Лаборатория ветеринарно-санитарной экспертизы проводит экспертизы на рынке в установленном порядке. Основная задача - ветеринарно-санитарная экспертиза пищевых продуктов животного и растительного происхождения, реализуемых на рынке и проведение мероприятий по предупреждению заболевания людей и распространению заразных болезней животных через продукты.

Качество продуктов контролируются в соответствии со стандартами, правилами и методиками. Специалисты лаборатории несут ответственность за правильность экспертизы, за санитарное благополучие и качество продуктов, которые допускаются к продаже, а также за выполнение мероприятий по соблюдению санитарных условий на рынке.

Лаборатория ВСЭ располагаются в отдельном, специально оборудованном помещении. В лаборатории имеются следующие кабинеты:

·--кабинет для регистрации доставленных пищевых продуктов;

·--кабинет работников лаборатории;

·--холодильная камера для временного хранения продуктов;

·--моечная, туалет, складское помещение.

Все помещения лаборатории хорошо освещены, обеспечены водой (холодной и горячей), канализацией. Работники лаборатории работают в спецодежде. Проведение ветсанэкспертизы пищевых продуктов и их ветеринарно-санитарная оценка осуществляются в соответствии с нормативными документами.

Во время прохождения практики ознакомился с необходимой документацией и правилами, нормами проведения ветеринарно - санитарной экспертизы.

Проводил такие исследования как:

1. Исследование помидоров на содержание нитратов с помощью прибора «Нитрат - тест». Для начала готовим специальный раствор для калибровки прибора, перетираем помидор на мелкой тёрке, затем засыпаем помидор в специальный раствор, вставляем специальный штык и измеряем количество нитратов.

2. Органолептическое исследование молока: цвет - определялпри хорошем освещении в цилиндре из бесцветного стекла; запах; консистенцию - по следу, остающемуся на стенке цилиндра после стекания струйки молока.

Также исследовали молоко с помощью прибора «Клевер-2». Определял температуру, массовую долю белка, плотность, массовую долю жира, массовую долю СОМО, массовую долю добавленной воды. Для этого 40мл молока нагревал до t=25oC, заливал в пробоприемник до уровня на 5мм ниже его верхней кромки. После этого нажал кнопку «№ град.». По истечении 3 минут прибор издал звуковой сигнал, и на индикаторе поочередно выводились значения показателей.

3. Проводил трихинеллоскопию мяса свиньи (на территории мясной бойни в гор. Дятьково)

Из проб мяса ножницами вдоль мышечных волокон нарезали по 12 кусочков величиной с овсяное зерно. Срезы поместили на компрессорий и раздавили до такой степени, чтобы сквозь них можно было прочитать мелкий текст на бумаге. Приготовленные 12 срезов мышц тщательно исследовали под экранным трихинеллоскопом.

Раздел 9. Ветеринарная фармакология. Токсикология

Место прохождения практики: ГБУ Брянской области «Центр ветеринарии «Пригородный» филиал «Дятьковский »

За время прохождения практики столкнулись с такими заболеваниями как: отравление.

Отравление (интоксикация) - это любое расстройство здоровья, болезнь или смерть, вызванная действием ядов. Для проявления действия того или иного яда необходимо попадание в организм определенного его количества.

Яды, которые не оказывают заметного действия, называют индифферентными. Дозы не вызывающие вредных последствий, а наоборот улучшает состояние, называемое терапевтическим.

Дозы яда, вызывающие вредное действие, называют токсическими.

Дозы яда, вызывающие гибель животного - называют смертельные.

Условия действия ядов многообразны и зависит от количества и качества ядов. В ветеринарной практике, в большинстве случаев приходится иметь дело со случайными отравлениями, когда яд проникает в кровь через пищевой тракт, но пути попадания яда в организм могут быть различными: через кожный покров, через слизистые оболочки, через органы дыхания, под кожу, мышечную ткань и кровь. В зависимости от дозы яда, продолжительности его поступления в организм отравления бывают острые и хронические. Острые отравления возникают при одномоментном попадании в организм токсина в больших дозах, хронические - при длительном поступлении в организм небольших количеств токсического начала. Острые отравления развиваются быстро и проявляются ярко выраженной клиникой интоксикации, характерной для данного яда, заканчиваются гибелью животного или его выздоровлением. Хронические интоксикации чаще всего не проявляются клинически или же проявляются слабовыраженными нехарактерными симптомами. Однако при этом, как правило, имеет место снижение продуктивности животных или накопление яда в органах и тканях, его выделение с молоком или яйцами.

Критерием токсичности химических веществ для теплокровных служит показатель ЛД 50 - доза, вызывающая гибель 50% особей при однократном введении внутрь.

При токсичности для теплокровных животных яды делятся на 4 группы:

·--чрезвычайно токсичные - ЛД 50 менее 15 мг/на кг;

·--высоко токсичные - 15-150;

·--умеренно-токсичные-151-1500;

·--малотоксичные - более1500 мг/кг.

Клинические признаки

·-- Рвота и тошнота-- это один из самых первых симптомов, возникающий в ответ на большинство веществ, так как рвота -- естественная защитная реакция организма, который пытается изгнать вредный элемент. Рвотные массы необходимо оставить до прибытия ветеринарного врача или запомнить, или записать, какого они цвета, есть ли в них кровь, какой запах. Кроме рвоты отмечают также обильное слюнотечение.

·-- Диарея -- обычно возникает позже. Также нужно обратить внимание на цвет, запах, наличие крови.

·--Изменение частоты и ритмичности сердечных сокращений (частый или редкий, слабый или сильный, аритмичный пульс).

·--Изменение цвета слизистых оболочек. Обычно розовые и умеренно теплые, они могут стать бледными и холодными, или ярко-красными, или желтоватыми.

·--Одышка, кашель, изменение ритма дыхания, хрипы

·--Кровотечение из заднего прохода, мочевыводящих путей, ротовой полости, подкожные «точечные» кровоизлияния.

·--Необычное поведение: угнетение, «манежные» движения (собака ходит по кругу), беспокойство, мышечная дрожь. Может наблюдаться повышенная агрессивность или, наоборот, пугливость.

·--Непроизвольные мочеиспускание и дефекация.

·--Судороги (резкие движения конечностей и головы, животное падает, при этом мышцы напряжены, челюсти сжаты),

·--Парезы или параличи

·--Реакция зрачков -- в норме на свету зрачок сужается. При отравлениях зрачок может быть постоянно расширен или сужен (не реагирует на свет от фонаря).

Профилактика отравлений некачественными кормами

Корма могут содержать ядовитые и вредные растения, различные токсины микробного и грибкового происхождения, остаточные количества пестицидов и удобрений. Использование таких кормов может вызвать отравление животных. При убое отравившихся животных остаточные количества ядовитых веществ обнаруживаются в мясе, печени.

Эффективным методом профилактики отравлений животных является уничтожение ядовитых растений на пастбищах и лугах, где происходит заготовление кормов. Достигается это изменением ботанического состава растительности путем перепашки, известкования, гипсования, осушки заболоченных участков, высева полезных растений.

Обычно животные при хорошем травостое ядовитые растения не едят. Поэтому после пастьбы оставшиеся растения, не съеденные животными, необходимо скосить и сделать это следует до созревания семян.

В начале пастбищного сезона, ранней весной опасность отравления очень высокая, так как ядовитые растения появляются очень рано. Поэтому перед выгоном на пастбища, впервые дни пастбищного сезона животных надо накормить, желательно зеленой массой.

В некоторых растениях после заморозков или засухи может накапливаться сильнодействующий яд - синильная кислота. Для профилактики такого рода отравлений нельзя выпасать голодных животных, а также допускать длительного (более 3-4 часов) пребывания их на пастбище.

При появлении первых признаков отравления надо немедленно прекратить пастьбу животных или перевести их на другое пастбище.

Лучшее время для пастьбы - рано утром и после обеда, когда спадет жара.

Ядовитые вещества плесневых грибов оказывают токсическое действие на различные органы и ткани животного, поэтому симптомы отравления самые разнообразные. Чаще всего возникают нарушения пищеварения и нервные расстройства: отказ от корма, слюнотечение, понос, запоры, судороги мышц головы и шеи, возбужденное состояние, учащенное дыхание. У стельных коров возможен аборт.

Для профилактики отравлений ядами плесневых грибов необходимо правильно хранить корма, не допускать поражения их грибами, хорошо высушивать, зернофураж хранить в хорошо проветриваемом помещении, сено и солому скирдовать таким образом, чтобы в скирду не затекала вода. В случае подозрения на развитие на кормах грибов, следует провести лабораторные исследования. Сильно токсичные грубые корма, зерно, комбикорма запрещается использовать для кормовых целей.

В сельском хозяйстве для борьбы с вредителями растений и животных широко применяют различные ядохимикаты, которые часто являются токсичными для сельскохозяйственных животных. Несоблюдение мер предосторожности и требований наставлений по применению ядохимикатов приводит к отравлению животных. Нельзя использовать корма, содержащие больше предельно допустимых количеств фосфорорганические, хлорорганические, ртутно-органические соединения, карбонаты и другие яды.

Во время прохождения практики в вет. Участок поступила собака с признаками отравления и сильной интоксикации. Путём сбора анамнеза выяснилось, что собака съела дохлую мышь вместе с ловушкой и крысиным ядом. Собаке дали противоядие против крысиного яда - «K-Ject».

Раздел 10. Патологическая анатомия и судебно-ветеринарная экспертиза

Проходила производственную практику в ГБУ Брянской области «Центр ветеринарии «Пригородный» филиал «Брянский». За время практики вскрытий мною не проводилось.

Раздел 11. Безопасность жизнедеятельности

Перед тем как приступить к работе прошёл инструктаж по технике безопасности с подписью в журнале. Проанализировал производственно-бытовые и санитарные условий труда. Несчастных случаев за время прохождения практики не было.

Заключение и выводы

За время прохождения практики в ГБУ Брянской области «Центр ветеринарии «Пригородный» филиал «Дятьковский» принимал участие в проведении профилактических и диагностических мероприятий с сельскохозяйственными и мелкими домашними животными.

Проанализировал информацию об эпизоотологических, ветеринарно-санитарных показателях Брянского района. Закрепил ряд практических навыков: паразитологическое и эпизоотологическое обследование хозяйств, терапевтическая технология, клинический осмотр, сбор анамнеза, взятие материала для лабораторного исследования, оперативная хирургия разной степени сложности, родоразрешение, своевременная диагностики и лечения заболеваний.

Освоил на практике полученные в университете теоретические знания по работе ветеринарного врача в условиях ветеринарного участка с точки зрения эпизоотологии, ветеринарной санитарии, паразитологии, хирургии, внутренних незаразных болезней, акушерства и гинекологии.

Размещено на Allbest.ru