Оценка продуктивности коров комбинированных генотипов, полученных на основе красного степного скота

Основная часть

Введение. В последнее время все более остро проявляются слабые места общемировых продовольственных рынков, которые ставят под угрозу источники средств существования населения всего мира. Особенно это относится к наиболее уязвимым территориям, население которых живёт в условиях неустойчивого продовольственного снабжения. По оценкам, приведенным в докладе Продовольственной и сельскохозяйственной комиссии организация Объединенных Наций, в 2020 году от голода страдало от 720 до 811 миллионов человек - на 161 миллион больше, чем в 2019 году. В 2020 году почти 2,37 миллиарда человек не имели доступа к достаточному количеству продовольствия. Всего за один год их число увеличилось на 320 миллионов. Ни один регион мира не избежал снижения продовольственного обеспечения. В 2022 году ситуация только усугублялась. В настоящее время и на длительную перспективу дефицит продовольствия в мире создаёт для аграрного сектора экономики Российской Федерации новые возможности. Особая роль в этом процессе может быть отведена отрасли скотоводство. Её возможности многократно расширятся, если производство будет базироваться на высокопродуктивном скоте отечественной селекции. В то же время использование мировых генетических ресурсов, при их наличии, для увеличения численности желательных популяций в российских хозяйствах, не только не противоречит концепции импортозамещения, но и является важным фактором для перехода к высокоинтенсивному производству. С возникновением трудностей при закупках за рубежом различных средств производства, в частности племенного скота, все больше возрастает роль отечественных сельскохозяйственных предприятий, предлагающих животных с превосходной генетикой и занимающихся совершенствованием поголовья на самом современном уровне селекционно-племенной работы.

По данным Ростовстата, за десять месяцев 2022 года молока в Ростовской области надоили 950,1 тыс. тонн (на 0,4% больше, чем годом ранее). Как следует из приведенных данных, объём производства возрастает. Однако темпы прироста крайне низкие. Такое же положение дел зафиксировано и во многих других регионах Российской Федерации. В большой степени это связано с недостаточной укомплектованностью стад качественным поголовьем. Как можно решить эту проблему, основываясь на местных ресурсах, было изучено в условиях эксперимента. Нами была проведена оценка эффективности разведения крупного рогатого скота, полученного на материнской основе ростовской популяции красной степной породы [2, 3].

Цель и задачи. Цель исследований состояла в оценке эффективности разведения коров улучшенных генотипов. Для этого был проведен сравнительный анализ абсолютных количественных и качественных параметров молочной продуктивности коров красной степной породы и аналогов улучшенных генотипов. Определены стоимостные значения произведённой продукции, выраженные через базисную жирность молока. Рассчитаны значения нормы рентабельности производства молока от коров разных генотипов.

Материалы и методы исследований. Исследования проводили на базе ЗАО им. Дзержинского, Азовского района и на кафедре частной зоотехнии и кормления с.-х. животных ФГБОУ ВО «Донской государственный аграрный университет» Ростовской области. Материалом исследований служили животные стада крупного рогатого скота и учетные данные, полученные в ходе экспериментальных исследований при оценке результатов скрещивания коров красной степной породы с быками-производителями айрширской (2 группа) и красно-пёстрой голштинской (3 группа) пород. Контролем служили коровы-первотёлки чистопородной красной степной породы (1 группа), полученные от матерей-аналогов по комплексному бонитировочному классу, возрасту, живой массе и уровню молочной продуктивности. Удой за лактацию и среднее содержание жира в молоке за лактацию определяли путем проведения контрольных доений и лабораторных исследований проб молока, используя общепринятые методы. Себестоимость производства молочной продукции принимали, как сложившуюся по бухгалтерским данным в хозяйстве по месту проведения эксперимента. Экономические параметры - выручку от реализации молока, прибыль и уровень рентабельности - рассчитывали по традиционным алгоритмам.

Результаты исследований и их обсуждение. Обеспечение населения России молочной продукцией собственного производства определяет важную часть продовольственной безопасности страны, которая зависит от развития всего агропромышленного комплекса. Для обеспечения высокой экономической эффективности производства молока важную роль играет сочетание высокой продуктивности с эффективными затратами на производство.

С целью увеличения количества произведенного молока и повышения показателей экономической эффективности отрасли следует рационально использовать методы селекционно-племенной работы на фоне создания оптимальных условий кормления и содержания. В наших исследованиях были использованы генетические ресурсы отечественной породы - красной степной - имеющей широкий ареал в нашей стране и обладающей высоким продуктивным потенциалом. Для повышения и расширения изменчивости признаков продуктивности были использованы голштинская порода красно-пёстрой масти (как обильномолочная) и айрширкая порода (как обладающая помимо обильномолочности ещё и высокими качественными характеристиками молока) [4, 5].

Для определения эффективности использования коров разных генотипов было отобрано материнское поголовье коров красной степной породы (таблица 1), которое было искусственно осеменено спермой быков разных пород. Полученный в результате объединения указанных генетических ресурсов молодняк крупного рогатого скота выращивали согласно разработанной нами Программе, которая обеспечивала достижения живой массы в 390-410 кг в 14-месячном возрасте [5].

Таблица 1. Продуктивные качества коров-матерей подопытных групп

Данные таблицы 1 свидетельствуют, что все использованные для чистопородного разведения и скрещивания коровы имели практически одинаковые показатели продуктивности. Тогда как используемые быки - производители относились к разным породам и имели более высокий бонитировочный класс - элита-рекорд. В результате полученные от них первотелки имели более высокую молочную продуктивность (таблица 2).

корова молочный продуктивность порода

Таблица 2. Эффективность использования коров разных генотипов

Как свидетельствуют данные таблицы 2, за лактацию первую во второй и третьей группах помесных коров было получено больше молока, чем в контроле на 10,8-12,5% соответственно. В этих группах отмечен и более высокий уровень содержания жира: на 0,28-0,22% соответственно. Фактический удой коров был пересчитан на удой базисной жирности (3,4%). В результате расчетов установлено, что в группах помесных коров молока базисной жирности в расчете на одно животное было произведено одинаковое количество.

Для определения эффекта разведения коров разных генотипов в нашем эксперименте была дана сравнительная оценка экономическому аспекту производства молочной продукции. Эффективность разведения разных генотипов крупного рогатого скота рассчитывалась нами в ценах 2021 года на дойное стадо в 100 голов (таблица 2).

В строку «Себестоимость молока» были включены затраты на кормление подопытных животных, заработную плату по их обслуживанию, общехозяйственные и общепроизводственные расходы, ветеринарное обслуживание и прочие элементы затрат, входящие в калькуляцию себестоимости, применяемые в современном сельскохозяйственном производстве.

По сравнению с чистопородными сверстницами из контрольной группы его получено на 1008 кг больше. Закупочная цена молока в 2021 году составила 27,5 рублей. В результате выручка от продажи молока была выше во второй и третьей группах на 2772000 и 2763900 рублей. Рентабельность производства молока в контрольной группе составила 25,0%, а в опытных группах помесных животных - 32-34%.

Заключение. Анализ результатов оценки показателей молочной продуктивности свидетельствует, что разведение помесей, полученных от красной степной, как материнской породы, с айрширами и красно-пестрыми голшти - нами, на фоне применения интенсивной технологии выращивания молодняка до живой массы в 14-месячном возрасте не менее 390 кг, является эффективным приемом повышения молочной продуктивности, позволяющим увеличить уровень рентабельности на 7-9%.

Список источников