Ефективність використання деяких полікомпонентних математичних моделей селекційних індексів для оцінки молодняку свиней за відгодівельними і м’ясними якостями

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

¹ Державна установа «Інститут зернових культур НААН», м. Дніпро

² Львівський національний університет ветеринарної медицини та біотехнологій імені B.З. Ґжицького, м. Львів

³ Інститут свинарства і АПВ НААН, м. Полтава

⁴ Полтавський державний аграрний університет, м. Полтава

Ефективність використання деяких полікомпонентних математичних моделей селекційних індексів для оцінки молодняку свиней за відгодівельними і м'ясними якостями

A.І. Халак¹, Б.В. Гутий², М.О. Ільченко³,

А.М. Шостя⁴, С.О. Усенко⁴, П.В. Петулько³

У роботі наведено результати досліджень деяких відгодівельних і м'ясних якостей молодняку свиней різної внутріпородної диференціації за деякими полікомпонентними математичними моделями, розраховано рівень кореляційних зв'язків між ознаками та економічну ефективність результатів досліджень. Дослідження проведено в агроформуваннях Дніпропетровської області, м'ясокомбінаті «Джаз» та лабораторії тваринництва Державної установи Інститут зернових культур НААН. Роботу виконано згідно з програмою наукових досліджень НААН № 30 «Інноваційні технології племінного, промислового та органічного виробництва продукції свинарства («Свинарство»). Оцінку молодняку свиней великої білої породи за відгодівельними і м'ясними якостями проводили з огляду на такі показники: середньодобовий приріст живої маси за період контрольної відгодівлі, г; вік досягнення живої маси 100 кг, діб; товщина шпику на рівні 6-7 грудних хребців, мм; довжина охолодженої туші, см; довжина беконної половини охолодженої півтуші, см. Контрольну відгодівлю молодняку свиней проводили в умовах господарства за методикою М. Д. Березовського, І. В. Хатька (2005). Вартість додаткової продукції розраховували згідно з «Методикою визначення економічної ефективності...» (1983), біометричні показники - за Коваленко В. П. та ін. (2010). Встановлено, що молодняк свиней підконтрольної популяції за віком досягнення живої маси 100 кг, товщиною шпику на рівні 6-7 грудних хребців та довжиною охолодженої туші відповідають класу еліта. Молодняк свиней І піддослідної групи внутріпородної диференціації за індексами «Ів», «І» та «И» в середньому переважав ровесників ІІІ та ІІ груп за віком досягнення живої маси 100 кг на 4,07, товщиною шпику на рівні 6-7грудних хребців - 13,57 та довжиною охолодженої туші - 1,22 %. Суттєвої різниці між групами за довжиною беконної половини охолодженої туші не встановлено. Критерієм відбору високопродуктивних тварин за індексами «Ів», «І» та «И» є показники 214,89-242,85, 585,67-8337,69 та 0,054-1,164 бала відповідно. Кількість достовірних кореляційних зв'язків між селекційними індексами, відгодівельними і м'ясними якостями молодняку свиней великої білої породи становить 53,33 %. Зазначене свідчить про ефективність використання цих індексів у селекційно-племінній роботі. Максимальну прибавку додаткової продукції одержано від молодняку І піддослідної групи внутріпородної диференціації за індексом «Ів» (+3,98 %), «І» (+4,40 %) та «И» (+1,27 %).

Ключові слова: молодняк свиней, відгодівельні і м 'ясні якості, математична модель, індекс, кореляція, економічна ефективність.

Efficiency of using some polycomponent mathematical models of selection indices for evaluation of young pigs for fattening and meat qualities

The paper presents the results of studies of some fattening and meat qualities of young pigs of different interbreeding differentiation according to some multicomponent mathematical models and calculates the correlations between traits and economic efficiency of research results. The research was conducted in agricultural formations of the Dnipropetrovsk region, the “Jazz” meat -packing plant, and the livestock laboratory of the State Institution Institute of Grain Crops of NAAS. The work was performed according to the research program of NAAS No. 30, “Innovative technologies of breeding, industrial and organic production of pig products (“Pig”). Evaluation of young pigs of large white breed for fattening and meat qualities was carried out taking into account the following indicators: the average daily increase in live weight during the period of control fattening, g; the age of achievement of live weight of 100 kg, days; fat thickness at the level of 6-7 thoracic vertebrae, mm; length of the chilled carcass, cm; length of bacon half of chilled half-carcass, cm. Control fattening of young pigs was carried out on the farm according to M. D. Berezovsky, I. V. Khatko (2005) method. The cost of additional products was calculated according to the “Methods for determining economic efficiency...” (1983), biometric indicators - according to Kovalenko V. P., etc. (2010). It was found that young pigs of the controlled population at the age of 100 kg, fat thickness at the level of 6-7 thoracic vertebrae, and the length of the chilled carcass correspond to the elite class. Young pigs of the I experimental group of interbreeding differentiation on the indices “Ів”, “I”, and “И” on average outperformed peers of III and II groups at the age of 100 kg by 4.07, the thickness of the fat at the level of 6-7 thoracic vertebrae - 13.57 and the length of chilled carcasses - 1.22 %. There was no significant difference between the groups in the length of the bacon half of the chilled carcass. The criteria for selection of highly productive animals according to the indices “Ie”, “I” and “И” are indicators 214.89-242.85, 585.67-8337.69, and 0.054-1.164points, respectively. The significant correlations between young white pigs ' breeding indices, fattening, and meat qualities are 53.33 %. This indicates the effectiveness of the use of these indices in breeding work. The maximum increase in additional products was obtained from young animals of the I experimental group of interbreeding differentiation according to the index `Тв” (+3.98 %), “I” (+4.40 %), and “И” (+1.27 %).

Key words: young pigs, fattening and meat qualities, mathematical model, index, correlation, economic efficiency.

Вступ

До економічно важливих ознак у свиней поряд із відтворювальними якостями кнурів-плідників та свиноматок належать відгодівельні та м'ясні якості їх потомства [1-11]. Згідно з Інструкцією з бонітування свиней, оцінку молодняку свиней за відгодівельними і м'ясними якостями проводять за такими показниками: вік досягнення живої маси 100 кг, товщина шпику на рівні 6-7 грудних хребців, довжина охолодженої туші та витрати корму на 1 кг приросту [12]. Аналіз результатів досліджень свідчить, що за цими показниками молодняк свиней різних порід та генотипів в Україні переважають мінімальні вимоги до класу «еліта» в середньому на 8,93 % [13-16]. Так, за даними Онишенко Л. В. молодняк свиней червоної білопоясої породи досягає живої маси 100 кг за 176,0 діб, що на 5,88 % менше порівняно з мінімальними вимогами класу «еліта» для тварин другої групи [14]. Результати дослідження Краснощока О. О. свідчать, що довжина охолодженої туші у молодняку свиней великої білої породи становить 96,9 см, а товщина шпику на рівні 6-7 грудних хребців коливається в межах від 24,9 до 25,7 мм [15]. Зазначені показники на 13,59 % менші порівняно з мінімальними вимогами класу «еліта» для тварин першої групи.

Вищезазначене свідчить, що актуальним питанням у селекції свиней є розробка та впровадження нової системи оцінки племінної цінності тварин основного стада за відгодівельними і м'ясними якостями їх потомства або пошук більш ефективних методів відбору високопродуктивних тварин.

Мета роботи - дослідити ефективність використання деяких полікомпонентних математичних моделей селекційних індексів для оцінки молодняку свиней за відгодівельними і м'ясними якостями; розрахувати рівень кореляційних зв'язків між ознаками та економічну ефективність результатів досліджень.

Матеріал і методи досліджень

Експериментальну частину досліджень проведено в агроформуваннях Дніпропетровської області, м'ясокомбінаті «Джаз» та лабораторії тваринництва Державної установи Інститут зернових культур НААН. Роботу виконано згідно з програмою наукових досліджень НААН № 30 «Інноваційні технології племінного, промислового та органічного виробництва продукції свинарства («Свинарство»).

Об'єктом дослідження був молодняк свиней великої білої породи угорського походження. Оцінку тварин за відгодівельними і м'ясними якостями проводили зважаючи на такі показники: середньодобовий приріст живої маси за період контрольної відгодівлі, г; вік досягнення живої маси 100 кг, діб; товщина шпику на рівні 6-7 грудних хребців, мм; довжина охолодженої туші, см; довжина беконної половини охолодженої півтуші, см [17].

Комплексну оцінку молодняку свиней за відгодівельними і м'ясними якостями проводили за такими математичними моделями селекційних індексів:

Ів=100 + (242 хК) - (4,13 х L) (1)

де: Ів - індекс Тайлера, бала, К - середньодобовий приріст живої маси, кг;

L - товщина шпику на рівні 6-7 грудних хребців, мм; 242; 4,13 - постійні коефіцієнти [18];

І = 100 + (100 х (СП - СПх)- (194 х (ТШ - ТШх)) (2)

де: І - селекційний індекс, бала, СП - середньодобовий приріст живої маси, г; СПх - середнє значення середньодобового приросту живої маси молодняку свиней популяції, г; ТШ - товщина шпику на рівні 6-7 грудних хребців, мм; ТШх - середнє значення товщини шпику на рівні 6-7 грудних хребців молодняку свиней популяції, мм (цит. за [19]);

И=((Шп) X Дп)) - ((Шш) X Дш)) (3)

де: И - селекційний індекс, бала, Gn - середнє квадратичне відхилення ознаки «середньодобовий приріст живої маси, г»; Ош - середнє квадратичне відхилення ознаки «товщина шпику на рівні 6-7 грудних хребців, мм»; Ап та Аш - відхилення індивідуальної ознаки від середньопопуляційної величини (цит. за [19]).

Вартість додаткової продукції [20] та біометричні показники [21] розраховували згідно із загальноприйнятими методиками.

Результати досліджень та їх обговорення

Аналіз результатів контрольної відгодівлі молодняку свиней великої білої породи свідчить (n=45), що середньодобовий приріст живої маси тварин за обліковий період становить 781,0±5,78 г (Cv=4,97 %), вік досягнення живої маси 100 кг - 177,3±0,77 діб (Cv=2,93 %), товщина шпику на рівні 6-7 грудних хребців - 20,7±0,32 мм (Cv=10,36 %), довжина охолодженої туші - 96,5±0,58 см (Cv=1,71 %), довжина беконної половини охолодженої півтуші - 85,5±0,58 см (Сv=3,54 %). Значення індексу «Ів» дорівнює - 149,29± 1,78 бала (Cv=7,95 %). Індекси “І” та “И” коливаються у межах - 8530,25 - +8337,69 та -0,776 - +1,164 бала відповідно.

Результати дослідження відгодівельних і м'ясних якостей молодняку свиней підконтрольної популяції, зважаючи на внутріпородну диференціацію за полікомпонентними математичними моделями селекційних індексів, наведено в таблицях 1-3.

Комплексна оцінка молодняку свиней за відгодівельними і м'ясними якостями з використанням індексу Тайлера (3) показала, що молодняк свиней І групи (Ів= 214,89-242,85 бала) переважав ровесників ІІІ (Ів=178,89-192,72 бала) за середньодобовим приростом живої маси за період контрольної відгодівлі на 70,7 г (td=6,77; p<0,001), віком досягнення живої маси 100 кг - 8,9 доби (td=5,63; p<0,001), товщиною шпику на рівні 6-7 грудних хребців - 4,6 мм (td=6,76; p<0,001), довжиною охолодженої туші - 2,0 см (td=4,16; p>0,001), довжиною беконної половини охолодженої туші, см - 2,2 см (td=2,03; p>0,05).

Використання індексів «І» (4) та «И» (5) для оцінки молодняку свиней за відгодівельними і м'ясними якостями показало, що молодняк свиней І групи переважав ровесників ІІ за середньодобовим приростом живої маси за період контрольної відгодівлі на 67,5 (td=11,86; p<0,001) і 25,1 г (td=2,20; p<0,05), віком досягнення живої маси 100 кг - 9,3 (td=7,62; p<0,001) і 4,0 доби (td=2,58; p<0,05), товщиною шпику на рівні 6-7 грудних хребців - 1,3 (td=2,20; p<0,05) і 3,3 мм (td=8,91; p<0,001).

Різниця між групами за довжиною охолодженої туші становить 1,1 (td=2,20; p<0,05) і 0,5 см (td=0,73; p>0,05), довжиною беконної половини охолодженої туші - 1,1 (td= 1,17; p>0,05) і 1,2 см (td=1,07; p>0,05).

Коефіцієнт мінливості (Су, %) ознак, що характеризують відгодівельні і м'ясні якості молодняку свиней різної внутріпородної диференціації за полікомпонентними математичними моделями селекційних індексів коливається в межах від 0,51 до 11,49 %.

За допомогою кореляційного аналізу встановлено, що зв'язок між селекційними індексами, відгодівельними і м'ясними якостями у молодняку свиней змінюється як за напрямком, так і силою (табл. 4).

1. Відгодівельні і м'ясні якості молодняку свиней великої білої породи різної внутріпородної диференціації за індексом «Ів» (індекс Тайлера)

Примітки: 1 - середньодобовий приріст живої маси за період контрольної відгодівлі, г; 2 - вік досягнення живої маси 100 кг, діб; 3 - товщина шпику на рівні 6-7 грудних хребців, мм; 4 - довжина охолодженої туші, см; 5 - довжина беконної половини охолодженої півтуші, см;

* - p>0,05, ** - p>0,01, *** - p>0,001.

полікомпонентний відгодівельний м'ясний

2. Відгодівельні і м'ясні якості молодняку свиней великої білої породи різної внутріпородної диференціації за індексом «І.»

4. Кореляційні зв'язки між селекційними індексами, відгодівельними і м'ясними якостями у молодняку свиней великої білої породи

Достовірні показники коефіцієнту кореляції встановлено між такими парами ознак: індекс «Ів» х середньодобовий приріст живої маси за період контрольної відгодівлі (r=+0,595); індекс «Ів» х вік досягнення живої маси 100 кг (r=-0,677); індекс «Ів» х товщина шпику на рівні 6-7 грудних хребців (r=-0,923); індекс «Ів» х довжина охолодженої туші; (r=+0,298), індекс «І» х середньодобовий приріст живої маси за період контрольної відгодівлі (r=+0,995); індекс «І» х вік досягнення живої маси 100 кг (r=-0,738); індекс «Ів» х товщина шпику на рівні 6-7 грудних хребців (r=-0,424); індекс «И» х середньодобовий приріст живої маси за період контрольної відгодівлі (r=+0,342).

Розрахунки економічної ефективності результатів досліджень свідчать, що максимальну прибавку додаткової продукції одержано від молодняку свиней І піддослідної групи внутріпородної диференціації за індексом «Ів» (+3,98 %), «І» (+4,40 %) та «И» (+1,27 %) (табл. 5).

5. Економічна ефективність результатів досліджень

Примітки: * - ціна реалізації молодняку свиней на час проведення досліджень дорівнювала 47,7 грн за 1 кг живої маси.

Вартість додаткової продукції у тварин зазначених груп становить +191,82, +212,80 і +60,48 грн/гол. відповідно.

Висновки

1. Відгодівельні і м'ясні якості молодняку свиней підконтрольної популяції за віком досягнення живої маси 100 кг (177,3±0,77 діб), товщиною шпику на рівні 6-7 грудних хребців (20,7±0,32 мм) та довжиною охолодженої туші (96,5±0,58 см) відповідають класу еліта.

2. Встановлено, що молодняк свиней І піддослідної групи внутріпородної диференціації за індексами «Ів», «І» та «И» в середньому переважав ровесників ІІІ та ІІ груп за віком досягнення живої маси 100 кг на 4,07, товщиною шпику на рівні 6-7 грудних хребців - 13,57 та довжиною охолодженої туші - 1,22 %. Суттєвої різниці між групами за довжиною беконної половини охолодженої туші не встановлено.

3. Критерієм відбору високопродуктивних тварин за індексами «Ів», «І» та «И» є показники 214,89-242,85, 585,67-8337,69 та 0,054-1,164 бала відповідно.

4. Кількість достовірних кореляційних зв'язків між селекційними індексами, відгодівельними і м'ясними якостями молодняку свиней великої білої породи становить 53,33 %. Вищезазначене свідчить про ефективність використання цих індексів у селекційно -племінній роботі.

5. Максимальну прибавку додаткової продукції одержано від молодняку І піддослідної групи внутріпородної диференціації за індексом «Ів» (+3,98 %), «І» (+4,40 %) та «И» (+1,27 %).

Перспективи подальших досліджень. Подальшу роботу буде спрямовано на проведення досліджень відгодівельних і м'ясних якостей молодняку свиней різних порід, поєднань та генотипів, визначених на основні ДНК-маркерів.

References

1. Ahapova, Ye. M., & Susol, R. L. (2015). Kharakterystyka svynei zavodskoho typu Prychomomorskyi za vidhodivelnymy ta miasnymy yakostiamy. Rozvedennia i Henetyka Tvaryn, 49, 57-62. [In Ukrainian].

2. Berezovskyi, M. D. (1978). Do metodyky otsinky knuriv i matok u stadi i vykorystanniam selektsiinykh indeksiv. Svynarstvo, 28, 23-24. [In Ukrainian].

3. Berezovskyi, M. D., Vashchenko, P. A., & Manko, O. A. (2008). Novyi metod vyznachennia prepotentnosti knuriv-plidnykiv. Visnyk Ahrarnoi Nauky, 4, 43-45. [In Ukrainian].

4. Vashchenko, P. A. (2012). Vyznachennia pleminnoi tsinnosti svynei riznymy metodamy. Efektyvne Tvarynnytstvo, 1, 37-39. [In Ukrainian].

5. Kovalenko, V. P., & Pelykh, V. H. (2002). Komponenty fenotypovoi minlyvosti reproduktyvnykh yakostei svynei z vrakhuvanniam velykoplidnosti i vyrivnianosti hnizda. Visnyk Ahrarnoi Nauky Prychornomoria, 3 (17), 178-185. [In Ukrainian].

6. Khalak, V., Dudchak, I., Gutyj, B., Stadnytska, O., Vakulik, V., Pundiak, T., Zmiia, M., Slepokura, O., Bordun, O., Smyslov, S. (2021). Some biochemical indicators of serum, fattening, and meat quality of young pigs of different classes of distribution according to the Sazer-Fredin index. Ukrainian Journal of Ecology, 11 (7), 6-13. doi: 10.15421/20 21_236

7. Khalak, V. I., & Ivanina, O. P. (2021). Fattening and Meat Qualities of the Different Genotypes Large White Breed Young Pigs for the Gene MC4R Melanocortin Receptor and their Relationship with Some Biochemical Parameters of Blood Serum. In Journal of Mountain Agriculture on the Balkans, 24 (6), 47-60. doi: 10.48077/scihor.23(9).2020.30-37.

8. Hryshyna, L. P., & Krasnoshchok, O. O. (2018). Vidhodivelni yakosti chystoporodnoho, pomisnoho i hibrydnoho molodniaku svynei. Svynarstvo. Mizhvidomchyi Tematychnyi Naukovyi Zbirnyk Instytutu Svynarstva i APVNAAN, 71, 35-41. [In Ukrainian].

9. Tsereniuk, O. M. (2010). Efekt heterozysu pry retsyproknomu skhreshchuvanni porid velyka bila ta landras. Visnyk Ahrarnoi Nauky Prychornomoria, 1 (2), 66-70. [In Ukrainian].

10. Koivula, M., Stranden, I., Su, G., & Mantysaari, E. A. (2012). Different methods to calculate genomic predictions - Comparisons of BLUP at the single nucleotide polymorphism level (SNP-BLUP), BLUP at the individual level (G-BLUP), and the one-step approach (H-BLUP). Journal of Dairy Science, 95 (7), 4065-4073.

11. Henderson, C. R. (1963). Selection index and expected genetic advance in Hansson and Robinson. Statistical Zenetics and Plant Breeding, 141, 830-836.

12. Instruktsiia z bonituvannia svynei; Instruktsiia z vedennia pleminnoho obliku u svynarstvi. (2003). Kyiv: «Kyivskyi universytet» [In Ukrainian].

13. Khramkova, O. M. (2021). Hospodarsko-biolohichni osoblyvosti, adaptatsiini osoblyvosti svynei irlandskoho pokhodzhennia ta yikh vykorystannia za riznykh metodiv rozvedennia. Extended abstract of candidate's thesis. Mykolaiv [In Ukrainian].

14. Onyshchenko, L. V. (2019). Fenotypovyi proiav spadkovykh oznak potomkiv chervonoi bilopoiasoi porody svynei zalezhno vid intensyvnosti rostu yikh batkiv v period vyroshchuvannia. Extended abstract of candidate's thesis. Poltava [In Ukrainian].

15. Krasnoshchok, O. O. (2020). Formuvannia produktyvnosti svynei v zalezhnosti vid metodiv rozvedennia ta intensyvnosti rostu. Extended abstract of candidate's thesis. Poltava [In Ukrainian].

16. Susol, R. L. (2014). Vykorystannia svynei velykoi biloi porody populiatsii Odeskoho rehionu z pidvyshchenymy miasnymy yakostiamy u systemi»henotyp x seredovyshche»: Metodychni rekomendatsii. Odesa [In Ukrainian].

17. Berezovskyi, M. D., & Khatko, I. V. (2005). Metodyky otsinky knuriv i svynomatok za yakistiu potomstva v umovakh pleminnykh zavodiv i pleminnykh reproduktoriv. Suchasni Metodyky Doslidzhen u Svynarstvi, 32-37 [In Ukrainian].

18. Vashchenko, P. A. (2019). Prohnozuvannia pleminnoi tsinnosti svynei na osnovi liniinykh modelei selektsiinykh indeksiv ta DNK-markeriv. Extended abstract of candidate's thesis. Mykolaiv [In Ukrainian].

19. Hetia, A. A. (2009). Orhanizatsiia selektsiinoho protsesu v suchasnomu svynarstvi: Monohrafiia. Poltava: Poltavskyi literator [In Ukrainian].

20. Metodika opredelenija jekonomicheskoj jeffektivnosti ispol'zovanija v sel'skom hozjajstve rezul'tatov nauchno-issledovatel'skih rabot, novoj tehnologii, izobretenij i racionalizatorskih predlozhenij. (1983). Moskva: VAIIPI [In Russian].

21. Kovalenko, V. P., Khalak, V. I., Nezhlukchenko, T. I., & Papakina, N. S. (2010). Biometrychnyi analiz minlyvosti oznak silskohospodarskykh tvaryn i ptytsi. Navchalnyi posibnyk z henetyky silskohospodarskykh tvaryn. Kherson: Oldi [In Ukrainian].

Размещено на Allbest.ru