Способ повышения переваримости и усвояемости питательных веществ рациона бройлеров за счет добавок антиоксиданта

Размещено на http://www.allbest.ru/

Способ повышения переваримости и усвояемости питательных веществ рациона бройлеров за счет добавок антиоксиданта

Залина Зурабовна Туаева, Фатима Николаевна Цогоева, Ирина Ирбековна Кцоева, Виктория Викторовна Тедтова, Анжелика Ахсарбековна Баева

Аннотация

Для рациональной организации защиты кормовых средств и птичьего организма от биохимических процессов перекисного окисления жиров в зоотехнической практике широко используют антиоксидантные препараты. Цель исследований - выяснить воздействие разных доз препарата витамин Е 50 на процессы гидролиза сложных полимеров кормов (переваримость) и всасывания в кишечнике их метаболитов (усвояемость) при включении их в рецептуру комбикормов мясных цыплят. Установлено, что для оптимизации процессов переваримости и усвояемости элементов питания применяемых комбикормов и усиления антирадикальной защиты организма цыплятам-брой- лерам целесообразно скармливать антиоксидантный препарат витамин Е 50 в количестве 100 г/т корма. Такой алиментарный прием позволил добиться активизации распада в пищеварительном канале у бройлеров 3 - опытной группы по отношению к контролю протеина, клетчатки и БЭВ. Это содействовало достоверному (Р<0,05) увеличению коэффициентов переваримости указанных элементов питания у птицы лучшей опытной группы, в том числе органического вещества на 3,38%, а также и сухого вещества - на 3,36%. Было выяснено, что введение в рецептуру комбикормов лучшей дозы антиоксиданта обеспечило более благоприятное влияние на процесс метаболизма белков в организме. Благодаря данному фактору мясная птица 3 - опытной группы за сутки по отношению к контрольным аналогам отложили в своем организме больше азота на 6,35% (Р<0,05). Кроме того, бройлеры 3 - опытной группы также в ходе указанного эксперимента отличались по сравнению с контролем более высоким уровнем усвоения биогенных элементов кальция и фосфора кормов.

Ключевые слова: мясные цыплята, комбикорма, антиоксидант, питательные вещества, переваримость и усвояемость

Abstract

A method for increasing the digestibility and assimilation of nutrients in the diet of broilers due to the antioxidant additives

Zalina Z. Tuaeva1, Fatima N. Tsogoeva1, Irina I. Ktsoeva1, Victoria V. Tedtova2, Anzhelika A. Baeva2

Antioxidant preparations are widely used in zootechnical practice for the rational organization of the protection of feed products and the poultry from the biochemical processes of fat peroxidation. The purpose of the research is to find out the effect of vitamin E 50 different doses on the processes of complex feed polymers' hydrolysis and absorption of their metabolites in the intestine when added to the compound feed formula for table poultry. It has been established it is appropriate to feed broiler chickens with the antioxidant preparation of vitamin E 50 in the amount of 100 g/t of feed in order to optimize the processes of digestibility and assimilation of the nutrients used in compound feeds and to enhance the anti-radical protection of the poultry. Such an alimentary intake made it possible to achieve decomposition activation in the digestive canal of broilers of the third experimental group in relation to the control of protein, fiber and nitrogen-free extractive substances. This contributed to a significant (P<0.05) increase in the digestibility indices of these nutrients of the best experimental group including organic matter by 3.38% as well as dry matter by 3.36% respectively. It was revealed that the introduction of the antioxidant best dose into the compound feed formulation provided a more favorable effect on the process of protein metabolism. Due to it the table poultry of the third experimental group deposited more nitrogen in their organisms by 6.35% per day in relation to the control analogues (P<0.05). In addition, broilers of the third experimental group differed in comparison with the control one in a higher level of assimilation of biogenic elements of calcium and phosphorus in feed.

Keywords: table poultry, feed, antioxidant, nutrients, digestibility and assimilation

Актуальность темы

Для обеспечения успешной реализации генетически обусловленной мясной продуктивности существенным подспорьем при выращивании бройлеров являются организация полноценного питания кормами, благополучными с точки зрения экологической безопасности и условиями содержания кормление оказывает существенное влияние на показатели выращивания птицы. Зерновые ингредиенты и сами комбикорма в процессе хранения подвергаются негативному влиянию окружающей среды. Так, при нарушении температурно-влажностного режима хранения они подвержены заражению плесенью и насыщением их плесневыми ядами - микотоксинамии [1-6].

Указанные процессы сопровождаются разрушением части питательных веществ, прежде всего, катаболическим процессам подвержены жиры. Синтез и постепенное накопление в кормовых средствах первичных продуктов разрушения липидов (перекисей) практически не отражается на их функционально-технологических и органолептических характеристиках, но при этом перекиси оказывает интоксикационное воздействие на птичий организм. Дальнейшее же окисление жиров с образованием кетонов и альдегидов придает кормам специфический неприятный запах и вкус. Причем, это сопровождается снижением питательной ценности кормов и ухудшением переваримости и усвоения их питательных компонентов [7-14].

Для рациональной организации защиты кормовых средств и птичьего организма от биохимических процессов перекисного окисления жиров в зоотехнической практике широко используют антиоксидантные препараты естественно-природного или синтетического происхождения. К группе антиоксидантов природного происхождения относятся: аскорбиновая кислота, флавоноиды, каратинои- ды, селен и витамин Е (4 токоферола и 4 токотриенола) и др. На российском рынке кормовых добавок появились новые эффективные препараты токоферола (витамина Е). Одним из перспективных разновидностей этого антиксиданта является препарат Витамин Е 50 (действующее начало витамин Е - не менее 50% и вспомогательное вещество: диоксид кремния до 100%) [15-23].

Цель исследований - выяснить воздействие разных доз препарата витамин Е 50 на процессы гидролиза сложных полимеров кормов (переваримость) и всасывания в кишечнике их метаболитов (усвояемость) при включении их в рецептуру комбикормов мясных цыплят.

Материал и методы исследований

При решении данной проблемы в условиях птицефермы КФХ «Батраз» Дигорского района РСО-Алания проведен научно-хозяйственный эксперимент на четырех группах бройлеров кросса «Росс-708». Для этого мы отобрали в суточном возрасте 400 цыплят. Из них по принципу групп-аналогов были сформированы 4 группы подопытной птицы (по 100 голов в группе), схема кормления которых представлена в табл. 1.

Таблица 1. Экспериментальная схема кормления подопытной птицы Table 1. Experimental scheme of feeding the experimental poultry

Источник: составлено авторами.

Source: compiled by the authors.

Продолжительность выращивания на мясо подопытных мясных цыплят составила 42 дня. На фоне указанного эксперимента в середине выращивания на 5 головах из каждой группы с типичной массой тела был выполнен обменный опыт по общепринятой методике [24], для этого их помещали в индивидуальные клетки. В ходе этого опыта велся строгий учет индивидуально для каждой головы задаваемого количества кормов, остатков их, а также выделенного суточного количества помета. Все эти образцы в последующим подвергнуты химическому анализу

Цифровой материал обменного опыта был обработан математически с расчетом критерия Стью- дента.

Результаты исследований и их обсуждение

При использовании разных уровней введения испытуемого природного антиоксиданта в рационах мы в ходе обозначенного балансового опыта изучили переваримость питательных веществ у бройлеров из сравниваемых групп (табл. 2).

Таблица 2. Коэффициенты переваримости питательных веществ рациона цыплят в ходе балансового опыта, % (n=5)

Table 2. Indices of digestibility of nutrients in the diet of poultry during the balance experiment, % (n=5)

Источник: составлено авторами. Source: compiled by the authors.

Анализ результатов обменного эксперимента показал, что более выгодное воздействие на процессы пищеварительного обмена у подопытной птицы оказали добавки в рационы препарата витамина Е 50 в количестве 100 г/т корма. Такой алиментарный прием позволил добиться активизации распада в пищеварительном канале у бройлеров 3 - опытной группы по отношению к контролю протеина рациона на 3,48% (Р<0,05), клетчатки - на 2,29% (Р<0,05) и БЭВ - на 3,69% (Р<0,05). Это содействовало достоверному (Р<0,05) увеличению коэффициентов переваримости указанных элементов питания у птицы лучшей опытной группы, в том числе органического вещества на 3,38%, а также и сухого вещества - на 3,36%.

Эффективность конверсии протеина рациона в мясную продукцию оценивали по количеству отложения в теле азота кормов (табл. 3).

Таблица 3. Использование азота рациона цыплятами-бройлерами, г (n = 5) Table 3. The use of nitrogen in the diet of broiler chickens, g (n = 5)

Источник: составлено авторами.

Source: compiled by the authors.

Было выяснено, что введение в рецептуру комбикормов лучшей дозы антиоксиданта обеспечило более благоприятное влияние на процесс метаболизма белков в организме. Благодаря данному фактору мясная птица 3 - опытной группы за сутки по отношению к контрольным аналогам отложили в своем организме больше азота на 6,35% (Р<0,05).

С учетом указанных результатов анализа, бройлерам 3 - опытной группы удалось на 3,29% (Р<0,05) лучше от принятого количества использовать азот комбикорма лучше, чем в контроле.

Кроме органических соединений, для нормального роста и генетически обусловленного развития мясных цыплят нужно в рамках существующих норм их питания обеспечивать особенно важными для организма зольными элементами, прежде всего кальцием и фосфором, так они являются первостепенными структурными компонентами при формировании и правильном росте разных групп костей.

Для оценки эффективности рационального воздействия апробируемых доз антиоксиданта, в состав имевшихся рационов на состояние минерального метаболизма, рассчитали балансы кальция и фосфора у птицы из сравниваемых групп (табл. 4).

Таблица 4. Использование кальция и фосфора рациона цыплятами-бройлерами, г (n=5) Table 4. The use of calcium and phosphorus in the diet of broiler chickens, g (n=5)

Источник: составлено авторами. Source: compiled by the authors.

Как видно по результатам балансового эксперимента, у цыплят-бройлеров контрольной группы за сутки отложилось 0,429 г кальция, а также они использовали данный макроэлемент от принятого с кормами уровня на 42,18%. Однако, они по этим изучаемым показателям минерального обмена уступили птице лучшей III - опытной группы соответственно на 6,99% (Р<0,05) и 2,95% (Р<0,05). гидролиз полимер комбикорм антиоксидант

Как видно по результатам балансового эксперимента, у цыплят-бройлеров контрольной группы за сутки отложилось 0,250 г фосфора, а также они использовали данный макроэлемент от принятого с кормами уровня на 39,74%. Однако, они по этим изучаемым показателям минерального обмена уступили птице лучшей 3 - опытной группы соответственно на 6,00% (Р<0,05) и 2,52% (Р<0,05).

Вывод

Для оптимизации процессов переваримости и усвояемости элементов питания применяемых комбикормов и усиления антиоксидантной защиты организма цыплятам-бройлерам целесообразно скармливать антиоксидантный препарат витамин Е 50 в количестве 100 г/т корма.

Список источников

1. Морфологический и биохимический состав крови мясной птицы при применении в рационах биологически активных препаратов / РБ. Темираев [и др.] // Известия Горского государственного аграрного университета. 2019. Т. 56. № 1. С. 91-97.

2. Сравнительная оценка качества мяса бычков, откармливаемых в техногенной зоне / Э.С. Дзодзиева [и др.] // Мясная индустрия. 2015. №2. С. 46-48.

3. Использование отходов пивоварения и ферментного препарата в рационах для повышения потребительских качеств свинины / РБ. Темираев [и др.] // Известия Горского государственного аграрного университета. 2010. Т 47. N° 2. С. 85-87.

4. Повышение переваримости и усвояемости питательных веществ рационов при риске афла- токсикоза / Л. А. Витюк [и др.] // Известия Горского государственного аграрного университета. 2013. Т 50. № 3. С. 104-107.

5. Снижение риска афлатоксикоза у цыплят-бройлеров / Ф.Ф. Кокаева [и др.] // Мясная индустрия. 2012. № 2. С. 59-61.

6. Использование автолизата винных дрожжей для откорма свиней / Л.В. Цалиева [и др.] // Мясная индустрия. 2011. № 11. С. 36-38.

7. Temiraev V.K., Kairov V.R., Temiraev R.B., Kubatieva Z.A., Gukezhev VM. Method to improve productive performance and digestion exchange of broiler chickens with reduced risk of aflatoxicosis // Ecology, Environment and Conservation. 2017. Vol. 23. № 1. P 554-561.

8. Качество мяса птицы при использовании в кормах пробиотиков и антиоксидантов / В.Х. Воро- ков [и др.] // Мясная индустрия. 2011. № 10. С. 25-27.

9. Sukhanova S.F. et al. Effect of antioxidants and probiotics on the indicators of natural resistance and peroxidation of lipids in poultry // Journal of Pharmaceutical Sciences and Research. 2018. Vol. 10. №11. Р 2969-2971.

10. Эффективность антиоксидантов в комбикормах поросят и цыплят-бройлеров / В.Р Каиров [и др.] // Известия Горского государственного аграрного университета. 2010. Т 47. № 1. С. 63-67.

11. Каиров В.Р, Темираева Д.К. Продуктивные показатели цыплят-бройлеров при введении в состав комбикорма биологически активных добавок // Известия Горского государственного аграрного университета. 2011. Т. 48. № 1. С. 129-131.

12. Каиров В.Р, Дзигоева Н.Ш. Пути повышения эффективности комбикормов для сельскохозяйственной птицы // Известия Горского государственного аграрного университета. 2012. Т 49. № 3. С. 119-121.

13. Каиров В.Р, Темираев В.Х., Газзаева М.С. Пути повышения эффективности местных кормовых средств для моногастричных животных // Известия Горского государственного аграрного университета. 2012. Т. 49. № 4. С. 99-110.

14. Каиров В.Р, Газзаева М.С., Дзигоева Н.Ш. Физиологический статус организма сельскохозяйственной птицы при комплексном скармливании биологически активных добавок // Известия Горского государственного аграрного университета. 2013. Т. 50. № 1. С. 119-124.

15. Влияние условий питания цыплят-бройлеров на их хозяйственно-биологические качества при риске афлатоксикоза / РБ. Темираев [и др.] // Известия Горского государственного аграрного университета. 2013. Т. 50. № 3. С. 107-110.

16. Изучение переваримости и усвояемости питательных веществ рациона лактирующих коров при скармливании адсорбента и антиоксиданта / З.В. Бурнацева [и др.] // Инновации и продовольственная безопасность. 2019. № 1 (23). С. 103-108.

17. Хелаты в рационах птицы / Р Темираев [и др.] // Птицеводство. 2006. № 10. С. 35.

18. Tsalieva L.V., Temiraev R.B., Kononenko S.I., Dzagurov B.A., Gazzaeva M.S., Grevtsova S.A. Ecological and consumer properties of pig meat from different breeds produced in technogenic zone // Journal of Pharmaceutical Sciences and Research. - 2017. - 9 (12). - P. 2397-2400.

19. Каиров В.Р, Темираев В.Х., Хугаева С.В. Хозяйственно-биологические показатели цыплят- бройлеров при комплексном использовании биологически активных препаратов в кормлении // Известия Горского государственного аграрного университета. 2013. Т. 50. № 4. С. 45-49.

20. Каиров В.Р, Темираев В.Х., Хугаева С.В. Физиолого-биохимические показатели цыплят- бройлеров при комплексном использовании биологически активных препаратов в кормлении // Известия Горского государственного аграрного университета. 2014. Т. 51. № 1. С. 37-43.

21. Воздействие биологически активных препаратов на хозяйственно-полезные показатели бройлеров / В.Р Каиров [и др.] // Известия Горского государственного аграрного университета. 2015. Т. 52. № 2. С. 61-66.

22. Эффективность выращивания бройлеров на комбикормах с биологически активными добавками и адсорбентами / В.Р Каиров [и др.] // Известия Горского государственного аграрного университета. 2015. Т. 52. № 4. С. 133-138.

23. Как обезопасить молочные продукты от загрязнения тяжелыми металлами / Темираев РБ. [и др.] // Молочная промышленность. 2009. №5. С. 73-74.

24. Фомин А.И., Аврутина А.Я. Методика определения переваримости кормов и скорости прохождения пищи по пищеварительному тракту с помощью окиси хрома // Методики научных исследований по кормлению с.-х. птицы. М.: [б.и.], 1967. С. 21-25.

References

1. Temiraev R.B., Kairov A.V., Tsogoeva F.N., Kozhokov M.K., Lamarton S.F., Kurbanova E.A. et al. Morphological and biochemical composition of the blood of meat poultry when used in the diets of biologically active drugs. Proceedings of Gorsky State Agrarian University. 2019;56(1): 91-97. (In Russ.).

2. Dzodzieva E.S., Kokaeva M.G., Temiraev R.B., Abramova G.A., Gurtsieva D.O. Comparative assessment ofthe quality of meat ofbulls fattened in the technogenic zone. Meat industry. 2015;(2): 46-48. (In Russ.).

3. Temiraev R.B., Tsalieva L.V., Pliyeva I.G., Dzutseva M.R. The use of brewing waste and enzyme preparation in rations to improve the consumer qualities of pork. Proceedings of Gorsky State Agrarian University. 2010;47(2): 85-87. (In Russ.).

4. Vityuk L.A., Baeva A.A., Bazaeva L.M., Savkhalova S.Ch., Kalagova R.V. Increasing the digestibility and digestibility of nutrients of rations at the risk of aflatoxicosis. Proceedings of Gorsky State Agrarian University. 2013;50(3): 104-107. (In Russ.).

5. Kokaeva F.F., Temiraev R.B., Stolbovskaya A.A., Leontyeva O.Y. Reducing the risk of aflatoxicosis in chicken-broilers. Meat industry. 2012;(2): 59-61. (In Russ.).

6. Tsaliyeva L.V., Temiraev R.B., Balikoeva F.R., Pyshmantseva N.A. Use of the autolysate of wine yeast for fattening pigs. Meat industry. 2011 ;(11): 36-38. (In Russ.).

7. Temiraev V.K., Kairov V.R., Temiraev R.B., Kubatieva Z.A., Gukezhev V.M. Method to improve productive performance and digestion exchange of broiler chickens with reduced risk of aflatoxicosis. Ecology, Environment and Conservation. 2017;23(1): 554-561.

8. Vorokov V.Kh., Temiraev R.B., Stolbovskaya A.A., Tseboeva Yu.S. Quality of poultry meat when using probiotics and antioxidants in feed. Meat industry. 2011;(10): 25-27.

9. Sukhanova S.F. et al. Effect of antioxidants and probiotics on the indicators of natural resistance and peroxidation of lipids in poultry. Journal of Pharmaceutical Sciences and Research. 2018;10(11): 29692971.

10. Kairov V.R., Karaeva Z.A., Temiraev D.K., Tidzhiev Z.T. Efficiency of antioxidants in mixed fodder piglets and chicken-broilers. Proceedings of Gorsky State Agrarian University. 2010;47(1): 63-67. (In Russ.).

11. Kairov V.R., Temiraeva D.K. Productive indicators of chicken-broilers with the introduction of biologically active additives into the compound feed. Proceedings of Gorsky State Agrarian University. 2011;48(1): 129-131. (In Russ.).

12. Kairov V.R., Dzigoeva N.Sh. Ways to improve the efficiency of feed for agricultural poultry. Proceedings of Gorsky State Agrarian University. 2012;49(3): 119-121. (In Russ.).

13. Kairov V.R., Temiraev V.Kh., Gazzaeva M.S. Ways to improve the efficiency of local feed products for monogastric animals. Proceedings of Gorsky State Agrarian University. 2012;49(4): 99-110. (In Russ.).

14. Kairov V.R., Gazzaeva M.S., Dzigoeva N.Sh. Physiological status of the organism of agricultural poultry in the complex feeding of biologically active additives. Proceedings of Gorsky State Agrarian University. 2013;50(1): 119-124. (In Russ.).

15. Temiraev R.B., Vityuk L.A., Baeva A.A., Bazaeva L.M., Savkhalova S.Ch., Kalagova R.V. Influence of the conditions of nutrition of chicken-broilers on their economic and biological qualities at the risk of aflatoxicosis. Proceedings of Gorsky State Agrarian University. 2013;50(3): 107-110. (In Russ.).

16. Burnatseva Z.V., Temiraev R.B., Kokaeva M.G., Baeva Z.T., Pliyeva Z.K., Lamarton S.F. Study of digestibility and digestibility of nutrients of the diet of lactating cows when feeding an adsorbent and antioxidant. Innovations andfoodsafety. 2019;1(23): 103-108. (In Russ.).

17. Temiraev R., Lokhova S., Kokoeva I., Tsarukaeva D. Helati v rationakh ptitsii. Ptitsevodstvo. 2006;(10): 35. (In Russ.).

18. Tsalieva L.V., Temiraev R.B., Kononenko S.I., Dzagurov B.A., Gazzaeva M.S., Grevtsova S.A. Ecological and consumer properties of pig meat from different breeds produced in technogenic zone. Journal of Pharmaceutical Sciences and Research. 2017;9(12): 2397-2400.

19. Kairov V.R., Temiraev V.Kh., Khugaeva S.V. Economic and biological indicators of chicken-broilers in the complex use of biologically active drugs in feeding. Proceedings ofGorsky State Agrarian University. 2013;50(4): 45-49. (In Russ.).

20. Kairov V.R., Temiraev V.Kh., Khugaeva S.V. Physiological and biochemical indicators of chicken- broilers in the complex use of biologically active preparations in feeding. Proceedings of Gorsky State Agrarian University. 2014; 51(1): 37-43. (In Russ.).

21. Kairov V.R., Temiraev V.Kh., Kcoeva I.I., Temiraeva Y.K. Effect of biologically active drugs on economically useful indicators of broilers. Proceedings of Gorsky State Agrarian University. 2015;52(2): 61-66. (In Russ.).

22. Kairov V.R., TemiraevV.Kh., Ktsoeva I.I., Temiraeva Y.K., Abdulkhalikov Z.R., Karsanova I.V. Efficiency of growing broilers on mixed fodder with biologically active additives and adsorbents. Proceedings of Gorsky State Agrarian University. 2015; 52(4): 133-138. (In Russ.).

23. Temiraev R.B., Baeva Z.T., Teziev U.I., Gazdarov A.A. How to protect dairy products from pollution by heavy metals. Dairy industry. 2009;(5): 73-74. (In Russ.).

24. Fomin A.I., Avrutina A.Y. Methods of determining the digestibility of feed and the speed of food passage through the digestive tract with the help of chromium oxide. In: Methods of scientific research on feeding farm birds. Moscow; 1967. p. 21-25. (In Russ.).

Размещено на Allbest.ru