Размещено на http://www.allbest.ru/

Оглавление

Ведение

1. Обзор литературы

1.1 Промышленная технология содержания свиней

1.2 Биологическая роль минеральных веществ в животноводстве

1.3 Макроэлементы в питании животных и птицы

1.4 Микроэлементы в питании животных и птицы

2. Характеристика ООО ПЗ « Николаевский» и его хозяйственная деятельность

2.1 Природно-экономические условия

2.2 Экономический анализ развития свинокомплекса

3. Собственные исследования

3.1 Материал и методика исследования

3.2 Результаты исследовании

3.2.1 Химический состав кормов, используемых при выращивании поросят.

3.2.2 Рост и развитие поросят

3.2.3 Экономическое обоснование результатов исследований

4. Охрана труда

4.1 Охрана труда

4.2 Характеристика пожарной безопасности в ПЗ «Николаевский»

4.3 Охрана окружающей среды

4.4 Экологическое состояние свинокомплекса «Николаевский»

4.5 Экологические обоснования работы

Выводы

Заключение

Список литературы



Ведение

Свиноводство - одна из важных отраслей животноводства. Дальнейший рост поголовья свиней и повышение их продуктивности позволят в короткий срок значительно увеличить производство свинины в стране. Во многих областях и республиках на долю свинины приходится 40 - 50 % общего производства мяса. Значение свиноводства для увеличения производства мяса обусловливается биологическими особенностями свиней.

Качество свинины изменяется в зависимости от возраста, упитанности и породных особенностей животных, а также от потребляемых ими кормов и условий содержания. Мясо молодых животных сочное, содержит больше белка и меньше жира, чем мясо выбракованных хряков и маток, в тушах которых после откорма значительно увеличивается количество жира.

Улучшение производства свинины в значительной степени зависит от организации сбалансированного кормления и проведения откорма свиней.

Основными условиями эффективности откорма свиней является выращивание, содержание и кормление с соблюдением всех требований.

Интенсивное ведения животноводства на основе улучшения кормовой базы, совершенствования структуры кормовых рационов по части сбалансированности органическими и минеральными веществами чрезвычайно актуально. Оптимизация кормления сельскохозяйственных животных и птицы без широкого применения минеральных добавок не представляет возможным, так как в перспективе не удастся повысить концентрацию микро- и макроэлементов в растительных кормах до той степени, чтобы удовлетворить потребность животных. Между продуктивностью животных, их размножением, общей сопротивляемостью организма болезням и обеспеченностью животных минеральными веществами существует тесная связь. Поэтому минеральные добавки играют важную роль в повышении эффективности отросли в целом.

Потребность животных в минеральных веществах значительно колеблется в зависимости от возраста, физиологического состояния, технологии и условий содержания, типа кормления и уровня продуктивности. С повышением продуктивности активизируются обменные процессы в организме, увеличивается выделение минеральных веществ с продукцией, а в связи с этим возрастает потребность в них животных.

Наряду с проведением мероприятий по повышению содержания минеральных веществ в кормах необходимо использовать различные минеральные добавки для балансирования рационов. Применение комплексных минеральных смесей и естественных источников минеральных веществ значительно облегчает организацию питания сельскохозяйственных животных и птицы, способствует лучшему обеспечению их потребности в минеральных элементах и повышению продуктивности.

Для балансирования по минеральному составу на практике применяют различные минеральные добавки с богатым минеральном составом, к числу которых относится бентонитовая глина, природные цеолиты, которые обладают адсорбиционными, связывающими свойствами, дисперсностью водопоглащаемостью, содержать богатый набор химических элементов, что дает основание использовать их для сельскохозяйственных животных и птицы как минеральную подкормку.

Цель работы:

- проанализировать содержание минеральных веществ в кормах, используемых в свиноводстве.

-изучение возможности использования бентонитовой глины в качестве минеральной кормовой добавки при выращивании поросят в возрасте 2-4 месяцев.

В задачу исследований входило изучить:

*динамику живой массы, абсолютного и относительного приростов поросят;

*сохранность поросят;

*экономическую эффективность использования природного минерала.

1. Обзор литературы

1.1 Промышленная технология содержания свиней

Направление хозяйства - получение свинины.

Предприятие уделяет большое внимание повышению качества свинины. В 2017году свинокомплекс заменил поголовья стада с Ирландской породы свиней на Канадскую, более продуктивную, также проведена модернизация производства, приобретено современной оборудование в цех убоя свиней.

В настоящее время поголовье свинокомплекса составляет более 15000 голов, которые размещены в действующих цехах: 1-й цех - хрячник, 2-й цех - маточник, 3-й цех откорма и доращивания, 4-й цех - карантинник. Свинокомплекс имеет законченный цикл производства свинины. С недавнего времени (с конца 2000 г.) хозяйство перешло на искусственное осеменение, что позволило сократить численность хряков до 1,6%.

Воспроизводство, выращивание и откорм свиней

Воспроизводство свинины на свинокомплексе поставлено по принципу раздельно-цеховой системы, сущность которой состоит в том, что в каждом цехе содержат группы свиней по возрасту и физиологическому состоянию. На комплексе три основных цеха: воспроизводства, доращивания и откорма.

Цех воспроизводства

Технологический процесс в этом цехе начинается с пункта искусственного осеменения находящихся в одном свинарнике холостых маток с хряками. Матки в корпусе содержатся в индивидуальных или групповых станках, с площадью пола на одну голову 1,45 кв.м. После 112-х суток супоросных свиноматок переводят в цех №2- (маточник), где их содержат в индивидуальных станках с площадью пола 4,5 кв.м, на свиноматку и 2 кв. м - на гнездо поросят.

Хпяков-производителей содержат в индивидуальных станках с площадью 6 кв.м. Используют станково-выгульное содержание в летнее время. Холостых маток осеменяют ежедневно по 8-9 голов.

Отбор маток в охоте производится в каждом станке с 19-го дня после 1-го осеменения. С этой целью прогоняют хряка по проходу.

Цех доращивания

На доращивания поросят содержат до 106-дневного возраста и через 60 дней передают в цех откорма с живой массой 20-25 кг. При доращивания поросята-отьёмыши содержатся по 25-30 голов. Главной целью доращивания является подготовка их к заключительному периоду - откорму, поэтому поросят приучают к поеданию всех видов кормов и стараются получать 300-350 граммов среднесуточных привесов.

Цех откорма

Из цеха доращивания поросят переводят в цех откорма. Здесь их содержат сначала большими группами по 20-25 голов, а по мере увеличения их живой массы уменьшают группы до 10-15 голов. Содержат до 8-9-месячного возраста при достижении массы 100 кг. По окончании откорма свиней сдают на Улан-Удэнский мясокомбинат.

Механизация производственных процессов в свинокомплексе «Николаевский»

Механизация производственных процессов в свинокомплексе может служить примером современного ведения животноводства. Комплекс работает в системе замкнутого производства свинины. Технологическим решением в организации производства предусмотрены беспрерывность, поточность процессов воспроизводства, опороса, итьёма, доращивания и откорма.

Процесс раздачи корма животным полностью автоматизирован, за исключением тех объектов, где проектом предусмотрено (в силу незначительных объёмов кормов) индивидуальная раздача его с ручных тележек УТР-0,3.

Каждая система кормораздаточного оборудования состоит из:

1. Внешнего бункера-накопителя и наклонного конвейера.

2. Внутреннего тросошайбового транспортера с комплектом групповых или индивидуальных дозаторов, расположенных над кормушками.

Для создания запасов кормов на свинокомплексе имеется элеватор, состоящий из 6-ти бункеров и склада силосного типа ёмкостью 480 тонн.

Загрузка корма производится по следующей технологической схеме: автомобилеподъемник - приемный бункер - цепные транспортеры.

Проектом предусмотрена транспортировка кормов от склада до внешних бункеров - свинарников - мобильным кормораздатчиком ЗСК-10.

Удаление навоза предусматривается через решетчатые полы в специальные подпольные каналы, откуда навоз, переливаясь по установленным затворам, сплавляется в систему канализации.

Периодическая очистка резервуаров от осадка производится методом гидрослива в канализацию. Для погрузочных работ на объектах навозохранилища предусматривается использование многоковшового погрузчика. Для поения животных на комплексе предусмотрены чашечные поилки ПСС-1 и сосковые поилки.

1.2 Биологическая роль минеральных веществ в животноводстве

Среди факторов, обеспечивающих повышение продуктивности сельскохозяйственных животных, большое значение имеет их полноценное кормление. Организация полноценного кормления животных возможна при условии обеспечения в рационах всех элементов питания, в том числе и минеральных веществ в оптимальных количествах и соотношениях. Максимальная, наследственно обусловленная продуктивность и высокие воспроизводительные способности животных проявляются только в том случае, когда удовлетворяются все их потребности в энергии, органических, минеральных и биологически активных веществах. В связи с этим рационы должны разрабатываться на основе современных детализированных норм кормления с учетом химического состава и питательности местных кормов.

Важную и разнообразную роль в организме животных играют минеральные вещества. Они оказывают влияние на энергетический, азотистый, углеводный и липидный обмен; являются структурным материалом при формировании тканей и органов, образовании продукции; входят в состав органических веществ; участвуют в поддержании нормального коллоидного состояния белка, осмотического давления и кислотно-щелочного равновесия, в процессах дыхания, кроветворения, переваривания, всасывания, синтеза, распада и выделения продуктов обмена из организма; оказывают большое влияние на деятельность ферментов и гормонов и тем самым воздействуют на обмен веществ; поддерживают защитные функции организма, участвуют в процессах обезвреживания ядовитых веществ и синтеза антител (С.А. Лапшин, Б.Д. Кальницкий и др,- 1988).

Биологическая роль минеральных веществ в организме животного неравнозначна, но тем не менее все они в определенных количествах являются жизненно необходимыми, а любое насыщение тканей организма отдельным элементом сверх пороговых концентраций приводит к срыву регуляторных процессов и ряда последовательных биологических реакций организма, что проявляется в виде биохимических изменений процессов обмена веществ, дисфункций, морфологических изменений, эндемических болезней (Н.И. Лебедев - 1990).

Потребность животных в минеральных веществах определяется их пороговыми концентрациями и соответствует количественному содержанию элементов в кормах и рационах, при которых организм способен регулировать процессы метаболизма, поддерживая их нормальное состояние.

Одной из основных причин снижения эффективности животноводства является недостаточность комплекса минеральных веществ и витаминов в рационе, следовательно, и в организме животных.

Минеральные вещества должны постоянно поступать в организм животного с кормом, обеспечивая нормальный обмен веществ и энергии, образование ферментов, гормонов, тканей и продукции. Растущие животные используют значительное количество минеральных веществ для формирования тканей и органов, а лактирующие - для образования молока. Так, по материалам С.А. Лапшина, Б.Д. Кальницкого и др. (1988), молодняк крупного рогатого скота расходует для этих целей по 35-60 г зольных элементов в сутки. Коровы выделяют с молоком по 70- 110, а высокопродуктивные - до 250-300 г. Поэтому в практике животноводства необходимо обеспечивать минеральное питание на основе существующих норм потребности и содержания в кормах минеральных веществ.

В настоящее время минеральный состав кормов изучен хорошо. Имеются сведения о. минеральном составе кормов различных зон, которые учитывают специфические, зональные условия региона. Эти данные могут быть основой при разработке полно ценных рационов, но лучше использовать результаты исследований химического состава кормов в каждой зоне.

В кормах минеральные элементы содержатся в виде различных по сложности минеральных и органических соединений, которые бывают труднодоступными для усвоения организмом животных. Чтобы обеспечить потребность животных в минеральных веществах, необходимо знать не только их содержание в кормах, но и степень их усвоения организмом, значительно изменяющуюся в зависимости от вида, физиологического состояния, возраста, условий содержания и продуктивности животных.

Минеральные вещества животные получают с кормом и частично с водой. Недостаток или избыток отдельных элементов в корме приводит к снижению продуктивности, плодовитости, ухудшает использование кормов, вызывает заболевания.



1.3 Макроэлементы в питании животных и птицы

Кальций и фосфор содержатся в организме животного в большом количестве. Они входят в основном в состав костной ткани и зубов. Фосфор является составной частью белков и липоидов, участвует в обмене органических веществ. Особенно много фосфора требуются лактирующим животным.

Усвояемость кальция у поросят колеблется в пределах и определяется уровнем потребления элемента с кормом, доступностью его, а также возрастом животных (С.А. Лапшин, Б.Д. Кальницкий - 1988).

Н.И Лебедев (1990) указывает, что кальции способен парализовать вредные действия некоторых элементов, в том числе натрия, калия и магния. Ионы кальция повышают защитные функции организма, понижают клеточную проницаемость для бактериальных токсинов. Кальций активирует пищеварительные ферменты, повышая переваримость веществ. Он необходим для функционирования сердца, нервов, мышц, влияет на доступность фосфора и цинка при использовании кормов.

Недостаток или избыток кальция в рационе сельскохозяйственных животных проявляется клиническими симптомами и определенными биохимическими сдвигами. При дефиците кальция (а также фосфора или витамина Д) в рационе молодняк болеет рахитом. Характерными признаками болезни являются: нарушение роста, ухудшение или извращение аппетита, искривление позвоночника, ребер и трубчатых костей, шаткость походки, хромота. В основе заболевания лежит нарушение процессов минерализации костей.

При низкой кальциевой форме рахита в крови обнаруживается гипокальциемия, повышение в 2-4 раза уровня щелочной фосфатазы, снижение уровня лимонной кислоты, содержание золы в костях резко снижено (В.И. Георгиевский, Б.Н. Анненков, В.Т. Самохин - 1979).

Недостаток кальция в рационе взрослых животных вызывает остеомаляцию (деминерализация без возмещения потерь) и остеопороз. Болезнь развивается постепенно, сопровождается снижением продуктивности, потребления и переваримости корма, расстройствами пищеварения, задержкой линьки и выпадением шерсти.

Основным источником фосфора для молодняка служит молоко, фосфор из которого усваивается на 96-99%. Умеренный дефицит фосфора в рационах служит причиной низкофосфорной формы рахита. При этом наблюдается замедление или полное прекращение роста, нарушение минерализации костей, большой отход молодняка. Специфический биохимический показатель - снижение в крови уровня неорганического и липидного фосфора, а также холестерина. Содержание витамина А в печени и в плазме крови уменьшается вследствие пониженной степени трансформации каротина и витамина А. Активность щелочной фосфотазы в крови резко возрастает. Характерным признаком гипофосфотазы является извращение аппетита - жевание различных предметов. У взрослых животных гипофосфороз проявляется изменениями в костях типа остеомаляции. Наблюдается также деминирализация зубов, шатание резцов.

Магний тесно связан в обмене веществ с кальцием и фосфором. Более 60 % магния находится в костях и зубах. Остальная часть - в мягких тканях.

Для профилактики гипомагниемии наряду со скармливанием животным солей магния рекомендуется дополнительное введение в рационы натрия и кормов, богатых энергией, которые стимулируют деятельность микроорганизмов рубца, синтез микро биального белка, снижению концентрации аммиака в рубцовой жидкости и повышают эффективность усвоения магния.

Избыток магния в рационах приводят к повышенному выведению из организма кальция и фосфора.

Удовлетворительными добавками к рационам животных считают сернокислый магний, окись магния, аммонийфосфатные соединения магния, фосфат магния. Одним из дешевых источников магния является доломитовый известняк с минимальным содержанием магния.

Калий участвует в поддержании кислотного равновесия и осмотического давления, биохимических процессов и во многих физиологических функциях, необходим для построения тканей. Роль калия в преджелудках жвачных состоит в под держании определенной буферности и влажности содержимого, т.с. в создания определенной среды для бактериальной ферментации, нормальной жизнедеятельности микрофлоры, в частности, целлюлозолитической.

Натрий и хлор. Эти два элемента связаны в процессе обмена и поступают в организм главным образом в виде хлористого натрия. Всасывание их происходит на протяжении всего пищеварительного тракта, а уровень адсорбции составляет 70 - 96%. Выделение натрия и хлора происходит в основном с мочой, молоком и потом. Всасывание натрия и уровень его экскреции с мочой зависят от содержания в корме калия. При увеличении количества калия в рационах экскреция натрия с калом понижается. Сочные корма увеличивают потребность животных в натрии. В связи с этим при скармливании зеленых кормов, силоса, корне - плодов требуется вводить в рацион больше поваренной соли, чем при сеноконцертном типе кормления.

Дефицит натрия в рационах сельскохозяйственных животных встречается часто, поэтому необходим постоянный контроль за его уровнем в рационах. Основные симптомы дефицита натрия у скота следующие: извращение аппетита, взъерошенность и огрубление шерстного (волосяного) покрова, снижение продуктивности, истощение, торможение роста молодняка. Ухудшается использование протеина и энергии корма, снижаются удои и жирность молока, нарушаются процессы рубцового метаболизма и воспроизводительной функции.

Недостаток натрия и хлора в рационах животных и птиц может быть восполнен дополнительным введением в рацион поваренной соли, двууглекислой соды, динатрийфосфата.

Сера. Организм животного содержит приблизительно 0,12- 0,15% серы, большая часть которой находится в волосяном покрове, роговом башмаке копыт, коже. Этот элемент в теле животного находится в связанной форме, преимущественно в аминокислотах: цистине, цистеине и метионине, которые входят в состав белков тканей и шерстного покрова; шерсть богата цистином и содержит около 4% серы. Сера входит в состав витаминов (биотин и тиамин), а также гормона поджелудочной железы - инсулина.

Основным лимитирующим серосодержащим соединением в рационах животных является метионин. Отсутствие иди дефицит его в рационе задерживает рост и развитие молодняка и снижает продуктивность взрослых животных. Добавки метионина к основному рациону, дефицитом по этой аминокислоте, оказывают благоприятное влияние на прирост мясных цыплят и яйце-носкость кур-несушек. Избыток в рационе неорганической серы в виде серного сульфата оказывает отрицательное влияние на организм цыплят и поросят (задержка роста, рахит).

1.4 Микроэлементы в питании животных и птицы

Изучение минерального питания животных организмов включает знакомство с теми минеральными веществами, которые необходимы организму в небольших количествах, и роль их исключительно важна для всех сельскохозяйственных животных. Это микроэлементы.

Важное значение микроэлементов для животных организмов вызвало большой интерес со стороны ученых и, в частности, у специалистов по кормлению сельскохозяйственных животных.

Большая работа по изучению роли микроэлементов в жизни животных проведена ВИ. Вернадским (1952), А.П. Виноградовым (1950), В.В. Ковальским (1962), Я.М. Берзинем (1956), ЯМ. Пейве (1956).

Для животных организмов можно считать жизненно необходимыми микроэлементами железо, мель, кобальт, цинк, марганец, йод (В.В. Ковальский -1954).

Микроэлементы в животных организмах обнаружены почти во всех органах и тканях. Больше всего они депонируются в печени, почках, селезенке, а также богаты ими поджелудочная, щитовидная и другие эндокринные железы. (ВВ. Ковальский, ВС. Чебаевская - 1952; П. А. Власюк - 1954).

Как отмечают многие исследователи (Я.М. Берзинь - 1952, Д.Г Густбертсон - 1958, Е.И. Смирнова - 1962, И.С. Попов 1954), участие микроэлементов в процессах обмена веществ, связь их с функцией ферментов и других биологически активных веществ объясняет влияние микроэлементов на рост, развитие и функцию размножения животных организмов.

Использование микроэлементов в животноводстве в настоящее время приобретает исключительное теоретическое и практическое значение и приковывает внимание специалистов самых различных областей науки. В настоящее время практически невозможно ведение интенсивного животноводства и птицеводства без применения микроэлементов. Во многих республиках и областях проведены работы, доказывающие весьма эффективное влияние микроэлементов (железо, медь, марганец, цинк, кобальт, йод и др.) на продуктивность сельскохозяйственных животных и птицы как в отдельности каждого из этих элементов, так и в различных сочетаниях.

Железо. Железо было первым из материалов, которое было признано необходимым для жизни; в теле животного оно выполняет многочисленные функции (дж. Г.Арчибальд -1959).

По данным Н.А. Шманенкова (1964), в организме животных содержится 5-7 мг % железа, а в крови - около 50 мг %. Почти 70% железа в организме связано с гемоглобином крови, около 3-5% - с миоглобином мышц, 7 - 15% - с белком ферритном и остальное количество - с цитохромами и трансфориином. Богаты железом печень, почки и селезенка.

Как составная часть гемоглобина железо оказывает благо приятное влияние на процессы кровообразования. Железо тесно связано с окислительно-восстановительными процессами в организме, оно входит в состав многих ферментов: каталазы, пероксидазы, цитохромы, цитохромоксидазы (Г.П. Белехов, А.А. Чубинская -1960).

При недостаточном поступлении железа в организме нарушается синтез гемоглобина крови и развивается гипохромная анемия, при которой понижены общий объем крови, количество эритроцитов и, главным образом, содержание в них гемоглобина (Г.П. Белехов, А.А. Чубинская - 1960).

Среди сельскохозяйственных животных нарушение обмена железа и связанные с ним осложнения наблюдаются чаще всего у поросят. Как указывают многие исследователи (I I.И. Петровичев - 1959, М.Ф. Томмэ - 1960, И.Д. Тменов - 1962), при добавлении в рацион солеей железа поросята быстро поправляются.

Физиологическая роль железа тесно связана с наличием меди в организме, что способствует лучшему усвоению и использованию организмом железа.

Медь. Установление того факта, что медь играет существенную роль в процессе образования гемоглобина, положило начало выявлению ее общей функции в животном организме.

Медь содержится в небольших количествах почти во всех тканях организма. Много ее в крови, печени и почках. Запасы меди в печени новорожденных телят в 10 -15 раз выше, чем у взрослого скота. В среднем в крови животных содержится около 1 мкг в 1 мл (К.М. Солнцев и соавт.- 1963).

Как отмечают Ф.Я. Беренштейн (1950), Г.К. Глухов (1963), значительная часть меди в животных организмах находится в виде комплексных органических соединений белкового характера и является эталоном, играющим определенную роль в росте и размножении животных.

Одной из важнейших функций меди является участие ее в процессах кроветворения, и в этом она не может быть заменена другими элементами (М.Ф.Томмэ - 1935).

Не менее важную роль играет медь в обменных процессах, в деятельности гормонов, ферментов и витаминов (Ф.Я. Беренштейн - 1950, М.И. Школьник - 1965).

При недостатке меди в организме появляются признаки анемии «лизухи», у молодняка задерживается рост, шерсть становится жесткой и теряет свою окраску, отмечаются случаи гемоглобинурии и деформации эритроцитов в крови. Дефицит меди и се последствия в организме животных могут быть предотвращение посредством скармливания им солей лечебными и профилактическими дозами (Я.М. Берзинь - 1952, А.П. Дмигроченко - 1960).

Рекомендуемые дозы меди для сельскохозяйственных животных варьируют от 1 до 10 мг в более на 1 кг сухого вещества корма, отмечает Д.П. Густбертсон, (1960).

Как указывают многие авторы (М.И, Школьник - 1965, Я.В. Труфанова - 1966), добавка меди в корм животным улучшает - кальция и фосфора, повышает продуктивность.

Другим жизненно необходимым микроэлементом для организма животных является кобальт.

Кобальт. Кобальт был открыт в растительных организмах Легрином в 19841 году, а анна наличие его в составе животных организмов впервые указал В.И.Вернадский в 1922 году (цит- По В.В .Ковальскому - 1953).

Среднее содержание кобальта в животных организмов незначительно. Несмотря на небольшое содержание, кобальт играет важную роль в животном организме. Исследованиями М.И.Всяких (1950) доказано, что основным депо кобальта сельскохозяйственных животных является печень, легкие, мускулы, селезенка, а также железы внутренней секреции.

Наиболее важная биологическая роль кобальта - его влияние на процессы кроветворения. Так, В.В.Ковальский (1953) отмечает, что кобальтовые подкормки повышает в крови уровень гемоглобина на 20-30 % и эритроцитов на 10-15 %.

Многочисленными исследованиями доказано, что кобальт необходим и для процессов роста и развития. Так, по данным Х.Б.Дзанагова и соавт. (1966), добавление хлористого кобальта в рацион телятам от 5 до 20 мг на голову в сутки увеличивало среднесуточные приросты на 172 г, затраты корма на 1 кг прироста уменьшились на 1,3-2,1 кормовой единицы по сравнению с контрольными.

И.Б. Наркевичус и В.В. Ковальский (1959) сообщают, что в результате подкормки ягнят кобальтом значительно повысился убойный выход мяса; внутренние органы ягнят, получавших кобальт, были лучше развиты. При этом абсолютная масса внутреннего жира у опытных телят была ниже 40,4 % и 13,79 %, чем у ягнят контрольных групп. Исходя из вышеизложенного, авторы сделали предположение, ч то увеличение массы мышц у опытных ягнят при одновременном уменьшении веса их внутреннего жира связано с увеличением окислительно-восстановительных процессов в организме и с увеличением синтеза мышечных белков под влиянием кобальта.

Недостаток кобальта в организме приводит к тяжелым заболеваниям - акобальтозам. В 1945 году акобальтозы сельскохозяйственных животных были впервые обнаружены В.В. Ковальским в Ярославской области. Он же применил впервые подкормку животных кобальтом.

Не менее важным элементом для организма животных и птицы является марганец.

Марганец. По данным анализов Н.В. Бромлея (1958), П.Н. Коршакова и С.Я. Семенова (1963), среднее содержание марганца в кормовых растениях находится в пределах от 28 до 128 мг на 1 кг сухого вещества корма, В теле животных содержание марганца не превышает 50-80 мкг %. Больше всего он накапливается в печени. С возрастом животного количество марганца в организме увеличивается.

Марганец играет большую роль в росте и развитии животных. Так, по данным Я.М. Берзиня (1963), Ф.Я. Беренштейна (1948), К.С.Обенко, М.М. Малыхина (1960) подкормка сернокислым марганцем повышала приросты поросят на. 11-13%.

Марганец входит в состав окислительных ферментов - оксидаз, оказывает влияние на железы внутренней секреции. Этот элемент снижает уровень сахара в крови, как в норме, так и при экспериментальном диабете (А.М. Войнар-1960, А.А. Дробков 1958).

Важное значение в организме животных занимает цинк.

Цинк. Цинк содержится во всех органах и тканях человека и животных и составляет около 2-3 мг % на сырое вещество. Повышено содержание этого элемента в печени, мышцах, поджелудочной железе, половых железах. Всасывается цинк в тонком отделе кишечника (А.О. Войнер - 1952).

Связь цинка с действием некоторых гормонов и ферментов определяет его физиологическую роль в углеводном, жировом и белковом обмене. Так, цинк входит в состав дыхательного фермента карбоангидразы, активизирует фермент фосфатазу и улучшает использование витаминов (К.М. Солнцев и соавт. 1963).

Характеризуя значения цинка в обмене веществ Ф.Я. Беренштейн и М.И.Школьник (1951) пишут, что благоприятное действие цинка на ферментативную активность является одним из факторов повышения усвояемости питательных веществ корма и коэффициента их полезного действия, чем обуславливается усиление обмена веществ и образование дополнительной животноводческой продукции.

Л.Г. Прусова (1963) в ряде опытов на свиньях и других многоплодных животных (кролики, лисицы, нутрии) установила, что добавки сернокислого цинка в рацион самок в предзародышевый, зародышевый и плодный периоды значительно улучшают плодовитость и качество приплода.

При недостатке цинка у животных отмечается задержка роста молодняка, депигментация шерстного покрова, выпадение волос, нарушение водного обмена, ухудшение общего состояния и истощение организма, а свиньи заболевают перакератозом (нарушение синтеза белков). Скармливание животным сернокислого цинка из расчета 0,5 г на 1 кг корма излечивало больных, а добавка 0,1 г этого препарата на 1 кг корма предупреждала возникновение заболеваний (К.М. Солнцев и соавт. - 1963).

Среди микроэлементов, важных по своему значению для нормальной жизнедеятельности животного организма, особое место занимает йод.

Йод. Нормальное содержание йода в теле животного со около 0,00004 %. Больше половины этого количества йода находится в щитовидной железе, главным образом в органическом соединении в гормоне щитовидной железы - тироксине. Тироксин и белковосодержащие вещества, содержащие йод,

улучшают работу щитовидной железы, ускоряют физиологические процессы в теле животных, стимулируют образование молока и кладку яиц (М.П. Лонгин - 1968,3. Мюллер, Б. Ружичка, Б. Бауэр - 1965).

Кроме щитовидной железы йод частично задерживается в различных органах и тканях (печени, почках, мозге, коже), повышает активность амилазы и активирует протеолитические тканевые ферменты (К.М. Солнцев и соавт. - 1963).

Положительное действие йодной подкормки (при йодной недостаточности рациона) на продуктивность животных - повышение удоев коров, жирности молока, привесов молодняка - убедительно показано в работах К.С.Обенко (1957), Н, Богомолова (1964).

Не меньше значение имеет йод и в функции размножения сельскохозяйственных животных. Исследования, проведенные на различных видах животных, а также многочисленные данные клиники показали решающую роль щитовидной железы - ее йодосодержащих гормонов в размножении животных (И.ИЗадерий - 1960, Е.И. Смирнова - 1962, А. И. Варганов- 1966).

Благотворное влияние комплекса солей микроэлементов на рост и развитие сельскохозяйственных животных отмечает И.Д.Тменов (1962),

А.Г. Агабеков (1966), А.В. Дементьев, К.МСухаров (1966). Так, при скармливании поросятам и свиньям солей меди, цинка, кобальта, марганца и железа в дозах 0,01-2 мг на 1 кг живой массы приросты повышались на 44- 18,3 % и улучшилась оплата корма приростом на 5-17%.

В опытах Х. Дзанагова и соавт (1966), 3 Г Физлиева (1967) добавление комплекса двух-шести микроэлементов в рацион телятам увеличило приросты до 35,7%.

Как отмечают Т.Н. Кокон, Х.Б. Дзанагов (1967), А.М. Мирошникова (1961), добавка к рациону по 0,1-0,15 мг комплекса из 5 микроэлементов на 1 голову существенно стимулировала рост цыплят, повысив их приросты на 17-20%, яичную продуктивность кур - на 4,7-5,2% и выводимость молод няка на 6% по сравнению с контрольной группой.

В последние годы в связи с нарушением централизованного снабжения животноводства минеральными добавками значительный интерес представляет использование местного природного сырья - цеолитов и бентонитовой глины в качестве кормовой добавки.

Об эффективности использовании бентонитовой глины в кормлении птиц в разных климатических зонах страны сообщают Ю.А. Пчёлкин (1986), С.А. Водолажченко (1986), Н.Е. Алексеев, К.F:. Колодезников, В.И. Фисинии. О.Д. Синцерова, Т.Н. Ленкова (1986), С.Г. Смагулов (1986), Т.Е. Гуща, И.В. Выдринская, З.П. Двирко (1986), О.П. Карелина (1986).

Авторы указывают, что в результате введения клиноптилолитов в комбикорма птиц в дозах 2-9% повышается их сохранность, живая масса, снижаются затраты кормов на выращивание.

В исследования З.И. Буковской (1986), проведенных в Якутии, добавление в корм чёрно-бурых лисиц «хонгурина» увеличивает их живую массу на 9,0-18,5%, длину тела на 8,5-11%, улучшает качество меха на 9-16%.

В литературе накоплены экспериментальные данные о применении природных минералов в качестве кормовой добавки для крупного рогатого скота и свиней (А.М. Шадрин (1989), С.Г. Лумбунов (1991,1998,2000), С.Г. Кузнецов, А.П. Батаева. И.И. Стеценко(1993), М.П. Кириллов, В.М. Фантин, С.В. Кумарин(1995).

В исследованиях А. М. Шадрина (1989) установлено, что использование цеолитов Пегасского месторождения Западной Сибири в количестве 2-3 % к комбикорму поросятам-отъемышам и свиньям на откорм повышает продуктивность на 2-10 % при снижении расхода кормов на 10 %. При этом отмечено, что поступление недоброкачественных кормов пегасин проффилактирует диарею.

С.Г. Лумбуновым в 1982 году проведены экспериментальные исследования по изучению эффективности цеолита Холинского месторождения и бентонита натрия (глины) Тарятского месторождения для откормочных свиней в условиях свинокомплекса «Южный». Автор установил, что скармливание откормочным свиньям 15 и 30 г цеолита Холинского месторождения на 1 голову в сутки повышает прирост их живой массы соответственно на 9.51 и 7,32 % по сравнению с контролем, обеспечивает среднесуточный прирост 449 и 440 г, увеличивает выход туше соответственно выше на 5,55 и 2,19 %, выход жира на 14,29 и 3,57 %, калорийность мяса на 7,15 и 4,26 %, снижает затраты кормов на 1 ц. прироста соответственно на 8,87 и 8,97 %.

Включение в рацион откормочных свиней 10 и 20 г. бентонита натрия на 1 голову в сутки увеличивает прирост их живой массы соответственно на 10,49 и 13,40 % по сравнению с контролем, повышает выход туши соответственно на 2,92 и 3,5 %, выход жира на 7,04 и 10,21 %, снижает затраты кормов на 1 ц. прироста соответственно на 7,82 и 7,85 %.

В условиях учхоза «Байкал» С.Г.Лумбуновым в 1987-1993 годах изучение эффективности цеолитов Холинского месторождения на телятах, сухостойных и дойных коровах.

Подводя итог вышеизложенному следует отметить, что в большинстве исследований опыты проведены по изучению природных цеолитов. Положительной действие цеолитов объясняется на уникальных адсорбционными свойствами, способностью выводить из организма эндо- и экзотоксины, богатым минеральным составом. Имеются ограниченные данные по применению бентонита натрия (бентонитовой глины), а исследования по изучению природного минерала Мухор-Талинского месторождения на свиньях не проводились.

Таким образом, анализ литературных источников показывает, что роль минеральных веществ в биологических и физиологических процессах организма велика. Отсюда вытекает важность содержания их в рационах для животных и птиц.



2. Характеристика ООО ПЗ « Николаевский» и его хозяйственная деятельность

2.1 Природно-экономические условия

Одним из ведущих предприятий отрасли республики является ООО ПЗ «Николаевский», которое входит в Агрохолдинг «Николаевский» и занимается производством и убоем свиней. Удельный вес предприятия среди производителей мяса и субпродуктов 1 категории Республики Бурятия составляет 9,5%, по производству свинины -12,8%.

ООО ПЗ «Николаевский» расположен по адресу Республика Бурятия, Тарбагатайский район, поселок Николаевский, улица Мира, 1.

Участок племзавода, площадью 10,56 га, расположен в 24-х км от поселка «Южный», 30 км от г. Улан-Удэ, 40 км от районного центра, 24 км от автомагистрали г. Улан-Удэ - Заиграево и 28 км от железнодорожной станции Заудинск. Близость расположения транспортных путей позволяет экономично решать подвоз кормов.

Тарбагатайский район находится на территории центральной степной подзоны. В степных районах Бурятии среднегодовое количество осадков меньше, чем в аналогичных зонах европейской части России. В данном районе среднегодовое количество осадков составляет 200-250 мм. Основная масса осадков, от 53- 63% , иногда 70%, выпадает летом, начиная с третьей декады июня. Поэтому почти ежегодно наблюдаются весенний и раннелетний, засушливый период.

Климат резкоконтинентальный, зима холодная, продолжительная, малоснежная, лето жаркое. Колебание температуры значительные (от +35°С до -40°С). За летний период здесь сумма температур составляет от 1600 до 1800 градусов. Зима продолжительная - около 6-ти месяцев. Средний из абсолютных годовых минимумов температуры воздуха колеблется по территории от -30 до -46° С. Глубина промерзания почвенно-грунтовой толщи достигает 2,503 м. Средняя высота снежного покрова - около 7 см. Осадков выпадает в зимний период 10-43 мм (10-20% от годовой нормы). Продолжительность безморозного периода составляет 90-100 дней. Весенний и раннелетний периоды (май - июнь) прохладные. Наиболее засушливый месяц - май. Осень продолжительная, прохладная и сухая. Ранние заморозки наблюдаются со второй половины сентября.

Господствующее направление ветров - северо-западное. Грунт площадки сложены в основном песчано-гравийными породами. Уровень грунтовых вод располагается в пределах 15-20 метров от поверхности земли. Водоснабжение свинокомплекса от артезианской скважины.

Въезд на территорию свинокомплекса с северной стороны осуществляется через дезбарьер, с восточной стороны - через ветсанпропускник.

Отвод атмосферных вод с территории комплекса обеспечивается уклоном проектного рельефа и осуществляется в основном по лоткам внутренних проездов и по специальным водоотводным лоткам со сбросом на рельеф.

Удаление навоза внутри помещения проводиться по самотечным каналам с последующей подачей пневнотранспортером по трубам в навозонакопители.

Производственная база состоит из пяти свинарников-откормочников, двух карантинников, материально-технического склада с навесом, трех автогаражей для автомобилей, ветсанитарника, кормоцеха, насосной станции, блока подсобных помещений, административного здания.

Программа деятельности данного предприятия направлена, в первую очередь, на расширение свиноводческой отрасли, на достижение финансовой устойчивости работы с долговременной перспективой экономической деятельности на рынках Бурятии и соседних областей. В связи с чем в дальнейшем планируется организация и расширение свиноводческой отрасли в районе, производство экологически чистой свинины, организация переработки мяса - изготовление различных мясных изделий.

Предприятия для осуществления производственного процесса должны располагать определенной массой средств труда. Вещественным их воплощением являются здания, сооружения, машины, оборудование, транспортные средства, хозяйственный инвентарь. Вместе со средствами труда они определяют производственные возможности, т.е. производственные мощности предприятий.

Экономическая эффективность использования основных производственных фондов характеризуется путем сопоставления полученных результатов производства с их стоимостью. Для ее определения используется система показателей, основными из которых являются фондоотдача, фондоемкость, фондообеспеченность и фондовооруженность.

Для повышения эффективности основных фондов требуется увеличить выход валовой продукции за счет увеличения продуктивности животных. Следует учитывать, чтобы повысить уровень и эффективность использования основных средств, необходимо не только улучшать их состав, но и повысить эффективность всех отраслей сельскохозяйственного производства.

2.2 Экономический анализ развития свинокомплекса

Производственное направление свинокомплекса - производство свинины. Основным экономическим показателем хозяйства является структура товарной продукции (таблица №1).

Таблица 1 Структура товарной продукции

Виды продукции	годы	2019в %к 2017
	2017	2018	2019
	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%
Всего товарной продукции	12055	100	18998	100	19000	100	157,6
в т.ч. животноводства	11722	97,2	18647	98,1	18080	9502	154,2
Побочная продукция	33,3	2,8	35,9	1,9	920	4,8	111,3

Из таблицы видно, что товарная продукция по сравнению с 2000 годом увеличилась на 157,6 %, в т.ч. удельный вес продукции животноводства составил 154,2 %, а удельный вес побочной продукции незначителен - 111,3 %. Отсюда можно сделать вывод, что продукция животноводства является основной, так как удельный вес её в структуре 95,2 % - значительный.

Таким образом, для повышения эффективности основных фондов требуется увеличить выход валовой продукции за счет увеличения продуктивности животных. Следует учитывать, чтобы повысить уровень и эффективность использования основных средств, необходимо не только улучшать их состав, но и повысить эффективность всех отраслей сельскохозяйственного производства.

Установление правильной специализации сельского хозяйства и его научно-обоснованное размещение обеспечивают наиболее производительное использование средств производства, полную и равномерную занятость трудовых ресурсов в течение года, ускорение оборачиваемости оборотных средств, равномерное поступление денежных средств от реализации продукции, высокую эффективность производства.

Животноводство является одной из главных отраслей сельского хозяйства. Значение этой отрасли определяется не только высокой долей в валовой продукции, но и большим влиянием на экономику сельского хозяйства. Так, животноводство позволяет: преобразовать товарную продукцию растениеводства в более ценные виды продукции, а нетоварную продукцию кормопроизводства - в высокоценные продукты питания; организовать более равномерную загрузку постоянных работников хозяйства в течении всего календарного года; обеспечить растениеводство органическими удобрениями, что особенно актуально в реалиях настоящего время; дополнить севооборот кормовыми культурами, полезными для растениеводства с точки зрения агротехники; иметь в запасе достаточно ликвидные активы в виде поголовья скота и птицы и т.п.[1]

По совокупности природно-климатических условий в данном хозяйстве наиболее целесообразным является производство животноводческой продукции и в первую очередь свиноводческой.

На предприятии организовано круглогодовые опоросы, что позволяет организовать поточное производство поросят и продукции. В таблице 2 рассмотрим состав и структуру стада свиней.

Таблица 2 Структура стада

Половозрастные группы	годы
	2017	2018	2019
	гол.	%	гол.	%	гол.	%
Свиньи, всего	13247	100	12426	100	14275	100
в т.ч. хряки-производители	9	0,06	8	0,06	20	0,13
свиноматки основные	1029	7,76	785	6,3	993	6,67
свиноматки проверяемые	175	1,32	419	3,3	197	13,8
молодняк на доращивании	12034	90,8	11214	90,2	11335	79,4

Из таблицы 2 видно, что поголовье животных изменяется в сторону увеличения. В 2019 году поголовье животных увеличилось на 1028 по сравнению с 2017 годом. Этот прирост обусловлен тем, что предприятие с каждым годом закупает все больше племмолодняк и ведет селекционные работы на комплексе по разведению чистопородых свиней крупной белой породы. За последние годы большой удельный вес занимает группа молодняк на откорме и доращивании. Все эти элементы связаны с тем, что на предприятии стараются достичь оптимального соотношения между половозрастными группами для достижения экономической эффективности и снижение затрат на их содержание.

Все эти изменения связаны с тем, что на предприятии стараются достичь оптимального соотношения между половозрастными группами для достижения экономической эффективности и снижения затрат на их содержание. свиноводство сельскохозяйственный корм

Для обеспечения нормального развития, роста и продуктивности, животных необходимо также обеспечить хорошими условиями содержания. Требования к условиям содержания у разных групп индивидуальные.

Таблица 3 Показатели воспроизводства стада и продуктивности животных

Показатели	Годы
	2017	2018	2019
Прирост свиней всего,ц	11050	18191	17019
Получено поросят, голов	19728	20715	25892
Получено поросят на 100с/самок, гол	1638	1510	1430
Среднесуточный прирост на откорме, г	457,77	3441.16	396,9
Падеж поросят, голов	2746	1203	1294
Сохранность поросят, %	88	95	95,2
Падеж свиней всего	5259	3851	5188

Из таблицы можно наблюдать рост маточного поголовья. Это обусловлено улучшением кормовой базы, условиям кормления, ведением селекционной племенной работы, реконструкцией производственных помещений и улучшения условия содержания животных.

Анализ производительности труда

Живой труд, наряду со средствами и предметами труда является необходимым элементом производства. От эффективности использования труда в процессе производства во многом зависят показатели объема производства продукции, уровень себестоимости и качество продукции. [25]

Таблица 4 Состав и структура трудовых ресурсов

Показатели	годы
	2017	2018	2019
	чел.	%	чел.	%	чел.	%
Всего по организации	58	100	81	100	78	100
Работники занятые в с/х производстве производители	58	100	81	100	78	100
В том числе: рабочие постоянные	43	74,14	71	87,65	71	91,02
Работники свиноводства	39	67,24	67	82,72	68	87,18
Трактористы- машинисты	4	6,9	4	4,93	2	2,56
Служащие	15	25,86	10	12,34	7	8,98
Из них: руководители	1	1,75	1	1,23	1	1,28
Специалисты	14	24,14	9	11,11	6	7,69

Из таблицы видно, что на племзаводе происходит рост трудовых ресурсов. В 2018г. персонал организации увеличился на 23 человека по сравнению с 2017г. и незначительное уменьшение в 2019 году. Это обусловлено увеличением поголовья животных и расширением производства. В настоящее время на племзаводе ведется целенаправленная племенная работа по получению высокопродуктивного чистопородного племенного молодняка крупной белой породы, поэтому организация заинтересована в привлечении молодых специалистов - это помощники ветеринара, зоотехника.

Главным показателем, характеризующим использование трудовых ресурсов, является производительность труда.

Таблица 5 Производительность труда работников

Показатели	2017г.	2018г.	2019г.	2019г/2017,%
Валовая продукция всего тыс.руб	85583	98404	133396	155,9
Отработано всего, чел/час	144000	137000	132000	97,7
Средне годовое кол-во работников, чел	58	81	78	134,5
Выход валовой продукции на 1 чел/час, руб	594	718	1010	в 1,7 раз
Выход валовой продукции на 1 работника, руб/чел	1475569	1214864	1710020	115,9

В 2019 г. показатель отработанно чел/час снизился на 2,3% по сравнению с 2017 г. в связи со снижением численности персонала предприятия в 2017 г. по сравнению с 2019 г. Производительность труда составила в 2017 г. - 1475569 руб./чел, в 2018 г. - 1214864 руб./чел, в 2019 г. - 1710020 руб./чел.

Увеличение рентабельности возможно, если должным образом используются все факторы роста прибыли. Эти факторы подразделяются на две группы - зависящие от производителей продукции и не зависящие от них (факторы внешнего порядка). К факторам первой группы относят количество реализуемой продукции, ее качество, издержки производства; второй группы - рыночный спрос на продукцию свиноводства и ее предложение, конкуренция товаропроизводителей, размер государственной поддержки отрасли, налогообложение, диспаритет цен на сельскохозяйственную и промышленную продукцию.[10]

Таблица 6 Экономическая эффективность свиноводства

Показатели	2017г.	2018г.	2019г.
Поголовье свиней, гол	8484	13246	12426
Производство свинины в ж.в.,ц.	12139	12626	15924
Среднесуточный прирост, г	458	344	397
Ср. масса одной головы реализованных свиней, кг	90	85	81
Выход поросят на 100 основных свиноматок, гол	1378	1975	2257
Расход кормов на 1 ц. прироста, ц/ед.	5,8	5,7	5,6
Затраты труда на1 ц. прироста живой массы, чел.-ч.	1,6	1,6	1,9
Производственная себестоимость 1 ц. прироста, руб	4744	6582	7362
Прибыльна 1 ц, прироста живой массы, руб	1582	2273	1229
Уровень рентабельности, %	32,8	22,7	13,2

Из данных расчетов видно, что поголовье свиней с каждым годом увеличивается, также увеличивается производство свинины на 3785 ц в 2013 году по сравнению с 2017 годом. Уменьшение среднесуточного прироста свиней происходит в 2018 и 2019 гг.

Увеличение выхода поросят происходит, но при этом снижается вес реализованных животных, себестоимость увеличивается, это связанно с увеличением затрат на ГСМ, электроэнергию и ветеринарные препараты.

Также соответственно по годам уменьшается рентабельность производства, в связи с большими затратами на приобретение племенного молодняка, совершенствованием материально-технической базы и производства свинины.



3. Собственные исследования

3.1 Материал и методика исследования

Научно-хозяйственный опыт по изучению эффективности использования бентонитовой глины Мухор-Талинского месторождения Заиграевского района Республики Бурятия в качестве минеральной добавки при выращивании поросят проведен нами в условиях свинокомплекса «Николаевский» Тарбагатайского района по следующей схеме (табл. 7).

Таблица 7 Схема опыта

№	Группы	Количество голов	Продолжительность, опыта, дней	Условия кормления
1	Контрольная	25	120	ОР (основной рацион)
II	Опытная	25	120	ОР + 2% бентонитовой глины от сухого корма рациона

Опыт проведен в апреле-июне 2020 года на двух группах поросят отъемышей, по 25 голов в каждой (13 свинок и 12 хрячков), отобранных по принципу аналогов с учетом породы, возрасте, живой массы.

В I (контрольной) группе поросята-отъемыши получали согласно нормам кормления полнорационную сухую кормосмесь, включающую пшеницу - 0,5кг, ячменную дерть - 0,8 кг, шрот подсолнечный - 0,2кг, травяную муку - 0,3 кг, премикс - 25 г.

Рацион кормления поросят рассчитан на получение среднесуточного прироста живой массы 400 г при живой массе от 20 до 30 кг и 470 г - при живой массе от 31 до 40 кг. В рационе должно содержаться: кормовых единиц - 1,5-1,8, сухого вещества - 1,15-1,39 кг, сырого протеина - 270 г, переваримого протеина - 200-217 г, поваренной соли - 5-6 г, Са - 11-13 г, фосфора - 9-10 г, железо - 107-120 мг, меди - 14-17мг, цинка - 67-81 мг, марганца - 54-65 мг, кобальта 1,4-1,7 мг, йода - 0,3 мг.

В среднесуточном рационе кормления поросят с 2 до 4-х месяцев фактически содержалось: к.е. - 1,63, 18,47 - обменной энергии, Мдж, сухого вещества 1,78кг., сырого протеина - 241 г., переваримого протеина - 258 г., кальция - 10,46г., фосфора - 10,3г., Натрия - 5,75г., железа - 553,8мг., меди- 11,13мг., цинка - 42,32мг., марганца - 38,7мг., кобальта - 0,3мг., иода - 0,25мг., каротина - 0,3мг.

...