Генотипическая детерминация убойной массы свиней и ее составляющих
Изучение особенностей формирования убойной массы и ее составляющих у свиней разных генотипов. Зависимость убойной массы и ее составляющих от принадлежности к линии. Определение закономерностей убойной массы в принадлежности к заводским семействам.
| Рубрика | Сельское, лесное хозяйство и землепользование |
| Вид | статья |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 15.07.2020 |
| Размер файла | 118,2 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Размещено на http://www.allbest.ru/
ХГЗВА
ГЕНОТИПИЧЕСКАЯ ДЕТЕРМИНАЦИЯ УБОЙНОЙ МАССЫ СВИНЕЙ И ЕЕ СОСТАВЛЯЮЩИХ
Б.П. Коваленко
г. Харьков
Особенности проявления любого признака в пределах популяции зависят от разнообразия генотипов (индивидуальных наследственных особенностей) и от влияния факторов окружающей среды. Генотип каждой породы программирует весь ход индивидуального развития и определяет морфологическую, биохимическую и функциональную связь между поколениями. Биологической основой повышения мясности является ускорение роста мышечной ткани рядом со снижением интенсивности отложения жира. С возрастом у свиней повышается убойный выход (в основном за счет увеличения убойной массы), а с ним и выход ценных продуктов в туше [1,2]. Поэтому изучение основных показателей убойной массы свиней крупной белой и ландрасс пород имеет не только теоретическое, но и прикладное значение.
Материал и методы исследований. Для изучения особенностей формирования убойной массы и ее составляющих у свиней разных генотипов было сформировано 6 групп: ОАО «ГПЗ «Комсомолец» - крупная белая порода (КБ, I группа); ОАО «ГПЗ им. Кирова» - КБ (II группа); КСП «Двуречанский» - КБ (IІІ группа), КСП «Топольское» - КБ (ІV группа), КСП «Мечниково» - КБ (V группа), ландрасс (Л, VI группа). Контрольный убой свиней проводили при достижении ими живой массы 100 кг. Все исследования и их математическая обработка проводились в соответствии с общепринятыми зоотехническими методами [3].
Результаты исследований. К основным составляющим убойной массы свиней относятся масса нутрированной туши, головы, кожи и внутреннего жира (табл. 1).
1. Убойная масса и ее составляющие, M±m
|
Груп-пы |
Убойная масса, кг |
в т.ч. |
||||
|
туша |
голова |
кожа |
внутренний жир |
|||
|
I |
75,17±0,12 |
60,55±0,11 |
5,55±0,02 |
7,96±0,04 |
1,12±0,02 |
|
|
II |
74,77±0,13 |
60,05±0,11 |
5,56±0,02 |
8,09±0,03 |
1,07±0,01 |
|
|
III |
75,66±0,37 |
60,98±0,33 |
5,63±0,07 |
7,99±0,08 |
1,05±0,07 |
|
|
IV |
77,02±1,02 |
62,02±0,907 |
5,63±0,83 |
8,19±0,080 |
1,18±0,044 |
|
|
V |
71,10±0,38 |
56,1±0,212 |
5,69±0,097 |
8,14±0,045 |
1,18±0,055 |
|
|
VI |
72,50±0,42 |
57,95±0,429 |
5,61±0,025 |
7,97±0,039 |
0,98±0,025 |
Большей убойной массой характеризовались свиньи крупой белой породы IV группы. Их преимущество над ровесниками других групп составило 5,92 (V группа, Р>0,999)..1,36 кг (ІІІ группа, Р<0,95). Достаточно высокая изменчивость данного признака определена, в первую очередь, развитием составляющих. Свиньи IV группы имели большую массу туши (+6,01..1,04 кг), кожи (+0,23..0,05 кг), внутреннего жира (+0,13..0,06 кг) при средней массе головы.
Свиньи породы ландрасс превосходили ровесников крупной белой породы, выращенных в одном хозяйстве, по массе туши на 1,85 кг или на 3,3% (Р>0,99), но имели меньшую массу головы, кожи и внутреннего жира. Относительно сравнения данных показателей с показателями других чистопородных животных крупной белой породы, то свиньи породы ландрасс уступали ровесникам по убойной массе на 4,52 (IV группа, Р>0,99)..2,27 кг (ІІ группа, Р>0,99), по массе туши на 4,07 (IV группа, Р>0,99)..2,10 кг (ІІ группа, Р>0,99) и количеству внутреннего жира на 0,2 (IV группа, Р>0,99)..0,07 кг (ІІІ группа).
Убойная масса в значительной степени зависит от генотипа животных (табл. 2).
2. Зависимость убойной массы и ее составляющих от принадлежности к линии, M±m
|
Линии |
Убойная масса, кг |
в т.ч. |
||||
|
туша |
голова |
кожа |
внутренний жир |
|||
|
ОАО «ГПЗ «Комсомолец» (I группа) |
||||||
|
Драчун |
74,12±0,34 |
59,61±0,22 |
5,56±0,04 |
7,84±0,10 |
1,10±0,03 |
|
|
Лафет |
75,96±0,12 |
61,37±0,08 |
5,69±0,07 |
7,77±0,09 |
1,13±0,04 |
|
|
Сват |
74,91±0,19 |
60,16±0,17 |
5,53±0,03 |
8,05±0,04 |
1,17±0,04 |
|
|
ОАО «ГПЗ им. Кирова» (II группа) |
||||||
|
Драчун |
74,99±0,13 |
60,33±0,10 |
5,55±, 02 |
8,05±0,09 |
1,05±0,01 |
|
|
Лафет |
76,67±0,37 |
61,50±0,35 |
5,78±0,03 |
8,11±0,05 |
1,28±0,02 |
|
|
Сват |
74,59±0,30 |
60,00±0,27 |
5,51±0,04 |
8,03±0,05 |
1,06±0,03 |
В условиях разных хозяйств генотип животных был реализован по-разному. В условиях ОАО «ГПЗ «Комсомолец» по убойной массе лучшими были представители линии Лафета: их преимущество над ровесниками линии Драчуна составило 1,84 кг (Р>0,999), линии Свата - 1,05 кг (Р>0,999). В условиях ОАО «ГПЗ им. Кирова» преимущество над другими линиями имели также представители линии Лафета и она составила 2,68 кг (линия Драчуна, Р>0,999) и 2,17 кг (линия Свата, Р>0,999). Такое преимущество возникло, в первую очередь, за счет большей массы туши. По другим составляющим убойной массы как между представителями заводских линий, так и одной линии, но выращенных в разных хозяйствах, достоверной разницы не установлено.
В разрезе принадлежности к заводским семействам, которые разводятся в обоих хозяйствах, также установлены определенные закономерности (табл. 3).
убойный масса свинья генотип
Таблица 3
Зависимость убойной массы и ее составляющих от принадлежности к семейству, M±m
|
Семейства |
Убойная масса, кг |
в т.ч. |
||||
|
туша |
голова |
кожа |
внутренний жир |
|||
|
ОАО «ГПЗ «Комсомолец» (I группа) |
||||||
|
Беатриса |
75,59±0,28 |
60,90±0,31 |
5,51±0,05 |
8,10±0,08 |
1,08±0,04 |
|
|
Гвоздика |
75,79±0,46 |
61,30±0,30 |
5,56±0,16 |
7,82±0,09 |
1,12±0,09 |
|
|
Герань |
74,83±0,24 |
60,39±0,25 |
5,58±0,06 |
7,72±0,07 |
1,14±0,03 |
|
|
Палитра |
74,93±0,38 |
60,45±0,29 |
5,58±0,08 |
7,89±0,07 |
1,00±0,04 |
|
|
Тайга |
75,68±0,31 |
60,80±0,28 |
5,51±0,04 |
8,17±0,09 |
1,21±0,06 |
|
|
Волшебница |
74,81±0,23 |
60,10±0,18 |
5,51±0,05 |
8,04±0,09 |
1,16±0,06 |
|
|
Черная Птичка |
76,22±0,33 |
61,26±0,31 |
5,60±0,10 |
8,22±0,05 |
1,41±0,06 |
|
|
ОАО «ГПЗ им. Кирова» (II группа) |
||||||
|
Беатриса |
74,43±0,31 |
59,62±0,21 |
5,57±0,07 |
8,18±0,08 |
1,06±0,03 |
|
|
Гвоздика |
76,67±0,51 |
61,58±0,47 |
5,65±0,07 |
8,19±0,09 |
1,26±0,05 |
|
|
Герань |
74,23±0,40 |
59,66±0,35 |
5,56±0,04 |
7,97±0,07 |
1,04±0,03 |
|
|
Палитра |
74,29±0,35 |
59,59±0,34 |
5,55±0,06 |
8,13±0,09 |
1,02±0,04 |
|
|
Тайга |
74,97±0,29 |
60,47±0,25 |
5,48±0,04 |
8,11±0,05 |
1,10±0,02 |
|
|
Волшебница |
74,00±0,47 |
59,48±0,41 |
5,51±0,09 |
8,03±0,04 |
0,98±0,09 |
|
|
Черная Птичка |
74,47±0,32 |
59,65±0,35 |
5,60±0,05 |
8,15±0,10 |
1,07±0,02 |
Большей изменчивостью убойной массы характеризовались представители заводских семейств, выращенных в условиях ОАО «ГПЗ им. Кирова»: если размах изменчивости данного показателя составил 2,67 кг, то в условиях ОАО «ГПЗ «Комсомолец» - 1,41 кг. Отсутствует достоверная разница по массе туши, головы и внутреннего жира как между представительницами заводских семейств каждого хозяйства, так и между семействами, которые являются характерными для обоих хозяйств.
При определении доли влияния генотипа отца и матери на основные показатели убойных качеств установлено, что на такие показатели, как масса туши и головы генотип отца влияет больше (рис. 1.).
Рис. 1 Доля влияния генотипа отца и матери на основные показатели убойных качеств
В то же время на развитие таких показателей убойных качеств, как масса кожи и масса внутреннего жира, существенное влияние имеет генотип матери.
Выводы. В хозяйствах с разным уровнем продуктивности на развитие убойной массы и ее составляющих влияет генотип животного.
Литература
1. Максимов А.Г. Развитие, воспроизводительные качества и биологические особенности свиней разной стресс-реактивности и генотипа: Дис.... канд. с.-х. наук. -пос. Персиановский, 2005. 199 с.
2. Оводков Ю.Ф.Сравнительная оценка свиней мясных пород по продуктивным и технологическим качествам: Дисс…канд. с.-х. наук. Рязань, 2009.
3. Плохинский Н.А. Биометрия. 2-е издание / Н.А. Плохинский. М., Издательство Московского университета, 1970. 368 с.
Размещено на Allbest.ru
...Подобные документы
Классификация охотничьего оружия. Устройство и калибры дробового ружья. Использование одноствольных и двуствольных ружей для отстрела неподвижной и летящей дичи любых размеров на нормальной убойной дистанции. Назначение нарезных и комбинированых ружей.
реферат [79,0 K], добавлен 02.11.2009Характеристика величины уменьшения массы яиц озерной чайки при гнездовании с учетом порядкового номера яйца в гнезде и положения гнезда в структуре колониального поселения. Влияние, структурных особенностей скорлупы на величину изменения массы яйца.
статья [23,2 K], добавлен 20.07.2013Данные по откормочным качествам свиней. Результативность скрещивания свиней. Продуктивность молодняка крупной белой породы и помесей с породой дюрок. Эффективность промышленного и возвратного скрещиваний. Откормочные качества свиней разных генотипов.
курсовая работа [46,9 K], добавлен 19.05.2010Изучение особенностей роста и развития свиней. Современные методы их кормления. Состав полноценного протеинового питания. Использование хлореллы в кормлении свиней. Обобщение основных видов и преимуществ минеральных кормов. Корма, вредные для свиней.
курсовая работа [118,1 K], добавлен 23.11.2012Рассмотрение биологических особенностей свиней. Изучение качественных показателей свиного мяса. Оценка общего вида животного, пропорциональности его телосложения, развития костяка и мускулатуры. История выведения туклинской породы свиней П. Кудрявцевым.
реферат [621,1 K], добавлен 21.01.2012Сущность аскаридоза свиней, его этиология, патогенез, клинические признаки, патологические изменения, диагностика, профилактика и методика лечения. Общая характеристика дегельминтизации свиней. Анализ особенностей иммунизации свиней антигеном из аскарид.
реферат [48,7 K], добавлен 24.12.2010Угол естественного откоса и угол трения зерновой массы. Скважистость и натура зерна и семян. Получение пивного сусла как основной процесс при производстве пива. Способы затирания, охлаждение и осветление сусла. Стандарты и кондиции на зерно и семена.
контрольная работа [239,0 K], добавлен 26.10.2011Характеристика микроклимата помещений для содержания свиней. Клинические проявления инфекционных и незаразных болезней свиней и поросят, оказание помощи и профилактика. План мероприятий по профилактике и ликвидации болезней свиней на разных участках.
курсовая работа [103,8 K], добавлен 29.03.2014Оценка молочной продуктивности коров в зависимости от линейной принадлежности, величины живой массы, продолжительности сухостойного и сервис-периодов, возраста коров в лактациях. Динамика себестоимости и рентабельности производства продукции скотоводства.
дипломная работа [90,5 K], добавлен 24.01.2016Рассмотрение особенностей индивидуального, станково-выгульного, лагерно-пастбищного и фиксированного содержания свиней. Характеристика бесстрессового способа выращивания животных. Расчёт ритмичного производственного потока поголовья свиней на комплексе.
курсовая работа [43,9 K], добавлен 29.02.2012Биологические особенности свиней. Кормление и содержание свиноматок разного физиологического состояния, хряков-производителей, ремонтного молодняка, взрослых выбракованных свиней. Рационы и техника кормления. План случек, опоросов и реализации свиней.
курсовая работа [31,0 K], добавлен 21.05.2014Характеристика казахской белоголовой породы. Рост и развитие молодняка в зависимости от возраста и живой массы коров-матерей. Исследования интенсивности развития молодняка казахской белоголовой породы. Экономическая эффективность селекционной работы.
дипломная работа [89,9 K], добавлен 16.11.2007Понятие о росте и развитии животных (индивидуальное развитие). Методы разведения, их сущность и хозяйственное значение. Убойный выход туш разных видов животных и птиц. Зависимость мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота от живой массы.
реферат [27,6 K], добавлен 09.01.2008Преимущество селекции и скрещивания для улучшения мясных качеств свиней. Морфологический состав туш. Мясная продуктивность помесных свиней, полученных на основе скрещивания пород СМ–1 и Ландрас. Мясные, откормочные и убойные качества чистопородных свиней.
курсовая работа [43,6 K], добавлен 25.01.2015Историческая справка, распространение, степень опасности гриппа свиней. Клиническое проявление болезни. Патологоанатомические признаки гриппа свиней. Особенности дифференциальной диагностики болезни. Основа профилактики, средства лечения гриппа свиней.
реферат [18,7 K], добавлен 24.09.2009Епізоотологія глистних інвазій свиней, їх вплив на організм господаря. Біологія деяких збудників гельмінтозів свиней, їх діагностування та лікування. Ефективність препарату інтермектин при асоціативних нематодозах свиней, мутагенний вплив на організм.
дипломная работа [101,1 K], добавлен 25.10.2009Изучение оптимальных зоогигиенических условий содержания свиней разных половозрастных групп. Определение единовременного поголовья по группам животных на комплексах. Организация кормления свиней и расчет потребности кормов. Особенности племенной работы.
курсовая работа [237,6 K], добавлен 12.11.2010Характеристика технологий выращивания, кормления и систем содержания свиней. Анализ преимуществ и недостатков новой технологии содержания откормочных свиней, влияния условий выращивания, уровня механизации на эффективность откорма молодняка свиней.
дипломная работа [73,3 K], добавлен 22.04.2011Разработка плана воспроизводства свиней, помесного оборота стада, плана постановки и снятия свиней с откорма. Система содержания свиней. Рационы кормления свиней различных групп и расчет потребности в кормах для комплекса. Племенная работа на малой ферме.
курсовая работа [60,7 K], добавлен 17.11.2011Клиническая характеристика свиного стоматита, авитаминоза, солевого отравления, закупорки пищевода и заболевания легких как незаразных болезней свиней. Организация планирования и проведения ветеринарных мероприятий при незаразных заболеваниях свиней.
курсовая работа [38,5 K], добавлен 10.06.2014
