Использование системы "корова-теленок" в мясном скотоводстве горной зоны Республики Северная Осетия—Алания

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Использование системы «корова-теленок» в мясном скотоводстве горной зоны Республики Северная Осетия--Алания

Мурат Эхъяевич Кебеков

Рита Дмитриевна Бестаева

Алена Владимировна Дзеранова

Виктория Роиновна Козаева

Аннотация

Для улучшения показателя жизнеспособности теленка возникла необходимость использования технологии по системе «корова-теленок». Главная задача данной системы - получение от каждой коровы и полновозрастной телки жизнеспособного теленка, выращиваемого до 7-8месячного возраста на подсосе, готового к дальнейшему выращиванию, как для воспроизводства стада, так и для нагула и интенсивного откорма. С этой целью при нашем непосредственном участии в 2012 г в СПК Ардонского района РСО-Алания было завезено из племенного завода «Дружба» Ставропольского края 10 бычков и 200 телок калмыцкой породы. Для изучения продуктивности калмыцкого скота были сформированы две группы: 1 группа - животные интродуцированные и 2 группа - рожденные в хозяйстве. Установлено, что живая масса коров 1-й и 2-й групп в СПК «Ардон», которые в течение последних 3 года содержатся при круглогодовом пастбищном содержании, были даже несколько выше, чем в хозяйствах Ростовской области и Республики Калмыкия, являющихся традиционными районами разведения этой породы. Для условий горной зоны Северной Осетии лучший срок сезонных отелов - январь-март. Телята зимне-ранневесенних сроков рождения до выхода на естественные пастбища успевают подрасти и окрепнуть. И к концу пастбищного содержания в горах осенью достигают живую массу 200 - 220 кг. Коровы на весеннем пастбище быстро восстанавливают упитанность, активно проявляют охоту и успешно оплодотворяются. К зиме телята подрастают, достигают 40-50 % живой массы матери, лучше переносят холодную погоду. На сочной зеленой траве повышается молочность коров, что благоприятно сказывается на росте и развитии телят. Выход телят на 100 коров, рожденных в хозяйстве, был на 8,5% больше, чем у интродуцированных, и на 3,5%, по сравнению с рожденными на ферме СПК «Ардон».

Ключевые слова: мясное скотоводство, калмыцкий скот, живая масса, мясная продуктивность, экономическая эффективность

The use of the cow-calf system in beef cattle breeding in the mountain zone of the Republic of North Ossetia-Alania

Murat E. Kebekov, Rita D. Bestaeva, Alena V. Dzeranova, Victoria R. Kozaeva

Abstract

The improvement of calf viability necessitated the use of the cow-calf system. The main task of this system is to obtain a viable calf from each cow and full-aged heifer, grown up to 7-8 months of age on suction ready for further breeding both for herd reproduction and intensive fattening. For this purpose10 bulls and 200 heifers of the Kalmyk breed were imported from the «Druzhba» breeding plant in the Stavropol Region to the agricultural production cooperative «Ardon» located in the Ardon region of the North Ossetia- Alania in 2012. Two groups of Kalmyk cattle were formed to study their productivity. The first group consisted of naturalized animals and the second group included cattle born on the farm. It has been established that the live weight of cows of both mentioned groups which have been kept in year-round grazing for the past three years was even slightly higher than in the farms of the Rostov region and the Republic of Kalmykia, which are considered to be the traditional breeding areas of this breed. January - March is the best time for seasonal calving in the conditions of the mountainous zone of North Ossetia. Calves of winter and early spring birth dates have time to grow up and get stronger before entering natural pastures and reach a live weight of 200-220 kg by the end of grazing in the mountains in autumn. These cows quickly restore fatness and successfully fertilize on the spring pasture. By winter calves grow up, reach 40-50% of their mother's live weight and better tolerate cold weather. The milkiness of cows increases on juicy green grass, which favorably affects the growth and development of calves. Calves output born on the farm was 8.5% more than that of naturalized ones and 3.5% more than those born in the agricultural production cooperative «Ardon» per 100 cows.

Keywords: beef cattle breeding, Kalmyk cattle, live weight, meat productivity, economic efficiency

Введение

корова теленок пастбище поголовье

Мясное скотоводство, как показывает практика, интенсивно развивается только с применением прогрессивных современных технологий. При этом необходимо учитывать природно-климатические особенности региона разведения мясного скота. Данная отрасль по сравнению с молочным скотоводством характеризуется малотрудоемкостью, но сдерживающим фактором быстрого развития отрасли является низкий уровень воспроизводства стада [9, с. 92]. В связи с этим одним из основных показателей эффективности является деловой выход телят на 100 маток. Для улучшения этого показателя возникла необходимость использования технологии по системе «корова-теленок». Главная задача данной системы - получение от каждой коровы и полновозрастной телки жизнеспособного теленка, выращиваемого до 7-8-месячного возраста на подсосе, готового к дальнейшему выращиванию, как для воспроизводства стада, так и для нагула и интенсивного откорма [1, с. 87].

Система «корова-теленок» характеризуется минимальными затратами труда и средств, что повышает экономическую эффективность отрасли в целом [19, с. 35].

Учитывая урожайность пастбищ, в расчете на корову с теленком в хозяйстве выделяется 8-10 га пастбищ, которые в течение всего года полностью обеспечивают скот зеленым кормом и дают возможность получать 750-800 г среднесуточного прироста живой массы телят без дополнительной подкормки [7, с. 61].

Основными организационно-технологическими условиями данной системы, как отмечал С.А. Годжиев, являются:

строгие сезонные отелы - в зимне-весенний период;

воспроизводство стада, способного давать не менее 90 деловых телят на 100 коров и нетелей;

содержание скота в дешевых и примитивных помещениях;

максимальное использование пастбищ и грубых кормов в рационе;

удлинение пастбищного периода путем создания и использования осенне-зимних пастбищ;

выбраковка маточного поголовья, оставшегося неоплодотворенным в случной период (до 25%);

организация подкормки телят в период выгорания пастбищ и зимой;

создание прочной кормовой базы, обеспечивающей заготовку не менее 30-35 ц корм. ед. на одну условную голову [2, с. 56-57; 18, с. 64].

Обзор литературы

Для успешного внедрения системы «корова-теленок» важным составляющим является подбор породы скота, способного в экстремальных условиях горного содержания хорошо адаптироваться, с высокими показателями воспроизводства и продуктивности. [11, с. 93; 12, с. 58].

Технологию мясного скотоводства с использованием системы «корова-теленок» широко используют во многих зарубежных государствах. Например, в Канаде, США, Франции и Великобритании в хозяйствах с достаточным количеством пастбищ. Для этого разводят мясной скот таких пород, как герефордская, абердин-ангусская и помесей с молочными породами. Они способны в конкретных природно-климатических условиях обеспечить высокую плодовитость и продуктивность при широком использовании пастбищ, содержании без помещений и экономии концентрированных кормов [14, с. 222; 15, с. 1085].

Природно-климатические условия горной зоны характеризуются большим количеством осадков, обеспечивают стабильную урожайность пастбищ. Поэтому перспективы развития в этой зоне мясного скотоводства и применения системы «корова-теленок» позволяют содержать мясной скот на естественных пастбищах круглый год, что способствует минимизации затрат труда и средств [13, с. 35].

В мясном скотоводстве в связи с ориентацией на максимальное использование пастбищ следует применять зимне-ранневесенний отел, что дает возможность использовать легкие дешевые помещения и способствует снижению дополнительных затрат и более эффективному использованию пастбищ [8, с. 54].Телята до наступления летней жары успевают окрепнуть, хорошо используют пастбища и в зимовку вступают хорошо развитыми. Осенью одновременно от всех коров отнимают телят [10, с. 93].

Материалы и методы исследований

С этой целью при нашем непосредственном участии в 2012 г в СПК «Ардон» Ардонского района РСО-Алания было завезено из племенного завода «Дружба» Ставропольского края 10 бычков и 200 телок калмыцкой породы. В дальнейшем увеличение количества животных этой породы происходило в основном за счет собственного воспроизводства, и на 01.01.2020г. в стаде мясного скота насчитывалось 954 голов калмыцкого скота, в том числе 342 коров и 10 быков-производителей. В 2018 году в хозяйство было завезено 50 голов нетелей. Для изучения продуктивности калмыцкого скота были сформированы две группы: 1 группа - животные интродуцированные и 2 группа - рожденные в хозяйстве.

Результаты исследований и их обсуждение

Исследования показали, что калмыцкая порода обладает высокими адаптационными свойствами, эффективно использует пастбища, нетребовательна к кормам и условиям содержания, обладает большой маневренностью при использовании пологих, пересеченных высокогорных пастбищ, не оказывает отрицательного влияния на экологию ландшафта [4, с. 128-129; 16].

Природно-климатические условия горной зоны Северной Осетии резко отличаются от сухостепных регионов Ростовской области, где традиционно разводится калмыцкая порода. Полученные нами данные показали, что перемещение калмыцкого скота из обычной среды в новую, отличающуюся от прежней резкими изменениями в условиях кормления и содержания, не отразилось отрицательно на его важнейших хозяйственно-полезных признаках. Животные проявили приспособленность к длительному пастбищному содержанию, свободно перемещались по пересеченным крутым пастбищам на большие расстояния, обладали хорошей терморегуляционной способностью, не подвергались простудным заболеваниям, которые наблюдаются у местного скота [5, с. 33].

Все это сказалось на живой массе коров, данные которой согласно бонитировке 2020 г. приведены в табл. 1.

Таблица 1. Живая масса коров, кг

Table 1. Live weight of cows, kg

Источник: составлено авторами на основании экспериментальных данных.

Source: compiled by the authors on the basis of experimental data.

Установлено, что живая масса коров 1-й и 2-й групп в СПК «Ардон», которые в течение последних 3 года содержатся при круглогодовом пастбищном содержании, было даже несколько выше, чем в хозяйствах Ростовской области и Республики Калмыкия, являющихся традиционными районами разведения этой породы.

Одним из главнейших показателей, обусловливающих уровень продуктивности молодняка, является молочность коров (табл. 2).

Таблица 2. Молочность коров, кг

Table 2. Dairy cows, kg

Источник: составлено авторами на основании экспериментальных данных.

Source: compiled by the authors on the basis of experimental data.

Из данных табл. 2 следует, что живая масса молодняка при отъеме от коров 1-й и 2-й группы была достаточно высокой, соответствовала требованиям класса элита и элита-рекорд и значительно превышала аналогичный показатель в среднем по крупнейшему стаду калмыцкого скота одного из хозяйств Ростовской области [6, с. 22; 17, с. 354].

Несмотря на резкие отличия природно-климатических условий Северной Осетии от восточных полупустынных районов Ростовской области, акклиматизация калмыцкого скота прошла удовлетворительно.

Исследования показали, что для условий горной зоны Северной Осетии лучший срок сезонных отелов - январь - март. Телята зимне-ранневесенних сроков рождения до выхода на естественные пастбища успевают подрасти и окрепнуть. И к концу пастбищного содержания в горах осенью достигают живую массу 200-220 кг. Коровы на весеннем пастбище быстро восстанавливают упитанность, активно проявляют охоту и успешно оплодотворяются. К зиме телята подрастают, достигают 40-50 % живой массы матери, лучше переносят холодную погоду. На сочной зеленой траве повышается молочность коров, что благоприятно сказывается на росте и развитии телят.

Известно, что при снижении выхода телят на 100 коров от 100 до 50 голов себестоимость телят повышается на 47,0%. Исследования показали, что калмыцкий скот в новых условиях проявил нормальную воспроизводительную способность (табл. 3). Выход телят на 100 коров, рожденных в хозяйстве, был на 8,5% больше, чем у интродуцированных, и на 3,5%, по сравнению с рожденными на ферме СПК «Ардон».

Если принять во внимание, что плодовитость коров считается хорошей, если выход телят не менее 47%, то животные, рожденные в хозяйстве, отличаются хорошей плодовитостью. Они же имеют большой коэффициент воспроизводительной способности коров и несколько меньшую продолжительность межотельного периода.

Таблица 3. Характеристика воспроизводительной способности коров СПК «Ардон» в среднем за 2012-2020 гг.

Table 3. Characteristics of average reproductive ability of cows of the APC «Ardon» for 2012-2020

Источник: составлено авторами на основании экспериментальных данных.

Source: compiled by the authors on the basis of experimental data.

Все перечисленное подтверждает консолидированность калмыцкого скота и положительно характеризует способность его к акклиматизации в горной зоне Северной Осетии.

Результаты исследований показали, что по количеству и массе волоса с единицы площади кожи, длине и структуре волосяного покрова калмыцкий скот превосходит местный горский во все сезоны года, что свидетельствует о его высоких акклиматизационных способностях. Что можно объяснить длительным естественным отбором в суровых климатических условиях становления породы, что позволило этому скоту сформировать сложный механизм защиты при взаимодействии организма со средой.

Волосяной покров калмыцкого скота зимой претерпевает изменения, то есть становится гуще, волос длиннее, с большим содержанием подшерстка, что является хорошим признаком термоизоляции.

Обсуждение и заключение

Горные регионы Северного Кавказа выгодно отличаются от других зон тем, что в пастбищный период, продолжительность которого 180-240 дней в году, затраты исчисляются только за счет заработной платы скотников, а в зимний период пастьба скота сочетается с незначительной подкормкой сеном или силосом. Калмыцкая порода хорошо приспособлена к постоянно действующей гипоксии, пониженному общему атмосферному и парциальному давлению кислорода, большим суточным перепадам температуры и влажности воздуха. При этом технология должна отвечать следующим требованиям:

создание условий, способствующих полному проявлению наследственного потенциала животных;

получение животных с высокой жизнеспособностью и плодовитостью;

обеспечение высокой производительности труда при минимальной численности работников.

Такая технология является особо перспективной для горной зоны, располагающей большим количеством естественных пастбищ и сенокосов.

Следовательно, освоение и широкое применение системы «корова-теленок» позволяет создать отрасль мясного скотоводства и превратить его в крупный резерв в цепи производства высококачественной органической говядины с одновременным снижением себестоимости в горной зоне Северной Осетии.

Список источников

1. Годжиев Р.С., Гогаев О.К., Тукфатулин Г.С. Формирование мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота при использовании разных условий кормления. // Известия Горского государственного аграрного университета. 2019. Т 56. N° 1. С. 86-91.

2. Годжиев Р.С., Гогаев О.К., Тукфатулин Г.С. Влияние комплексных кормовых добавок с использованием сои на молочную продуктивность коров // Известия Горского государственного аграрного университета. 2018. Т 55. № 4. С. 54-58.

3. Гогаев О.К., Кебеков М.Э., Кадиева Т.А. Связь живой массы телочек швицкой породы при рождении с последующей продуктивностью // Известия Горского государственного аграрного университета. 2018. Т 55. № 2. С. 88-91.

4. Гогаев О.К., Кебеков М.Э., Битиева И.А. Сравнительная характеристика газоэнергетического обмена телок швицкой и калмыцкой пород // Научная жизнь. 2018. № 4. С. 127-134.

5. Экстерьерно-конституциональные типы коров - первотелок швицкой бурой породы / О.К. Гогаев [и др.] // Молочное и мясное скотоводство. 2021. № 3. C32-35. DOI 10.33943/MMS.2021.25.25.007.

6. Зависимость молочной продуктивности и воспроизводительной способности коров швицкой породы от живой массы при рождении / О.К. Гогаев [и др.] // Животноводство Юга России. 2018. № 3(29). С. 22-23.

7. Гогаев О.К., Кадиева Т.А., Демурова А.Р. Влияние отдельных факторов на воспроизводительную способность и молочную продуктивность коров Ярославской породы //Известия Горского государственного аграрного университета. 2019. Т 56. № 3. С. 58-63.

8. Каиров В.Р., Цугкиев Б.Г., Коков Т.Н. Действие хелатного препарата и антиоксиданта на рубцовый метаболизм при откорме бычков в техногенной зоне // Известия Горского государственного аграрного университета. 2020. Т 57. № 4. С. 50-56.

9. Кебеков М.Э., Гогаев О.К., Каиров В.Р. Мясные и убойные качества бычков Астраханской (калмыцкой) породы и их помесей с герефордской породой, при отгонно-горном содержании // Известия Горского государственного аграрного университета. 2018. Т 55. № 4. С. 91-97.

10. Кебеков М.Э., Гогаев О.К., Хацаев В.В. Мясная продуктивность молодняка швицкой и калмыцкой пород при отгонно-горном содержании // Научная жизнь. 2017. № 9. С. 65-72.

11. Кебеков М.Э., Гогаев О.К., Каиров В.Р. Мясные и убойные качества бычков Астраханской (калмыцкой) породы и их помесей с герефордской породой, при отгонно-горном содержании // Известия Горского государственного аграрного университета. 2018. Т 55. № 4. С. 91-97.

12. Кебеков М.Э., Гогаев О.К., Демурова А.Р. Нагул и откорм бычков разных пород // Известия Горского государственного аграрного университета. 2018. Т 55. № 1. С. 57-64.

13. Кебеков М.Э., Гогаев О.К., Каиров В.Р. Зависимость продуктивности коров и их воспроизводительных показателей от условий содержания // Эффективное животноводство. 2019. № 1(149). С. 33-36. - DOI 10.24411/9999-007A-2019-10014.

14. Gogaev O.K., Ostaev G.Ya., Khosiev B.N. Zootechnical And Management Accounting Factors Of Beef Cattle: Cost Optimization // Research Journal of Pharmaceutical, Biological and Chemical Sciences. 2019. Vol. 10. № 2. P. 221-231.

15. Gogaev O.K., Kebekov M.E., Kairov V.R. The Mountain Pasturing Of Cattle Plus Feeding Them On A Plain - Improving The Efficiency // Research Journal of Pharmaceutical, Biological and Chemical Sciences. 2019. Vol. 10. No 2. P. 1084-1090.

16. Yuldashbaev Yu.A., Gogaev O. K., Kadieva T.A. The influence of maternal age and live weight of heifers at birth on the reproductive ability and milk production of cows of the Yaroslavl breed // Indo American Journal of Pharmaceutical Sciences. 2019. Vol. 6. No 7. P. 13780-13785. DOI 10.5281/zenodo.3351584.

17. Kairov V.R., Gadzhiev A.M., Baeva Z.T. Effect of feeding adsorbent additives for heavy metal detoxification in steers //Journal of Livestock Science.2021.Vol. 12. No 4. P. 351-355. DOI 10.33259/ JLivestSci.2021.351-355.

18. Тукфатулин Г.С., Гогаев О.К., Годжиев РС. Использование сои в рационах высокопродуктивных коров // Известия Горского государственного аграрного университета. 2019. Т 56. N° 2. С. 62-66.

19. Совершенствование технологии мясного скотоводства по системе «корова-теленок»: методические рекомендации по организации и проведению исследований / под ред. А.В. Черекаева. - М.: ВАСХНИЛ, 1987. 36 с.

References

1. Godzhiev R.S., Gogaev O.K., Tukfatulin G.S. Formation of meat productivity in young cattle under different feeding conditions. Proceedings of Gorsky State Agrarian University. 2019;56(1): 86-91. (In Russ.).

2. Godzhiev R.S., Gogaev O.K., Tukfatulin G.S. Effect Of Complex Soybean-Based Feed Additives On Cows Milk Yield. Proceedings of Gorsky State Agrarian University. 2018; 55 (4): 54-58. (In Russ.).

3. Gogaev O.K., Kebekov M.Je., Kadieva T.A. Relation between live weight of swiss heifers at birth and subsequent productivity. Proceedings of Gorsky State Agrarian University. 2018;55(2): 88-91. (In Russ.).

4. Gogaev O.K., Kebekov M.Je., Bitieva I.A. Gas-energy exchange comparative characteristic of the schwyz and kalmyk heifers. Scientific Life. 2018; (4): 127-134. (In Russ.).

5. Gogaev O.K., Kadieva T.A., Demurova A.R., Ikoeva D.K. Exterior and constitutional types of first-calf cows of the swiss brown breed. Journal ofdairy and beef cattle breeding. 2021;(3): 32-35. Available from: DOI 10.33943/MMS.2021.25.25.007. (In Russ.).

6. Gogaev O.K., Kebekov M.Je., Kadieva T.A., Demurova A.R. Dependence of dairy productivity and reproductive capacity of sweet brews from living mass at birth. Animal husbandry in the south of Russia. 2018;(3): 22-23. (In Russ.).

7. Gogaev O.K., Kadieva T.A., Demurova A.R. Effect of certain factors on reproductive ability and dairy productivity of yaroslavl cows. Proceedings of Gorsky State Agrarian University. 2019;56(3): 58-63. (In Russ.).

8. Kairov V.R., Cugkiev B.G., Kokov T.N. Effect of a chelated preparation and antioxidant on rumen metabolism during bull-calves fattening in the technogenic zone. Proceedings of Gorsky State Agrarian University.2020;57(4): 50-56. (In Russ.).

9. Kebekov M.Je., Gogaev O.K., Kairov V.R. Meat and slaughter qualities of astrakhan (kalmyk) bull- calves and their crosses with hereford breed, when distant pasture-mountain housing. Proceedings of Gorsky State Agrarian University. 2018; 55(4): 91-97. (In Russ.).

10. Kebekov M.Je., Gogaev O.K., Hacaev V.V. Meat productivity of the young stock of schwyz and kalmyk breeds kept in the driving-mountain system. Scientific Life. 2017;(9): 65-72. (In Russ.).

11. Kebekov M.Je., Gogaev O.K., Kairov V.R. Meat and slaughter qualities of astrakhan (kalmyk) bull-calves and their crosses with hereford breed, when distant pasture-mountain housing. Proceedings of Gorsky State Agrarian University .2018;55(4): 91-97. (In Russ.).

12. Kebekov M.Je., Gogaev O.K., Demurova A.R. Pasturing and fattening of different breeds bull-calves. Proceedings of Gorsky State Agrarian University. 2018;55(1): 57-64. (In Russ.).

13. Kebekov M.Je., Gogaev O.K., Kairov V.R. The dependence of the productivity of cows and their reproductive indicators on the conditions of maintenance. Efficient animal husbandry. 2019;(1): 33-36. (In Russ.). Available from: DOI 10.24411/9999-007A-2019-10014.

14. Gogaev O.K., Ostaev G.Ya., Khosiev B.N. Zootechnical And Management Accounting Factors Of Beef Cattle: Cost Optimization. Research Journal of Pharmaceutical, Biological and Chemical Sciences. 2019;10(2): 221-231.

15. Gogaev O.K., Kebekov M.E., Kairov V.R. The Mountain Pasturing Of Cattle Plus Feeding Them On A Plain - Improving The Efficiency. Research Journal of Pharmaceutical, Biological and Chemical Sciences. 2019;10( 2): 1084-1090.

16. Yuldashbaev Yu.A., Gogaev O.K., Kadieva T.A. The influence of maternal age and live weight of heifers at birth on the reproductive ability and milk production of cows of the Yaroslavl breed. Indo American Journal of Pharmaceutical Sciences. 2019;6(7): 13780-13785. Available from: DOI 10.5281/zenodo.3351584.

17. Kairov V.R., Gadzhiev A.M., Baeva Z.T. Effect of feeding adsorbent additives for heavy metal detoxification in steers. Journal of Livestock Science. 2021;12(4): 351-355. Available from: DOI 10.33259/JLivestSci.2021.351-355.

18. Tukfatulin G.S., Gogaev O.K., Godzhiev R.S. Use of soybean in diets of highly productive cows. Proceedings of Gorsky State Agrarian University. 2019;56(2): 62-66. (In Russ.).

19. Cherekaev A.B., Usiev E.T., Chernikov V.A., Fomichev Ju.P. Improving the technology of beef cattle breeding according to the «cow-calf» system: Methodological recommendations for the organization and conduct of research. Moscow: VASHNIL; 1987. (In Russ.).

Размещено на Allbest.ru