Продуктивність бугайців за середнього рівня годівлі в умовах регіону Буковини

Размещено на http://www.allbest.ru//

Продуктивність бугаиців за середнього рівня годівлі в умовах регіону Буковини

Калинка А.К. - к.с.-г.н., с.н.с

У статті на основі матеріалів господарської практики й теоретичних узагальнень процесів, які відбуваються в ринкових відносинах, висвітлюються проблеми розвитку інтенсивного м'ясного скотарства на Буковині. Використані й узагальнені матеріали, їх аналіз орієнтують на шляхи успішного розв'язання поставлених виробничих завдань у Карпатському регіоні Буковини. Висвітлено показники м'ясної продуктивності бугайців різних порід, типів і їх помісей, живої маси в різних вікових періодах розвитку. За результатами досліджень установлено, що бугайці нової популяції м'ясного сименталу худоби за середньодобовими приростами переважали на 134 г (19,4%) ровесників - аналогів чорно-рябої породи жуйних молочного напряму продуктивності - в умовах Буковини.

У результаті проведених досліджень установлено, що рівень глюкози крові у тварин третьої групи до годівлі був підвищений і суттєво не відрізнявся від контролю в інших групах. Холестерин крові телиць у ІІІ дослідної групи досягав 3,8 ммоль/л і мав тенденцію до підвищення порівняно з ровесниками-сименталами 3,2 ммоль/л. Відмічалося зниження концентрації тригліцеридів у третій групі, що досягало 0,09 ммоль/л і в усіх групах. Рівень креатиніну крові в усіх групах був на рівні й досягав 140,1-156,2 ммоль/л, дещо підвищений у бугайців чорно-рябої породи худоби.

Дослідженнями доведено, що за результатами контрольного забою тварини в генотипі (50% х 25% симентала х 25% червоно-ряба) мали масу туші 218,5 кг, що на 32,0 кг (17,1%) більше порівняно з ровесниками - аналогами чорно-рябої породи.

Економічний аналіз результатів досліджень показав, що собівартість приросту на одну голову становила 1960 грн. у І групі, ІІ групі - на 9,9%, ІІІ групі - на 4,8%, IVгрупі - на 9,8% більше. Вартість кормів на 1 голову становила 2714,22 грн., а в собівартості продукції займає 59,8%.

Ключові слова: порода, продуктивність, жива маса, лактація, лінія, генотип.

Kalynka A.K., Korkh I.V. Performance ofBugayts at average level offeeding in the region of Bukovina

On the basis of economic practice materials and theoretical generalizations of the processes occurring in market relations, the problems of intensive beef cattle breeding in Bukovina are highlighted. Used and summarized materials, their analysis is oriented to the ways of successful solution of the set production tasks in the Carpathian region of Bukovina. Indicators of meat productivity of Budgets of different pores, types and their mixtures, live weight in different age periods of development are covered. According to the results of research, it was found that the cougars of the new population of meat cattle in the average daily growth increased by 134g (19.4%) more than the peers-analogues of the black-rusty breed of ruminant milk in the languages of Bukovina.

As a result of the studies, it was found that the blood glucose level in the animals of the third group before feeding was increased and did not differ significantly from the control in the other groups. Taurus blood cholesterol in the 111 experimental group reached 3.8 moll/l and tended to increase compared to peers with Simmentals 3.2 moll/l). There was a decrease in the concentration of triglycerides in the third group and reached 0.09 moll/l in all groups. Blood creatinine level in all groups were level and reached (140.1-156.2 moll/l) was slightly increased in black crested cattle.

Studies have shown that according to the results of the control slaughter animals in the genotype (50% x 25% Simmental x 25% red-ripple) had a carcass weight of 218.5 kg, which is 32.0 kg (17.1%) more than their peers - black analogues - speckled breed.

Economic analysis of the results of the research showed that the cost of growth per head was - 1960 UAH. in the 1st group, in the 11th group - by 9.9%, in the third group - by 4.8% and in the fourth group - by 9.8%. The cost of feed per head was 2714.22 UAH, and the cost of production is 59.8%.

Key words: breed, productivity, live weight, lactation, line, genotype.

Постановка проблеми. Натепер перед аграрною, освітянською наукою та практикою ставляться нові важливі завдання для забезпечення інтенсивного виробництва дешевої та якісної яловичини, що здійснюється за рахунок розведення м'ясних порід худоби, що є найбільш актуальним в умовах регіону Буковини. Під час використання в регіоні різних порід і їх помісей худоби не лише виявлено їх високий генетичний м'ясний потенціал за прийнятого типу годівлі, а й вивчено за середнього рівня енергії з використанням різних рецептів раціонів на кормах власного виробництва в умовах Лісостепової зони Буковини.

Тому прикладом створення таким шляхом нової популяції м'ясної худоби було завезення чистопорідних бугаїв - плідників м'ясного сименталу зарубіжного походження різної селекції й ліній - і перетворення в новий буковинський зональний тип м'ясного сименталу худоби нової популяції української симентальської м'ясної породи худоби, що створюється [5].

Аналіз останніх досліджень і публікацій. У результаті 20-річної селекційно-племінної роботи з використанням нового генетичного м'ясного потенціалу створено новий буковинський зональний тип м'ясного сименталу худоби для Карпатського регіону Буковини [1-4]. При цьому особливий інтерес нині становить оцінювання якостей м'ясної худоби, таких як м'ясна продуктивність, енергія росту в усі фізіологічні періоди розвитку, молочна продуктивність корів, відтворна здатність і біохімія крові.

Постановка завдання. Мета статті - вивчити м'ясну продуктивність різних порід жуйних і їх помісей із використанням середнього рівня годівлі в умовах Карпатського регіону Буковини.

Для цього провели дослідження в ДП «Рокитне «СТОВ «Авангард» с. Цурень, Новоселицького району, Чернівецької області.

На дату проведення досліду в господарстві розводили такі породи худоби: симентальську, чорно-рябу, м'ясний симентал і помісі сименталу з червоно-рябою молочною породою. Для досліду сформовано 4 дослідні групи в кожній по 8 голів згідно з такою схемою (таблиця 1).

Таблиця 1 продуктивність бугай годівля

Схема науково-господарського досліду

Утримання дослідних бугайців у стійловому періоді було прив'язне. Напування тварин здійснювалося з автонапувалок. Роздавання кормів - підводами. Тип годівлі - сінажно-концентратний. У дослідженнях використані такі методики [5-10]. Годівля тварин проводилася з розрахунку на отримання добового приросту 700-800 г [5]. Дослід проводився близько до виробничих умов господарства. Кількість спожитих кормів за групами встановлювали контрольною годівлею за два суміжні дні один раз на тиждень. Кров для досліджень брали з яремної вени через 2-2,5 години після годівлі від 3 бугайців - аналогів з кожної групи - перед початком досліджень і в кінці досліду.

Економічний аналіз досліджень проводили розрахунковим методом, зважуючи на одержаний приріст від однієї тварини та реалізаційної ціни за кілограм живої маси молодняку худоби.

Виклад основного матеріалу дослідження. Результати визначення середньої живої маси бугайців різних порід і їх помісей за літній і зимовий період досліду подано в таблиці 2.

Таблиця 2

Зміни живої маси дослідних бугайців (М± т, п=8)

* - Р< 0,01.

Таблиця 3

Результати контрольного забою піддослідних бугайців, (М±м, п=3)

Так, результати досліджень вказують, що бугайці нового типу симен- талу худоби за добовими приростами переважали на 134 г (19,4%) більше від ровесників - аналогів II групи. За результатами досліджень доведено, що при однаковій структурі й поживності раціонів більш скороспілими були тварини ІІІ-дослідної групи.

У кінці заключного періоду при досягненні живої маси бугайцями більше ніж 356-402 кг у віці 15 місяців провели контрольний забій (таблиця 3).

Наведені дані (таблиця 3) показують, що за результатами контрольного забою тварини в генотипі симентальська м'ясна 50% х 25% симентала х 25% червоно-ряба мали масу туші 218,5 кг, що на 32,0 кг (17,1%) більше порівняно з ровесниками - аналогами чорно-рябої породи худоби.

Результатами доведено, що забійний вихід у тварин із генотипом чорно-рябої 50% х 25% симентал х 25% чорно - ряба) був майже однаковий. Найбільший забійний вихід у віці 15 місяців отримано від бугайців генотипу (м'ясний симен- тал (50% х 50% симентал) - на 5,5% більше - порівняно з тваринами - аналогами чорно-рябої молочної породи худоби.

Установлено, що різниця основних показників м'ясної продуктивності у тварин, незалежно від їхнього генотипу, була високою. Із цих досліджень досить чітко видно, що найбільшу перед забійну масу туші й забійну масу одержано від тварин Ш-дослідної групи. Вони переважали на 12,5, 32,0 і 22,3 кг (6,0-17,2 і 11,3%) за масою туші аналогів І-ІІ і IV груп. Варто зазначити, що бугайці III групи також мали перевагу перед ровесниками - аналогами Ш і IV груп - за всіма показниками м'ясної продуктивності. За рівнем м'ясної продуктивності між тваринами I і IV дослідними групами істотної різниці нами не виявлено. Крім того, ще раз показано, що помісні тварини III групи мали відмінні м'ясні якості, високий вихід туші й забійний вихід при обмеженому відкладанні жиру.

Порівняння передзабійної живої маси та маси туші, виходу парної туші, виходу внутрішнього жиру, жиру-сирцю, забійної маси та забійного виходу в піддослідних бугайців різних порід, типів і їх помісей указує на помітну різницю за цими показниками різних порід у таких регіонах України (таблиця 4).

За показниками перед забійної маси у віці 15 місяців кращими були бугайці м'ясного комолого сименталу худоби. Цей показник у них становив у середньому 461,0 кг, що достовірно більший, ніж у ровесників буковинського типу м'ясного сименталу (симентальська 1/2 х 1/2 чорноряба) на, відповідно, на 3 кг та 16 кг. За забійним виходом бугайці м'ясного комолого сименталу худоби мали 59,3%, що на 4,4% більше за ровесників чорно-рябої породи.

Вивчено хімічний склад і калорійності найдовшого м'яза спини дослідних тварин різних планових порід і їх помісей худоби в умовах регіону Буковини (таблиця 5).

З наведеної таблиці 5 видно, що різниця показників за вмістом протеїну в бугайців у генотипі симентальська м'ясна 50% х 50% симентальська перевищувала ровесників чорно-рябої породи худоби на 1,07%. Найбільше жиру містилося в м'язі тварин симентальської породи, а найменше - в аналогів помісей м'ясного сименталу 50% х 25% симентала х 25% червоно-ряба, хоча вірогідної різниці не було.

Не виявлено вірогідної різниці й за показниками калорійності м'яса, але варто відмітити, що найвищою вона була в бичків буковинського типу м'ясного симен- талу 50% х 25% симентала х 25% червоно-ряба - 6,8 мДЖ, що більше від чорно-рябої породи на 6,3% і 6,3 мДЖ.

Хімічний склад і калорійність найдовшого м'яза спини бугайців

Під час досліджень перед контрольним забоєм узято кров на гематологічні та біохімію крові в бугайців на початку й в кінці досліду (таблиця 6).

Аналізуючи гематологічні показники крові тварин різних порід і їх помісей (таблиця 6), можемо відмітити, що рівень гемоглобіну та еритроцитів у дослідних тварин усіх дослідних груп на початок досліду був понижений. Варто підкреслити, що гемоглобін у тварин I, II, III дослідних груп становив 89,0-90,0 г/л, у IV дослідній був підвищений на 4,4%, при нормі - 90-100 г/л.

Еритроцити, відповідно, від -6,70 до - 6,90 х 10,12/л при нормі 6,70-70,00 х 1012/л. На кінець досліду ці показники стабілізувалися, але більш активно цей процес проходив у телят III дослідної групи. Кількість лейкоцитів була знижена в усіх групах і становила 3,50-6,80 х 109/л. У бугайців III дослідної групи в кінці досліду спостерігали зниження паличко ядерних нейтрофілів.

У роботі показано, що кількість сегментоядерних нейтрофілів у бугайців на кінець досліду знижувалася і в I дослідній групі становила 28,40%, II дослідній групі - 24,66%, III дослідній групі - 19,80 і в IV дослідній групі - 18,4%. Аналізуючи дані досліджень, довели, що відбулися зміни в складі лімфоцитів. У крові бугайців усіх груп на початку досліду збільшувалася їх кількість, тоді як на кінець досліду спостерігали тенденцію до їх зменшення. Понад норму виявлено зміни в кількості моноцитів у тварин усіх груп при нормі 2,00-2,50%, але в кінці досліду виявлено зниження їх кількості. За результатами досліджень доведено, що кров тварин III дослідної групи містила більше на 0,10-0,24 млн. мм еритроцитів, 0,і6-0,3 г% гемоглобіну, 0,240 та 0,33% білку.

Визначили кров у тварин різних дослідних груп на початку й у кінці досліду на біохімічні дослідження (таблиця 7).

Результати проведених досліджень указують на те, що в III групі тварин у крові кількість еритроцитів, гемоглобіну, загального білку та каротину на 0,6 млн. мм, 1,0%, 1,0% і 0,253% більша від ровесників-аналогів II групи.

Рівень глюкози крові у тварин третьої групи до годівлі був підвищений і суттєво не відрізнявся від контролю в інших групах. Холестерин крові телиць в III дослід-

ної групи досягав 3,8 ммоль/л і мав тенденцію до підвищення порівняно з першою групою 3,2 ммоль/л. Відмічалося зниження концентрації тригліцеридів у третій групі, що досягало 0,09 ммоль/л і в усіх групах. Рівень креатиніну крові в усіх групах був на рівні й досягав 140,1-156,2 ммоль/л, дещо підвищений у бугай- ців чорно-рябої породи худоби. Концентрація білірубіну в сироватці крові другої групи тварин дорівнювала 34,3 ммоль/л, тоді як у І, ІІІ і IV дослідних групах цей показник був знижений, відповідно, до 18,8 і 23,7 ммоль/л.

Таблиця 7

Показники крові бугайців (М+ м, п = 3

Примітка: в чисельнику показники крові на початку досліду, в знаменнику - на кінець досліду.

Нами проведено біохімію крові дослідних бугайців на голландському аналізаторі КОЦЕ 120 МК (таблиця 8).

Важливим фактором основного органу печінки є визначення активності орга- носпецифічних ферментів у сироватці крові. Так, активність алані нової амінотрансферази (АЛТ) в першій групі до годівлі становила 4,6 од/л, тоді як у ІІ дослідній групі тварин цей показник був значно підвищеним і становив 24,3 од/л (Р <0,0 5). Активність гамма-глюталатпептидази (Г-ГТП) в першій групі до годівлі була 20,0 од/л. Установлено підвищення її активності в ІІІ групі до 29,6 од/л. Активність КФК у І групі бугайців була 174,3 од /л, що на 187,9 од/л (2,2%) менше від ровесників - аналогів ІІІ групи.

Економічний аналіз результатів досліджень показав, що на продукцію затрачено 915,25 люд.-год. праці (таблиця 9).

Економічний аналіз результатів досліджень показав, що на продукцію всього затрачено 915,25 люд.-год. праці, а на одну голову - 188,27 люд.-год. На 1 ц приросту затрачено 41,94 люд.-год. праці в першій групі, а в собівартість приросту на

Таблиця 8

Біохімічні показники крові дослідних бугайців

Таблиця 9

Економічна ефективність вирощування бугайців

одну голову - 1960 грн. у І групі, у ІІ групі - на 9,9%, ІІІ групі - на 4,8%, IV групі - на 9,8% більше. Вартість кормів на 1 голову становила 2714,22 грн., а в собівартості продукції займає 59,8%, тоді як на 1 ц приросту бугайці симентальської м'ясної породи затратили кормів на 604,62 грн., помісі другої групи - на 27,18 грн., а третьої - на 46,98 грн. 56,6 грн. більше дослідних, більше, відповідно, на 1,88 і 3,26 люд.-год.

Заслуговує на увагу в дослідженнях те, що кращі економічні показники отримано в першій дослідній групі, в якій затрати кормів на 1 ц приросту живої маси становили 9,4 ц. к. од., собівартість приросту живої маси 1 голови за період вирощування дорівнювала 1960 грн. Чистий дохід на 1 голову в цій дослідній групі становив 2243,7 грн. У результаті рентабельність вирощування становила, відповідно, 14,5%. Дещо нижчі економічні показники отримано під час вирощування бугайців чорно-рябої. Так, витрати кормів на 1 ц приросту живої маси 1 голови становила 12,7 ц. к. од., а собівартість 1 ц приросту живої маси - 1950 грн. за чистого прибутку на 1 ц ж/м 2296,5 грн. з рентабельністю 17,8%.

За реалізаційної ціни за 1 ц приросту 3000 грн. виручка від реалізації на м'ясо бугайців І групи становила 756,3 грн. і була більшою на 52,8 грн., відповідно, від другої груп. Чистий прибуток під час реалізації бугайців І групи становив 2243,3 грн. на кожну голову, тоді як на одну голову у тварин ІІ групи чистий прибуток становив 2296,5 грн., що менше на 52,8 грн.

Висновки і пропозиції

Отже, установлено, що бугайці нової популяції буковинського зонального типу м'ясного сименталу худоби є більш скороспілими за однакової структури й поживності раціонів за середньодобовими приростами, що переважали на 134 г (19,4%) більше від ровесників - аналогів II - чорно-рябої породи в кормових умовах регіону Буковини.

Список використаної літератури

Ковтун С.І., Калинка А.К., Шпак Л.В. Продуктивність нової популяції м'ясних комолих сименталів жуйних з використанням різних селекцій та ліній в Карпатському регіоні України. Аграрна наука та освіта в умовах Євроінтеграції : матеріали Між. наук-прак. конференції (20-21 березня 2019 р., м. Кам'янець- Подільський). Кам'янець-Подільський, 2019. С. 227-231.

Продуктивність бугайців різних порід жуйних і їх помісей з використанням однотипної годівлі в умовах зони Карпат / А.К. Калинка, О.Б. Лесик, М.Б. Довгань- Мартинюк, Л.В. Казьмірук. Problems and achievements of modern science : coll. of scientific papers «ЛОГОХ» with materials of the International scientific-practical conf., Cork, May 6, 2019. Cork : NGO «European Scientific Platform», 2019. V 5. Р. 94-98.

Калинка А.К., Лесик О.Б., Шпак Л.В. М'ясні симентали нової популяції на Буковині. Problems and achievements of modern science : coll. of scientific papers «Л'ОГОХ» with materials of the International scientific-practical conf., Cork, May 6, 2019. Cork : NGO «European Scientific Platform», 2019. V. 5. Р. 77-82.

Популяція симентальської худоби в Карпатах / А.К. Калинка, О.Б. Лесик, Л.В. Шпак, Л.В. Казьмірук. Wiadomosci o postqpie naukowym i rzeczywistych bada- niach naukowych wspцlczesnosci: kokkc^ prac naukowych «ЛОГОХ» z materialami Mi^dzynarodowej naukowo-praktycznej konferencji, Krakow, 17 czerwca 2019 r. Krakow : OP «Europejska platforma naukowa», 2019. Tom 3. S. 95-100.

Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных : справочное пособие / А.П. Калашников, Н.И. Клейменов, В.Н. Баканов и др. Москва : Агро- промиздат, 1985. 352 с.

Методичні рекомендації уніфікації досліджень по годівлі м'ясної худоби / під редакцією Г.О. Богданова. Київ, 2002. 42 с.

Методичні рекомендації по організації нормованої годівлі молодняку великої рогатої худоби при виробництві яловичини / А.Т. Цвігун, М.Г. Повозніков, М.Ф. Марійчук, В.Г. Кураш. Хмельницький, 1998.

Методичні рекомендації уніфікації досліджень по годівлі м'ясної худоби / Г.О. Богданов, В.П. Славов, І.І. Ібатулін та інші. Київ, 2002. 42 с.

Меркурьева Е.К. Биометрия в животноводстве. Москва : Колос, 1964. 311 с.

Овсянников А.И. Основы опытного дела в животноводстве. Москва : Колос, 1976. 304 с.

Размещено на Allbest.ru