Убойные и мясные качества сельскохозяйственной птицы при использовании в их рационах антистрессового препарата "Фид Фуд Меджик Антистресс Микс"

Размещено на http://www.allbest.ru/

Убойные и мясные качества сельскохозяйственной птицы при использовании в их рационах антистрессового препарата «Фид Фуд Меджик Антистресс Микс»

Сергей Иванович Николаев, Елена Владимировна Корнилова,

Юлия Григорьевна Букаева

Аннотация

В процессе выращивания сельскохозяйственной птицы возникают различного рода стрессы, которые оказывают огромное влияние на качество получаемой продукции. В статье рассматривается информация о использовании антистрессового препарата в кормлении цыплят-бройлеров. Исследования по изучению влияния антистрессовой добавки были проведены на молодняке сельскохозяйственной птицы мясного кросса «Ross-308» в условиях научно-исследовательского центра безопасности и эффективности использования кормов и добавок Волгоградского ГАУ г. Волгоград. Для проведения исследований цыплят в произвольном порядке группировали на следующие группы (контроль, I опытная и II опытная), в каждой из которых находилось по 120 голов. Птица контрольной группы получала основной рацион (ОР), питательность и состав которого был рекомендован ВНИИТИП, птице I опытной группы дополнительно к основному рациону вводили добавку Фид-Фуд Меджик Антистресс Микс в дозировке 0,05%, II опытной группе в дозировке 0,02%. Исследованиями установлено, что применение антистрессовой добавки Фид-Фуд Меджик Антистресс Микс способствует повышению уровня мясной продуктивности. Данная добавка не оказала отрицательного воздействия на жизненно-важные процессы в организме птицы, что говорит о полноценном кормлении цыплят-бройлеров, что, в свою очередь, благоприятно отразится на продуктивности птицы и экономических показателях мясного производства.

Ключевые слова: птицеводство, молодняк кур, стрессы, бройлеры, антистрессовый препарат

Abstract

Slaughter and meat qualities of poultry when using the anti-stress drug Feed Food Magic Antistress Mix in their diet

Sergey I. Nikolaev1, Elena V. Kornilova2, Yulia G. Bukaeva3*

In the process of poultry growing, various kinds of stresses arise, which have a huge impact on the quality of the products obtained. The article discusses information on the use of an anti-stress drug in feeding broiler chickens. Studies on the effect of anti-stress additives were carried out on young poultry meat of «Ross-308» cross in the conditions of the Research Center for the Safety and Effectiveness of the Feed and Additives of the Volgograd State Agrarian University of the city of Volgograd. In order to carry out the research, the chickens were randomly grouped into the following groups (reference group, I experimental and II experimental groups). Each of them contained 120 heads. The birds of the reference group received the basic diet (BD), the nutritional value and composition of which was recommended by the All-Russian Scientific Research and Technological Institute of Poultry, the birds of the I experimental group, in addition to the basic diet, were injected with the additive Feed-Food Magic Antistress Mix at a dosage of 0.05%, the II experimental group - at a dosage of 0.02%. In the course of the studies, it has been established that the use of the anti-stress additive Feed-Food Magic Antistress Mix helps to increase the level of meat productivity. This additive did not have a negative impact on the vital processes in the body of the poultry, which indicates the full-fledged feeding of broiler chickens, which in turn will have a positive effect on the productivity of poultry and the economic performance of meat production.

Keywords: poultry farming, young hens, stress, broilers, anti-stress drug

Введение

Птицеводство - это одна из отраслей самого быстро созревающего животноводства, которое дает возможность при наименьших затратах труда, кормов и средств получать в разы больше продуктов - мяс а и яиц, субпродуктов и сыр ья для пер еработки [7, 11].

Выход мяса и его товарный вид - это показатель качества выпускаемой продукции [1, 8]. Новейшие достижения в области селекции, разработки в технологии кормления дают возможность современному птицеводству повысить продуктивность цыплят-бройлеров [3, 6].

Новейшие достижения в области селекции, разработки в технологии кормления дают возможность современному птицеводству повысить продуктивность цыплят-бройлеров [1, 8].

В процессе выращивания и эксплуатации птицы возникают различные стрессы, которые оказывают колоссальное воздействие на её сохранность и продуктивность, а самое главное, на качество получаемой продукции. С целью максимального снижения отрицательного воздействия стрессов в рацион птицы включают антистрессовые препараты, оказывающие положительное воздействие на их продуктивные качества [2, 5].

В связи с этим изучение влияния препарата «Фид Фуд Меджик Антистресс Микс» на продуктивные показатели цыплят-бройлеров является актуальным и имеет практическое значение.

Материал и методы исследований

Осуществление опыта проводили на птице гибридного кросса «Ross-308» на базе научно-исследовательского центра ФГБОУ ВО «Волгоградский ГАУ» с напольной технологией содержания. Цыплят в произвольном порядке группировали на следующие группы (контроль, I опытная и II опытная), в каждой из которых находилось по 120 голов. Продолжительность опыта 35 суток.

Птица контрольной группы получала основной рацион. Дополнительно к основному рациону птица группы I опытной получала антистрессовую добавку «ФИД ФУД Мэджик Антистрес Микс» 0,05% на тонну комбикорма, а II опытной - 0,02% антистрессовой добавки на тонну комбикорма (табл. 1).

Таблица 1. Схема выполнения опыта Table 1. Scheme of the experiment performed

Результаты исследований

Финальной точкой завершения научно-хозяйственного опыта стал контрольный убой опытной птицы в соответствии с требованиями ВНИТИП. Была проведена анатомическая разделка 18 тушек (из каждой группы брали всего 6 птиц: три петушка и 3 курочки).

Введение в основной рацион экспериментальной кормовой добавки «Фид Фуд Меджик Антистресс Микс» цыплят-бройлеров дало следующие результаты; масса потрошеных тушек петухов I опытной группы преобладала над массой потрошеных тушек контрольной и II опытной группы на 96 и 79 г соответственно. Среди кур картина получилась аналогичной: I опытная группа превосходит конкурентов на 84 и 76 г (II опытная и контрольная группы).

Убойный выход среди петухов показал хороший результат - 74,77% у I опытной группы против 72,27 и 72,33% (контроль и II опытная группы соответственно), у кур группы «I опытная» данный показатель составил 74,33% , что, в свою очередь, превосходит на 1,7 и 1,45% среди групп «II опытная» и «Контроль».

Также был проведен анализ данных показателя «Масса грудных мышц». Среди кур по сложившейся закономерности группа «I опытная» превосходила конкурентов групп «II опытная» и «Контроль» на 23 и 46 г. Тушки петухов при анатомической разделке в разрезе показателя «Масса грудных мышц» дали следующие значения: как всегда I опытная группа показала лучший результат, который на 31 и 47 г превосходит II опытную и контрольную группы. сельскохозяйственная птица антистрессовый препарат

Одной из целей проведения данного научно-хозяйственного опыта было изучение влияния экспериментальной кормовой антистрессовой добавки на развитие и ветеринарно-санитарную оценку мясной продукции и внутренних органов опытной птицы. Поэтому вслед за анатомической разделкой тушек была проведена ветеринарно-санитарная экспертиза сердца, легких, печени, желудка.

Во время проведения анатомической разделки было осуществлено контрольное взвешивание всех вышеупомянутых внутренних органов. Картина получилась следующей: сердце тушек группы «I опытная» превосходило по массе сердце птиц из групп «II опытная» и «Контроль» на 2,5 и 5,3 г. При этом на разрезе орган имеет плотную консистенцию, сгустков крови нет (что говорит о качественном обескровливании тушек), клапаны упругие, патологии не выявлены. Сердце характерного темно-красного цвета.

Рис. 1. Масса внутренних органов исследуемых групп.

Fig. 1. The mass of the internal organs of the examined groups.

Источник: составлено авторами по результатам собственных исследований.

Source: compiled by the authors on the basis of their own research.

Легкие розового цвета, мягкие, крепитация отсутствует. На разрезе ткань розового цвета, упругая, с четко визуализированными долями. При взвешивании лидерами стали образцы группы «I опытная»,

Следующим в очереди на взвешивание стала печень, которая является одним из самых востребованных субпродуктов. Цвет багрово-коричневый; капсула гладкая, блестящая; границы печени четкие, оформленные. На разрезе печень багрово-коричневого цвета, упругая, протоки чистые, запах специфический. На взвешивании контрольная группа была меньше на 13 и 9 г, чем группа «I опытная» и «II опытная». Наивысший результат показала группа «I опытная» - на 4 г больше, чем у «II опытной» группы.

Желудок также один из важных субпродуктов мясного птицеводства. На разрезе немного загрязнен кормовыми массами, характерного белого цвета с исчерченной структурой ткани, упругий, блестящий, без кровоизлияний и изъязвлений. При взвешивании наблюдали закономерную картину: группа «I опытная» превосходила группы «II опытная» и «Контроль» на 7 и 3,4 г соответственно.

Далее была проведена органолептическая оценка мышечной массы и качества бульона. Были отобраны образцы грудных мышц у всех трех групп. Оценка производилась в жареном и вареном виде. Рассматривались следующие показатели: аромат, вкус, нежность, сочность и общая оценка качества. У бульона оценивали его прозрачность, крепость и общую оценку качества. Оценку проводили по пятибалльной шкале. Полученные результаты представлены на рис. 2-4.

Рис. 2. Оценка качества жареных грудных мышц

Fig. 2. Evaluation of the quality of fried pectoral muscles.

Источник: составлено авторами по результатам собственных исследований. Source: compiled by the authors on the basis of their own research.

Рис. 3. Оценка качества вареных грудных мышц

Fig. 3. Assessment of the quality of cooked pectoral muscles

Рис. 4. Оценка качества бульона.

Fig. 4. Assessment of the quality of the broth.

Источник: составлено авторами по результатам собственных исследований.

Source: compiled by the authors on the basis of their own research.

Размещено на Allbest.ru