Современное состояние и основные сдерживающие факторы технологического развития молочного скотоводства Российской Федерации

Размещено на http://www.allbest.ru/

СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ И ОСНОВНЫЕ СДЕРЖИВАЮЩИЕ ФАКТОРЫ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО РАЗВИТИЯ МОЛОЧНОГО СКОТОВОДСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

В.Я. Кавардаков, И.А. Семененко

ВНИИЭиН Россельхозакадемии, г. Ростов-на-Дону, Россия

А.Ф. Кайдалов

Донской ГАУ, п. Персиановский, Россия

Н.Н. Швецов, М.Р. Швецова

БелГСХА, г. Белгород, Россия

Аннотация. Молочное скотоводство РФ находится на низком уровне технологического развития. Устранение сдерживающих факторов производства продукции молочного скотоводства позволит перейти от инерционного к инновационному пути технологического развития отрасли.

Ключевые слова: Молочное скотоводство, технологическое развитие, сдерживающие факторы.

Annotation. Milk cattle - breeding Russian Federation to be on one's low lewel technological development. Remove hold in factor producer production milk cattle - breeding allow transitional indicates inertia innovative travel technological development branch.

Key words: Milk cattle - breeding, technological development, hold in factor.

скотоводство молочный российский

Реализация Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008-2012 годы обеспечила неоднозначную динамику технологического развития молочного скотоводства.

В 2011 году производство молока во всех категориях хозяйств составило 31742 тыс. тонн, что на 439 тыс. тонн меньше, чем в 2007 году. Ежегодные темпы снижения объемов производства молока за период действия Госпрограммы составили 110 тыс. тонн или 0,3% (табл. 1).

Таблица 1.

Производство молока в РФ

Источник: данные Росстата.

Доля сельхозпредприятий в общем объеме производства молока за данный период остается на уровне 44,0-45,4%, крестьянских (фермерских) хозяйств - увеличилась на 0,9%, хозяйств населения - сократилась на 2,3%.

В 2011 году производство молока и молочных продуктов на одного жителя страны составило 224 кг, а потребление 246 кг или 74,5% от рекомендуемых рациональных норм питания.

Традиционно в России численность крупного рогатого скота является индикатором стабильности и перспективности сельскохозяйственного производства в целом. Связано это с благоприятными природно-климатическими условиями для развития скотоводства в большинстве регионов страны. Однако сегодня численность крупного рогатого скота в нашей стране снизилась до критического уровня. За последние 20 лет она упала с 57 млн. до 20 млн. голов, это в 4,9 раза меньше, чем в США. Если в 1990 г. в России общий объем производства говядины составил 4,3 млн. т, то в 2011 г. он сократился в 2,5 раза.

По состоянию на 1 января 2012 года численность коров в хозяйствах всех категориях составила 8948 тыс. или за 4 года действия Госпрограммы она уменьшилась на 4,0%.

В сельхозпредприятиях и хозяйствах населения поголовье коров за этот период уменьшилось, соответственно, на 267 тыс. гол (6,7%) и 416 тыс. гол. (8,7%), в крестьянских (фермерских) хозяйствах - увеличилось на 312 тыс. гол. (58,8%).

Сброс поголовья крупного рогатого скота является одной из причин недостаточного объема производства молока и говядины в РФ и недопустимо высокого уровня импорта этой продукции из других стран.

В 2011 году количество крупного рогатого скота в расчете на 1000 жителей составило в России 142 головы, в то же время в Бразилии - 968, в Канаде - 408, во Франции - 345, в Великобритании - 186 голов. Причем количество пастбищ и сенокосов в этих странах в 2,0-2,5 раза меньше, чем в России.

Снижение поголовья коров в России напрямую зависит от рентабельности производства молока. За последние годы совокупное производство продукции молочного скотоводства (молоко + говядина) является нерентабельным (табл. 2).

Таблица 2.

Уровень рентабельности производства продукции молочного скотоводства, %

Источник: данные Росстата.

Между тем объем новых инвестиций и, соответственно, рост производства продукции напрямую зависят от уровня рентабельности отраслей животноводства. Так, ежегодный прирост производства мяса свиней и птицы в последние годы на уровне 6-9% поддерживается положительным уровнем рентабельности, которая в 2011 году составила по производству мяса свиней - 22,6% и мяса птицы - 10,2%.

В соответствии с рекомендациями, утвержденными НТС Минсельхоза России индикативный уровень рентабельности, необходимый для обеспечения расширенного воспроизводства в молочном скотоводстве, должен составлять не менее 21%. Для обеспечения данной рентабельности необходимо дополнительно субсидировать в отрасль (не нарушая условий ВТО) не менее 50 млрд. руб. (из расчета 2,6 руб. на 1 л молока). Это позволит компенсировать 20-25% от стоимости затрат на производство молока и будет стимулировать хозяйства всех категорий на увеличение поголовья и продуктивности животных, валового производства молока и повышения эффективности отрасли в целом.

Комплекс технологий, определяющих и обеспечивающих тот или иной уровень продуктивности животных, оказывает существенное влияние на экономические показатели производства продукции. Так, если в 1995 г. при продуктивности коров 2007 кг молока его производство в сельхозпредприятиях было убыточно (-1%), то в 2011 г. рентабельность производства молока составила +15,2%, при продуктивности коров свыше 4000 кг молока.

Проблема производства экологически безопасной молочной продукции неразрывно связана с постоянно возрастающим техногенным загрязнением окружающей среды вредными токсикантами. Объемы ежегодных выбросов в атмосферу отходов производства предприятий химической, металлургической, машиностроительной и других видов промышленности увеличиваются, что вызывает повышение содержания солей тяжелых металлов, вредных химических веществ и соединений не только в воздухе, но и в выпадающих осадках, загрязняющих водные ресурсы, грунтовые воды, почву, растения. Положение осложняется применением в технологических процессах производства зерновых, технических и кормовых культур, овощей и фруктов значительных доз химических удобрений, ядов и гербицидов, которые накапливаются в этих продуктах.

Наибольшее загрязнение выбросами установлено в зонах с развитой промышленностью. Так, по данным Волгоградского областного комитета государственной статистики, в целом за 2010 год выбросы загрязняющих веществ в атмосферу от стационарных источников составили 342,3 тыс. т, в том числе: твердые примеси - 17,8 тыс. т; жидкие и газообразные - 324,5 тыс. т.

В почве, кормах и молоке пригородных хозяйств отмечено превышение ПДК меди, цинка, кадмия, никеля и свинца.

В связи с этим зональное размещение молочного скотоводства должно осуществляться только после проведения всесторонней экологической экспертизы.

Анализ показал, что в настоящее время, несмотря на принимаемые меры государственной поддержки, молочное скотоводство в Российской Федерации развивается по инерционному пути, что связано с низким уровнем рентабельности производства молока и убыточностью производства говядины, а, следовательно, и с низкой инвестиционной привлекательностью отрасли.

Как следствие этого, сокращается поголовье крупного рогатого скота и ликвидируется данная отрасль многими функционирующими сельскохозяйственными предприятиями. Так, в целом по РФ менее 50% сельскохозяйственных предприятий от общего количества содержат крупный рогатый скот.

Основными сдерживающими факторами развития молочного скотоводства являются:

- высокие общественно-необходимые затраты на производство и низкие закупочные цены на продукцию скотоводства, которые в 2-2,5 раза ниже, чем розничные цены на рынке. Прибыль от реализации продукции скотоводства в основном распределяется между переработчиками, посредниками и розничными реализаторами;

- ярко выраженная сезонность производства молока и резкое сезонное колебание закупочных цен (в отдельные месяцы до 40-45%) на данную продукцию;

- диспаритет цен на продукцию скотоводства и материально-технические и энергетические ресурсы. Так, индекс роста цен в стране на промышленную продукцию в некоторые годы превышал индекс роста цен на животноводческую продукцию на 15-18%;

- более выраженное, по сравнению с птицеводством и свиноводством, влияние природно-климатических факторов на производство животноводческой продукции;

- несоответствие количественного и качественного состояния кормовой базы уровню генетического потенциала продуктивности животных. Так, в Ростовской области дефицит кормов в скотоводстве достигает 20-25%, а грубых и сочных кормов I и II классов производится не более 50% от всего объема заготовок. Аналогичная ситуация отмечается и в других субъектах РФ;

- низкий уровень селекционно-племенной работы с отечественными породами скота и незначительный удельный вес в стаде племенных животных. В Российской Федерации коэффициент освоения новых высокопродуктивных пород молочного скота не превышает 10% от общего поголовья;

- использование устаревших технологий производства. В сельхозорганизациях РФ низкозатратная технология беспривязного содержания коров с их доением в доильных залах внедрена только на 9,6% всего поголовья;

- недостаточный уровень производства молока и говядины по индустриальным технологиям. В Российской Федерации уровень производства молока и говядины на предприятиях с механизацией и автоматизацией основных технологических процессов составляет 41 и 46%, а затраты труда на производство 1 ц молока и прироста живой массы молодняка составляют, соответственно, 3,4 и 38,0 чел.-ч.;

- слабая материально-техническая база и недостаточная обеспеченность отрасли эффективным отечественным оборудованием;

- недостаточная и низкоэффективная государственная поддержка отрасли. Так, действующий в настоящее время уровень господдержки сельского хозяйства в большинстве субъектов РФ в размере 4,0-5,0% от расходов бюджета явно недостаточен для динамичного развития сельскохозяйственных отраслей. Для примера, в Белгородской области, где отмечается высокий уровень технологического развития животноводческих отраслей, уровень господдержки сельского хозяйства достигает 15% от расходов бюджета.

В соответствии с методикой, разработанной сотрудниками ГНУ ВНИИЭиН Россельхозакадемии, установлено, что в целом молочное скотоводство в РФ (производство молока и говядины) находится на низком уровне технологического развития, причем, в двух субъектах РФ (Ленинградская и Мурманская области) - на умеренно-высоком, в 11 субъектах - на среднем и в остальных субъектах - на низком уровне.

В настоящее время в стране не более 10% средств механизации ферм отвечает современным требованиям, а потребность в новом технологическом оборудовании для животноводства возрастает из года в год.

В перспективе приоритет в молочном скотоводстве должны будут занять технологии, обеспечивающие максимальную комплексную механизацию и автоматизацию всех технологических операций, что предполагает повышение концентрации поголовья на объектах производства. Целенаправленный ввод в эксплуатацию новых и модернизация имеющихся индустриальных комплексов по производству животноводческой продукции, в основе которых лежат инновационные технологии содержания и кормления животных, постепенно должен сместить производство молока и мяса из сектора личных подсобных хозяйств в сектор крупных и средних сельхозпредприятий и кооперативов.

Использованные источники

1. О государственной программе «Развитие сельского хозяйства и регулирование рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008-2012 годы» / Постановление Правительства РФ. - М., Юрид. лит., 2007. - № 32. - С. 29-75.

2. Кузнецов В.В. Методические основы оценки современного состояния и прогноза технологического развития молочного скотоводства Российской Федерации / В.В.Кузнецов, А.Н.Тарасов, В.Я.Кавардаков и др. - Ростов-на-Дону, 2009. - 224 с.

3. Кузнецов В.В. Инновационное технологическое развитие животноводства / В.В.Кузнецов, В.Я.Кавардаков, А.Н. Тарасов и др. - Ростов-на-Дону, 2011. - 596 с.

Размещено на Allbest.ru