Особенности накопления биологически активных веществ и антиоксидантов в листьях растений амаранта овощного и зернового направления, интродуцированных на юге Дагестана

Размещено на http://www.allbest.ru/

Статья по теме:

Особенности накопления биологически активных веществ и антиоксидантов в листьях растений амаранта овощного и зернового направления, интродуцированных на юге Дагестана

Рамида Г.

Abstract

Amaranth leaves are of high nutritional value, containing various metabolites, mono and disaccharides, photosynthetic pigments, unsaturated acids, phenolcar boxylic acids with high antioxidant activity. Vegetableamaranthisgrownindifferentsoilandclimaticconditionsallovertheworld. The article describes the results of physicochemical analysis of composition of amaranth plant introduced in southern Dagestan. There sults of determining biochemical composition of vitamins, organic acids, antioxidants, betacyanin -- amaranth in, chlorophyll, carotenoid sand chlorogenic acid in the leaves of the introduced amaranth are presented. It has been shown that amaranth culture can be animportants ource of vitamin sand valuablebiologically actives ubstances for both human sand animals. Based on the results obtained on amaranth introduction, it can benoted that cultivation of amaranth has great prospects in Southern Dagestan, as a masscrop.

Keywords: Dagestan, amaranth, introduction, phenoliccompounds, antioxidants, chlorophylls, carotenoids, hydroxycinnamic acids, organic acids, anthocyanins, vitamins

Введение

Амарант относится к семейству Amaranthacea, род Amaranthus, многоцелевая культура: семенного, овощного, кормового, декоративного, технического и лекарственного назначения. Листья и семена пищевых видов амаранта богаты водорастворимым белком, не содержащим глютена, и разнообразными эссенциальными и минорными компонентами, необходимыми для функционирования организма человека [1].

Амарант овощного назначения выращивают в разных почвенно-климатических условиях земного шара. Листья амаранта отличаются высокой пищевой ценностью, содержат огромный набор метаболитов, моно- и дисахара, фотосинтетические пигменты, ненасыщенные кислоты, фенолкарбоновые кислоты с высокой антиокислительной активностью [2, 3]. При недостаточном содержании биологически ценных веществ и полноценного белка в корме для животных амарант может применяться как высокобелковая кормовая культура с широким набором витаминов и антиоксидантов. Семена амаранта могут служить источником биологически активного вещества сквалена, содержание которого в масле составляет 7.. .11 %, содержат легко усваиваемый крахмал. Однако, не все сорта вызревают на территории России, поэтому перспективно выращивать их на юге России, например, в южной части Дагестана [4].

Цель настоящей работы -- исследование особенностей накопления биологически активных веществ и антиоксидантов в листьях растений амаранта овощного и зернового направления, интродуцированных на юге Дагестана.

Материалы и методы

Исследовали растения амаранта вида Amaranthus tricolor L. овощных сортов Валентина и Дон Педро и вида Amaranthushipochondriacus L. сорта Крепыш селекции ФГБНУ ФНЦО (ВНИИССОК) (авторы -- проф. П.Ф. Кононков, В.К. Гинс и М.С. Гинс). Материалом исследования являлись листья амаранта, которые изучали в процессе вегетации. Растения выращивали на опытном участке в Сулейман-Стальском районе (юг Дагестана) с использованием технологии выращивания для получения листовой биомассы [5]. Определение витаминов В2, Вб, С, Вз, никотиновой кислоты и Вс проводили с помощью капиллярного электрофореза [б]. Для проведения анализов свежие листья растений измельчали на блендере. Среднюю пробу в количестве 3 г экстрагировали дистиллированной водой до объема 50 мл и центрифугировали в течение 5 мин при скорости вращения 8 тыс. оборотов в минуту. Надосадочную жидкость вводили в анализатор Капель 105 и снимали электрофореграмму при температуре 30°С при длинах волн 200 и 267 нм. Перенастройка длин волн производится самим прибором автоматически. Исследуемый раствор получается цветным, окраска зависит от цвета листьев.

Содержание восстановленной формы аскорбиновой кислоты определяли йодометрическим методом, основанным на титровании аскорбиновой кислоты в окрашенных экстрактах йодатом калия в кислой среде в присутствии йодистого калия и крахмала [7].

Для определения органических кислот свежие листья растения измельчали на блендере, отбирали среднюю пробу в количестве 1 г, которую разбавляли дистиллированной водой до объема 50 мл и тщательно перемешивали. Полученный раствор центрифугировали в течение 5 мин при 8 тыс. оборотов в минуту. Надосадочную жидкость вводили в анализатор Капель 105 и снимали электрофореграмму при температуре 20°С, длине волны 254 нм и напряжении 20 кВ.

Содержание кислот в миллиграммах на 1 кг листьев рассчитывали по соответствующей формуле [8]. Было определено содержание муравьиной, уксусной, яблочной и щавелевой кислот, а также фосфорной кислоты.

Для определения содержания амарантина использовали спектрофотометрический метод, который отличается быстротой выполнения и высокой точностью. Содержание амарантина в водных экстрактах определяли с использованием молярного коэффициента экстинкции 5,66* 104 л-моль-1-см-1 и молярного веса 726,6 г *моль-1 [9, 10]. Определение суммарного содержания антиоксидантов проводили амперометрически на приборе Яуза 01-АА. Для этого использовали сырье, измельченное до размеров частиц, проходящих сквозь сито с отверстиями диаметром 1 мм. Навеску сырья 0,5 г заливали 25 мл 70%-го этанола, перемешивали в колбе в течение 1 ч, фильтровали в мерную колбу на 50 мл и доводили до метки. Градуировку анализатора проводили по галловой кислоте [11].

Фенольные соединения определяли спектрофотометрически. Свежие листья растений измельчали на блендере и отбирали среднюю пробу в количестве 10 г. Навеску помещали в колбу емкостью 100 мл, добавляли дистиллированную воду и перемешивали, доводили до метки. От полученного раствора отбирали 1 мл и добавляли 2 мл специально приготовленного реактива Фолина -- Чокальтеу и 10 мл 20%-го раствора пищевой соды. В колбу добавляли дистиллированную воду до 100 мл, перемешивали в течение 30 мин. Оптическую плотность полученного раствора определяли на волне А, ~ 630 нм в кювете с толщиной слоя 10 мм с помощью прибора СФ 46 [12].

Определение содержания хлорофилла, каротиноидов и гидроксикоричных кислот (хлорогеновой кислоты) также проводили спектрофотометрически на приборе СФ-46 [13]. Способ определения количества хлорофилла, каротиноидов и гидроксикоричных кислот при их совместном присутствии в листьях амаранта включает последовательное экстрагирование каждой пробы в течение 1 ч. При этом предварительно сырье измельчали до размера частиц 1,0 мм. Экстракцию проводили 70%-м этанолом с использованием водяной бани при температуре 100 °С в соотношении сырья и экстрагента 1 : 100, с последующим доведением объема раствора (растворителем) до 100 мл и последующим его разведением 96%-м этанолом в соотношении 2 : 25. Затем измеряли оптическую плотность раствора относительно 96%-го этанола в области максимумов поглощения 328±1, 442±1 и 667±1 нм. Вычисление содержания суммы: гидроксикоричных кислот (в пересчете на хлорогеновую кислоту), каротиноидов (в пересчете на виолоксантин) и хлорофилла в процентах (в пересчете на абсолютно сухую массу сырья) производили по соответствующим формулам [14]. Способ обеспечивает доступность, простоту выполнения и необходимую точность. Следует отметить, что определение содержания биохимических соединений позволяет разработать эффективные способы и технологии использования амаранта в практических целях [15--16].

Результаты исследований

Количественное определение витаминов В2, Вз, В5(РР), Вб, Вс, С и Р (биофлавоноидов) и состав фенольных соединений в свежих листьях амаранта приведены в табл. 1.

Таблица 1 - Содержание витаминов в зеленых листьях амаранта сортов Валентина, Крепыш и Дон Педро

Table 1 - Vitamin сontentin green leaves of Valentina, Krepyshand Don Pedroamaranthvarieties

Эти данные показывают, что свежие листья амаранта содержат указанные витамины в неодинаковом количестве. Для лучшего понимания сравнительного содержания витаминов в растениях относительно среднесуточной потребности человека приведем данные, показывающие, какая часть такой потребности удовлетворяется потреблением в пищу 100 г свежих листьев амаранта по сортам (табл. 2) [16].

Таблица 2 - Доля витаминов, содержащаяся в 100 г зеленых листьев амаранта относительно среднесуточной потребности человека

Table 2 - Percentage of vitamins contained in 100 g of amaranth green leaves in relationotheaveragedailyhumanneed

Сравнение данных табл. 2 показывает, что по большинству витаминов в 100 г зеленых листьев амаранта содержится примерно 10.. .20 % суточной потребности человека. По витамину В5 это около 1 %, а по витамину Вс -- даже больше, чем среднесуточная доза. Следовательно, амаранты всех трех сортов: Валентина, Крепыш и Дон Педро -- могут служить серьезным источником витаминов для человека, если использовать в пищу их свежие зеленые листья.

Из органических кислот было определено содержание в фотосинтезирующих листьях щавелевой, муравьиной, яблочной и уксусной кислот, а также фосфорной кислоты. Органические кислоты достаточно активно участвуют в обмене веществ и энергетических реакциях [17]. Образование органических кислот у растений амаранта связано, в т. ч., с процессом дыхания и диссимиляции углеводов. Сахара служат источником для синтеза органических кислот, которые подвергаются окислительной диссимиляции и являются продуктом неполного окисления сахаров [18]. Они являются промежуточным продуктом цикла Кребса, включаются в реакцию конденсации ацетильного радикала и образуют лимонную кислоту. Лимонная кислота затем включается в реакции цикла лимонной кислоты, в результате которых образуются восстановленные формы кофермен-тов НАД в виде НАД * Н и ФАД в виде ФАД Н2, а также некоторое количество молекулярных энергоносителей в виде АТФ. В реакциях цикла лимонной кислоты помимо щавелевой и уксусной также участвует яблочная кислота. Щавелевоуксусная кислота играет важную роль в биосинтезе аспарагиновой кислоты, которая, являясь промежуточным продуктом цикла Кребса, связывает собой взаимопревращения углеводов и аминокислот.

Муравьиная кислота служит донором формильных групп в обмене веществ, а также участвует в ряде биосинтетических реакций в организме.

Очень большую роль в формировании структуры, состава и функции биохимических и биоорганических соединений играет ортофосфорная кислота. Она входит в состав жизненно важных групп липидов, молекулярных энергоносителей АТФ, ГТФ, АДФ, ГДФ, других макроэргических соединений и фосфорных эфиров.

Таким образом, органические кислоты: щавелевая, уксусная, яблочная и муравьиная, а также фосфорная кислота -- являются необходимыми участниками обмена веществ в целом и энергетического обмена живого организма в частности.

Полученные данные по количественному содержанию этих кислот в зеленых листьях амаранта приведены в табл. 3.

амарант кислота витамин лист

Таблица 3 - Содержание органических кислот и фосфорной кислоты в листьях амаранта

Table3 - Content of organic acid sand phosphoric acidinamaranth leaves

Из приведенных данных (табл. 3) видно, что максимальное количество муравьиной кислоты содержат листья амаранта Валентина, фосфорной, щавелевой, уксусной кислот сравнительно много обнаружено у амаранта Крепыш, а яблочной -- в листьях сорта Дон Педро. Антиоксиданты выполняют в организме протекторную функцию [19]. Они защищают биологические мембраны, другие клеточные структуры и молекулы живого организма от перекисного окисления. В растениях образуется достаточно много антиоксидантов. Среди них более изученными являются токоферолы, и в частности, витамин Е. Витамин Е совместно с витамином С предохраняют субклеточные и молекулярные структуры, липиды от повреждающего действия свободных радикалов и активных форм кислорода, обеспечивая целостность этих систем. Эффективность токоферолов в существенной мере определяется их взаимодействием с другими антиоксидантами, например, витамином С и фенольными соединениями [20]. Суммарное содержание антиоксидантов в листьях изученных сортов амаранта приведено в табл. 4.

Таблица 4 - Суммарное содержание антиоксидантов, мг/г, в надземной части амаранта сортов Валентина, Крепыш, Дон Педро в разные фазы развития растений

Table4 - The total antioxidant content, mg/g, in amaranth shoot sat different growth stages

В красноокрашенных листьях амаранта сорта Валентина в большом количестве накапливается красно-фиолетовый пигмент амарантин. Он является мощным антиоксидантом: обезвреживает супероксидный радикал кислорода, свободные радикалы, хелатирует двухвалентные ионы переходных металлов: железа, меди и др. Предшественником амарантина является аминокислота тирозин -- антистрессовый антиоксидант. Амарантин относится к вторичным соединениям -- водорастворимым азотсодержащим пигментам -- бетацианинам, которые входят в состав группы беталаинов [21].

Как следует из табл. 5, в красноокрашенных листьях сортов Валентина и Дон Педро наблюдали варьирование содержания красного пигмента амарантина в процессе вегетации растения. Максимальное количество амарантина образуется в листьях сорта Валентина в фазу бутонизации, а у сорта Дон Педро -- в фазу цветения.

Таблица 5 - Содержание бетацианинов, %, в листьях амаранта сортов Валентина и Дон Педро в разные фазы вегетации

Table 5 - Betacyanincontent, %, inamaranthleavesatdifferentgrowthstages

Данные по содержанию хлорофилла, каротиноидов и хлорогеновой кислоты в свежих листьях исследованных сортов амаранта приведены в табл. 6.

Таблица 6 - Содержание хлорофилла, каротиноидов и хлорогеновой кислоты в листьях амаранта сортов Валентина, Крепыш и Дон Педро в фазу бутонизации

Table6 - Chlorophyll, carotenoid sand chlorogenic acid level sinamaranth leaves at budding stage

Как видно из этих данных, в растениях содержится довольно много хлорогеновой кислоты, при этом ее максимальное количество обнаружено в листьях сорта Дон Педро.

Заключение

Приведенный физико-химический анализ биохимического состава листьев интродуцированных сортов амаранта в южном Дагестане показал, что эта культура богата полезными биологически активными соединениями, которые необходимы как пищевой и кормовой материал, и имеет большие перспективы как в Дагестане, так и в других регионах России, являясь ценным сырьем для создания функциональных продуктов.

Библиографический список

1. Das S.Amaranths: thecropofgreatprospect// Amaranthus: A PromisingCropofFuture. Singapore :Springer. 2016. Р. 13--48. doi: 10.1007/978-981-10-1469-7_3

2. Repo-Carrasco-Valencia R., Hellstrom J.K., Pihlava J.M., Mattila P.H.FlavonoidsandotherphenoliccompoundsinAndeanindigenousgrains: Quinoa (Chenopodiumquinoa), kaniwa (Chenopodiumpallidicaule) andkiwicha (Amaranthuscaudatus) // FoodChemistry. 2010. Vol. 120. № 1. P. 128--133. doi: 10.1016/j.foodchem.2009.09.087

3. Steffensen S.K., RinnanA., MortensenA.G., Laursen B., Troiani R.M., NoellemeyerE.J. и др.Variations inthepolyphenolcontent ofseedsoffieldgrownAmaranthusgenotypes// FoodChemistry. 2011. Vol. 129. № 1. P. 131--138. doi: 10.1016/j.foodchem.2011.04.044

4. Султанов Ю.М.А., Магомедмирзоева Р.Г., Алимирзоева З.М., Рабаданов Г.А. Исследование возможности интродукции амаранта в условиях Южного Дагестана // Актуальные проблемы развития овощеводства и картофелеводства : сб. науч. тр. Региональной научно-практической конференции. 2017. С. 185--188.

5. ГинсМ.С., ГинсВ.К., КононковП.Ф., ПивоваровВ.Ф., РомановаЕ.В., ОсокинИ.Е., ГинсЕ.М. Технологиявыращиванияовощного (листового) амаранта. М.: РУДН, 2017. 49 с.

6. ГОСТ 7047--55. Витамины А, С, D, В1, В2, и РР. Отбор проб, методы определения витаминов и испытания качества витаминных препаратов.

7. Сапожникова Е.В., Дорофеева Л.С. Определение содержания аскорбиновой кислоты в окрашенных растительных экстрактах йодометрическим методом // Консервная и овощесушильная промышленность. 1966. № 5. C. 29--31.

8. Коломиец Н.Э. Калинкина Г.И., Сапронова Н.Н. Стандартизация листьев крапивы двудомной // Фармация. 2011. № 6. С. 22--24.

9. BiswasM., Dey S., Sen R.BetalainsfromAmaranthustricolorL. Journal ofPharmacognosyandPhytochemistry. 2013. Vol. 1. № 5. Р. 87--95.

10. Gengatharan A., Dykes G.A., Choo W.S.Betalains: naturalplantpigmentswithpotentialapplicationinfunctionalfoods// LWT FoodSciTechnol. 2015. Vol. 64. № 2. P. 645--649.doi: 10.1016/j.lwt.2015.06.052

11. ПахомовВ.П.,ЯшинЯ.И., ЯшинА.Я., БагироваВ.Л., АрзамасцевА.П., КукесВ.Г., Ших Е.В. Способ определения суммарной антиоксидантной активности биологически активных веществ : патент на изобретение RUS 2238554, 2003.

12. Гинс М.С., Гинс В.К., Колесников М.П., Кононков П.Ф., Чекмарев П.А., Каган М.Ю. Методика анализа фенольных соединений в овощных культурах. М.: Мин-во сельского хоз-ва Рос. Федерации, 2010.

13. Lichtenthaler H.K.Chlorophyllsandcarotenoids -- pigmentsofphotosyntheticbiomembranes// Methodsinenzymology. 1987. Vol. 148. P. 350--382.doi: 10.1016/0076-6879(87)48036-1

14. Тринеева О.В., Сливкин А. И.,Сафонова Е.Ф. Определение гидроксикоричных кислот, каротиноидов и хлорофилла в листьях крапивы двудомной (UrticaDioicaL.) // Химия растительного сырья. 2015. № 3. С. 105--110. DOI: https://doi.org/10.14258/jcprm.201503522

15. Высочина Г.И. Амарант (Amaranthus L.): химический состав и перспективы использования (обзор) // Химия растительного сырья. 2013. № 2. C. 5--14. doi: 10.14258/jcprm.1302005

16. Железнов А.В., Железнова Н.Б., Бурмакина Н.В., Юдина Р.С. Амарант: научные основы интродукции. Новосибирск : Гео, 2009. 236 c.

17. Осмоловская Н.Г., Кучаева Л.Н., Новак В.А. Роль органических кислот при формировании ионного состава листьев гликофитов в онтогенезе // Физиология растений. 2007. Т. 54. № 3. С. 381--388.

18. Любимов В.Ю. Механизм фотодыхания в листьях С4-растений и его регуляция :автореф. дис. ... д-ра биол. наук. Пущино, 1994.

19. Владимиров Ю.А. Глава 1. Биологические мембраны -- первичные источники и мишени свободных радикалов // Источники и мишени свободных радикалов в крови человека : монография / под ред. Ю.А. Владимирова. М., 2017. С. 5--84.

20. Коденцова В.М., Рисник Д.В. Токоферолы: биологическая роль, критерии витаминной обеспеченности, физиологическая потребность организма и рекомендуемые нормы потребления // Вопросы диетологии. 2018. Т. 8. № 2. С. 22--31.

21. Slimen I.B., Najar T., Abderrabba M. Chemical andantioxidantpropertiesofbetalains. J AgricFoodChem. 2017. Vol. 65. № 4. P. 675--689. doi: 10.1021/acs.jafc.6b04208

22. References

23. Das S. Amaranths: thecropofgreatprospect. In: Amaranthus: A Promising Crop of Future. Singapore: Springer; 2016. p. 13--48. doi: 10.1007/978-981-10-1469-7_3

24. Repo-Carrasco-ValenciaR, Hellstrom JK, Pihlava JM, Mattila PH. FlavonoidsandotherphenoliccompoundsinAndeanindigenousgrains: Quinoa (Chenopodiumquinoa), kaniwa (Chenopodiumpallidicaule) andkiwicha (Amaranthuscaudatus). Food Chemistry. 2010; 120(1): 128--133. doi: 10.1016/j.foodchem.2009.09.087

25. Steffensen SK, Rinnan A, Mortensen AG, LaursenB, TroianiRM, NoellemeyerEJ, et al. VariationsinthepolyphenolcontentofseedsoffieldgrownAmaranthusgenotypes. Food Chemistry. 2011; 129(1):131--138. doi: 10.1016/j.foodchem.2011.04.044

26. Sultanov YMA, MagomedmirzoevaRG, Alimirzoeva ZM, Rabadanov GA. InvestigationofthepossibilityofintroducingamaranthinconditionsofSouthernDagestan. In: Actual problems of development of vegetable growing and potato growing. 2017. p. 185--188. (InRuss).

27. Gins MS, Gins VK, KononkovPF, PivovarovVF, Romanova EV, Osokin IE, Gins EM. Tekhnologiyavyrashchivaniyaovoshchnogo (listovogo) amaranta [Technologyforgrowingvegetable (leaf) amaranth]. Moscow: RUDN Publ.; 2017. (InRuss).

28. StateStandard 7047-55. Vitaminy A, S, D, V1, V2, i RR. Otborprob, metodyopredeleniyavitaminoviispytaniyakachestva [Vitamins A, C, D, B1, B2, and PP. Sampling, methodsfordeterminingvitaminsandqualitytests].

29. Sapozhnikova EV, Dorofeeva LS. Determinationofascorbicacidcontentincoloredplantextractsbyiodometricmethod. Food industry. 1966; (5):29--31. (InRuss).

30. KolomiyetsNE, Kalinkina GI, Sapronova NN. Standardizationofstingingnettle (Urticadioica) leaves. Farmatsiya (Pharmacy). 2011; (6):22-24. (InRuss).

31. Biswas M, Dey S, Sen R. BetalainsfromAmaranthustricolor L. Journal of Pharmacognosy and Phytochemistry. 2013; 1(5):87--95.

32. Gengatharan A, DykesGA, Choo WS. Betalains: naturalplantpigmentswithpotentialapplicationinfunctionalfoods. LWT Food Sci Technol. 2015; 64(2):645--649. doi:10.1016/j.lwt.2015.06.052

33. Pakhomov VP, Yashin YI, Yashin AY, BagirovaVL, ArzamastsevAP, Kukes VG, Shikh EV. Sposobopredeleniyasummarnoiantioksidantnoiaktivnostibiologicheskiaktivnykhveshchestv [Methodfordeterminingthetotalantioxidantactivityofbiologicallyactivesubstances]. Patent RUS, no. 2238554, 2004. (InRuss).

34. Gins MS, Gins VK, Kolesnikov MP, Kononkov PF, Chekmarev PA, Kagan MY. Metodikaanalizafenol'nykhsoedinenii v ovoshchnykhkul'turakh [Methodologyforanalysisofphenoliccompoundsinvegetablecrops]. Moscow: MinistryofAgricultureoftheRussianFederationPubl; 2010. (InRuss).

35. Lichtenthaler HK. Chlorophyllsandcarotenoids - pigmentsofphotosyntheticbiomembranes. Methods in enzymology. 1987; 148:350--382. doi: 10.1016/0076-6879(87)48036-1

36. Trineeva ОV, SlivkinАI, Safonova ЕF. Determinationofhydroxycinnamicacids, carotenoidsandchlorophyllintheleavesofstingingnettle (UrticaDioica L.). Khimiiarastitel'nogosyr'ia (Chemistry of plant raw material). 2015; (3): 105-110. DOI: https://doi.org/ 10.14258/jcprm.201503522 (InRuss).

37. Vysochina GI. Amaranthus (Amaranthus L.): chemicalcompositionandprospectsofuse (review). Khimijarastitel'nogosyr'ja (Chemistry of plant raw material). 2013; (2):5--14. doi: 10.14258/jcprm.1302005 (InRuss).

38. ZheleznovAV, Zheleznova NB, Burmakina NV, Yudina RS. Amaranth: Scientific Basis of Introduction [Amaranth: ScientificBasisofIntroduction]. Novosibirsk: GeoPubl.; 2009. (InRuss).

39. Osmolovskaya NG, Kuchaeva LN, Novak VA. Roleoforganicacidsinformationoftheioniccompositionofglycophyteleavesinontogenesis. Russian Journal of Plant Physiology. 2007; 54(3):381--388. (InRuss).

40. Lyubimov VY. Mekhanizmfotodykhaniya v list'yakh s4-rastenii i ego regulyatsiya [Mechanismofphotorespirationinleavesof c4 plantsanditsregulation] [Dissertation] Pushchino; 1994. (InRuss).

41. Vladimirov YA. Biologicalmembranes - primarysourcesandtargetsoffreeradicals. In: Istochnikiimishenisvobodnykhradikalov v krovicheloveka [Sourcesandtargetsoffreeradicalsinhumanblood]. Moscow; 2017. p. 5--84. (InRuss).

42. Kodentsova VM, Risnik DV. Tocopherols: biologicalrole, criteriaforvitaminsupply, physiologicalneedofthebodyandrecommendedconsumptionnorms. Nutrition. 2018; 8(2):22-- 31. (InRuss).

43. Slimen IB, Najar T, Abderrabba M. Chemicalandantioxidantpropertiesofbetalains. J Agric Food Chem. 2017; 65(4):675--689. doi: 10.1021/acs.jafc.6b04208

Размещено на Allbest.ru