Продуктивність і племінна цінність корів молочних порід української та зарубіжної селекції

Размещено на http://www.allbest.ru/

Продуктивність і племінна цінність корів молочних порід української та зарубіжної селекції

Чудак Р.А., д.с.-г.н., професор, декан факультету технології виробництва і переробки продукції тваринництва та ветеринарії; Голубенко Т.Л., к.с.-г.н., доцент кафедри; Скоромна О.І., к.с.-г.н., доцент кафедри; Разанова О.П., к.с.-г.н., доцент кафедри; Огороднічук Г.М., к.с.-г.н., доцент кафедри; Главатчук В.А., к.с.-г.н., старший викладач кафедри технології виробництва, переробки продукції тваринництва та годівлі, Вінницький національний аграрний університет

Процес формування стада великої рогатої худоби здійснюється протягом декількох поколінь, ґрунтуючись на результатах селекції. Селекційно-племінна робота дозволяє з кожним наступним поколінням підвищувати продуктивність тварин на основі застосування відбору та підбору, цілеспрямованого вирощування ремонтного молодняку, використання бугаїв-поліпшувачів та розведення за лініями. За оцінками Держстату, виробництво молока в Україні у 2022 році склало 7,7 млн. тонн, що на 12,1 % менше показника 2021 року. Сільськогосподарські підприємства демонстрували позитивнішу динаміку, в яких зниження до минулого року становить -5,3 % (2,6 млн. тонн). Метою досліджень було дослідити реалізацію генетичного потенціалу корів зарубіжної та вітчизняної селекції в умовах інтенсивного виробництва. Матеріалом для дослідження були продуктивні та відтворні показники маточного поголів'я великої рогатої худоби різних молочних порід (українська чорно-ряба молочна, українська червоно-ряба молочна та джерсейська) за їх чистопородного розведення.

Середній вік в отеленнях у корів джерсейскої породи становив 1,87, української червоно-рябої - 1,8, що на 0,4 менше в порівнянні з українською чорно-рябою молочною породою. Середня жива маса при першому осіменінні телиць джерсейської породи становила 272 кг, української червоно-рябої - 396 кг, української чорно-рябої молочної породи - 400 кг. Заплідненість від першого осіменіння у корів джерсейської породи склала 42 %, телиць - 67 %, української червоно-рябої молочної породи - 42 % і 72 %>, української чорно-рябої молочної - 40 % та 70 % відповідно. Інтенсивність молоковиведення у корів коливається від 1,62 до 1,95 кг/хв., а за стандартом - 1,92 кг/хв. У стаді корів-первісток в основному вим'я чашоподібної форми (75-78%). Найвищі показники селекційного індекса можливі при надоях матері у 7001-8000 кг в української чорно-рябої молочної породи - 79, червоно-рябої молочної - 28, при надоях в 8001-9000 кг - 58 для української червоно-рябої молочної та 92 - для чорно-рябої молочної.

Корови селекційного ядра мають значно вище показники за молочною продуктивністю в порівнянні із стандартом по породе. Селекційне ядро сформовано в основному коровами 2 і 3 лактації. Найбільше поголів'я це корови 2 лактації.

Ключові слова: відбор, підбор, бугаї-поліпшувачи, розведення за лініями, селекційне ядро, селекційний індекс.

Productivity and breeding value of cows dairy breeds of Ukrainian andforeign breeding

Holubenko T.L., Chudak R.A., Skoromna O.I., Razanova O.P., Ohorodnichuk H.M., Hlavatchuk V.A.

The process of forming a herd of cattle is carried out over several generations, based on the results of selection. Selection and breeding work allows increasing the productivity of animals with each subsequent generation based on the use of selection and selection, purposeful breeding of repair young animals, use of breeding bulls and line breeding. According to the State Statistics Service, milk production in Ukraine in 2022 amounted to 7.7 million tons, which is 12.1 % less than in 2021. Agricultural enterprises demonstrated more positive dynamics, in which the decrease compared to last year is - 5.3 % (2.6 million tons). The purpose of the research was to investigate the realization of the genetic potential of cows offoreign and domestic breeding in conditions of intensive production.

The material for the study was the productive and reproductive indicators of the mother stock of cattle of different dairy breeds (Ukrainian black-spotted dairy, Ukrainian red-spotted dairy and Jersey) for their purebred breeding. The average age at calving in cows of the Jersey breed was 1.87, Ukrainian red-spotted cows - 1.8, which is 0.4 less compared to the Ukrainian black-spotted dairy breed. The average live weight at the first insemination of heifers of the Jersey breed was 272 kg, of Ukrainian red-and-spotted heifers - 396 kg, and of Ukrainian black-and-spotted dairy heifers - 400 kg. Fertilization from the first insemination was 42 % in Jersey cows, 67 % in heifers, 42 % and 72 % of Ukrainian red-spotted dairy breeds, 40 % and 70 % of Ukrainian black-spotted dairy cows, respectively.

The intensity of milk production in cows varies from 1.62 to 1.95 kg/min., and according to the standard - 1.92 kg/min. In a herd of first-born cows, the udder is mostly cup-shaped (75-78 %). The highest indicators of the selection index are possible with a mother's milk yield of 7001-8000 kg in the Ukrainian black-spotted dairy breed - 79, red-spotted dairy breed - 28, with a milk yield of8001-9000 kg - 58 for the Ukrainian red-spotted dairy breed and 92-for black - mottled dairy. Cows of the breeding core have significantly higher indicators of milk productivity compared to the breed standard. The breeding core is formed mainly by cows of the 2nd and 3rd lactations. The largest herd is cows of the 2nd lactation.

Key words: selection, selection, breeding bulls, line breeding, selection core, selection index.

Постановка проблеми

Молочне скотарство займає одне з основних місць у забезпеченні продовольчої безпеки України. Розвиток потужного скотарства ідеально підходить до широкого використання цільового світового генофонду тварин. У сучасних умовах використання інтенсивних технологій висуває підвищені вимоги до тварин молочного напряму продуктивності. Головними факторами ефективного ведення галузі молочного скотарства є генетичний потенціал тварин, система ведення селекційно-племінної роботи та організація повноцінної годівлі, завдяки яким цей потенціал реалізується [2; 6; 19]. Важливу роль у підвищенні ефективності скотарства відігріють спеціалізовані породи та їх генетичний потенціал продуктивності, який визначається безліччю факторів, серед яких система селекції та оптимальна годівля. Процес формування стада великої рогатої худоби здійснюється протягом декількох поколінь, ґрунтуючись на результатах селекції [1; 3; 17].

Селекційно-племінна робота дозволяє з кожним наступним поколінням підвищувати продуктивність тварин на основі застосування відбору та підбору, цілеспрямованого вирощування ремонтного молодняку, використання бугаїв-поліпшувачів та розведення за лініями. Продуктивність тварин визначається складною взаємодією спадковості і умов зовнішнього середовища. Спадковість визначає, а умови життя здійснюють розвиток організму [4; 7; 18]. Мінливість головних ознак молочної продуктивності характеризується наступними показниками: удій - 20-30 %, вміст жиру в молоці - 4-10 %, білка - 3-9 %. Коефіцієнти успадкування рівня надою становлять 10-30 %, жирності молока - 50-80 %, білковості - 40-70 %, живої маси - 30-50 %. Ці відмінності обумовлені як спадковістю, так і впливом зовнішніх умов, інтенсивністю відбору, типом підбору, генеалогічної структурою стада та іншими причинами [11].

Аналіз останніх досліджень і публікацій

Інтенсифікація молочного скотарства вимагає якісного вдосконалення тварин, яке досягається шляхом селекційно-племінної роботи. Тварини з низьким генетичним потенціалом продуктивності не виправдовують засобів, що вкладаються в їх отримання та експлуатацію. Тому одним з найважливіших завдань є постійна робота з підвищення продуктивних і племінних якостей як порід, так і ліній худоби [8; 16].

За оцінками Держстату, виробництво молока в Україні у 2022 році склало 7,7 млн тонн, що на 12,1 % менше показника 2021 року. Сільськогосподарські підприємства демонстрували позитивнішу динаміку, в яких зниження до минулого року становить -5,3 % (2,6 млн тонн). Розрахунково, пропозиція сирого молока від сільськогосподарських підприємств у грудні оцінювалась майже на рівні грудня 2021 року [5].

Попри війну та блокування морських портів у 2022 році Україна експортувала молочної продукції на 344,6 млн дол., що на 39 % більше, ніж у 2021 році. Цьому слугувало декілька причин: по-перше, це сприяння європейської спільноти у лібералізації торгівлі між Україною та ЄС, по-друге, високі світові ціни на молочні продукти впродовж перших трьох кварталів року, по-третє, конкурентність української молочної продукції на європейському ринку у літньо-осінній період [12].

Виділення не вирішених раніше частин загальної проблеми, котрим присвячується означена стаття

Рентабельність виробництва молока можна забезпечити за рахунок реалізації генетичного потенціалу молочної худоби. З цією метою більшість господарств переходять на інтенсивний метод ведення молочного скотарства. Сьогодні одним із основних завдань є якісне перетворення тваринництва, створення високопродуктивних стад худоби [9; 14; 20]. Використання кращого генетичного матеріалу забезпечить розвиток перспективних ліній. Поліпшення селекційних стад великої рогатої худоби молочного напрямкуу племінних сільськогосподарських підприємствах можливе за рахунок використання імпортної сперми бугаїв-плідників нових генерацій. Удосконалення породи для підвищення продуктивності залежить, головним чином, від якості первісток, які будуть вводитись у стадо. Відібрані для подальшого використання тварини повинні бути кращими і за походженням, і за молочною продуктивністю [13; 15].

Дослідити реалізацію генетичного потенціалу корів зарубіжної та вітчизняної селекції в умовах інтенсивного виробництва.

Виклад основного матеріалу

Матеріалом для дослідження були продуктивні та відтворні показники маточного поголів'я великої рогатої худоби різних молочних порід (українська чорно-ряба молочна, українська червоно-ряба молочна та джерсейська) за їх чистопородного розведення. Молочну і племінну цінність корів оцінювали за показниками відтворення маточного поголів'я залежно від породи. Оцінювали корів-первісток за формою вимені та інтенсивністю молоковіддачі. Проводили оцінку впливу бугаїв-поліпшувачів на молочну продуктивність корів та на генетичний потенціал селекційного ядра.

Агропромислове науково-виробниче підприємство «Візит» Вінницької області займається розведенням великої рогатої худоби молочних порід: джерсейська, українська червоно-ряба молочна, українська чорно-ряба молочна. Корови молочного напрямку продуктивності української та зарубіжної селекції за живою масою переважали стандарт по визначеній породі (табл. 1).

Аналізуючи показники відтворення маточного поголів'я, можна зробити висновок, що вони різняться в залежності від породних особливостей тварин. Так, середній вік в отеленнях у корів джерсейскої породи становив 1,87, української червоно-рябої - 1,8, що на 0,4 менше в порівнянні з українською чорно-рябою молочною породою.

Таблиця 1. Показники відтворення маточного поголів'я залежно від породи