Рост, развитие и мясная продуктивность бычков швицкой породы при откорме на экструдированной сое

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Рост, развитие и мясная продуктивность бычков швицкой породы при откорме на экструдированной сое

Гильмидин Салахидинович Тукфатулин

Руслан Солтанбекович Годжиев

Аннотация

Для получения высокой продуктивности от молодняка крупного рогатого скота необходимо использовать в рационе кормления высокоэнергетические корма и кормовые добавки, в которых содержится достаточное количество протеина, жиров, углеводов, минеральных веществ и витаминов. С целью сравнительного изучения влияния комплексных кормовых добавок с использованием сои на рост и развитие бычков при откорме был осуществлен научно-хозяйственный опыт в условиях СПК Ардонского района РСО-Алания. Эксперимент был проведен на двух группах бычков швицкой породы по 10 голов в каждой, сформированных по принципу пар-аналогов. Наблюдение за животными осуществлялось в период с 6 до 18-месячного возраста, причем взвешивание проводили ежемесячно. Оценивали мясную продуктивность путем контрольного убоя по 3 головы бычков из каждой группы в 18-месячном возрасте. Полученные результаты по живой массе следующие: в 9 месяцев опытная группа превосходила контрольную на 36 кг, или на 14,2%, в 12 месяцев на 64 кг, или на 18%, в 15 месяцев на 97,2 кг, или на 22,0%, в 18 месяцев на 104,2 кг, или 19,0%. Во все периоды роста опытная группа бычков по этому показателю достоверно (Р < 0,05) превосходила контрольную. За 304 дня интенсивного откорма в опытной группе бычков получено 488,2 кг, что на 32,8% больше, чем контрольной группе - 367,7 кг. Ежесуточный прирост составил 1354,0 г против 1021,4 г. Полученные данные показывают при убое в 18 - месячном возрасте бычки опытной группы отличались лучшими убойными качествами, имели большую предубойную массу - на 104,2 кг, массу парной туши - на 65,3 кг, убойную массу - на 67,9 кг при высокой степени достоверности. По убойному выходу разница составила 1,05%.

Ключевые слова: швицкая порода, живая масса, мясная продуктивность, убойный выход, убойные качества

Abstract

Growth, development and meat productivity of bulls of the Swiss breed when fattening on extruded soy

Gilmidin S. Tukfatulin, Ruslan S. Godzhiev

It is necessary to use high-energy feeds and feed additives in the diet, which contain a sufficient amount of protein, fats, carbohydrates, minerals and vitamins to obtain high productivity from young cattle. A scientific and economic experiment was carried out in the conditions of the agricultural complex of the Ardon region (the Republic of North Ossetia-Alania) for the purpose of a comparative studyof complex (using soy) feed additives' effect on the growth and development of bulls during fattening. The experiment was conducted on two groups of bulls of the Swiss breed (10 heads each) formed according to the principle of analogues' pairs. Animals were observed from 6 to 18 months of age. Weighing was held monthly. Meat productivity was assessed by control slaughter of 3 heads of bulls from each group at 18 months of age. The results obtained in terms of live weight are as follows: 1.) at 9 months, the experimental group exceeded the control group by 36 kg or 14.2%; 2.) at 12 months - by 64 kg or 18%; 3.) at 15 months - by 97.2 kg or 22.0%; 4.) at 18 months - by 104.2 kg or 19.0%. In all periods of growth, the test group of bulls significantly (P? 0.05) exceeded the control in this indicator. For 304 days of intensive fattening the test group of bulls obtained 488.2 kg, which was 32.8% more than the control one (367.7 kg). The daily increase was 1354.0 g against 1021.4 g. When slaughtered at 18 months of age the bulls of the test group were distinguished by the best slaughter qualities. They had a large pre-slaughter weight by 104.2 kg, a fresh carcass weight by 65.3 kg, and a slaughter weight by 67.9 kg with a high degree of reliability. In terms of slaughter yield the difference was 1.05%.

Keywords: Swiss breed, live weight, meat productivity, slaughter yield, slaughter qualities

Основная часть

корм минеральный соя скот

Введение. Для получения высокой продуктивности от молодняка крупного рогатого скота необходимо использовать в рационе кормления высокоэнергетические корма и кормовые добавки, в которых содержится достаточное количество протеина, жиров, углеводов, минеральных веществ и витаминов [1,2, 4]. Поэтому для рациональной и эффективной конверсии энергии и пластического материала, содержащего в составе рациона, в организме молодняка крупного рогатого скота необходимо целенаправленно корректировать физиолого-биохимические механизмы. Что позволяет активизировать процессы рубцового обмена и интенсифицировать скорость роста животных [3, 5, 10].

Одна из имеющихся проблем в Российской Федерации - недостаточная кормовая база животноводства, которая не отличается высокими качественными показателями в основном из-за значительного дефицита белка. Сегодня этот вопрос не снят с повестки, поэтому надо работать в этом направлении [6, 7].

Для получения высоких результатов от молодняка крупного рогатого скота необходимо полноценное кормление, хороший уход и содержание. В совокупности это является основным средством высоких племенных качеств и повышенной продуктивности животных, что является непременным условием, при котором кормление и содержание их в наибольшей полноте соответствовали биологическим особенностям породы и направлению продуктивности [8, 9].

Откорм молодняка основан на двух биологических факторах:

- способности растущего организма к интенсивному росту основных тканей и органов в первые

18 месяцев жизни;

- меньшем расходе питательных веществ на получение единицы прироста живой массы тела [7, 10].

Для пополнения ресурсов протеина в рационах животноводства, особенно крупного рогатого скота, используют сою, которая дает хорошие урожаи в РСО-Алания.

Цель исследований. Провести сравнительную оценку влияния комплексных кормовых добавок с использованием сои на рост и развитие молодняка крупного рогатого скота.

Объекты и методы исследования. Научно-хозяйственный опыт был осуществлен в условиях СПК «Ардон» Ардонского района РСО-Алания. Эксперимент был проведен на двух группах бычков швицкой породы по 10 голов в каждой, сформированных по принципу пар-аналогов. Наблюдение за животными осуществлялось в период с 6 до 18-месячного возраста, причем взвешивание проводили ежемесячно. Оценивали мясную продуктивность путем контрольного убоя по 3 головы бычков из каждой группы в 18-месячном возрасте.

Перед нами была поставлена задача изучить влияние экструдированной сои и экструдированного рапса на рост и развитие, конверсию корма в продукцию, активизации процессов рубцового метаболизма и физиологические показатели животных. По схеме опыта было сформировано две группы бычков швицкой породы: 1-ая контрольная группа животных получала рацион, составленный на основе кормов собственного производства с добавлением экструдированного шрота рапса. Рацион опытной группы бычков также был составлен на основе кормов собственного производства с добавлением экструдированной сои.

Результаты исследований и их обсуждение. Одним из важнейших условий ускоренного роста производства говядины, повышения эффективности ее получения является создание прочной кормовой базы на все сезонные периоды года, обеспечение равномерного сбалансированного кормления. Рассматривая полученные результаты по живой массе за 12 месяцев, необходимо отметить, что уже с 9-месячного возраста бычки опытной группы достоверно (Р<0,05) превосходили своих аналогов на 36,0 кг. В годовалом возрасте разница в живой массе достигла 64,0 кг в пользу опытных животных, в 15 месяцев этот показатель составил 97,2 кг. С возрастом эта разница увеличивалась и в 18 месяцев этот показатель составил 104,2 кг, где достоверно (Р<0,05) превосходил бычков контрольной группы. От бычков швицкой породы за 304 дня интенсивного откорма получено в контрольной группе абсолютного прироста 367,7 кг с ежесуточным приростом 1021,4 г, а в опытной - 488,2 кг с ежесуточным приростом 1354,0 г, где наблюдается достоверная (Р<0,05) разница в пользу опытной группы. Рассматривая полученные данные опыта необходимо отметить, что перед забоем бычков опытная группа достоверно (Р<0,05) превосходила своих аналогов по живой массе на 104,2 кг, или на 19,0%, выход парной туши (Р<0,05) на 65,3 кг, или на 21,6% и убойная масса (Р<0,05) на 67,9 кг, или на 21,5%.

При повышенном уровне кормления, по мере увеличения живой массы и массы туши, увеличивается выход наиболее ценных частей туши и одновременно возрастает относительная масса в них мякотной части.

При постановке на опыт бычки контрольной и опытной группы были подобраны по принципу пар аналогов в живой массе 163,4 кг контрольная и 163,3 кг опытная (табл. 1).

Таблица 1. Изменение живой массы подопытных бычков 7-18-месячного возраста, кг Table1. Changes in live weight of test bulls aged 7-18-months, kg

Источник: составлено авторами по результатам исследований

Source: compiled by the authors based on the results of the research

Анализируя полученные результаты по живой массе за 12 месяце, в необходимо отметить, что уже с 9-месячного возраста бычки опытной группы достоверно (Р<0,05) превосходили своих аналогов на 36,0 кг. В годовалом возрасте разница в живой массе достигла 64,0 кг в пользу опытных животных, в 15 месяцев этот показатель составил 97,2 кг. С возрастом эта разница увеличивалась и в 18 месяцев этот показатель составил 104,2 кг, где достоверно (Р<0,05) превосходил бычков контрольной группы. Хотелось отметить, что в период с 10 до 12 месяцев бычки обеих групп показали наиболее высокую энергию роста, где среднесуточный прирост в контрольной группе составил 1132,2 г, а в опытной - 1433,3 г. В последующем интенсивность роста животных несколько снизилась, что видно из данных табл. 2.

Таблица 2. Абсолютный и среднесуточный прирост Table2. Absolute and average daily growth

Источник: составлено авторами по результатам исследований

Source: compiled by the authors based on the results of the research

От бычков швицкой породы за 304 дня интенсивного откорма получено в контрольной группе абсолютного прироста 367,7 кг с ежесуточным приростом 1021,4 г, а опытной 488,2 кг с ежесуточным приростом 1354,0 г, где наблюдается достоверная (Р<0,05) разница в пользу опытной группы.

Полученные результаты исследования показали, что животные опытной группы имели лучший интенсивный рост и более высокую их мясную продуктивность (табл. 3).

Таблица 3. Убойные качества бычков подопытных групп

Table3. Slaughter qualities of bulls of test groups

Источник: составлено авторами по результатам исследований

Source: compiled by the authors based on the results of the research

Основным показателем эффективности ведения животноводства является оплата корма продукцией.

Рассматривая полученные данные опыта, необходимо отметить, что перед забоем бычков опытная группа достоверно (Р<0,05) превосходила своих аналогов по живой массе на 104,2 кг, или на 19,0%, выход парной туши (Р<0,05) на 65,3 кг, или на 21,6% и убойная масса (Р<0,05) на 67,9 кг, или на 21,5%.

Полученные нами результаты позволяют сделать следующие выводы:

- достоверное групповое различие в пользу опытной группы по живой массе уже с 9-месячного возраста на 36 кг, в 12-месячном - на 64 кг; в 15-месячном - на 97,2; в 18-месячном - на 104,2;

- достоверная (Р<0,05) разница по абсолютному приросту в пользу опытной группы 488,2 кг против 367,7 кг;

- достоверная (Р<0,05) разница по среднесуточному приросту 1354,0 г против 1021,4 г;

- достоверная (Р<0,05) разница по убойной массе 383,9 кг против 316,0 кг.

Список источников

1. Годжиев РС., Гогаев О.К., Тукфатулин Г.С. Формирование мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота при использовании разных условий кормления // Известия Горского государственного аграрного университета. 2019. Т. 56. №1. С. 86-91. EDN: ZAQEHJ.

2. Продуктивные и биохимические показатели молодняка крупного рогатого скота при комплексном использовании биологически активных добавок в кормлении / В.Р Каиров [и др.]. // Известия Горского государственного аграрного университета. 2014. Т. 51. №3. С. 86-93.

3. Нагул и откорм бычков разных пород / М.Э. Кебеков [и др.]. // Известия Горского государственного аграрного университета. 2018. Т. 55. №1. С. 57-64.

4. Косилов В.И., Юсупов РС., Мироненко С.И. Особенности роста и мясной продуктивности чистопородных и помесных бычков // Молочное и мясное скотоводство. 2004. №4. С. 4-5.

5. Лукьянов В.Н., Прохоров И.П. Экстерьерные особенности и мясная продуктивность помесных бычков в зависимости от уровня кормления // Главный зоотехник. 2016. №5. С. 35-44.

6. Тихомиров И.А., Скоркин В.К., Аксенова В.П. Совершенствование технологии выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота // Вестник Всероссийского научно-исследовательского института механизации животноводства. 2017. №4 (28). - С. 117-123. - EDN ZWIZKT.

7. Тукфатулин Г.С., Годжиев РС. Кормление молодняка крупного рогатого скота черно-пестрой породы объемистыми кормами от рождения до 6 месяцев // Перспективы развития АПК в современных условиях: Материалы 10-й Международной научно-практической конференции. Владикавказ, 10-11 июня 2021 года. Т. 1. - Владикавказ: Горский государственный аграрный университет, 2021. - С. 178-180. - EDNGXLLYG.

8. Тукфатулин ГС., Годжиев РС. Кормление молодняка крупного рогатого скота черно-пестрой породы объемистыми кормами от 7 до 18 месяцев // Перспективы развития АПК в современных условиях: Материалы 10-й Международной научно-практической конференции, Владикавказ, 10-11 июня 2021 года. Т.1. - Владикавказ: Горский государственный аграрный университет, 2021. - С. 180182.-EDN CHAPWG.

9. Тукфатулин Г.С., Годжиев РС. Влияние раннего объемистого типа кормления на морфологию внутренних органов молодняка крупного рогатого скота черно-пестрой породы // Известия Горского государственного аграрного университета. 2022. Т. 59. №.3. С. 35-41. - DOI 10.54258/ 20701047_2022_59_3_35. - EDN KJSJJE.

10. Тукфатулин Г С., Годжиев Р С. Физиологические исследования молодняка крупного рогатого скота при скармливании им объемистых кормов // Известия Горского государственного аграрного университета. 2022. Т 59. №3. С. 42-47.

References

1. Godzhiev RS, Gogaev OK, Tukfatulin GS. Formation of meat productivity in young cattle under different feeding conditions. Proceedings of Gorsky State Agrarian University. 2019; 56 (1): 86-91. (In Russ.). EDN: ZAQEHJ.

2. Kairov VR, Kallagova RV, Karaeva ZA, Tsugkieva ZR. Productive and biochemical indices of young cattle fed with biologically active additives. Proceedings of Gorsky State Agrarian University. 2014; 51 (3): 86-93. (In Russ.).

3. Kebekov ME, Gogaev OK, Demurova AR, Dzeranova AV, Bestaeva RD. Pasturing and fattening of different breeds bull-calves. Proceedings of Gorsky State Agrarian University. 2018; 55 (1): 57-64. (In Russ.).

4. Kosilov VI, Yusupov RS, Mironenko SI. Features of growth and meat productivity of purebred and crossbred bulls. Journal of Dairy and beef cattle breeding. 2004; (4): 4-5. (In Russ.).

5. Lukyanov VN, Prokhorov IP. External conformation peculiarities of crossbred steers depending on feeding level. Head of Animal Breeding. 2016; (5): 35-44. (In Russ).

6. Tikhomirov IA, Skorkin VK, Aksenova VP Improvement of technology of cultivation and fattening of young cattle. Bulletin of the All-Russian Scientific Research Institute of Animal Husbandry Mechanization. 2017; 4 (28): 117-123. (In Russ). EDN: ZWIZKT.

7. Tukfatulin GS, Godzhiev RS. Feeding young cattle of black-and-white breed with bulky feed from birth to 6 months. In: [Prospects for the development of agriculture in modern conditions: Materials of the 10th International Scientific and Practical Conference, 10-11 June 2021, Vladikavkaz]. Vladikavkaz: Gorsky State Agrarian University; 2021. p. 178-180. (In Russ). EDN: GXLLYG.

8. Tukfatulin GS, Godzhiev RS. Feeding young cattle of black-and-white breed with bulky feeds from 7 to 18 months. In: [Prospects for the development of agriculture in modern conditions: Materials of the 10th International Scientific and Practical Conference, 10-11 June 2021, Vladikavkaz], Vladikavkaz: Gorsky State Agrarian University; 2021. p. 180-182. (In Russ). EDN: CHAPWG.

9. Tukfatulin GS, Godzhiev RS. Impact of early bulky feeding on morphology of internal organs ofyoung black-motley cattle. Proceedings of Gorsky State Agrarian University. 2022; 59 (3): 35-41. (In Russ.). Available from: doi:10.54258/20701047_2022_59_3_35. - EDN: KJSJJE.

10. Tukfatulin GS, Godzhiev RS. Physiological studies of young cattle when fed with voluminous feeds. Proceedings of Gorsky State Agrarian University. 2022; 59 (3): 42-47. (In Russ.).

Размещено на Allbest.ru