Особенности биохимического состава плодов яблони при использовании разных норм органического удобрения

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Особенности биохимического состава плодов яблони при использовании разных норм органического удобрения

Таймасхан Гасан-Гусейнович Алиев,

Павел Юрьевич Хатунцев

Аннотация

В статье представлены результаты биохимического анализа плодов яблони и продуктивности при использовании разных норм органического удобрения: 10 т/га; 25 т/га и 40 т/га. Результаты исследований показали, что у летнего сорта Мечта по содержанию кислотности, аскорбиновой кислоты и наличие сухого веса различий между вариантами и в контроле не отмечалось. Но по содержанию общего сахара различия оказались существенными. Так, при внесении органики в норме 10 т/га, 25 т/га и 40 т/га показатели были выше на 0,73%, по сравнению с контролем. У зимнего сорта Богатырь, различия были существенными по сравнению с летним сортом Мечта, содержание общего сахара при внесении 10 т/га было на уровне контроля - 14,7%. Тогда как внесение 25 т/га и 40 т/га снижало содержание сахара, хотя кислотность оставалась на уровне контроля. Таким образом, внесение органики у летнего сорта Мечта способствовало увеличению общего сахара в плодах, а у зимнего сорта увеличение нормы органики 25 т/га и 40 т/га способствовало снижению сахаров в плодах. Только 10 т/га увеличивало содержание сахаров на уровне контроля.

Ключевые слова: плоды яблони, органическое удобрение, биохимический состав, продуктивность

Features of the biochemical composition of apple fruits when using different norms of organic fertilizer

Abstract

The article presents the results of biochemical analysis ofapple fruits and productivity when using different norms of organic fertilizer: 10 t/ha; 25 t/ha and 40 t/ha. The results of the studies showed that in the summer Dream variety, there were no differences between the variants and in the control in terms of acidity, ascorbic acid and the presence of dry weight. But the differences in total sugar content turned out to be significant. Thus, when organic matter was applied at a rate of 10 t/ha, 25 t/ha and 40 t/ha, the indicators were 0.73% higher compared to the control. In the winter variety Bogatyr, the differences were significant compared to the summer variety Dream, the total sugar content at the introduction of 10 t/ha was at the control level - 14.7%. Whereas the introduction of 25 t/ha and 40 t/ha reduced the sugar content, although the acidity remained at the control level. Thus, the introduction of organic matter in the summer variety Dream contributed to an increase in total sugar in fruits, and in the winter variety an increase in the organic rate of 25 t/ha and 40t/ha contributed to a decrease in sugars in fruits. Only 10/ha increased the sugar content at the control level.

Keywords: apple fruit, organic fertilizer, biochemical composition, productivity

Введение

Проблема получения плодов высокого качества является одной из актуальных современных проблем. Поэтому необходимо провести разработку технологической линейки получения плодовой продукции высокого качества, которое будет являться преобладающим направлением исследований, которое будет перспективным для повышения эффективности отрасли плодоводства [5, 8-10, 14].

Биохимический состав плодов в большей мере зависит от климатических условий региона, где выращивают плоды, и также причастным является условия органического и минерального питания. Беспредельное применение органического и минерального питания в насаждениях яблоневого сада, приводит к падению урожайности, снижению вкусовых и внешних качеств плодов с серьезными потерями при реализации [1, 2, 4, 5, 7, 13].

Как известно, что накопление макроэлемента калия в плодах создает условия для сбора и оттока углеводов в плоды, корни, побеги, и в результате улучшается качество яблок [5, 6, 15].

Материалы и методы исследований

Методика проведения исследований составлена с учетом «Программы и методики сортоизучения плодовых и ягодных культур» (Орел, 1999). В наших опытах ставились исследования по влиянию разных норм органического субстрата в норме 15 т/га; 25 т/га; 40 т/га в плодоносящем саду. В опытах применялся навоз КРС глубокой подстилки, который перерабатывался в специальном аэраторе, и через 7 дней получалось органическое удобрение со следующими показателями NPK [3,15]. Химический состав органического субстрата: Калия (К) получено - 175,5 мг/100 г почвы; фосфора (Р) - 100 мг/100 г почвы; азота (N) (в том числе: азота нитратного - 117,5 мг/100 г почвы; азота аммиачного - 31,6 мг/100 г почвы и азота легкогидролизуемого - 69,3 мг) - 218,4 мг/100 г почвы. Содержание гумуса наблюдалось 13,7 г /100 г почвы, рН - 6,97 [3]. Плодоносящий сад расположен в Мичуринском районе Тамбовской области. Климат - умеренно-континентальный. Сад интенсивного типа заложен в 2007 году сортами зимнего сорта созревания Богатырь и летнего Мечта для контрастности, привитых на полукарликовый подвой 54-118. Схема посадки 6х3 м.

В плодах определяли следующие показатели: содержание моносахаров и дисахаров, содержание сухого веса, содержание витамина С, кислотность. Анализ проводили в период съемной зрелости плодов один раз в год. Результаты исследований приведены за 2019-2020 годы.

Полученные результаты математически обработаны методом дисперсионного анализа. Регрессионный анализ проводили в соответствии с офисным приложением Ехсеї.

Результаты исследований и их обсуждение

В целом погодные условия способствовали вызреванию урожая плодов. Так, зима 2019 года была очень морозной, и температура местами снижалась до -42°С, высота снега достигала от 40-45 см. Погодные условия зимы 2019 года создались очень суровыми для яблони. С 1 по 10 апреля температура воздуха отмечалась очень низкая+3,1°С и в дальнейшем выше не поднималась, в целом за апрель среднемесячная температура составила +6,7°С. При этом количество осадков зафиксировано в два раза ниже нормы. В мае 2019 года количество осадков еще больше снизилось, по сравнению со среднемноголетними значениями. А температура воздуха соответствовала средним многолетним значениям для мая. Летний период отмечался средними температурами от 18,3 до 19,8°С, а самая высокая поднималась до 31 °С. Осадков выпало в два раза выше нормы [11, 13].

Осень 2019 года выдалась обычная, температура воздуха и осадки не превышали среднемноголетние показатели.

Зима 2020 года была более мягкой по сравнению с 2019 годом. Температура декабря, января и февраля отмечалась выше средней многолетней.Весна не отклонялась от среднемноголетних значений, но май был очень засушливым и жарким. Летняя температура воздуха была чуть выше средних многолетних значений. Осень выдалась тёплой и сухой.

В результате 2020 год был вполне погожим для роста и развития растений, хотя вторая половина весны отмечалась как излишне сухая.

Нами изучался биохимический состав плодов яблони летнего и зимнего срока созревания в связи с внесением разных доз органического удобрения и в разные по погодным условиям годы (таблица 1).

Результаты исследований показали, что у сорта Мечта по содержанию кислотности, аскорбиновой кислоты и наличию сухого веса различий между вариантами и в контроле не отмечалось. Но по содержанию общего сахара различия оказались существенными [12]. Так, при внесении органики в норме 10 т/га, 25 т/га и 40 т/га показатели были выше на 0,73%, по сравнению с контролем.

плод яблоня органическое удобрение