Обоснование процесса приготовления продуктов на основе соево-зерновых композиций

Предложены научно-технологические подходы к созданию подсистемы приготовления кормовых продуктов различной физической формы в рамках системы механизированного кормления животных и птицы на малых фермах. Повышение биологической ценности рационов.

Рубрика Сельское, лесное хозяйство и землепользование
Вид статья
Язык русский
Дата добавления 17.06.2021
Размер файла 484,1 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Обоснование процесса приготовления продуктов на основе соево-зерновых композиций

Вараксин С.В.,

Доценко С.М.,

Крючкова Л.Г.,

Маркин Д.А.

Дальневосточный государственный аграрный университет

Аннотация

Предложены обоснованные научно-технологические и методологические подходы к созданию подсистемы приготовления кормовых продуктов различной физической формы в рамках системы механизированного кормления животных и птицы на малых фермах. Определена совокупность факторов в их взаимной связи, характеризующих эффективность функционирования инновационных технических средств.

Ключевые слова: ТЕХНОЛОГИЯ, ТЕХНИЧЕСКИЕ СРЕДСТВА, ОПЕРАЦИИ, ПРОЦЕСС, СОЕВО-ЗЕРНОВАЯ КОМПОЗИЦИЯ, СХЕМА, ФАКТОРЫ, ЗАВИСИМОСТИ

Введение

Известно, что полноценное кормление является одним из основных путей повышения продуктивности животных и птицы и, следовательно, снижения себестоимости её производства.

Анализ литературных данных и практика показывают, что в настоящее время содержание протеина в кормах составляет 19% от его потребности, в результате чего в кормовых рационах в среднем на одну кормовую единицу приходится не более 85-86 г переваримого протеина вместо 105-110 г по зоотехническим нормам. При таком дефиците белка недобор продукции составляет 30-35 %, а её себестоимость и расход кормов существенно возрастают. Попытка решения проблемы дефицита белка посредством использования синтетической мочевины не является физиологически оправданной ввиду наличия токсических свойств у такой добавки [1, 2].

В настоящее время богатым источником полноценного белка, эссенциальных жирных кислот, минеральных веществ и витаминов являются семена сои, производство которых в нашей стране и за рубежом с каждым годом увеличивается.

Однако, ввиду своих специфических особенностей, семена сои требуют обязательной тепловой обработки с целью инактивации антипитательных веществ [3].

Высокое содержание жира (до 22%) также не позволяет измельчать семена сои серийно выпускаемыми дробилками. При этом известные технологии и технические средства подготовки семян сои к скармливанию животным в виде термообработанной полно-жирной муки являются высокозатратными и при небольшом поголовье животных и птицы экономически себя не оправдывают. Существующие технологические и технические решения по приготовлению так называемого "соевого молока" производства КНР также не лишены недостатков и, в частности, не имеют законченных решений в отношении переработки нерастворимого соевого остатка - окары. В этой связи использование таких решений не является эффективным [3].

Повысить биологическую ценность рационов кормления сельскохозяйственных животных и птицы, а также их технико-экономическую эффективность, возможно на основе использования соево-зерновых композиций с последующим введением в их состав традиционного сырья. кормовой ферма животное

Использование данного подхода позволяет получить сбалансированные корма в жидкой, пастообразной и гранулированной физической форме с наименьшими затратами труда и средств.

Анализом литературных источников установлено, что ранее данный подход к решению проблемы повышения эффективности приготовления кормов на основе использования белковых соевых и зерновых углеводных ресурсов не применялся, а потому в настоящее время отсутствуют технологии и технические средства для этих целей, а также данные для их проектирования.

В этой связи решение обозначенных выше вопросов является важной народнохозяйственной проблемой.

Целью исследования является разработка технологических и методологических подходов к обоснованию инновационной технологии получения кормовых продуктов на основе соево-зерновых композиций.

Задачи исследований:

- на основе разработанной классификации основных операций технологического процесса приготовления кормовых продуктов различной физической формы обосновать его операторную схему по трансформации сырья в виде соево-зерновых композиций;

- на основании полученной операторной схемы разрабатываемой подсистемы обосновать потоковую модель процесса в виде потокового разветвляющего графа с соответствующими уравнениями материального баланса;

- предложить обобщённую структурную схему процесса как основы для выявления факторов, влияющих на эффективность функционирования разрабатываемой подсистемы приготовления кормовых продуктов в виде соево-зернового заменителя молочных кормов, высокобелковой витаминизированной пасты и белково-углеводного гранулята;

- установить зависимости в общем их виде, характеризующие разрабатываемые процессы и определяющие подходы к разработке соответствующих технических средств для реализации инновационной технологии.

Технологический процесс приготовления кормовых продуктов на основе или с использованием такой высокобелковой культуры как соя представляет сложную систему, состоящую из совокупности взаимосвязанных операций, обладающих, в то же время, определенной автономностью. На рис. 1 представлена схема классификации основных операций технологического процесса приготовления кормовых продуктов жидкой, пастообразной и твердой физической формы с использованием сои, а также технических средств для его осуществления.

Согласно разработанной схеме, базовыми операциями данной технологии являются [4]:

- замачивание семенных композиций;

- экстракция (извлечение) белковых веществ из соево-зерновых композиций с помощью растворителя (воды) в процессе измельчения предварительно замоченных или пророщенных семян;

- фильтрация жидкой белковой дисперсной системы с одновременным отделением нерастворимого соевого-зернового остатка;

- обработка жидкой фазы коагулянтом с получением пастообразных продуктов и использование их в кормлении молодняка сельскохозяйственных животных и птицы;

- получение композиций на основе нерастворимого остатка и их использование при кормлении взрослых животных.

Рис. 1. Схема классификации основных операций приготовления кормовых продуктов с использованием семян сои и технических средств для их реализации

Проведенным анализом установлено, что для решения вопроса эффективного использования соево-зерновых композиций отсутствуют научные данные, что, в определенной степени, затрудняет разработку, конструирование и проектирование технических средств, позволяющих механизировать процессы получения сбалансированных высокобелковых кормовых продуктов. В этой связи существует объективная необходимость теоретического обоснования параметров и режимов таких основных процессов как экстракция, разделение жидкой и твердой фаз белковой суспензии, отделение жидкой фазы нерастворимого соево-зернового остатка, коагуляция, отделение коагулята, смешивание, гомогенизация, формование и сушка получаемых гранул.

На основании разработанной классификации (рис. 1) обоснована операторная схема подсистемы приготовления кормовых продуктов на основе соево-зерновых композиций, которая позволяет наглядно показать совокупность последовательно выполняемых операций по всему процессу (рис. 2). В соответствии с операторной схемой, для обоснования пропускной способности подсистемы по ее составным элементам разработан потоковый материальный граф (рис. 3), а также система уравнений (1) к расчету материального баланса.

Рис. 2. Операторная схема подсистемы приготовления кормовых продуктов на основе соево-зерновых композиций:

Т - твердая фракция; Ж - жидкая фракция; З - замачивание; Д - дозированная подача;

И - измельчение; Э - экстракция; Р - разделение; У - усреднение влаги; С - сушка;

К - коагуляция; С 1 - смешивание; Н 1 - нагрев, СЗЗМК - соево-зерновой заменитель молочных кормов

Проведенный анализ позволил разработать обобщенную структурную схему приготовления кормовых продуктов с использованием соево-зерновых композиций (рис. 4).

Рис. 3. Схема потокового материального графа к обоснованию массового расхода по элементам подсистемы приготовления кормовых продуктов на основе соево-зерновых композиций

Рис. 4. Обобщенная структурная схема процесса приготовления кормовых продуктов с использованием соево-зерновых композиций

Рассматриваемый процесс приготовления кормовых продуктов на основе соево-зерновых композиций характеризуется, прежде всего, получением продуктов жидкой, пастообразной и гранулированной физической формы.

При этом на первом этапе семена сои и других зерновых культур замачиваются в воде в соотношении 1:3.

, (1)

где: ,- естественная водопоглощающая способность семян сои и зерновых;

Q1 - подача соево-зерновой композиции повышенной влажности;

Q2 - подача НСЗО (твердой фракции);

Q3 - подача жидкой фракции;

Q4 - подача на коагуляцию;

Q5 - подача СЗЗМК;

Q6 - подача коагулята;

Q7 - подача по сыворотке витаминизированной;

Q8 - подача морковной и др. пасты;

Q9 - подача муки из зерновых и соломенных компонентов;

Q10 - подача коагулянта;

Q11 - подача белково-углеводного гранулята.

В результате поглощения воды семенами они увеличиваются в объеме, и напряжение, необходимое для их разрушения истиранием, значительно снижается. Процесс водонасыщения семян характеризуется следующей зависимостью общего вида:

, (2)

где: - продолжительность замачивания;

R3 - коэффициент водонасыщения, зависящий от физических и химических свойств семян.

Далее семенная композиция повышенной влажности подвергается измельчению путем истирания между абразивными рабочими органами в присутствии воды, в результате чего в воду из полученных частиц экстрагируются белковые вещества. При этом полученный поток соево-зерновой пульпы поступает на конический ротор разделяющей центрифуги, также являющейся элементом многофункциональной машины (МФМ).

Все три этих процесса выполняются в одной машине и характеризуются следующими зависимостями общего вида:

> [opt];

> max;

> [opt];

> min,

где: л - степень измельчения СЗК;

Мб - выход белковых веществ и получение частиц СЗК;

Nэ - энергоемкость процесса;

зв- показатель разделения пульпы на ЖФ и ТФ;

W - влажность СЗК;

ус - напряжение разрушения семян СЗК;

S- зазор между дисками;

щg - угловая скорость абразивного диска (нижнего);

dr - эквивалентный диаметр частиц;

зэ - гидромодуль;

t0- температура экстрагента;

б - угол наклона образующей стенки ротора центрифуги;

Lр - длина образующей ротора центрифуги.

Согласно принятой технологии, часть жидкой фракции направляется на коагуляцию в емкость, где нагревается до определенной температуры t0С, и в нее подается водный раствор 5% аскорбиновой или янтарной кислоты или же их композиции в соотношении 1:1.

Процесс коагуляции характеризуется следующей зависимостью общего вида

фк = ѓ (Rк; t0), (3)

где: фк- продолжительность коагуляции;

Rк - коэффициент агломерации белковых веществ.

Полученные фракции (коагулят и сыворотка) направляются в фильтрующую центрифугу для отделения коагулята.

Данный процесс характеризуется следующей зависимостью общего вида:

зв = ѓ(Qжф; Qтф) >1, (4)

где: зв - коэффициент влагоотделения;

Qжф; Qтф - производительность центрифуги по жидкой и твердой фракциям.

Сыворотка накапливается в емкости и используется в дальнейшем в качестве коагулянта, а коагулят направляется в смеситель - гомогенизатор, где смешивается с пастой из моркови, свеклы или тыквы, и т.д.

Данный процесс характеризуется следующей зависимостью в ее общем виде:

и = ѓ (щ; t; L; б; h; …) >100%, (5)

где: и - однородность составапасты;

щ - угловая скорость винта;

L - длина винта;

б - угол наклона элемента щели в гомогенизирующей пластине;

h - размер щели.

В то же время нерастворимый соево-зерновой остаток (НСЗО) направляется в смеситель-гранулятор для получения влажных гранул определенного диаметра.

Данный процесс характеризуется следующей зависимостью в ее общем виде:

иу= ѓ (щ; t; L; с; С; …d0) >100%, (6)

где: иу - однородность распределения влаги в смешиваемых компонентах;

щ - угловая скорость винта;

t- шаг винта;

L - длина винта;

Сср - плотность смеси компонентов;

С - соотношение компонентов;

d0- диаметр формующего отверстия.

Заключительным процессом получения гранул с влажностью Wгр = 10-12 % является процесс их сушки, который характеризуется следующей зависимостью в ее общем виде:

ѓ(Wн; фс; t0; dгр) >max, (7)

где: - прочность гранул;

Wн - начальная влажность гранул;

фс - продолжительность сушки гранул;

t0- температура сушки гранул;

dгр - диаметр гранул.

Заключение

Таким образом, проведённым анализом установлена необходимая совокупность операций и последовательность их выполнения для получения кормовых продуктов жидкой, пастообразной и гранулированной формы на основе соево-зерновых композиций. При этом установлена совокупность факторов, влияющих на качественные и энергетические показатели отдельных процессов, с целью последующего раскрытия установленных зависимостей с определением оптимальных значений параметров инновационной технологии и технических средств для её реализации.

Список использованных источников

1. Комбикорма, кормовые добавки и ЗЦМ для животных. Состав и применение. Справочник / Под редакцией В.А. Крохиной. - М.: ВО "Агропромиздат". -1990. - 304 с.

2. Миончинский П.Н., Кожарова Л.С. Производство комбикормов. - М.: ВО "Агропромиздат". - 1991. - 288 с.

3. Вараксин С.В., Доценко С.М., Иванов С.А, Соболев Р.В. Механико-технологические основы повышения эффективности приготовления кормовых продуктов с использованием соево-зерновых композиций: монография. - Благовещенск: Изд-во ДальГАУ. - 2015. - 292 с.

4. Патент РФ №2496328. Способ приготовления соево-белковых кормовых продуктов / авторы: Вараксин С.В., С.М. Доценко. Опубл. в БИ №30 от 27.10.2013 г.

Цитирование:

Вараксин С.В., Доценко С.М., Крючкова Л.Г., Маркин Д.А. Обоснование процесса приготовления продуктов на основе соево-зерновых композиций // АгроЭкоИнфо. - 2018, №2. - http://agroecoinfo.narod.ru/journal/STATYI/2018/2/st_219.doc.

Размещено на Allbest.ru

...

Подобные документы

  • Научные основы кормления животных, определение их потребности в питательных веществах и составление оптимального рациона и схемы кормления. Анализ кормления разных половозрастных групп животных. Передовые способы приготовления кормовых к скармливанию.

    курсовая работа [57,1 K], добавлен 12.03.2011

  • Разработка генерального плана животноводческого объекта, расчет структуры стада и системы содержания животных. Выбор рациона кормления, расчет выхода продукции. Проектирование поточно-технологической линии для приготовления кормосмесей и ее обслуживание.

    курсовая работа [94,6 K], добавлен 15.05.2011

  • Изучение норм кормления кур и кроликов, разработанных с учетом живой массы, возраста и физиологического состояния. Обзор зерновой основы рационов для птицы. Анализ биологической особенности пушных зверей, определяющей их требования к условиям питания.

    реферат [27,1 K], добавлен 14.12.2011

  • Комплексная механизация приготовления кормовых смесей. Поточные технологические линии, обеспечивающие обработку всех видов кормов для обслуживаемых животных и приготовление полнорационных смесей. Способы и схемы кормоцехов для приготовления комбикормов.

    курсовая работа [420,0 K], добавлен 20.05.2010

  • Сравнение экономико-математической модели оптимальных рационов кормления скота (птицы) с позиции разных авторов. Исходная информация, необходимая для ее составления. Группы ограничений по экономическому содержанию и характеру формализации в модели.

    курсовая работа [89,4 K], добавлен 31.05.2013

  • Применение программ оптимизации рецептов кормления свиней. Расчет рецептов кормления свиней средствами MS EXCEL. Создание первоначальной базы кормов и норм кормления животных, среды расчета рациона. Автоматизация процесса выбора группы животных.

    курсовая работа [2,3 M], добавлен 13.08.2010

  • Характеристика премиксов, значение отдельных компонентов и требования к их качеству. Изменение в составе и биологической активности витаминов. Питательность кормов, расчет потребности для сельскохозяйственных животных и птицы, система рационов для коров.

    курсовая работа [59,2 K], добавлен 31.03.2009

  • Обоснование технологии содержания животных, структуры стада и рацион кормления. Расчет потребности в кормах и хранилищах. Выбор и расчет способа приготовления и раздачи кормов, машин и оборудования. Проектирование генплана фермы и помещения коровника.

    курсовая работа [117,1 K], добавлен 15.12.2016

  • Кормоцеха для приготовления общесмешанных кормовых смесей для свиней. Мобильные смесители раздатчики кормов. Оборудование для учета, фильтрации и охлаждения молока. Машины и оборудование для ветеринарно-санитарной обработки животных и помещения.

    контрольная работа [775,9 K], добавлен 26.11.2009

  • Элементы системы нормированного кормления животных, их потребности в питательных веществах и энергии. Выбор типа кормления для животных с учётом их вида, возраста, продуктивности. Оптимальные варианты типов кормления и рационов для лактирующих коров.

    курсовая работа [2,1 M], добавлен 22.01.2012

  • Эффективность нормированного кормления сельскохозяйственных животных. Поддерживающее кормление животных, величина поддерживающей части нормы. Структура и составление рационов для животных. Особенности кормления стельных сухостойных коров и нетелей.

    реферат [24,4 K], добавлен 13.12.2011

  • Исследование основных факторов, влияющих на состав и питательность корма. Особенности химического состава растительных кормов. Технологии приготовления и условия хранения кормовых средств. Контроль полноценности кормления сельскохозяйственных животных.

    презентация [2,1 M], добавлен 16.11.2016

  • Характеристика сырья для получения мясных и молочных продуктов, а также продуктов убоя. Содержание веществ в мясе некоторых животных. Технологические схемы первичной переработки сельскохозяйственных животных. Машинно-аппаратная схема линии переработки.

    курсовая работа [547,9 K], добавлен 08.04.2015

  • Влияние кормления на рост, развитие, воспроизводительную способность, продуктивность и племенные качества животных. Методы определения перевариваемости и способы его вычисления. Основные технологические условия приготовления высококачественного силоса.

    контрольная работа [650,6 K], добавлен 21.07.2009

  • Обзор и анализ существующих способов и схем кормоцехов для свиней. Рацион кормления свиноматок и молодняка. Комплексная механизация приготовления смесей. Обзор и анализ существующих линий обработки сочных кормов. Структура кормовых рационов свиней.

    курсовая работа [363,0 K], добавлен 20.05.2010

  • Характеристика кормовых угодий в хозяйстве, их состояние и продуктивность. Выбор и обоснование рационов кормления скота на планируемую продуктивность. Расчет площадей кормовых культур для покрытия недостатка в зеленых кормах на пастбищный период.

    курсовая работа [70,3 K], добавлен 15.10.2012

  • Понятие о радиоактивности, единицы радиоактивности, влияние радиации на организм. Содержание радионуклидов в кормах животных. Подбор кормовых культур. Особенности кормления различных животных, кормление животных при загрязнении кормов радионуклидами.

    реферат [23,9 K], добавлен 14.12.2011

  • Способы содержания и типа кормления животных. Определение структуры стада. Расчет потребности в кормах. Определение вместимости и числа хранилищ кормов. Подбор объектов фермы. Требования, предъявляемые к кормам. Линия приготовления и раздачи кормов.

    курсовая работа [124,4 K], добавлен 11.01.2012

  • Сущность и научные основы заготовки сенажа, условия, определяющие ее успех. Характеристика сенажа как корма. Консервирующий фактор для приготовления сенажа. Сырье, технология приготовления и хранилище. Общая питательность сенажа (в кормовых единицах).

    реферат [25,0 K], добавлен 13.12.2011

  • Санитарно-гигиенические нормы скота, птицы, рыбы и сырых животных продуктов. Ветеринарно-санитарная экспертиза как наука, изучающая методы исследования и санитарной оценки продуктов животного происхождения. Методы проведения послеубойного ветосмотра туш.

    курсовая работа [920,7 K], добавлен 07.09.2015

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.