Состав и рецептура комбикормов и премиксов

Размещено на http://www.allbest.ru/

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

Департамент научно-технологической политики образования

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Волгоградский государственный аграрный университет»

Факультет: «Биотехнологий и ветеринарной медицины»

Кафедра: «Кормление и разведение сельскохозяйственных животных»

Дисциплина «Биологические основы производства кормов»

(по направлению подготовки 36.03.02 Зоотехния)

Реферат

на тему: «Состав и рецептура комбикормов и премиксов»

Работу выполнила:

студентка 1 курса

очной формы обучения

ФБВМ, группы: З-11

Блинова М.И.

Проверил: ассистент

Даниленко И.Ю.

Волгоград, 2020 год

Содержание

Введение

Глава 1. Корм и комбикорм

1.1 Понятие о корме

1.2 Комбинированные корма

Глава 2. Премиксы и их использование в кормлении

2.1 Правила введения премиксов в рацион

2.2 Состав и особенность производства премиксов

Глава 3. Подбор рецептов комбикормов

3.1 Рецептура премиксов

Список использованной литературы

Введение

Современное производство комбикормов базируется на новейших достижениях науки о кормлении сельскохозяйственных животных. Значительные успехи достигнутые за 15-20 лет в разработке проблем сбалансированного кормления животных,- теоретическая основа повышения биологической ценности комбикормов и эффективности их использования.

Балансирование комбикормов по аминокислотам, витаминно -минеральным веществам- необходимое условие рационального использования зерна и других концентрированных кормов, применяемых в качестве сырья при производстве комбикормов. Современные комбикорма сбалансируют по 17 -19 биологически активным веществам.

В стране созданы специальные промышленность по выработке обогатительных смесей-премиксов. Применение их позволяет существенно повысить биологическую ценность комбикормов и рационов и на основе этого улучшить продуктивность и воспроизводительной способности молочного скота, увеличите роста массы у растущих и откармливаемых животных эффективнее использовать корма и зерно для производства продуктов животноводства.

Все чаще применяют различные методы предварительной обработки зерна и других видов сырья, входящих в состав комбикормов, для повышения их питательности и более эффективного использования. К наиболее распространенным методам относятся: плющение предварительно пропаренного зерна, экструдирования, микронизациия, автоклонирование, тостирование, гранулирование.

Для использования рекомендованы рецепты комбикормов с экструдатами гороха и других видов зернового сырья, с автоклавирование соей, гранулированные.

Применение животноводстве комбикормов, сбалансированных по питательным веществам с учетом новых идей детализированных нормы кормления сельскохозяйственных животных и птиц, вовлечения в кормовую базу дополнительных объемов не зернового и белкового сырья позволит снизить удельный вес зерна в концентрированных корма, улучшить полноценности кормления животных, качественно повысить их продуктивность эффективность использования кормов, в том числе зерна, выделяемого на кормовые цели.[1, с. 4]

Глава 1. Корм и комбикорм

1.1 Понятие о корме

комбикорм премикс животное кормление

Кормами называют продукты растительного, животного, микробиологического и химического происхождения, содержащие питательные вещества в усвояемой форме и не оказывающие вредного воздействия на здоровье животных и качество получаемой от них продукции. Они должны содержать доступные питательные вещества, которые в процессе пищеварения могут быть использованы организмом животного для поддержания жизни, построения тканей, органов и регуляции обмена веществ.

Продукты, включающие в себя вредные и ядовитые примеси, могут быть использованы в качестве корма только после их полного обезвреживания, гарантирующего сохранение здоровья животного, его потомства и качества продукции, употребляемой в пищу человеком.

При определении качества корма наряду с химическим составом, питательностью следует учитывать его поедаемость животными, особенности консервирования, хранения, подготовки к скармливанию [2,с.4].

Требования, предъявляемые к основным кормам, установлены государственными (ГОСТ), отраслевыми (ОСТ) стандартами и техническими условиями (ТУ). Класс или сорт корма зависит от его вида, количества влаги, протеина, жира, каротина, клетчатки, органических кислот, механических, вредных и ядовитых примесей и ряда других показателей.

В кормлении животных в основном используются корма растительного происхождения, химический состав и питательность которых во многом зависят от почвенных и климатических условий, вида и сорта растений, системы агротехники, норм внесения удобрений, сроков и способов уборки, методов консервирования, условий хранения и технологии подготовки к скармливанию.

На хорошо окультуренных, богатых гумусом почвах урожай и качество кормов выше, чем на бесструктурных почвах, имеющих Дефицит тех или иных питательных веществ. При недостатке или избытке в почве отдельных химических элементов (йод, кобальт, медь, фтор, селен и др.) наблюдаются соответствующие изменения в составе растений, в результате чего возникают специфические заболевания растений и животных.

Сумма положительных температур, количество осадков по сезонам года, продолжительность вегетационного периода оказывают влияние на урожайность возделываемых культур и концентрацию органических и минеральных веществ в растениях [3, с. 7].

При выращивании кормовых растений в богарных условиях с пониженной температурой воздуха и повышенным количеством осадков наблюдается снижение уровня в них сухого вещества и протеина по сравнению с растениями, выращенными в той же местности, но в годы с теплой и сухой погодой.

Химический состав зерна злаков связан с сухостью и континентальностью климата. Например, в зерне ячменя одного сорта, выращенного в условиях Белоруссии, содержание протеина составило 10,7%, в Московской области - 11,5, в Башкирии - 13,9%.

Продолжительность солнечного освещения оказывает влияние на химический состав растений. Например, в горных районах растения южных склонов богаче протеином и каротином, чем те же виды, выросшие на северных склонах. Сортовые и видовые особенности растений необходимо учитывать при оценке питательности кормов. Зерна бобовых культур имеют более высокую протеиновую питательность, богаче кальцием, чем зерно злаковых.

Значительно отличаются по содержанию сухого вещества разные сорта свеклы. Например, кормовая свекла содержит 10-14% сухого вещества, полусахарная - 16-18, а сахарная - 21-24%. Отдельные сорта картофеля различаются по содержанию крахмала, люпинов - по концентрации алкалоидов, подсолнечника - по масличности.

Фаза вегетации существенно влияет на химический состав и питательность корма. В растениях в начальную фазу вегетации по сравнению с более поздней больше содержится воды, протеина, безазотистых экстрактивных веществ и меньше клетчатки; сухое вещество такого корма лучше переваривается.

Способы уборки и заготовки трав дают неодинаковые результаты. Например, в сене, заготовленном с помощью активного вентилирования, сохраняется больше питательных веществ, чем в сене из такой же травы, высушенной в поле.

Гранулирование травяной муки и тюкование сена способствуют лучшей сохранности каротина. В период хранения в корнеклубнеплодах (свекла, картофель, морковь и др.) протекают процессы дыхания, связанные с потерей сухого вещества, сахара и крахмала [4, с. 46].

Концентрация влаги в кормах, подлежащих хранению, должно находиться в пределах, исключающих возможность поражения их грибами и плесенью, а также возникновения процессов самосогревания. Грубые корма должны иметь влажность 15-17%, зерно, мельничные отходы - 12-14, жмыхи, шроты и травяная мука - 10-12%.

Лучше сохраняются зерновые корма, богатые углеводами, и быстрее портятся корма, содержащие много жира и белка.

Жмыхи и комбинированные корма с добавками кормового жира при длительном хранении прогоркают. При хранении кормов их порча может вызываться низшими организмами и животными паразитами. Вредное действие таких кормов обусловливается образованием в них продуктов жизнедеятельности микроорганизмов, а также гнилостным разложением кормов.

Способ подготовки к скармливанию может оказать определенное влияние на поедаемость, переваримость, питательную ценность и доброкачественность кормов.

Поедаемость жвачными животными грубых кормов среднего качества повышается, если их дают в виде резки (1-5 см) и сдабривают растворами патоки, соли или отрубями. Обработка грубых кормов щелочами (известкование, обработка аммиаком) частично разрушает стенки клеточных оболочек, делает более доступным для пищеварительных ферментов и микроорганизмов содержимое этих клеток.

Термическая обработка зерновых злаков денатурирует в них белки, снижает переваримость и питательную ценность. Но при обработке теплом и высоким давлением (тостирование) зерен сои соевый шрот становится более питательным за счет разрушения в них ингибиторов трипсина; переваримость белков может быть повышена на 30-40%. Переваримость питательных веществ зерновых кормов зависит от степени их измельчения.

Дрожжеванием зерновых кормов можно повысить биологическую ценность белков. Тостирование хлопковых жмыхов и шротов разрушает содержащееся в них ядовитое вещество госсипол. Варка в воде с последующим ее сливом обезвреживает горькие люпины, горчичные, клещевинные, рапсовые жмыхи и шроты, а также освобождает позеленевший картофель от вредного для животных вещества - соланина.

Термическая обработка кормов (запаривание, варка) кроме положительного действия имеет и отрицательные последствия: денатурирование белков (снижение доступности лизина), потеря водорастворимых витаминов группы В и витамина С. При смешивании у отдельных кормов проявляется так называемое дополняющее действие, которое позволяет сбалансировать смесь по белковым, минеральным веществам и витаминам до уровня потребности в них животного организма.

1.2 Комбинированные корма

В кормлении животных используют большой ассортимент кормовых средств, различающихся между собой по источникам получения, химическому составу и питательности. По источникам получения все кормовые средства классифицируют на корма растительного, животного происхождения, минеральные подкормки и кормовые добавки микробиологического и химического синтеза. Корма растительного происхождения делят на объемистые и концентрированные, объемистые - на грубые и сочные.

Комбикорм - это сложная однородная смесь различных кормовых средств, составленная по научно обоснованным рецептам для обеспечения полноценного кормления животных.

В основу при составлении полноценных, экономически эффективных комбикормов положено свойство кормов при смешивании проявлять взаимодополняющее действие по отдельным элементам питательности готовой смеси. Правильной комбинацией кормов можно добиться нормативного (оптимального) уровня обменной энергии, протеина, аминокислот, витаминов и минеральных веществ в смеси. Переработка зерна в полнорационные комбикорма на 20-30% повышает эффективность его использования. Так, каждый центнер комбикормов по сравнению с зернофуражом дает дополнительно 25-30 кг молока или 3-4 кг мяса, или 75-90 яиц.

Рецептуры комбинированных кормов разрабатывают научные учреждения на основе современных знаний о питании различных видов животных по специальным программам на компьютерах. Лучшие из них, апробированные на практике, утверждают в качестве государственного стандарта.

При составлении комбикормов учитывают возраст, пол, физиологическое состояние и продуктивность животного. Биологическая полноценность комбикормов достигается за счет сбалансированности питательных веществ на основе существующих норм потребностей животных различных половозрастных групп в обменной энергии, протеине, аминокислотах, макро- и микроэлементах, витаминах и других биологически активных веществах. В комбикорма и премиксы микроэлементы вводят из расчета основного элемента.

Рецепты комбикормов, составленные для того или иного вида животных, обозначают определенными номерами. Например, для кур - с 1-го по 9-й, для индеек - с 10-го по 19-й, для уток-с 20-го по 29-й, для гусей - с 30-го по 39-й, для цесарок, голубей - с 40-го по 49-й; для свиней - с 50-го по 59-й, для крупного рогатого скота- с 60-го по 69-й, для лошадей- с 70-го по 79-й, для овец - с 80-го по 89-й, для кроликов и нутрий - с 90-го по 99-й, для пушных зверей - с 100-го по 109-й, для прудовой рыбы- со 110-го по 119-й, для лабораторных животных -со 120-го по 129-й.

В пределах вида животного каждому рецепту комбикорма присваивают порядковый номер, а при недостатке чисел - буквенные литеры. Например, для крупного рогатого скота: дойные коровы - 60, стельные и сухостойные коровы - 61, телята от 1 до 6 мес - 62, молодняк от 6 до 12 мес - 63, молодняк от 12 до 18 мес - 64, скот на откорме- 65, быки-производители - 66 [5, с. 104].

В зависимости от целей использования для животных готовят полнорационные комбикорма, комбикорма-концентраты, балансирующие кормовые добавки (белково-витаминные, минеральные добавки и премиксы) и заменители цельного молока.

Полнорационные комбикорма должны полностью удовлетворять потребность животного в питательных и биологически активных веществах без дополнительного скармливания каких-либо других кормов, обеспечивать высокую продуктивность, сохранность здоровья, получение продукции высокого качества и низкие затраты питательных веществ на единицу продукции. Полнорационные комбикорма в основном используются в птицеводстве и свиноводстве.

При производстве концентрированных кормов в заводских условиях или приготовлении кормосмесей непосредственно в хозяйствах необходимо проводить предварительный лабораторный анализ состава компонентов.

Приобретаемые хозяйствами комбикорма и кормовые добавки должны иметь сертификат качества (ГОСТ 23462-95), в котором указывают: наименование предприятия-изготовителя; для какого вида животных они предназначены; номер рецепта (полнорационный комбикорм, комбикорм-концентрат, а для БМВД и премиксов - норма ввода); содержание обменной энергии, основных питательных и биологически активных веществ; дату выпуска; срок хранения.

При затаривании продукции в мешки (бумажные, тканевые с полиэтиленовым вкладышем или полиэтиленовые) каждый из них должен иметь бирку с указанием вышеперечисленных сведений. Предприятие-изготовитель несет ответственность за доброкачественность продукции.

Комбикорма-концентраты. Это комбикорм с повышенным содержанием протеина, минеральных веществ и микродобавок, скармливаемый с зерновыми, сочными или грубыми кормовыми средствами.

Полнорационный комбикорм. Полностью обеспечивает потребность данного вида животных в питательных минеральных и биологически активных веществах. Добавления других кормовых средств не требуется.

Белково-витаминные добавки (БВД). Однородная смесь измельченных высокобелковых и минеральных кормовых средств и микродобавок. Их вводят в комбикорма для повышения кормовой ценности.

Балансирующие кормовые добавки представляют собой однородную измельченную смесь, приготовленную из высокобелковых кормовых средств и различных микродобавок.

Премиксы представляют собой смесь препаратов биологически активных веществ. Промышленность выпускает премиксы для разных видов и половозрастных групп животных. Их используют преимущественно для обогащения комбикормов и белковых добавок. В зависимости от концентрации биологически активных веществ норма ввода премиксов в комбикорма колеблется от 0,2 до 1% по массе. Наиболее часто используют 1%-ные премиксы, так как они более равномерно распределяются в массе комбикорма. Удобнее использовать премиксы заводского производства, так как в условиях хозяйства из-за отсутствия соответствующего оборудования трудно получить гомогенную смесь. В премиксы иногда вводят ферментные препараты, но при гранулировании кормосмесей они могут разрушаться.

Заменитель цельного молока (ЗЦМ) представляет собой многокомпонентную порошкообразную смесь, близкую по составу к цельному молоку сельскохозяйственных животных. ЗЦМ содержит в легкоусвояемой форме важнейшие питательные и биологически активные вещества. ЗЦМ готовят из сухого обезжиренного молока, сухой молочной сыворотки, животных и растительных жиров, витаминных, минеральных и вкусовых добавок.

Перед скармливанием порошок ЗЦМ разбавляют водой - восстанавливают. Для телят на 10л восстановленного ЗЦМ используют 1,25 кг порошка и 8,75 л воды.

Антиоксидантами называют химические вещества, которые тормозят или прекращают окисление органических веществ.

В кормах или кормосмесях, содержащих повышенное количество жира (овес, кукуруза, жмыхи, рыбная и мясная мука, кормовые жиры и масла), при нарушении технологии приготовления и хранения происходит его окисление (прогоркание) с образованием перекисей [6, с. 245].

Перекиси служат сильными окислителями, ускоряющими не только разрушение жиров, но и жирорастворимых витаминов и каротиноидов. Перекисные радикалы разрушают липидные структуры витаминов, снижают активность ферментов, которые участвуют в липидном обмене.

Для предотвращения процесса окисления жиров и сохранения жирорастворимых витаминов в отдельных кормах или кормосмесях следует использовать антиоксиданты, которые, взаимодействуя на различных стадиях с продуктами окисления жиров, в том числе и со свободными радикалами, переводят их в неактивную форму и прерывают окисление корма.

Существуют природные и синтетические антиоксиданты. К природным, например, относят токоферолы и витамин С. Промышленность выпускает антиоксиданты в жидкой и порошкообразной формах. Так, сантохин представляет собой вязкую малоподвижную маслянистую жидкость. Препарат хорошо растворим в жирах. Под действием температуры свыше 60 °С распадается. Ввод в корма технологически затруднен. Более технологичны порошковые формы антиоксидантов - агидол, фенозан-кислота, бутилокситолуол [7, с. 261].

Нормы введения антиоксидантов в комбикорма различны. Например, для крупного рогатого скота и свиней 50 мг/кг, для птицы 125-150 мг/кг корма.

Глава 2. Премиксы и их использование в кормлении

Премикс-наполнитель обогащенный БАВ. В качестве наполнителя используют отходы мукомольного и крупяного производства, и травяной муки. Из БАВ включают витамины, соли, микроэлементы.

Составы премиксов и комбикормов разрабатываются на основе современных научных исследований о потребности организма животного в энергии, белке, аминокислотах, витаминах, макро- и микроэлементах, ферментах и других элементах питания с учетом вида, уровня продуктивности, пола и возраста животных.

Производство биологически активных веществ должно опираться на научные исследования методов их применения, контроль за качеством животноводческой продукции и последействием.

В нашей стране проведены обширные исследования по изучению эффективности применения в животноводстве различных кормовых препаратов биологически активных веществ.

Необходимо особо подчеркнуть, что комплексы биологически активных веществ способны снижать расход животными протеина корма на единицу продукции в результате повышения полноценности питания.

Известно, что питательный эффект смеси кормов оказывается несколько иным, нежели эффект суммы входящих в нее компонентов. Можно допустить, что это теоретическое положение сохраняет свое значение и при составлении смесей биологически активных веществ, в таком случае стремление к созданию таких комплексов, которые обеспечивали бы продуктивный эффект выше суммы результатов действий отдельных компонентов, должно явиться основным принципом в разработке рецептов комплекса (премиксов).

Исследование этого вопроса показало, что не всякое объединение препаратов в комплекс дает при скармливании желаемые результаты.

В опытах при испытании различных сочетаний биологически активных веществ были зафиксированы следующие результаты.

1. Взаимное усиление действия одного вещества действием другого, т. е. явление синергизма. Например, условно а + b + c + d = 25%. Здесь общий эффект выше простой суммы действия каждого препарата в отдельности. Это наиболее желательный вариант рецепта комплекса.

Явление синергизма можно наблюдать даже в тех случаях, когда опытная группа животных получает в рационе естественные корма, подобранные таким образом, что они полностью удовлетворяют потребность животного в элементах питания.

2. Индифферентное отношение сочетаемых препаратов. Общий эффект равен простой сумме действий каждого препарата в отдельности (а + b + c + d = 21%). Это допустимый вариант рецепта.

3. Частичное восполнение действия одних препаратов другими. В итоге общий эффект оказывается меньше суммы действия всех препаратов, но выше действия каждого из введенных в комбинацию компонентов (а + b + c + d = 15%). Явление неполного синергизма.

4. Действие одного препарата подавляется действием другого компонента, т. е. случай явления торможения (а + b + c + d = 5%). Общий эффект оказывается ниже эффекта каждого препарата в отдельности.

5. Активное взаимное угнетение действия препаратов. В результате продуктивность животных бывает ниже уровня продуктивности, не получающих добавок животных (а + b + c + d = -5%). Антагонизм в активной форме. [8, с. 145]

Необходимо указать, что во всех случаях подопытные животные нуждались отдельно в каждом препарате. Подобные результаты получили многие исследователи.

Таким образом, определяя потребность животного в том или ином биологически активном веществе, одновременно следует устанавливать сочетаемость этого вещества с другими препаратами и на основании данных об их взаимодействии судить, о потребности организма.

Важную роль в дальнейшем совершенствовании и развитии производства биологически активных веществ и их комплексного использования для обогащения комбикормов будет играть наука. Видимо, этот раздел науки о кормлении сельскохозяйственных животных, охватывающий вопросы повышения полноценности кормления посредством комплексного использования биологически активных веществ, можно вправе назвать разделом о биологии кормления.

Для каждой группы животных разработано несколько рецептов премиксов и для их разделения и систематики существуют числовые индексы: птица - 1-49; свиньи - 50-59; КРС - 60-69; лошади - 70-79; овцы - 80-89; кролики и нутрии - 90-99; пушные звери - 100-109. Так, например П-51-1 это премикс для свиней, а П-2 - для птицы.

2.1.Правила введения премиксов в рацион

Добавлять смеси нужно строго по рекомендованной производителем норме. Избыток БАВ может оказаться более вредным, чем их недостаток. Нельзя использовать премиксы вместо основного корма.

Желательно добавлять концентраты в утреннюю порцию. В этом случае питательные вещества лучше усваиваются, а животные проявляют большую активность в течение дня.

Перед добавлением в корм премиксы необходимо сначала тщательно перемешать с зерновыми смесями в соотношении 1:1 и только потом вводить остальную массу.

Рекомендуется использовать концентрированные добавки, изготовленные на специализированных предприятиях. Серьезные производители добиваются точной дозировки компонентов и их тщательного перемешивания. Без применения высокотехнологичного оборудования очень сложно получить эффективный безопасный продукт в достаточном количестве.[10, с. 98]

На заводах по изготовлению кормов используют автоматизированные производственные линии, точно дозирующие ингредиенты, и порционные смесители. За счет этого удается получить премиксы с оптимальным размером частиц. Слишком крупные гранулы хуже смешиваются с основным кормом, а мелкие могут попадать в дыхательные пути и на слизистые оболочки животных.

Для мелких и средних сельхозпредприятий установка оборудования для самостоятельного изготовления премиксов нецелесообразна. Выгоднее заказать готовый продукт у известного производителя, имеющего хорошую репутацию. Наша компания использует только качественное входящее сырье и гарантирует безопасность премиксов. Все компоненты для кормосмесей отвечают требованиям ГОСТов. Влажность готовых премиксов не превышает 5%, поэтому они длительное время сохраняют свои свойства, а фирменная упаковка препятствует их порче. Вы можете подробнее узнать о наших продуктах на сайте компании.

Название этого продукта представляет собой соединение двух латинских слов по смыслу - Prae (предварительно) и misceo («микс» - смешивать). То есть изготовление довольно простое - обычное смешивание нескольких препаратов, в результате чего получается готовая к употреблению пищевая добавка.

Премиксы вырабатывают по научно обоснованным рецептам, составленным с учетом содержания биологически активных веществ в сырье, используемом в комбикормах, зональных особенностей кормления и природно-экономических условий сельскохозяйственного производства. В настоящее время известно более 100 наименований различных по химической природе и свойствам биологически активных веществ (БАВ), применяемых для производства премиксов. Однако, с точки зрения качества, технологии производства кормовых форм и пр., эти вещества не всегда отвечают требованиям, предъявляемым промышленностью к премиксам. Научно обоснованные требования к качеству сырья складываются в основном из двух факторов: с одной стороны - технологичности компонентов, и с другой стороны - эффективности использования животными.

В своем составе премиксы содержат витамины, соли микроэлементов, антиоксиданты, лимитирующие аминокислоты, антибиотики, ферментные и гормональные препараты, транквилизаторы, детергенты, терапевтические и профилактические средства, распределенные в соответствующем наполнителе. В настоящее время разработаны рецепты премиксов для всех производственных групп животных (птицы, свиней, крупного рогатого скота, овец и коз, лошадей, рыб, пушных зверей, кроликов и нутрий), перечень номеров и назначение которых сведены в табл. 72 в соответствии с «Методическими рекомендациями для расчета рецептов комбикормовой продукции».

Каждый рецепт премиксов обозначается двумя числами: первое число - группа животных и птицы определенного вида, второе -- порядковый номер рецепта для данной производственной группы животных и птицы (в зависимости от возраста и направления продуктивности). Перед числами ставят букву «П» (премикс для полнорационных комбикормов)

В состав любого премикса входит ряд составляющих. Большей частью продукта всегда является наполнитель, в роли которого могут выступать мука, отруби или жмых. Такая основа необходима для качественного растворения и удержания активных веществ. Кроме этого, отруби или муку гораздо проще равномерно ввести в основной корм животных, чем концентрированный витаминный препарат, тем самым избегая недостачи и передозировки.

К наполнителю добавляются витамины (A, E, D, группа B), минералы (медь, железо, цинк, йод, др.) и аминокислоты (лизин, метионин и др.).

Биологически активные вещества повышают иммунитет и активность, обеспечивают отличную работоспособность организма. Микроэлементы формируют все системы и отвечают за обменные процессы, ферменты повышают усвояемость кормов.

Еще один важный компонент - вспомогательные вещества, позволяющие усилить свойства основного состава. Это натуральные ароматизаторы, повышающие привлекательность корма и аппетит при его поедании, а также антиоксиданты и консерванты, отвечающие за свежесть и длительность хранения продукта.[11, с. 122]

2.2.Состав и особенность производства премиксов

Несмотря на кажущуюся простоту изготовления, производство премиксов представляет собой довольно сложный процесс подготовки и дозирования всех ингредиентов. Не менее важную роль играет тщательное перемешивание состава и последующее распределение на порции. Этим занимаются целые специализированные предприятия (заводы комбикормов), оснащенные в том числе высокоточными автоматическими весами разной производительности.

Особое внимание уделяется качеству исходного сырья: входящие в премикс компоненты должны не только иметь высокий срок годности, но и сохранять активность и не вступать в реакцию между собой в момент изготовления смеси. Результативность производственного процесса достигается благодаря использованию инновационных технологий и соответствующего оборудования, а также отлаженных действий подготовленных специалистов и жесткого контроля каждого этапа производства.

Качество премиксов оценивается по следующим параметрам:

· качество исходной сырьевой базы;

· соответствие свойств каждого компонента существующим нормам производства;

· соблюдение в процессе производства всех технологических параметров;

· точное процентное содержание витаминов и микроэлементов в готовом продукте;

· соответствие готового премикса его назначению;

· соблюдение условий упаковки, хранения и транспортировки.

Глава 3. Подбор рецептов комбикормов

При определении питательной ценности назначенных в производство рецептов пользуются таблицами, характеризующими содержание кормовых единиц или обменной энергии, переваримого протеина, клетчатки, жира, минеральных веществ и аминокислотного состава в каждом продукте, входящем в состав данного комбикорма. Если полученные результаты удовлетворяют требованиям стандарта, то рецепт может быть допущен в производство.

Кроме указанных в рецепте компонентов, в комбикорма вводят премиксы (витамины, микроэлементы, антибиотики) для повышения их биологической ценности. Для рационального использования на комбикормовых заводах различного сырья при производстве комбикормов разрешается замена одного сырья другим в соотношении 1:1с учетом норм введения отдельных компонентов.

Взаимозаменяются: по злаковым культурам -- кукуруза-зерно, пшеница, ячмень, овес, просо, сорго; по бобовым -- горох, соя, чечевица, кормовые (конские) бобы, люпин безалкалоидный.

Зерно злаковых и бобовых культур можно заменять сечками, дробленками одноименных культур в рецептах комбикормов для всех сельскохозяйственных животных, а также сухими кукурузными (маисовыми) кормами.

Отруби заменяются кормовыми мучками. Отруби ржаные взамен пшеничных можно вводить в комбикорма для крупного рогатого скота и овец (за исключением телят и ягнят).

Корма животного происхождения -- рыбная, китовая, мясная, кровяная, крабовая мука, сухой обрат -- взаимозаменяются при условии соблюдения общего количества протеина животного происхождения, заложенного в рецепте.

Кормовые дрожжи заменяются рыбной, мясокостной и кровяной мукой в соотношении, эквивалентном содержанию в них протеина. Мясокостную, мясную муку заменяют кормовыми дрожжами, кроме рецептов для птичьих комбикормов.

Подсолнечниковые, льняные, соевые, арахисовые жмыхи и шроты взаимозаменяются. Льняной жмых можно включать в комбикорма для птицы в количестве 5-7%; хлопковый шрот с наличием свободного госсипола не более 0,02% -- в количестве 5% . Жмых и шрот конопляный допускается вводить в комбикорма для молочных коров, откорма молодняка крупного рогатого скота, взрослых овец, прудовых рыб вместо других жмыхов и шротов, предусмотренных рецептами.

Жмых хлопковый с содержанием свободного госсипола свыше 0,1 до 0,2% допускается вводить в рецепты комбикормов для молочных коров, откорма крупного рогатого скота, и лошадей в следующих количествах (%)

Шрот хлопковый с содержанием свободного госсипола не более 0,02% и жмых хлопковый с содержанием свободного госсипола не более 0,06% допускается вводить в комбикорма для откорма свиней не свыше 10% взамен других жмыхов и шротов, предусмотренных в рецептах.

Норма включения в комбикорма хлопкового жмыха с наличием свободного госсипола свыше 0,06% уменьшается в следующих размерах (%):

Обезврезкенный клещевинный шрот вводят вместо других шротов только в корма для откорма крупного рогатого скота и рыб не свыше 10%. Жмых и шроты крестоцветных взаимозаменяются, их можно вводить в комбикорма для рыб в пределах, предусмотренных рецептами.

Рыбную муку с содержанием. протеина 59%, мясокостную муку 42%, мясную муку -- 54% вводят в комбикорма в количестве, указанном в рецепте. При более высоком содержании протеина эти компоненты вводят в комбикорма в меньшем количестве, увеличивая процент ввода любого компонента, предусмотренного рецептом комбикорма.

При производстве гранулированных комбикормов, не содержащих мелассу, соленый гидрол можно вводить как связующее вещество в количестве 3--5%, соблюдая установленные нормы поваренной соли в комбикормах. Общее содержание поваренной соли в комбикормах, определенное по химическому анализу, не должно превышать предельно допустимой нормы: По полнорационным комбикормам,% для молодняка, птицы в возрасте от 5 до 60 дней 0,3 для молодняка старше 60 Дней и взрослой птицы 0,6 для поросят-сосунов до двух месяцев 0,3 для поросят-отъемышей 0,5 для ремонтного молодняка, свиней в возрасте от 4 до 8 месяцев 0,6 для взрослых свиней, в том числе племенных 0,8

По комбикормам-концентратам для птицы „ 0,7 для взрослых групп свиней, молодняка крупного рогатого скота и овец 1

При исключении из рецептов поваренной соли или уменьшении процента ввода допускается замена ее любыми компонентами, но должны быть выдержаны максимальные и предельные нормы введения компонентов в комбикорма.

При замене одного компонента другим необходимо соблюдать инструкцию по применению рецептов комбикормов для сельскохозяйственных животных.

Каждый рецепт, оформленный для направления в производство, должен содержать: название комбикормового завода, год, месяц и число; принятое обозначение, наименование комбикорма; название НИИ, разработавшего рецепт; перечисление отдельных компонентов по данному рецепту и их содержание в процентах, содержание витаминов, микроэлементов и антибиотиков в граммах на 1 т комбикорма, содержание кормовых единиц, обменной энергии, перевариваемого протеина, жира, клетчатки; минеральный состав -- калий, натрий, кальций, фосфор; аминокислотный состав -- лизин, метионин, цистин, триптофан; подпись начальника ПТЛ. Рецепт согласовывается с плановым отделом и главным инженером. После утверждения директором рецепт передается в производство.

На комбикормовых заводах повседневно из имеющегося сырья подбирают компоненты для производства комбикормов. При этом рецепты комбикормов обязательно должны удовлетворять зоотехническим требованиям по уровню питательности, содержанию белка, жира, клетчатки, витаминов, аминокислот. Чтобы подобрать оптимальный вариант, необходимо проделать ряд вычислений, причем результаты бывают приближенными к тем расчетным вариантам комбикормов, которые удовлетворяли зоотехническим требованиям и являлись оптимальными по стоимости.

Для животных каждой группы разработано по несколько рецептов комбикормов. В рецептах указано содержание отдельных ингредиентов (в%) и количество витаминов, микроэлементов, антибиотиков и других микродобавок, вводимых в комбикорм (в расчете на одну тонну).

Согласно инструкции по приготовлении комбикормов, установлен следующий порядок их нумерации: для кур - с 1 по 9, индеек - с 10 по 19, уток - с 20 по 29, гусей - с 30 по 39, прочей птицы - с 40 по 49, свиней - с 50 по 59, КРС - с 60 по 69, лошадей - с 70 по 79, овец - с 80 по 89, кроликов и нутрий - с 90 по 99, пушных зверей - со 100 по 109, рыб - со 110 по 119, лабораторных животных - со 120 по 129.

Комбикорма для крупного рогатого скота - с 60 по 69 номер: 60 - дойные коровы, 61 - стельные сухостойные коровы, 62 - телята в возрасте от 1 до 6 месяцев, 63 - молодняк от 6 до 12 месяцев, 64 - молодняк от 12 до 18 месяцев, 65 - откармливаемый КРС, 66 - быки производители, по Макарцеву Н.Г. [12].

В пределах установленных десятков номеров рецептам присваивают порядковые числа по производственным группам животных, а при недостатке чисел - литеры.

Ниже приведены таблицы с примерами рецептов комбинированных кормов для различных групп крупного рогатого скота [13]:

Рецепты комбикормов для быков-производителей

Состав

Корма	Единица измерения	Содержание
Кукуруза	%	16
Ячмень, овес	%	25
Отруби пшеничные	%	15
Шрот подсолнечный, соевый	%	20
Рыбная мука	%	5
Дрожжи кормовые, гидролизные	%	5
Сахар	%	10
Фосфат кальция кормовой	%	1
Соль поваренная	%	1
Премикс	%	2

Питательность

Показатели	Значение	Показатели	Значение
Кормовые единицы	1	Магний, г	2.4
Обменная энергия, МДж	11.7	Сера, г	1.7
Сухое вещество, г	860	Железо, мг	275
Сырой протеин, г	185	Медь, мг	32.3
Переваримый протеин, г	160	Цинк, мг	51.8
Лизин, г	8.4	Марганец, мг	59.8
Метионин+цистин, г	6.8	Кобальт, мг	1.3
Сырая клетчатка, г	59	Йод, мг	1.6
Крахмал, г	190	Витамин D (кальциферол), тыс. МЕ	4400
Сахара, г	121	Сырой жир, г	22
Кальций, г	9.5	Фосфор, г	9.5

Рецепты комбикормов для коров на стойловый период (Удой, кг 5000)

Состав

Корма	Единица измерения	Содержание
Ячмень	%	15
Пшеница фуражная	%	28
Овес	%	7
Отруби пшеничные	%	20
Травяная мука	%	2
Шрот рапсовый	%	5
Меласса	%	5
Обесфторенный фосфат	%	1
Соль поваренная	%	1
Премикс (П 60-5М)	%	1

Питательность

Показатели	Значение	Показатели	Значение
Кормовые единицы	1,1	Магний, г	2.4
Обменная энергия, МДж	11.1	Сера, г	2
Сухое вещество, г	886	Железо, мг	173,2
Сырой протеин, г	156	Медь, мг	9,4
Переваримый протеин, г	125	Цинк, мг	68.1
Лизин, г	6.1	Марганец, мг	61.1
		Кобальт, мг	1.2
Сырая клетчатка, г	36,7	Йод, мг	2.3
Крахмал, г	316	Витамин D (кальциферол), тыс. МЕ	2,4
Сахара, г	41,4	Сырой жир, г	75,7
Кальций, г	6.2	Фосфор, г	9.6
Витамин Е (токоферол), мг	23	Витамин А (ретинол), МЕ	5,00

Рецепты комбикормов - стартеров для телят (До 6 мес. возраста)

Состав

Корма	Единица измерения	Содержание
Пшеница или кукуруза фуражные	%	30
Овес	%	10
Шрот подсолнечный	%	7
Отруби пшеничные	%	32
Травяная мука	%	14
Меласса	%	3
Кормовой фосфат	%	2
Соль поваренная	%	1
Премикс (П 63,64-2-89)	%	1

Питательность

Показатели	Значение	Показатели	Значение
Кормовые единицы	0,85	Магний, г	2,5
Обменная энергия, МДж	11	Сера, г	1,8
Сухое вещество, г	874	Железо, мг	128
Сырой протеин, г	141	Медь, мг	8,9
Переваримый протеин, г	126	Цинк, мг	45,6
Сырая клетчатка, г	94,4	Марганец, мг	63,3
Крахмал, г	183	Кобальт, мг	1,2
Сахара, г	59,3	Йод, мг	1.9
Сырой жир, г	28,3	Каротин, мг	25
Кальций, г	9	Витамин Е (токоферол), мг	21,00
Лизин, г	6.3	Метионин+цистин, г	4,2

Рецепты комбикормов для ремонтных телок (6-12 месячного возраста - Стойловый период)

Состав

Корма	Единица измерения	Содержание
Ячмень	%	24
Пшеница или кукуруза фуражные	%	10
Шрот подсолнечный	%	25
Отруби пшеничные	%	21
Травяная мука	%	12
Меласса	%	3
Кормовой фосфат	%	2
Соль поваренная	%	1
Премикс (П 63,64-1-89)	%	1

Питательность

Показатели	Значение	Показатели	Значение
Кормовые единицы	0,9	Магний, г	2,9
Обменная энергия, МДж	10,8	Сера, г	2
Сухое вещество, г	883	Железо, мг	171
Сырой протеин, г	190	Медь, мг	9,9
Переваримый протеин, г	149	Цинк, мг	49,6
Сырая клетчатка, г	93,8	Марганец, мг	59
Крахмал, г	175	Кобальт, мг	1,1
Сахара, г	57,4	Йод, мг	2
Сырой жир, г	27,7	Каротин, мг	14
Кальций, г	12,6	Витамин Е (токоферол), мг	26,00
Лизин, г	7,1	Метионин+цистин, г	6,8
Витамин А (ретинол), МЕ	10,0	Витамин D (кальциферол), твс. МЕ	1,81

3.1 Рецептура премиксов

Рецепты премиксов для коров (ВИЖ) на 1 тонну премикса

Компоненты	Един, измер.	Для коров с годовым удоем до 4000кг молока и нетелей П60-4М	Для высокопродуктивных коров
			при зимнем кормлении П60-6М	при летнем кормлении П60-5М
Витамины: А	млн. МЕ	500	2500	1500
Д3	млн.ME	240*'	270	-
Е	г	-	2000	-
Микроэлементы:
Марганец	г	-	1040	1040
Медь	г	450	450	450
Цинк	г	2000	2000	2000
Кобальт	г	100	100	100
Йод	г	140	176	176
Наполнитель	кг	до 1000	до 1000	до 1000

*) в премикс для летних рационов не вводить

Премиксы вводят в состав комбикормов-концентратов в количестве 1% по массе или 10 кг на 1 т комбикорма.

Применение премиксов в составе комбикормов повышает их биологическую ценность. У животных нормализуется обмен веществ, повышается эффективность использования кормов; увеличивается продуктивность на 7-18%. У коров улучшаются воспроизводительные функции - сокращается сервис-период, повышается А-витаминная ценность молозива и молока, в связи с этим повышаются резистентность телят к заболеваниям и их сохранность.

Список использованной литературы

1. Комбикорма, кормовые добавки и ЗЦМ для животных (справочник). Крохина В.А., Калашников А.П., Фисинин В.И., 1990,- с. 4.

2. Практикум по кормлению сельскохозяйственных животных. - М.: Агропромиздат,1990.-с.24

3. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: Справочное пособие: часть II // Под ред. А.П. Калашникова, Н.И. Клейменова, В.В. Щеглова.- М.: Знание, 1993.- с. 7

4. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: Справочное пособие: часть III // Под ред. А.П. Калашникова, Н.И. Клейменова, В.В. Щеглова. - М.: Знание, 1993.- с. 46

5. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: Справочное пособие: часть I//Под ред. А.П. Калашникова, Н.И. Клейменова, В.В. Щеглова. - М.: Знание, 1993.- с. 104

6. Менькин В.К. Кормление животных. - М: Колос-С, 2003. -с. 245

7. Зоотехнический анализ кормов. - М.: Колос, 1994.- с. 261

8. Петрухин И.В. Корма и кормовые добавки. - М.: Росагропромиздат, 1989.-с. 145

9. Производство комбикормов и кормовых смесей. Кошелев А.Н., Глебов Л.А., 1986.- с. 198

10. Компоненты премиксов. Чернышев Н.И., Панин И.Г., 2012.- с. 98

11. Витамины в кормлении сельскохозяйственных животных и птицы. Емелина Н.Т. и др., 1970.-с. 122

12. Макарцев Н.Г. Кормление сельскохозяйственных животных: Учебник / Н.Г. Макарцев. - М.: Агропромиздат, 1990. - 248 с.

13. http://www.fermer.ru/sovet/zhivotnovodstvo/21640

Размещено на Allbest.ru

...