Биологические особенности и технология выращивания бахчевых культур

Размещено на http://allbest.ru

Тема лекции: Биологические особенности и технология выращивания бахчевых культур

Введение

Из бахчевых культур наиболее распространены арбуз, дыня и тыква, выращиваемые ради плодов со зрелыми семенами. Скороспелые разновидности твердокорой тыквы, в частности кабачок и патиссон, выделяют в отдельную группу под названием летние, или овощные, тыквы. К техническим тыквам относят горлянку (посудную, или бутылочную, тыкву) и люффу, используемую в зрелом виде для изготовления мочалок. У летних и технических тыкв в отличие от бахчевых в пищу используют 7 - 12-дневные плоды с незрелыми семенами. Бахчевые культуры отличаются высокой теплотребовательностью.

Арбуз и дыня -- растения знойного юга. Родина арбуза -- Африка, дыни -- Средняя и Малая Азия. Это определило основные зоны распространения их: прежде всего южные области России, Украина, Казахстан, Средняя Азия, Закавказье и Молдавия.

1. Питательная ценность и химический состав плодов

Плоды арбуза и дыни употребляют преимущественно в свежем виде и в консервной промышленности для приготовления арбузного и дынного меда (нардек и бекмес), различных кондитерских изделий, цукатов, мармелада, джема, пастилы и других продуктов. В Средней Азии мякоть плодов дыни сушат и в таком виде едят или делают из нее компоты. Нестандартные молодые плоды арбуза пригодны для соления. В семенах бахчевых накапливается много высококачественного масла, которое используют в кондитерской промышленности и для других целей.

В сухих семенах арбуза содержится 14 - 19% масла, в семенах дыни -- 19 - 35 %, в семенах тыквы -- 23 - 41 %. Семена тыквы и арбуза перерабатывают на масло, а жмых, получаемый при этом, является ценным кормом для свиней, молочного и откормочного скота. Плоды бахчевых, особенно тыквы, широко используют как ценный сочный корм для различных животных.

По содержанию сахара выделяются плоды дыни, а затем арбуза, но по степени сладости арбузы превосходят дыню. Сахара арбуза представлены преимущественно фруктозой. В плодах дыни преобладает сахароза, а моносахариды, фруктоза и глюкоза содержатся примерно в одинаковых количествах.

Высоким содержанием сахара отличаются плоды отдельных сортов из группы летних дынь среднеазиатского подвида. В плодах тыквы углеводов накапливается несколько меньше; углеводный комплекс ее имеет особенности. В составе сухого вещества преобладают полисахариды, прежде всего крахмал.

Содержание сахара -- сортовой признак, но он сильно зависит от освещенности, температуры и увлажнения. По занимаемой площади первое место принадлежит арбузу, второе --дыне, и только 10% приходится на долю тыквы. Она, хотя и не относится к таким сахароносам, как арбуз и дыня, отличается более высокой урожайностью -- при выращивании по интенсивной технологии свыше 100 т/га. Основные биологические особенности тыквы (отношение к теплу, влаге, минеральному питанию) сформировались под влиянием субтропического и умеренного климата Южной и Центральной Америки, территорию которой считают базой ее формообразования.

Тыква благодаря высокой экологической устойчивости к неблагоприятным условиям выращивания отличается высокой урожайностью как в южных районах, так и в зоне умеренного климата. Плоды тыквы употребляют преимущественно в вареном, тушеном и жареном виде. Отдельные сорта ее (Витаминная, Мускатная) служат источником каротина; их используют для приготовления продуктов детского питания, различных консервов.

При оценке пищевой ценности всех бахчевых необходимо учитывать относительно большую долю несъедобной части товарного урожая(кору). У арбуза на кору приходится до 40 % массы плода, у дыни -- 36 % и у тыквы -- 30 %. Значительная доля несъедобной части может быть использована на корм скоту.

2. Ботаническое описание бахчевых культур

Арбуз, дыня и тыква принадлежат к семейству Тыквенные (Cucurbitaceae), объединяющему более 100 родов и около 400 видов. Плод ягодовидный (тыквина), достигает массы 20 - 40 кг и более. Плоды различают по форме, окраске и рисунку коры, окраске и строению мякоти, форме семян и другим признакам. Различные виды семейства Тыквенные различаются по анатомическому строению, но общее строение плода сохраняется для всех бахчевых культур. Плод состоит из коры, мякоти, плаценты (семенных нитей или мест завязи, от которых отходят семязачатки) и семян. Плаценты у тыквы сухие, у дыни -- сухие или влажные, у арбуза разрастаются и срастаются со стенками плода.

Кора состоит из нескольких слоев. Верхний, граничащий с внешней средой, -- однослойный, покрытый кутикулой эпидермис. Назначение его -- защита плода от усыхания, испарения, других неблагоприятных внешних воздействий, ограничение транспирации. Под слоем эпидермиса расположена хлорофиллоносная паренхима из 8 - 10 клеток. Окраска плодов, а также рисунок коры зависят от концентрации хлорофилла и хромопластов в клетках паренхимы. Ниже этого слоя у арбуза и тыквы находится механический панцирный слой, который облекает плод со всех сторон и обусловливает его прочность. Ниже панцирного слоя следует многослойная коровая паренхима (съедобная часть плода), переходящая в паренхиму мякоти плода различной окраски в зависимости от сорта.

Ткани плода у бахчевых растут сначала за счет деления клеток, затем за счет их растяжения. У арбуза рост плода и созревание происходят одновременно; у дыни и тыквы плод зреет после завершения формирования его и даже в процессе хранения.

3. Особенности биологии бахчевых культур

Арбуз, дыня, тыква -- однолетние травянистые растения, стелющиеся лианы. Верхушечный конус нарастания не заканчивается цветоносом и остается деятельным в течение всего (или значительной части) вегетационного периода, а побеги, соцветия и цветки развиваются из конусов нарастания пазушных почек.

Этим и объясняются интенсивное нарастание листьев и увеличение листовой поверхности. Среди культурных овощных растений бахчевые выделяются по интенсивности ростовых процессов.

В. И. Эдельштейн отмечал, что за период 90 - 120 дней от посева одно бахчевое растение развивает листовую поверхность площадью до 32 м2, а капуста, отличающаяся относительно интенсивным ростом, за тот же период формирует листовую поверхность площадью 1 - 1,5 м2, или в 20 - 30 раз меньше, чем тыква.

У бахчевых растений в результате ветвления развивается система побегов. У арбуза, дыни и тыквы распространено моноподиальное ветвление, когда главный стебель (ось первого порядка) весь сезон сохраняет точку роста, за счет которой и нарастает ось растения.

В процессе онтогенеза увеличивается порядковый номер боковых побегов; на главной оси (ось первого порядка) развиваются оси второго порядка, их ветвление приводит к образованию осей последующих порядков. С возрастом ветвление ослабевает, так как ростовые процессы при старении замедляются, а затем и приостанавливаются. У растений семейства Тыквенные отчетливо выделяются низовые листья, для которых характерны небольшая длина и простое очертание, срединные и верховые листья, роль которых заключается в защите цветков.

Верховые, как и низовые, недоразвиты и слабо рассечены.

У арбуза листья серо-зеленые, длинночерешковые, обычно разрезные, с 3 - 5 лопастями, в молодом возрасте густоопушенные, что является признаком ксерофитности растений. Имеются сорта и с нерассеченными листьями (Цельнолистный 215).

У дыни листья нерассеченные, длинночерешковые, без прилистников.

У тыквы наиболее крупные, длинночерешковые, неопушенные листья, без прилистников; они различаются по форме, окраске. Наиболее длинные черешки у листьев кустовых форм, особенно у цуккини. Длинночерешковые листья размещены на коротком стебле, и растения при таком размещении листьев имеют форму компактного куста.

Побегопроизводительная способность бахчевых культур очень велика. Наряду с мощной надземной системой они развивают не менее мощную корневую.

Корневая система бахчевых стержневого типа. Она состоит из главного корня, возникающего из зародышевого корешка семени. От главного корня отходят боковые корни второго и последующих порядков. Благодаря мощному развитию корневой системы, проникающей на глубину 2 м и более и в стороны на 4 - 5 м, она охватывает значительный (до 7 - 10 м3) объем почвы, что обеспечивает достаточное поступление воды в растение.

По мощности развития корневой системы первое место занимает тыква, затем -- арбуз и дыня. Исследования В. И. Эдельштейна показали, что тыква выделяется среди культурных растений не только громадными размерами листовой поверхности, но и мощной корневой системой. Общая длина только основных корней у взрослого растения арбуза достигает 57,5 м, у дыни -- 32 м, у тыквы -- 171,5 м.

Арбуз, дыня и тыква зацветают через 40...70 дней после появления всходов. У большинства сортов дыни преимущественно мужские и функционально женские, обоеполые (гермафродитные) цветки.

У арбуза встречается три типа цветков: мужской, женский и обоеполый (гермафродитный), у тыквы -- обычно раздельнополые цветки. У арбуза цветки одиночные, у дыни женские цветки одиночные, мужские собраны в соцветия. У тыквы цветки одиночные. У дыни женские цветки расположены преимущественно на боковых побегах; для арбуза характерно формирование женских цветков в пазухах листьев основного побега. Бахчевые культуры имеют примерно одинаковый ритм цветения: мужские цветки цветут один день, женские в 5 - 6 ч утра открываются, а к вечеру закрываются, их цветение продолжается 2 - 3 дня.

4. Отношение к факторам внешней среды

Экологические условия территорий, с которыми связано происхождение арбуза, дыни и тыквы, определили их высокую требовательность к свету и теплу. В связи с высокой теплотребовательностью арбуз и дыня широко распространены в районах, отличающихся большим приходом солнечной радиации и суммой активных температур (выше 10 °С) более 4000 °С.

Тыква более устойчива к понижениям температуры. Ее можно выращивать не только на юге, но и в центральных районах Нечерноземной зоны, где сумма активных температур за вегетационный период составляет не более 970 - 1000 °С.

Однако тыква мускатная тропического происхождения и распространена примерно в тех границах, в которых выращивают арбуз.

В пределах каждой культуры имеются сорта с различными требованиями к теплу.

У арбуза относительно малотребователен к теплу сорт Огонек;

у дыни -- Алтайская, Колхозница 749/753 и другие, относящиеся к европейскому подвиду;

у тыквы -- в основном сорта твердокорой тыквы: Алтайская 47, Мозолеевская 49, Грибовская кустовая 189.

Для получения дружных всходов необходима повышенная температура: для арбуза она находится в пределах 30 - 35 °С, для дыни и тыквы -- 25 - .30 °С. Оптимальная температура для формирования плодов арбуза и дыни 25- 35 °С, тыквы 22 - 30 °С.

Характерная особенность бахчевых культур -- способность интенсивно ассимилировать даже при температуре 40 °С. В листьях столового арбуза при выращивании в условиях орошения белки свертываются при температуре 45 °С, на богаре -- 50 - 54 °С, в листьях дыни -- при температуре около 64 °С. У некоторых видов тыквы белки свертываются при температуре, превышающей 60 °С.

Арбуз, дыня и тыква, приспособленные к высоким температурам, получили название жаростойких культур.

Арбуз, дыня и тыква -- растения жаростойкие и засухоустойчивые. Засухоустойчивость их обусловлена в первую очередь сильно развитой корневой системой, обеспечивающей большой расход воды на транспирацию. Процессу транспирации сопутствует связанный с ним процесс поглощения воды из почвы. Чем больше отдача живыми клетками воды, тем значительнее их сосущая сила. Высокая жаростойкость арбуза и дыни также способствует повышению засухоустойчивости, так как при высокой жаростойкости происходит обезвоживание цитоплазмы, что дает возможность растениям перенести засуху.

Листья арбуза имеют ксероморфное строение. В условиях напряженного водного режима устьичный аппарат можно рассматривать как механизм регулирования водного баланса и повышения засухоустойчивости. Оптимальная влажность почвы для бахчевых в период всходы -- цветение 65 % ПВ, в период цветение -- первый сбор 70 % ПВ и во время плодоношения 75 % ПВ.

Обильное орошение повышает урожайность арбуза, но несколько снижает сахаристость плодов и обусловливает повышение содержания в них нитратов.

4.1 Морфологические особенности Арбуза

Все сорта арбуза относятся к виду Cytrullus lanatus (Thunb.) Matsum et Nakai, к одной ботанической разновидности -- арбуз обыкновенный, столовый (var. vulgaris). У столового арбуза пластинка листа удлиненная, глубокоразрезная, 3...5-лопастная. Мякоть спелого плода нежная, сладкая, у большинства сортов -- красная, хотя есть сорта с желтой и белой мякотью. Семена у разных сортов неодинаковы по размеру и окраске (всех цветов радуги, кроме голубого). Форма плода шаровидная или удлиненная, поверхность гладкая или слегка сегментированная. Сорта с удлиненными плодами отличаются позднеспелостью, хорошей лежкостью и крупными размерами.

Основная окраска (рубашка) плода (от белой до темно-зеленой) и легко соскабливаемый рисунок (в виде сетки, полос, пятен) разнообразны и характеризуют сортовые признаки.

По продолжительности вегетационного периода сорта арбуза делят на скороспелые (70 - 90 дней), среднеспелые (90 - 100 дней) и позднеспелые (110 - 140 дней). Скороспелые распространены во всех зонах, но преимущественно в районах северной границы товарного бахчеводства, среднеспелые и позднеспелые -- в южных районах.

Скороспелые сорта: Роза юго-востока, Огонек, Цельнолистный 215. Среднеспелые: Быковский 2 2 (наиболее урожайный, транспортабельный), Волжский 7 (сахаристость до 12 %).

Позднеспелый: высокоурожайный, транспортабельный и лежкий сорт Мелитопольский 142 (сахаристость 8 ...9 %).

4.2 Морфологические особенности Дыни

К виду культурная дыня -- Cucumis melo L. -- относятся культурные подвиды (по А. И. Филову): среднеазиатский -- ssp. rigidus (Pang.), малоазиатский -- ssp. orientale Sageret, европейский -- ssp. europaeus Fil.

К полукультурной дыне относятся змеевидные дыни. Плоды ее напоминают огурец. На Дальнем Востоке, в Японии и Китае в культуре известна китайская дыня. Дыню выращивают в Средней Азии, а также в южных районах России, на Украине и в Закавказье. Распространено около 80 сортов дыни. Принято выделять европейские сорта и группу среднеазиатских сортов. Европейские сорта в основном представлены русскими скороспелыми, характеризующимися короткоэллиптической или шаровидной формой плодов и коричневой окраской коры. Мякоть плода рассыпчатая (картофелистая). К ним относится сорт Алтайская (вегетационный период 74 - 84 дня). Из среднеспелых сортов (80 - 90 дней) известны Колхозница 749/753 (сахаристость 11- 1 2 %), получившая широкое распространение во всех зонах бахчеводства, Казачка 244, распространенная в Поволжье, на Северном Кавказе.

Среднеазиатских сортов, среди которых лучшие в мире дыни Туркменистана и Узбекистана, насчитывают свыше 150. По срокам созревания выделяют Хандаляки (ранние дыни) с вегетационным периодом 55 - 70 дней. Плоды шаровидные, сплюснуто-шаровидные или слегка сплюснутые, среднеурожайные, среднесахаристые (6 - 8 %). Из-за слабой лежкости и транспортабельности их используют для местного потребления.

Распространены среднеспелые (вегетационный период 90 - 110 дней), более урожайные дыни с удлиненными плодами различной величины, с плотной хрустящей высокосахаристой (до 18 %) мякотью, с лежкостью и транспортабельностью лучше, чем у Хандаляков.

Осенние дыни поздние, высокоурожайные, наиболее ценные по хозяйственным признакам (вегетационный период 90 - 120 дней), созревают на исходе лета или осенью. Сахаристость 9 - 11 %, лежкие, транспортабельные, пригодны для вывоза на север.

Зимние дыни представлены поздними высокоурожайными и транспортабельными сортами, полностью созревающими только в процессе зимнего хранения, сахаристость 6 - 9 %.

4.3 Морфологические особенности Тыквы

В культуре известны три вида тыквы: твердокорая, или столовая ( Cucurbita pepo L.), мускатная ( Cucurbita moschata Duch.), крупноплодная ( Cucurbita maxima Duch.). Отдельные сорта тыквы в пределах каждого ботанического вида переопыляются и дают разнообразные гибриды.

Тыква крупноплодная наиболее распространена, отличается высокой урожайностью и менее требовательна к теплу, чем другие бахчевые растения. Вегетационный период составляет 115 - 130 дней. В районах севернее 53 - 54 °с. ш. ее выращивают рассадным способом.

Плоды употребляют в фазе биологической спелости. На юге она более известна как кормовая культура. Из сортов крупноплодной тыквы на юге распространены Волжская серая 92 и Столовая зимняя А 5. Волжская серая 92 -- высокоурожайный сорт, плод округлый, массой 6 - 9 кг, серого цвета, мякоть желтого цвета, вкус сладкий.

Встречаются плоды, содержащие до 10 - 12% сахара. Сорт Столовая зимняя А 5 наиболее позднеспелый, длинноплетистый, с серебристыми сплюснутыми плодами массой 3 - 7 кг. Крупноплодная тыква созревает во время хранения.

Тыква мускатная имеет вытянутые, в середине обычно несколько сдавленные плоды. Семенная полость очень небольшая. Употребляют в пищу в зрелом состоянии. Все сорта мускатной тыквы позднеспелые и распространены на юге. По вкусовым качествам превосходит тыкву крупноплодную. Хорошо хранится в течение 1 - 2 лет.

Сорта мускатной тыквы: Витаминная (употребляют как источник каротина и для кормовых целей), Прикубанская, Вита. Зимние сорта тыквы твердокорой , или столовой , употребляют в пищу в зрелом состоянии; они сохраняют пищевую ценность до нового урожая. Зрелые плоды имеют очень тонкую, но твердую кору и долго сохраняющуюся вкусную мякоть. В центральной зоне плоды на растениях не всегда созревают, поэтому и выращивают наиболее скороспелый сорт Алтайская 47. Широко распространен в культуре длинноплетистый скороспелый сорт Миндальная 35.

Плоды летней тыквы (кабачок, патиссон и крукнек) употребляют в виде 7- 10-дневных завязей, так как с возрастом они грубеют, становятся менее вкусными. Растения кустовые, удобны для выращивания в открытом и защищенном грунте. Плодоношение продолжается до осенних заморозков. Одно растение дает 10 - 20 плодов общей массой до 5 - 10 кг.

Кабачок хорошо растет в южных районах. Короткий вегетационный период, относительно невысокая требовательность к теплу дают возможность получать высокие урожаи и в Нечерноземной зоне. При использовании рассадного способа кабачок выращивают в открытом грунте в условиях 60 - 61 ° с. ш. Плоды снимают в возрасте 7 - 12 дней, когда масса их достигает 0,3 - 0,7 кг. Наиболее распространен скороспелый сорт кабачка Грибовские 37. Плоды достигают съемной спелости через 60 - 70 дней после появления всходов. Их используют в сыром виде и готовят различные блюда, а на юге также и консервируют.

К разновидности кабачка относится цуккини, происхождением из Италии. Отношение длины плода к ширине у цуккини больше, чем у простого кабачка. Плоды отличаются интенсивно-зеленой, полосатой или золотистой окраской. Вкусовые и диетические качества высокие, плоды используют после тепловой обработки, в соленом, маринованном или сыром виде. Сорта и гетерозисные гибриды созданы на овощной опытной станции. Потребительская спелость патиссона наступает через 60 - 75 дней после появления всходов. Форма плода чечевицеобразная, с ребристыми краями. Молодые плоды в возрасте 5 - 7 дней имеют диаметр 6 - 9 см и массу 80 - 100 г. С этого времени они наиболее вкусны в консервированном виде. Высокие пищевые качества плоды сохраняют, пока диаметр их не достигнет 10 - 15 см, а масса -- 300 - 400 г. Патиссон требовательнее кабачка к теплу, поэтому его выращивают в более южных районах. Форма плода крукнека обычно удлиненная, с изгибом у плодоножки. Поверхность его имеет пузыревидные вздутия. В остальном по биологическим особенностям, способам возделывания и использования крукнек похож на патиссон и кабачок, но он менее урожаен, отличается более высоким содержанием сухого вещества и высокими вкусовыми достоинствами.

5. Технология производства бахчевых культур( посевная культура)

Почвы. Наиболее благоприятны для бахчеводства почвы Нижнего Поволжья. Бахчевые можно выращивать и на почвах других типов, в том числе и на дерново-подзолистых (слабооподзоленных) почвах южной части Нечерноземной зоны.

Большое значение имеет гранулометрический состав почв. Для бахчевых культур наиболее благоприятны почвы легкого гранулометрического состава: для арбуза -- супесчаные, для тыквы и дыни -- легко- и среднесуглинистые.

Предшественники. В зависимости от почвенно-климатических условий и типа севооборота, преимущественно полевого, под бахчевые используют различные предшественники, но влияние их на урожайность неодинаково.

Лучшие предшественники -- целинные и залежные земли, многолетние травы, а также капуста и морковь. Особое значение севооборота для бахчевых объясняется тем, что несоблюдение его приводит к сильному поражению растений фузариозным увяданием, галловой нематодой и заразихой, поэтому бахчевые хорошо растут после кукурузы и риса, которые снижают поражаемость фузариозным увяданием.

Размещение дыни после арбуза и картофеля способствует развитию этой болезни. На одном и том же поле бахчевые нежелательно возделывать более двух лет, возвращать на прежнее место целесообразно не раньше чем через 5 - 7 лет.

Удобрения. Арбуз, дыня и тыква существенно различаются по реакции на внесение удобрений. Так, тыква наиболее отзывчива на внесение органических удобрений, в том числе свежего навоза, и под нее целесообразно применять высокие (80 - 100 т/га) дозы. Вносить свежий навоз более целесообразно осенью. Применение органических удобрений не только повышает урожайность дыни, но и улучшает качество плодов -- повышается сахаристость и снижается количество нитратов в плодах. Отрицательное влияние азотных удобрений может быть связано со сроком их внесения, с низкой освещенностью, с формой самого удобрения. Так, при использовании карбамида в плодах накапливается меньше нитратов, чем при внесении аммиачной селитры.

При внесении в больших дозах азотных удобрений содержание нитратов в продукции увеличивается. Применение азотных подкормок в ранние фазы развития растений способствует снижению содержания нитратного азота в плодах дыни, а использование в высоких дозах азотных удобрений, особенно в поздние сроки, приводит к снижению сахаристости и накоплению нитратов, значительно превышающему допустимый уровень. Внесение фосфорсодержащих удобрений способствует повышению сахаристости плодов.

Подготовка почвы. В районах бахчеводства, характеризующихся продолжительной теплой осенью с достаточным количеством осадков, особенно эффективно лущение. Поэтому после уборки зерновых и нередко после многолетних трав, наиболее широко используемых в качестве предшественников бахчевых, основную обработку почвы начинают с лущения, которое выполняют дисковыми лущильниками ЛДГ-5А, ЛДГ-10А, ЛДГ-15А, а для измельчения растительных остатков почву дискуют в двух направлениях тяжелыми боронами БДТ-3, БДТ-7. Через 2 - 3 недели после лущения или дискования пашут плугами с предплужниками на глубину не менее 27 - 30 см. При орошении проводят планировку полей, используя один раз в 2 - 3 года длиннобазовые планировщики П-2,8А, П-4, а ежегодно -- более легкие производительные орудия.

При размещении бахчевых после люцерны последний укос проводят за 14- 16 дней до вспашки плугом-лущильником, плоскорезом или плугом ПН-4-3,5 со снятыми отвалами (подрезают корни люцерны на глубине 5 - 7 см). После подсыхания верхушек поле дискуют в 2 - 3 следа. Предпосевную обработку почвы начинают ранней весной для сохранения влаги после боронования, за которым следуют 1 - 2 культивации. При значительном уплотнении почвы целесообразны перепашка на глубину 18 - 20 см и чизелевание на глубину 25...28 см чизелями-культиваторами ЧК-3 или ЧКУ-4. При оценке качества семян учитывают их размер и массу, косвенно отражающие такие свойства, как всхожесть, энергия прорастания, а в конечном итоге продуктивность растений и урожайность. Поэтому в предпосевной период семена бахчевых сортируют по размерам, используя для этих целей сеялки-сортировки ВС-2, «Петкус-Супер» и др. По плотности семена разделяют в растворе NaCl с промывкой, последующими центрифугированием и просушиванием в потоке воздуха.

Предпосевная подготовка семян объединяет систему приемов воздействия на семена для ускорения их прорастания. Один из приемов -- намачивание. Семена помещают в кадки (или эмалированную посуду), заливают на 2 - 3 ч водой комнатной температуры или подогретой и поддерживаемой постоянно на уровне 30 °С. Всплывающие семена как непригодные к посеву удаляют, а емкости с осевшими на дно семенами после слива воды укрывают брезентом и выдерживают в теплом помещении в течение суток. Набухающие семена периодически перемешивают, затем подсушивают до сыпучего состояния и высевают. Более эффективный и простой прием -- барботирование. При температуре воды 20 °С продолжительность обработки семян арбуза 24 - 36 ч, дыни -- не более 20 ч. Проращивание семян -- эффективный прием при ручном посеве семян в теплую влажную почву. Пророщенные семена бахчевых используют редко, высевают их рассадопосадочными машинами. Обязательным должно быть обеззараживание семян.

Срок посева. От срока посева зависят интенсивность ростовых процессов и урожайность бахчевых. Сроки посева находятся в узком диапазоне времени --в неполивных (богарных) условиях обычно 5 - 7 дней. Ничто так не лимитирует рост и развитие бахчевых культур, как тепло и влага. В южных и юго-восточных районах постоянный недостаток естественной влаги ограничивает использование бахчевыми растениями плодородия почв, больших ресурсов тепла и фотосинтетически активной радиации для образования урожая. Иногда в литературе сроки посева связывают с температурой почвы и рекомендуют семена крупноплодной и твердокорой тыквы высевать, когда почва на глубине 1 0 - 12 см прогреется до 10 - 12 °С, а для семян дыни, арбуза и мускатной тыквы --до 12 - 13 °С.

Однако в сельскохозяйственном производстве сроки весенних полевых работ принято устанавливать с учетом температуры и влажности не только почвы, но и воздуха. Это связано с тем, что отдельные участки почвенного покрова в зависимости от рельефа, гранулометрического состава, уровня грунтовых вод, типа материнской породы могут иметь различные температурный режим и влажность. Самую высокую урожайность бахчевые дают при посеве 10--20 апреля, а поздние сорта --в середине мая. В Астраханской области арбуз и тыкву в степи высевают 20--30 апреля. В Волгоградской области и южных районах Саратовской области оптимальный срок посева арбуза и тыквы -- вторая половина апреля, на Кубани -- с 25 апреля по 5 мая, в Центрально-Черноземной зоне -- 1 0 -- 2 0 мая.

Схема посева. По принятой во всех зонах колее трактора 1,8 м площадь питания бахчевых можно определить как произведение ширины междурядья на расстояние между растениями в ряду, а при гнездовом посеве вычисленную площадь питания делят на среднее число растений в гнезде.

В бахчеводстве часто применяют ширину колеи 1,4 м, а ширину междурядья -- в 2 раза большую, чем колея трактора, то есть 2,8 м. Но и здесь при определении площади питания вначале вычисляют ширину междурядья и расстояние между растениями в ряду. При увеличении густоты стояния растений до определенного предела в расчете на 1 га урожайность бахчевых возрастает, но при чрезмерном загущении урожайность товарной продукции резко снижается. При установлении площади питания учитывают биологические особенности растений. Для тыквы, развивающей мощную корневую и надземную систему, требуются большие расстояния между растениями в ряду, чем для арбуза и тем более дыни. В пределах каждой культуры имеются длинноплетистые и короткоплетистые сорта, и для первых, например для узбекских летних дынь, отличающихся мощным развитием, необходимо предоставлять большую площадь питания, чем для самых ранних среднеазиатских сортов (Хандаляки), характеризующихся меньшей мощностью развития плетей.

Площадь питания находится в обратной зависимости от обеспеченности осадками. Чем меньше влагообеспеченность, тем большая площадь питания предоставляется растениям. Для посева арбуза, дыни, тыквы используют бахчевую комбинированную сеялку СБН-3. Она предназначена для точного гнездового и пунктирного посева семян с внесением минеральных удобрений и в случае необходимости с порционным поливом, а также для нарезки поливных или технологических борозд одновременно с посевом.

Ширина междурядий 140 или 180 см. Расстояние между центрами гнезд 70, 105, 140 и 210 см. Для посева бахчевых культур чаще применяют сеялку СБУ-2-4М. Она входит в комплекс машин для бахчевых культур при возделывании на поливе по бороздам. В этот комплекс входит орудие НБЧ-5,4 для нарезки борозд под посев и чеканки плетей.

Семена высевают сеялкой СБУ-2-4М в агрегате с орудием НБЧ-5,4 в дно посевных борозд глубиной до 15 - 20 см и шириной по дну 20 см, нарезаемых перед сошниками сеялки. В эти борозды семена заделывают на 5 см, и общая глубина расположения семян от поверхности составляет до 20 см. Полевая всхожесть семян при таком посеве намного выше, чем на ровной поверхности. В бахчеводстве используют и другие сеялки. Для пунктирного и гнездового посева применяют переоборудованную сеялку СПЧ- 6 румынского производства, хлопковые, кукурузные и зерновые сеялки. Применяют и ручной посев.

Норма высева зависит от массы семян, способа и схемы посева и используемой техники. Наиболее экономно семена расходуются при ручном севе и использовании сеялок точного высева. Норму высева определяют, исходя из заданного числа растений на 1 га, массы 1000 семян, их посевной годности. Глубина посева в богарных условиях и на легких почвах для тыквы до 8 см, для крупносемянных сортов арбуза, кабачка и патиссона 5 - 7 см, мелкосемянных сортов арбуза и дыни 4 - 6 см.

Орошение -- один из основных факторов интенсификации бахчеводства. Наиболее целесообразно применять его в зоне степей Нижнего и Среднего Поволжья и особенно в зоне пустынь, на которых эффективное выращивание бахчевых культур возможно только при орошении.

В различных районах оросительная норма изменяется от 1500 до 7000 м3 /га. Проводят 11 поливов и более, однако чрезмерные поливы отрицательно влияют на рост корневой системы, снижают сахаристость плодов, повышают содержание нитратов в плодах.

Основные условия, определяющие поливную норму, -- гранулометрический состав почвы, уровень предполивной влажности, глубина расчетного увлажняемого слоя и способ полива.

Уход. Производство продукции бахчевых культур связано с большими затратами ручного труда, значительная доля которых приходится на период ухода. При использовании сеялок точного высева СБН-3 и СБУ-2-4М и высоком качестве семян не проводят посев замоченными или наклюнувшимися семенами и не прореживают всходы. Для прополки в рядках, а при необходимости для прореживания используют агрегат ПАУ-3 или ПАУ-4. При междурядной обработке применяют широкозахватные плоскорезы, что дает возможность обрабатывать почву под плетями в течение всего вегетационного периода без их укладки.

До начала образования плетей почву в междурядьях обрабатывают культиватором КН Б-5,4 и одновременно вносят минеральные удобрения в сухом виде с рыхлением почвы долотами культиватора. В период массового образования плетей почву в междурядьях обрабатывают полольными лапами с одновременной укладкой побегов с помощью культиватора КНБ-5,4, или орудия НБЧ-5,4, или универсальной машиной для ухода за бахчевыми культурами МУБ-5,4. В районах с сильными ветрами плети укладывают в небольшие бороздки и присыпают влажной почвой, что исключает переворачивание их ветром и способствует образованию придаточных корней. Облегчить укладку плетей можно с помощью культиватора КНБ-5,4 или машины МУБ-5,4. Выполняют ее ступенчато, поскольку плетеотводы культиватора хорошо работают только в том случае, если удаление окончаний плетей от плетеотвода в сторону междурядья не превышает 40 см. При механизированной укладке плетей очень важно, чтобы ширина захвата культиватора соответствовала ширине захвата сеялки, а последующие проходы агрегата по направлению должны совпадать с предыдущими.

В начале плодоношения проводят чеканку растений, то есть прищипку или обрезку точек роста всех побегов и удаление побегов без плодов и завязей. Облегчить эту операцию можно с помощью использования культиватора МУБ-5,4; только плетеукладчики необходимо заменить приспособлением с черенковыми и дисковыми ножами орудия НБЧ-5,4. Один агрегат за смену обрабатывает до 7 га посевов арбуза. Борьбу с вредителями и болезнями проводят с использованием всех разрешенных средств и техники. Обработку растений препаратами необходимо прекратить не позже чем за 20 - 30 дней до уборки урожая.

Уборка. Для бахчевых наиболее приемлема раздельная уборка, при которой на ровных незасоренных полях применяют орудие для укладки плодов в валок УПВ- 8 и подборщик плодов бахчевых культур ПБВ-1. Эти машины применяют и для одноразовой сплошной уборки плодов. Для частичной механизации используют платформу ПОУ-2 и широкозахватный транспортер ТШП-25. Урожайность арбуза составляет 15 - 35 т/га, дыни -- 20...40 т/га, тыквы -- 30 - 60 т/га.

5.1 Особенности раннего бахчеводства( рассадный метод)

Для повышения эффективности бахчеводства большое значение имеет увеличение производства ранней продукции на основе применения рассадного метода. бахчевой тыквенный арбуз дыня кабачок

Выращивание арбуза, дыни и тыквы рассадой ускоряет выход ранней продукции на 10 - 14 дней, повышает урожайность на 18 - 25 % и значительно увеличивает прибыль от реализации ранней продукции по более высоким ценам. Выращивание бахчевых на утепленном грунте в виде простейших малогабаритных укрытий и при посеве замоченными в воде семенами ускоряет созревание плодов на 12- 14 дней, а при посадке рассадой --на 17 - 20 дней. Наиболее высокая урожайность арбуза и дыни и максимальная прибыль получены при посадке рассады под пленочные укрытия. При посадке рассады в открытый грунт ускоряется выход ранней продукции на 10 - 14 дней. Эффективность рассадного способа усиливает такой прием, как выращивание рассады в торфо-перегнойных горшочках размером 7,5 х 7,5 см, в питательных кубиках размером 8 x 8 или 10 х 10 см. Высокую урожайность арбуза получают при посадке 30-дневной, а дыни -- 20-дневной рассады. Большое значение имеют выбор участка с южным склоном, защита от холодных воздушных масс, создание кулис из высокостебельных растений и поддержание высокого уровня плодородия почвы. При рассадном способе производства бахчевых следует отбирать районирование, наиболее раннеспелые сорта.

5.2 Особенности возделывания кабачка и патиссона

Выращивание в открытом грунте кабачка и патиссона имеет много общего с возделыванием огурца. Так, система подготовки почвы и удобрения, сроки посева или посадки (при рассадном способе выращивания), особенности ухода за растениями в основном одинаковы. Поскольку габитус кабачка и патиссона относительно большой, на 1га размещают на юге 10...15 тыс., в Нечерноземной зоне до 35 тыс. растений. Схемы посева или посадки на юге 70 х 100 см по одному растению или 140 х 140 см по два растения, в Нечерноземье 70 х 70, (50 + 90) х 70 или (60 + 1 20) х 70 см по два растения в гнезде.

Система мероприятий по уходу за кабачком и патиссоном в основном такая же, как и при выращивании огурца. Ускорить получение раннего урожая кабачка и патиссона можно с помощью предпосевной подготовки семян, рассадного способа с использованием кубиков или горшочков и различных видов утепленного грунта, включая пленочные тоннели и УРП (укрытия разборно-переставные). Полиэтиленовую пленку из-за опасности перегревов снимают обычно через 25 - 30 дней после появления всходов.

Для многократных (1 - 2 раза за 10 дней) сборов плодов обычно используют уборочные платформы. Плоды, убранные вместе с плодоножкой, во избежание потери ими товарного вида следует сразу же отправлять в торговую сеть или на консервные заводы. Для того чтобы не снизилась продуктивность посевов, не следует оставлять на растениях перезрелые плоды. Урожайность кабачка в Московской области составляет 80 - 90 т/га, патиссона и цуккини при сборе зеленца -- несколько меньше.

Размещено на Allbest.ru