Характеристика сортів картоплі за водянистістю бульб в умовах північно-східного Лісостепу України

Размещено на http://www.allbest.ru/

Характеристика сортів картоплі за водянистістю бульб в умовах північно-східного Лісостепу України

Подгаєцький А.А. - д.с.-г.н., професор,

завідувач кафедри біотехнології та фітофармакології,

Сумський національний аграрний університет

Кравченко Н.В. - д.с.-г.н., професор кафедри біотехнології та фітофармакології, Сумський національний аграрний університет

Бутенко Є.Ю. - аспірантка кафедри біотехнології та фітофармакології,

Сумський національний аграрний університет

Досліджено колекцію зі 113 селекційних сортів картоплі за водянистістю бульб. Доведений широкий спектр прояву ознаки, хоча і з різною частотою за класами, залежно від зовнішніх умов у період вегетації картоплі та зберігання. Серед дуже водянистих бульб (бал 1) відмінність становила три рази. За винятком першого обліку врожаю 2020р., коли частка сортів була однаковою з балами 7 і 5, у інші роки обліку модальний клас становив 5 балів. Практично цінною виявлена можливість виділення зразків із неводянистими бульбами. Їхня частка знаходилася у межах 3,5-15,0%. Незважаючи на різний розподіл сортів за класами, у 2018 р. та за першого обліку врожаю 2019 р. отримані однакові середні дані - 4,9 бали. Вищими (до 5,7 бали) вони виявилися під час наступних оцінок.

В окремих сортів мало місце не лише високе, а й стабільне вираження показника за роками. Із шести можливих повторень не мали водянистих бульб або вони були слабо водянистими у чотирьох або п'яти обліках 27 сортів, що від усіх оцінених становило 24%. Тільки під час другого обліку врожаю 2018 р. не виявлено зразків з балом 9, проте за пер-шого обліку 2020 р. їхня частка сягала 34%. Максимальним середнім значенням показника характеризувався сорт Іванківська рання - 8 балів. Близьке значення прояву ознаки - 7,8 бала відмічено у сортів Базалія, Аніка, Княгиня, Арія і Тирас.

У окремих сортів високий прояв досліджуваної ознаки поєднувався з іншими господарсько-цінними. Високою продуктивністю (до 874 г/гніздо) характеризувалися сорти Княгиня, їванківськарання, Фортус та Оркестра. Значну кількість товарних бульб (у межах 5,2-6,8 бульб/гніздо) мали сорти Хортиця, Княгиня і Фортус. Щодо товарних бульб викладене стосувалося тих самих зразків. Велику середню масу товарних бульб мали сорти Аніка, Княгиня, Фортус, Каптива, Родео, й особливо Ікарус та Оркестра (відповідно 226 і 262 г). Тільки два сорти: Хортиця і Каптива мали середню масу однієї бульби меншу, ніж сорт-стандарт Тирас. Лише в трьох сортів, а саме: Шедевр, Ікарус та Оркестра товарність урожаю була 90% і більше.

Ключові слова: картопля, сорти, водянистість бульб, господарсько-цінні ознаки.

Podhaietskyi A.A., Kravchenko N.V., Butenko E.Yu. Characteristics of potato varieties by tuber waterness under the conditions of the North-Eastern Forest Steppe of Ukraine

A collection of 113 breeding varieties of potatoes by water content of tubers was studied. A wide range of manifestations of the trait has been proved, although with different frequency by classes, depending on external conditions during the potato growing season and storage. Among the very watery tubers (score 1) the difference was 3 times. With the exception of the first recording of the 2020 harvest, when the share of varieties was the same (7 and 5 points), in other years, recording of the modal class was 5 points. The possibility of isolating samples with non-watery tubers is practically valuable. Their share was in the range of 3.5-15.0%. Despite the different distribution of varieties by classes in 2018 and the first recording of the 2019 harvest, the same average data were obtained - 4.9 points. They were higher (up to 5.7 points) during subsequent evaluations.

In some varieties, there was not only high but also stable expression over the years. Of the six possible replicates, there were no watery tubers or they were slightly watery in four orfive counts of 27 varieties, which was 24% of all evaluated. Only during the second harvest in 2018, no samples with a score of 9 were found, however according to the first recording in 2020, their share reached 34%. The variety Ivankivska rannya was characterized by the maximum average value of the indicator - 8 points. A close value of the manifestation of the trait - 7.8 points was observed in the varieties Basalia, Anika, Knyaginya, Aria and Tiras.

In some varieties, high manifestation of the studied trait was combined with other economically valuable traits. Varieties Knyaginya, Ivankivska rannya, Fortus and Orkestra were characterized by high productivity (up to 874 g / nest). Varieties Khortytsia, Knyaginya and Fortus had a significant number of marketable tubers (in the range of 5.2-6.8 tubers / nest). With regard to marketable tubers, the above applied to the same samples. Anika, Knyaginya, Fortus, Kaptiva, Rodeo, and especially Ikarus and Orkestra had a large average weight of marketable tubers (226 and 262, respectively. Only two varieties: Khortytsia and Kaptiva had an average weight of one tuber less than the standard variety Tiras. Only in three varieties, namely: Shedevr, Ikarus and Orkestra, the marketability of the harvest was 90% or more.

Key words: potatoes, varieties, water content of tubers, economically valuable features.

Постановка проблеми

Картопля - одна з найпоширеніших сільськогосподарських культур у світі. За зайнятими площами під нею вона поступається лише пшениці, рису, кукурудзі та сорго, а за продукуванням сухої речовини, білка займає перше місце [1, с. 441]. Особливо популярна картопля в Україні, де її справедливо називають «другим хлібом» [2, с. 10; 3, с. 2; 4, с. 281]. Залежно від історичних традицій, природно-кліматичних умов, напрямів вирощування картоплі тощо використання врожаю специфічне для кожної країни. Наприклад, в Україні найбільша частка одержаної продукції (близько 95%) споживається у свіжому вигляді без переробки [5, с. 3]. Виходячи з викладеного, особливо великі вимоги ставляться до столових якостей бульб.

Аналіз останніх досліджень і публікацій

сорт картопля водянистість бульба

Один з основних показників, який використовується для характеристики сортів цього напряму, є водянистість бульб. На підставі прояву цієї ознаки та розварюваності бульб, консистенції та борошнистості визначається кулінарний тип столових сортів: А, В, С, D [6, с. 24; 7, с. 10].

Як і в багатьох ознак картоплі, які контролюються полігенно [8, с. 82; 9, с. 116], на прояв водянистості значно впливають екзогенні чинники. А тому дуже важливо не лише мати високий потенціал прояву ознаки в сортів, а й значну їх адаптивність щодо її прояву, на що вказують численні дослідники [10, с. 64; 11 с. 4; 12, с. 10]. Стосовно водянистості бульб дослідження проводилися тільки з міжвидовими гібридами картоплі, їх беккросами [13, с. 99].

Постановка завдання

Мета статті - оцінити колекційний матеріал селекційних сортів картоплі за проявом водянистості умовах північно-східного Лісостепу України та визначити вираження у виділених за ознакою інших господарсько-цінних показників.

Виклад основного матеріалу дослідження

Експерименти виконувалися впродовж 2018-2020 рр. у Сумському національному аграрному університеті. Грунт дослідного поля - чорнозем типовий, глибокий середньо суглинковий вели- копилуватий зі слабо кислою реакцією ґрунтового розчину.

У кожному з років спостерігався дефіцит надходження вологи з дощами: у 2018 р. менше порівняно з багаторічними даними на 119,1 мм, у наступному - 90,0, а в 2020 р. - 22,1. Температура повітря також значно різнилася за декадами від даних за багато років: у 2018 р. - від -2,6 °С до +6,5, наступному - від -3,0 до +3,6, а в 2020 р. - від -4,8 до +5,8.

Для оцінки використовували дев'ятибальну шкалу, де балу 1 відповідали дуже водянисті бульби, 3 - водянисті, 5 - помірно водянисті, 7 - слабо водянисті і 9 - не водянисті [14, с. 99]. Дегустацію проводили восени (перший облік), у жовтні, та взимку, у лютому (другий облік), який повинен проводитися до проростання бульб [15, с. 14].

Таблиця 1

Розподіл сортів, включаючи стандарти, за водянистістю бульб

Примітка: знак х* відповідає балу прояву ознаки в сортів-стандартів обліку. Уважаємо, у цьому разі на вираження показника впливали умови зберігання, адже в осінньо-зимовий період відбуваються зміни у біохімічному складі бульб, а також утрачається вода.

Отримані дані (табл. 1) свідчать про можливість виділення сортів картоплі з найрізноманітнішим проявом водянистості бульб. Проте розподіл зразків за класами неоднаковий і, вважаємо, залежав від умов періоду вегетації рослин, зберігання та норми реакції генотипів на зовнішній комплекс.

Найменша частка сортів із дуже водянистими бульбами виявлена під час другого обліку врожаю 2020 р., що в три рази менше, ніж за першого обліку врожаю 2018 р. У цьому ж році відносно великою була частка сортів із дуже водянистими бульбами і під час другого обліку, що можемо пояснити специфічним впливом на прояв ознаки умов вирощування. У кожному з років спостерігалася менша частка сортів із балом 1 за другого.

У всі роки облік модальним класом був із сортами, які характеризувалися помірною водянистістю бульб, а під час першого обліку врожаю 2020 р. однакова частка сортів відзначена у згаданому класі та з балом 7. Дуже близькі дані отримані за обох обліків урожаю 2018 р. та другого в 2019 р. і першого в наступному.

Цінним для практичної селекції та спеціалізованого використання сортів було виділення їх в останньому класі - 9 балів. Водночас частка таких зразків значно різнилася за роками, обліками. Мінімальною вона була за другого обліку врожаю 2018 р., а в 4,3 рази більшою - під час першого обліку врожаю 2020 р.

Незважаючи на відмінності в розподілі сортів за вираженням показника, у 2018 р. та за першого обліку врожаю 2019 р. отримані однакові середні дані. Близькими вони виявилися за інших трьох обліків, особливо в урожаї 2020 р.

Відзначено значний вплив зовнішніх умов під час вегетації картоплі та в процесі зберігання на прояв ознаки в сортів-стандартів. Порівняно близькі дані у них отримані за обох обліків у 2018 р. Цінним також було максимальне вираження показника у сорту Тирас за обох обліків у 2019 р.

У табл. 2 наведено повторюваність сортів із не водянистими та слабо водянистими бульбами. У 47% серед наведених повторюваність високого вираження показника відзначено у п'яти випадках із шести, а в 53% зразків - чотири рази з шести. Серед останніх виявлено ще 13 сортів, але в них інші господарсько-цінні ознаки мали невисокий прояв, тому вони не включені в цю та наступну таблиці.

Таблиця 2

Повторюваність сортів за не водянистими та слабо водянистими бульбами

Виявлена неоднакова повторюваність сортів із не водянистими бульбами. Таких із них, що мали у два рази максимальний бал вираження показника, виділено п'ять штук, а один раз - чотири.

Умови років виконання дослідження та зберігання вплинули на частоту сортів зі слабо водянистими та не водянистими бульбами. За першого обліку врожаю 2018 р. з останнім вираженням показника було два сорти, або 13% від усіх із балом 9. Під час другого обліку зразків зі згаданою характеристикою не виявлено. Тотожні дані першому обліку врожаю 2018 р. отримані в наступному, а також за другого обліку - у 2020 р. Сприятливі умови для реалізації високого потенціалу сортів з не водянистими бульбами мали місце під час другого обліку врожаю 2019 р. - чотири сорти, або 27%, а також за першого обліку врожаю 2020 р. - п'ять зразків, або 34% від загальної кількості зі згаданою характеристикою.У табл. 3 наведено дані прояву інших господарсько-цінних ознак у сортів із не водянистими та слабо водянистими бульбами. Максимальне середнє вираження продуктивності за три роки мало місце в сорту Княгиня - 874 г/гніздо, що в 2,2 рази більше, ніж у кращого у цьому відношенні сорту-стандарту Случ. Високим (більше 600 г/гніздо) вираженням показника характеризувалися сорти Іван- ківська рання, Фортус і Оркестра. Протилежне викладеному стосувалося зразків Родео, Вигода, Арія, Аніка.

Таблиця 3

Прояв господарсько-цінних ознак у сортів картоплі з низькою водянистістю бульб (середнє за 2018-2020 рр.)

У сортів Аніка і Арія низька продуктивність зумовлена невеликою кількістю товарних бульб у гнізді. Окрім них, прояв останнього показника на рівні сортів-стандартів виявлений у сортів Вигода та Родео. Водночас сорти Княгиня і Фортус мали по 6,8 товарних бульб у гнізді, що в 2,3 рази перевищило вираження показника у кращого сорту-стандарту.

Окрім згаданих двох останніх сортів, великою кількістю усіх бульб у перерахунку на гніздо характеризувався сорт Хортиця - 10,5 шт., що більше, ніж у сорту Фортус. Вираження показника нижче сортів-стандартів мали зразки Аніка і Родео, тобто це стосувалося не лише формування у них товарних бульб.

Значно відрізнялися сорти з низьким проявом водянистості бульб за середньою масою товарних бульб. Особливо виділилися у цьому відношенні два сорти - Ікарус і Оркестра, у яких прояв показника перевищив 200 г/гніздо і виявився як мінімум у 1,6 рази більшим, аніж у кращого сорту-стандарту Случ. Ще в семи сортів, або близько 50% від виділених за ознакою, середня маса товарних бульб перевищила 100 г.

Тільки два сорти - Родео та Оркестра мали середню масу всіх бульб більше 100 г. Зразки Хортиця, Каптива характеризувалися нижчим вираженням показника, ніж у сорту-стандарту Тирас, а у сорту Арія отримані однакові дані.

Більшість виділених сортів мали товарність урожаю вище 80%, що перевищило прояв ознаки в кращого сорту-стандарту Явір. У трьох зразків: Шедевр, Ікарус та Оркестра виявлена дуже висока товарність урожаю - 90% і більше. Тільки в сорту Арія вираження показника становило 53%, що можна класифікувати як дуже низький.

Висновки і пропозиції

Доведено значний вплив зовнішніх умов під час вирощування сортів у полі та за умов зберігання на прояв водянистості бульб. Результати розподілу досліджуваного матеріалу за проявом ознаки свідчать про можливість виділення сортів із не водянистими бульбами, проте частка таких зразків неоднакова за роками, обліками - 3,5-15,0%. Викладене та інше зумовили величину середнього балу прояву ознаки в 2018 р. та першому обліку 2019 р. у 4,9 бали. За наступного випробування він був вищим.

Виділено сорти з високою часткою повторюваності прояву (4, 5 разів) не водянистих або слабо водянистих бульб у процесі виконання дослідження. За винятком другого обліку врожаю 2018 р. виділено зразки з максимальним вираженням показника з частотою до 34%. У п'яти сортів бал прояву ознаки 9 проявився за період оцінювання матеріалу двічі.

За комплексом високого прояву господарсько-цінних ознак виділено сорти з не водянистими та слабо водянистими бульбами, які рекомендується для використання компонентами схрещування, а саме: Княгиня, Іванківська рання, Фортус, Ікарус та Оркестра.

СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ:

1. Storey M. The harvested croh. In: Vreugdenhil D. Et al., Potato Biology and Biotechnology. Amsterdam : Elsevier Science B.V., 2007. P 441-470.

2. Пюрко О.Є., Христова Т.С., Мусієнко М.М. Еколого-фізіологічні аспекти метаболізму Solanum tuberosum L. та її значення для людини. Київ - Мелітополь : Колор Принт, 2017. 217 с.

3. Буков Ю.А. Теоретические основы валеологии. Симферополь, 2007. 146 с.

4. Моргун В.В., Курчий Б.А. Продовольствие ХХІ века: нерешенные проблемы, неотложные задачи. Физиология и биохимия культурных растений. 2003. Т 35. № 4. С. 281-284.

5. Українська картопля / за ред. П.С. Теслюка, Л.П. Теслюк. Київ : Ріджи, 2016. 242 с.

6. Методические указания по оценке картофеля на качество (обзор) / Н.А. Андрюшина и др. Коренево, 1978. 39 с.

7. Настольная книга картофелевода / В.Г. Иванюк и др. ; под ред. С.А. Турко. Минск : Рэйплац, 2007. 126 с.

8. Ross H. Potato breeding - problem and perspectives. Berlin and Hamburg : Paul Parey, 1986. 132 p.

9. Васильківський С.П. Генетика картоплі. Картопля. Т 1. Біла Церква, 2002. С.116-156.

10. Литун П.П. Взаимодействие «генотип - середа» в генетических и селекционных исследованиях и способы его изучения. Проблемы отбора и оценки селекционного материала. Киев : Наукова думка, 1980. С. 63-92.

11. Жученко А.А. Проблемы адаптации в современном сельском хозяйстве. Сельскохозяйственная биология. 1993. № 5. С. 3-35.

12. Подгаєцький А.А. Адаптація і її значення для селекції та виробництва сіль-ськогосподарських культур у тому числі картоплі. Картоплярство України. 2014. № 1-2(34-35). С. 10-17.

13. Кравченко Н.В., Подгаєцький А.А., Ставицький А.А. Водянистість бульб міжвидових гібридів картоплі, їх беккросів. Вісник Сумського національного аграрного університету. Серія «Агрономія і біологія». 2018. Вип. 9(36). С. 99-103.

14. Методические рекомендации по специализированной оценке сортов картофеля / С.А. Банадысев и др. Минск, 2003. 70 с.

15. Методические указания по определению столовых качеств картофеля / С.М. Букасов и др. Ленинград : ВИР, 1975. 15 с.

Размещено на Allbest.ru