Эффективность совместного скармливания сорбента и антиоксиданта в рационе мясной птицы

Efficiency of meat poultry's combined feeding with a sorbent and an antioxidant

Mariya K. Pavliashvili, Valeriy R. Kairov, Viktor Kh. Temiraev, Zalina G. Ramonova, Artur V. Kairov

Abstract

It is necessary to find ways and methods for increasing the digestibility and use of nutrients and reducing the negative factors of locally produced feed in order to intensify poultry production. Thus the risk of damage to cereal grains and legumes by mold fungi including Aspergillus flavus and Aspergillus parasiticus increases during the storage that leads to the accumulation of aflatoxin B1 metabolite (which has a pronounced hepatotrophic effect). The chain oxidation of polyunsaturated fatty acids, accompanied by the formation of a large amount of hydroperoxides (free radicals) poses the greatest danger for a living organism. They are highly reactive and have a powerful damaging effect on the cells of the body. Based on this, the problem of studying the addition of antioxidants and sorbents to the diets of broiler chickens which are composed of locally produced leguminous crops seems to be an urgent problem. Meat poultry of the Cobb- 500 cross served as an object of the research. Four groups of 200 heads each were formed. Feeding a sorbent and an antioxidant together as part of the diet provided a significant increase in average daily live weight gain of 55.95 g versus 49.35 g in broiler chickens of the third experimental group relative to control analogues, which was 13.4 % more with less feed consumption per 1 kg live weight gain by 12.7 %. During slaughter it was found that the joint additives of the sorbent and antioxidant had the best effect on the slaughter qualities of the poultry, which was expressed in broiler chickens of the third experimental group in significantly higher indicators ofthe weight of the half-gutted carcass (by 287.1 g or 16.5 %), the weight of the gutted carcasses (by 205.0 g or 14.9 %), as well as slaughter yield (by 1.03 %). Thus in order to intensify the metabolism, increase the quantitative and qualitative indicators of the meat productivity of broiler chickens a sorbent and an antioxidant should be introduced together into their compound feeds composed of locally produced grains and legumes.

Keywords: diet, meat chickens, sorbent, antioxidant, average daily gain, metabolism, productivity

Введение

Актуальность темы. С экономической точки зрения в кормлении птицы эффективным считается максимальное использование зерна собственного производства (кукуруза, ячмень, сорго, пшеница, соя и др.). При этом, для реализации генетически обусловленного потенциала современных высокопродуктивных мясных кроссов птицы с особой тщательностью необходимо следить за полноценностью кормления птицы. Несбалансированность рационов по элементам питания на фоне чрезвычайно высокого уровня обменных процессов, протекающих в организме птицы, приводит к ухудшению здоровья и снижению продуктивности.

Предгорная зона Северного Кавказа, в частности, территория Пригородного района РСО-Алания характеризуется повышенной влажностью воздуха. Поэтому в процессе хранения возрастает риск поражения зерна злаковых и бобовых культур плесневыми грибками, в том числе Aspergillus flavus и Aspergillus parasiticus, приводящие к накоплению в них метаболита афлатоксина В₁, который обладает ярко выраженным гепатотрофным действием [1-4].

Исходя из этого, в целях снижения вредного влияния микотоксинов в кормовых условиях региона в кормлении мясной птицы широко применяются различные препараты сорбенты, снижающие их негативное влияние на организм [5-7].

Наряду с сорбентами, положительное действие на организм птицы оказывают антиоксиданты. Применение антиоксидантов также в значительной степени решает задачу интенсификации обмена веществ и улучшения пищеварения, так как позволяет снизить негативное влияние продуктов перекисного окисления липидов. Известно, что входящие в состав комбикормов компоненты (жиры, жирорастворимые витамины, каротин и др.) под воздействием кислорода воздуха, света, а также повышенной влажности подвергаются окислению [8-13].

Для живого организма наибольшую опасность представляет цепное окисление полиненасыщенных жирных кислот, сопровождающаяся образованием большого количество гидроперекисей (свободные радикалы), которые обладают высокой реакционной способностью, оказывающий мощное повреждающее действие на клетки организма. Собственно, свободные радикалы и реакции с их участием являются причиной возникновения многих заболеваний у животных и птицы [14-18].

Использование препаратов антиоксидантов в составе рационов позволяет ингибировать процессы свободнорадикального окисления [19, 20].

С учетом вышесказанного, в целях интенсификации производства продукции птицеводства необходим поиск путей и методов, повышающих переваримость и использование питательных веществ организмом птицы, снижающих отрицательные факторы кормов местного производства.

Исходя из этого, нам представлялась актуальной проблема изучения добавок препаратов антиоксидантов и сорбентов в рационы цыплят-бройлеров, составленные из зернобобовых культур местного производства.

Цель исследований - изучение эффективности совместного использования сорбента экосил и антиоксиданта Окси-Нил драй в комбикормах мясной птицы с целью интенсификации обмена веществ в их организме, повышения количественных и качественных показателей мясной продуктивности.

Материал и методы исследований

Для достижения поставленной цели в 2022 году был проведен научно-хозяйственный опыт в условиях Государственного унитарного племенного птицеводческого предприятии «Михайловский» Министерства сельского хозяйства и продовольствия РСО-Алания. Объектом исследований в ходе эксперимента послужила мясная птица кросса «Кобб - 500». Было сформировано 4 группы по 200 голов в каждой.

Кормление птицы в процессе эксперимента осуществлялось в соответствии с требованиями, изложенными в «Рекомендациях по кормлению сельскохозяйственной птицы» (2003), согласно схеме: цыплята-бройлеры контрольной группы получали основной рацион (ОР, комбикорм, составленный из зерновых ингредиентов местного производства), а в состав комбикорма птицы первой опытной группе к основному рациону добавляли сорбент экосил в дозе 1000 г/т комбикорма, второй опытной - антиоксидант Окси-Нил драй в дозе 150 г/т корма и третьей опытной - совместно сорбент экосил и антиоксидант Окси-Нил драй в указанных дозах.

Результаты исследований

По результатам научно-хозяйственного опыта было установлено, что более высокий показатель сохранности поголовья был установлен у цыплят-бройлеров 3 опытной группы, получавших в составе комбикорма совместно сорбент экосил и антиоксидант Окси-Нил драй, превзойдя контрольную группу на 5,0 %, то есть 98 % против 93 % в контрольной группе.

Таблица 1. Показатели сохранности поголовья, прироста живой массы и расхода корма на 1 кг прироста

Table 1. Livestock safety, live weight gain and feed consumption indicators per 1 kg of gain n = 200

Источник: составлено авторами на основании данных научной работы. Source: compiled by the authors based on the data of scientific work.

Результаты исследований свидетельствуют, что скармливание сорбента экосил и антиоксиданта Окси-Нил драй, как в отдельности, так и совместно, в составе комбикормов, составленных из зерновых ингредиентов местного производства, оказало стимулирующее действие на динамику живой массы мясной птицы опытных групп, причем совместное их скармливание в составе рациона обеспечило у цыплят-бройлеров 3 опытной группы относительно контрольных аналогов достоверное повышение среднесуточных приростов живой массы 55,95 г против 49,35 г, что на 13,4% больше (Р>0,95). Цыплята-бройлеры контрольной группы на 1 кг прироста живой массы в среднем израсходовали 2,44 кг корма, а птица 3 опытной группы 2,13 кг, что на 12,7% меньше.

Более высокое ростостимулирующее действие изучаемых препаратов мы связываем с тем, что сорбент способствует адсорбированию афлатоксинов в желудочно-кишечном тракте, а антиоксидант обеспечивает повышение антиоксидантной защиты.

Воздействие апробируемых кормовых добавок на эффективность использования питательных веществ комбикормов, составленные из зерновых культур местного производства, оценивали по результатам обменных опытов, что позволило рассчитать коэффициенты переваримости питательных веществ рационов подопытной птицы (табл. 2).

Таблица 2. Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов подопытной птицы, %

Table 2. Indices of nutrients' digestibility in the diets of experimental poultry, %

Источник: составлено авторами на основании данных научной работы. Source: compiled by the authors based on the data of scientific work.

По результатам физиологического опыта установлено, что наиболее высокий уровень переваримости питательных веществ комбикормов установлен у птицы 3 опытной группы, получавшие в составе рациона изучаемые препараты совместно. Так, цыплята-бройлеры 3 опытной группы достоверно лучше переваривали относительно контрольной группы сухое вещество рациона на 3,8 %, органическое вещество - на 3,8 %, сырой протеин - на 4,0 %, жир - на 3,1 %, сырую клетчатку - на 2,7 % и БЭВ - на 3,9 % больше (Р>0,95). Это объясняется тем, что совместное скармливание в составе комбикормов сорбента экосил и антиоксиданта Окси-Нил драй оказало ингибирующее действие на афлатоксины в желудочно-кишечном тракте, а также снизило негативное действие продуктов пере- кисного окисления липидов на организм птицы.

По результатам физиологического опыта нами были изучены показатели обмена азота, кальция и фосфора, которые позволяют судить о функциональном состоянии систем и органов организма подопытной птицы при включении в состав комбикормов изучаемых препаратов.

Установлено, что в физиологическом опыте среднесуточное отложение азота в организме цып- лят-бройлеров контрольной группы в среднем составило 1,708 г, а у мясных цыплят 3 опытной группы, получавших в составе рациона совместно изучаемые препараты, 1,797 г, что больше на 5,2 % (Р>0,95). По использованию азота от принятого количества с кормом мясные цыплята 3 опытной группы достоверно превосходили контрольную группу на 2,72 % (Р>0,95).

Современные мясные кроссы, обладая высоким уровнем генетически обусловленной продуктивности, предъявляют более высокие требования к обеспеченности кормовых рационов источниками доступного для усвоения организмом кальция и фосфора. Исходя из этого, изучению баланса и использования кальция и фосфора в организме птицы придается большое значение.

Исследованиями установлено, что совместное скармливание сорбента и антиоксиданта в составе комбикормов подопытной птицы оказало благоприятное действие на минеральный обмен в их организме, что выразилось у цыплят-бройлеров 3 опытной группы в достоверном повышение относительно контрольной группы уровня использования кальция и фосфора от принятого с кормами количества соответственно на 3,53 и 2,85 % (Р>0,95).

Следовательно, для интенсификации обмена веществ у мясных цыплят в комбикорма, составленные из зерновых культур местного производства, следует совместно вводить сорбент экосил и антиоксидант Окси-Нил драй.

Как показали результаты исследований скармливание сорбента и антиоксиданта в составе комбикормов, как в отдельности, так и совместно, способствовало улучшению и убойных показателей подопытных цыплят-бройлеров (табл. 3).

сорбент антиоксидант мясная птица

Таблица 3. Результаты убоя подопытной птицы

Table 3. Results of slaughter of experimental poultry (n=5)

Источник: составлено авторами на основании данных научной работы.

Source: compiled by the authors based on the data of scientific work.

При этом было установлено, что лучшее действие на убойные качества птицы оказали совместные добавки сорбента и антиоксиданта, что выразилось у цыплят-бройлеров 3 опытной группы в достоверно более высоких показателях массы полупотрошеной тушки на 287,1 г, или на 16,5 %, массы потрошеной тушки на 205,0 г, или на 14,9 %, а также убойного выхода - на 1,03 % (Р>0,95).

Совместное скармливание препаратов сорбента и антиоксиданта способствовало снижению ингибирующего действия афлатоксинов и продуктов перекисного окисления на организм птицы, что обеспечило более высокий уровень синтеза мышечной ткани, что нашло отражение в положительном влиянии на показатели морфологического состава тушек подопытной птицы.

Исследованиями установлено, что показатель массы съедобных частей у птицы контрольной группы в среднем составил 1075,8 г, а в опытных соответственно 1257,1; 1247,9 и 1304,1 г, что соответственно достоверно больше на 16,8; 16,0 и 21,2 % (Р>0,95).

При анализе полученных данных установлено, совместные добавки в комбикорма изучаемых препаратов способствовали получению у мясной птицы 3 опытной группы лучших показателей отношения массы съедобных частей к несъедобным 1,80 единицы против 1,61 единицы в контрольной группе, что на 0,19 единицы больше в пользу птицы опытной группы. Кроме того, совместное использование сорбента и антиоксиданта в составе комбикормов обеспечило у птицы 3 опытной группы достоверное повышение показателя количества тушек I категории на 13,0% (Р>0,95).

Для более полной оценки потребительских качеств мяса подопытной птицы важно было изучить химический состав грудной мышцы, так как кормовой фактор оказывает существенное влияние на этот показатель (табл. 4).

Таблица 4. Химический состав грудной мышцы цыплят-бройлеров, %

Table 4. Chemical composition of the pectoral muscle of broiler chickens, % n=5

Источник: составлено авторами на основании данных научной работы.

Source: compiled by the authors based on the data of scientific work.

По результатам исследований установлено, что совместное скармливание сорбента и антиоксиданта в составе комбикормов способствовало у бройлеров 3-ей опытной группы относительно контрольной группы достоверному повышению в грудных мышцах сухого вещества и белка соответственно на 0,89 и 0,66 % в абсолютных единицах (Р>0,95).

Считается, что пищевая и биологическая ценность мяса обусловлена его составляющими, каковыми являются аминокислоты и полинасыщенные жирные кислоты. Исходя из этого, при оценке пищевой ценности мяса учитывают такой показатель как биологическая полноценность его белка, рассчитываемого по белково-качественному показателю (БКП).

При анализе данных установлено, что совместное скармливание изучаемых препаратов обеспечило относительно контрольной группы у цыплят-бройлеров 3 опытной группы достоверное повышение БКП грудной мышцы на 13,2 % (Р>0,95).

Следовательно, для интенсификации обмена веществ, повышения количественных и качественных показателей мясной продуктивности цыплят-бройлеров в их комбикорма, составленные из зерно-бобовых культур местного производства, следует вводить совместно сорбент экосил в дозе 1000 г/т и антиоксидант Окси-Нил драй в дозе 150 г/т корма.

Список источников