Показатели морфологического и биохимического состава крови и перекисного окисления липидов перепелов при добавках разных доз антиоксиданта

Размещено на http://www.allbest.ru/

Показатели морфологического и биохимического состава крови и перекисного окисления липидов перепелов при добавках разных доз антиоксиданта

Рустем Борисович Темираев¹'², Диана Зауровна Кудухова³, Валентина Созрыкоевна Гаппоева³, Ирина Ирбековна Кцоева¹, Лада Александровна Витюк²

Аннотация

Для устранения негативных последствий в организме из-за попадания в него с кормом Т-2 токсина в зоотехнической практике широкое применение находят адсорбенты и антиоксиданты. Цель исследований - изучить воздействие разных дозировок антиоксиданта сантохин в состав рационов (на основе зерна пшеницы, тритикале и рапсового шрота) с толерантным содержанием T-2 токсина на показатели морфологического и биохимического состава крови мясных перепелов. Установлено, что для обеспечения оптимизации промежуточного обмена и антирадикальной защиты организма в рационы (на основе зерна пшеницы, тритикале и рапсового шрота) мясных перепелов с толерантным содержанием T-2 токсина эффективно вводить антиоксидант сантохин в дозе 125 г/т корма. Более весомое воздействие сантохин оказал на морфологические показатели крови мясной птицы, поэтому против контроля у перепелов 2 опытной группы в крови произошло увеличение количества эритроцитов и гемоглобина соответственно на 0,45х10¹²/л (P>0,95) и 4,6 г/л (P>0,95). Введение антиоксиданта в указанной дозе в рационы с толерантной дозировкой анализируемого токсина способствовало оптимизации белкового, углеводного, жирового и минерального обмена, благодаря этому у аналогов 2 опытной группы по отношению к контролю в составе крови наблюдалось повышение концентрации общего белка, альбуминов, g-глобулинов, сахара, кальция и фосфора при параллельном снижении уровня холестерола и b-глобулинов. Наиболее благоприятное действие на проявления перекисного окисления липидов оказало применение лучшей дозы сантохи- на в составе рационов с толерантным уровнем Т-2 токсина на организм мясной птицы 2 опытной группы.

Ключевые слова: мясные перепела, Т-2 токсин антиоксидант, гематологические показатели, антирадикальная защита

Abstract

Indicators of the morphological and biochemical blood compositionиand lipid peroxide oxidation of quails with the use of antioxidant additives in different doses

Adsorbents and antioxidants are widely used in zootechnical practice for elimination of the negative consequences in the organism due to the ingestion of T-2 toxin.

The purpose of the research is to study the effect of the antioxidant santochinum in different dosages in the diets (based on wheat grain, triticale and rare cake) with a tolerant content of T-2 toxin on the parameters of table quails' morphological and biochemical blood composition. It has been established that the introduction of the antioxidant santochinum at a dose of 125 g/t of feed into the diets (based on wheat grain, triticale and rapeseed meal) of table quails with a tolerant content of T-2 toxin is effective due to optimizing the intermediate metabolism and antiradical protection of the organism.

Santochinum has effected more significantly on the morphological parameters of table poultry blood, therefore there was an increase in the number of erythrocytes and hemoglobin by 0.45x1012/l (P> 0.95) and 4.6 g/l (P>0.95) respectively in quails of the second experimental group.

The introduction of an antioxidant in the indicated dose into diets with a tolerant dosage of the analyzed toxin contributed to the optimization of protein, carbohydrate, fat and mineral metabolism, due to which the analogues of the second experimental group showed an increase in total protein, albumins, g-globulins, sugar, calcium and phosphorus concentration with a parallel decrease in the level of cholesterol and b-globulins.

The most favorable effect on the lipid peroxidation was exerted by the use of the santochinum best dose in diets with a tolerant level of T-2 toxin of the second experimental group poultry.

Keywords: table quail, T-2 antioxidant toxin, hematological parameters, antiradical protection

Актуальность темы

В технологии производства птичьего мяса важное значение приобретает его экологическая безопасность и биологическая ценность. Это направлено на более полное удовлетворение потребностей отечественного потребителя в диетическом мясе птицы. Этим запросам в большей мере отвечает мясо перепелов, поэтому данная отрасль отечественного мясного птицеводства в последние годы получает более широкое распространение, особенно в субъектах Юга России [1-3].

Известно, что продукция перепеловодства (яйцо и мясо) характеризуются не только отличными диетическими признаками, но и превосходными органолептическими параметрами. Это обусловлено низким содержанием «плохого» холестерина в перепелиных яйцах и мясе. Однако для обеспечения реализации заданного биолого-продуктивного резерва организма перепелов следует качественно регулировать питание этого вида птиц с учетом экологических характеристик задаваемых кормовых средств и добавок. Особенно актуален данный вопрос для птицеводческих предприятий РСО- Алания, территория, которой отличается повышенной влажностью воздуха. Это зачастую становится причиной загрязнения кормов плесневыми грибками, которые активно загрязняют их микотоксинами [4-8].

Значительная доля производимого в мире и нашей стране зерна загрязнена микотоксинами, которые представляют огромную опасность для здоровья животных и птицы, существенно снижают мясную продуктивность и экологические параметры получаемой продукции. Корма чаще всего поражаются несколькими видами плесени, оказывающих взаимоусиливающее негативное влияние на обмен веществ, в том числе на показатели антиоксидантной защиты организма. Наиболее опасны трихотеценовые микотоксины, продуцируемые различными видами плесени рода Fusariu, среди которых своей токсичностью выделяется Т-2 токсин [9-13].

Физиолого-биохимическое воздействие Т-2 токсина («желтый дождь») проявляется в ингибировании синтеза белка, поражении сердечно-сосудистой и нервной систем, понижает активность выработки антител, приводит к воспалению слизистой оболочки всех отделов желудочно-кишечного тракта (ЖКТ) с образованием участков некроза, избирательно поражает быстро делящиеся клетки лимфатических узлов и тимуса. В печени НТ-2 токсин после попадания Т-2 токсина с кормом легко обнаруживается уже в первые минуты, ослабляя резко антирадикальную защиту организма [13-17].

Для устранения указанных негативных последствий в организме из-за попадания в него с кормом Т-2 токсина в зоотехнической практике широкое применение находят адсорбенты и другие биологически активные добавки. Прежде всего, антиоксиданты, которые могут активно тормозить процесс перекисного окисления кормовых жиров в печени и выводить значительную часть микотоксинов из организма мясной птицы. На российском рынке кормовых добавок имеется широкий набор новых и давно известных антиоксидантов. Поэтому применительно к рецептуре кормов и виду преобладающих в их составе плесневых ядов следует подбирать препарат антиоксиданта с уточнением дозы его добавок [18-23].

Цель исследований - изучить воздействие добавок разных дозировок антиоксиданта санто- хин в состав рационов (на основе зерна пшеницы, тритикале и рапсового шрота) с толерантным содержанием T-2 токсина на показатели морфологического и биохимического состава крови мясных перепелов.

Материал и методы исследований

Указанной цели достигали путем постановки на базе МИП «ЭкоДом» (при ФГБОУ ВО «Горский ГАУ») в условиях РСО-Алания научно-производственного опыта. Из объектов исследований, в роли которых выступили перепелята породы «фараон», в суточном возрасте по методу групп-аналогов сформированы были 4 группы, в каждой из них насчитывались по 40 голов. Откорм на мясо подопытной птицы продолжалось в течение 42 дней рационами указанного типа по схеме, показанной в табл. 1.

Таблица 1. Адаптированная схема кормления подопытных перепелов в ходе проведенного эксперимента Table 1. Adapted feeding scheme of experimental quails during the experiment

Источник: составлено авторами.

Source: compiled by the authors.

У 5 голов из каждой группы подопытной птицы после контрольного убоя отбирали пробы крови, в которых по общепринятым методам были установлены необходимые гематологические параметры и антирадикальные характеристики защиты организма.

Результаты исследований по критерию Стьюдента были подвергнуты математической обработке.

Результаты исследований и их обсуждение

При проведении экспериментов подобного направления исследований в производственных условиях следует учитывать фон кормления птицы сравниваемых групп. С этой точки зрения, в составе применяемых комбикормов методом смешивания контаминированных Т-2 токсином компонентов с доброкачественными ингредиентами добивались толерантного присутствия данного плесневого яда не более 0,1 мг/кг корма.

Благодаря подобному приему добились более объективных данных влияния указанных дозировок антиоксиданта на основные морфологические параметры крови перепелов из сравниваемых групп (табл. 2).

Таблица 2. Некоторые морфологические и биохимические показатели крови перепелов (n = 5) Table 2. Some morphological and biochemical parameters of quail blood (n = 5)

Источник: составлено авторами.

Source: compiled by the authors.

Как видно из данных, показанных в табл. 2, скармливание апробируемых доз антиоксиданта сантохин не оказало существенного действия на наличие лейкоцитов в жидкой внутренней среде подопытной птицы.

Более весомое воздействие сантохин оказал на другие анализируемые морфологические показатели крови мясной птицы, особенно в дозе 125 г/т корма. Поэтому против контрольных сверстников у перепелов 2 опытной группы в крови произошло увеличение количества эритроцитов и гемоглобина соответственно на 0,45х10¹²/л (P>0,95) и 4,6 г/л (P>0,95).

В ходе эксперимента были проведены исследования некоторых биохимических показателей в крови у подопытной мясной птицы.

Установлено, что введение антиоксиданта в указанной дозе в рационы с толерантной дозировкой анализируемого токсина способствовало оптимизации углеводного, жирового и минерального обмена, благодаря этому у аналогов из 2 опытной группы по отношению к контролю в составе крови наблюдалось повышение концентрации сахара на 3,73 ммоль/л (P>0,95), кальция - на 0,62 ммоль/л (P>0,95) и фосфора - на 0,47 ммоль/л (P>0,95) при параллельном снижении уровня холестерола - на 0,53 ммоль/л (P>0,95).

Наряду с этим, у птицы 2 опытной группы отмечалось улучшение белкового метаболизма, подтверждением чему служит против контроля достоверное (P>0,95) увеличение в сыворотке крови общего белка на 4,43 г/л, а также оптимизация структуры фракций белка.

В организме альбумины и глобулины крови мясной птицы выполняют транспортные функции, оказывая, тем самым, ростостимулирующее воздействие. Нами было установлено, что у перепелов 2 опытной группы при лучшей дозе скармливания сантохина в сыворотке крови относительно контроля отмечено было увеличение альбуминов на 1,7% (P>0,95), g-глобулинов на 1,8% (P>0,95) при аналогичном снижении массовой доли b-глобулинов - на 2,2% (P>0,95). Это свидетельствует об усилении защитных особенностей в организме мясной птицы 2 опытной группы.

Препарат сантохин как антиоксидант, оптимизирует антирадикальную защиту организма растущего мясного молодняка птицы. С учетом этого, изучили действие разных доз применяемого антиоксиданта на показатели перекисного окисления липидов (табл. 3).

Таблица 3. Показатели перекисного окисления в крови перепелов (n = 5) Table 3. Quail blood peroxidation indices (n = 5)

Источник: составлено авторами.

Source: compiled by the authors.

В ходе выполненных исследований выяснено, что наиболее благоприятное действие на проявления перекисного окисления липидов оказало применение лучшей дозы сантохина в составе рационов с толерантным уровнем Т-2 токсина на организм мясной птицы 2 опытной группы. Подтверждением этому служит увеличение у нее против контроля в крови активности глутатионпероксидазы на 34,05% (P>0,95) и глутатионредукгазы - на 24,62% (P>0,95) при одновременном понижении доли малонового диальдегида - на 30,39% (P>0,95) и активности энзима каталазы - на 15,38% (Р>0,95).

Подобная картина говорит об эффективном ингибирующем действии указанной дозы сантохина на процессы свободно-радикального окисления жиров в организме мясной птицы 2 опытной группы.

Вывод

Для обеспечения оптимизации промежуточного обмена и антирадикальной защиты организма в рационы (на основе зерна пшеницы, тритикале и рапсового шрота) мясных перепелов с толерантным содержанием T-2 токсина эффективно вводить антиоксидант сантохин в дозе 125 г/т корма.

Список источников

антиоксидант сантохин кровь перепел

1. Качество мяса птицы при использовании в кормах пробиотиков и антиоксидантов / В.Х. Воро- ков [и др.] // Мясная индустрия. 2011. N° 10. С. 25-27.

2. Бидеев Б. А. Возрастные изменения биохимических показателей крови перепелов разных пород // Известия Горского государственного аграрного университета. 2015. Т. 52. № 4. С. 103-106.

3.Эффективность антиоксидантов в комбикормах поросят и цыплят-бройлеров / В.Р Каиров [и др.] // Известия Горского государственного аграрного университета. 2010. Т. 47. № 1. С. 63-67.

4. Каиров В.Р, Темираева Д.К. Продуктивные показатели цыплят-бройлеров при введении в состав комбикорма биологически активных добавок // Известия Горского государственного аграрного университета. 2011. Т.48. № 1. С. 129-131.

5. Каиров В.Р, Дзигоева Н.Ш. Пути повышения эффективности комбикормов для сельскохозяйственной птицы // Известия Горского государственного аграрного университета. 2012. Т 49. № 3. С. 119-121.

6. Каиров В.Р, Темираев В.Х., Газзаева М.С. Пути повышения эффективности местных кормовых средств для моногастричных животных // Известия Горского государственного аграрного университета. 2012. Т. 49. № 4. С. 99-110.

7. Каиров В.Р, Газзаева М.С., Дзигоева Н.Ш. Физиологический статус организма сельскохозяйственной птицы при комплексном скармливании биологически активных добавок // Известия Горского государственного аграрного университета. 2013. Т 50. N° 1. С. 119-124.

8. Эффективность скармливания адсорбента биосорб цыплятам-бройлерам при детоксикации афлатоксинов / В.Р Каиров [и др.] // Известия Горского государственного аграрного университета.

2017. Т 54. № 3. С. 81-85.

9. Мясная продуктивность и особенности метаболизма у цыплят-бройлеров в условиях денитрификации / В.В. Тедтова [и др.] // Известия Горского государственного аграрного университета. 2012. Т 49. № 4. С. 133-137.

10. Карпов В. Д., Витюк Л. А. Влияние состава сырья на физико-химические свойства экструзионных крахмалопродуктов // Хранение и переработка сельхозсырья. 2004. № 3. С.16.

11. Использование сорбентов в питании для повышения эколого-пищевой ценности мяса бройлеров / А.А. Баева [и др.] // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета. 2014. № 101. С. 2508-2518.

12. Способ активизации пищеварительного обмена у бройлеров при элиминации различных токсикантов / РБ. Темираев [и др.] // Известия Горского государственного аграрного университета. 2015. Т 52. № 1. С. 66-72.

13. Особенности пищеварительного обмена у цыплят-бройлеров при нарушении экологии питания / С.И. Кононенко [и др.] // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета. 2013. № 87. С. 408-417.

14. Темираев В.Х., Баева А. А., Дзидзоева З.Г. Потребительская оценка качества мяса бройлеров // Мясная индустрия. 2011. № 11. С. 53-55.

15. Каиров В.Р, Темираев В.Х., Хугаева С.В. Хозяйственно-биологические показатели цыплят- бройлеров при комплексном использовании биологически активных препаратов в кормлении // Известия Горского государственного аграрного университета. 2013. Т 50. № 4. С. 45-49.

16. Каиров В.Р, Темираев В.Х., Хугаева С.В. Физиолого-биохимические показатели цыплят- бройлеров при комплексном использовании биологически активных препаратов в кормлении // Известия Горского государственного аграрного университета. 2014. Т 51. № 1. С. 37-43.

17. Воздействие биологически активных препаратов на хозяйственно-полезные показатели бройлеров / В.Р Каиров [и др.] // Известия Горского государственного аграрного университета. 2015. Т 52. № 2. С. 61-66.

18. Эффективность выращивания бройлеров на комбикормах с биологически активными добавками и адсорбентами / В.Р Каиров [и др.] // Известия Горского государственного аграрного университета. 2015. Т 52. № 4. С. 133-138.

19. Потребительские свойства мяса бройлеров при скармливании энтеросорбента и ферментного препарата / В.Р Каиров [и др.] // Известия Горского государственного аграрного университета.

2018. Т 55. № 4. С. 102-106.

20. Эффективность применения ферментного препарата с витамином U / Р Темираев [и др.] // Комбикорма. 2000. № 5. С. 39.

21. Темираев РБ., Баева А. А., Дзидзоева З.Г. Биологически активные добавки в рационах бройлеров // Птицеводство. 2011. № 9. С. 50-51.

22. Dzhaboeva A.S., Gоgaev O.K., Baeva Z.T., Kokaeva M.G., Gadzaonov R.H., Sattsaeva I.K. Use of protective preparations in cows' feeding to increase ecological and food properties of milk and cheese // Journal of Pharmaceutical Sciences and Research. 2017. Vol. 9. № 12. Р 2388-2391.

23. Kokaeva M.G., Temiraev R.B., Beslaneev E.V., Cherchesova S.K., Kubatieva (Gutieva) Z.A., Kozyrev S.G. Influence of antioxidant and adsorbent on the processes of digestive and intermediate metabolism in lacting cows during denitrification // Journal of Pharmaceutical Sciences and Research. 2017. Vol. 9. № 12. Р 2401-2404.

References

1. Vorokov V.Kh., Temiraev R.B., Stolbovskaya A.A., Gusova Yu.S. Quality of poultry meat when used in feed probiotics and antioxidants. Meat industry. 2011;(10): 25-27. (In Russ.).

2. Bideev B.A. Age-related changes in biochemical indicators of blood of quails of different breeds. Proceedings of Gorsky State Agrarian University. 2015; 52(4): 103-106. (In Russ.).

3. Kairov V.R., Karaeva Z.A., Temiraev D.K., Tidzhiev Z.T. Efficiency of antioxidants in mixed fodder piglets and chicken-broilers. Proceedings of Gorsky State Agrarian University. 2010;47(1): 63-67. (In Russ.).

4. Kairov V.R., Temiraeva D.K. Productive indicators of chicken-broilers with the introduction of biologically active additives into the compound feed. Proceedings of Gorsky State Agrarian University. 2011;48(1): 129-131. (In Russ.).

5. Kairov V.R., Dzigoeva N.Sh. Ways to improve the efficiency of feed for agricultural poultry. Proceedings of Gorsky State Agrarian University. 2012;49(3): 119-121. (In Russ.).

6. Kairov V.R., Temiraev V.Kh., Gazzaeva M.S. Ways to improve the efficiency of local feed products for monogastric animals. Proceedings of Gorsky State Agrarian University. 2012;49(4): 99-110. (In Russ.).

7. Kairov V.R., Gazzaeva M.S., Dzigoeva N.Sh. Physiological status of the organism of agricultural poultry in the complex feeding of biologically active additives. Proceedings of Gorsky State Agrarian University. 2013;50(1): 119-124. (In Russ.).

8. Kairov V.R., Lokhov A.R., Kozhokov M.K., Vityuk L.A., Ktcoeva I.I. Effectiveness of feeding adsorbent biosorent to chicken-broilers in detoxification of aflatoxins. Proceedings of Gorsky State Agrarian University. 2017;54(3): 81-85. (In Russ.).

9. Tedtova V.V., Doeva A.N., Lokhova S.S., Lokhov A.R., Malieva E.V., Buzoeva L.B. Meat productivity and peculiarities of metabolism in chicken-broilers in the conditions of denitrification. Proceedings of Gorsky State Agrarian University. 2012;49(4): 133-137. (In Russ.).

10. Karpov V.D., Vityuk L.A. Influence of the composition of raw materials on the physico-chemical properties of extrusion starch products. Storage and processing of Farm Products. 2004;(3): 16. (In Russ.).

11. Baeva A.A., Kcoeva I.I., Abaev A.V., Vityuk L.A., Kovaleva Yu.I., Payuchek V.G. The use of sorbents in nutrition to increase the ecological and nutritional value of broiler meat. Polythematic online scientific journal of Kuban State Agrarian University. 2014;(101): 2508-2518.

12. Temiraev R.B., Baeva A.A., Ktsoeva I.I., Vityuk L.A. Method of activating digestive metabolism in broilers during the elimination of various toxicants. Proceedings of Gorsky State Agrarian University. 2015;52(1): 66-72. (In Russ.).

13. Kononenko S.I., Stolbovskaya A.A., Vityuk L.A., Payuchek V.G., Pilov A.Kh., Getokov O.O. Features of digestive metabolism in chicken-broilers in violation of the ecology of nutrition. Polythematic online scientific journal of Kuban State Agrarian University. 2013;(87): 408-417. (In Russ.).

14. Temiraev V.Kh., Baeva A.A., Dzidzoeva Z.G. Consumer assessment of the quality of meat broilers. Meat Industry. 2011;(11): 53-55. (In Russ.).

15. Kairov V.R., Temiraev V.Kh., Khugaeva S.V. Economic and biological indicators of chicken-broilers in the complex use of biologically active drugs in feeding. Proceedings ofGorsky State Agrarian University. 2013;50(4): 45-49. (In Russ.).

16. Kairov V.R., Temiraev V.Kh., Khugaeva S.V. Physiological and biochemical indicators of chicken- broilers in the complex use of biologically active preparations in feeding. Proceedings of Gorsky State Agrarian University. 2014; 51(1): 37-43. (In Russ.).

17. Kairov V.R., Temiraev V.Kh., Kcoeva I.I., Temiraeva Y.K. Effect of biologically active drugs on economically useful indicators of broilers. Proceedings of Gorsky State Agrarian University. 2015;52(2): 61-66. (In Russ.).

18. Kairov V.R., Temiraev V.Kh., Ktsoeva I.I., Temiraeva Y.K., Abdulkhalikov Z.R., Karsanova I.V. Efficiency of growing broilers on mixed fodder with biologically active additives and adsorbents. Proceedings of Gorsky State Agrarian University. 2015;52(4): 133-138. (In Russ.).

19. Kairov V.R., Ktsoeva I.I., Khamitsaeva Z.S., Dzodzieva E.S., Lokhov A.R., Kochieva I.V., et al. Consumer properties of broiler meat in the feeding of enterosorbent and enzyme preparation. Proceedings of Gorsky State Agrarian University. 2018;55(4): 102-106. (In Russ.).

20. Temiraev R., Chokhataridi G., Temiraev V, Baeva A. Efficacy of the enzyme preparation with vitamin U. Kombikorma. 2000;(5): 39. (In Russ.).

21. Temiraev R.B., Baeva A.A., Dzizoeva Z.G. Biologically active additives in the diets of broilers. Ptitcevodstvo. 2011;(9): 50-51. (In Russ.).

22. Dzhaboeva A.S., Gogaev O.K., Baeva Z.T., Kokaeva M.G., Gadzaonov R.H., Sattsaeva I.K. Use of protective preparations in cows' feeding to increase ecological and food properties of milk and cheese. Journal of Pharmaceutical Sciences and Research. 2017;9(12): 2388-2391.

23. Kokaeva M.G., Temiraev R.B., Beslaneev E.V., Cherchesova S.K., Kubatieva (Gutieva) Z.A., Kozyrev S.G. Influence of antioxidant and adsorbent on the processes of digestive and intermediate metabolism in lacting cows during denitrification. Journal of Pharmaceutical Sciences and Research. 2017;9(12): 2401-2404.

Размещено на Allbest.ru