Динамика живой массы кур яичного кросса "Шейвер 2000"

Размещено на http://www.allbest.ru/

Российский университет дружбы народов

Динамика живой массы кур яичного кросса «Шейвер 2000»

В.Е. Никитченко, Д.В. Никитченко, М.А. Меркулов, Н.А. Семенов, И.А. Шумилов

Изучали динамику роста живой массы, пищеварительного канала, печени, поджелудочной железы у кур кросса «Шейвер 2000» яичного направления продуктивности в постэмбриональном онтогенезе с 1- по 476-дневного возраста. Установили, что наиболее интенсивно рост живой массы птицы происходит до 28-дневного возраста. За период с 1-дневного по 28-дневный возраст живая масса у курочек увеличивается по сравнению с массой однодневных цыплят в 6,52 раза, петушков -- 7,61 раза; от 1-дневного до 140-дневного (период полового созревания) -- у курочек 34,98 раза, у петухов -- 45,43 раза, а за весь постэмбриональный период (476 дней) увеличилась в 45,93 раза, петухов -- в 60,93 раза соответственно. Масса переднего отдела кишечника за весь постэмбриональный период увеличивается в 22,19 раза, петушков -- 27,54 раза; среднего отдела кишечника -- 45,8 и 60,46 раза; и заднего отдела кишечника -- 81,3 и 72,2 раза соответственно. Масса печени за весь постэмбриональный период у курочек увеличивается в 35,67 и у петушков -- 49,9 раза. Масса поджелудочной железы у курочек увеличивается в 70 раз и у петушков -- 82 раза.

Ключевые слова: куры, Шейвер 2000, живая масса, пищеварительный канал, постэмбриональный онтогенез, печень, поджелудочная железа

Abstract

THE DYNAMICS OF THE LIVE WEIGHT THE SHAVER BROWN EGG-LAYING

V.E. Nikitchenko, D.V. Nikitchenko, M.A. Merkulov, N.V. Semenov, I.A. Shumilov

RUDN University (Peoples' Friendship University of Russia)

The dynamics of growth of the live weight, digestive canal, liver, pancreas in the hens of the Shaver-Brown cross in the egg direction of productivity were studied in postembryonic ontogenesis from 1 day to 476 days of age. It was established that the most intensive growth of the live weight of the bird occurs before the 28-day age. For the period from 1-day to 28-day-old live weight in chickens was increased in comparison with the weight of one-day chickens by 6.52 times, males -- 7.61 times; from 1-day to 140-day (puberty period) -- in chickens 34.98 times, in cocks -- 45.43 times; for the entire postembryonic period (476 days) increased by 45, 93 times, roosters -- 60.93 times, respectively. The weight of the anterior part of the intestine for the entire postembryonic period increased in 22.19 times, and the males -- 27.54 times; the middle part of the intestine is 45.8 and 60.46 times; and the back of the intestine -- 81.3 and 72.2 times, respectively. The weight of the liver for the entire postembryonic period in chickens increases 35.67 and in males it is 49.9 times. The weight of the pancreas in chickens is increased 70 times and in males it is 82 times.

Key words: egg-laying hens, brown shaver, live weight, the digestive canal, postembryonic ontogenesis, liver, pancreas

Одной из ведущих отраслей в обеспечении населения продуктами питания является птицеводство. По прогнозам, численность населения в мире до 2045 г. будет расти. В России для обеспечения населения продуктами питания разработана Доктрина продовольственной безопасности, в которой отмечается, что птицеводческой отрасли отведена важнейшая роль.

Производство птичьего мяса основывается, главным образом, на использовании бройлеров, мясо которых считается диетическим. Развитие бройлерной промышленности обусловлено возможностью его круглогодового производства, высокой скоростью роста молодняка, невысокими затратами корма на один килограмм прироста живой массы.

Кроме того, мясо птицы и пищевые яйца для всех слоев населения являются доступными источниками животного белка. Их доля в общем объеме потребления животных белков достигла 31,4%. При этом стоимость расчетного белка куриного мяса, соответствующего суточной потребности человека, исходя из сегодняшних рыночных цен, 53 руб., что в 2,7 раза ниже стоимости белка из свинины и в 2,3 раза -- говядины [4].

В настоящее время птицеводство в России развивается в соответствии с программой, принятой на период до 2020 г. Поголовье птицы в 2016 г. составило 492 451,3 млн голов, произведено мяса 4 млн 650 тыс. тонн, или 32,7 кг на человека, что составляет 47,0% от общего производства всех видов мяса. В мировом рейтинге стран по производству мяса птицы Россия занимает четвертое место, после США -- 18,5%, Китая -- 17,5%, Бразилии -- 11,9%, Россия -- 3,5%. курица шейвер яичный

Наряду с разведением мясного птицеводства в стране интенсивно развивается яичное направление кур. По производству пищевых яиц Россия в мире занимает шестое место (3%) после Китая -- 41%, США -- 7%, Индии -- 5,1%, Мексики -- 3,7%, Бразилии -- 3,4%, Японии -- 3,1%. Такой прогресс в достижении высокого уровня продуктивности стал возможен благодаря использованию достижений в области генетики, селекции, инкубации, кормления, технологии содержания и ветеринарии [4].

К яичным породам кур относят: белый леггорн, живая масса взрослых кур составляет 1,9--2,2 кг, петухов -- 3,2--3,5 кг; нью-гемпшир -- 2,3--2,7 и 3,2-- 3,5 кг; род-айланд красный -- 2,4--2,6; плимутрок полосатый -- 2,5--2,8 кг соответственно. К кроссам кур с коричневой окраской относят: «Хайсекс коричневый», кросс «Родонит 3», «Хайсекс белый», «Ломан ЛСЛ», «Радонеж» и др., живая масса которых колеблется в пределах 1,8--2,0 кг [11].

Особую роль в развитии яичного птицеводства сыграл племенной птицеводческий завод «Птичное». ППЗ «Птичное» -- специализированное племенное птицеводческое хозяйство, которое работало по выведению яичных кроссов и линий кур. Для выведения яичных кроссов племенную птицу завозили из Голландии -- «Хайсекс Уайт», и из Германии -- «Ломанн коричневый». На базе их сотрудниками ППЗ «Птичное» выведены яичные кроссы «Заря-17», «Птичное», «Птичное 2». В последние годы завезли из Голландии кроссы «Шейвер белый», «Шейвер коричневый», «Шейвер браун» и «Шейвер 2000».

Ряд ученых отмечают: чтобы добиться высокой продуктивности кур, необходимо знать биологические особенности развития систем организма: опорно-двигательной, пищеварительной, размножения и других.

На породах яичного направления продуктивности проводили исследования и установлено, что живая масса белого плимутрока увеличивается с 39,5 г (однодневные) до 2420 г (365-дневные), масса тушек -- с 17,78 до 1553 г соответственно [14].

Ряд авторов [3] изучали мясные качества у петушков яичного направления продуктивности финального гибрида кроссов «Шейвер коричневый» и «Шейвер белый».

Петушков выращивали в клетках до 10-недельного возраста. Живая масса в однодневном возрасте петушков «Шейвер коричневый» составила 40,1 ± 0,43 г, «Шейвер белый» -- 40,8 ± 0,36 г; 4 нед. -- 308,8 ± 2,86 и 284,7 ± 3,44; 6 нед. -- 550,2 ± 4,88 и 485,6 ± 5,05; 10 нед. -- 1230,6 ± 9,3 и 956 ± 11,06 г. От петушков 10-недельного возраста получили потрошеные тушки массой 760,3 ± 8,81 и 589,7 ± 8,77 г.

Приводятся данные по динамике живой массы и развитию органов опорнодвигательного аппарата в постэмбриональный период на курах мясного направления корниш и плимутрок [1], где отмечается, что живая масса кур породы корниш с 1- до 420-дневного возраста увеличивается с 42,6 до 4990 г, или в 117,14 раза, плимутрок -- 4,8 и 4564 г, или в 111,86 раза соответственно.

По данным [8] живая масса петухов породы корниш с 1- до 420-дневного возраста увеличивается с 42,9 ± 0,51 до 5620 ± 62,3, породы плимутрок -- с 42,5 ± 0,50 до 4150 ± 47,4. Живая масса петухов гемпширской породы в возрасте от 1 до 35 недель увеличилась в 42 раза [16].

При изучении динамики развития пищеварительного канала кур породы Корниш за период (с 1 по 420 день) установлено, что его масса увеличивается в 55,83 раз [10].

Показатели массы и длины различных отделов передней кишки кросса Иза Браун с возрастом синхронно увеличиваются от минимальных значений 1-дневного и до максимальных -- в возрасте 510 дней [13].

При интенсивном выращивании курочек с 1- до 42-дневного возраста масса печени увеличилась в 31,96 и 30,08 раза; с 42- до 84-дневного (до начала линьки) -- 1,07 и 1,07; с 84- до 155-дневного (перед началом яйцекладки) -- 1,16 и 1,16 раза; с 155- до 420-дневного (взрослые) -- 1,15 и 1,23 раза; с 1- до 420дневного возраста -- в 45,53 раза (корниш) и в 46,58 раза (плимутрок) соответственно [7].

Из литературных данных следует, что рост живой массы, пищеварительного канала, печени и поджелудочной железы кур яичного направления продуктивности современных кроссов освещены слабо. Поэтому целью нашей работы явилось изучить динамику роста живой массы, пищеварительного канала, печени и поджелудочную железы перспективных племенных кур кросса «Шейвер 2000» в постэмбриональном онтогенезе.

Материалом для исследования послужили клинически здоровые племенные куры яичного направления продуктивности кросса «Шейвер 2000». Птица получена из ППЗ «Птичное», благополучного по инфекционным и инвазионным заболеваниям.

В ППЗ «Птичное» цыплят до 28-дневного возраста содержат напольно по 30 голов на 1м². Затем их перемещают в птичники в клеточные батареи Р-112.

Плотность посадки, фронт поения и кормления, температурный, влажностный, световой режимы также соответствовали утвержденным нормативам для племенной птицы [5].

Птицу для исследования отбирали в семи возрастах с 1- до 476-дневного по 4 головы в каждой возрастной и половой группах (табл. 1).

Каждую птицу утром перед убоем взвешивали на торсионных весах с точностью до 1 г. Убой птицы проводили в лаборатории департамента ветеринарной медицины согласно принятой технологии по убою птицы (Технологическая инструкция по переработке птицы на птицеперерабатывающих предприятиях, ГОСТ). По результатам ветеринарно-санитарной экспертизы органов и тушек вся подопытная птица была признана здоровой.

Таблица 1 Количество возрастных и убойных птиц

Живую массу взвешивали на торсионных весах с точностью до 1 г, печень, поджелудочную железу, желудочно-кишечный тракт (после промывки), на электрических весах ВЛКТ-500М (ГОСТ 241-04-80) с точностью до 0,1 г. Цифровой материал обрабатывали на компьютерах по стандартным программам статистической обработки [9]. Результаты исследований приведены в табл. 2.

Таблица 2 Динамика живой массы, г

Библиографический список

1. Амелина А.Н. Морфометрическая характеристика тканей тушек и химический состав мышц курочек пород корниш и плимуутрок в постэмбриональном онтогенезе: автореф. дисс. ... канд. вет. наук. М., 2013. 17 с.

2. Андронычева Л.С., Клетикова, Л.В. Рост кишечника у цыплят и кур // Современные проблемы науки и образования. 2009. № 3.

3. Афанасьев Г.Д., Еригина Р.А., Раззак С.Р.Р. Мясные качества и качество мяса петушков яичных кроссов // Птица и птицепродукты. 2015. № 1. С. 12--15.

4. Бобылева Г.А. Задача птицеводческой отрасли -- реализация доктрины продовольственной безопасности Российской Федерации // Птица и птицепродукты. 2016. № 5. С. 6--8.

5. Государственная программа развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013--2020 годы [Электронный ресурс]. Режим доступа: www/mca.ru.

6. Гришина Д.Ю. Морфология печени цыплят-бройлеров в раннем постнатальном онтогенезе: автореф. дисс. ... канд. биол. наук. Оренбург, 2009.

7. Курилкин В.В., Никитченко В.Е. Морфологическое строение печени у кур (обзор) // Вестник РУДН. Серия: Агрономия и животноводство. 2011. № 4.

8. Никитченко В.Е., Вемпер Л.И, Андрианова Д.В. Динамика живой массы кур пород корниш и плимутрок в постэмбриональном онтогенезе // Инновационные процессы в АПК. Сборник статей VI международной науч.-практ. конф. преподавателей, молодых ученых, аспирантов и студентов. М.: РУДН, 2014.

9. Никишов А.А. Математическое обеспечение эксперимента в животноводстве: учеб. пособие. Изд. 3-е. Москва: РУДН, 2014.

10. Петухова А.М., Никитченко В.Е., Вемпер Л.И. Морфометрические показатели развития желудочно-кишечного тракта у мясных кур разных пород // Теоретические и прикладные проблемы агропромышленного комплекса. 2012. № 4. С. 52--54.

11. РойтерЯ.С., Тяпугин Е.Е. Характеристика яичных кроссов: Монография. 2016. С. 8--11.

12. Стрельцов В.А., Ткачева Н.С. Формирование гистоструктуры поджелудочной железы у кур кросса «ИЗА-Браун» в постинкубационный период // Вестник Брянской государственной сельскохозяйственной академии. 2013. № 4.

13. Ткачев А., Степанова Е., Осипов К. Возрастная морфология передней кишки // Птицеводство. М.: Авиан, 2007. № 2. С. 25.

14. Чернышева Т.В. Возрастные особенности строения органов движения кур: автореф. дисс. ... канд. биол. наук / Моск. с.-х. акад. им. К. А. Тимирязева. Москва, 1974.

15. Nasrin M., Siddiqi M.N.H., Masum M.A., Wares M.A. Gross and histological studies of digestive tract of broilers during postnatal growth and development // Journal of the Bangladesh Agricultural University. 2012. № 10 (1).

16. Ono Y., Iwamoto H., Takahara H.J. The relationship between muscle growth and the growth of different fiber types in the chicken // Poultry Sci. 1993. Vol. 72. № 3. P. 568--576.

References

1. Amelina, A.N. Morphometric characteristics of carcass tissues and the chemical composition of the muscles of the Cornish and Plymouth chickens in postembryonic ontogenesis: author's abstract. diss. ... cand. vet. sciences. Moscow, 2013.

2. Andronycheva, L.S., Kletikova, L.V. Growth of the intestines in chickens and chickens. Modern problems of science and education. 2009. No. 3.

3. Afanasyev, G.D., Erigina, R.A., Razzak, S.R.R. Meat Quality and Quality of Meat of Cocks of Egg Crosses. Poultry and poultry products. 2015. No. 1. P. 12--15.

4. Bobyleva, G.A. The task of the poultry industry -- implementation of the doctrine of food security of the Russian Federation. Bird and poultry products. 2016. No. 5. P. 6--8.

5. State program for the development of agriculture and regulation of markets for agricultural products, raw materials andfoodfor 2013--2020 [Electronic resource]. Access mode: www.mca.ru.

6. Grishina, D.Yu. Morphology of the liver of broiler chickens in early postnatal ontogenesis: the thesis abstract for the degree of candidate of biological sciences. Orenburg, 2009. 18 p.

7. Kurilkin, V.V., Nikitchenko, V.E. Morphological structure of the liver in chickens (review). Bulletin of the Peoples' Friendship University of Russia. Series: Agronomy and Livestock. № 4. 2011.

8. Nikitchenko, V.E., Vemper, L.I., Andrianova, D.V. Dynamics of the live mass of Cornish and Polemouth chickens in postembryonic ontogenesis. Innovative processes in the agroindustrial complex. Collection of articles of the VI International Scientific and Practical Conference. Teachers, young scientists, post-graduate students and students. PFUR, 2014.

9. Nikishov, A.A. Mathematical Support of the Experiment in Animal Husbandry: Textbook. Allowance: ed. 3-e. Moscow: PFUR, 2014. 215 p.

10. Petukhova, A.M., Nikitchenko, V.E., Vemper, L.I. Morphometric indices of gastrointestinal tract development in meat chickens of different breeds. Theoretical and applied problems of the agro-industrial complex. 2012. № 4. P. 52--54.

11. Reuter, Ya.S., Tyapugin, E.E. Characteristics of egg crosses. Monograph. 2016. C. 8--11.

12. Streltsov, V.A., Tkacheva, N.S. Formation of a histological structure of the pancreas in the chickens of crosses “IZA-Brown” in the post-incubation period. Bulletin of the Bryansk State Agricultural Academy. 2013. № 4.

13. Tkachev, A., Stepanova, E., Osipov, K. Age morphology of the anterior gut of the bird. Poultry. Moscow: Avian, 2007. № 2. p. 25.

14. Chernysheva, T.V. Age features of the structure of the organs of the movement of chickens: the abstract of the diss. for the degree of candidate of biological sciences. Moscow. S.-Acad. them. K.A. Timiryazev. Moscow, 1974. 15 p.

15. Nasrin, M., Siddiqi M.N.H., Masum M.A., Wares M.A. Gross and histological studies of digestive tract of broilers during postnatal growth and development. Journal of the Bangladesh Agricultural University. 2012. № 10 (1).

16. Ono, Y., Iwamoto, H., Takahara, H.J. The relationship between muscle growth and the growth of different fiber types in the chicken. Poultry Sci. 1993. Vol. 72, No. 3. P. 568--576

Размещено на Allbest.ru