Урожайность и качество столового винограда при поливных условиях

Размещено на http://www.allbest.ru/

Урожайность и качество столового винограда при поливных условиях

Мустафаев М.Г., Расулов А.Т., Институт почвоведения и агрохимии НАНА

Аннотация

Всемирная организация виноградарства и виноделия в 1955 году на сессии приняла постановление о том, что виноград, пригодный для использования в свежем виде, - это урожай специальных сортов.

Выращивание качественного винограда для хранения непосредственно связано с применением различных приемов агротехники. Одним из этих важных приемов являются число и сроки поливов виноградников, от которых во многом зависит качество столового винограда для хранения.

Для изучение этих вопросов нами заложен опыт в фермерском хозяйстве «Хаджи Аледдин фермер ООО». В этом хозяйстве 100 гектаров плодоносящих виноградников.

В результате исследования установлено, что качественный виноград для хранения у столового сорта «Тайфы розовый» получается при четырехкратных поливах в следующих периодах: распускание почек перед цветением, рост ягод и начало зрелости ягод.

С увеличением числа поливов увеличивается размер ягод, в результате уменьшается толщина кожицы и ухудшается качество при хранении, по сравнению с четырехкратным поливом.

Наши наблюдения показали, что при недостаточных и чрезмерных поливах ухудшается качество винограда и срок хранения столового сорта «Тайфы розовый».

Ключевые слова: число поливов, срок поливов, столовый виноград, хранение.

Введение

А.М. Негруль [1] отмечает, что для культуры столовых сортов винограда очень большое значение имеет правильное орошение, так как избыточное, а также позднее орошение незадолго до сбора делает виноград непригодным для хранения.

Грозди и ягоды у столового винограда должны отвечать требованиям потребителя, т.е. иметь хороший товарный вид: грозди - рыхлые, средней величины, симметричной красивой формы, величина и окраска ягод и гроздей равномерные, плоды плотные, достаточно сочные, хрустящие или мясистые, кожица - тонкая, но прочная, легко разрывающаяся при еде; сок - приятного вкуса, освежающий, сладкий, сахаристость - 15-20 %.

Объект, место проведения и методика исследований

Объектом исследований является столовый сорт винограда «Тайфы розовый».

Место проведения исследований - фермерское хозяйство «Гаджи Аледдин и фермер ООО», в котором насчитывается 100 гектаров плодоносящего виноградника, находящегося в Мугань-Мильской зоне Азербайджанской республики.

Исследование проведено по методике Института винограда и вина «Магарач» Украинской академии аграрных наук («Методические рекомендации по агротехническим исследованиям в виноградарстве Украины»).

Орошение является одним из важных агротехнических приемов для повышения урожая винограда. Несмотря на то, что виноград - растение относительно засухоустойчивое, но для повышения урожайности и качества урожая применяют несколько поливов в разной фазе вегетации виноградного куста.

А.М. Негруль отмечает, что при неполивных условиях передовики получают до 250 ц, а в поливных условиях - до 800 ц урожая винограда [1].

А.С. Мержаниан в своем труде указывает, что для нормального роста и созревания винограда требуется 600-800 мм годовых осадков [2]. Однако и при таком количестве осадков для получения высокого урожая хорошего качества необходимы и вегетативные поливы.

Автор отмечает, что целью полива, в основном, является улучшение водного режима, что способствует резкому повышению физиологической активности листового аппарата, обильной закладке зимующих глазков, улучшению роста ягод и развития гроздей винограда, нормальному накоплению сахара в соке и наливу ягод, повышает выход стандартного столового винограда на 65-70 %.

Также автор указывает, что для рационального орошения виноградников необходимо учитывать потребность виноградного куста в воде в различных фазах развития. Неправильный полив снижает продуктивность виноградного куста. Высокая влажность может привести к осыпанию цветов и завязей винограда.

Необходимо соблюдать сроки и число поливов. Следует производить полив виноградников столовых сортов за 20-25 дней до сбора урожая, иначе ухудшается качество винограда, пригодного для хранения и транспортировки.

А.М. Негруль [1] указывает, что, в зависимости от планируемого урожая и сорта винограда, в условиях Азербайджана следует применять 1000-1200 м³ полива на один гектар. Автор также указывает оптимальное число поливов: для Крыма - 3; Азербайджана - 5-6; Узбекистана - 4-5 [1].

М.Г. Мустафаев [3] отмечает, что количество поливов, сроки и величина поливной нормы определяются условиями года, влажностью почвы, глубиной распространения массы питающих корней, возрастом, состоянием насаждений и фазы развития растения.

По мнению автора, при засушливой весне первый полив следует проводить в начале распускания почек, затем - после цветения и в период роста налива ягод; заканчивать не позднее, чем за 15-20 дней до сбора винограда.

При более позднем поливе снижается качество винограда и зимостойкость растений. Автор рекомендует, в зависимости от местных условий, на один гектар применять 600-1300 м³ воды при орошении.

По мнению М.Г. Мустафаева [4], наибольшая потребность винограда в воде наблюдается весной, в период дружного роста побегов, листьев и корневой системы.

Во время цветения потребность уменьшается, а с наступлением роста завязей вновь возрастает.

Наибольшая потребность во влаге наступает к началу созревания, в период зрелости ягоды и вызревания побегов она опять уменьшается, а к концу вегетации виноградных кустов, т.е. в период листопада, сводится к минимуму.

Авторы [5] приводят примеры, показывающие, что для ослабления и нейтрализации негативных последствий орошения необходимы комплексы различных мероприятий, многие из которых хорошо известны, но по разным причинам не осуществляются или проводятся в недостаточных объемах. Они должны быть строго дифференцированы с учетом конкретных почвенно-мелиоративных и общих экологических условий. Совершенствование дренажа на действующих оросительных системах, устройство современных дренажных систем на территориях нового орошения - одна из важных мер по ослаблению негативных последствий орошения.

Субботович А.С. и Трифонов И.В [6] указывают, что, в зависимости от зоны виноградарства и условий года, в течение вегетации следует применять 2-3 полива с нормой 500-800 м³/га. По их мнению, полив следует применять до или после цветения и за 12-15 дней до начала сбора винограда.

Д.С. Сулейманов и Р.А. Мамедов [7] указывают на то, что в условиях Азербайджана поливная норма должна быть в пределах 700-1200 м³ на один гектар.

Авторы также отмечают, что первый полив должен проводиться до распускания почек, второй - перед цветением, третий - после формирования ягод, четвертый и пятый - перед фазой роста ягод, шестой - в период сбора винограда.

Ф.Н. Шарифов [8] считает, что раннее прекращение полива снижает урожай на 15-20 центнеров, а позднее прекращение приводит к ухудшению качества винограда.

Цель работы и ход исследования

Многочисленными исследованиями ученых разных стран изучено влияние срока, нормы и числа поливов на качество урожая столовых сортов.

Исходя из этого, мы заложили научный опыт в фермерском хозяйстве «Гаджи Аледдин фермер ООО», в котором изучали влияние количества и сроков поливов на сохранность и транспортабельность урожая столового сорта «Тайфы розовый». Полученные данные показаны в таблице 1.

По данным таблицы 1 видно, что средний вес грозди во многом зависит от числа поливов: средний вес грозди при трехкратных поливах увеличился на 320 г, а при 5-тикратном поливе - на 100 г. Число поливов повлияло также на накопление сахара в соке: с увеличением числа поливов с 3 до 5 сахаристость сока увеличилось на 1,7%.

Качество урожая столовых сортов, в основном, характеризуется пригодностью для хранения и транспортабельности [9, 10]. И это непосредственно связано с числом поливов. Наибольший качественный урожай собран при четырехкратном поливе, в котором пригодность урожая для хранения и транспортировки составила 82%. Дальнейшее увеличение числа поливов с 4 до 5 снижает качество урожая для хранения и транспортировки на 7%.

Таблица 1. Влияние число поливов на качество столового винограда

Нами установлено также влияние числа поливов на сроки хранения в холодильниках. С увеличением числа поливов с 3 до 5 срок сохранности урожая в холодильнике уменьшается на 40 дней, и потери веса урожая увеличиваются на 3%. Число поливов влияло также на сохранность урожая при его транспортировке: с увеличением числа поливов с 3 до 5 порча урожая увеличилась на 1,4%. Нами также изучена эффективность поливов в разных фазах вегетации.

По данным таблицы 2 видно, что при орошении виноградников при распускании почек, перед цветением, в период роста ягод и в начале созревания ягод увеличивается урожай с одного гектара, сахаристость сока, средний вес грозди при 5 фазах вегетации, но, по сравнению с поливом в 4 фазах вегетации, пригодность урожая для хранения уменьшается на 4%, период сохранности в холодильнике уменьшается на 10 дней, потери - на 5,6% и порча в транспортировке - на 2,1%.

Наибольший срок хранения урожая установлен во втором варианте, что на 40 дней больше по сравнению с первым вариантом и на 10 дней - по сравнению с третьим вариантом.

Полученные в результате исследований результаты показали, что наилучший результат получен при орошении виноградников в 4-й фазе вегетации. Также нами установлено, что виноград, пригодный для хранения и транспортировки, нельзя собирать недозрелым или перезрелым.

Таблица 2. Полив в разных фазах вегетации столового сорта «Тайфы розовый»

виноград полив урожай качество

Выводы

1. С увеличением числа поливов с 4 до 5 увеличивается средний вес грозди, урожай с одного гектара, сахаристость сока, но процент урожая, пригодного для хранения и транспортировки, уменьшается на 7%, и одновременно увеличиваются потери при хранении и транспортировке - по 1,1%. Из полученных данных видно, что 4-хкратный полив является наилучшим вариантом для виноградников столового сорта «Тайфы розовый».

2. Полив виноградников в различной фазе вегетации показал, что наилучшим вариантом является полив в фазах перед распусканием почек, перед цветением, в период роста ягод и за 15-20 дней до сбора винограда. Наибольший урожай, пригодный для хранения и транспортировки, получается в варианте полива виноградника в 4-ой фазе вегетации: по сравнению с другими вариантами больше на 4-5 %.

Список использованных источников

1. Негруль А.М. Виноградарство. - Москва: Изд-во сельхоз. лит. - 1959. - 398 с., стр. 186-188.

2. Мержаниан А.С. Виноградарство. - Москва: Изд-во «Колос». - 462 с., стр. 412.

3. Мустафаев М.Г. Причины снижения эффективности сельхозпроизводства на землях Азербайджана // Агрохимический вестник». Москва: «САМ Полиграфист». - 2012, №3. - С. 43-45.

4. Мустафаев М.Г. Мелиоративное состояние орошаемых засоленных почв Мугано-Сальянского массива Кура-Араксинской низменности // Журнал «Вестник Белорус. государст. сельскохоз. Академии». - г. Горки. -2014, № 1. - С. 127-131.

5. Коваль Н.М., Комарова Е.С., Мартьянова О.А. Настольная книга виноградаря. - Киев: Изд-во «Урожай». - 1978. - 23 с., стр. 143-145.

6. Субботович А.С., Трифонов И.В. Агроуказания по виноградарству. - Кишинев: Изд-во «Картя Молдовеняске». - 1974. - 278 с., стр. 157-159.

7. Сулейманов Д.С., Мамедов Р.А. Виноградарство. - Баку: Изд-во «Маариф». - 1982. - 383 с., стр. 300-304.

8. Шарифов Ф.Н. Виноградарство. - Баку: Изд-во «Шарг». - 2013. - 583 с., стр. 438-440.

9. Уиклеч А.Дж. Виноградарство. - Москва: Изд-во «Колос». - 1966. - 649 с., стр. 351-356.

10. Журин А.Б., Рубин С.М. Справочное пособие по виноградарству. - Москва: Изд-во «Колос». - 1973. - 236 с., стр. 161-163.

Размещено на Allbest.ru