Влияние разных доз адсорбента на ферментативную активность пищеварительного канала бройлеров

Размещено на http://www.allbest.ru/

Влияние разных доз адсорбента на ферментативную активность пищеварительного канала бройлеров

Георгий Мусаевич Лагкуев, Валерий Рамазанович Каиров, Виктор Хамицевич Темираев, Магомед Газиевич Чабаев, Константин Борисович Темираев

Аннотация

Для качественного снижения риска загрязнения птичьего мяса, которое производится на территориях с техногенной напряженностью, и повышения его эколого-пищевой ценности при организации питания мясной птицы на комбикормах с избыточным присутствием солей тяжелых металлов (ТМ) успешно применяются кормовые сорбенты. Цель исследований - экспериментальное установление желательной дозы введения сорбента Экосил в состав комбикормов выращиваемых на мясо цыплят при избыточном присутствии в их ингредиентах солей ТМ по состоянию ферментативной активности содержимого разных отделов желудочно-кишечного тракта (ЖКТ). Установлено, что в условиях повышенной концентрации в составе рационов солей ТМ для активизации ферментативного гидролиза их питательных веществ в пищеварительном тракте мясных цыплят надо применять добавки в птичьи комбикорма сорбента Экосил в дозе 1000 г/т корма.

С учетом этого, мясная птица 3 опытной группы в сравнении с контрольными сверстниками имела преимущество по протеиназной активности в содержимом мышечного желудка на 12,56% (P>0,95) и двенадцатиперстной кишки - на 5,89% (P>0,95). Бройлеры 3 опытной группы в сравнении с контролем имели преимущество по целлюлазной активности в содержимом мышечного желудка на 25,37% (P>0,95) и двенадцатиперстной кишки - на 11,84% (P>0,95) соответственно. Добавки сорбента в желательной дозировке содействовали в сравнении с контрольной группой у бройлеров 3 опытной группы наращиванию амилазной активности в содержимом мышечного желудка на 6,35% (Р>0,95) и двенадцатиперстной кишки - на 13,23% (Р>0,95).

Ключевые слова: мясная птица, соли тяжелых металлов, сорбент, пищеварительный тракт, активность ферментов

Abstract

The influence of different doses of adsorbent on the enzymatic activity of the digestive canal of broilers

Georgy M. Lagkuev, Valery R. Kairov, Viktor Kh. Temiraev, Magomed G. Chabaev, Konstantin B. Temiraev

Feed sorbents are successfully used when organizing the nutrition of meat poultry on compound feeds with an excessive presence of heavy metal (HM) salts. It is done for qualitative risk reduction of poultry contamination which is produced in areas with technogenic tension and increasing of its ecological and nutritional value. The purpose of the research is to experimentally establish the aspirational dose of Ecosil sorbent introduction into the compound feed composition of table poultry with an excessive presence of HM salts in their ingredients according to the state of the enzymatic activity of the contents of gastrointestinal tract different sections. It has been revealed that it is necessary to use Ecosil sorbent additives in poultry feed at a dose of 1000 g/t of feed in order to activate the enzymatic hydrolysis of nutrients in poultry digestive tract under conditions of increased concentration of HM salts in the composition of diets. In this context poultry of the third experimental group had an advantage in proteinase activity in the contents of the muscular stomach by 12.56% (P>0.95) and duodenum by 5.89% (P>0.95) respectively. Broilers of the third experimental group had an advantage in cellulase activity in the muscular stomach contents by 25.37% (P>0.95) and duodenum by 11.84% (P>0.95) respectively. Sorbent additives in the aspirational dosage contributed to the increase in amylase activity in the contents of the muscular stomach by 6.35% (P> 0.95) and the duodenum - by 13.23% (P> 0.95) in broilers of the third experimental group.

Keywords: table poultry, heavy metal salts, sorbent, digestive tract, enzyme activity

Актуальность темы

За последние годы более пристальное внимание специалисты зооветеринарного профиля стали уделять производству птичьего мяса, отличающегося высокими свойствами экологической безопасности. Особенно данная проблема обостряется на территориях, обладающих техногенной напряженностью. Это, в первую очередь, касается территорий, которые характеризуются высокой степенью загрязнения солями тяжелых металлов (ТМ) [1-7].

Опасность интоксикации указанными токсинами через потребление экологически небезопасных кормовых средств для организма молодняка мясной птицы состоит в способности этих биохимически активных элементов постепенно накапливаться в тканях и органах. При этом возрастает риск проявления ими своих тератогенных и канцерогенных особенностей, ингибирования многих сторон обмена, снижения скорости роста и качества мясной продукции [7-15].

Для качественного снижения риска загрязнения птичьего мяса, которое производится на территориях с техногенной напряженностью, и повышения его эколого-пищевой ценности при организации питания мясной птицы на комбикормах с избыточным присутствием солей ТМ, успешно применяются кормовые биологически активные препараты, характеризующиеся высокими сорбционными свойствами. Однако применительно к условиям окружающей среды и качеству применяемых рационов следует экспериментально подбирать эффективный детоксикант и определять его дозу скармливания [16-20].

Цель исследований - экспериментальное установление желательной дозы введения сорбента Экосил в состав комбикормов выращиваемых на мясо цыплят при избыточном присутствии в их местных ингредиентах солей ТМ по состоянию ферментативной активности содержимого разных отделов желудочно-кишечного тракта (ЖКТ).

Материл и методика исследований

Решению указанной цели содействовало проведение научно-хозяйственного эксперимента на птицеферме ООО «Ираф-Агро» в условиях техногенной зоны РСО-Алания. В качестве объектов исследований были избраны цыплята-бройлеры кросса «КОББ-500». По принципу групп-аналогов на базе указанного предприятия сформировали 4 группы, куда были включены по 100 голов. Опыт продолжался на данном подопытном поголовье в течение 42 дней.

Кормление подопытной мясной птицы в течение их откорма проводили птичьими полнорационными комбикормами по схеме, отраженной в табл. 1.

Таблица 1. Схема кормления подопытного поголовья за опыт

В птицеводческих помещениях, где разместили подопытную мясную птицу, температурный и влажностный режимы, системы освещения и поения откармливаемого молодняка птицы отвечали действующим санитарно-гигиеническим нормативам.

В содержимом желудочно-кишечного канала (мышечный желудок и двенадцатиперстная кишка) подопытной птицы активность пищеварительных энзимов определяли после проведения ее убоя по общепринятым методам [21].

Все итоговые цифровые значения проведенных исследований были биометрическим методом обработаны на ПК.

Результаты исследований и их обсуждение

Основу комбикормов для подопытной птицы составляли кукуруза, сорго и соевый шрот, которые реализовывали на кормовые нужды товаропроизводители на местном рынке кормовых средств.

Учитывая высокую степень загрязнения местных пахотных площадей солями ТМ, регулярно изучали их присутствие в скармливаемых полнорационных комбикормах. Как было выяснено в ходе выполненных зоотехнических исследований, превышение предельно допустимых концентраций (ПДК) наблюдалось по уровню цинка на 52,4%, по свинцу - на 48,4% и по уровню кадмия - на 43,4%.

Для успешного роста мясной птицы, в первую очередь, следует обращать внимание на обмен белков (основной пластический материал мышечной ткани). Поэтому мы в отобранных образцах исследуемых участков пищеварительного канала подопытной птицы определили активность протеолитических энзимов (табл. 2).

Таблица 2. Ферментативная активность содержимого мышечного желудка и химуса 12-перстной кишки бройлеров, ед./г (n=5)

В ходе данного опыта показано, что на синтез протеиназ в ЖКТ выращиваемого на мясо молодняка птицы более эффективно сказалось скармливание сорбента Экосил в дозе 1000 г/т корма. С учетом этого, мясная птица 3 опытной группы в сравнении с контрольными сверстниками имела преимущество по протеиназной активности в содержимом мышечного желудка на 12,56% (P>0,95) и двенадцатиперстной кишки - на 5,89% (P>0,95) соответственно.

Другим важным строительным материалом при формировании мясной птицеводческой продукции является липиды кормов. Поэтому мы в отобранных образцах исследуемых участков пищеварительного канала подопытной птицы определили активность липолитических энзимов.

Анализ экспериментальных итогов показал, что при введении апробируемого сорбента в различных исследуемых количествах в состав кормовых рационов практически не отразилось на активности липолитической в анализируемых отделах ЖКТ подопытных цыплят, то есть между их сравниваемыми группами по данному параметру достоверные (Р<0,95) различия не наблюдались.

Препарат сорбент может корректировать в желательном направлении процесс гидролиза структурированных трудно растворимых полисахаридов (прежде всего клетчатки) за счет эффективной элиминации солей ТМ. Поэтому мы изучили целлюлозолитическую активность в содержимом анализируемых отделов ЖКТ бройлеров из сравниваемых групп.

В ходе данного опыта выяснили, что на синтез активность целлюлаз микрофлоры ЖКТ выращиваемого на мясо молодняка птицы более эффективно сказалось скармливание сорбента Экосил в дозе 1000 г/т корма. С учетом этого, мясная птица 3 опытной группы в сравнении с контрольными сверстниками имела преимущество по целлюлазной активности в содержимом мышечного желудка на 25,37% (P>0,95) и двенадцатиперстной кишки - на 11,84% (P>0,95) соответственно.

Приведенные данные исследований по активности амилаз в изучаемых отделах ЖКТ подопытной птицы с учетом влияния указанных дозировок введения сорбента Экосил в состав применявшихся рационов с повышенным фоном солей ТМ.

Нами было установлено, что добавки сорбента в желательной дозировке содействовали в сравнении с контрольной группой у бройлеров 3 опытной группы наращиванию амилазной активности в содержимом мышечного желудка на 6,35% (Р>0,95) и двенадцатиперстной кишки - на 13,23% (Р>0,95) соответственно.

сорбент цыпленок желудочно-кишечный ферментативный

Вывод

В условиях повышенной концентрации в составе рационов солей тяжелых металлов для активизации ферментативного гидролиза их питательных веществ в пищеварительном тракте мясных цыплят надо применять добавки в птичьи комбикорма сорбента Экосил в дозе 1000 г/т корма.

Список источников

1. Сравнительная оценка качества мяса бычков, откармливаемых в техногенной зоне / Э.С. Дзодзиева [и др.] // Мясная индустрия. 2015. № 2. С. 46-48.

2. Способ повышения диетических качеств мяса и улучшения метаболизма у цыплят-бройлеров в условиях техногенной зоны РСО-Алания / РБ. Темираев [и др.] // Известия Горского государственного аграрного университета. 2012. Т. 49. № 4. С. 91-96.

3. Морфологический и биохимический состав крови мясной птицы при применении в рационах биологически активных препаратов / РБ. Темираев [и др.] // Известия Горского государственного аграрного университета. 2019. Т. 56. № 1. С. 91-97.

4. Эффективность применения ферментного препарата с витамином U / Р Темираев [и др.] // Комбикорма. 2000. № 5. С. 39.

5. Хелаты в рационах птицы / Р Темираев [и др.] // Птицеводство. 2006. № 10. С. 35.

6. Эффективность скармливания адсорбента биосорб цыплятам-бройлерам при детоксикации афлатоксинов / В.Р. Каиров [и др.] // Известия Горского государственного аграрного университета. 2017. Т. 54. № 3. С. 81-85.

7. Temiraev V.K., Kairov V.R., Temiraev R.B., Kubatieva Z.A., Gukezhev VM. Method to improve productive performance and digestion exchange of broiler chickens with reduced risk of aflatoxicosis // Ecology, Environment and Conservation. 2017. Vol. 23. № 1. P 554-561.

8. Эффективность антиоксидантов в комбикормах поросят и цыплят-бройлеров / В.Р. Каиров [и др.] // Известия Горского государственного аграрного университета. 2010. Т. 47. № 1. С. 63-67.

9. Потребительские свойства мяса бройлеров при скармливании энтеросорбента и ферментного препарата / В.Р Каиров [и др.] // Известия Горского государственного аграрного университета. 2018. Т. 55. № 4. С. 102-106.

10. Снижение риска афлатоксикоза у цыплят-бройлеров / Ф.Ф. Кокаева [и др.] // Мясная индустрия. 2012. № 2. С. 59-61.

11. Sukhanova S.F., Kononenko S.I., Temiraev R.B., Tarchokov T.T., Baeva Z.T., Bobyleva L.A., Shipshev, В.M. Effect of antioxidants and probiotics on the indicators of natural resistance and peroxidation of lipids in poultry // Journal of Pharmaceutical Sciences and Research. 2018. Vol. 10. №11. Р 2969-2971.

12. Эффективность мультиэнзимных комплексов и пробиотика в рационах откормочного молодняка свиней / В.Р. Каиров [и др.] // Известия Горского государственного аграрного университета. 2015. Т 52. № 1. С. 56-61.

13. Темираев Р.Б., Кокаева М.Г., Баева А.А. Особенности пищеварительного обмена у бройлеров при добавках в рационы биологически активных веществ // Труды Кубанского государственного аграрного университета. 2010. № 26. С. 88-91.

14. Изучение переваримости и усвояемости питательных веществ рациона лактирующих коров при скармливании адсорбента и антиоксиданта / З.В. Бурнацева [и др.] // Инновации и продовольственная безопасность. 2019. № 1 (23). С. 103-108.

15. Каиров В.Р., Дзигоева Н.Ш. Пути повышения эффективности комбикормов для сельскохозяйственной птицы // Известия Горского государственного аграрного университета. 2012. Т 49. № 3. с. 119-121.

16. Каиров В.Р., Темираев В.Х., Газзаева М.С. Пути повышения эффективности местных кормовых средств для моногастричных животных // Известия Горского государственного аграрного университета. 2012. Т 49. № 4. С. 99-110.

17. Каиров В.Р., Газзаева М.С., Дзигоева Н.Ш. Физиологический статус организма сельскохозяйственной птицы при комплексном скармливании биологически активных добавок // Известия Горского государственного аграрного университета. 2013. Т 50. № 1. С. 119-124.

18. Влияние условий питания цыплят-бройлеров на их хозяйственно-биологические качества при риске афлатоксикоза / Р.Б. Темираев [и др.] // Известия Горского государственного аграрного университета. 2013. Т. 50. J№ 3. С. 107-110.

19. Применение биологически активных добавок в кормлении цыплят-бройлеров / А.А. Баева [и др.] // Труды Кубанского государственного аграрного университета. 2008. N° 4(13). С. 179-182.

20. Качество мяса птицы при использовании в кормах пробиотиков и антиоксидантов / В.Х. Вороков [и др.] // Мясная индустрия. 2011. № 10. С. 25-27.

21. Гильманов М.К. Методы очистки и изучения ферментов растений. Алма-Ата: Наука, 1981. - С 31-34.

References

1. Dzodzieva E.S., Kokaeva M.G., Temiraev R.B., Abramova G.A., Gurtsieva D.O. Comparative assessment of the quality of meat of bulls fattened in the technogenic zone. Meat Industry. 2015;(2): 46-48. (In Russ.).

2. Temiraev R.B., Kokaeva F.F., Baeva A.A., Khadikova M.A., Abaev A.V. A way to improve the dietary qualities of meat and improve metabolism in chicken-broilers in the conditions of the technogenic zone of the RNO-Alania. Proceedings of Gorsky State Agrarian University. 2012;49(4): 91-96. (In Russ.).

3. Temiraev R.B., Kairov A.V., Tsogoeva F.N., Kozhokov M.K., Lamarton S.F., Kurbanova E.A. Morphological and biochemical composition of the blood of meat poultry when used in diets of biologically active preparations. Proceedings of Gorsky State Agrarian University. 2019;56(1): 91-97. (In Russ.).

4. Temiraev R., Chokhataridi G., Temiraev V, Baeva A. Efficacy of the application of the enzyme preparation with vitamin U. Kombikorma. 2000;(5): 39. (In Russ.).

5. Temiraev R., Lokhova S., Kokoeva I., Tsarukaeva D. Helati v rationakh ptitsii. Ptitsevodstvo. 2006;(10): 35. (In Russ.).

6. Kairov V.R., Lokhov A.R., Kozhokov M.K., Vityuk L.A., Kcoeva I.I. Effectiveness of feeding the adsorbent biosorbent to chicken-broilers during detoxification of aflatoxins. Proceedings of Gorsky State Agrarian University. 2017; 54(3): 81-85. (In Russ.).

7. Temiraev V.K., Kairov V.R., Temiraev R.B., Kubatieva Z.A., Gukezhev V.M. Method to improve productive performance and digestion exchange of broiler chickens with reduced risk of aflatoxicosis. Ecology, Environment and Conservation. 2017;23(1): 554-561.

8. Kairov V.R., Karaeva Z.A., Temiraeva D.K., Tidzhiev Z.T. Efficiency of antioxidants in animal feed piglets and chicken-broilers. Proceedings of Gorsky State Agrarian University. 2010;47(1): 63-67. (In Russ.).

9. Kairov V.R., Ktsoeva I.I., Khamitsaeva Z.S., Dzodzieva E.S., Lokhov A.R., Kochieva I.V, et al. Consumer properties of broiler meat in the feeding of enterosorbent and enzyme preparation. Proceedings of Gorsky State Agrarian University. 2018;55(4): 102-106. (In Russ.).

10. Kokaeva F.F., Temiraev R.B., Stolbovskaya A.A., Leontyeva O.Y. Reducing the risk of aflatoxicosis in broiler chickens. Meat Industry. 2012;(2): 59-61.

11. Sukhanova S.F., Kononenko S.I., Temiraev R.B., Tarchokov T.T., Baeva Z.T., Bobyleva L.A., et al. Effect of antioxidants and probiotics on the indicators of natural resistance and peroxidation of lipids in poultry. Journal of Pharmaceutical Sciences and Research. 2018; 10(11): 2969-2971.

12. Kairov VR., Gazzaeva M.S., Karaeva Z.A., Ramonova Z.G., Kabanov A.Ch. Efficiency of multienzyme complexes and probiotics in the rations of fattening young pigs. Proceedings of Gorsky State Agrarian University. 2015;52(1): 56-61. (In Russ.).

13. Temiraev R.B., Kokaeva M.G., Baeva A.A. Features of digestive metabolism in broilers with additives to the diets of biologically active substances. Trudy Kubanskogo gosudarstvennogo agrarianskogo universiteta. 2010;(26): 88-91. (In Russ.).

14. Burnatseva Z.V., Temiraev R.B., Kokaeva M.G., Baeva Z.T., Pliyeva Z.K., Lamarton S.F. Study of digestibility and digestibility of nutrients of the diet of lactating cows when feeding an adsorbent and antioxidant. Innovations andfoodsafety. 2019;1(23): 103-108. (In Russ.).

15. Kairov V.R., Dzigoeva N.Sh. Ways to improve the efficiency of feed for agricultural poultry. Proceedings of Gorsky State Agrarian University. 2012;49(3): 119-121. (In Russ.).

16. Kairov V.R., Temiraev VKh., Gazzaeva M.S. Ways to improve the efficiency of local feed products for monogastric animals. Proceedings of Gorsky State Agrarian University. 2012;49(4): 99-110. (In Russ.).

17. Kairov V.R., Gazzaeva M.S., Dzigoeva N.Sh. Physiological status of the organism of agricultural poultry in complex feeding of biologically active additives. Proceedings ofGorsky State Agrarian University. 2013;50(1): 119-124. (In Russ.).

18. Temiraev R.B., Vityuk L.A., Baeva A.A., Bazaeva L.M., Savkhalova S.Ch., Kalagova R.V. Influence of feeding conditions of chicken-broilers on their economic and biological qualities at the risk of aflatoxicosis. Proceedings of Gorsky State Agrarian University. 2013;50(3): 107-110. (In Russ.).

19. Baeva A.A., Stolbovskaya A.A., Kokaeva M.G., Dzizoeva Z.G., Tseboeva Yu.S. (Gusova Yu.S.), Leontyeva O.Y., et al. The use of biologically active additives in the feeding of broiler chickens. Trudy Kubanskogo gosudarstvennogo agrarianskogo universiteta. 2008;4(13): 179-182. (In Russ.).

20. Vorokov V.Kh., Temiraev R.B., Stolbovskaya A.A., Tseboeva Yu.S. Quality of poultry meat when using probiotics and antioxidants in feed. Meat Industry. 2011; 10:25-27. (In Russ.).

21. Gilmanov M.K. Methods of purification and study of plant enzymes. Alma-Ata: Nauka, 1981. p. 31-34. (In Russ.).

Размещено на Allbest.ru