Жива маса і прирости курчат-бройлерів за використання у комбікормах дріжджового екстракту (Saccharomyces cerevisiae)

Размещено на http://www.allbest.ru/

Жива маса і прирости курчат-бройлерів за використання у комбікормах дріжджового екстракту (Saccharomyces cerevisiae)

Пітера В.О. - здобувач наукового ступеня доктора філософії, Національний університет біоресурсів і природокористування України

Отченашко В.В. - д.с.-г.н., член-кореспондент Національної академії аграрних наук України, професор кафедри годівлі тварин та технології кормів імені П.Д. Пшеничного, Національний університет біоресурсів і природокористування України

Анотація

У статті висвітлено результати досліджень з визначення оптимального рівня дріжджового екстракту (Saccharomyces cerevisiae), який додатково вводять у комбікорми для курчат-бройлерів.

Дріжджовий екстракт містить близько 50 % білка, із якого 20 % припадає на глутатіон. Екстракт багатий на амінокислоти, вітаміни групи В, біотин і трегалозу. Кальцій, фосфор та мікроелементи також присутні у дріжджовому екстракті. Він не містить холестерину та жирних кислот. Дріжджовий екстракт є натуральним інгредієнтом. Він привабливий тим, що вирізняється пікантним смаком власне, що забезпечує типовий "умамі" або м'ясний смак. Дріжджові екстракти доступні у різних формах. Вони можуть бути сконцентровані у вигляді порошку, пасти чи пластівців.

Дріжджовий екстракт як натуральна смако-ароматична добавка для виробництва комбікормів характеризується високим рівнем незамінних амінокислот, високою антиоксидантною здатністю, їхні властивості можуть сприятливо впливати на якість кормів для тварин та птиці. У науково-господарському досліді вивчено вплив додавання дріжджового екстракту у різних кількостях на живу масу, абсолютні, середньодобові та відносні прирости курчат-бройлерів. У добовому віці 400 курчат-бройлерів кросу Cobb 500 випадковим чином розподілені на 4 групи, по 100 голів у кожній, які отримували контрольну дієту та дієти із включенням 3, 5 та 7 кг/т дріжджового екстракту (Saccharomyces cerevisiae) впродовж 42 днів. Досліджувані рецепти комбікормів були складені таким чином, щоб містити однакові рівні поживних речовин. Порівняно з контролем, курчата, які отримували комбікорм із 0,5 % дріжджового екстракту, мали помітно вищу кінцеву живу масу (р<0,01). Окрім цього, при збільшенні концентрації дріжджового екстракту до рівня 0,7 % спостерігалося поступове зниження живої маси курчат-бройлерів. дріжджовий комбікорм бройлер

У сукупності результати цього дослідження показали, що комбікорм, до якого вводиться дріжджовий екстракт у кількості 0,3-0,7 % сприяє збільшенню показників росту курчат, що відображається у абсолютних, середньодобових та відносних приростах. Найкращих результатів вдається досягти при введенні до комбікорму 0,5 % дріжджового екстракту.

Ключові слова: комбікорм, продуктивність, жива маса, прирости, бройлери, дріжджовий екстракт.

Pitera V.O., Otchenashko V.V. Live weight and growth of broiler chickens due to the use of yeast extract (Saccharomyces cerevisiae) in compound feed

The article highlights the results of research on determining the optimal level of yeast extract (Saccharomyces cerevisiae), which is additionally introduced into compound feed for broiler chickens.

Yeast extract contains about 50% protein, of which 20% is glutathione. The extract is rich in amino acids, B vitamins, biotin and trehalose. Calcium, phosphorus and trace elements are also present in the yeast extract. It does not contain cholesterol and fatty acids. Yeast extract is a natural ingredient. It is attractive because of its distinctive savory taste, which provides the typical "umami" or meaty taste. Yeast extracts are available in various forms. They can be concentrated in the form ofpowder, paste or flakes.

Yeast extract as a natural flavor and aroma additive for the production of compound feed is characterized by a high level ofessential amino acids, a high antioxidant capacity, their properties can favorably affect the quality of feed for animals and poultry. In a scientific and economic experiment, the effect of adding yeast extract in different quantities on live weight, absolute, average daily and relative growth of broiler chickens was studied. At day age, 400 Cobb 500 cross broiler chickens were randomly divided into 4 groups of 100 heads each, which received a control diet and diets with the inclusion of 3, 5 and 7 kg/t of yeast extract (Saccharomyces cerevisiae) for 42 days. The compound feed recipes studied were formulated in such a way as to contain the same levels of nutrients. Compared to the control, chickens that received compound feed with 0.5% yeast extract had a significantly higher final live weight (p<0.01). In addition, with an increase in the concentration of yeast extract to the level of 0.7%, a gradual decrease in the live weight of broiler chickens was observed.

Overall, the results of this study showed that compoundfeed to which yeast extract is added in the amount of 0.3-0.7% helps to increase the growth indicators of chickens, which is reflected in absolute, average daily and relative growth. The best results can be achieved when 0.5% of yeast extract is added to the compound feed.

Key words: compound feed, productivity, live weight, gains, broilers, yeast extract.

Постановка проблеми: Забезпечення потреби у білку для споживання людьми є одним з важливих завдань реалізації цілей сталого розвитку світу, зокрема подолання голоду, досягнення продовольчої безпеки, покращення харчування і сприяння сталому розвитку сільського господарства-. Водночас подальші дослідження у напрямі оптимізації параметрів живлення тварин є складовою частиною досліджень, спрямованих на реалізацію концепції "ідеального корму" для підтримання високої продуктивності та благополуччя тварин за рахунок впровадження різних новітніх регулюючих та балансуючих кормових добавок. Можливі альтернативи серед них включають використання дріжджових екстрактів, отриманих з дріжджів, які мають переваги з точки зору впливу на смакові характеристики корму та сприяють підвищенню засвоєння поживних речовин й трансформації їх у продукцію.

Аналіз останніх досліджень і публікацій. Результати відомих досліджень свідчать, що додавання до комбікорму для курчат-бройлерів екстракту з дріжджів позитивно впливає на покращення росту, характеристик тушки, біохімічні показники крові [1, с. 1476 ; 2 с. 340; 3 с. 198-199].

Власне наявність нуклеотидів в дріжджових екстрактах є однією з ймовірних причин та пояснень позитивного введення дріжджового екстракту до складу комбікормів. Зокрема, за його уведення на рівні 0,5 % спостерігалося покращення показників росту живої маси, приростів, споживання корму та конверсії корму, рентабельності виробництва бройлерів.

Однак, за експериментальної перевірки ефективності різних рівнів уведення дріжджового екстракту (від 0,5 до 1,5 %) було виявлено, що за подальшого збільшення рівнів уведення екстракту до комбікорму, показники продуктивності дослідної птиці зменшуються [4]. Проте, не слід відкидати ймовірність, що при додаванні менших кількостей екстракту дріжджів, можна досягти більших приростів живої маси

У дослідженнях на курчатах-бройлерах Mohamed E. Ahmed визначено, що при включенні до раціону від 0 до 1 % дріжджового екстракту, можна досягти найвищих приростів, ніж за рівнів 2 чи 3 % [5, с. 6-7].

Португальські вчені повідомляють, що збільшення ваги було вищим у курчат, які отримували комбікорм з дріжджовим екстрактом з першої по сьому добу життя і залишалося таким протягом усього експериментального періоду. Також додавання від 38 до 42-добового віку дріжджового екстракту сприяло підвищенню живої маси бройлерів, порівняно з групами, де екстракт не використовувався [6, с. 353-354].

Постановка завдання. Завданнями передбачалося підтвердити гіпотезу щодо ефективності додавання дріжджового екстракту до комбікормів курчат-бройлерів, як смако-ароматичної добавки, багатої на протеїн, глутамінову та нуклеїнові кислоти, на їх живу масу, абсолютні, середньодобові та відносні прирости.

Експериментальні дослідження проводилися у навчально-науково-виробничій лабораторії технологій виробництва продукції птахівництва Національного університету біоресурсів і природокористування України на молодняку бройлерів кросу Cobb-500.

Відповідно до поставлених завдань досліджень, було проведено науково-господарський дослід, за методом збалансованих груп тривалістю 42 доби, який був поділений на шість підперіодів тривалістю 7 діб.

Для цього, у добовому віці було відібрано 400 курчат, з яких за принципом збалансованих груп, було сформовано 4 групи по 100 голів у кожній - контрольну та три дослідні.

Бройлерів утримували в приміщенні з регульованим мікрокліматом на підлозі з використанням підстилки. Фронт годівлі та напування відповідав нормативам вирощування кросу Кобб-500 (2017 рік).

Корм птиця споживала з бункерних годівниць, воду з ніпельних напувалок, доступ до яких був вільним упродовж доби. Параметри мікроклімату відповідали затвердженим вимогам виробника кросу у відповідності до періоду вирощування та способу утримання.

Під час досліду молодняк отримував розсипний повнораціонний комбікорм, який відрізнявся лише за рівнем дріжджового екстракту. Схема проведеного дослідження представлена у таблиці 1.

Рівень досліджуваного фактору в раціонах регулювали за рахунок введення до раціону різної кількості дріжджового екстракту.

Таблиця 1