Эффективность производства органических продуктов в сельском хозяйстве

С первых лет независимости страны сельскохозяйственному сектору уделяется большое внимание. В этом отношении было достигнуто много положительных результатов, достигнута экономическая стабильность в стране, ведется масштабная работа по удовлетворению спроса миллионов людей на сырье для пищевой промышленности.

В то же время ограниченность земельных и водных ресурсов, быстрый рост населения и спроса увеличивают эффективность использования имеющихся аграрных ресурсов.

Одной из важнейших задач аграрного сектора является удовлетворение спроса населения страны на качественные продукты питания и повышение экспортного потенциала отрасли, а также налаживание современной сельскохозяйственной интеграции. Это, в свою очередь, требует использования одного из неповторяющихся производственных ресурсов, эффективного использования земли и ее продуктивности. В прошлом высокие урожаи были достигнуты путем искусственного увеличения урожайности с использованием различных удобрений и химикатов для получения высоких урожаев из почвы. В результате естественный состав почвы был нарушен, а степень эрозии почвы увеличилась. С одной стороны, использование минералов и химикатов может привести к более высокой урожайности, с одной стороны, а с другой - к здоровью населения, потребляющего эти продукты.

Сегодня быстрое развитие науки и техники, ухудшение экологической ситуации, применение различных технологий в области производства, переработки и транспортировки пищевых продуктов привели к росту потребительского спроса на высококачественные, безвредные химические вещества. В частности, Президент Республики Узбекистан Ш. Мирзиёев отметил что, «... важнейшая задача - реформировать сельскохозяйственный сектор, внедрить передовые технологии для рационального использования земельных и водных ресурсов и обеспечить продовольственную безопасность» [1]. Именно поэтому важнейшей задачей агропромышленного сектора сегодня является повышение качества продукции, создание экологически чистых продуктов, не вредных для здоровья человека.

В результате развития и развития экономики все зарубежные страны, включая Узбекистан, пришли к пониманию, что новым направлением в агропромышленном секторе являются экологически чистые продукты. В настоящее время спрос на органические продукты растет с каждым годом во всем мире. Это направление, которое широко используется в качестве нового направления для нашей экономики и будет использоваться в будущем в сельскохозяйственном секторе.

Различные термины, такие как «био», «эко» и «органические» используются в отношении органических продуктов. В частности, термин «органический» относится к общей системе управления фермой и производства продуктов питания, которая ориентирована на устойчивое сельское хозяйство, высококачественные продукты и использование процессов, которые не наносят вред окружающей среде, здоровью и благополучию людей или растений или животных.

Однако термины, обычно используемые при продаже продуктов питания, имеют разные определения, большинство из которых являются расплывчатыми и минимально обработанными и содержат продукты, которые являются натуральными ингредиентами.

Потребители обеспокоены качеством традиционных продуктов питания, использованием различных минералов и химикатов в их производстве, и они больше полагаются на органические продукты.

Поэтому в развитых странах, в частности в европейских странах, Европейская комиссия внесла дополнения в существующее законодательство в этой области и направлениях, установив широкие правила и требования к производству, обработке и сертификации органических продуктов питания и разработав отличительный логотип ЕС.

Органические продукты экологически устойчивы по своей природе. Севооборот и минимальное возделывание сохраняют почвенную фауну и флору, улучшают почвообразование и структуру и предотвращают эрозию почвы. Использование органических продуктов, таких как удобрения (компост, навоз, зеленое удобрение) и биологическое разнообразие, улучшает содержание почвы и фильтрацию воды, что, в свою очередь, снижает риск загрязнения подземных вод.

На органические продукты приходится только 1% мировых сельскохозяйственных земель. Более 43 млн. гектаров находится в 170 странах. Крупнейшим сельскохозяйственным производителем сельскохозяйственной продукции считается Океания, после чего следуют Европа, Латинская Америка, Азия, Северная Америка и Африка.

В последние годы международные продажи органических продуктов во всем мире превысили 66 миллиардов евро (или 72 миллиарда долларов США). Спрос на этот продукт в основном сосредоточен в двух регионах мира: Северной Америке, Европе и других странах. Крупнейшим единым рынком для органических продуктов являются США (24,3 млрд евро), за которыми следуют ЕС (22 млрд и 10 млн евро) и Китай (2,4 млрд евро).

Важным преимуществом для фермерских хозяйств по внедрению органических продуктов является то, что они могут иметь гарантированный рынок, который может быть продан в 2-3 раза выше, чем традиционные продукты. Однако в будущем будет невозможно выйти на мировые рынки с традиционно выращиваемой сельскохозяйственной продукцией. Даже в странах СНГ спрос на экологически чистые продукты растет с каждым днем.

Цена на органические продукты в два-три раза выше, чем традиционная продукция. Существуют различные причины этой разницы:

- Спрос на органические продукты растет, но предложение все еще ограничено. В настоящее время органическая продукция составляет всего 1% от общей площади земли в мире, и производители органической продукции производят меньше урожая, чем традиционные производители.

- стоимость производства органических продуктов обычно высока, потому что производство органических продуктов требует больше работы;

- Производители органических продуктов не могут производить большое количество продуктов, таких как традиционные производители сельскохозяйственных культур, при севообороте и использовании сельскохозяйственных культур.

Производство в этой области также является новым периодом для сельского хозяйства республики, и желательно описать следующие требования:

- максимальное сохранение натурального содержания продукта;

- общественное здравоохранение;

- биологически гарантированное высокое качество, без химикатов;

- нетоксичные элементы, микотоксины, антибиотики, гормоны и радиопоглощение некоторых видов продуктов не превышают установленных пределов [2].

Тем не менее, в последние годы спрос на органические продукты в республике значительно увеличивается.

Многие компании-производители продуктов питания испытывают растущее желание, особенно те, которые созданы с иностранными инвестициями. Кроме того, климатические условия республики и потенциал сельскохозяйственного производства полностью соответствуют требованиям экологически чистой продукции. Используя этот потенциал, одним из направлений дальнейшего развития сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности в стране должно стать поставка экологически чистого сырья и продуктов питания на внутренний и внешний рынки.

Сегодня фермерские и дехканские хозяйства имеют возможность перейти на органическое производство без дополнительных средств. Потому что большинство мероприятий, которые должны быть выполнены при производстве этих продуктов, уже были реализованы в этих хозяйствах. В частности, требуется не использовать химические вещества для защиты различных гербицидов, минеральных удобрений и растений на выбранной территории в течение как минимум трех лет. Кроме того, поскольку для производства органических продуктов требуется меньше оборудования и более широкое использование ручного труда в этих хозяйствах, вся агротехнологическая деятельность осуществляется вручную. Если будет введен органический продукт, производство таких продуктов будет продаваться по ценам в два-три раза выше, чем другие продукты из-за низкого качества и высокой стоимости рабочей силы.

Реализация процессов производства и потребления органических продуктов в контексте глубоких реформ в аграрном секторе страны может дать ожидаемые результаты. Желательно сделать следующее:

- создание нормативно-правовой базы для производства экологически чистых продуктов;

- увеличение знаний и опыта производителей органических продуктов в сельскохозяйственных и дехканских хозяйствах;

- внедрение системы сертификации продукции органического земледелия;

- Разработка агротехнологических мероприятий для органического производства с учетом климатических условий регионов.

- тестирование различных сортов определенных продуктов на экспериментальных участках, тестирование эффективных биологических методов борьбы с вредителями и болезнями;

- создание специальных магазинов по продаже готовой продукции, обеспечивающих потребителей широкими знаниями об органических продуктах;

- производство готовой продукции из сырья;

- создание организационно-правовых механизмов регулирования отношений между фермерским хозяйством и перерабатывающими предприятиями, а также создание механизмов стимулирования экспорта органических продуктов даст эффективные результаты.

Список литературы /References

1. Послание Президента Республики Узбекистан Шавката Мирзиёева к Олий Мажлису от 28 декабря 2018 года.

2. «Аграрные экономические реформы в Узбекистане: достижения, проблемы и решения». Сборник научных трудов. Ташкент, 2006.

Размещено на Allbest.ru