Гигиеническое обоснование проекта фермы откорма крупного рогатого скота на 2000 скотомест. Здание телятника

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Министерство сельского хозяйства и продовольствия республики беларусь

Учреждение образования «гродненский государственный аграрный университет»

факультет ветеринарной медицины

Кафедра гигиены животных

Курсовая работа по дисциплине «Гигиена животных»

Тема: Гигиеническое обоснование проекта фермы откорма крупного рогатого скота на 2000 скотомест. Здание телятника

Выполнила:

Студентка 3 курса, 1б группы

Гайнанова Ксения Александровна

Гродно, 2021

Оглавление

• Введение
• 1. Обзор литературы
• 2. Требования к участку для строительства
• 3. Краткое описание фермы
• 4. Характеристика производственного здания
• 5. Конструкции и материалы
• 6. Внутреннее оборудование здания
• 7. Гигиеническая оценка условий содержания животных
• 8. Ветеринарные объекты
• 9. Технологический процесс и оборудование ветеринарного объекта
• 10. Санитарно-гигиенические мероприятия
• Список литературы

Введение

Обеспечение высокой интенсивности роста животных достигается за счет оптимальных условий содержания, постоянного обеспечения высокого уровня санитарно-гигиенической культуры. В оптимизации условий среды содержания отражено основное положение зоогигиены, требующее создание гармонии - баланса между организмом животного и средой их обитания, что особенно важно при интенсивных технологиях производства продукции животноводства.

В решении проблемы увеличения производства молока и мяса большое значение имеет здоровый приплод животных. Поэтому технология выращивания молодняка должна способствовать максимальному проявлению его продуктивных качеств и основывается на прогрессивных формах и методах, достижения науки и природой практики.

Под системой содержания животных понимают комплекс зоотехнических, зоогигиенических, ветеринарно-санитарных и организационных мероприятий, определяемых технологией предприятия и обеспечивающий получение наибольшего количества высококачественной животноводческой продукции при минимальных затратах материальных и трудовых ресурсов. Каждая система содержания включает отдельные способы содержания разных возрастных или продуктивных групп животных. Их, как правило, два - привязный и беспривязный.

В зависимости от природных и хозяйственно-экономических условий применяют стойлово-пастбищную, круглогодовую стойловую, лагерно-пастбищную и паточно-цеховую системы содержания животных. [12]

Целью данной курсовой работы является зоогигиеническое обоснование проекта фермы откорма крупного рогатого скота на 2000 скотомест.

1. Обзор литературы

Микозы и микотоксикозы сельскохозяйственных животных и их профилактика. Оценка качества кормов и методы их исследования

Важной задачей ветеринарной науки и практики является проблема микотоксикозов.

Микозами называют обширную группу заболеваний, объединенных одним признаком - все они вызваны патогенными грибками, паразитирующими на коже, слизистых и других тканях. Возбудителей микозов относят к низшим и высшим грибам, а также к актиномицетам. Они широко распространены в природе. В организме животных могут вызвать патологический процесс с локализацией преимущественно в коже, волосяном покрове, органах дыхания, пищеварительном тракте, мочеполовых органах и даже в мозговой ткани.

Микозы наблюдаются круглый год, но чаще в зимнеосенний период. Преимущественно микозами поражаются молодые животные. Развитие болезни зависит от степени патогенности возбудителя, предрасполагающих факторов, устойчивости макроорганизма и условий внешней среды. Микозы возникают также как вторичные заболевания при поражении органов дыхания, на фоне диспепсии и дисбактериозов молодняка, обусловленных воздействием различных препаратов, особенно антибиотиков.

Микотоксикозы -- обширная группа неинфекционных заболеваний человека и животных, вызванные интоксикацией микотоксинами (токсинами микромицетов), которые проникли в организм различными путями (основной путь -- алиментарный, то есть с продуктами питания).

Степень загрязнения кормов и другой сельскохозяйственной продукции микотоксинами высока. Микромицеты ухудшают пищевую ценность зернового сырья и кормов, кроме того, контаминируют сельскохозяйственную продукцию своими метаболитами, токсичными для животных, людей и растений - микотоксинами. Многие из которых обладают канцерогенными, мутагенными, тератогенными, эмбриотоксическими, аллергенными и иммуносупрессивными свойствами, способны снижать резистентность организма к инфекционным и незаразным болезням.

Загрязнение зерна и другой сельскохозяйственной продукции возможно на всех этапах их производства, хранения, переработки и транспортировки, оно не ограничено территорией и временем года.

Наиболее благоприятными условиями для роста грибов и образования микотоксинов являются: влажность зерна выше 15-20 % и окружающего воздуха 85-95% (относительная влажность); температура субстрата (зерна или другого корма) и окружающего воздуха в пределах от 4 до 30°С.

Длительное нахождение скошенных кормов непосредственно на почве, особенно во время продолжительной влажной погоды, хранение соломы небольшими кучками под снегом благоприятствует размножению, росту и токсинообразованию грибов рода Fusarium.

Причинами развития токсических грибов могут быть засушливая погода, снижающая резистентность растений к плесени, поражение растений вредителями и паразитами, нарушение севооборотов и норм внесения гербицидов, неудовлетворительная борьба с сорняками.

Большинство микотоксинов обладают высокой устойчивостью к воздействию физико-химических факторов и не разрушаются даже при длительной термообработке контаминированного корма.

Многолетний опыт и многочисленные работы авторов по проблеме микотоксинов показывает, что практики и руководители с/х предприятий зачастую недооценивают опасности микотоксинов, недостаточно информированы. Редко учитывается иммунологами и эпизоотологами, негативное воздействие микотоксинов на иммунитет, что может снизить эффективность вакцинации животных и сопровождаться периодическими вспышками колибактериоза, сальмонеллёза, стрептококкоза, псевдоманоза и др., в целом благополучных по данным заболеваниям пунктах. В настоящее время проблема микотоксикозов актуальна и в скотоводстве, что связано с завозом импортного высокопродуктивного, но и менее резистентного скота. Способствуют к этому нарушения режима приготовления и хранения кормов, а недоброкачественность кормов часто игнорируется руководителями хозяйств. В итоге микотоксины причиняют ущерб, который в совокупности исчисляется миллионами рублей в нашей стране и десятками миллиардов долларов во всём мире. Ущерб складывается из уменьшения питательной ценности корма, их утилизации, гибели или выбраковки животных, снижения продуктивности и качества продукции, нарушения воспроизводительных свойств, повышенной чувствительностью к инфекционным заболеваниям, затратами на проведение лечебно-профилактических мероприятий. Высокопродуктивные животные, у которых в организме интенсивнее протекают обменные процессы, сильнее реагируют на присутствие в корме микотоксинов.

В качестве наиболее опасных микотоксинов, контаминантов пищевой продукции и продуктов питания регламентируются Т-2 токсин, афлатоксины В1 и М1, дезоксиниваленол, патулин и зеараленон. В кормах, кроме перечисленных микотоксинов, также регламентируются охратоксин А и в грубых кормах роридин А.

Исследования показали, что загрязненность образцов проб зерна Т-2 токсином в момент закладки на хранение в отдельные годы составляла 11- 60%, количество микотоксина колебалось в пределах 0,01-08 мг/кг, при хранении степень токсичности грибов возрастала, количество микотоксина увеличивалось до 1,2-4,8 мг/кг.

Заболевание характеризуется гастроэнтеритом, кровотечением, угнетением гемопоэза, язвами желудка, некрозом кожи и слизистой оболочки ротовой полости, диареей, нарушением деятельности центральной нервной системы (угнетение, возбуждение, парез конечностей), геморрагиями во внутренних органах и коже. Возможны аборты, мумификация плодов, угнетением половой функции.

Дезоксиниваленол (вомитоксин), выявляемые нами концентрации микотоксина достигали 0,05-3,8 мг/кг.

Примерно в 20% образцах проб выявляется микотоксин зеараленон. Количество микотоксина в свежеубранном зерне колебалось в пределах 0,005-3,0 мг/кг, при хранении - 0,1-40,0 мг/кг.

В результате исследований образцов проб ржи, пшеницы, кукурузы и шротов в 15-20% в них выявлен афлатоксин В1. Концентрация афлатоксина в ингредиентах колебалась в пределах 0,001-0,5, в комбикормах - 0,05-0,5 мг/кг. В остальных случаях содержание микотоксина в кормах колебалось в пределах 0,005-1,2 мг/кг. Болезнь проявляется перерождением и некрозом печени, нефритом, кровоизлияниями во внутренних органах, гастритом, цисцитом, снижением прироста массы тела вследствие подавления синтеза белка и нуклеиновых кислот.

Диагноз на микотоксины ставят на основании изучения условий кормления и содержания животных, микологических и токсикологических исследований кормов, а также с учетом клиники интоксикации. Усложняет диагностику неспецифичность клинических признаков микотоксикозов. Ежегодно смешанные, микотоксикозы наблюдаются на многих птицефабриках и свиноводческих хозяйствах. Они трудно диагностируются, их сложно профилактировать, а больных животных сложно лечить. Усугубляет тяжесть интоксикации несбалансированность paционов по белку, минеральным добавкам, наличие в кормах тяжёлых металлов, пестицидов. Общими особенностями возникновения, течения и симптомов спонтанных микотоксикозов, при общей сходности их с другими кормовыми отравлениями и инфекционными болезнями, является внезапная массовая гибель животных, чаще без клинических проявлений болезни. В других случаях заболевание проявляется резким угнетением, отказом от корма, профузным поносом, часто с примесью крови в кале, шаткой походкой, залеживанием с подогнутыми грудными конечностями. Температура тела, как правило, в норме. У отдельных животных отмечается кашель, рвота, выпадение прямой кишки. При подостром и хроническом течении характерными признаками болезни являются стоматит, отек губ, глотки, головы, а также одышка, судороги, парез тазовых конечностей, потеря массы тела, выраженная иммуносупрессия с осложнением инфекционными заболеваниями.

Разработаны экспрессные и высокоточные методы, основанные на хроматографии (ТСХ, ГЖХ, ВЭЖХ, хроматомассспектрометрия) и биоавтографии, однако, они достаточно трудоемки, продолжительны во времени и требуют специальной квалификации, поэтому все большее признание получает метод ИФА. Важную роль играет правильность отбора и подготовки пробы. Этот фактор, сложен для контроля, поскольку размеры партии корма могут быть значительны, а состав разнороден. Для снижения ошибки необходим отбор максимального количества образцов из большего количества участков. Разработка экспресс скрининг-тестов на основе моноклональных антител, микрочипов и др.

При оценке санитарного качества кормов зооветеринарные врачи должны учитывать следующие обстоятельства:

1) является ли отобранная проба типичной для данного вида корма. В момент возникновения микотоксикозов пробы кормов или фуража, предназначенных для анализа или опытов со скармливанием подозреваемых кормов, должны отражать все имеющиеся источники кормления. Воздействие на животных микотоксинов, содержащихся в небольших концентрациях в кормах, может быть не совсем четким и проявиться через несколько недель или даже месяцев после их скармливания. Степень поражения кормов грибами может быть различной внутри одного хранилища и даже среди зерен одного кукурузного початка, поэтому очень важна техника взятия проб;

2) отвечает ли проба взятых кормов необходимым вкусовым качествам и действительно ли корм был скормлен пораженным животным. Достаточно выраженный признак поражения корма плесневым грибом -- отказ животных от его потребления и в дальнейшем снижение продуктивности;

3) необходимо учитывать технологический процесс изготовления или обработки кормов, изменяющий их токсичность.

Тепло, химические вещества и солнечный свет -- факторы, нарушающие первоначальную структуру и активность метаболитов плесневых грибов.

Методика токсико-микологического контроля качества кормов включает следующие приемы:

· отбор проб кормов для исследований;

· органолептический анализ кормов;

· токсико-биологический анализ кормов;

· микологический анализ кормов с определением токсичности выделенных культур грибов;

· заключение и оценка кормов по результатам исследований, возможные методы обезвреживания.

Взятие проб кормов. Необходимо учитывать, что грибы неодинаково распределены на растениях в поле или кормах внутри хранилища. Исследованиями установлено, что наибольшее количество ошибок (до 33%) при определении токсинов в различных кормах возникает в процессе взятия проб. Учитывая это, необходимо руководствоваться следующими рекомендациями:

· пробы кормов следует брать в различных стадиях процесса их получения -- из растущих культур, во время транспортировки и хранения;

· если зараженные участки смешались с нормальными недавно, нужно брать большую пробу;

gt; небольшие пробы берут периодически, через определенные промежутки времени, а затем соединяют, перемешивают и уже из этой смеси берут пробы для анализа.

Органолептический анализ -- это определение запаха, цвета корма. Для усиления ощущения запаха зерна, клочка сена или соломы в стакан с образцом корма заливают горячую воду (60-70°) и, покрыв стакан стеклом, оставляют на 2 минуты; затем воду сливают и определяют запах корма.

Для определения цвета грубые корма, зерно, жмыхи и шроты исследуют на белой бумаге при рассеянном свете. При осмотре комбинированных и мучнистых кормов (отруби и др.) определяют их сыпучесть.

На грубых кормах при развитии грибов наблюдается потемнение, побурение, слежавшиеся пласты, в случае зерновых кормов -- зерна становятся тусклыми и часто потемневшими.

Токсико-биологический анализ кормов включает в себя определение токсичности корма путем введения экстракта в келудок белым мышам и алиментарные фобы на малоценном животном.

Определение токсичности выделениях культур грибов включает в себя вычленив грибов из корма, количественны учет и дифференциацию их, выделение чистых культур из первичных посевов и определение их токсичности.

Специфических средств для профилактики и лечения микотоксикозов нет. Поэтому большое внимание уделяется вопросам общей профилактики. Предотвратить микотоксикозы на ферме специалистам хозяйств крайне трудно. Поэтому основой профилактики микотоксикозов сельскохозяйственных животных должны быть комплексные мероприятия, направленные на предотвращение или сведение к минимуму уровней микотоксинов в кормах на всех этапах их приготовления, транспортировки, хранения и использования.

Профилактику микотоксикозов нужно проводить комплексно по следующим направлениям:

- Создание условий, снижающих возможность развития токсигенных грибов и образование ими микотоксинов.

- Все имеющиеся и поступающие в хозяйства корма должны находиться под постоянным контролем зооветеринарных специалистов, использоваться в рационах с учетом их микотоксикологического анализа и санитарного состояния, результатов лабораторных исследований. Необходимо знать и соблюдать требования санитарно-микологического контроля кормов. Партии кормов с высокими санитарными качествами хранят отдельно и, в первую очередь, реализуют при кормлении беременных животных, племенного поголовья и молодняка. Зерновые корма с пониженным санитарным качеством, но свободные от микотоксинов, используют в рационах откормочных животных после предварительной термической обработки и проверки на токсичность. В начале такие корма используют на небольшом поголовье малоценных животных. Длительное хранение таких кормов в хозяйстве должно быть запрещено из-за возможности снижения их санитарного качества в результате развития токсигенных грибов с выработкой микотоксинов.

- Использование различных добавок в рационах: энтеросорбенты; синтетические и природные антиоксиданты; витамины (Е, С, каротин); микроэлементы (селен и др.); пробиотики.

Перспективным является выявление зон распространения грибов-продуцентов микотоксинов и составление ориентировочного прогноза возникновения микотоксикозов животных. В сравнительном плане вызывает интерес зонирование с учетом техногенной нагрузки местности.

Применение комплекса мероприятий направленных на предотвращение и снижение ущерба от микотоксинов позволят повысить эффективность животноводства, качества животноводческой продукции, противоэпизоотических мероприятий и снизить заболеваемость животных.

Многие проблемы, связанные с микотоксинами, к сожалению, остаются не решенными. Сегодня катастрофически малое число специалистов работают в этой области, несмотря на ведущую роль в прошлом отечественных ученых в разработке средств и методов лечения и профилактики микотоксикозов животных. Нет достаточно эффективной системы мониторинга микотоксинов, не полностью комплектован банк данных экотоксикантов в различных регионах; приборный парк и оборудование, несмотря на значительное пополнение ими областных и республиканских ветеринарных лабораторий, значительно отстает от зарубежных. Нет общегосударственной программы по контролю, разработке мер, уменьшающих риск от микотоксинов. Требуют уточнения нормативы некоторых микотоксинов (охратоксина, стеригматоцистина монилиформина и др.), особенно при одновременном поступлении их в организм. Следует выяснить механизмы сочетанных, смешанных микотоксикозов. Перспективным остается обеспечение всех уровней сети лабораторного контроля высокоспецифичными, чувствительными и экспрессными методами контроля, усовершенствование таких методик и разработка новых более совершенных. Необходимо расширить сферу исследований по выявлению зон загрязнения микотоксинами. Наладить подготовку кадров - микологов и микотоксикологов. Усовершенствовать систему профилактики и лечения микотоксикозов животных. [15]

2. Требования к участку для строительства

Требования к рельефу:

1. Почва крупнозернистая, с хорошей водо- и воздухопроницаемостью, низкой капиллярностью, сопротивляемостью грунта 1,5кг на см2, пригодной для посадки деревьев и кустарников.

2. Грунтовые воды должны залегать на глубине не менее 0,5м ниже подошвы фундамента, водоносные слои - на глубине не более 5м, а напорные - более 12м.

Санитарно - ветеринарные требования:

1) благополучие в прошлом к почвенным инфекциям (столбняк, газовая гангрена);

2) не должно быть скотомогильников, навозохранилищ, загрязнений органическими, химическими и радиоактивными отбросами;

3) овраги, оползни в замкнутых долинах.

Хозяйственно - экономические требования:

1) располагаться не далеко от сельскохозяйственных угодий;

2) близость к дорогам;

3) близость к источникам энерго - и водоснабжения;

4) между участком и населенным пунктом и пастбищем не должно бы рек, железных дорог, автомагистралей, оврагов.

Учитываются также зооветеринарные разрывы между животноводческими предприятиями [9].

Скотоводческие фермы (комплексы) надлежит располагать с подветренной стороны населенных пунктов (по отношению к господствующим ветрам). Территория застройки должна хорошо проветриваться. Поэтому не допускается располагать фермы (комплексы) в замкнутых котловинах, на участках в центре других застроек и т. п.

Таблица 1 - Параметры господствующих ветров в Брестской области

Город	Повторяемость направлений ветра, %
	Январь	Июль
	С	СВ	В	ЮВ	Ю	ЮЗ	З	СЗ	С	СВ	В	ЮВ	Ю	ЮЗ	З	СЗ
Брест	6	7	12	10	14	22	19	10	11	7	8	7	9	16	24	18

Анализируя данные таблицы 1, видно, что предприятие должно располагаться западнее населенного пункта.

Поверхностные стоки с территории скотоводческого предприятия, образующиеся во время таяния снега, сильных дождей или в аварийных ситуациях, не должны попадать на территорию населенных пунктов и в водоемы. Для этого площадку для застройки выбирают на местности, имеющей уклон от населенного пункта к скотоводческой ферме (комплексу) или отделенной от населенного пункта водостоком (долиной, балкой). От берегов водоемов граница застройки скотоводческих предприятий должна отстоять не менее чем на 40 м. Возможные поверхностные стоки в сторону водоема должны перехватываться канавами и отводиться в специальные емкости. Рациональное использование навоза и поверхностных стоков скотоводческих предприятий является непременным условием их строительства. Навоз и навозные стоки должны использоваться для повышения плодородия полей, улучшения структуры почв, а не являться источником загрязнения окружающей среды. Анализ практики строительства животноводческих предприятий за последние 20 лет свидетельствует о том, что этому вопросу не всегда уделялось должное внимание. Нередки случаи бесцельного накопления навозной массы либо внесения навозных стоков в почву в количествах, лишающих ее плодородия.

Поэтому, выбирая место для строительства скотоводческого предприятия, необходимо предварительно определить, куда и в каком виде будут вывозиться навоз и продукты его переработки (твердая и жидкая фракции), где и как будут использоваться поверхностные стоки: в системах орошения или под запашку при вывозке цистернами. Если предусмотрено использовать стоки в системах орошения, то эти системы должны строиться одновременно с предприятием. [9].

При «привязке» типовых проектов необходимо также решать вопросы взаимоувязки фермы (комплекса) с кормовой базой. Заранее нужно определить, какие корма будут завозиться, предусмотреть устройство необходимых подъездов. При пастбищной системе содержания скота (хотя бы части стада) следует так располагать ферму, чтобы избежать прогона скота через железные дороги и автомобильные трассы и чтобы расстояние до пастбищ находилось в пределах 3--4 км.

Под застройку скотоводческими предприятиями должны выбираться земли, непригодные для полеводства или малопродуктивные. Во втором случае в смете на строительство предусматривают средства на рекультивацию земель, т. е. на ввод других земельных угодий, равноценных по продуктивности тем, что будут заняты под строительство (за счет осушения болот, освоения песков, заброшенных карьеров и т. п.).

С целью экономии сельскохозяйственных угодий дороги, ведущие к ферме (комплексу), а также трассы электропередач и других инженерных коммуникаций должны группироваться и прокладываться по границам полей севооборотов, вдоль лесополос, существующих полевых дорог и т. п. За соблюдение требований всех нормативных документов несут ответственность руководство хозяйства и проектная организация, которые обязаны соответственно этим требованиям выбрать площадку под строительство и оформить этот выбор актом, согласованным со всеми заинтересованными организациями (их состав определяется облуправлением по делам строительства и архитектуры). К акту прилагают чертеж участка местности -- так называемый ситуационный план, в котором отражают особенности выбора данной строительной площадки. [8]

При реконструкции и расширении существующих скотоводческих предприятий к ним предъявляют требования, как к строящимся новым предприятиям ожидаемой мощности. В связи с этим может возникнуть необходимость сноса отдельных хозяйственных построек и жилых домов, что должно быть отражено на ситуационном плане. В смете на строительство должны быть предусмотрены средства на перенос отчуждаемых жилых и хозяйственных построек или выплату компенсации их собственникам. Взаимное размещение зданий и сооружений, входящих в состав предприятия, находит общее отражение на генеральном плане, который является обязательной составной частью проекта любого строительства. Ответственность за правильное составление генплана и согласование его со всеми заинтересованными организациями несет проектная организация, а за правильное осуществление в натуре -- руководство хозяйства и его технадзор.

Действующие нормы предписывают делить территорию застройки скотоводческого предприятия на три зоны: производственную, хранения и подготовки кормов, хранения и переработки навоза (навозных стоков). Иногда выделяют также зону хозяйственных построек. Взаиморасположение этих зон, а также зданий и сооружений каждой зоны должно соответствовать направленности развития технологического процесса, требованиям ориентации по сторонам света и зоогигиены. Например, по отношению к другим зонам зона хранения и переработки навоза и ветеринарные сооружения должны располагаться с подветренной стороны. Животноводческие здания, как правило, должны располагаться меридиально, а в зонах с сильными ветрами -- вдоль их господствующего направления. Минимальные расстояния между зданиями в зависимости от степени их огнестойкости определяются противопожарными нормами в пределах 9-18 м. Сеть внутриплощадочных дорог должна быть достаточной, чтобы при необходимости к каждому зданию и сооружению могла подъехать пожарная машина. Дороги для подвоза кормов не должны совмещаться с дорогами для удаления навоза, количество их пересечений должно быть минимальным. Чтобы не допускать заезда внешних транспортных средств на территорию фермы (комплекса), такие сооружения, как молочная, склады концкормов, рампы для погрузки и разгрузки скота рекомендуется размещать у границ этой территории. Санитарный пропускник для рабочих, непосредственно обслуживающих животных, желательно располагать и увязывать с другими объектами предприятия так, чтобы лица, прошедшие санобработку, могли проходить на рабочие места без выхода наружу. [8].

Устройство скотопрогонов должно исключать возможность встречного движения животных. В целях экономии средств и материалов инженерные сооружения фермы (комплекса) по возможности следует создавать общими с однородными сооружениями других, размещенных вблизи производственных предприятий и населенного пункта. Целесообразно строить общие отопительные котельные, водозаборы, сооружения по очистке хозяйственно-фекальных стоков, электро -- и газовые подстанции, ремонтные мастерские, гаражи для внеплощадочных транспортных средств. Для хранения и техобслуживания технологического транспорта (тракторов, автомашин и различных установок на их базе) следует иметь гаражи в так называемой «чистой» зоне. Строительными нормами предписывается соблюдать определенную плотность застройки, т. е. отношение суммы площадей, занятых различными зданиями и сооружениями, в том числе площадками и дорогами, к общей площади застройки территории фермы (комплекса). Для скотоводческих предприятий разного назначения она находится в пределах от 32 до 70 %. На участках, свободных от застройки, а также по периметру территории предприятия предусматривается озеленение, площадь которого должна составлять не менее 10--15 % от общей площади территории предприятия.

При выборе конкретного участка под застройку создается комиссия с обязательным участием должностных лиц ветеринарной службы. [8]

3. Краткое описание фермы

Ферма предназначена для откорма скота мощностью 2000 голов. В стаде содержится крупный рогатый скот Лимузинской породы. Живая масса животного, снимаемого с откорма 500 кг. Постановочная масса животного 240 кг. Суточный привес 1,2 кг. Количество дней откорма составляет 365.

Комплектование спецхозов и комплексов по производству говядины, включает подбор и транспортировку животных, требует соблюдение тех же требований и правил, что при комплектовании спецхозов по выращиванию ремонтного молодняка.

Помещение для доращивании и откорма строят в основном не отапливаемые. И только при снижении наружной температуры ниже -20 градусов предусматривают подогрев поступающего воздуха дешевыми отопительными приборами. Откармливаемый скот содержат на бетонных полах с соломенной подстилкой. Значительно, эффективно соблюдаются гигиенические нормы, когда часть пола у кормушек делают сплошным и теплым, для чего используют дерево, керомзитобетон и кордорезинобитум [14]. Кормушки располагают в два ряда вдоль кормового прохода. Для проектируемой фермы тип кормления сенажно-силосно-концентратный. Навоз из помещения удаляют скребковой установкой.

Откорм ведется на силосе, сенаже и концентратах. Раздача кормов осуществляется кормораздатчиком ИСРК-12 2 раза в сутки.

Таблица 2. Потребность в скотоместах

Группа животных	Расчетный коэффициент	Количество голов
Молодняк на выращивании	0,33	660
Молодняк на доращивании	0,33	660
Молодняк на откорме	0,34	680

Исходя из данных таблицы 2, видно, что помещение полностью занято животными.

4. Характеристика производственного здания

Здание телятника на 660 голов. Содержание беспривязное.

Таблица 3 - Состав помещений производственного здания

Наименование помещений	Группа животных	Количество голов	Площадь, м2
Стойловое	Молодняк на выращивании	660	1612,8
Кормовой проезд			356,7
Коридор			119,34
Инвентарная			5,9
Тамбур			18,57
Электрощитовая			23,6

Таблица 4 - Объёмно-планировочные решения здания

Наименование	Ед. измерения	Стойлового помещения
Площадь	м2	1612,8
	м2/гол	2,44
Объём	м3	8547,84
	м3/гол	13

S_ст. = Д • Ш;

V_ст. = Д * Ш * h₁ + Д * Ш * ;

S_ст. = 76,8 • 21 = 1612,8 м².

V_ст. = = 8547,84 м³.

Исходя из сделанных расчетов, можно сделать вывод, что телята полностью обеспечены стойловым помещением.

5. Конструкции и материалы

Фундамент здания.

Фундамент это подземная часть здания, служащая опорой всех конструкций здания или сооружения. Основные требования, предъявляемые к фундаментам, следующие: прочность, устойчивость, сопротивляемость влиянию атмосферных условий и отрицательных температур, долговечность, соответствующая эксплуатационному сроку службы надземной части зданий и сооружений, экономичность. Под рамы используют сборные железобетонные фундаменты, под кирпичные перегородки - ленточные бутобетонные, под стены - железобетонные балки.

Стены здания.

Стены панельные. Выполнены из керамзито-бетона.

Полы здания.

Тепловая активность пола в местах размещения животных:

==59,2 кДж/м²°С ч^1/2,

где в - тепловая активность, кДж/м²°С ч^1/2;

с - удельная теплоёмкость материала, кДж/кг°С;

- коэффициент теплопроводности материала, Вт/м°С.

Крыша здания.

Крыша здания двухскатная, чердак отсутствует. Кровля выполняется из волнистых асбестоцементных листов. Несущей частью в конструкции крыши являются железобетонные плиты, они представляют собой замкнутую со всех сторон коробку, заполненную утеплителем. Кровля укладывается на обрешетку, выполненную из деревянных брусьев. Брусья, из которых выполняется обрешетка, обрабатываются раствором антисептика и пропитывают огнеупорным составом. Благодаря воздушной прослойке между кровлей и утеплителем, которая обеспечивает, хорошую вентиляцию проникающая из помещений влага не накапливается в утеплителе.

Ворота, двери, тамбура.

Всего насчитывается четверо ворот, 4 дверей, 3 тамбуров. В проектируемом коровнике ширина наружных ворот кормопрохода равна 3 м. Количество голов на 1 метр ширины выходов составляет:

660 / (3х4)=55 голов. Выходы соответствуют нормам.

6. Внутреннее оборудование здания

1. Животные в здании телятника расположены вдоль 2 кормовых проходов, в секциях равномерно. Фронт кормления 0,5 м. В качестве подстилки используется солома в расчёте 0,5 кг на одно животное.

2. При устройстве водоснабжения для поения животных и технологических нужд необходимо соблюдать ГОСТ на воду.

Таблица 5. Требования ГОСТа к питьевой воде.

Показатели	ГОСТ 2872-82	Евростандарт
Запах при нагревании до 60оС, баллы	До 2	-
Вкус и привкус при 20оС, баллы	До 2	-
Цветность	До 20	15 ЕНЦ
Мутность, мг/дм3	1,5	4 НЕМ
Водородный показатель, рН	6,0-9,0	6,5-8,5
Хлориды, мг/дм3	до 350	250
Сульфаты, мг/дм3	до 500	250
Железо, мг/дм3	до 0,3	0,3
Нитраты, мг/дм3	до 4,5	50
Нитриты, мг/дм3	-	0,1
Фтор, мг/дм3	до 1,5	1,5
Хлор свободный, мг/дм3	до 0,3-0,5	-
Хлор связанный, мг/дм3	до 0,8-1,2	-
Цианиды, мг/дм3	-	0,5
Общая жесткость, мг экв/дм3	до 7,0	-

Потребление воды телятами составляет 35 л/гол в сутки. [13]

3. Удаление навоза из животноводческих помещений производится при помощи трактора.

Количество навоза, получаемое от животных за определённое время:

Q = D (q_ф + q_м + П) n,

где Q - выход навоза, кг;

q_ф - количество фекалий от одного животного в сутки, кг;

q_м - количество мочи от одного животного в сутки, л;

П - суточная норма подстилки на одно животное, кг;

n - число животных в помещении, голов.

Q = 180 (5+2+0,5) 660 = 891000 кг.

Освещение. Естественное - через окна бокового освещения. Норматив естественной освещенности для помещений откорма коров 1:20 - 1:30. Окна располагаются по двум сторонам здания, на высоте 1,2 м от пола. Высота окна 2,4 м.

h_н.о- расстояние от пола до низа окна;

h_о- высоту окна;

S_ост^тр- требуемую площадь остекления, используя геометрический коэффициент



S_пола = Д * Ш

S_ост= h_н.о * 2 * Д

S_пола = 71,4*21 = 1499,4 мІ

S_ост = 1,2 * 2 * 71,4 = 171,4 мІ

ГК = 171,4/1499,4 = 1/11

Естественное освещение ленточное. Дежурное освещение составляет 10-15%.

Вентиляция имеет двойное назначение. Во-первых, в теплое время года можно поддерживать температуру внутри коровника на оптимальном уровне с помощью простого проветривания. Во-вторых, вентиляция позволяет избавляться от неприятного запаха, который пропитывает в коровнике практически всё.

Таблица 6. Параметры микроклимата

Температура,? С	Относительная влажность	Подвижность воздуха, м/с	Допустимая концентрация газов	Допустимая микробная загрязненность, тыс.м.т. в 1 мі
		зима	лето	Переходный период	СО2, %	NH3, мг/мі	Н2S, мг/мі
8-16	40-75	0,3	1,0	0,5	0,25	15	10	до 70

Объём воздухообмена по зоогигиеническим нормам на одну голову всех животных здания и его кратность по сезонам года:

К= L / V,

где L - часовой объём вентиляции, м³/час;

V - объём животноводческого помещения, м³.

L_з = 660 * 25 = 16500 мі/ч ;

L_п = 660* 45 = 29700 мі/ч;

L_л = 660 * 110 = 72600 мі/ч;

К_з = = 1,93 раз/ч;

К_п = = 3,5 раз/ч;

К_л = = 8,5 раз/ч.

Отопление. Расчет теплового баланса проводится для 1 часа наиболее холодного месяца (январь):

Q_ж = Q_вент. + Q_огр. + Q_исп.

где Q_ж- теплопоступления от животных, кДж/ч;

Q_вент. - теплопотери через вентиляцию, кДж/ч

Q_огр. - теплопотери через ограждающие конструкции, кДж/ч

Q_исп. - теплопотери на испарение влаги помещения, кДж/ч

Q_ж = 660 * 166 *3,6 = 394416 кДж/ч.

Теплопотери через вентиляцию:

Q_вент = Lг_оС(t_в-t₃)

Q_вент = 16500 *1,28 * 1 * (12+4,4) = 346368 кДж/ч

где L - требуемый зимний воздухообмен помещения в час, м³;

г_о - объемная масса воздуха, кг/м³;

С - теплоемкость воздуха, кДж/кг^оС;

t_в - расчетная температура внутреннего воздуха, ^оС;

t₃ - среднемесячная температура самого холодного месяца зоны, ^оС.

Таблица 7 - Теплопотери через ограждающие конструкции

Вид ограждения	Площадь, м2 , S	Коэффициент теплопередачи, Вт/м2оС, (К)	Дt,оС	Тепловой поток, Вт
Потолок	1499,4	0,8	16,4	19672,1
Пол	1499,4	0,2		4918,03
Окна	171,4	2,5		7027,4
Ворота	36	2,5		1476
Двери	4	2,5		164
Стены	665,04	1		10906,7
Всего, Вт	44164,2
Всего теплопотерь, кДж/ч	158991,2

Q_огр=158991,2 кДж

Теплопотери на испарение:

Q_исп.= m_н2ОС¹

Q_исп.= 660 * 0,0947 * 0,1 *2260 = 14125,5 кДж/ч,

где m_н2О - количество испаряющейся влаги (10-15% от влаговыделений всего поголовья здания, кг;

С¹- удельная теплота парообразования Н₂О, 2260 кДж/кг.

Q_потерь = 346368 + 158991,2 + 14125,5 = 519484,7 кДж

Q_ж < Q_потерь, т. е. 394416 < 519484,7

Из расчета мы видим, что теплопотери превышают тепловыделения и поэтому здание нужно проектировать с использованием нагревательных установок.

7. Гигиеническая оценка условий содержания животных

Главной целью содержания молодняка на откорме в проектируемом здании является получение оптимальных среднесуточных приростов.

В случае возникновения инфекционных болезней ветеринарно-профилактические мероприятия проводятся в соответствии с действующими инструкциями, а профилактический перерыв устраивают исходя из конкретных условий. [7]

Ферму ограждают забором высотой 1,8 м. Запрещается входить на территорию фермы посторонним лицам и въезжать любому транспорту.

Обслуживающий ферму транспорт при въезде на территорию фермы и выезде из нее проходит через постоянно действующие дезинфекционно-промывочные отделения или дезбарьеры.

За животными каждой производственной группы закрепляют постоянный обученный обслуживающий персонал. Его обеспечивают спецодеждой и спецобувью и пропускают на территорию только через ветсанпропускник. Для дезинфекции обуви в проходной предназначены дезковрики.

Дезбарьеры, ванны и дезковрики дезинфицируют специальными растворами 1 раз в сутки. В холодное время года раствор подогревают.

Дежурные на проходных должны строго следить за выполнением проводимой дезинфекции обуви. Лицам, работающим в определенных животноводческих помещениях, запрещается посещать другие помещения без разрешения ветперсонала [5].

По окончании очередного технологического периода, животных переводят в другие помещения только с разрешением главного ветеринарного врача фермы. Специалисты хозяйства своевременно выбраковывают отстающих в развитии и слабых животных, постоянно контролируют качество кормов и кормления животных, состояние пастбищ, водоисточников и мест водопоя.

Для кормления разрешается использовать только доброкачественные корма. Не допускается скармливание прокисших, заплесневелых и пораженных токсическими грибами кормов. Поступающие и имеющиеся на комплексе корма исследуют в лаборатории на питательность и доброкачественность.

Наряду с рациональным кормлением, поением и содержанием животные нуждаются в постоянном уходе, влияющем на физиологические функции и процессы обмена веществ, что способствует сохранению хорошего здоровья и увеличению продуктивности. Одним из таких приемов является закаливание, под которым понимают повышение стойкости организма животного к резким климатическим и микроклиматическим колебаниям среды. Закаленные животные особенно устойчивы к простудным заболеваниям, которые значительно распространены, особенно среди молодняка, а также повышаются барьерные функции кожных покровов; усиливается рост шерсти, особенно подшерстка; утолщается эпидермальный слой кожи. В результате создаются предпосылки для уменьшения теплопотерь, повышается устойчивость инфекционным агентам [4].

Согласно ветеринарно-санитарных правил, необходимо проводить систематическую очистку кожи и шерстного покрова животных при помощи местной волосяной щетки. Эти щетки закрепляются за отдельной группой животных, обслуживаемых одним человекам. Чистка кожных покровов животных проводится вне помещения телятника на специально оборудованных площадках, так как эта процедура сопровождается выделением большого количества пыли и микроорганизмов.

Так как животные содержатся на сплошных полах с подстилкой, вероятность травматизма и болезней конечностей составляет 5%. При размягчении копытного рога из-за плохих гигиенических условий необходимо в течении недели прогонять скот через ванну, наполненную 10% раствором медного купороса или 2-5% раствором формальдегида.

Труп павшего или убитого животного служит источником распространения инфекции. В органах павших от инфекционных болезней животных микроорганизмы, вызвавшие болезнь, живут длительное время при определенной температуре и влажности. Поэтому немедленно после гибели животного ветеринарный врач должен осмотреть труп и дать указания о проведении предохранительных мер по отношению к людям и животным, а также способе утилизации.

Для уничтожения или утилизации трупы животных доставляют транспортом в специальных ящиках. В хозяйствах оборудуют металлические ящики длиной 2,5 м, шириной 1,7-2,0 м и глубиной не менее 1 м. Внутренние стенки деревянных ящиков и их дно обивают оцинкованным или кровельным железом. Ящики должны быть с откидными задней и боковой стенками, плотно закрывающимися, жиженепроницаемыми, удобными для загрузки и выгрузки, очистки и дезинфекции. Вместе с трупом необходимо вывозить и верхний слой земли (толщиной 20-25 см), на котором он лежал. Это место необходимо продезинфицировать хлорной известью или серно-карболовой смесью. Автомашину, повозку, спецодежду и инвентарь сразу же после перевозки трупа необходимо тщательно очистить и продезинфицировать. Вскрывать трупы и снимать шкуры разрешается только в специальных помещениях на утильзаводах или бетонированной площадке у биотермической ямы.

Еженедельно по графику проводится санитарный день. В этот день производится генеральная уборка и чистка помещений, аппаратуры, животных, осуществляется дезинфекция.

Строгое соблюдение установленного на комплексе распорядка дня, хорошее обращение с животными, соблюдение технологических операций и избежание стрессовых раздражителей будет способствовать полной реализации генетического потенциала животных.

При уходе за животными необходимо строго соблюдать установленный распорядок дня на ферме, так как у животных хорошо вырабатываются условные рефлексы на все производственные процессы и малейшее отклонение от времени в кормлении, либо другом процессе, может вызывать ряд физиологических расстройств, что очень отрицательно сказывается на продуктивности и здоровье животных, особенно на ранних стадиях развития. [7].

Таблица 8 - Распорядок дня

Наименование работ	Время, час	Исполнитель
	начало	конец
Приём поголовья от ночного скотника и ветеринарный осмотр	9:00	9:30	Оператор
Чистка кормушек и автопоилок	9:30	10:30	Оператор
Кормление скота	11:00	13:00	Оператор
Перерыв на обед	13:00	15:00	Оператор
Кормление скота	19:00	20:00	Оператор
Сдача поголовья ночному скотнику	21:00	21:30	Оператор

8. Ветеринарные объекты

Состав ветеринарных объектов устанавливается в зависимости от вида предприятия и поголовья животных на основании норм технологического проектирования.

Таблица 9 - Ветеринарные объекты

Наименование объекта	Состав помещений	Площадь объекта, м2	Размеры в плане
Бригадный дом с ветаптекой	1. Служебная 2. Мужской гардероб 3.Женщинский гардероб 4.Мужской душ 5.Женский душ 6.Мужской сан узел 7.Женский сан узел 8.Ветеринарная аптека 9.Постирочная и комната дезинфекции одежды	64	612
Убойная площадка	1. Гардероб 2. Душевая 3. Помещение холод. камеры 4. Убой животных 5. Посол шкур 6. Инвентарная 7. Уборная	90	910
Крытый неотапливаемый дезбарьер (вьездной)	1. Навес 2.Бетонированая ванна для дезбарьера	126	6123,6 96
Открытый дезбарьер	1.Бетонированая ванна для дезбарьера	54	960,2

9. Технологический процесс и оборудование ветеринарного объекта

Убойная площадка предназначена для убоя животных. В составе здания предусмотрены следующие помещения: убоя животных, посола шкур, холодильной камеры, бытовые.

В помещении для убоя животное привязывают за кольцо, укреплённое в полу. Оглушают животное проколом продолговатого мозга или ударом деревянного молота в лобную часть головы. С помощью ручной лебёдки тушу подвешивают на крюк над поддоном для сбора крови. Кровь из поддона переливают во флягу и передают в холодильную камеру. После обескровливания производится съёмка шкуры и нутровка туши. Все операции производятся с площадки. Внутренности передают на стол для разборки. После туалета тушу распиливают электропилой и на тележке перевозят в помещение холодильной камеры, где полутуши взвешивают и хранят в холодильной камере в подвешенном состоянии.

Рабочие для работы на убойной площадке привлекаются из животноводческих хозяйств по мере необходимости.

10. Санитарно-гигиенические мероприятия

Санитарно-гигиенические мероприятия на фермах как основа профилактики заболеваний животных проводятся в соответствии с требованиями ветеринарного законодательства и санитарно-гигиенических норм. Дезинфекция, дезинсекция, дератизация на фермах и комплексах является частью общего производственного процесса и проводится по плану, составленному с учетом особенностей технологии производства.

Планом дезинфекционных работ предусматривают сроки проведениям метода и режимы дезинфекции производственных и подсобных помещений, инвентаря, оборудования, спецодежды, транспортных средств и прочих объектов, а также потребность в дезинфицирующих средствах.

Потребность в дезинфицирующих средствах определяют, исходя из общей площади объектов дезинфекции, оборота транспорта и спецодежды. При исчислении общей площади дезинфекции учитывают площадь пола, стен, потолков, кормушек и т.д.

Дезинфекция, дезинсекция, дератизация. Для того чтобы на ферме были нормальные санитарно-гигиенические условия и не болели животные, необходимо периодически проводить дезинфекцию (уничтожение болезнетворных микробов) дезинсекцию и дератизацию. Дезинфекцию проводят, применяя физические и химические средства. К физическим средствам относят солнечный свет и высокую температуру (огонь, сухой жар, пар, кипячение). К химическим -- щелочи (каустическую соду, негашеную известь и др.), кислоты (серную, соляную), хлорную известь, хлорамин. Хорошими средствами химической дезинфекции являются газы -- хлор, хлорпикрин.

Дезинсекция -- это уничтожение насекомых аэрозолями или водными растворами инсектицидов -- гексахлорана, карболовой кислоты, хлорофоса и др.

Особенно тщательно надо обрабатывать уборные, помойные ямы, места хранения навоза, где происходит выплод мух.

Для дезинфекции и дезинсекции используют дезинфекционные установки ДУК-2, смонтированные на шасси автомобиля, гидропульты, дустораспылители.

Дератизация -- уничтожение вредных грызунов. Огромный вред животноводству приносят крысы и мыши. Они портят и уничтожают корма, являются переносчиками опасных инфекционных и инвазионных заболеваний. Борьба с ними прежде всего заключается в том, чтобы корма, особенно концентрированные, хранились в недоступных для крыс и мышей помещениях. Несъеденные животными остатки корма необходимо убирать. В полу и стенах не должно быть дыр и щелей. Отверстия в местах ввода водопроводных, отопительных и других труб надо тщательно заделывать.

Для борьбы с грызунами используют ловушки и отравленные приманки. Хорошим способом дератизации является использование естественных врагов грызунов -- кошек, хорьков, ласок. Три-четыре хорька или ласки надежно оберегают от крыс и мышей телятник или коровник.

Санитарное благоустройство ферм. Территория фермы должна иметь ограждение. Большую пользу приносят зеленые насаждения, ограждая ферму от ветра и пыли, снежных заносов. Для транспорта устраивают барьеры в виде цементированных углублений, куда наливают дезинфицирующий раствор. Перед входом в животноводческие помещения должны лежать коврики или маты, пропитанные дезинфицирующим раствором. Входить на территорию фермы посторонним лицам не разрешается.

На ферме должен быть санитарно-бытовой блок с гардеробом для домашней и специальной (рабочей) одежды, санузел с горячей водой.

Каждый месяц проводится санитарный день, когда убирают помещения и территорию фермы, моют, белят стены свежегашеной известью. Летом по возможности помещения освобождают от животных и ремонтируют полы, кормушки, канализацию, очищают вентиляционные каналы от паутины и пыли. [4]

гигиенический ветеринарный животное ферма

Список литературы

1. Аликаев В.А., Костюнина В.Ф. Зоогигиена.- М.: Колос, 1976.

2. Зоогигиенические нормативы для животноводческих объектов: Справочник под редакцией Г.К. Волкова.- М.: Агропромиздат, 1986.

3. Карелин А.И., Маравин Б.Л. Зоогигиенические основы проектирования, строительства и эксплуатации животноводческих объектов. - М.: Россельхозиздат, 1987.

4. Костюнина В.Ф. Зоогигиена с основами ветеринарии и санитарии. - М.: Агропромиздат, 1991.

5. Кузнецов А.Ф., Демчук М.В., Карелин А.И. и др. Гигиена сельскохозяйственных животных. - М.: Агропромиздат,1991.

6. Медведский В.А., Соколов Г.А., Трофимов А.Ф. и др. Гигиена животных. - Мн.: Адукацыя и выхаванне, 2003.

7. Онегов А.П. и др. Гигиена сельскохозяйственных животных. - М.: Колос, 1984.

8. Плященко С.И., Хохлова И.И. Микроклимат и продуктивность животных. - М.: Колос, 1976.

9. Ходанович Б.В. Строительное дело. - М.: Агропомиздат, 1985.

10. Зоогигиена с основами проектирования животноводческих объектов: учебник для студентов с.-х. вузов/В. А. Медведский, Н.А. Садомов, А. Ф. Железко.- Витебск, 2013.-520с.

11. Сборник научных трудов НГТУ. - 2019. - № 2.

12. Зоогигиена с основами проектирования животноводческих объектов.

Гигиенический контроль эксплуатации животноводческих помещений: учебно-методическое пособие/Н.А. Садомов-Горки: БГСХА, 2011.

13. Особенности водоснабжения животноводческих ферм. В.К. Скоркин, Д.К. Ларкин, В.П. Аксенова, О.Л. Андрюхина.

14. Инструкция о мероприятиях против грибковых заболеваний сельскохозяйственных животных / Главное управление животноводства и ветеринарии Минсельхоза СССР 14 августа 1954.

15. Семёнов Э.И., Папуниди К.Х., Тремасов М.Я. ФГБУ "Федеральный центр токсикологической, радиационной и биологической безопасности", г. Казань.

Размещено на Allbest.ru

...