16 мм. Пигментация слабо развита: имеются два пятна на затылке в виде скоплений слабо просвечивающих пигментных точек и два параллельных ряда пигментных точек по бокам спинной плавниковой складки [Горелов, 2001].

Рассасывание желточного мешка заканчивается в течение 4--5 недель. К концу рассасывания длина личинок увеличивается до 20--26 мм, вес до 90--120 мг. Отличия личинок в пропорциях тела от взрослых - несколько большее антидорсальное расстояние (44 % длины тела), меньшая высота тела (14 %) и большие глаза (диаметр - 30 % длины головы). По бокам тела уже намечаются едва заметная группировка точек в овальные сгущения в числе 6--9. В возрасте 1,5--2,0 месяцев заканчивается личиночный период. Оформившиеся мальки переходят в ту фазу речной жизни, в которой они носят название пестрятки. Темп роста молоди в первые месяцы и ее размеры, зависят не только от возраста и индивидуальных особенностей, но также и от времени, на которое приходятся соответствующие выклевывания и начало активного питания [Барач, 1960].

Ценный промысловый вид. Черноморская кумжа, как и все ее подвиды резко сократили свою численность, поэтому этот вид находится под охраной:

- статус 7 "Специально контролируемый" - 7, СК [Красная книга Краснодарского края, 1994];

- "1 - Находящиеся под угрозой исчезновения" со статусом - находящаяся под угрозой исчезновения проходная форма черноморского подвида кумжи [Красная книга Российской Федерации, 2001];

- категория угрозы исчезновения глобальной популяции в Красном списке МСОП "Низкий риск / Вызывающие наименьшие опасения" - Lower Risk / Least Concern, LR/lc ver. 2.3 (1994). Категория согласно критериям Красного списка МСОП Региональная популяция относится к категории "Находящиеся в состоянии близком к угрожаемому" - Near Threatened, NT [Красная книга Российской Федерации, 2001].

1.2 Биотехнология разведения кумжи

Черноморский лосось, или кумжа (Salrno trutta labrax P.), прежде был распространен по всему бассейну Черного моря. В настоящее время в небольшом количестве встречается лишь у берегов Абхазии.

Наиболее крупные особи - массой до 16 кг - вылавливают в реке Кодори (Грузия).

В первые два года кумжа живет в реке, достигая на 1-м году длины 11-- 12 см, на 2-м - 20 см (после чего скатывается в море), на 3-м - 50 см, а на 4-м - 63-- 76 см, созревая к этому сроку и впервые поднимаясь на нерест в реки. Период нереста - с марта до конца июня. Соотношение полов: 70% самок и 30% самцов. Плодовитость кумжи - 4 - 6,5 тыс., а в среднем - 5,4 тыс. икринок.

Инкубация икры проводится в аппаратах Шустера. Развитие эмбрионов длится при температуре 9--10 оС - 47-- 50 дней, при 2-- 3°С - 90-- 120 дней.

С целью дальнейшего разведения, отбирают особей массой 8--10 кг. Их помещают в живорыбные прорези размером 5,2х 3,5х 1,2 в количестве 40 шт. (1 шт/м 3). Выдерживают производителей в садках с ровным дном, при температуре ниже 10°C. Отход при выдерживании в течение 11 мес. не должен превышать 30-40%. В садках кумжа содержится из расчета 3 шт. на 2 м 3 воды при расходе воды 200 л/с. Самки созревают в ноябре следующего года. Рабочая плодовитость - 10 тыс. икринок. При созревании самок и самцов рассаживают, причем созревших (текучих) - отдельно. Осеменяют икру "сухим" способом Врасского, т.е. сперма смешивается с икрой, вначале без воды, в течение 3 мин. Набухает оплодотворенная икра за 1-- 2 ч. Инкубируют икру в аппарате Шустера (20-- 21 тыс. шт. на 1 аппарат).

Температура воды в период инкубации - 5° С. Продолжительность инкубационного процесса - 120 - 150 сут. Массовый выклев эмбрионов - в феврале-марте.

Выклюнувшиеся свободные эмбрионы проваливаются сквозь сетку (ячея 1,8х 3,5 мм) на дно аппарата, где находятся неподвижно 8-- 10 дней (t=4-- 6°C).

Кормить личинок начинают при достижении длины 2 см и массы 100 мг, когда желток рассасывается на 2/3. Кормление ведется по той же схеме, что и для других лососевых.

За 40 дней выращивания в аппарате отход не должен превышать 10-- 12%, навеска должна быть 120-- 150 мг.

Молодь выращивают в лотках площадью 2,4 м 2. Плотность посадки - до 14--15 тыс. шт/м 2, температура воды - в пределах 8--13°С.

В лотках молодь кормят зоопланктоном, олигохетами.

Отход ко времени достижения молодью массы 1 г составляет 5--10%.

Дальнейшее выращивание проводят в бассейнах площадью 15-- -16 м 2 с плотностью посадки 600-- 800 шт/м 2.

Выклюнувшихся эмбрионов подкармливают вначале живыми кормами, а затем - стандартными продукционными (типа КРТ-6). Выживаемость разных партий молоди черноморской кумжи за 2-- 6 мес. составляет в среднем 85%. До навески 0,5 г кумжа лучше растет на кормовых смесях следующего состава: живых кормов - 50%, КРТ-6 - 25%; говяжьей селезенки - 25%.

При большей навеске молоди доля КРТ-6 увеличивается. Корм КРТ-6 имеет следующий общий химический состав: протеин - 32%; жиры - 4,8%; золу - 4,5% и углеводы (сырой вес) - 6,4%.

При этом суточный рацион достигает 5-- 15% штучной массы рыбы, а кормосмеси задают 4-- 5 раз в сутки.

Температура воды в зимний период должна поддерживаться в пределах 4-- 5° С.

В апреле кумжу переводят в форелевые садки с плотностью посадки 100-- 200 шт/м 2. Там их выращивают по той же схеме, что и форелей, поддерживая температуру от 10--14 до 18°С, при этом отход двухлеток массой 20 г не превышает 10%.

В дальнейшем молодь выпускается на нагул в водоемы. Часть рыбы содержится в прудах, где из них формируется стадо производителей.

Плотность выращивания годовиков массой 5-- 10 г в форелевых канавах составляет 100-- 200 шт/м 2. Корма те же, что и для форелей. При выращивании двухлеток допускается кратковременный подъем температуры до 18°С.

Выживаемость двухлеток - 90%. При выращивании с большой плотностью посадки двухлетки достигают массы 20 г.

Интенсивный рост кумжи происходит на 3-м году, когда она достигает массы 500-600 г.

1.3 История и современное состояние форелеводства

Лососевые наряду с осетровыми рыбами составляют национальное богатство России. История их искусственного воспроизводства насчитывает свыше 140 лет после открытия В.П. Врасским "сухого" ("русского") способа оплодотворения икры [Скаткин, 1962; Галасун, 1975; Титарев, 1980]. Благодаря блестящим научным исследованиям В.П. Врасского было положено начало искусственному разведению и выращиванию форели, лосося и других видов рыб.

Дальнейшее развитие форелеводства в Европе и на других континентах связано с культивированием. Радужная форель икру которой стали завозить из США в конце 70-х начале 80-х годов XIX века [Галасун, 1975; Титарев, 1980]. Несмотря на то, что Россия является пионером в областях искусственного воспроизводства лососевых и организации форелеводства, уровень форелеводства в нашей стране далеко уступает передовым форелеводческим странам Северной Америки, Европы и даже Азии.

По данным З.К. Золотовой [1999] в 1997 г. во Франции было выращено 50,5 тыс. т радужной форели, в Италии - 51,0 тыс. т, Дании - 37,8 тыс. т, Чили - 77,1 тыс. т, США - 25,7 тыс. т. В Германии с 1991 по 1997 гг. ежегодно получали 19,0--22,5 тыс. т товарной форели. В пределах 15--30 тыс. т форель выращивают в Японии, Великобритании, Испании, Финляндии. Стремительное развитие форелеводства в этих и других странах идет за счет создания новых форелевых ферм и питомников, их специализация на выращивании как товарной рыбы, так и рыбопосадочного материала, широкого использования гранулированных кормов для всех возрастных групп форели. Применения достижений научно-технического прогресса для управления качеством среды, технологическими процессами [Новоженин, 1983].

Во всех странах с высоким уровнем развития форелеводства наблюдается переход на интенсивные методы выращивания форели, специализацию производства, особое внимание уделяется селекционно-племенной работе и выращиванию рыбопосадочного материала.

В Российской Федерации форелеводство не достигло высокого уровня; вместе с тем природно-климатические особенности нашей страны, наличие квалифицированных научных и рыбоводных кадров, емкий рынок сбыта предопределяют широкие перспективы этого рыбоводного направления.

Форелевые хозяйства, заложенные еще в СССР, были построены по классическому типу, как правило, по устаревшим нормативам. Все они были полносистемными. Питомные участки обеспечивали лишь собственные потребности в посадочном материале [Основные направления …, 1979; Титарев, 1980; Лавровский, 1981]. Хозяйства создавались без учета перспектив развития форелеводства в тех или иных регионах. В России существуют сейчас 2--3 хозяйства, которые получают, инкубируют и реализуют икру на стадии "глазка" и рыбопосадочный материал в небольших объемах. Это прежде всего Адлерское полносистемное форелевое хозяйство, которое с 1993 г. является племенным [Богерук, Призенко, 1996] и ежегодно реализует около 300 т товарной форели, 3--5 млн шт. икры, 1,5--2,0 млн шт. рыбопосадочного материала. Работа проводится с основными формами радужной форели, которые культивируются в России: радужной форелью, стальноголовым лососем, форелью Дональдсона, форелью Камлоопс.

Инкубацией икры форели занимается также племенной рыбоводный завод "Кабардино-Балкарский". Это полносистемное хозяйство с селекционно-племенным участком. Водоснабжение осуществляется из артезианских скважин и водоема-накопителя родниковых вод. Хозяйство в 1995 г. содержало 17 тыс. производителей, в том числе 9 тыс. самок, от которых было получено 30 млн шт. икры. Реализация составила 25 млн шт. икры.

В настоящее время ЦЭС "Ропша" является опытно-производственной базой Федерального селекционно-генетического центра рыбоводства, образованного в 1993 г.

Удаленность племенных форелевых хозяйств от других форелевых предприятий, нуждающихся в оплодотворенной икре или разновозрастном рыбопосадочном материале, их малочисленность, необоснованно высокая цена на икру и рыбопосадочный материал плюс высокая стоимость их перевозки заставляют руководителей рыбхозов искать недорогие пути обеспечения хозяйства нужным количеством посадочного материала. Икра же племенных хозяйств остается невостребованной и идет на приготовление пищевой продукции.

Главной задачей в развитии форелеводства на современном этапе является обеспечение хозяйств качественным рыбопосадочным материалом и полноценными кормами, переоснащение их современным оборудованием и техническими средствами. Для увеличения масштабов производства форели необходимо строительство региональных и межрегиональных рыбопитомников и хорошо налаженная селекционно-племенная работа для внедрения в производство новых пород и гибридных форм форели.

2. Характеристика ФГУП "Племенной форелеводческий завод "Адлер"

ФГУП "Племенной форелеводческий завод "Адлер" расположено в селе Казачий Брод, Адлерского района города-курорта Сочи Краснодарского края Дата основания предприятия 1964 г. Построено в 1967 г. Основными задачами, для которых строился завод это исследование и воспроизводство деликатесного вида рыбы - форели.

Завод является самым крупным производителем форели в России и одним из крупнейших в Европе. Место расположения - долина р. Мзымта, в 16 км от Адлера. ФГУП "Племенной форелеводческий завод "Адлер" - единственное в России хозяйство, которое располагает коллекцией самых распространенных пород форели, таких как: Камлоопс, форель Дональдсона и стальноголовый лосось. Хозяйству принадлежат две собственные породы радужной форели - Адлер и Адлерская янтарная. На заводе выращивают радужную форель до возраста четырех лет. С 1998 г. на заводе "Адлер" выращивается черноморский лосось или черноморская кумжа, являющаяся эндемиком Черного моря.



Завод "Адлер" занимается также подращиванием и реализацией осетровых в земляных прудах. В настоящее время ФГУП "Племенной форелеводческий завод "Адлер" это единственное предприятие, в нашей стране, осуществляющее поставку рыбопосадочного материала и икры в рыбные хозяйства нашей страны и ближнего зарубежье.

В структуре завода имеется один инкубационный цех, в котором 48 аппаратов Вейса (96 отсеков) размерами 0,75Ч0,33Ч0,29 м, семь ванных в плитке, 38 бассейнов под навесом, две пластиковые ванные, один склад кормов, семь производственных участков: три выростных, один нагульный, три товарных. В выростных участках имеется 102 бетонированных пруда различных размеров. В нагульном участке 31 пруд, размеры их так же различны. В товарных участках 66 прудов (рисунок 4). В структуру завода также входит два участка система замкнутого цикла водоиспользования с общим количеством прудов - 24.

Имеется карповый участок. В его состав входят 10 прудов. Площадь самого малого из них 0,2 га, а самый большой пруд имеет площадь 6,2 га.

Водоснабжение АПЭРЛЗ осуществляется по двум системам: самотеком из карстового источника, расположенного на высоте 40 м над уровнем р. Мзымта в 500 м ниже по течению, и принудительно из скважин - их насчитывается 37. Вода самотеком поступает на завод по двум трубам без предварительной очистки и теплоизоляции.

Вторая система водоподачи осуществляется с использованием глубинного насоса.

Вода полностью соответствует требованиям, предъявляемым к источникам водоснабжения форелевых хозяйств. Среднемесячная температура воды составляет 11,4 °С и является оптимальной для протекания физиологических процессов при разведении форели. Температурный режим инкубации также благоприятен для развития эмбрионов и личинок.

Деятельность племзавода постоянно контролируется службами Россельхознадзора и ГНУ ВНИИ ветеринарной вирусологии и микробиологии РОССЕЛЬХОЗАКАДЕМИИ. Таким образом, выполняются два условия успешной деятельности племенного предприятия: первое - обеспечение товарных хозяйств посадочным материалом в необходимых объемах, и второе - природные условия, оптимальная биотехника содержания и постоянный эпизоотический мониторинг позволяют выращивать физиологически полноценную и свободную от заболеваний рыбу.

3. Материал и методы исследований

Материал был собран в период прохождения производственной практики с 20.06.2016 г. по 17.07.2016 г.

Материалом для настоящей работы послужили выборки черноморской кумжи из 2 бассейнов выростного участка основного производства ФГУП "Племенной форелеводческий завод "Адлер" расположенного по адресу Россия, Краснодарский край, г. Сочи, с. Казачий брод, ул. Форелевая 45-А.

Рыб вылавливали сачком, помещали в емкость с водой, в которой, предварительно до начала работы по измерению линейно-массовых признаков добавлялся раствор для "усыпления".

В рыбоводстве часто при получении половых продуктов от крупных производителей применяют различные анестетики (MS-222, пропоксат, пропанидит, хлорбутанол, уретан и др.). Их использование позволяет значительно снизить травмирование рыб и повысить качество проведения работ. Благодаря применению анестетиков производители становятся менее активными и легче переносят стресс.

В нашем исследовании в качестве анестезирующего препарата использовали хинальдин - светло-желтую жидкость с характерным запахом и хорошо растворимую в органических растворителях.

Для анестезирования производителей используют водную эмульсию хинальдина, который предварительно растворяют в этиловом спирте, ацетоне или эфире в соотношении 1 мл препарата на 10 мл растворителя. Получившийся раствор смешивают с 1 л воды, получая, таким образом, концентрированную эмульсию анестетика. При анестезии рыб к 10 л воды добавляют 20-30 мл концентрированной эмульсии. Чем выше температура воды, тем меньше должна быть доза препарата.

В целом было проведено 20 контрольно-измерительных случаев, в результате которых было измерено 100 рыб.

Выловленная рыба исследовалась методами полевых исследований [Правдин, 1966].

Для исследования применялся стандартный набор ихтиологических исследований: линейки, штангенциркуль, лабораторные весы высокого (II) класса точности, скальпель, препаровальная игла, ножницы, емкость с водой, препарат для обездвиживания рыбы.

По данным взвешивания и измерений рыб рассчитывали следующие экстерьерные индексы.

Индекс упитанности по Т.В. Фултону (КУ, %) определяли по формуле (1):

, (1)

где M - масса рыбы, г;

l - длина тела до конца чешуйного покрова, см.

Для расчета средней суточной скорости роста рыбы или среднесуточного прироста (Сср) использовали уравнение Г.Г. Винберга [1956]:

, (2)

где МК - масса рыб конечная, г;

МН - масса рыб начальная, г;

- период выращивания, сут.

Статистическую обработку полученных данных проводили с использованием пакета компьютерных программ STATISTICA 8.0 for Windows с помощью методов вариационной статистики. Так же использовалась прикладная программа Microsoft Office Excel 2010.

Из методов вариационной статистики использовались расчеты средних арифметических значений показателей и их стандартных ошибок, максимума и минимума значений [Лакин, 1990].

Измерялись следующие показатели:

М - масса рыбы;

m - масса тушки (масса рыбы без внутренностей).

Линейно-массовые показатели роста были определены с помощью мерной линейки и электронных весов. Возраст определяли по чешуе [Чугунова, 1959]. Сбор и обработка материала проводились по общепринятым методикам [Правдин, 1966].

Полученные данные были обработаны стандартными статистическими методами [Лакин, 1990].

Рассчитаны средние значения признака, его среднее квадратическое отклонение и ошибка.

Среднее значение признака () рассчитывают по формуле (3):

= , (3)

где ?-- сумма вариант;

хi - отдельно взятый признак;

n - количество особей.

Среднее квадратичное отклонение ) находили по формуле (4):

, (4)

где -- сумма квадратов значений от средней величины.

Ошибку среднего значения (mx) определяли по формуле (5):

mx = , (5)

где n - количество особей.

Оценка физиологического состояния проводилась путем внешнего осмотра рыбы и определения ее упитанности и ожирения. Ожирение внутренностей оценивалось по методу М.Л. Прозоровской, изложенному у Ю.В. Пряхина и В.А. Шкицкого [2006]:

0 баллов - жира на кишечнике нет. Иногда кишечник имеет белую нитевидную пленку соединительной ткани. Между петлями кишечника видны нитевидные образования этой пленки;

1 балл - тонкая шнуровидная полоска жира, расположена между вторым и третьим отделами кишечника. Иногда по верхнему краю второго отдела проходит очень узкая прерывистая полоска жира;

2 балла - неширокая полоска довольно плотного жира между вторым и третьим отделами кишечника. По нижнему краю третьего отдела кое-где виден жир отдельными небольшими участками;

3 балла - широкая полоска жира в середине между вторым и третьим отделами эта полоска расширяется. По верхнему краю второго и нижнему краю третьего отделов идут широкие жировые полосы. У первого изгиба кишечника, если считать от головного конца, имеется жировой вырост в виде треугольника. Анальный конец кишечника в подавляющем большинстве случаев залит тонким слоем жира;

4 балла - кишечник почти полностью покрыт жиром, за исключением маленьких просветов, где видна кишка. Эти просветы обычно бывают на второй петле и на третьем отделе кишечника, иногда можно встретить такие просветы и на втором отделе;

5 баллов - весь кишечник залит толстым слоем жира, просветов нет.

Для оценки темпов роста молоди черноморской кумжи было проведено по 4 контрольно-измерительных случая, в результате было измерено 80 экземпляров.

Для определения солеустойчивости молоди черноморской кумжи было взято по 100 экземпляров сеголеток и годовиков.

4. Сравнительный анализ результатов выращивания молоди черноморской кумжи в условиях ФГУП "Племенной форелеводческий завод "Адлер"

4.1 Результаты выращивания черноморской кумжи на первом году жизни

В ходе выполнения выпускной квалификационной работы были проведены наблюдения за результатами выращивания молоди черноморской кумжи в условиях ФГУП "Племенной форелеводческий завод "Адлер" (далее племзавод "Адлер"). Наблюдения велись от момента пересадки личинок из инкубационных аппаратов в бассейны и до достижения молодью возраста 1 год.

Нерест черноморской кумжи на племзавод "Адлер" в нерестовую компанию 2016--2017 года начался 15 декабря 2015 г., а завершился 7 февраля 2016 г. Полученную икру после оплодотворения закладывали на инкубацию в аппараты Аткинса.

Выклев молоди черноморской кумжи начался в феврале 2016 г.

Динамика изменения массы тела рыб в первый год жизни по месяцам приведена в таблице 1.

Молодь черноморской кумжи при средней начальной массе 0,16 г к концу первых 6 месяцев жизни (август) характеризовалась средней массой всего 2,65 г, а к концу первого года жизни (февраль) - 13,35 г. Таким образом, прирост массы молоди черноморской кумжи за 6 месяцев составил всего 3,4 г, за 12 месяцев - 13,05 г.

Таблица 1 - Сравнительная характеристика динамики массы молоди черноморской кумжи в условиях племзавода "Адлер" в первый год жизни

В граммах

Месяц, год	Черноморская кумжа
Январь, 2016 г.	-
Февраль, 2016 г.	0,32
Март, 2016 г.	0,51
Апрель, 2016 г.	0,97
Май, 2016 г.	1,5
Июнь, 2016 г.	1,89
Июль, 2016 г.	2,3
Август, 2016 г.	2,65
Сентябрь, 2016 г.	3,7
Октябрь, 2016 г.	4,19
Ноябрь, 2016 г.	4,82
Декабрь, 2016 г.	5,95
Январь, 2017 г.	9,1
Февраль, 2017 г.	13,35

В сентябре, при достижении средней массы 3,7 г, большая часть молоди черноморской кумжи была выпущена в р. Мзымта в рамках государственного задания по выполнению программы восстановления численности природных популяций этого исчезающего подвида в Азово-Черноморском бассейне.

Темпы роста массы молоди черноморской кумжи на первом году жизни в условиях племзавода "Адлер" приведены в таблице 2.

Таблица 2 - Приросты массы молоди черноморской кумжи на первом году жизни в условиях племзавода "Адлер"

Месяц, год	Черноморская кумжа
	г	%
Январь, 2016 г.	-	-
Февраль, 2016 г.	0,16	100
Март, 2016 г.	0,19	59
Апрель, 2016 г.	0,46	90
Май, 2016 г.	0,53	54
Июнь, 2016 г.	0,39	26
Июль, 2016 г.	0,41	21
Август, 2016 г.	0,35	15
Сентябрь, 2016 г.	1,05	40
Октябрь, 2016 г.	0,49	13
Ноябрь, 2016 г.	0,63	15
Декабрь, 2016 г.	1,13	23
Январь, 2017 г.	3,15	53
Февраль, 2017 г.	4,25	47



Анализ данных таблицы 2 показывает, что темпы роста молоди черноморской кумжи на первом году жизни были очень низкие. По месяцам абсолютный прирост массы тела изменялся от 0,16 г за месяц в феврале 2016 г. до 1,13 г за месяц в декабре 2016 г.

Для величин абсолютных приростов массы тела кумжи была характерна следующая динамика: возрастание от февраля до мая 2016 г. (с 0,16 до 0,53 г), плавное снижение в летние месяцы (с 0,39 г в июне до 0,35 г в августе), резкий скачок в сентябре (1,05 г), с последующим падением в октябре (0,49 г), после чего темпы роста массы вновь начали увеличиваться. Наиболее существенным их возрастание было в январе (3,15 г) - феврале (4,25 г) 2017 г.

В целом такие низкие темпы роста молоди черноморской кумжи нельзя рассматривать, как недостатки биотехники на предприятии. Очень маленькая скорость роста на первом году жизни является видовой особенностью кумжи [Кулян, 1999].

Анализ особенностей роста молоди черноморской кумжи на племзаводе "Адлер" должен быть неразрывно связан с параллельным анализом объемов и качества подаваемой в бассейны воды (таблица 3).

Объемы водоподачи в бассейны в летний период резко снижались. Это приводило к параллельному повышению температуры воды, снижению концентрации кислорода при увеличении содержания соединений азота. И хотя пороговые для черноморской кумжи концентрации указанных соединений в среднем за тот или иной летний месяц превышены не были, в отдельные дни они находились выше критических величин.

В частности, в течение нескольких дней в августе были превышены пороговые для кумжи значения концентрации нитратов и аммиака.

Анализируя приросты массы тела черноморской кумжи по месяцам, следует отметить, что снижение скорости роста рыб в летние месяцы было тесно связано с повышением температуры воды в бассейнах вследствие снижения объемов водоподачи и увеличения температур воздуха (таблицы 2 и 3).

Таблица 3 - Основные характеристики воды в проточных выростных бассейнах племзавода "Адлер"

Показатель, единица измерения	Значение показателя по месяцам
	I	II	III	IV	V	VI	VII	VIII	IX	X	XI	XII
Водоподача, м 3/час	50	50	50	50	45	40	30	25	35	45	50	50
Температура, оС	8,2	8,1	8,5	8,7	8,8	9,3	10,6	11,2	10,4	9,3	8,7	8,3
О 2, мг/л	10,3	9,8	9,2	8,0	7,8	7,6	7,3	7,1	8,0	8,3	10,2	10,5
NO2, мг/л	0,00	0,00	0,04	0,04	0,09	0,09	0,20	0,42	0,14	0,03	0,00	0,00
NO3, мг/л	20	20	30	30	35	40	55	95	35	30	20	15
NH3, мг/л	0,00	0,00	0,02	0,02	0,08	0,09	0,13	0,30	0,08	0,01	0,00	0,00
Примечания 1 Пороговая концентрация кислорода - 7,0 мг/л 2 Пороговая концентрация аммиака - 0,45 мг/л 3 Пороговая концентрация нитритов - 1,0 мг/л 4 Пороговая концентрация нитратов - 100 мг/л [Цуладзе, 1990]

Особенно неблагополучной ситуация была в августе, когда объемы водоподачи снизились до критических величин, а интенсивные осадки в начале месяца привели к накоплению в подаваемой воде токсичных для молоди соединений азота.

Резкое увеличение приростов массы тела рыб в сентябре обусловлено как улучшением гидрохимического режима в бассейнах за счет увеличения объемов водоподачи и концентрации в воде кислорода, так и рассадкой рыб после выпуска основной части подрощенной молоди в р. Мзымта.

Полученные результаты показывают низкую степень доместикации черноморской кумжи и необходимость проведения селекционных работ с этим подвидом с целью отбора особей, более устойчивых к условиям содержания на рыбоводных предприятиях.

Важным показателем эффективности выращивания является отход рыбы. Данные по отходу молоди черноморской кумжи по месяцам приведены в таблице 4.

Как показывают данные таблицы 4, отход молоди черноморской кумжи при выращивании в первый год жизни был значительно высок. Особенно высокие отходы молоди кумжи - свыше 10 %, наблюдались в феврале 2016 г. (первый месяц жизни) и августе 2016 г. (седьмой месяц жизни). Причины таких высоких величин отхода в два указанных месяца разные. В феврале 2016 г. он был вызван переходом личинок на экзогенное питание, а в августе 2016 г. - резким ухудшением гидрохимических характеристик воды в бассейнах (таблица 4).

Таблица 4 - Динамика отхода молоди черноморской кумжи на первом году жизни

В процентах

Месяц, год	Черноморская кумжа
Январь, 2015 г.	--
Февраль, 2015 г.	10,4
Март, 2015 г.	7,2
Апрель, 2015 г.	5,4
Май, 2015 г.	4,7
Июнь, 2015 г.	3,5
Июль, 2015 г.	4,8
Август, 2015 г.	9,9
Сентябрь, 2015 г.	3,4
Октябрь, 2015 г.	2,1
Ноябрь, 2015 г.	2,3
Декабрь, 2015 г.	1,7
Январь, 2016 г.	1,3
Февраль, 2016 г.	1,2
Итого	57,9

В завершении данного этапа наших исследований были проанализированы основные результаты выращивания молоди черноморской кумжи на племзаводе "Адлер" в сравнении с нормативными показателями [Временные биотехнические показатели …, 2013]. Так как основная часть молоди черноморской кумжи была выпущена для нагула в р. Мзымта в сентябре, в возрасте 7 месяцев, расчеты проведены с учетом этого выпуска по двум временным показателям: сентябрь (сеголетки) и декабрь (годовики) (таблица 5).

Начальная плотность посадки личинок черноморской кумжи на выдерживание в прямоточные бетонные бассейны составляла 10,0 тыс. экз./м 2 средней массой 0,16 г. По мере роста рыб рассаживали. Плотность посадки в бассейнах сеголеток кумжи перед выпуском в реку соответствовала нормативной 3,0 тыс. экз./м 2 средней массой 3,7 г. В результате рыбопродуктивность на единицу площади за 217 суток подращивания составила 9,5 кг/м 2.

Второй этап подращивания длился от сеголетки до годовика. Масса кумжи за 123 дня опыта увеличилась на 9,65 г. В сравнении с предыдущим периодом (личинка - сеголетка) среднесуточная скорость роста рыб возросла в 4 раза, также резко снизился отход рыб (таблица 5).

Таблица 5 - Основные результаты выращивания молоди черноморской кумжи на племзаводе "Адлер" в 2016 г.

Показатель	Черноморская кумжа
личинки - сеголетки
Начальная масса, г	0,16 ± 0,011
Конечная масса, г	3,7 ± 0,54
Прирост массы, г	3,54
Среднесуточная скорость роста, г/сутки	0,02
Отход, %	45,5
Коэффициент упитанности по Фультону	4,5 ± 0,03
Рыбопродуктивность, кг/м 2	9,5
Кормовой коэффициент	2,8
Продолжительность выращивания, суток	217
сеголетки - годовики
Начальная масса, г	3,7 ± 0,54
Конечная масса, г	13,35 ± 0,85
Прирост массы, г	9,65
Среднесуточная скорость роста, г/сутки	0,11
Отход, %	8,5
Коэффициент упитанности по Фультону	1,5 ± 0,08
Рыбопродуктивность, кг/м 2	25,0
Кормовой коэффициент	3,1
Продолжительность выращивания, суток	123

Важным аспектом при оценке результатов выращивания молоди является сравнение с нормативными данными. Особенно он важен с точки зрения эффективности рыбоводного процесса в отношении черноморской кумжи (т. к. ее воспроизводство осуществляется в рамках выполнения государственного задания). Результаты сравнения приведены в таблице 6.

Таблица 6 - Сравнение результатов подращивания молоди черноморской кумжи на племзаводе " Адлер" с нормативными данными

Показатель	Племзавод "Адлер"	Временные биотехнические показатели по разведению молоди (личинок), выращенной в учреждениях и на предприятиях, подведомственных Федеральному агентству по рыболовству, занимающихся искусственным воспроизводством водных биологических ресурсов в водных объектах рыбохозяйственного значения, 2013
Средняя масса сеголеток, г	3,7	3,0
Выход сеголеток от личинки, %	54,5	56,0
Средняя масса годовиков, г	13,35	10,0
Выход годовиков от личинки, %	46,8	45,0

Они показывают, что по средней массе и сеголетки, и годовики черноморской кумжи превышают нормативные показатели. Выход сеголеток был несколько ниже нормативного, а выход годовиков немного превышал нормативные показатели. Таким образом, результаты выращивания молоди черноморской кумжи на основе анализа основных рыбоводно-биологических характеристик можно рассматривать как удовлетворительные.

4.2 Оценка готовности молоди черноморской кумжи к анадромной миграции по ее солеустойчивости

Важным критерием, который определяет готовность кумжи к переходу к жизни в море, является ее физиологическая готовность к жизни в морской воде. При этом степень сформированности осморегуляторной системы и резистентность молоди к солености среды обитания напрямую связаны с уровнем ее развития [Черницкий, 1988; Кулян, 1999; Перспективы восстановления …, 2002].

Для оценки солеустойчивости молоди кумжи нами был проведен соленостный тест [Clarke, Blackburn, 1977]. Его результаты приведены в таблице 9.

Сеголетки черноморской кумжи оказались практически не готовы к переходу в соленую воду. Если в контроле (пресная вода из бассейнов) к концу эксперимента в нормальном физиологическом состоянии (рыбы активно перемещались по всей емкости, окраска тела оставалась яркой) находилось 88,0 % особей, а отход составил лишь 4,0 %, то в опыте (морская вода с соленостью около 17 ‰) ситуация была прямо противоположной. Уже через 12 час. после начала эксперимента 50 % особей в опыте демонстрировали характерное поведение и изменение окрашивания. Такое поведение заключалось в том, что рыбы концентрировались либо на дне емкости, либо у ее поверхности и практически не двигались. Окраска таких особей становилась бледной: темные пятна на теле практически сливались с общим фоном. Одна особь через 12 часов после начала опыта погибла (таблица 9).

В результате к концу опыта в группе сеголеток, содержавшихся в морской воде, в нормальном состоянии находилось лишь 2,0 % рыб. Отход составил 54,0 %, т. е. более половины. Еще 42 % рыб к концу эксперимента демонстрировали ослабление двигательных реакций и побледнение окраски.

Вскрытие погибших рыб выявило анемию внутренних органов в сочетании с многочисленными точечными кровоизлияниями.

Таким образом, соленостный тест показал, что сеголетки черноморской кумжи не готовы к переходу в морскую воду.

Таблица 9 - Результаты соленостного теста с молодью черноморской кумжи

Время опыта, час.	Опыт (морская вода)	Контроль (вода из бассейнов)
	нормальное состояние	отход	побледнение окраски, снижение активности	нормальное состояние	отход	побледнение окраски, снижение активности
	экз.	%	экз.	%	экз.	%	экз.	%	экз.	%	экз.	%
Сеголетки
0 (начало)	50	100	0	0	0	0	50	100	0	0	0	0
12	24	48	1	2	25	50	50	100	0	0	0	0
24	13	26	3	6	32	64	50	100	0	0	0	0
36	6	12	9	18	35	70	50	100	0	0	0	0
48	4	8	14	28	32	64	49	98	0	0	1	2
60	2	4	17	34	30	60	46	92	1	2	3	6
72 (окончание)	1	2	27	54	21	42	44	88	2	4	4	8
Годовики
0 (начало)	50	100	0	0	0	0	50	100	0	0	0	0
12	50	100	0	0	0	0	50	100	0	0	0	0
24	50	100	0	0	0	0	50	100	0	0	0	0
36	49	98	0	0	1	2	50	100	0	0	0	0
48	47	94	1	2	2	4	50	100	0	0	0	0
60	47	94	1	2	2	4	49	98	0	0	1	2
72 (окончание)	47	94	1	2	2	4	48	96	1	2	1	2

Иная ситуация наблюдалась при проведении аналогичных экспериментов с годовиками (таблица 9). В контрольной группе (пресная вода из бассейнов) к концу эксперимента погибла одна особь, что можно рассматривать как результат стрессовой реакции на пересадку.

В опыте (морская вода с соленостью около 17 ‰) первые сутки эксперимента ни отхода, ни изменений в поведении и окрашивании рыб не наблюдалось. Лишь по истечении 36 часов у одной из особей было отмечено побледнение окраски и снижение активности. К окончанию эксперимента 94 % рыб находились в нормальном физиологическом состоянии. Отход составил всего 2 % (как и в контроле, погибла одна особь). Еще две рыбы (4,0 %) демонстрировали уменьшение двигательной активности и побледнение кожных покровов.

Обобщая результаты тестов на выявление приспособленности молоди годовиков черноморской кумжи, полученной на племзаводе "Адлер", к морской воде, можно отметить высокую степень физиологической готовности рыб этой группы к переходу к жизни в море.

Таким образом, результаты анализа состава и распределения молоди кумжи по линейно-массовым характеристикам и физиологической приспособленности к солености воды позволяют сделать заключение, что более целесообразным является выпуск в реки не сеголеток, а годовиков кумжи.

Заключение

По результатам проведенных на ФГУП "Племенной форелеводческий завод "Адлер" исследований были сделаны следующие выводы:

1. Молодь черноморской кумжи на стадии от личинки до сеголетки характеризуется низкими величинами основных рыбоводно-биологических показателей: среднесуточная скорость роста - 0,02 г/сутки, суммарный отход - 46,0 %, кормовой коэффициент - 2,8. За период выращивания от личинки до возраста 7 месяцев средняя величина прироста массы тела рыб составила всего 3,54 г.

2. Молодь черноморской кумжи на стадии от сеголетки до годовика также имеет низкие величины основных рыбоводно-биологических показателей: среднесуточная скорость роста - 0,11 г/сутки, суммарный отход - 8,6 %, кормовой коэффициент - 3,1. За период выращивания от сеголетки до возраста 1 год средняя величина прироста массы этой группы рыб составила всего 9,65...