Принципы оценки потребления сухого вещества объемистых кормов крупным рогатым скотом

Размещено на http://www.allbest.ru/

1

Принципы оценки потребления сухого вещества объемистых кормов крупным рогатым скотом

В.В. Цюпко, В.В. Пронина, А.В. Гнатушенко

Аннотация

Представлены данные о максимально возможной поедаемости сухого вещества корма крупным рогатым скотом, согласно рекомендациям по нормированию питания сельскохозяйственных животных Великобритании и США, а также дана оценка возможной поедаемости грубого или объемистого корма по французской системе INRA. Обсуждается возможность расчета соотношения отдельных видов корма в рационе и планирования количества кормов в зависимости от ожидаемой продуктивности.

FOUNDATIONS FOR ESTIMATION OF CONSUMPTION OF DRY MATTER FROM BULKY FODDER BY CATTLE

V.V. Tsyupko, V.V. Pronina, A.V. Gnatushenko

S u m m a r y

The authors presented the results of evaluation of consumption of dry matter from coarse fodder and concentrates in connection with productivity and live weight of milk cows and young cattle for systems of agricultural animals nutrition normalizing in USA and United Kingdom. The calculations of maximum eating of coarse fodder are represented for developed in France system, which is based on experimental data for consumption of dry matter of «standard fodder» (dry matter of meadow grass) by «standard cow» (live weight of 600 kg, milk yield of 17 kg per day). The estimation of eating of «standard fodder» was given also for animals from other productivity groups and different types of coarse fodder. The method of calculation of consumption of coarse fodder of different quality in connection with addition of concentrates in ration is considered. The use of described approaches as scientific researchers in nutrition field as in practice during composition of rations and plan the quantity of individual fodder in connection with expected productivity is discussed.

Рацион должен обеспечивать потребности животных во всех необходимых факторах питания, и в первую очередь энергии и протеине. Необходимое количество доступной для обмена энергии (ДОЭ) должно содержаться в таком количестве корма, которое животное может потребить. Скорость выделения пищеварительных соков и ферментов в желудке и кишечнике обычно соответствует поступлению питательных веществ, а перистальтика изменяется в соответствии с количеством корма. Прохождение кормов и переваривание питательных веществ в истинном желудке и кишечнике моногастричных животных изменяется в весьма широких пределах, поэтому количество измельченного корма при потреблении всеядными редко лимитирует продуктивность. Это же характерно для сычуга и кишечника жвачных: переваривание и прохождение пищевых масс через эти отделы желудочно-кишечного тракта практически не ограничены.

Объем потребления жвачными грубых кормов зависит главным образом от двух причин: объема рубца, тесно связанного с живой массой животного; доступности разных видов кормов для ферментации или сбраживания микрофлорой, что обусловливает скорость прохождения пищевых масс из рубца в сычуг. В то же время потребление измельченных концентрированных кормов сложного рациона лимитировано у жвачных во много раз меньше, так как измельченные корма в отличие от грубых вымываются жидкостью рубца и быстро поступают из рубца-сетки в книжку и сычуг. Исходя из этого, общее потребление крупным рогатым скотом кормов смешанного рациона определяется соотношением между грубыми и концентрированными кормами, а также качеством грубого корма, от которого зависит скорость ферментации в рубце.

В различных системах нормирования кормления существует несколько способов расчета возможного потребления, или поедаемости, сухого вещества (ПСВ) рациона, большинство из которых основано на оценке живой массы (определяет объем рубца-сетки) и концентрации энергии, или соотношения между концентрированными и объемистыми кормами. Так, поедаемость сухого вещества лактирующими коровами в системе ARC (Agricultural Research Concil, Великобритания) рассчитывают по уравнению ПСВ = 0,025ЖМ + 0,1У, где ПСВ -- поедаемость сухого вещества, кг/сут; ЖМ -- живая масса, кг; У -- удой, кг/сут (1). По данным наших исследований, потребление сухого вещества высокопродуктивными коровами (удой более 20 кг/сут) выше и соответствует уравнению ПСВ = = 0,025ЖМ + 0,1У + 0,15(У - 20) (2) .

При этом ПСВ корма в расчете на живую массу принимается одинаковым при любом удое. Увеличение поедаемости сухого вещества рациона в связи с удоем (0,1 кг сухого вещества на 1 кг молока), вероятно, обосновывают тем, что на 1 кг молока в Великобритании скармливают около 400 г комбикорма, что снижает потребление сухого вещества грубого корма примерно на 300 г. Это согласуется с необходимыми изменениями концентрации доступной для обмена энергии корма при разном удое (табл. 1).

1. Минимальное содержание доступной обменной энергии (ДОЭ) и потребление сухого вещества корма лактирующими коровами при нулевом энергетическом балансе (цит. по 1)

В рекомендациях ARC приведены два уравнения для расчета поедаемости сухого вещества корма молодняком: при использовании неизмельченного грубого корма -- ПСВ = ЖМ0,75(5,917КДОЭ + 24,1); при использовании измельченного грубого корма -- ПСВ = ЖМ0,75(116,8 - - 2,59КДОЭ), где КДОЭ -- концентрация ДОЭ, МДж/кг сухого вещества (табл. 2) (1).

2. Оценка потребления сухого вещества грубого корма молодняком крупного рогатого скота (цит. по 1)

В системе NRС (National Research Concil, США) поедаемость сухого вещества рациона рассчитывают в процентах от живой массы животного (3). При этом используют два критерия -- живую массу и удой -- и оценивают поедаемость сухого вещества всего рациона. Потребление разных видов объемистого корма, видимо, принимается одинаковым (табл. 3).

3. Оценка потребления сухого вещества корма лактирующими коровами в середине и конце периода лактации (% от живой массы) (цит. по 3)

Как следует из данных таблицы 3, потребление сухого вещества рациона обусловлено объемом преджелудков коров, что связано с живой массой; увеличение же поедаемости, от которой зависит удой, происходит за счет повышения количества концентрированных кормов в рационе.

Общим недостатком систем АRС (Великобритания) и NRС (США) является отсутствие сведений о поедаемости грубого, или объемистого, корма. Однако известно, что рационы жвачных разрабатывают с учетом возможного потребления объемистого корма, содержания энергии и протеина в последнем, а также добавления необходимого количества энергии и протеина с концентрированным кормом.

Недавно в США разработана система определения поедаемости грубых кормов, которая основана на допущении одинаковой переваримости нейтральнодетергентной клетчатки (НДК). Потребление сухого вещества грубого корма в процентах к живой массе в этой системе определяют по следующему уравнению: ПСВ (% от живой массы) = 120:НДК (% в сухом веществе корма) (Dennis, 2001). Например, если сухое вещество корма содержит 50 % НДК, то его поедаемость составит 120:50 = 2,4 % от живой массы коровы; для коровы в 600 кг -- 14,4 кг/сут сухого вещества грубого корма. Однако допущение об одинаковой ферментации НДК вряд ли можно считать достаточно обоснованным. Известно, что в состав НДК входит наряду с клетчаткой непереваримый лигнин, количество которого в разных растениях или на разных стадиях созревания существенно различается.

Исходя из неодинакового потребления животными сухого вещества разных объемистых кормов, во Франции была разработана система, по которой проводят оценку возможного потребления различных видов грубого корма жвачными животными в зависимости от их возраста или продуктивности, а также влияния концентратов на потребление грубых кормов разных категорий (4). В работе Jarrige с соавт. изложены лишь основные принципы системы INRA, названной «системой единиц потребления».

Характеристика животных по возможному потреблению грубого корма построена на оценке потребления одного и того же корма особями разных категорий. Для определения способности коров потреблять сухое вещество грубого корма используют возможное потребление сухого вещества эталонного корма, в качестве которого служит луговая трава, содержащая в сухом веществе 15 % сырого протеина и 25 % сырой клетчатки; переваримость органического вещества составляет 77 %, энергетическая ценность -- 0,9 ячменных корм. ед/кг сухого вещества. За единицу потребления (ЕП) (fill unit) принимают 1 кг сухого вещества луговой травы. Так, «стандартные коровы» (живая масса 600 кг, удой 17 кг молока с содержанием жира 4 %) в период максимального потребления корма на 3-6-м мес после отела при использовании луговой травы в качестве единственного корма поедают в среднем приблизительно 122,6 г сухого вещества на 1 кг ЖМ0,75, или около 15 кг/гол. сухого вещества луговой травы (15 ЕП).

Однако потребление сухого вещества эталонного корма коровами живой массой 600 кг, но с удоем от 10 до 28 кг было неодинаковым и коррелировало с надоем. Это позволило вывести уравнение с целью определения поедаемости эталонного корма для коров массой 600 кг в зависимости от удоя: ЕП = 10,43 + 0,262У, где У -- удой молока с содержанием жира 4 %, кг. Поедаемость эталонного грубого корма для «стандартной коровы», рассчитанная по этому уравнению, составляла 14,9, или около 15 ЕП/сут; при удое 10 и 20 кг/сут -- соответственно 13,1 и 15,7 ЕП/сут. Для коров с другой живой массой поедаемость грубого корма изменяется на 1,6 (при высоком качестве корма) и 1,2 ЕП (при низком качестве корма) на каждые 100 кг увеличения или уменьшения живой массы. Следовательно, при удое 17 кг/сут корова живой массой 500 кг может потреблять 14,9 - 1,6 = 13,3 кг сухого вещества эталонного корма в период 4-6 мес после отела. В течение первых 2 нед после отела коровы потребляют сухого вещества грубого корма на 20-25 %, на 3-4-й нед -- на 10-15 %, на 5-6-й -- на 5 % меньше, чем в период максимального потребления. Ориентировочное потребление сухого вещества эталонного грубого корма коровами на спаде лактации представлено в таблице 4.

4. Оценка ориентировочного потребления сухого вещества эталонного грубого корма коровами на спаде лактации (единицы потребления -- ЕП) (цит. по 4)

Поедаемость сухого вещества эталонного корма коровами мясного направления продуктивности в период стельности рассчитывают по уравнению ЕП = 0,09 ЖМ0,75 + 1,46, а в период лактации -- ЕП = = 0,083 ЖМ0,75 + 0,244У + 2,52.

При анализе потребления корма коровами мясных пород, удой которых составлял 7 кг/сут, показано, что в случае уменьшения или увеличения удоя на 1 кг ЕП изменялась на 0,3 (табл. 5).

5. Оценка способности к потреблению сухого вещества грубого корма коровами мясного направления продуктивности при удое 7 кг/сут (единицы потребления -- ЕП) (цит. по 4)

При разработке системы INRA для молодняка в качестве «стандартных» животных использовали телок и бычков живой массой соответственно 300 и 400 кг. Свободное потребление грубого корма животными этих категорий было обусловлено практически только живой массой, но не ежесуточным приростом последней. Некоторые различия по потреблению корма были связаны с упитанностью животных и в некоторых случаях с их генотипом, обусловливающим объем рубца по отношению к массе тела и скорость прохождения пищевых масс через преджелудки (табл. 6).

Отмечено, что телки с прилитием крови голштинской породы способны потреблять на 10-15 % больше сухого вещества грубого корма, чем чистопородные особи.

6. Оценка способности к потреблению сухого вещества грубого корма молодняком крупного рогатого скота разного направления продуктивности (единицы потребления -- ЕП) (цит. по 4)

Для оценки потребления отдельных видов кормов используют соотношение между свободным потреблением «стандартными» животными сухого вещества эталонного и рассматриваемого корма; это соотношение обозначают как индекс насыщения -- ИН (fill value).

Как уже упоминалось, за ЕП сухого вещества грубого корма в качестве единственного (бесконцентратные рационы) принята поедаемость сухого вещества луговой травы (эталон). Однако за ЕП можно было взять и любой другой корм. «Стандартная корова» потребляет 122,6 г сухого вещества эталонной луговой травы на 1 кг ЖМ0,75. Эта величина взята как стандартная (условная) для оценки или сопоставления потребления других кормов. В экспериментах установлена поедаемость различных видов кормов «стандартной коровой». Так, потребление сухого вещества соломы составляет около 70 г/кг ЖМ0,75 в сутки. Следовательно, ИН для соломы составляет 122,6:70 = 1,75. Чем выше ИН, тем ниже потребляемость, или тем меньше требуется сухого вещества корма, для того чтобы «наполнить» желудочно-кишечный тракт и «насытить» животное, и наоборот. Например, «стандартная корова» способна потреблять 136 г сухого вещества зеленой люцерны на 1 кг ЖМ0,75. Следовательно, ИН люцерны будет составлять 122,6:136 = 0,9; для эталонной луговой травы ИН всегда равен единице. Таким образом, ИН показывает, сколько ЕП содержится в 1 кг сухого вещества рассматриваемого корма, или каким количеством сухого вещества рассматриваемого корма можно заменить 1 кг сухого вещества эталонной луговой травы.

Как показано выше, поедаемость сухого вещества эталонного корма «стандартной коровой» составляет около 15 ЕП (122,6 6000,75 = = 14,86). При использовании соломы или зеленой люцерны корова способна «насытиться» соответственно 8,6 (15:1,75) или 16,7 (15:0,9) кг сухого вещества, однако во всех случаях ЕП = 15 (табл. 7).

Влияние концентрированных кормов напоедаемость грубого корма связано с качеством последнего. Чем выше ИН, то есть чем меньшее количество грубого корма способно потребить животное, тем в меньшей степени снижается поедаемость этого корма в ответ на включение дополнительного количества концентратов. В целом при введении в рацион концентратов общее потребление сухого вещества корма увеличивается, а потребление грубого корма снижается. Для оценки возможного уменьшения потребления грубого корма при включении в рацион концентратов применяют индекс S (substitution rate), или коэффициент замещения (КЗ), который рассчитывают по данным многочисленных прямых определений на разных группах животных. КЗ показывает, на сколько (в кг сухого вещества) снижается потребление грубого корма в ответ на добавление к бесконцентратному рациону 1 кг сухого вещества зерновых концентратов; КЗ зависит от ИН грубого корма

7. Оценка индекса насыщения и потребления сухого вещества грубых кормов разных видов «стандартной коровой» (цит. по 4)

и от доли концентратов в рационе. На лактирующих коровах, которым скармливали рацион, включавший 20-30 % концентратов (по сухому веществу), получены данные, позволившие вывести уравнение регрессии: КЗ = = 1 - (ИН - 0,975)0,33. Обобщенные результаты расчетов КЗ грубых кормов концентратами для коров и молодняка представлены в таблице 8, из которой видно, что чем ниже поедаемость сухого вещества корма, тем меньше снижается его потребление в ответ на добавление 1 кг сухого вещества концентратов.

8. Оценка снижения потребления грубого корма (кг сухого вещества) при добавлении в рацион 1 кг сухого вещества зерновых концентратов при разной доле концентратов и различной поедаемости грубого корма (цит. по 4)

Для выращиваемых животных КЗ рассчитывают по другой, довольно громоздкой, модели, которую мы не приводим.

Рассмотрим примеры определения поедаемости сухого вещества грубого корма и общей поедаемости сухого вещества рациона телкой, живая масса которой составляет 300 кг (ЕП = 7,0) (см. табл. 6). На эталонной луговой траве (без концентратов) телка съедает 7 кг сухого вещества травы. При доле концентратов 20 % в рационе содержится 1,40 кг сухого вещества. Снижение потребления грубого корма (травы) составит 1,40 0,70 = 0,98 кг; его потребление -- 7,00 - 0,98 = 6,02 кг; общее потребление сухого вещества -- 6,02 + 1,40 = 7,42 кг (см. табл. 8). На травяном рационе при доле концентратов 40 % (2,80 кг сухого вещества) потребление сухого вещества травы снизится на 2,80 0,90 = 2,52 кг и составит 7,00 - - 2,52 = 4,48 кг, а общее потребление сухого вещества корма -- 4,48 + + 2,80 = 7,28 кг. При использовании лугового сена (ИН = 1,40) потребление сухого вещества (на чисто сенном рационе) будет составлять 7,0:1,4 = = 5 кг (см. табл. 7). При включении в рацион 20 % концентратов (1 кг сухого вещества) потребление сухого вещества сена снизится на 1,00 0,26 = 0,26 кг и составит 5,00 - 0,26 = 4,74 кг, общее потребление сухого вещества -- 4,74 + 1,00 = 5,74 кг. При доле концентратов 40 % (2 кг сухого вещества) в сенно-концентратном рационе потребление сухого вещества сена снизится на 2,00 0,65 = 1,30 кг и составит 5,0 - 1,3 = 3,7 кг, а общее потребление сухого вещества рациона -- 3,7 + 2,0 = 5,7 кг.

Из приведенных примеров видно, что, во-первых, потребление сухого вещества грубого корма снижается в большей степени на рационах с высокой поедаемостью грубого корма (14 и 5 % при использовании соответственно луговой травы и сена в качестве основного рациона), а, во вторых, при высоком содержании концентратов поедаемость грубого корма уменьшается в большей степени, чем при низком (14 и 36 % на травяных рационах, содержащих соответственно 20 и 40 % концентратов).

Следует отметить, что по принципу оценки поедаемости сухого вещества крупным рогатым скотом, описанному в настоящей работе, в системе INRA определяют аналогичные показатели для овец. За «стандартную овцу» принимают валухов живой массой 60 кг, а потребление сухого вещества эталонного корма составляет 75 г/кг ЖМ0,75.

Итак, в представленном обзоре отражены некоторые подходы для определения поедаемости сухого вещества корма крупным рогатым скотом. При всем несовершенстве этих методов они все же позволяют не интуитивно, а на основании расчетов оценивать потребность животных в отдельных кормах. Основным принципом составления рационов для молодняка крупного рогатого скота и коров является определение количества объемистого корма, которое может потребить животное, а также содержания в этом корме энергии и протеина. Не секрет, что возможную поедаемость силоса, сена, зеленой массы или соломы при составлении рационов оценивают «на глазок». Поэтому вопрос о возможном потреблении кормов животными различных категорий заслуживает несомненного внимания для разработки научных подходов к составлению рационов, особенно для высокопродуктивных особей. корм питание скот продуктивность

Мы рассмотрели только основные принципы и подходы к определению потребления грубого корма у крупного рогатого скота. Система INRA не претендует на всеохватывающие оценки: например, приведенные данные относительно потребления эталонного корма представлены лишь средними показателями по большому числу животных при наличии весьма существенных индивидуальных различий. Другим недостатком этой системы являются «усредненные» параметры концентратов и отсутствие сведений о влиянии содержания протеина в рационе. В системе INRA предусмотрена полная обеспеченность минерального питания животных. Для практического использования эта система единиц потребления кажется чересчур громоздкой, что, однако, компенсируется наличием таблиц, которые можно использовать при составлении рационов.

Выражаем глубокую благодарность В.Г. Берестовому за помощь в подготовке материалов по системе INRA.

Литература

1. ARC. The nutrient requirements of ruminant livestock. Slough, UK, 1980.

2. Ц ю п к о В.В., П р о н и н а В.В., В а с и л е в с к и й Н.В. и др. Нормированное кормление крупного рогатого скота молочного и комбинированного направлений продуктивности. Метод. реком. Харьков, 1995.

3. NRC. Nutrient requiments of dairy cattle. Sixth revised edition. National academy press. Washington, 1988.

4. J a r r i g e B., D e m a r q u i l l y C., D u l p h y J.P. e.a. The INRA «Fill Unit» sistem for predicting the voluntary intace of forage-based diets in ruminants. J. Anim. Sci., 1986, 63, 6: 1737-1758.

Размещено на Allbest.ru