Удосконалення органічної технології вирощування моркви столової на грядах

Размещено на http://allbest.ru

Удосконалення органічної технології вирощування моркви столової на грядах

С.А. Вдовенко., доктор с.-г. наук, професор

С.П. Полторецький, доктор. с.-г. наук, професор, Уманський національний університет садівництва

І.П. Вдовиченко, аспірантка

Вінницький національний аграрний університет

Krzysztof Sobieralski, Dr. hab, prof. Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Poznan, Poland

Marek Siwulski, Dr. hab, prof. Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Poznan, Poland, Department of Vegetable

В статті розглянуто біологічне значення моркви столової в житті людини та економіці країни. Зроблено висновок, що цінність моркви столової, перш за все, пояснюється з наявністю в її складі великого набору корисних для життєдіяльності організму людини речовин. Особлива цінність моркви полягає в тому, що її сорти мають помаранчеве забарвлення коренеплодів, що містять каротин (провітамін А), який в організмі людини і тварин переходить у вітамін А.

Названо найбільш перспективні гібриди моркви, перелічено основні кліматичні вимоги для вирощування високих урожаїв даного овочу. Коротко охарактеризовано найбільш важливі умови органічного вирощування моркви. Описано стадії технологічної схеми вирощування моркви за органічною технологією та оцінено вплив технології органічного вирощування на показники біометрії рослини моркви у 2018--2020 роках. Аналізуючи результати польового експерименту по органічному вирощуванню моркви столової можна сказати, що у результаті застосування органічного вирощування і одночасно внесення органо-мінерального удобрення HelpRost овочі чи HelpRostБор висота рослин гідриду Абако F1 була найвищою і становила аж 76 см, що перевищувало висоту рослин контрольного варіанту майже у 1,5 рази. Відповідною довжиною характеризувались варіанти, в яких вирощували гібриди Абако F1 та СВ 7381 ДЧ F1. У зазначених варіантах довжина коренеплоду була найдовшою і складала 16 та 17 см відповідно, що перевищувало показник контрольного варіанту на 4 і 5 см відповідно.

Встановлено, що бактерії Azotobacter chroococcum та Bacillus subtilis біопрепарату компанії БТУ-центр та хелатованих мікроелементів, забезпечують покращення показників біометрії рослини та коренеплоду (найбільш позитивно це реалізується для коренеплоду гідриду Абако F1 де їх значення може становити 5,1 см та 135 г).

Досліджено урожайність гібридів моркви столової при використанні органічної технології, т/га за 2018--2020 рр. та сказано, що найвищу врожайність можна отримати за вирощування гібриду Абако F1, де її значення сягає 68 т/га. Під час вирощування гібридів Болівар F1 та СВ 7381 ДЧ F1 величина врожайності є нижчою, становить лише 61,0--62,5 т/га і перевищувала врожайність гібриду Олімпо F1 на 9 та 6% відповідно.

Ключові слова: Морква столова, органічна технологія, Azotobacter chroococcum, Bacillus subtilis, гібриди Абако F1, Олімпо F1, Болівар F 1, СВ 7381 ДЧF1.

морква столова урожай органічне вирощування кліматичний

Постановка проблеми. Морква столова (Daucus carota L.) - одна з провідних овочевих культур. Вона має господарське значення не тільки як овочева рослина, але і як технічна культура, а також її застосовують для лікарських цілей і в парфумерній промисловості. В середньому по країні, площа обробітку моркви столової становить близько 70 тис га, валовий збір на рівні 1,5--1,7 млн т. Частка її в загальному обсязі виробництва овочів в Україні становить 10% від площі обробітку і 7% по валовому збору врожаю овочевих культур. За медичними нормами споживча потреба в моркві на одну людину становить 10 кг на рік, це близько 9% від усього обсягу потреби овочевої продукції [6].

Цінність моркви столової, перш за все, пояснюється з наявністю в її складі великого набору корисних для життєдіяльності організму людини речовин. Особлива цінність моркви полягає в тому, що її сорти мають помаранчеве забарвлення коренеплодів, що містять каротин (провітамін А), який в організмі людини і тварин переходить у вітамін А. Коренеплоди моркви столової мають підвищену цукристість і є хорошим джерелом необхідних організму мінеральних солей, що містять калій, кальцій, залізо, фосфор і інші корисні мінеральні елементи, що в цілому позитивно впливає на секрецію шлунка. Крім того, в моркві містяться вітамін С (30-90 мг/кг свіжої маси), пектини, цукру (46%), ефірні масла, терпени. Пектини позитивно впливають на роботу травного тракту, мають лікувальну дію при шлункових захворюваннях [8]. Морква столова володіє антибактеріальними властивостями, а також сечогінною та глистогінною дією, тому здавна використовувалася в народній медицині як лікарська рослина. Небажаним для моркви є накопичення в коренеплодах нітратів, тому в даний час особливо важливим є вирощування моркви саме по органічній технології.

Коренеплоди моркви столової широко використовують у фармацевтичній промисловості, а з насіння моркви виготовляють даукарин - засіб для лікування хвороб серця. Ефірна олія, що міститься в насінні моркви (в першу чергу, гераніол), використовують в парфюмерно-косметичній промисловості, і також при виробництві лікерів.

Аналіз останніх досліджень і публікацій. Встановлено, що умови вирощування моркви столової впливають не тільки на врожайність культури і якість продукції, а й на збереженість коренеплодів. так, Н. А. Палів, В. С. Д'яченко, А. Г. Стариков, Р. Г. Колтунова, В. А. Колтунов, І. П. Яковлєв відзначали, що збереженість моркви, яка вирощена на торфовищах вище, ніж на дерново-підзолистому ґрунті. В нашій країні постійно ведуться пошуки раціональних способів використання гідрогелів при вирощуванні моркви столової [2, 3].

Постановка завдання. Розглянути шляхи удосконалення органічної технології вирощування моркви столової на грядах (на прикладі гібридів - Абако F1, Олімпо Fi, Болівар Fi, СВ 7381 ДЧ F1).

Виклад основного матеріалу дослідження. Враховуючи наявність великих площ родючих і екологічно чистих ґрунтів - в умовах зростання попиту на органічну продукцію в Європейському Союзі та інших країнах світу - Україна має перспективи розвитку експортного потенціалу, посилення економічних зв'язків за одночасного використання технологій, що сприяють збереженню і відновленню якісних характеристик ґрунтів, покращенню економічного, соціального та екологічного стану країни [1].

В даний час актуальним питанням є збільшення виробництва моркви столової за рахунок використання органічної технології. Основними шляхами вирішення цього завдання є розширення площ обробітку, підвищення рентабельності виробництва, збільшення врожайності культури. Якщо перший шлях це питання організаційні, то другий - в значній мірі пов'язаний з удосконаленням технології обробітку культури. Морква є відносно посухостійкою культурою, що пред'являє особливі вимоги до водного режиму як в початкові періоди росту (при слаборозвиненій кореневій системі) так і протягом усього періоду вегетації [12], тому необхідно розробити програму управління водним режимом ґрунту і режимом живлення рослин для конкретних умов.

В даний час 55% органічно вирощеної моркви столової, споживаної в Німеччині, імпортується з Нідерландів, Ізраїлю та Данії. На американському органічному ринку моркви спостерігається перехід виробництва від дрібного виробника до більшого професійного. Американські покупці шукають морква з покращеними смаковими якостями, і такі гібриди, як Мокуме F1, Навал F1 і Нельсон F1 ідеально підходять під цю характеристику.

В теперішній час розроблені різні технологічні процеси і технології вирощування моркви столової, що забезпечують досить високу врожайність даної культури. На жаль, основна маса вітчизняного насіння моркви столової, що присутня на українському ринку практично непридатна для використання в сучасних технологіях. Вітчизняні сорти і гібриди моркви за багатьма показниками, такими як резистентна стійкість до хвороб, адаптованість до змінних кліматичних і ґрунтових умов країни, смаковими якостями і поживною цінністю сильно відстають від зарубіжних аналогів. Тому в нашому дослідженні ми використали такі гібриди моркви закордонної селекції, як гібрид Абако F_1; Олімпо F₁, Болівар F₁, СВ 7381 ДЧ F₁. Кращими попередниками для моркви є бобові, огірок, кабачок, рання капуста, цибуля; добрими - озима пшениця, помідор, середньостигла капуста, соя, однорічні трави.

Крім того, насіння моркви імпортного виробництва представлені на ринку відкаліброваним і протравленим посівним матеріалом, що робить вітчизняну продукцію неконкурентною. Вищенаведена інформація засвідчує актуальність вирішення питань удосконалення технології і технологічних процесів вирощування моркви столової.

Оптимальною для проростання насіння моркви вважається температура ґрунту в межах 22-28 °C, хоча в початковий період росту вона переносить заморозки до - 3-5 °C. Ця властивість використовується для ранньовесняного і підзимового посівів. За даними В. І. Едельштейна [4] насіння моркви починає проростати при температурі + 1-2 °C, хоча мінімальною слід вважати температуру вище 3-4 °C. У польових умовах насіння починає проростати при температурі 4-5 °C, але при цьому період проростання розтягується на 15-24 діб. При більш високій температурі (15-20 °C) термін проростання скорочується до 8-10 днів. Слід зазначити, що створення оптимальних умов для проростання насіння і отримання сходів в стислі терміни є найважливішим завданням в технології вирощування столової моркви.

Морква столова віддає перевагу родючим глибоким, пухким перегнійним ґрунтам з глибиною орного шару 30-32 см [5]. Основний обробіток ґрунту під цю культуру проводиться восени і включає в себе лущення і зяблеву оранку на глибину орного горизонту. Морква добре реагує на двоярусну оранку з чизелюванням підвищенням врожайності та якості коренеплодів рекомендують для обробітку моркви супіщані ґрунти, легкі суглинки, торфовища з гумусовим горизонтів не менше 35-40 см і рівнем залягання ґрунтових вод не вище 1 м [8].

Базою дослідження були відкриті ґрунти фермерського господарства ФГ «Органік Д» в с. Сутиски, Вінницької області. Територія господарства - слабо-хвиляста рівнинна. Клімат різко континентальний, ГТК = 0,5-0,6. Сума середньодобових позитивних температур повітря дорівнює 3400-3500 °C. Середньорічна кількість опадів 300-350 мм., амплітуда мінімальних і максимальних температур - 7,8 °C (від +43 до - 35 °C). Площа експериментальних посівів складала 5 га. Тривалість польових досліджень складав 3 роки (2018-2020 рр.) [12]. Ґрунт дослідної ділянки - переважно чорнозем, по гранулометричному складу важкосуглинковий. Перед закладанням польового досліду агрохімічна характеристика ґрунту була наступною: pH сол. - 5,3; гідролічна кислотність - 7,28 мг / 100 г ґрунту; вміст гумусу в орному шарі - 3,2%; лужногідролізованого азоту - 122,5 мг/кг; рухомого фосфору - 295 мг/кг і обмінного калію - 100 мг/кг; сума поглинених основ - 20,3 мг/екв / 100 г ґрунту. Попередник на досліджуваному полі - озима пшениця. Посів був проведений на глибину 3-4 см насінням, яке відповідало першому класу посівного стандарту [11].

Ґрунти на експериментальному полі низько забезпечені азотом, середньо- фосфором і підвищено - калієм. Вміст гумусу - 1,2-2,0%, рН сол 7-8. ДСТУ ISO 14255:2005 - Якість ґрунту. Визначення нітратного азоту, амонійного азоту і загального розчинного азоту в повітряно-сухих ґрунтах з застосуванням розчину хлориду кальцію для екстрагування. ДСТУ 4114-2002 - Ґрунти. Визначення рухомих сполук фосфору і калію за модифікованим методом Мачигіна. ДСТУ ISO 14254:2005 - Якість ґрунту. Визначення обмінної кислотності в хлоридно-барійових екстрактах. Схожість насіння моркви столової в лабораторних умовах визначали згідно ДСТУ 4138-2002. Енергія проростання та схожість насіння відповідали вимогам ГОСТу 12038-84. Відповідність коренеплодів моркви столової ДСТУ 7035:2009 «Морква свіжа. Технічні умови».

Для органічного вирощування моркви столової в досліджуваних умовах експерименту використовували препарати бактерійного походження компанії БТУ-центр, що містять бактерії Azotobacter chroococcum та Bacillus subtilis [9]. Технологічна схема вирощування моркви за органічною технологією включала такі стадії:

- осінній обробіток ґрунту: Екостерн - 0,5 л/га;

- передпосівний обробіток ґрунту: Граундфікс 3,0 л/га + Мікохелп 1,0 л/га;

- фаза 2-5 листків: Фітохелп 1,0 л/га + Азотофіт 0,2 л/га + HelpRost Бор 1,0 л/га + Органік баланс 0,5 л/га + Бітоксибацилін БТУ 7,0 л/га + Ліпосам 0,3 л/га;

- фаза 6-9 листків: Фітохелп 1,0л/га +Азотофіт 0,2 л/га + HelpRost Бор 1,0 л/га + Органік баланс 0,5 л/га + Бітоксибацилін БТУ 7,0 л/га + Лепідоцид 7,0 л/га + Ліпосам 0,3 л/га;

- формування коренеплоду: Фітохелп 1,0 л/га +Азотофіт 0,2 л/га + HelpRost Овочі 2,0 л/га + Органік баланс 0,5 л/га + Бітоксибацилін БТУ 7,0 л/га + Лепідоцид 7,0 л/га + Ліпосам 0,3 л/га.

- ріст коренеплоду: Мікохелп 3,0 л/га + HelpRost Бор 2,0 л/га + Азотофіт 0,2 л/га + Органік баланс 0,2 л/га + Бітоксибацилін БТУ 7,0 л/га + Лепідоцид 7,0 л/га + Ліпосам 0,3 л/га.

Аналізуючи результати польового експерименту по органічному вирощуванню моркви столової можна сказати, що у результаті застосування органічного вирощування і одночасно внесення органо-мінерального удобрення HelpRost овочі чи HelpRost Бор висота рослин гідриду Абако F₁ була найвищою і становила аж 76 см, що перевищувало висоту рослин контрольного варіанту майже у 1,5 рази (Табл. 1).

Під час органічного вирощування моркви столової у відкритому ґрунті отримано типовий коренеплід, який мав властиве для даної культури забарвлення і не був уражений шкідниками.

Таблиця 1

Вплив технології органічного вирощування на показники біометрії рослини моркви у 2018-2020 роках

Джерело: сформовано на основі власних досліджень

У результаті застосування технології органічного вирощування довжина коренеплоду дещо відрізнялась від біологічної характеристики гібриду (Рис.1). Відповідною довжиною характеризувались варіанти, в яких вирощували гібриди Абако F₁ та СВ 7381 ДЧ F₁. У зазначених варіантах довжина коренеплоду була найдовшою і складала 16 та 17 см відповідно, що перевищувало показник контрольного варіанту на 4 і 5 см відповідно. При аналізі урожайності використовуваних гібридів моркви столової при органічному вирощуванні встановлено, що серед досліджуваних гібридів найвищу врожайність отримано по гібриду Абако Fi, де врожайність перевищувала врожайність контрольного гібриду Олімпо F₁ на 10,5 т/га. (Табл. 2). Таким чином, під час вирощування гібридів Болівар F₁ та СВ 7381 ДЧ F₁ величина врожайності поступалась гібриду Абако F_i, але перевищувала значення контрольного дослідного варіанту.

Рис. 1. Показники біометрії моркви столової при використанні органічної технології вирощування (2018-2020 рр.)

Джерело: сформовано на основі власних досліджень

Таблиця 2

Урожайність гібридів моркви столової при використанні органічної технології, т/га за 2018-2020 рр.

(К) - контроль

Джерело: сформовано на основі власних досліджень

Так, у відкритому ґрунті врожайність гібридів складала 61,0-62,5 т/га і перевищувала врожайність контрольного варіанту на 9 та 6% відповідно. Математичний аналіз одержаних даних підтвердив істотну перевагу гібридів за органічного вирощування.

Висновки і перспективи подальших досліджень. У дослідженні проаналізовано основні технологічні особливості вирощування моркви столової за органічної технології. Наголошено, що при своєчасному забезпеченні рослин моркви поживними речовинами і позитивним впливом бактерій на ростові процеси формування коренеплоду моркви проходить значно швидше за контрольні. У гібрида Абако F₁ формування коренеплоду відбувається на 59 добу від висіву насіння, а за вирощування гібридів СВ 7381 ДЧ F₁ та Болівар F₁ - на 60-61 добу. Встановлено, що бактерії Azotobacter chroococcum та Bacillus subtilis біопрепарату компанії БТУ-центр та хелатованих мікроелементів, забезпечують покращення показників біометрії рослини та коренеплоду (найбільш позитивно це реалізується для коренеплоду гідриду Абако F₁ де їх значення може становити 5,1 см та 135 г). Відношення довжини коренеплоду до його діаметра є найвищим за органічної технології вирощування по гібриду моркви СВ 7381 ДЧ F₁ з показником 3,5, що перевищує величину гібриду Олімпо Fi на 13%.

Коренеплоди за органічного вирощування характеризуються типовою формою, забарвленням, не пошкоджуються шкідниками та хворобами, характеризуються з високою товарністю, а врожайність моркви може становити 57,5-68 т/га. Найвищу врожайність можна отримати за вирощування гібриду Абако F₁, де її значення сягає 68 т/га. Під час вирощування гібридів Болівар F₁ та СВ 7381 ДЧ F₁ величина врожайності є нижчою, становить лише 61,0-62,5 т/га і перевищувала врожайність гібриду Олімпо Fi на 9 та 6% відповідно.

Список використаної літератури

2. Гуменний В.А. Ефективна протидія змінам клімату шляхом збільшення буферности ґрунтів за допомогою внесення гідрогелю. Картопля та овочі. 2012. Вип. 1. С. 15.

3. Гуменний В.А. Використання гідрогелю підвищує польову схожість насіння і врожай столових коренеплодів. Картопля та овочі. 2011. Вип. 7. С.112-125.

4. Едельштейн В.І. Морква - культура великого виробничого значення. Картопля та овочі. 2012. Вип. 5. С. 40-48.

5. Жабина Т.М. Вплив глибини оранки та доз добрив на ґрунтові умови життя і врожайність. Підвищення врожайності кормових культур. К., УСХА, 1979. Вип. 231. С. 37-40.

6. Крашенніков Н. В. Технологічна схема вирощування моркви. Вісник городника. М., 2010. Вип. 10. С. 16-21.

7. Литвинов С.С. Методика польового досвіду в овочівництві. Академія, 2011. 648 с.

8. Морква: прогресивні технології та нормативи витрат. Харків: вид-во «Міськдрук», 2011. 31 с.

9. Органічне сільське господарство: інноваційні технології, досвід, перспективи: науч. аналіт. огляд. ФГБНУ «інформагротех», 2019. 92 с.

10. Осипова М. М. Питання розвитку сімейних фермерських господарств. Науковий вісник Херсонського державного університету. Серія Економічні науки. 2017. Вип. 22. Ч. 2. С. 20-23.

11. Полятікіна Л.І., Кадацька А.М. Стан та перспективи розвитку фермерських господарств в Україні. Інноваційна економіка. 2016. Вип. 1-2. С. 43-47.

12. Стан та перспективи розвитку виробництва органічної продукції. Матеріали міжнародної науково-практичної конференції (20 липня 2016 р.), Сел. Селекційне Харківської обл.). Інститут овочівництва и баштанництва НААН. Плеяда, 2016. 156 с.

ANNOTATION

IMPROVEMENT OF ORGANIC TECHNOLOGY OF TABLE CARROT GROWING ON THE RIDGE

The article considers the biological significance of table carrots in human life and the country's economy. It is concluded that the value of table carrots, first of all, is explained by the presence in its composition of a large set of useful substances for the vital functions of the human body. The special value of carrots is that its varieties have an orange color of roots containing carotene (provitamin A), which in humans and animals is converted into vitamin A.

Named the most promising hybrids of carrots, lists the basic climatic requirements for growing high yields of this vegetable. The most important conditions of organic carrot cultivation are briefly described. The stages of the technological scheme of carrot cultivation by organic technology are described and the influence of organic cultivation technology on the biometrics of the carrot plant in 2018--2020 is estimated. Analyzing the results of a field experiment on organic cultivation of table carrots, we can say that as a result of organic cultivation and simultaneous application of organo-mineral fertilizer HelpRost vegetables or HelpRost Boron plant height of Abaco F1 hydride was the highest and amounted to 76 cm, which exceeded the height of control plants almost 1.5 times. The variants in which the Abaco F1 and CB 7381 MS F1 hybrids were grown were characterized by the corresponding length. In these variants, the length of the root was the longest and was 16 and 17 cm, respectively, which exceeded the control variant by 4 and 5 cm, respectively. It was found that the bacteria Azotobacter chroococcum and Bacillus subtilis of the biological product of BTU-Center and chelated microelements, improve the biometrics of the plant and root crop (most positively for the root of Abaco F1 hydride where their value can be 5.1 cm

The yield of table carrot hybrids using organic technology, t / ha for 2018--2020 was studied and it is said that the highest yield can be obtained by growing Abaco F1 hybrid, where its value reaches 68 t / ha . During the cultivation of hybrids Bolivar F1 and SV 7381 MS F1 the yield is lower, is only 61.0-62.5 t / ha and exceeded the yield of Olympi F1 hybrid by 9 and 6%, respectively.

Keywords: Carrots tableware, organic technology, Azotobacter chroococcum, Bacillus subtilis, hybrids of Abaco F1, Olimpo F1, Bolivar F1, SV 7381 MS F1.

Размещено на Allbest.ru