Откормочные и мясные качества индюшат кросса БИГ-6 при использовании ферментного препарата "Натузим"

Размещено на http://www.allbest.ru

Откормочные и мясные качества индюшат кросса БИГ-6 при использовании ферментного препарата «Натузим»

Иван Васильевич Доника

Виктор Владимирович Федюк

Сергей Валерьевич Семенченкош

Аннотация

В статье рассматриваются вопросы, связанные с влиянием кормовой добавки «Натузим» в рационе кормления индеек на мясные и откормочные качества индеек. Начальное поголовье в опытной группе было меньше, чем в контрольной на 7,1%, а конечное - на 7,8%. Но при этом общий вес птицы, переданной на убой, был выше на 52589 кг, или 1,95%. Сохранность индюшат хуже на 0,68%. Среднесуточные приросты живой массы, были выше у птиц опытной группы, в частности у самцов на 25,9 г, а у самок - на 9,5 г. Расход кормов у птицы, получавшей «Натузим» был ниже на 4235 г на среднестатистическую голову, включая и самцов, и самок, конверсия корма в опытной группе без учета половой принадлежности была ниже на 669 ед., затраты на кормление 1 гол. были ниже за весь период опыта в среднем на 88,2 рубля. К концу периода выращивания разница по живой массе между контрольной и опытной группами составила 2106 г, или 9,86%. Это говорит о том, что ферментный препарат «Натузим» в составе комбикормов повысил рост и развитие индеек опытной группы. Индюки - самцы опытной группы во все возрастные периоды превосходили сверстников контрольной группы по живой массе, массе бедрышек, ножек в целом в возрасте 22 недели. Достоверно большей массой ножек и грудок (Р>0,99) характеризовались индюки, получавшие в дополнение к основному рациону кормовую добавку «Натузим» в количестве 0,05% к массе корма'.

Ключевые слова: индейка, среднесуточный прирост, сохранность, затраты корма, конверсия корма, откормочные качества, мясные качества

FATTENING AND MEAT QUALITIES OF TURKEYS OF THE BIG-6 CROSS WHEN USING AN ENZYME PREPARATION "NATUZIM"

Ivan V. Donika1, Viktor V. Fedyuk2, Sergey V. Semenchenko3M

Abstract The article discusses issues related to the influence of the feed additive "Natuzim " in the diet of feeding turkeys on the meat and fattening qualities of turkeys. The initial livestock in the experimental group was less than in the control group by 7.1%, and the final one by 7.8%. But at the same time, the total weight of the poultry transferred for slaughter was higher by 52589 kg or 1.95%. The safety of turkeys is worse by 0.68%. The average daily gains in live weight were higher in birds of the experimental group, in particular in males by 25.9 g, and in females by 9.5 g. The feed consumption of the bird receiving "Natuzim" was lower by 4235 g per average head, including males and females, the conversion offeed in the experimental group, excluding gender, was lower by 669 units, the cost of feeding 1 head was lower for the entire period of the experiment by an average of 88.2 rubles. By the end of the growing period, the difference in live weight between the control and experimental groups was 2106 g or 9.86%. This suggests that the enzyme preparation "Natuzim " in the compound feed increased the growth and development of turkeys of the experimental group. Male turkeys of the experimental group in all age periods outperformed peers of the control group in live weight, weight of thighs, legs in general at the age of 22 weeks. A significantly higher mass of legs and breasts (P>0.99) was characterized by turkeys receiving, in addition to the main diet, the feed additive "Natuzim " in the amount of 0.05% to the mass of feed.

Keywords: turkey, average daily growth, preservation, feed costs, feed conversion, fattening qualities, meat qualities

Введение

Обеспечение оптимального соотношения обменной энергии и протеина, незаменимых жирных и аминокислот, макро- и микроэлементов, витаминов и других биологически активных веществ в составе тщательно сбалансированных по питательности комбикормов является основой кормления современных высокопродуктивных кроссов мясной птицы [1, 2, 3].

Компоненты комбикормов, обладающие антипитательными факторами, могут влиять на качество корма, его переваримость и использование питательных веществ, а это в свою очередь снижает продуктивность птицы.

Ингибиторы пищеварительных ферментов, антипитательные вещества, а также высокое содержание в оболочках растительных клеток зерновых злаковых культур и продуктов их переработки - сложных некрахмалистых полисахаридов, отличающихся высокой способностью связывать воду, увеличивать вязкость химуса, влажность помета и являющихся отличной питательной средой для патогенной микрофлоры, снижают их кормовую ценность. Кроме того, несовершенство ферментной системы молодняка индеек препятствует перевариванию и усвояемости как сложных полисахаридов, так и других питательных веществ, что в свою очередь приводит к нарушению минерального обмена веществ [4, 5].

По нашему мнению, и анализу многочисленных литературных источников эффективность использования комбикормов можно повысить путем применения ферментных препаратов целлюлазного спектра действия, что увеличит их общую калорийность на 5-8%, а доступность незаменимых аминокислот - на 5% [6, 7, 8, 9].

Обогатить зерновые злаковые корма можно добавкой» Натузим» - это ферментный препарат, предназначенный для повышения перевариваемости питательных веществ, который имеет хорошую совместимость со всеми ингредиентами корма, лекарственными средствами и другими кормовыми добавками, не содержит генно-инженерно- модифицированных продуктов и организмов, а продукция из мяса птицы может применяться в пищевых целях без ограничений [10, 11, 12, 13].

Цель исследований: определение откормочной и мясной продуктивности индюшат кросса Биг-6 при использовании кормовой добавки «Натузим» в составе комбикормов в условиях ООО «Индюшкин двор» Октябрьского района Ростовской области.

В соответствии с целью поставлены следующие задачи: оценить откормочные качества молодняка индеек на основе среднесуточных привесов, раходов и затрат на корма, сохранности поголовья; проанализировать убойные качества тушек на основе убойнного выхода и выхода различных частей тушек.

Материалы и методы исследований. Влияние кормовой добавки «Натузим» в условиях ООО «Индюшкин двор» на откормочные и мясные качества определяли в исследованиях на поголовье индеек кросса Биг-6, содержащихся в 16 птичниках - опытная группа, а также содержащихся в 17 птичниках - контрольная группа и продолжительностью 91 день.

Птица контрольной и опытной групп содержалась в аналоговых условиях по микроклимату, режиму освещения, освещенности и кормления. Птица опытной группы получала с рационом ферментный препарат «Натузим» в количестве 500 г на тонну комбикорма.

В процессе исследований изучались следующие показатели: среднесуточный прирост, конверсия корма - затраты корма на 1 кг прироста живой массы; сохранность поголовья, выход различных частей тушки изучили у 20 самцов.

Результаты исследований и их обсуждение. На основании полученных результатов проведен сравнительный расчет откормочных показателей выращивания индеек (таблица 1). индюшата кормовой продуктивность

Таблица 1

Откормочные качества поголовья индейки

Начальное поголовье в опытной группе было меньше, чем в контрольной на 7,1%, а конечное - на 7,8%. Но при этом общий вес птицы, переданной на убой, был выше на 52589 кг, или 1,95%. Сохранность индюшат хуже на 0,68%.

Среднесуточные приросты живой массы, были выше у птиц опытной группы, в частности у самцов на 25,9 г, а у самок - на 9,5 г. Расход кормов у птицы, получавшей «Натузим», был ниже на 4235 г на среднестатистическую голову, включая и самцов, и самок, конверсия корма в опытной группе без учета половой принадлежности была ниже на 669 ед., затраты на кормление 1 гол. были ниже за весь период опыта в среднем на 88,2 рубля. К концу периода выращивания разница по живой массе между контрольной и опытной группами составила 2 кг 106 г, или 9,86%. Это говорит о том, что ферментный препарат «Натузим» в составе комбикормов повысил рост и развитие индеек опытной группы.

Мясные качества являются важнейшими признаками в индейководстве, поэтому было необходимо выяснить, ка'к влияет биодобавка на убойный выход, и выход различных частей тушки индюков (таблица 2).

Таблица 2

Выход частей тушек индюков-самцов (n=20)

Примечание: достоверность разности ***P>0,999; **P>0,999; *P>0,95.

Индюки-самцы опытной группы во все возрастные периоды превосходили сверстников контрольной группы по живой массе, массе бедрышек, а ножек (в целом) в возрасте 22 недели. Достоверно большей массой ножек и грудок (Р>0,99) характеризовались индюки, получавшие в дополнение к основному рациону кормовую добавку «Натузим» в количестве 0,05% к массе корма.

Не только количество мяса имеет значение для потребителя, но и его качество, и товарный вид. Мы рассортировали тушки по сортам. Качество тушек птицы, их категория значительно влияет на закупочные цены и привлекательность товара для оптовых покупателей. У индюков кросса Биг-6 было высокое качество тушек: до 85,4% которых относились к первому сорту.

У с.-х. птицы первый сорт - наилучший, в отличие от некоторых других видов с.-х. животных, у которых выделяют высшую, 1 и 2 категории туш.

Среди тушек индеек опытной группы к первому сорту относились 85% тушек, что на 10% больше, чем в контрольной группе, нестандартная тушка в опытной группе была всего одна, а второго сорта - лишь 12,5%, что на 7,5% меньше, чем среди контрольных тушек.

Из тушек индюков-самцов в опытной группе нестандартных не было ни одной, первого сорта было большинство, а второго сорта - менее 20%; в контрольной группе нестандартные тушки и второго сорта - все вместе занимали 30%. Таким образом, впервые проведена оценка действия биодобавки «Натузим» на рост и мясную продуктивность индюша'т кросса Биг-6.

Заключение

Установлено, что ферментный препарат «Натузим» в рационе кормления индеек опытной группы, за время выращивания значительно увеличивает среднесуточный прирост на 12,62%, уменьшает затраты корма на 1399,87 т, конверсию корма - на 0,699 корм/кг, затраты на кормление одной головы - 88,2 руб. На основании этого можно рекомендовать использование данного ферментного препарата в рационе кормления индеек.

Список источников

Рост и развитие индеек при использовании в рационе кормления ферментной добавки «Натузим» / И.В. Доника, В.В. Федюк, С.В. Семенченко, И.В. Засемчук // Вестник Мичуринского государственного аграрного университета. 2022. № 1 (68). С. 170-175.

Епимахова Е.Э., Самокиш Н.В., Абилов Б.Т. Интенсивное кормление сельскохозяйственных птиц: учебное пособие. Ставрополь: СтГАУ, 2017. 76 с. [Электронный ресурс]. Режим доступа: https://e.lanbook.com/book/107180 (дата обращения: 10.09.2022).

Епимахова Е.Э., Самокиш Н.В., Абилов Б.Т. Интенсивное кормление сельскохозяйственных птиц: учебное пособие. 2-е изд., испр. Санкт-Петербург: Лань, 2020. 92 с. [Электронный ресурс]. Режим доступа: https://e.lanbook.com/book/126920 (дата обращения: 10.09.2022).

Использование комбикормов разной физической структуры в кормлении индюшат / Н.В. Колокольников, И.И. Мезенцев, М.И. Мезенцев [и др.] // Вестник Омского государственного аграрного университета. 2019. № 1. С. 99-105. [Электронный ресурс]. Режим доступа: https://e.lanbook.com/joumal/issue/310437 (дата обращения: 20.09.2022).

Мотовилов К.Я. Нанобиотехнологии в производстве продуктов птицеводства повышенной экологической безопасности: монография. Новосибирск: НГАУ, 2016. 315 с. [Электронный ресурс]. Режим доступа:

https://e.lanbook.com/book/90993 (дата обращения: 19.09.2022).

Погодаев В.А., Петрухин О.Н., Марыныч А.П. Динамика оплаты корма приростом живой массы у индеек разных кроссов // Вестник АПК Ставрополья. 2016. № 1. С. 108-112 [Электронный ресурс]. Режим доступа: https://e.lanbook.com/joumal/issue/303692 (дата обращения: 18.09.2022).

Семенченко С.В., Дегтярь А.С. Мясные качества индюшат, обусловленные предубойными факторами содержания // Молочнохозяйственный вестник. 2017. № 1 (25). С. 49-56.

Семенченко С.В., Нефедова В.Н. Технология производства мяса птицы: Методические рекомендации. Персиа- новский, 2015 (Издание 2-е, переработанное и дополненное).

Мясная продуктивность индеек кросса БИГ-6 в зависимости от предубойных факторов / С.В. Семенченко, В.Н. Нефедова, А.С. Дягтярь, И.В. Засемчук, А.А. Савинова // Вестник Красноярского государственного аграрного университета. 2017. № 2 (125). С. 65-71.

Влияние рационального уровня пшеничных отрубей в сочетании с ферментным препаратом углеводно-белковый концентрат на продуктивность цыплят бройлеров кросса ИСА-15 / С.В. Семенченко, В.Н. Нефедова, А.С. Дегтярь, А.А. Савинова // Научно-методический электронный журнал «Концепт» 2014. Т. 20. С. 1261-1265.

Федюк В.В., Семенченко С.В., Жилин Т.О. Влияние подкислителей питьевой воды на гематологические показатели и продуктивность индюков кросса «BIG-6» // Вестник Красноярского государственного аграрного университета. 2015. № 8. С. 159-167.

Чупина Л.В., Реймер В.А., Клемешова И.Ю. Птицеводство. Кормление сельскохозяйственной птицы: учебное пособие. Новосибирск: НГАУ, 2014. 134 с. [Электронный ресурс]. Режим доступа: https://e.lanbook.com/book/63080 (дата обращения: 17.09.2022).

Эффективность применения фитобиотиков в птицеводстве (обзор) / В.С. Буяров, И.В. Червонова, В.В. Меднова, И.Н. Ильичева // Вестник аграрной науки. 2020. № 3 (84). С. 44-59. [Электронный ресурс]. Режим доступа: https://e.lanbook.com/joumal/issue/312935 (дата обращения: 19.09.2022).

References

Donika, I.V., V.V. Fedyuk, S.V. Semenchenko and I.V. Zasemchuk. Growth and development of turkeys when using the enzyme supplement "Natuzim" in the feeding diet. Bulletin of Michurinsk State Agrarian University, 2022, no. 1 (68), рp. 170-175.

Epimakhova, E.E., N.V. Samokish and B.T. Abilov. Intensive feeding of farm birds: a textbook. Stavropol: StGAU, 2017. 76 p. Availavle at: https://e.lanbook.com/book/107180 (accessed: 10.09.2022).

Epimakhova, E.E., N.V. Samokish and B.T. Abilov. Intensive feeding of farm birds: a textbook. 2nd ed., ispr. St. Petersburg: Lan, 2020. 92 p. Availavle at: https://e.lanbook.com/book/126920 (accessed: 10.09.2022).

Kolokolnikov, N.V., I.I. Mezentsev, M.I. Mezentsev et al. The use of compound feeds of different physical structure in feeding turkeys. Bulletin of Omsk State Agrarian University, 2019, no. 1, pp. 99-105 [Электронный ресурс]. Режим доступа: https://e.lanbook.com/journal/issue/310437 (accessed: 20.09.2022).

Motovilov, K.Ya. Nanobiotechnology in the production of poultry products of increased environmental safety: monograph. Novosibirsk: NGAU, 2016. 315 p. Availavle at: https://e.lanbook.com/book/90993 (accessed: 19.09.2022).

Pogodaev, V.A., O.N. Petrukhin and A.P. Marynich. Dynamics of feed payment by live weight gain in turkeys of different crosses. Bulletin of Agroindustrial Complex of Stavropol, 2016, no. 1, pp. 108-112. Availavle at: https://e.lanbook.com/journal/is- sue/303692 (accessed: 18.09.2022).

Semenchenko, S.V. and A.S. Degtyar. Meat qualities of turkeys caused by pre-slaughter content factors. Dairy bulletin, 2017, no. 1 (25), pp. 49-56.

Semenchenko, S.V. and V.N. Nefedova. Poultry meat production technology. Methodological recommendations Per- sianovsky, 2015 (2nd edition, revised and expanded).

Semenchenko, S.V., V.N. Nefedova, A.S. Degtyar, I.V. Zasemchuk and A.A. Savinova. Meat productivity of turkeys of the BIG-6 cross depending on pre-slaughter factors. Bulletin of the Krasnoyarsk State Agrarian University, 2017, no. 2 (125), pp. 65-71.

Semenchenko, S.V., V.N. Nevedova, A.S. Degtyar and A.A. Savinova. The effect of the rational level of wheat bran in combination with the enzyme preparation carbohydrate-protein concentrate on the productivity of broiler chickens of the ISA-15 cross. Scientific and methodological electronic journal "Concept", 2014, vol. 20, pp. 1261-1265.

Fedyuk, V.V., S.V. Semenchenko and T.O. Zhilin. Influence of acidifiers of drinking water on hematological parameters and productivity of turkeys of the "BIG-6" cross. Bulletin of the Krasnoyarsk State Agrarian University, 2015, no. 8, pp. 159-167.

Chupina, L.V., V.A. Reimer and I.Y. Klemeshova. Poultry farming. Feeding poultry: a textbook. Novosibirsk: NGAU, 2014. 134 p. Availavle at: https://e.lanbook.com/book/63080 (accessed: 17.09.2022).

Buyarov, V.S., I.V. Chervonova, V.V. Mednova and I.N. Ilyicheva. The effectiveness of phytobiotics in poultry farming (review). Bulletin ofAgrarian Science, 2020, no. 3(84), pp. 44-59. Availavle at: https://e.lanbook.com/journal/issue/312935 (accessed: 19.09.2022).

Размещено на Allbest.ru