Биохимическая оценка зерна голозёрного ячменя Нудум 95 под влиянием обработки семян фунгицидом и регулятором роста

Размещено на http://www.allbest.ru/

Биохимическая оценка зерна голозёрного ячменя Нудум 95 под влиянием обработки семян фунгицидом и регулятором роста

Шулепова О.В., Санникова Н.В., Ковалева О.В.; Государственный аграрный университет Северного Зауралья

Аннотация

В статье приведены материалы по биохимическому составу и питательности зерна голозерного ячменя сорта Нудум 95 под влиянием обработки семян фунгицидом Ламадор и препаратом роста Росток.

Ключевые слова: зерно, ячмень, химический состав, обработка семян, питательность, сорт, кормовые качества, протеин, клетчатка, использование.

ячмень питательность корм минеральный

Актуальность темы

В агропромышленном комплексе России животноводство занимает значительную долю, так как обеспечение населения нашей страны молочной и мясной продукцией должно осуществляться в полной мере. Ежегодно доля данной отрасли существенно возрастает, чему способствует государственная Программа развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013-2020 годы (Постановление Правительства РФ от 14.07.12 №717), предусматривающая увеличение производства скота и птицы к 2020 году на 33,3%, молока - о 19,9%. Опыт развития животноводства показывает, что повышение продуктивности и снижение себестоимости животноводческой продукции на 40-50 % достигается, в основном, за счет научно-обоснованного кормления. Затраты на корма составляют основную статью расходов, успехи исследований в области питания являются основным фактором повышения эффективности животноводства. Внимание при организации кормовой базы следует обращать на улучшение качества кормов, повышение в них содержания протеина, незаменимых аминокислот и других эссенциальных пищевых веществ [1].

В современных условиях одним из основных показателей эффективного использования кормов является их сбалансированность по энергии и питательным веществам: протеину, аминокислотам, витаминам, макро- и микроэлементам. Основным источником энергии в рационе питания, обеспечивающим животных, являются углеводы, жиры, а при несбалансированном питании - еще и протеины. Недостаток обменной энергии влечет за собой изменения в физиологическом состоянии, нарушения в пищеварительной, иммунной системах, ухудшение здоровья животных [2, 3].

В настоящее время выведены сорта зерновых кормовых культур, а среди них особое место занимают сорта голозерного ячменя, отличающиеся повышенной энергетической и протеиновой питательностью, а также низким содержанием клетчатки [4, 5]. Ячмень по своему составу - важнейший зерновой компонент комбикормов.

В современных условиях экономика стремится в направлении энерго- и ресурсосберегающих технологий, и здесь важен не только объем получаемой продукции, но и затраты на ее производство [6]. Наряду с классическими элементами системы земледелия (севооборотом, сортовым составом, удобрениями) широко применяются химические средства защиты растений со стабильной динамикой увеличения объёмов [7, 8, 9]. Целесообразным становится перевод части производства плёнчатого ячменя на голозёрный. Для животноводства ячмень голозёрного сорта Нудум 95 представляет интерес, как поставщик протеина растительного происхождения [10].

Целью исследования являлось изучение биохимического состава зерна голозёрного ячменя сорта Нудум 95 под влиянием обработки семян фунгицидом и препаратом роста Росток.

Материал и методика исследования

Исследования проводили с 2010 по 2012 гг. на базе Агротехнологического института в полевых и лабораторных условиях. Полевые опыты закладывали в лесостепной зоне Тюменской области на опытном поле ГАУ Северного Зауралья (город Тюмень). Лабораторные исследования выполнены в лабораториях кафедры технологии производства, хранения и переработки продукции растениеводства. Биохимический состав зерна определяли в испытательной лаборатории ФГБУ Государственной станции агрохимической службы «Тюменская».

Сорт Нудум 95. Оригинатор - НПХК «Скиф». Включен в Госреестр по 9 (Уральскому) региону.

Сорт ячменя относится к разновидности нудум (зерно голое, т.е. без цветковых пленок, колос двурядный, остистый, ости зазубрены, зерно желтое). Сорт универсального назначения - зернофуражный, возможно использование на крупу. В условиях среднего уровня агротехники сорт на 10-15 % менее продуктивен, чем обычные пленчатые сорта. На высоком агрофоне урожайность близка к уровню пленчатых сортов.

Нудум 95 введен в Госреестр по признаку высокого качества зерна. Нудум 95 ценен повышенным содержанием макроэлементов (калий, натрий, магний) и микроэлементов (железо, марганец, медь, цинк). Зерно отличается очень высоким содержанием сырого протеина и аминокислот.

Для обработки семян использовали препарат Ламадор (0,2 л/т); для снижения стрессовой нагрузки применяли регулятор роста Росток совместно с протравителем.

Ламадор. Комбинированный системный препарат с усиленными фунгицидными свойствами для обработки семян против комплекса семенных, почвенных, аэрогенных инфекций. Преимущества этого препарата заключаются в комплексной защите от корневых гнилей, головни, снежной плесени. Обработка препаратом положительно влияет на засухоустойчивость и зимостойкость. Время защитного действия препарата: от момента прорастания зерна до фазы выхода в трубку растений [11].

Росток. Препарат обладает стимулирующими и антистрессовыми свойствами. Получен путем химического преобразования гуминовых кислот, извлеченных из торфа. Применение препарата способствует повышению энергии прорастания семян, стимулирует образование корней, усиливает рост и развитие растений, повышает устойчивость их к заболеваниям, положительно влияет на качество и безопасность продукции [12].

Схема опыта включала следующие варианты:

1) контроль (обработка семян водой);

2) Ламадор, 0,2 л/т (обработка семян);

3) Ламадор, 0,2 л/т + Росток 0,5 л/т (обработка семян).

Почва опытного участка - чернозём выщелоченный тяжелосуглинистый маломощный пылевато-иловатый на карбонатном покровном суглинке [13]. Посев сортов ячменя проводили по однолетним травам. Обработка почвы соответствовала рекомендованной для северной лесостепи Тюменской области. Удобрения вносили в расчёте на урожайность зерна 4,0 т/га. Сеяли во второй декаде мая рядовым способом сеялкой СНП-16. Норма высева семян - 5,5 млн. всхожих зёрен/га. Площадь делянки - 20 мІ, повторность - четырёхкратная, распределение делянок - рендомизированное. Урожай зерна учитывали методом прямого обмолота делянок комбайном САМПО-130 в фазу полной спелости зерна.

Анализ метеорологических условий в годы проведения исследований показал, что вегетационные периоды значительно отличались между собой по тепло- и влагообеспеченности. Метеорологические условия 2010 года отличались достаточными тепло- и влагообеспеченностью, близкими к многолетним данным. Для формирования урожайности и качества зерна ячменя погодные условия этого года были благоприятными. Условия 2011 года характеризовались в течение всего вегетационного периода умеренным температурным режимом, избыточным увлажнением (две нормы) в июне и недостаточным количеством осадков в июле и августе. Погодные условия 2012 года отличались высокой температурой с недостаточным количеством осадков в летние месяцы, что привело к значительному сокращению вегетационного периода и отрицательно повлияло на урожайность.

Сравнивая средние значения по годам исследований, можно отметить, что химический состав зерна ячменя соответствовал требованиям ГОСТ Р 53900-2010 по всем показателям (табл. 1).

Таблица 1. Химический состав зерна ячменя сорта Нудум 95 (2010-2012 гг.), %

Как отмечает А.П. Калашников с соавторами (2003), чтобы обеспечить повышение продуктивности, следует добиваться максимального потребления сухого вещества в рационе сельскохозяйственных животных [14]. Содержание сухого вещества у сорта Нудум 95 в вариантах варьировало от 93% (Ламадор + Росток) до 93,5% (контроль).

По результатам наших исследований в среднем по годам содержание органического вещества в 1 кг зерна голозерного сорта в вариантах находилось в количестве: 90,9% (Ламадор+Росток), 91,2% (Ламадор), 91,3% (контроль). Наибольший показатель отмечен в 2010 году в варианте с комплексной обработкой семян: 91,9% (увеличение в сравнении с контролем на 0,3%).

Основную часть сухого вещества растительных кормов составляют углеводы, их разделяют на сырую клетчатку и безазотистые экстрактивные вещества (БЭВ). Анализ данных показал, что наибольшее содержание безазотистых экстрактивных веществ наблюдалось в 3 варианте с комплексной обработкой семян - 73,1% (увеличение в сравнении с контролем на 1,0%).

Низкое содержание сырой клетчатки увеличивает перевариваемость и питательность кормов. В сравнении с плёнчатыми сортами, у сортов голозёрного ячменя содержание сырой клетчатки и сырой золы значительно ниже: сказывается отсутствие цветковых чешуй, в которых и формируется основная масса данных веществ.

По содержанию сырой клетчатки в 1 кг сухого вещества сорт Нудум 95 можно отнести к 1 классу качества: данный показатель находился в пределах 2,4-3,1 %. Наименьший показатель отмечен в 2011 году в контрольном варианте: 1,1%.

Результатами исследований в среднем по годам установлено, что содержание сырой золы у голозёрного ячменя соответствовало 2 классу качества: данный показатель находился в пределах 2,1-2,2 %. Наименьше значение этого показателя отмечено в 3 варианте с комплексной обработкой семян протравителем Ламадор и регулятором роста Росток: 2,1%.

Наибольшее содержание сырого жира отмечено в 2010 году в варианте с комплексной обработкой семян (Ламадор+Росток): 1,8% (превышение над контролем 0,3%).

При составлении кормовых рационов важное значение имеет наличие в их составе макро- и микроэлементов. К макроэлементам относят: кальций, фосфор, калий, натрий и др. Наличие большого количества кальция и фосфора особенно необходимо животным, так как они входят в состав костной ткани [14].

В наших исследованиях содержание кальция в 1 кг зерна (рис. 1) у голозёрного ячменя варьировало от 1,06 до 1,25 г, содержание фосфора - от 2,72 до 3,42 г. Наибольшее значение данных показателей отмечено в варианте с обработкой семян протравителем Ламадор: 1,25 г и 3,42 г, соответственно.

Для измерения и сравнения общей питательности кормов используют показатель «кормовая единица». В 1 кг зерна ячменя содержится 1,2 кормовые единицы. По нашим данным, количество кормовых единиц в зерне голозерного ячменя превышало норму на 11-13 % (табл. 2).

При оценке питательности кормов следует учитывать энергетические кормовые единицы (ЭКЕ), которые принято считать отдельно для крупного рогатого скота, овец (1,18) и свиней (1,32) [14]. В наших исследованиях зерно голозёрного ячменя соответствовало питательности корма для КРС - 1,26 (в вариантах опыта не различалось по данному показателю).

Рис. 1. Минеральный состав 1 кг зерна ячменя сорта Нудум 95 (2010-2012 гг.)

Таблица 2. Питательность 1 кг зерна ячменя сорта Нудум 95 (2010-2012 гг.)

Количество обменной энергии в зерне сорта Нудум 95 соответствовало 2 классу качества (ГОСТ Р 53900-2010) - 12,6 МДж.

Питательность кормов характеризуется также таким не менее важным показателем, как количество переваримого протеина. По содержанию переваримого протеина голозёрный сорт Нудум 95 сформировал наибольшее значение в варианте с обработкой семян протравителем Ламадор - 121 г (превышение над контролем на 1,7%).

К составным частям безазотистых экстрактивных веществ относятся крахмал и сахара. Они служат источником энергии в организме животных - это легкоперевариваемые углеводы. У голозёрного сорта Нудум 95 в среднем за годы исследований наибольшее содержание сахаров наблюдалось в варианте с комплексной обработкой семян (Ламадор+Росток) на уровне 4,5 г (превышение над контролем 22%).

Концентрация обменной энергии в 1 кг сухого вещества у голозёрного сорта Нудум 95 находилась в пределах - 13,4-13,6 МДж.

Обобщая данные по годам исследований, на основании оценки кормовых качеств зерна ячменя пришли к заключению, что сорт голозёрного ячменя Нудум 95 по биохимическим показателям можно отнести ко 2 классу качества (ГОСТ Р 53900-2010).

Список использованных источников

1. Волынкина М.Г., Иванова И.Е., Ковалева О.В. Кормовые добавки в животноводстве Тюменской области. - Тюмень. - 2017. - 152 с.

2. Ковалева О.В. Ферментные добавки в свиноводстве // В сборнике: Современная наука - Агропромышленному производству. Сборник материалов Международной научно-практической конференции, посвящённой 135-летию первого среднего учебного заведения Зауралья - Александровского реального училища и 55-летию ГАУ Северного Зауралья. - 2014. - С. 118-120.

3. Шулепова О.В., Татаркина Н.И. Кормовые качества и продуктивная ценность различных сортов ярового ячменя в зависимости от предпосевной обработки в условиях Западной Сибири // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. - 2018, № 1. - С. 50-58.

4. Кононенко С.И. Инновации в организации кормления // Известия Горского государственного аграрного университета. - 2014, т. 51, № 2. - С. 94-98.

5. Шулепова О.В., Татаркина Н.И. Химический состав и питательность различных сортов ярового ячменя в зависимости от предпосевной обработки в условиях Северного Зауралья // АгроЭкоИнфо. - 2018, № 4.

6. Гогмачадзе Г.Д., Ушаков Ю.А. Некоторые требования к элементам ресурсосберегающих технологий возделывания кормовых культур в Нечерноземной зоне РФ // АгроЭкоИнфо. - 2007, № 1.

7. Санникова Н.В. Урожайность яровой пшеницы в зависимости от степени засорения пшеничного агрофитоценоза в условиях Северного Зауралья // Аграрный вестник Урала. - 2009, № 11 (65). - С. 80-82.

8. Санникова Н.В. Вредоносность сорных растений в агрофитоценозах Северного Зауралья // Автореф. дис. … канд. с.-х. наук. - Тюмень. - 2006. - 16 с.

9. Логинов Ю.П., Казак А.А., Якубышина Л.И. Резервы повышения урожайности зерновых культур в лесостепи Тюменской области // В сборнике Сельскохозяйственные науки - Агропромышленному комплексу России. Материалы международной научно-практической конференции. Министерство сельского хозяйства Российской федерации, Департамента научно-технологической политики и образования; ФГБОУ ВО «Южно-Уральский государственный аграрный университет». - 2017. - С. 65-76.

10. Грязнов А.А. Нудум 95 - высокобелковый сорт голозерного ячменя // АПК России. - 2016, т. 75, № 1. - С. 175-180.

11. Государственный каталог пестицидов и агрохимикатов, разрешённых к применению на территории РФ. - Министерство сельского хозяйства России. - 2010. - 821 с.

12. Грехова И.В. Экологическая роль препарата «Росток» // Налоги. Инвестиции. Капитал. - 2004, № 1. - С. 60.

13. Ерёмин Д.И. Изменение содержания и качества гумуса при сельскохозяйственном использовании чернозема выщелоченного лесостепной зоны Зауралья // Почвоведение. - 2016, №5. - С. 584-592.

14. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. Справочное пособие. 3-е издание переработанное и дополненное / под редакцией А.П. Калашникова, В.И. Фисинина, Н.И. Клейменова. - М. - 2003. - 456 с.

Размещено на Allbest.ru