Результаты сравнительных исследовании экструдированных кормов для форели

Введение

Выращивание ценных видов гидробионтов, в частности осетровых рыб, на базе установок с замкнутым циклом водоиспользования (УЗВ) является одним из наиболее перспективных направлений современной индустриальной аквакультуры. Данное направление имеет ряд неоспоримых преимуществ в сравнении с традиционными технологиями, что объясняет возрастающий интерес к нему со стороны сельскохозяйственных товаропроизводителей. Это связано прежде всего с созданием благоприятных условий для круглогодичного содержания водных объектов, существенным сокращением сроков полного оборота предприятия, повышением производительности и экологической безопасности производства. В сравнении с традиционными технологиями (содержание в прудах и бассейнах с открытой схемой водоснабжения) использование УЗВ обеспечивает наиболее стабильные и оптимальные условия содержания рыбы. В таких условиях содержания рыбы естественные корма уже не имеют принципиального значения, что приводит к масштабному использованию искусственных комбинированных кормов, которые должны быть сбалансированы по основным элементам питания и отвечать потребностям в них объектов аквакультуры.

В процессе обмена веществ основная роль отводится протеину. Белки в организме выполняют широкий диапазон функций.

Качество белка определяется набором и количественным соотношением аминокислот и их доступностью организму в процессах переваривания.

В недостаточности отдельных незаменимых аминокислот в питании рыб специфические проявления, как правило, отсутствуют и проявляются общими признаками, характерными для неполноценного питания вообще. Таковыми являются угнетение роста, потеря аппетита, снижение резистентности к неблагоприятным условиям содержания и восприимчивости к инфекционным заболеваниям. Кроме того, дефицит незаменимых аминокислот в рационах приводит к снижению эффективности использования протеина корма и значительному повышению кормовых затрат [2].

Использование высококачественных кормов, отвечающих высоким потребностям форели в питательных веществах и энергии, является основой получения максимальных результатов в процессе интенсивного выращивания этого вида рыб. Современные подходы к рационам для форели необходимы к таким параметрам питательности корма, как уровень сырого протеина и сырого жира, основанный на обязательном соблюдении оптимального соотношения между уровнем переваримой энергии и уровнем лизина. Лизин является базовым показателем в модели «идеального протеина», где уровень остальных незаменимых аминокислот относится к лизину в количестве, наиболее соответствующим наибольшей скорости роста рыбы. Таким образом, соблюдается последовательный принцип «лимитирующих» (продуктивность) незаменимых аминокислот [1].

В проведённом исследовании участвовали корм импортного производства компании BIOMAR (Efico Alfa 790R) - в качестве контрольного, и отечественный экспериментальный корм для форели П110-1, в качестве опытного.

Материалы и методы исследований. В данной работе для опытного корма был применён принцип создания, базирующийся на аналогичности питательности рецептов и аналогичности расчётов под заданный уровень пере- варимой энергии и количество незаменимых аминокислот. В отличие от возможного использования объективных данных по уровню усвояемых аминокислот в корме зарубежного производства, такая информация по используемым компонентам опытного корма российского производства на момент проведения эксперимента отсутствовала. Наиболее доступными данными по валовому уровню аминокислот стали результаты анализа корма Efico Alfa 790R методом высокоэффективной жидкостной хроматографии, а для основных, макропараметров, питательности, - методами жидкостной химии по Венде.

Одним из базовых принципов при составлении рецепта опытного комбикорма для радужной форели стало использование широкого перечня белковых компонентов различного происхождения. В качестве источников протеина животного происхождения были использованы мясная мука, кровяная мука распылительной сушки и рыбная мука, а к протеинам растительного происхождения следует отнести пшеницу, пшеничный и кукурузный глютены, соевый шрот. Данный набор был дополнен микробиальным белком в виде кормовых дрожжей. Использование столь широкого набора белковых компонентов в совокупности с включением добавок кристаллических аминокислот позволило включить в корм только 8% рыбной муки, что полностью соответствует современным подходам к рецептурам кормов для аквакультуры в условиях необходимости сохранения естественных запасов рыбы и текущих объёмов производства рыбной муки.

Основываясь на необходимости производства корма с заданным уровнем переваримой энергии и оптимальным уровнем основных незаменимых аминокислот, а также с использованием концепции «низко-протеиновых рационов», где уровень сырого протеина не балансируется по минимальному значению, производители кормов декларируют диапазон значений по уровню сырого протеина, сырого жира, сырой клетчатки, сырой золы и безазотистых экстрактивных веществ (БЭВ) [4]. Применяя данный подход, был проведён расчёт показателей питательности опытного корма. Базой для расчёта соотношений аминокислот в опытном корме стал проанализированный методом жидкостной хроматографии уровень лизина в корме Efico Alfa 790R, а сами соотношения - из рекомендаций компании EVONIK, как часть глобальной базы данных аминокислотной питательности сырья AMINODat 5.0 (2016) (таблица 1).

Таблица 1

Соотношения АК/Лиз для радужной форели, в % к Лиз (на основании рекомендаций EVONIK, AMINODat 5.0, 2016)

Опытный корм был произведён методом экструдирования на ООО «Фабрика белковых кормов» из сырья, предоставленного сторонними компаниями. Образцы сырья для производства корма были проанализированы методом инфракрасного анализа на приборе FOSS X2500 в сателлитной лаборатории компании EVONIK Operations GmbH, г. Подольск.

комбикомрм продуктивный рост масса форель радужный

Результаты анализов готовых кормов показали относительное сходство испытуемых рецептов касательно основных макропоказателей и 5 незаменимых аминокислот, но при этом показатели опытного корма оказались ниже контрольного на 1-2%. Наиболее значимым для выражения продуктивных признаков следует признать уровень переваримой энергии, который в опытным корме оказался ниже данного показателя у корма Efico Alfa 790R на 0,23 МДж.

Местом проведения первичных сравнительных испытаний по изучению влияния кормов на хозяйственно-биологические показатели выращивания радужной форели стало ФГБОУ ВО Волгоградский ГАУ. Объект исследований - радужная форель живой массой 390-400 г. Продолжительность опыта составляла 35 дней (5 дней - формирование групп и приучение к рациону, 30 дней - основной период эксперимента). Количество рыб в контрольной и опытной группах - по 50 голов. В качестве норм кормления использовались рекомендации с учетом живой массы и температуры воды от компании BIOMAR. Кормление рыбы осуществлялось в светлое время суток. Кратность кормления, суточные нормы и размеры гранул менялись с учетом температуры воды, количества растворенного кислорода и живой массы рыбы. Корм задается вручную 3-4 раза в сутки. Плотность посадки молоди устанавливали исходя из массы выращиваемой рыбы.

Форель выращивалась в полипропиленовых бассейнах, площадью 1,25 м² в составе УЗВ с фильтрацией, оксигенацией, озонацией, биологической фильтрацией. Плотность посадки составляла 80 шт./м², высота воды в бассейнах поддерживалась на уровне 50 см. Гидрохимический режим поддерживался на уровне оптимальных значений для радужной форели. Температура воды на уровне 16-18⁰С. Содержание кислорода в воде и ее температура измерялась ежедневно три раза в сутки (для предупреждения нежелательных колебаний) с помощью термооксиметра «Hach 30d». Значения рН определяли с помощью рН-метра марки «Hanna».

Для получения данных по линейному росту форели проводились замеры общей длины тела, а также длины до развилки хвостового плавника. Через вычисление средней живой массы определяли весовой рост особей.

Каждую неделю рыб из каждой опытной группы взвешивали, чтобы определить динамику живой массы, и затем вычисляли абсолютный, относительный, а также среднесуточный приросты.

Показатели продуктивности рыб, динамика живой массы, относительные интерьерные параметры, а также показатели линейного роста радужной форели представлены в таблицах 3-6.

Таблица 3

Показатели продуктивности радужной форели

Исходя из данных, полученных в ходе исследований, живая масса радужной форели в конце опыта в опытной группе имела более низкое значение по сравнению с контролем.

Среднесуточный прирост живой массы подопытных рыб показал, что в контрольной группе данный показатель находился на уровне 3,3 г, а в опытной - 2,6 г.

Выживаемость в контрольной и опытной группах осетровых рыб была одинаковая, данный показатель находился на уровне 100%.

Таблица 4

Динамика живой массы радужной форели

Таблица 5

Показатели линейного роста радужной форели

Анализируя данные таблицы 4, можно сказать, что динамика изменения живой массы в контрольной группе превышала над изменениями живой массы в опытной группе на протяжении всего периода опыта.

Масса внутренних органов и, в особенности, печени, находились в пределах физиологической нормы, что свидетельствуют об отсутствии токсического влияния каких-либо компонентов кормов на организм форели. В целом, соотношения между органами тела рыб в контроле и в опыте были максимально близкими, что свидетельствует о равноценном влиянии кормов на морфологию рыб.

Анализируя полученные данные, следует признать, что отечественный корм, рассчитанный на основании современных рекомендаций по питательности и уровню первых 5 незаменимых аминокислот, показал сравнимые результаты с использованием импортного корма. Разницу по живой массе форели в конце эксперимента, а также пониженные показатели прироста рыб возможно объясняется меньшим количеством переваримой энергии в опытном корме и меньшим уровнем незаменимых аминокислот по сравнению с кормом Efico Alfa 790R от BIOMAR. Различия в рационах кормления не оказали достоверного влияния на изменение линейных промеров рыб [3].

В расчете на 1 килограмм прироста ихтиомассы затраты комбикормов при выращивании радужной форели контрольной и опытной групп составили 1026 г и 1120,4 г. При стоимости кормов 134 руб./кг (импортный) и 116 руб/кг (опытный) итоговые затраты на выращивание составили 137 рублей 48 копеек и 129 рублей 97 копеек на 1 кг ихтиомассы соответственно. Таким образом, эффективность расчётов опытного рациона с учётом современных подходов покрыла слабый негативный эффект от его фактически пониженной питательности в сравнении с импортным кормом.

Заключение

Полученные данные свидетельствуют о правильности выбранного подхода для дальнейших экспериментов с отечественными кормами для ценных видов рыб с необходимостью расширения перечня незаменимых аминокислот в целях достижения максимального соответствия получаемым сегодня результатам выращивания рыбы на кормах импортного производства.