Показатели экстерьера бычков мясных пород в условиях Северного Зауралья

Размещено на http://www.allbest.ru/

Показатели экстерьера бычков мясных пород в условиях Северного Зауралья

Логинов С.В., Шевелёва О.М.

Государственный аграрный университет Северного Зауралья

Аннотация

В статье изложены данные по изучению экстерьера бычков мясных пород французского корня происхождения: шароле и обрак, - в сравнении с герефордской породой скота. Экстерьер изучен на основании измерений животных и вычисления индексов телосложения. Установлено, что породы скота французского происхождения формируются в высокорослом, растянутом типе телосложения, животные герефордской породы отличаются компактным типом телосложения. Все изученные породы животных имеют выраженный мясной тип телосложения.

Ключевые слова: порода, герефордская, шароле, обрак, экстерьер, промеры, индексы, тип телосложения, живая масса.

Введение

мясной порода экстерьер

Современное ведение отрасли мясного скотоводства подразумевает использование пород с высоким потенциалом продуктивности и интенсивных технологий производства говядины [1].

Для создания отрасли специализированного мясного скотоводства в Тюменскую область в разные годы были завезены породы крупного рогатого скота мясного направления продуктивности следующих пород: герефордской, абердин-агусской, шароле, лимузинской, обрак и салерс [2, 3].

У мясных пород крупного рогатого скота продуктивные качества во многом определяются телосложением животного [4, 5]. В связи с вышеизложенным сравнительное изучение экстерьерных особенностей бычков мясных пород при интенсивном доращивании и откорме их в условиях откормочной площадки является актуальным.

Материал и методика исследований

Для проведения научно-хозяйственного опыта были отобраны бычки в возрасте 9 месяцев пород герефордская, обрак и шароле. В молочный период они выращивались в хозяйствах-репродукторах по технологии мясного скотоводства. После отбивки от матерей были размещены в ООО «Кировский» Заводоуковского района, где и был проведен научно-хозяйственный опыт. После окончания карантинного периода были сформированы три группы животных: первая группа - из бычков герефордской породы, эта группа была в качестве контрольной, так как герефордская порода разводится в Тюменской области более 20 лет и хорошо адаптировалась к местным условиям; вторую группу составили бычки породы обрак и третью - бычки породы шароле. Количество животных в группе составило 20 голов. Животные отбирались по принципу групп-аналогов по возрасту. Возраст постановки на опыт - 9 месяцев, завершение исследований - 18 месяцев.

Динамика живой массы изучена на основании ежемесячного взвешивания животных утром до кормления и поения. На основании полученных данных был рассчитан среднесуточный прирост животных.

Для оценки экстерьера провели измерения животных в возрасте 9, 15 и 18 месяцев. Согласно общепринятым методикам брали основные промеры статей тела: обхват груди, пясти, полуобхват зада, косая длина туловища, высота в холке, в крестце, ширина в седалищных буграх, маклоках и в тазобедренных сочленениях. На основании полученных промеров были вычислены индексы телосложения: длинноногости, растянутости, тазо-грудной, грудной, сбитости, перерослости, шилозадости, костистости, мясности. Экспериментальный материал обработан на персональном компьютере с использованием генетико-математических методов [6].

В период опыта животные содержались на откормочной площадке.

Рацион животных состоял из кормов собственного производства: сено из злаково-бобовых трав, сенаж из многолетних трав, силос кукурузный, комбикорм собственного производства. Комбикорм состоял из смеси дробленого зерна пшеницы, ячменя, овса, гороха. Дополнительно животные получали жмых рапсовый, мелассу свекловичную, минеральные подкормки.

Результаты исследований и их обсуждение

При постановке на опыт самая большая живая масса была у животных породы обрак: 300,6 кг, что больше, чем у сверстников герефордской породы, на 56,5 кг (23,1%), превышение в величине живой массы бычков породы шароле над сверстниками герефордской породы составило 34,2 кг (14,0%). Бычки породы шароле более интенсивно увеличивали живую массу, поэтому к возрасту одного года достигли величины живой массы сверстников породы обрак.

В дальнейшие возрастные периоды бычки породы шароле по величине живой массы превышают сверстников пород обрак и герефордская. К окончанию научно-хозяйственного опыта разница в величине живой массы пород шароле и герефордская составила 102,8 кг (21,4%), обрак и герефордской, соответственно, - 75,8 кг (15,5%). Таким образом, по величине живой массы французские породы имеют преимущество во все возрастные периоды над герефордской породой.

Уже при постановке на откормочную площадку животные породы шароле почти по всем промерам достоверно превышали сверстников герефордской породы. Исключением является промер косая длина зада, величина этого промера немного больше у герефордских бычков. Данные о величине промеров приведены на рис. 1.

Рис. 1. Экстерьерный профиль бычков в возрасте 9 месяцев, см

Животные породы шароле были достоверно выше (Р?0,999) герефордских бычков: в холке - на 9,5 см (9,1%), в крестце - на 11,3 см (10,6%). Они превышали сверстников герефордской породы по ширине в груди на 6,2 см (19,9%), ширине в седалищных буграх на - 7,4 см (33,6%) (Р?0,99), ширине в маклоках - на 8,9 см (28,1%) (Р?0,999). Животные породы шароле имели более растянутое туловище, косая длина больше на 11,6 см (8,9%), чем у герефордских сверстников (Р?0,999). По обхвату груди они превышали герефордских бычков на 12,7 см (37%) при достоверной разнице (Р?0,999).

По величине промеров статей туловища животные породы обрак занимали промежуточное положение между герефордскими и шаролезскими бычками. Они достоверно превышали герефордских бычков по промеру высоты в крестце на 4,5 см (4,2%), ширине в маклоках - на 3,2 см (10,1%), косой длине туловища - на 11,9 см (8,9%) (Р?0,999). Кроме перечисленных промеров статей, бычки породы обрак превышали сверстников герефордской породы (Р?0,99) по таким промерам, как ширина груди за лопатками - на 2,6 см (8,3%), ширине в седалищных буграх - на 7,1 см (32,2%), обхвату груди - на 15,4 см (11,7%).

Таким образом, уже в возрасте 9 месяцев животные французских мясных пород формируются в более растянутом типе телосложения, о чем свидетельствует промер косая длина туловища, они более высокорослы, в то время как герефордские бычки формируются в компактном типе телосложения.

К возрасту одного года происходит увеличение всех промеров у животных опытных групп. Но при этом бычки французских мясных пород достоверно выше герефордских сверстников по всем промерам статей туловища, за исключением промера глубина груди и косая длина зада. По величине высотных промеров бычки герефордской породы уступают сверстникам породы шароле по высоте в холке на 2,9 см (2,6%), породы обрак - на 4,6 см (4,1%), высоте в крестце, соответственно, - на 2,3 см (1,9%) и на 0,4 см (0,3%) при достоверной разнице (рис. 2).

Рис. 2. Экстерьерный профиль бычков в возрасте 12 месяцев, см

Существенные различия между породами отмечены в промерах задней части животного. Так, по ширине в маклоках годовалые бычки породы шароле превосходят сверстников герефордской породы на 7,9 см (22,5%), в седалищных буграх - на 7,5 см (31,6%), породы обрак, соответственно, на 5,3 см (15,5%) и 9,1 см (38,3%) при достоверной разнице. Животные французских мясных пород сохраняют более растянутое туловище. Так, по промеру косой длины туловища разница между породой шароле и герефордской составила 12,9 см (11,1%), между породой обрак и герефордская - 22,7 см (19,5%) (Р?0,999).

К 15-месячному возрасту, разница между животными различных пород по величине большинства промеров сохраняется. Экстерьер бычков пород шароле и обрак формируется в высокорослом растянутом типе, животные герефордской породы более компактны, низкорослы по сравнению с французскими мясными породами скота. У французских пород сохраняется преимущество по высотным промерам. Так, по высоте в холке бычки пород шароле и обрак превосходят животных герефордской породы, соответственно, на 2,0 см (1,7%) и 5,7 см (4,9%), в крестце - на 3,0 см (2,5%), 7,2 см (6,1%). Необходимо отметить, что в возрасте 15 месяцев наибольшая высота в холке и крестце у бычков породы обрак. Данные об изменении статей животных разных пород в возрасте 15 месяцев подтверждают ранее установленную закономерность о развитии животных французских мясных пород в высокорослом, растянутом типе телосложения, тогда как герефордские бычки формируются в компактном типе телосложения (рис. 3).

Рис. 3. Экстерьерный профиль бычков в возрасте 15 месяцев, см

мясной порода экстерьер

Завершение опыта приурочено к концу формирования статей телосложения, которые во многом определяют мясную продуктивность животных. Все породы при внешней оценке имели выраженные мясные формы телосложения. Наиболее развитая часть туловища с хорошо выраженными мясными формами была у животных породы шароле. Это подтверждается объективными данными измерений животных. Они достоверно превосходили герефордских быков по ширине в маклоках на 6,8 см (16,5%) (Р?0,999), ширине в седалищных буграх - на 6,7 см (19,3%) (Р?0,99), косой длине зада - на 2,7 см (1,9%) (Р?0,99), обхвату в груди - на 2,7 см (1,4%) (Р?0,999). По величине промеров животные породы обрак занимали промежуточное положение между сверстниками пород шароле и герефорд. Бычки породы обрак характеризовались к 18 месяцам более глубокой грудью: 60,1 см, что больше, чем у герефордских сверстников, на 6,3 см (11,7%) (Р?0,99). По ширине в груди разница в пользу бычков породы обрак составила 7,6 см (20,3%) (Р?0,99), туловище было более растянутое, косая длина туловища составила 142,1 см, что больше, чем у герефордских бычков, на 6,4 см (4,7%) (рис. 4).

Рис. 4. Экстерьерный профиль бычков в возрасте 18 месяцев, см

Животные герефордской породы, несмотря на то, что по большинству промеров уступают сверстникам французских мясных пород, отличаются формами телосложения, характерными для специализированных пород мясного скота, хорошо развитой задней частью туловища.

Таким образом, нашими исследованиями установлено, что при доращивании и откорме животных мясных пород в условиях откормочной площадки у бычков разных пород по-разному идет формирование экстерьерных признаков: у животных французских мясных пород лучше развиты широтные промеры, более растянутое туловище и выше рост.

Чтобы лучше представить тип телосложения животных разных пород, для наглядной характеристики внешних форм, пропорциональности телосложения мы произвели расчет индексов телосложения (табл. 1).

Таблица 1. Индексы телосложения, %

Анализ индексов телосложения подтверждает ранее выявленную закономерность: бычки пород шароле и обрак более высоконоги и растянуты: индекс высоконогости у бычков породы шароле составляет 54,2%, что больше, чем у герефордских бычков, на 3,15%, у обрак - на 3,2% больше, чем у герефордских сверстников; индекс растянутости, соответственно, больше на 12,8 и 10,0 %.

Результаты наших исследований подтверждают ранее опубликованные данные [7-16].

Для бычков породы герефорд характерна большая величина индекса сбитости, что характеризует их как более компактных животных. Выявленные закономерности подтверждаются в возрастном аспекте.

Заключение

Животные герефордской породы характеризуются большей компактностью, а французские мясные породы более высокорослые и имеют более вытянутое туловище. Анализ динамики индексов с возрастом подтверждает общеизвестные биологические закономерности.

Таким образом, данные экстерьерной оценки свидетельствуют о формировании у быков всех групп типа телосложения, свойственного специализированному мясному скоту.

Список использованных источников

1. Амерханов Х.А., Мирошников С.А., Костюк Р.В. и др. Проект концепции устойчивого развития мясного скотоводства в Российской федерации до 2030 года // Вестник мясного скотоводства. - 2017, №1 (97). - С. 7-11. -http://kb.vniims.org/archive/2017/Herald%20of%20beef%20cattle%20breeding%20%201(97)%202017.pdf.

2. Бахарев А.А., Шевелёва О.М., Беседина Г.Н. Характеристика и история формирования мясного скотоводства Тюменской области // Мир инноваций. - 2017, №1. - С. 65-69.

3. Шевелёва О.М., Бахарев А.А., Криницина Т.П. Мясное скотоводство Тюменской области. В сборнике: Современная наука - агропромышленному производству. Сборник материалов Международной научно-практической конференции, посвященной 135-летию первого среднего учебного заведения Зауралья -Александровского реального училища и 55-летию ГАУ Северного Зауралья. - 2014. - С. 148-150.

4. Шевелёва О.М. Экстерьерные особенности крупного рогатого скота породы обрак в условиях Северного Зауралья // Известия Оренбургского государственного университета. Рост, развитие и гематологические показатели крупного рогатого скота обракской породы различных генераций в условиях Северного Зауралья // Сибирский вестник сельскохозяйственной науки. - 2008, №4. - С. 64-70.

5. Шевелёва О.М., Логинов С.В. Живая масса и показатели роста быков мясных пород в условиях Северного Зауралья // Агропродовольственная политика России. - 2016, № 8 (56). - С. 24-27.

6. Шевелёва О.М. Экстерьерные особенности крупного рогатого скота породы обрак в условиях Северного Зауралья // Известия Оренбургского государственного университета. - 2017, №5 (67). - С. 166-168.

7. Гамарник Н.Г., Шевелёва О.М., Дуров А.С. Герефордский скот сибирской селекции. - Новосибирск. - 2012. - 309 с.

8. Шевелёва О.М. Мясная продуктивность крупного рогатого скота французских мясных пород в условиях Северного Зауралья // АгроЭкоИнфо. - 2017, №4. - http://agroecoinfo.narod.ru/journal/STATYI/2017/4/st_411.doc.

9. Шевелева О.М. Откормочные и мясные качества бычков породы обрак разных генетико-экологических генераций в условиях Северного Зауралья // АгроЭкоИнфо. - 2018, №3. - http://agroecoinfo.narod.ru/journal/STATYI/2018/3/st_355.doc.

10. Шевелева О.М., Часовщикова М.А., Бахарев А.А. Полиморфизм микросателлитных локусов крупного рогатого скота герефордской породы // АгроЭкоИнфо. - 2018, №3. - http://agroecoinfo.narod.ru/journal/STATYI/2018/3/st_354.doc.

11. Шевёлева О.М., Бахарев А.А., Лысенко Л.А., Криницина Т.П. Сравнительная оценка мясной продуктивности крупного рогатого скота породы обрак разных генетико-экологических генераций в условиях Северного Зауралья // АгроЭкоИнфо. - 2017, №4. - http://agroecoinfo.narod.ru/journal/STATYI/2017/4/st_415.doc.

12. Бахарев А.А., Фоминцев К.А. Влияние класса родителей на продуктивные качества животных породы обрак в условиях Тюменской области // АгроЭкоИнфо. - 2018, №3. - http://agroecoinfo.narod.ru/journal/STATYI/2018/3/st_331.doc.

Размещено на Allbest.ru