Размещено на http://www.allbest.ru/

1

Кафедра кормления и гигиены животных

РЕФЕРАТ

по дисциплине «Кормление животных с основами кормопроизводства»

Тема: «Особенности пищеварения жвачных и нежвачных животных. Факторы, влияющие на переваримость кормов»

Выполнила: студентка 1 курса 1 группы

Журак Алена Алексеевна

Проверила: к.в.н., доцент кафедры кормления и

гигиены животных Кныш Ирина Владимировна

Оглавление

пищеварение жвачный желудок животное

Введение

Функции органов пищеварения

Основные ферментативные системы жкт

Пищеварение в ротовой полости

Пищеварение в однокамерном желудке

Особенности желудочного пищеварения у жвачных

Пищеварение в тонкой кишке

Пищеварение в толстой кишке

Факторы, влияющие на переваримость кормов

Заключение

Список литературы

Введение

Пищеварение - механическая и химическая обработка пищи в желудочно-кишечном тракте - сложный процесс переваривания пищи и её усвоения клетками. В ходе пищеварения происходит превращение макромолекул пищи в более мелкие молекулы, в частности, расщепление биополимеров пищи на мономеры. Этот процесс осуществляется с помощью пищеварительных (гидролитических) ферментов. После вышеописанного процесса обработки пища всасывается через кишечную стенку и проникает в жидкостные среды организма (кровь и лимфу). Таким образом, процесс пищеварения заключается в переработке пищи и её усвоении организмом [1,4].

Пищеварение у животных с однокамерным и многокамерным желудком имеют большие различия. Истинным желудком у жвачных является сычуг, а рубец, сетка, книжка являются преджелудками, У жвачных животных пищеварение в рубце происходит с помощью целлюлолитической активности симбионтных микроорганизмов - бактерий и простейших; при этом образуются в больщом количестве летучие жирные кислоты. Кроме того за сутки в рубце жвачных синтезируется до 400 - 700 г бактериального белка, который содержит все незаменимые аминокислоты. Как следствие, в сычуге жвачных расщепляются как белки кормов, так и белки микрофлоры [2].

Актуальность работы обусловлена важностью правильного сбалансированного питания животных, от которого зависит их продуктивность и экономическая эффективность сельскохозяйственных предприятий.

Цель работы - на основании данных специальной литературы проанализировать особенности пищеварения у животных с однокамерным желудком и у жвачных животных, а также определить основные факторы, влияющие на переваримость кормов.

Функции органов пищеварения

Система органов пищеварения выполняет функции физической и химической переработки пищи. К основным функциям желудочно-кишечного тракта относятся:

1. Секреторная. Выработка железистыми клетками пищеварительных соков (слюна, желудочный сок, желчь, кишечный сок).

2. Моторно-эвакуаторная (двигательная) - измельчение пищи, перемешивание ее с пищеварительными соками и передвижение по отделам ЖКТ.

3. Всасывательная - перенос конечных продуктов переваривания из ЖКТ в кровь и лимфу.

4. Экскреторная - выделение из организма продуктов обмена веществ (мочевина, мочевая кислота, креатинин), воды и минеральных и лекарственных веществ.

5. Эндокринная функция - синтез и выделение биологически активных веществ и гормонов.

6. Защитная - защита организма от патогенов и токсинов (бактериостатическая, бактерицидная, дезинтоксикация).

7. Рецепторная - осуществление нервных связей. В ЖКТ находятся рецептивные поля многих рефлекторных дуг висцеральных систем и соматических рефлексов.

ЖКТ является депо ферритина, участвующего в синтезе гемоглобина. В пищеварительном тракте вырабатывается гемамин, необходимый для всасывания цианкобаламина, требующегося для нормального созревания эритробластов [6, 7].

Основные ферментативные системы ЖКТ

При пищеварении углеводы, белки и жиры подвергаются ферментативному гидролизу, распадаясь на составляющие их структурные блоки. Этот процесс необходим для нормального усвоения питательных веществ, так как клетки слизистой кишечника способны всасывать и транспортировать в кровь и лимфу только относительно небольшие молекулы.

Из углеводов у высших животных перевариванию подвергаются в основном полисахариды - крахмал и целлюлоза, содержащиеся в растительной пище, и гликоген из пищи животного происхождения. Крахмал и гликоген полностью расщепляются ферментами ЖКТ до свободной глюкозы. Целлюлоза у большинства млекопитающих не гидролизуется из-за отсутствия специфических ферментов. У травоядных целлюлоза переваривается под воздействием бактериальной микрофлоры желудка и толстого кишечника.

Белки расщепляются ферментами ЖКТ до составляющих их аминокислот, жиры до жирных кислот и моноацилглицеролов. Таким образом, процессы химической переработки пищи обеспечиваются тремя основными ферментативными системами:

1. Амилолитическими ферментами, расщепляющими углеводы;

2. Протеолитическими ферментами, расщепляющими белки;

3. Липолитическими ферментами, расщепляющими жиры [5,8].

Симбионтное пищеварение встречается у высших животных (жвачных), если в механизмах расщепления пищевых продуктов важную роль играют ферменты, продуцируемые симбионтными организмами (бактерии и простейшие), обитающими в пищеварительном тракте. Под аутолитическим пищеварением подразумевают процесс гидролиза питательных веществ под действием ферментов самой пищи. Этот тип пищеварения имеет важное значение для травоядных животных (в поедаемых ими сочных зеленых кормах содержатся растительные диастазы) и для новорожденных (в материнском молоке содержатся необходимые липолитические и протеолитические ферменты) [7].

Кроме того, выделяют внутриклеточное, внеклеточное (полостное или кишечное) и пристеночное (или мембранное) пищеварение. У высших позвоночных основным типом гидролиза является внеклеточное пищеварение, или полостное, однако клетки некоторых органов (почек, печени) содержат внутриклеточные ферменты, способные расщеплять питательные вещества. Пристеночное пищеварение, или мембранное - это гидролиз, происходящий на границе эпителиального слоя кишечника и его содержимого. Гидролитические ферменты в этом случае локализованы непосредственно на мембране эпителиальных всасывающих клеток, в связи с тем процессы гидролиза являются сопряженными с процессами всасывания.

В настоящее время в процессе пищеварения выделяют три основных этапа: полостное пищеварение, пристеночное пищеварение и всасывание.

Пищеварение в ротовой полости

Пищеварение в ротовой полости включает в себя: прием корма, собственно ротовое пищеварение и глотание. В ротовой полости осуществляется: апробация корма; механическая обработка пищи; смачивание пищи слюной; формирование пищевого кома; начальные этапы гидролиза питательных веществ (углеводов); экскреция ряда веществ в составе слюны; ограниченное всасывание некоторых веществ.

Слюна - секрет трех крупных парных слюнных желез (околоушной, подчелюстной, подъязычной) и мелких желез, расположенных по всей слизистой оболочке ротовой полости.

Муцин - глюкопротеид, придающий слюне слизистые свойства. Он участвует в склеивании пищевых частиц в пищевой ком, облегчает его проглатывание, а также защищает слизистую оболочку ротовой полости от механических повреждений. Лизоцим и ингибан - белки, содержащиеся в слюне и обладающие выраженной бактерицидной активностью [4, 9].

Ферменты слюны. В слюне человека, свиней и птиц содержатся ферменты, расщепляющие углеводы. Полисахариды (крахмал и гликоген) расщепляют б- и в-амилазы. Гидролиз дисахаридов до моносахаров (глюкозы и мальтозы) осуществляется под воздействием б-глюкозидазы (мальтазы). Оптимальными условиями для действия этих ферментов является температура среды около 37° - 40 ° С и слабощелочная реакция среды. У крупного рогатого скота, собак и лошадей амилолитические ферменты в слюне обнаруживаются только в следовых концентрациях [10].

Пищеварение в однокамерном желудке

Пищеварительными функциями желудка является депонирование пищи, ее механическая и химическая обработка и постепенная порционная эвакуация в кишечник. В желудке происходит всасывание в кровь некоторых веществ.

Кардиальные железы - содержат добавочные клетки, вырабатывающие слизь. Фундальные железы - содержат главные клетки, вырабатывающие ферменты, обкладочные, вырабатывающие соляную кислоту, и добавочные, вырабатывающие слизистый секрет. Пилорические железы - содержат главные и добавочные клетки. Не содержат обкладочных клеток, образующих соляную кислоту [3].

Протеолитические ферменты - пепсины, гидролизуют белки до высокомолекулярных соединений - полипептидов (пептонов). Вырабатываются главными клетками слизистой желудка в виде неактивных пепсиногенов, которые в кислой среде переходят в свою активную форму - пепсины. В настоящее время известно 8 - 11 различных пепсинов, подразделяемых по своим функциональным особенностям на несколько групп:

· Пепсин А (собственно пепсин) - группа ферментов, активных при рН 1,5 - 2,0;

· Пепсин С (гастриксин) - оптимум рН 3,2 - 3,5;

· Пепсин В (парапепсин, желатиназа) - разжижает желатину, расщепляет белки соединительной ткани. Оптимум рН до5,6;

· Пепсин D (реннин, химозин, сычужный фермент) - превращает белок молока казеиноген в казеин.

Липолитические ферменты (липаза) оказывают слабый гидролизующий эффект на жиры, максимальный эффект оказывают на эмульгированные жиры, например, жир молока [1,2].

Особенности желудочного пищеварения в жвачных

Желудок жвачных состоит из 4 отделов: рубец, сетка, книжка и сычуг. Из них только сычуг является истинным желудком, имеющим секреторные железы, продуцирующие желудочный сок. Рубец, сетка, книжка являются преджелудками, пищеварение в них происходит за счет симбионтной микрофлоры рубца. В преджелудках происходит механическая, химическая, биологическая обработка корма, расщепление и синтез питательных веществ [1, 3].

Рубец представляет собой большую бродильную камеру. В рубце переваривается до 50% сухого вещества рациона. Характерной особенностью рубца является наличие богатой симбионтной микрофлоры.

Переваривание клетчатки в рубце происходит с помощью целлюлолитической активности симбионтных микроорганизмов. Промежуточным продуктом расщепления клетчатки является целлюбиоза, которая в свою очередь расщепляется до глюкозы. Крахмал в рубце может расщепляться до ди- и моносахаридов. Простые сахара (глюкоза и др.) в рубце сбраживаются до летучих жирных кислот (ЛЖК) - молочной, уксусной, пропионовой и масляной кислоты, и жидких нелетучих жирных кислот. Поэтому концентрация глюкозы в крови у жвачных намного ниже, чем у моногастричных животных, а функции глюкозы выполняют ЛЖК [10,11].

Белки, поступившие в рубец с кормом и слюной, расщепляются под действием протеолитических ферментов микроорганизмов до пептидов, аминокислот, а затем до аммиака. Пептиды, аминокислоты и аммиак используются бактериями для синтеза бактериального белка, имеющего для жвачных значительную питательную ценность. В процессе синтеза большая часть белка корма (40% - 80%) превращается в белок микроорганизмов, а остальной белок в неизмененном виде поступает в сычуг и кишечник. Часть аминокислот идёт на синтез белков микробных клеток, другая их часть распадается с освобождением аммиака. Аммиак может служить субстратом для синтеза аминокислот в преджелудках животного или поступать в печень для синтеза мочевины. В сутки в рубце коровы синтезируется до 400 - 700 г бактериального белка, который содержит все незаменимые аминокислоты, то есть является биологически полноценным. Таким образом, в сычуге жвачных расщепляются как белки кормов, так и белки микрофлоры [7].

Липиды в рубце гидролизуются до глицерина и жирных кислот. Непредельные жирные кислоты превращаются в предельные. Идет синтез микробиального жира и новых жирных кислот. Низкомолекулярные жирные кислоты всасываются в преджелудках, высшие жирные кислоты переходят в сычуг, а затем в кишечник.

В сычуге происходит дальнейший гидролиз питательных веществ корма за счет собственных (протеолитических и липолитических) ферментов сычужного сока.

Моторика преджелудков. Сокращение отдельных частей преджелудков координированы между собой. Сокращения рубца происходят 2 -5 раз в 2 минуты. Происходит поочередное сокращение его отделов: преддверие рубца, дорзальный мешок, вентральный мешок, каудо-дорзальный слепой выступ, каудо-вентральный слепой выступ. Затем снова происходят сокращения дорзального и вентрального мешков. При сокращении дорзального мешка возможно отрыгивание газов. При сокращении вентрального мешка более жидкая пищевая масса попадает в сетку. Благодаря моторике его содержимое медленно перемешивается, что способствует созданию оптимальных условий для жизнедеятельности бактериальной флоры и размельчения корма.

Сокращения сетки - 1 - 2 раза в минуту, протекают в 2 фазы. Во время отрыгивания жвачки происходит дополнительное третье сокращение сетки. При сокращении сетки грубые крупные частицы содержимого выталкиваются обратно в рубец, а измельченная и полужидкая пищевая масса поступает в книжку, а затем в сычуг.

Книжка и сычуг сокращаются согласованно: книжка сокращается - сычуг расслабляется, благодаря этому жидкая масса насасывается из книжки в сычуг.

Регуляция сокращений преджелудков рефлекторная. Нервный центр находится в продолговатом мозге. Парасимпатические нервы усиливают, а симпатические - тормозят сокращения преджелудков. Отделы преджелудков рефлекторно влияют на моторику друг друга [7, 10].

Жвачный процесс - отрыгивание части плотного содержимого рубца и его повторное пережевывание и проглатывание. Жвачный период начинается через некоторое время после приема корма, в сутки бывает 6 - 8 жвачных периодов, каждый из которых длится по 40 - 50 минут.

В начале отрыгивания возникает дополнительное сокращение сетки и пищеварительного желоба, в результате чего жидкое содержимое сетки поднимается к кардиальному отверстию пищевода. Одновременно происходит остановка дыхания в фазе выдоха, а затем следует попытка вдоха при закрытой гортани. В связи с этим давление в грудной полости резко падает, что приводит к насасыванию разжиженной массы в пищевод. Затем дыхание восстанавливается и антиперистальтические сокращения пищевода способствуют продвижению пищевого комка по пищеводу в ротовую полость. После попадания отрыгиваемой массы в ротовую полость животное мелкими порциями глотает жидкую часть, а плотную часть оставляет в ротовой полости и тщательно пережевывает [10].

Нервный центр, регулирующий жвачный процесс, находится в продолговатом мозге. Стимулирует отрыгивание жвачки раздражение рецепторов преддверия рубца, сетки и пищеводного желоба грубыми частями корма. Раздражение рецепторов книжки и сычуга при заполнении их вторично пережеванным кормом прекращает жвачный процесс [8,11].

Сычуг является истинным желудком, слизистая которого содержит типично секреторный эпителий. В сычуге выделяют переходную, фундальную и пилорическую зоны. Емкость сычуга у коров колеблется от 8 до 20 л, у овец 3,3 - 7 л. В составе химуса, поступающего из преджелудков, находятся не подвергшиеся расщеплению в рубце белки, жиры и углеводы. Большая часть протеина находится в составе микробиальной массы. В сычуге происходит начальная стадия переваривания белка. Здесь же происходит всасывание некоторых продуктов переваривания кормов. В просвет сычуга из крови интенсивно выделяется мочевина. В сутки у коров продуцируется 40 - 80 л, у овец - 4 - 11 л сычужного сока. Чистый желудочный сок - бесцветная жидкость кислой реакции.

Основной фермент желудочного сока - пепсин. Он образуется главными клетками желудочных желез в форме неактивного пепсиногена, активизируется соляной кислотой. Пепсин катализирует белки до полипептидов. Второй протеолитический фермент химозин (реннин, сычужный фермент), вырабатывается у жвачных в период молочного питания в виде неактивного предшественника прореннина. Химозин створаживает молоко, то есть переводит растворенный в молоке белок казеин в нерастворимую фазу. Это приводит к более длительной задержке казеина в сычуге, что способствует перевариванию его пепсином. В сычужном соке содержится фермент липаза, которая катализирует расщепление жиров на глицерин и жирные кислоты [4,7].

Особенности желудочного пищеварения у молодняка жвачных:

1. Преджелудки недостаточно развиты (объем рубца, сетки и книжки соответствует половине сычуга), рубец не заселен микрофлорой (в связи с этим содержание глюкозы и летучих жирных кислот в крови молодняка жвачных, питающихся молоком, аналогично таковому у животных с однокамерным желудком). Интенсивный рост преджелудков происходит в первые месяцы жизни и стимулируется поеданием твердого корма. В годовалом возрасте рубец уже составляет около 80 % объема сложного желудка;

2. По мере развития рубца содержание глюкозы в крови жвачных падает более чем в два раза, но повышается уровень летучих жирных кислот.

3. Молоко, минуя рубец, переходит из пищевода в книжку по пищеводному желобу, образованному складками слизистой оболочки. Главным стимулом для рефлекторного смыкания пищеводного желоба служит сам акт сосания. Рецепторы, раздражение которых вызывает этот рефлекс, находятся в слизистой оболочке языка, губ и глотки. При медленной выпойке желоб смыкается полностью и проглоченное молоко поступает непосредственно в сычуг. При быстром заглатывании большого количества пищеводный желоб смыкается не полностью и молоко частично попадает в рубец, где может задерживаться и загнивать. Рефлекс пищеводного желоба сохраняется у телят до 2-месячного возраста, а затем постепенно угасает. С ростом телят значение пищеводного желоба уменьшается, губы его грубеют и смыкаются не полностью. В результате этого у взрослых животных жидкость при питье лишь частично поступает в сычуг, а основное ее количество попадает в рубец.

4. По мере развития рубца в нем формируется популяция микроорганизмов, попадающих с кормом и водой. Важными факторами, участвующими в этом процессе, являются контакт телят со взрослыми животными и начало приема растительного корма. В рубце 2 - 3-месячных животных целлюлозолитическая активность уже достаточно высокая.

5. Отсутствие жвачных периодов в первые 2 - 3 недели жизни;

6. В первые дни после рождения в желудочном соке мало ферментов, поэтому важную роль в гидролизе питательных веществ играют ферменты материнского молока.

7. У телят, получающих молочную пищу, в сычужном соке преобладают химозин и липаза, отсутствует свободная соляная кислота. К 6-месячному возрасту у телят устанавливается тип пищеварения, свойственный взрослым жвачным [1, 4, 7].

Пищеварение в тонкой кишке

Пищеварение в тонком кишечнике обеспечивает расщепление сложных питательных веществ до мономеров, которые могут всосаться из кишечника в кровь и лимфу. В кишечнике происходит окончательный гидролиз пищевых веществ под действием секретов поджелудочной железы, кишечного сока и желчи и всасывание продуктов гидролиза.

Для эпителия, выстилающего полость кишечника, характерна складчатая поверхность, проявляющаяся на разных уровнях организации кишечными складками, ворсинками и микроворсинками апикальной мембраны эпителиальных клеток. Основной структурной единицей слизистой тонкой кишки является ворсинка, имеющая свой сосудистый, мышечный и нервный аппарат.

Ферменты поджелудочного сока:

1. Амилолитические - амилаза, мальтаза, лактаза и инвертаза.

2. Протеолитические - трипсин, химотрипсин, полипептидазы, дипептидазы и эластаза.

3. Липолитические - липаза.

4. Нуклеазы.

Значение желчи, поступающей в двенадцатиперстную кишку: эмульгирование жиров, усиление действия пищеварительных ферментов, образование водорастворимых комплексов желчных кислот с жирными кислотами и их всасывание; усиление моторики кишечника; экскреторная функция (желчные пигменты, холестерин, соли тяжелых металлов); дезинфекция и дезодорация, нейтрализация соляной кислоты, активация просекретина [1, 10].

Мембранное пищеварение осуществляется ферментами, расположенными на границе вне- и внутриклеточной среды - на поверхности специфических выростов плазматической мембраны эпителиальных клеток кишечника - микроворсинок, которые образуют так называемую щеточную каемку. Источник ферментов - химус и секреторная активность эпителиоцитов кишечника [4, 6].

Тонкий кишечник новорожденных животных способен абсорбировать нативные белки кормов (пиноцитоз). Процесс пиноцитоза является важным также для абсорбции материнских антител (г-глобулинов). В результате обеспечивается формирование в организме новорожденного молозивного (колострального) иммунитета [7].

В тонком кишечнике интенсивно всасываются все мономеры питательных веществ - аминокислоты, жирные кислоты, глицерин, глюкоза, вода и минеральные вещества. Слизистая оболочка тонкой кишки покрыта каемчатым эпителием и собрана в складки (plicae) различных направлений, которые увеличивают ее секреторную и всасывательную поверхность. Главные структуры слизистой оболочки, обеспечивающие процесс пристеночного пищеварения и увеличивающие поверхность всасывания, -- это многочисленные кишечные ворсинки (villi interstinales). Ворсинки представляют собой нитевидные (в виде бахромы) выпячивания слизистой оболочки в просвет кишки. Они покрыты однослойным столбчатым каемчатым эпителием, в котором расположены бокаловидные и эндокринные клетки. Между ними располагаются углубления -- крипты. Гладкие миоциты ворсинки, сокращаясь, способствуют проникновению в сеть расширенных сосудов слизистой оболочки веществ, всосавшихся через каемчатые энтероциты. При чередующихся сокращениях и расслаблениях ворсинки выжимают из сосудов кровь и лимфу и всасывают растворенные в химусе вещества. Поэтому многие жидкости, в том числе и вода, всасываются из просвета кишки в 100 раз быстрее, чем это может обеспечить осмос. Клапаны вен и лимфатических сосудов ворсинок обеспечивают отток крови и лимфы только в одном направлении. Каждая ворсинка совершает в минуту до шести сокращений [3].

Пищеварение в толстой кишке

Кишечный сок толстого отдела не содержат ферментов. В его составе много воды, слизи (муцин), неорганических веществ, слущенных клеток. Сокотделение постоянное, усиливается при механических раздражениях толстой кишки. Гидролитическое расщепление непереварившихся веществ идет за счет ферментов, поступивших вместе с химусом из тонкого кишечника, и симбионтной микрофлоры. Происходит гидролиз ранее непереварившихся белков, липидов, клетчатки, брожение углеводов, гниение белков, синтез аминокислот, жирных кислот, витаминов (К, Е, группы В). Идет всасывание значительного количества воды и невсосавшихся ранее мономеров и минеральных солей, за счет чего резко уменьшается объем химуса, происходит его уплотнение и образование каловых масс.

Каловые массы содержат непереваренные остатки корма, пигменты желчи, холестерин, нерастворимые соли, бактерии, продукты гниения белка, клетки пищеварительного тракта.

Моторная деятельность кишечника обеспечивает смену пристеночного слоя химуса, повышает внутриполостное давление, усиливает всасывание пищеварительных веществ и передвижение содержимого по пищеварительному тракту. Моторика осуществляется благодаря координированным сокращениям и расслаблениям наружного и внутреннего циркулярного слоев мышц. Волокна гладкой мускулатуры кишечника обладают автоматией, то есть свойством ритмически сокращаться в отсутствии внешних раздражителей. Различают ритмические сегментации, перистальтические сокращения, маятникообразные движения, тонические сокращения, сокращение и расслабление ворсинок кишечника [5,7].

Факторы, влияющие на переваримость кормов

Прежде всего на переваримость кормов оказывает значительное влияние анатомо-физиологические особенности пищеварительного аппарата разных видов сельскохозяйственных животных и птицы. Переваримость одних и тех же кормов у разных видов животных различна. Например, собаки, свиньи плохо переваривают объемистые корма (траву), но хорошо используют концентрированные (зерновые), в то же время для крупного рогатого скота объемистые корма - это основной корм. Значительно хуже перевариваются питательные вещества объемистых кормов лошадями.

Из всех питательных веществ кормов наибольшее влияние на их переваривание оказывают клетчатка и протеин. Установлено, что с увеличением содержания клетчатки в корме или кормовой смеси переваримость питательных веществ у всех животных значительно снижается. Клетчатка - самая трудно переваримая часть корма, она разбухает в кишечнике и становится важным фактором формирования химуса и кала. Она обеспечивает передвижение пищи по пищеварительному тракту. Высокое содержание клетчатки увеличивает эту скорость, а значит ферменты не успевают переварить корм [11].

Среди факторов, обеспечивающих нормальную переваримость следует отметить поддержание оптимальных условий рубцового пищеварения, достаточное количество грубых кормов в рационе, степень измельчения корма. Повышению переваримости питательных веществ кормов способствует и правильная подготовка их к скармливанию животным - степень измельчения, физическая форма (гранулы, брикеты, степень увлажнения), специальная обработка кормов с высоким уровнем клетчатки и др. Все эти приемы облегчают механическую и ферментативную переработку кормов в пищеварительном канале, а также улучшают вкусовые свойства корма и аппетит животных [5, 6].

Наиболее яркий пример влияния возраста на усвоение корма - это переваривание молока. Для новорожденных животных молоко и молозиво - основной корм, тогда как отсутствие ферментов для переваривания лактозы у взрослых животных может приводить к диарее. То есть для телят при рождении структура рациона - 100% корма животного происхождения, а для взрослых животных до 80% - это объемистые корма.

Важным фактором является температура корма. Холодный корм необходимо подогреть, чтобы ферменты его переварили; на переваривание холодного корма организм затрачивает дополнительную энергию, а значит эффективность пищеварения снижается. Большая порция корма будет трудно переваримой за счет нехватки ферментов, а маленькая наоборот переварится слишком быстро.

Подготовка кормосмесей также имеет значение: разные корма дополняют друг друга, создавая условия для улучшения пищеварения - кормосмеси из силоса и сена имеют меньшую кислотность и обладают лучшей переваримостью, чем сочные корма в чистом виде. Также переваривание корма улучшают добавлением ферментов, что распространено в свиноводстве и птицеводстве.

На переваримость питательных веществ оказывают влияние и содержащиеся в кормах минеральные вещества и витамины. Они предотвращают у животных расстройства пищеварения, усиливают моторную функцию пищеварительного тракта, нормализуют обмен веществ в организме при оптимальном уровне их содержания в корме [1, 4, 7].

Заключение

Пищеварение у моногастричных и жвачных животных имеет значительные различия. Симбионтная флора в рубце жвачных приводит к образованию из клетчатки летучих жирных кислот, являющихся источниками энергии и предшественниками для синтеза составных частей молока, в том числе жира. Одновременно бактериями и простейшими синтезируется большое количество микробиального белка, содержащего незаменимые аминокислоты. Деятельность симбионтной флоры является определяющим фактором пищеварения у жвачных.

У молодняка жвачных животных молоко, минуя рубец, переходит из пищевода в книжку по пищеводному желобу, образованному складками слизистой оболочки и затем створаживается с помощью реннина. При медленной выпойке желоб смыкается полностью и проглоченное молоко поступает непосредственно в сычуг. При быстром заглатывании большого количества пищеводный желоб смыкается не полностью, и молоко частично попадает в рубец, где может задерживаться и загнивать; это обстоятельство следует учитывать при кормлении телят.

Анализ литературы показал, что к факторам, влияющим на переваримость кормов относятся содержание в них клетчатки, способы приготовления, сбалансированность по содержанию основных ингредиентов, минеральных веществ и витаминов. Переваривающая способность пищеварительного тракта улучшается при скармливании продуктивным животным полноценных, сбалансированных по всем питательным и биологически активным веществам кормовых смесей. Правильное питание сельскохозяйственных животных обеспечивает высокую продуктивность и рентабельность животноводства.

Список литературы

1. Буров С. В., Степаненко В. С., Шуктомова Г. Р. Физиология пищеварения сельскохозяйственных животных. Пос. Персиановский, ФГОУ ВПО «Донской государственный аграрный университет», 2014. 30 с.

2. Вертипрахов, В.Г. Физиология пищеварения животных: учебное пособие. Москва: РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева, 2022. 49 с.

3. Зеленевский Н. В., Зеленевский К. Н. Анатомия животных: Учебное пособие. СПб.: Издательство «Лань», 2021. 848 с.

4. Каюмова А.Ф., Самоходова О.В., Тупиневич Г.С.и др. Физиология системы пищеварения: учеб. пособие. Уфа: ФГБОУ ВО БГМУ Минздрава России, 2019. 64 с.

5. Лемешевский, В.О., Натынчик Т.М. Физиология человека и животных: Физиология пищеварения. Обмен веществ и энергии. Терморегуляция: учебно-методическое пособие. Пинск: ПолесГУ, 2018. 73 с.

6. Сидорова К. А., Глазунова Л.А., Веремеева С.А. Морфология, физиология и патология органов пищеварения жвачных животных. Тюмень: ФГБОУ ВО ГАУ Северного Зауралья, 2021. 289 с.

7. Смолин С.Г. Физиология и этология животных. Учебное пособие. СПб.: Издательство «Лань», 2021. 628 с.

8. Чёрная Л. В. Особенности желудочного пищеварения у жвачных животных. Научное обозрение. Биологические науки. 2017. № 2 С. 153-156.

9. Чиркова Е.Н., Завалеева С.М., Садыкова Н.Н. Физиология человека и животных. Учебное пособие.: Оренбургский гос. ун-т. Оренбург: ОГУ, 2017.116 с.

10. Физиология пищеварения в желудке у крупного рогатого скота, лошади, свиньи. https://www.bibliofond.ru/view.aspx?id=870618.

11. Физиология пищеварения у жвачных. https://studfile.net/preview/7434910/page:8/.

Размещено на Allbest.ru