Размещено на http://www.allbest.ru/

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования

«Российский государственный аграрный университет - МСХА имени К.А. Тимирязева»

(ФГБОУ ВО РГАУ - МСХА имени К.А. Тимирязева)

Калужский филиал

Факультет агротехнологий, инженерии и землеустройства

Кафедра «Агрономии»

КУРСОВАЯ РАБОТА

на тему: «Разработка технологии выращивания капусты цветной»

учебная дисциплина: «Технология выращивания садовых культур в защищенном грунте»

Выполнил

Обучающийся 4 курса Д-А404 группы

Чечулина Анастасия Евгеньевна

Калуга 2022

Аннотация

К курсовой работе по дисциплине «Технология выращивания садовых культур в защищенном грунте» на тему «Разработка технологии выращивания капусты цветной».

В курсовой работе были решены такие задачи, как разработка технологической схемы, подбор сортов и методов их выращивания, расчет количества рассады, количества удобрений и влаги.

Во «Введении» курсовой работы четко обозначены цели и задачи курсовой работы, описана актуальность темы курсовой работы.

В первой главе приводится биологическое описание вида и его отношение к факторам внешней среды.

Во второй главе рассматриваются проблемы расчета количества рассадного материала, подготовки семян к посеву, подготовки почвы и подбора сортов, так же объясняется место культуры в культурообороте и побираются соответствующие агротехнические мероприятия.

В заключении подводится итог по выполнению поставленных целей и задач.

В списке литературы приводятся источники, используемые для написания курсовой работы.

Содержание

• Введение 5
• 1. Ботаническая и биологическая характеристика культуры. Требовательность ее к условиям среды 7
• 2. Особенности выращивания цветной капусты в защищенном грунте 12
• 2.1 Место цветной капусты в культурообороте 12
• 2.2 Подготовка почвы 12
• 2.3 Подбор сортов 14
• 2.4 Подготовка семян к посеву 15
• 2.5 Расчет потребности в посевном материале и площади защищенного грунта для выращивания запланированного урожая 17
• 2.6 Агротехника выращивания рассады 18
• 2.7 Посадка цветной капусты 18
• 2.8 Уход за растениями 19
• 2.9 Уборка урожая 22
• Заключение 24
• Список использованной литературы 25


Введение

Сельское хозяйство является важной отраслью национальной экономики. Агропромышленная политика сегодня направлена на то, чтобы сделать ее высокоэффективной и существенно повысить надежность обеспечения страны продукцией сельского хозяйства, улучшить ее качество. Повышение эффективности аграрного сектора экономики является одной из неотложных задач, стоящих перед Россией в настоящее время. Среди них особое место занимает рынок овощей.

Овощеводство является одной из важных отраслей сельского хозяйства в России. Овощеводство как отрасль растениеводства имеет большое народнохозяйственное значение, поскольку овощи являются важным источником получения витаминов, микроэлементов, а также ценных питательных веществ.

Динамика и темпы производства овощей, уровень обеспеченности населения овощной продукцией определяется развитием и размещением овощеводческого хозяйства. Успешное развитие овощеводства зависит от обеспеченности рабочей силой, транспортными путями для перевозки продукции, гарантированными вблизи рынков сбыта.

При выращивании овощей следует учитывать особенности, присущие только данной отрасли сельского хозяйства. Решающее значение имеют район размещения хозяйства и природно-климатические условия. Сорта овощей различаются урожайностью, качественными характеристиками и ценой реализации. Несмотря на то, что внедрение большинства сортов рассчитано не только на повышение урожайности, но и приспособляемости к условиям конкретного региона, некоторые виды овощных культур не могут выращиваться в определенных экономических районах.

Выращивание цветной капусты очень важная отрасль овощеводства закрытого грунта. Цветная капуста является не заменимым продуктом для людей с заболеваниями ЖКТ и так же для детей. Все потому, что цветная капуста намного проще переваривается и усваивается лучше, чем другие виды капусты, нашим организмом. Так же цветная капуста широко используется, как ингредиент в различных блюдах: ее жарят, варят, маринуют, добавляют в супы и салаты.

Курсовая работа позволяет решить следующие задачи:

1. Систематизация, закрепление и углубление теоретических и практических знаний по дисциплине «Технология выращивания садовых культур в защищённом грунте», а особенно по морфологии, биологии и технологии возделывания овощной продукции.

2. Изучение технологий производства овощных культур и умение самостоятельно планировать мероприятия для получения высоких урожаев в конкретных почвенно-климатических условиях.

3. Формирование навыков самостоятельной работы с литературными источниками и логического изложения материала.

4. Приобретение навыков обработки материала, представления его в форме таблиц с последующим анализом.

1. Ботаническая и биологическая характеристика культуры Требовательность ее к условиям среды

Цветная капуста - однолетнее яровое или озимое растение. Корневая система мочковатая, близко расположенная к поверхности почвы. Стебель цилиндрический, 15- 70 см высоты, с горизонтально расположенными или прямо или косо вверх направленными листьями, весьма часто спиральнообразно изогнутыми. Отдельные формы в вегетативной фазе ветвистые. Листья от цельных сидячих до лировидно-перисто-раздельных, с черешками, достигающими 5 - 40 см длины. Окраска от светло- до сине-зелёных и реже сизых с сильной антоциановой пигментацией. Пластинки узкие, от усечено-овальных, усечено-эллиптических и яйцевидных до ланцетовидных, 15- 90 см длины. Восковой налёт от незначительного до очень сильного.

У наиболее примитивных форм цветной капусты используемый орган - отдельные мясистые цветоносные побеги (в фазе бутонизации), образующиеся из пазух верхних листьев розетки, у других форм - «головка», когда верхушечные побеги, сильно разветвляясь, тесно скручиваются. Форма головок от округлой до плоскоокруглой. Окраска - от зелёной разных тонов, фиолетовой и желтоватой до снежно-белой. Верхние листья мелкие, короткоовальные и широколинейные, с ровным краем или ланцетовидные и вытянуто-треугольные, зубчатые.

Цветочные кисти густые, от очень коротких (3 см) до длинных (свыше 15 см). Цветки преимущественно мелкие и средней величины (1,2- 2,0 см), реже крупные (до 2,6 см), с тонкими цветоножками. Окраска лепестков белая, бледно-жёлтая и жёлтая, поверхность их гофрированная или пузыревидно морщинистая.

Плод - многосемянный стручок. Стручки короткие и средней длины (6,0- 8,5 см), преимущественно цилиндрические, реже приплюснуто-цилиндрические, бугорчатые с коротким носиком.

Биологическая особенность вида - однолетний цикл развития. В один год образуется продуктовый орган - головка, которая состоит из многочисленных плотно расположенных побегов с зачатками соцветий. При разрастании головки образуются удлиненные семенные побеги с жёлтыми цветками, собранными в кисти, в дальнейшем - стручки и семена. Продолжительность вегетационного периода в Нечерноземной зоне России от появления всходов до технической спелости составляет 90-120 сут, до созревания семян - 200-240 сут. Цветная капуста также отличается растянутым периодом вступления в техническую спелость. Так если у белокочанной капусты продолжительность отдачи урожая составляет 10-15 сут., то у цветной 30-35 сут.

Требования к тепловому и водному режиму.

На всех фазах роста и развития цветная капуста сильно реагирует на отклонения от оптимальных условий. По сравнению с другими видами капусты она менее устойчива к пониженным температурам (ниже 10 °C). При продолжительном воздействии пониженных температур замедляется рост растений, головки образуются мелкие и грубые. В фазе розетки растения выдерживают непродолжительное понижение температуры до ?5 °C . Оптимальная температура для прорастания семян и формирования плотных головок 15- 18 °C. При температуре выше 25 °C и недостатке влаги формирование головок задерживается, они становятся мелкими, рыхлыми и ворсистыми. Цветная капуста влаголюбива и лучше всего растет при 70%-ной влажности почвы и 80%-ной влажности воздуха. Отрицательно сказываются на развитии растений резкие колебания температуры и влажности. В период засухи рост цветной капусты приостанавливается, а при избытке влаги корни страдают от недостатка кислорода. Особенно неблагоприятны сочетание высокой температуры и низкой влажности почвы и воздуха. Плохо переносит цветная капуста и суховеи.

Корневая систем цветной капусты развита в меньшей мере чем белокочанной. Корень - стержневой с многочисленными мелкими корешками. При укорачивании корня (пикировании сеянцев, высадке безгоршчной рассады) развивается много боковых корней. Продолжительность периода вегетации определяется биологическими особенностями сортов. А также погодными и агротехническими условиями. Скороспелые через 65-75 дней от посева, позднеспелые через 120-140.

Из всех видов капусты цветная капуста наиболее требовательна к структуре, плодородию почв и питанию, как макро - так и микроэлементами. Это обусловлено тем, что она имеет слабую мочковатую корневую систему, которая развивается близко от поверхности почвы. Холодные, влажные и предрасположенные к высыханию почвы для неё не подходят. На бедных почвах и при недостатке влаги растения имеют мелкие листья, угнетённый вид и преждевременно формируют маленькую головку. На кислых и щелочных почвах деформируется точка роста, а сами растения приобретают уродливый вид. Оптимальное значение pH 6,5 - 7,5. На торфяниках, где ощущается недостаток меди, на листьях появляется хлороз. При недостатке молибдена, а это бывает на лёгких кислых почвах, пластинка листа становится нитевидной. Недостаток магния приводит к перекручиванию листьев, дуплистости кочерыги и преждевременному распадению головок. На растения отрицательно влияют калийные удобрения, содержащие хлор. Цветная капуста может расти и на достаточно бедных почвах, но при условии глубокого пахотного слоя и применения в больших количествах органических удобрений, что обеспечивает запасы питательных веществ и создаёт благоприятный водно-воздушный режим для корневой системы растения.

Цветная капуста хорошо растет на рыхлых суглинках или супесях с высоким содержанием гумуса. Но в любом случае нельзя сажать растения в свежевскопанную землю, следует подождать хотя бы неделю. Рыхлую землю следует несколько уплотнить. По некоторым данным цветная капуста (как и кочанная) предпочитает уплотненную, за несколько месяцев до посадки подготовленную почву.

Кислотность почвы подходит нейтральная или слабокислая. Известь вносят осенью в год предшествующий посадке. Дозы извести в зависимости от кислотности и тяжести почвы составляют от 0,3 до 0,5 кг/кв. метр. Цветная капуста хорошо реагирует на внесение повышенных доз перегноя или компоста. При этом следует учитывать, что почва и применяемое удобрение оказывает влияние на ее вкус. Цветная капуста хорошо отзывается на подкормки бором и молибденом в фазе рассады.

Требования к свету.

Цветной капусте необходим оптимальный световой режим. Она светолюбива, особенно в начальный период роста, поэтому предпочитает открытые солнечные участки, защищённые от господствующих ветров, где почва нагревается быстрее. При длинном световом дне растения быстро образуют головки, которые довольно скоро распадаются на цветущие побеги. На укороченном дне формируются более крупные и плотные головки. При затенении или загущении растения вытягиваются, становятся уязвимыми для различных болезней.

Требования к почвам.

Из всех видов капусты цветная капуста наиболее требовательна к структуре, плодородию почв и питанию, как макро - так и микроэлементами. Это обусловлено тем, что она имеет слабую мочковатую корневую систему, которая развивается близко от поверхности почвы. Холодные, влажные и предрасположенные к высыханию почвы для неё не подходят. На бедных почвах и при недостатке влаги растения имеют мелкие листья, угнетённый вид и преждевременно формируют маленькую головку. На кислых и щелочных почвах деформируется точка роста, а сами растения приобретают уродливый вид. Оптимальное значение pH 6,5- 7,5. При недостатке бора, что чаще всего бывает на дерново-подзолистой почве, образуются махровые соцветия, а на головках появляются плотные бурые пятна. На торфяниках, где ощущается недостаток меди, на листьях появляется хлороз. При недостатке молибдена, а это бывает на лёгких кислых почвах, пластинка листа становится нитевидной. Недостаток магния приводит к перекручиванию листьев, дуплистости кочерыги и преждевременному распадению головок. На растения отрицательно влияют калийные удобрения, содержащие хлор.

Цветная капуста может расти и на достаточно бедных почвах, но при условии глубокого пахотного слоя и применения в больших количествах органических удобрений, что обеспечивает запасы питательных веществ и создаёт благоприятный водно-воздушный режим для корневой системы растения.

Требования к удобрениям.

Цветная капуста очень отзывчива на внесение органических (4- 8 кг на 1 мІ) и минеральных (80- 100 г нитрофоски и одновременно 10 г двойного суперфосфата) удобрений. При достаточно высоком содержании в почве калия и фосфора внесение азотных удобрений обеспечивает хороший рост листьев и образование более крупных головок.

В отличие от белокочанной капусты росту цветной капусты благоприятствует повышенное содержание углекислоты в воздухе, что достигается внесением больших доз перегноя, который, разлагаясь, выделяет в подземный слой воздуха углекислый газ.

2. Особенности выращивания цветной капусты в защищенном грунте

Цветную капусту выращивают после лука, огурцов, ранних корнеплодов, бобовых культур, раннего картофеля. На тот же участок ее можно возвращать не ранее, чем через 3-4 года, нельзя выращивать после редиса, репы, редьки и других культур семейства капустные. В летний и летне-осенний сроки выращивания при повторной культуре цветную капусту можно размещать после уборки салата, укропа, шпината и других ранних зеленных культур. Допускается ее выращивание после ранней белокочанной, если на участке нет возбудителей болезней и вредителей.

2.2 Подготовка почвы

Обработку почвы начинают осенью, после уборки предшественника, проводя основную обработку на легких почвах на глубину 22-35 см, а на средних и тяжелых почвах - 15-18 см, а также зяблевую вспашку.

Если под цветную капусту отводят вновь осваиваемый участок или участок из под многолетних трав, то при осенней обработки следует обернуть пласт на дно борозды и хорошо его раздолбить.

Рано весной проводят боронование в два следа и закрытие влаги, участок с легкими структурными почвами культивируют граблями на 6-8 см. Иногда для лучшего прогревания, или на низких участках, и на легких почвах делают гряды. Ранней весной их рыхлят на 8-10 см с одновременным внесением минеральных удобрений.

Для получения высоких урожаев осенью под перекопку почвы (под зяблевую вспашку) вносят не менее 4-5 кг/м² навоза или торфонавозного компоста. Основную часть (70%) суперфосфата и калийной соли вносят под осеннюю перекопку в смеси с органическими удобрениями или раздельно.

Цветная капуста не выносит кислых почв. Поэтому участки с такими почвами перед вспашкой известкуют. В зависимости от степени кислотности почвы вносят на 1 м² 200-800 г молотого известняка.

Весной под культивацию дополнительно к микроэлементам, полученным растениями в рассадном возрасте, дают до 6 г/м2 борно-датолитового удобрения.

Одним из важных условий программирования и достижения заданного уровня урожая является обоснование оптимальных норм удобрений, направленных на удовлетворение заранее известных потребностей растений в питательных веществах, сохранение и повышение эффективного плодородия почвы, а также охрану окружающей среды.

При расчете норм удобрений используется много переменных величин, постоянное уточнение которых непосредственно для условий хозяйства - задача каждого специалиста. При обосновании норм питательных веществ на всех типах почв положительные результаты дает учет следующих агрономических показателей:

- вынос элементов минерального питания единицей урожая;

- обеспеченность почв доступными для растений азотом , фосфором, калием и микроэлементами;

- использование NPK почвы и удобрений полевыми культурами на различных типах почв с учетом агрохимических показателей почв, складывающихся погодных условиях и уровня заданных урожаев;

- окупаемость 1 кг NPK продукцией растениеводства.

В Таблице 1 приведен вынос питательных веществ, рассчитанный по химическому составу основной и побочной продукции.

Таблица 1. Вынос питательных веществ растениям на 1 ц основной продукции с учетом пожнивных и корневых остатков, кг

Таблица 2. Коэффициент использования питательных веществ из почвы и минеральных удобрений, %

2.3 Подбор сортов

Градация сортов по скороспелости: Скороспелые - 115-125 дн., Среднеранние - 126-135 дн., Среднеспелые - 136-145 дн., Среднепоздние - 146-159 дн., позднеспелые - 160-170 дн., очень позднеспелые - 171 день и более. цветная капуста рассада урожай

Скороспелые: Гарантия. Используют для защищенного грунта. Сорт отзывчив на удобрения и орошение. Головка округло-плоская, белая с кремовым оттенком и бело-желтая, плотная, крупная, диаметром 15- 26 см, массой 0,26- 1,7 кг, полуоткрытая, но хорошо защищена листьями, с короткой (8- 16 см) наружной кочерыгой, устойчива к полеганию. Поверхность головки округло-бугорчатая, мелкозернистая, при весенней культуре головки листьями не прорастают, при летней - прорастают слабо. Содержит сухого вещества- 7,2- 8,86%, сахаров - 1,8- 3,13%, витамина С - 64,2- 80,1 мг%. Имеет привлекательный товарный вид, вкус - 3,8- 5 баллов. От всходов до начала сбора 70- 98 дней, до массовой уборки - 86- 118. Урожайность высокая- 1,2- 3,8 кг/м2 в открытом и 1,9 кг/м2 в защищенном грунте. Созревание дружное. Товарность 92- 100%. Транспортабельность хорошая. Сорт устойчив к поражению сосудистым бактериозом.

Среднеранние: Отечественная. Сорт для защищенного грунта и парников. Пластичный, относительно устойчив к неблагоприятным климатическим условиям. Головка округло-плоская, белая, очень плотная, средней величины и крупная, диаметром 10- 19 см, массой 0,6- 1 кг, с наружной кочерыгой высотой 11- 20 см, устойчива к полеганию. Поверхность ее округло-бугорчатая, мелкозернистая, распадается медленно, зелеными листочками прорастает слабо. Содержит сухого вещества- 4,64- 8,93%, сахаров- 1,48- 2,98%, витамина С - 58- 89,2 мг%; вкус хороший. От всходов до начала сбора 80- 117 дней, до массовой уборки - 89- 135. По скороспелости близок к сорту Ранняя Грибовская 1355. Урожайность в открытом грунте 0,7- 3 кг/м2, в парниках с одной рамы 5,2- 6,2 кг. Созревание дружное. Товарность 75- 96%. Транспортабельность хорошая. Сорт устойчив к заболеваниям.

Для выращивания запланированного урожая был выбран сорт Гарантия.

2.4 Подготовка семян к посеву