Эффективность использования минеральной добавки при откорме молодняка крупного рогатого скота

Размещено на http://www.allbest.ru/

Эффективность использования минеральной добавки при откорме молодняка крупного рогатого скота

Борис Сангаджиевич Убушаев, Аркадий Канурович Натыров,

Аннотация

В статье представлены результаты исследования по изучению влияния разных уровней серы в рационе на переваримость питательных веществ, усвоение азота, морфологические и биохимические показатели крови у молодняка крупного рогатого скота. Установлено, что скармливание бычкам на откорме 15 г серы в сутки способствует повышению интенсивности роста бычков. Прирост бычков I опытной группы был выше на 8,7%, чем II опытной и на 16,8%, чем контрольной групп. Физиологические опыты показали, что ускоренное развитие животных I опытной группы происходило за счет лучшего усвоения питательных веществ рациона и более интенсивным течением обменных процессов.

Ключевые слова: крупный рогатый скот, бычки, обмен веществ, коэффициент переварилюсти, убой

THE EFFECTIVENESS OF THE USE OF MINERAL ADDITIVES IN FATTENING YOUNG CATTLE

Abstract. The article presents the results ofa study on the influence of different levels of sulfur in the diet on the digestibility of nutrients, nitrogen assimilation, morphological and biochemical blood parameters in young cattle. It has been established that feeding 15 g of sulfur per day to fattening bulls contributes to an increase in the intensity of the growth of bulls. The growth of bulls of the experimental group I was 8.7% higher than the experimental group II and 16.8% higher than the control group. Physiological experiments have shown that the accelerated development of animals of the first experimental group occurred due to better assimilation of nutrients in the diet and a more intensive course of metabolic processes. сера рогатый скот рацион

Keywords: cattle, bulls, metabolism, digestibility coefficient, slaughter

Введение

В организме все физиологические и биохимические процессы тесно взаимосвязаны и нарушение любого из звеньев обмена веществ отражается на продуктивности и здоровье животного. Поэтому выяснение взаимодействия макроэлементов, играющих большую роль в жизнедеятельности организма, представляет определенный интерес. Решение такой задачи возможно при знании закономерностей обмена веществ, протекающих в организме животных. В частности, большое значение имеет знание азотистого обмена при различном содержании минеральных веществ, участвующих в белковом обмене [2, 4, 6, 8].

Протеин мышечной ткани у скота калмыцкой породы содержит мало серосодержащих аминокислот - метионина и цистина. Во многих случаях при определении количества этих аминокислот в образцах мышечной ткани и крови был ниже общепринятых норм концентрации. На основании этих данных допускалась гипотеза, что в рационе животных, обитающих на территории Калмыкии, имеет место дефицит серы [1, 5, 7].

Основной ролью серы в организме является ее участие в биосинтезе серосодержащих аминокислот. Дефицит серы в балансе тканевого обмена является тормозящим фактором при полнообъёмном синтезе мышечных белков. Недостаток даже одной аминокислоты при наличии всех других может служить ограничивающим фактором при образовании молекул белка [3, 9-10].

Поэтому нами предполагалось, что дополнительное введение в рацион препарата серы должно повышать энергию роста животного и улучшить качество мяса.

Цель работы: изучить особенности динамики содержания азотистых фракций в крови бычков калмыцкой породы в зависимости от уровня серы в рационе и выявить взаимосвязь переваримости питательных веществ и усвоения азота с продуктивностью бычков калмыцкой породы на откорме.

Материалы и методы исследований

Исследования проводились на 30 бычках калмыцкой породы, находящихся на откорме в ПАО ПЗ «Кировский», расположенном в восточной зоне Республики Калмыкия.

До 8-месячного возраста бычки находились с матерями на полном подсосе, затем до 12-месячного возраста получали рацион, состоящий из сена ржаного и люцернового и концентрированных кормов. С годовалого возраста животные были поставлены на заключительный откорм. Рацион бычков в период заключительного откорма состоял из 4,5 кг концентрированных кормов и 3,0 кг сена суданки, 2,5 кг люцернового сена. В летний период вместо сена суданки давали 16-18 кг зеленой массы.

При этом 10 бычков (I опытная группа) в составе рациона ежедневно получали 15 г неорганической серы, 10 их сверстников из II опытной группы - 20 г серы, бычки контрольной группы ее не получали. Энергию роста животных определяли с помощью ежемесячного взвешивания.

Исследования образцов на содержание азота, серы проводились в лаборатории Калмыцкого государственного университета им. Б.Б. Городовикова на атомно-абсорбционном спектрометре «МГА-915МД».

Морфологические и биохимические показатели крови подопытных животных изучали перед постановкой и в конце опыта.

Результаты исследований и их обсуждение

В результате проведенных нами исследований установлено, что использование для подкормки бычков элементарной серы повышало живую массу бычков.

За период откорма бычки I опытной группы дали 88,7 кг абсолютного прироста и к 18-месячному возрасту имели 402,5 кг живой массы. В это же время бычки контрольной группы, не получавшие серу, дали абсолютный прирост 73,8 кг и достигли 390,2 кг живой массы. От бычков, получавших высокий уровень серы (II опытная группа), получен прирост 81,2 кг, при живой массе в 18 месяцев 395,4 кг.

На фоне научно-хозяйственного опыта был проведен физиологический опыт, в котором изучали переваримость питательных веществ, а также использование азота. Обогащение кормов элементарной серой заметно улучшило переваримость ряда питательных веществ и увеличило использование азота.

Коэффициент переваримости по I и II опытным группам была выше, чем у сверстников из контрольной группы, по сырому протеину - на 1,72 и 1,86%, также они были выше по другим питательным веществам кормов (рисунок 1).

Рисунок 1. Коэффициент переваримости питательных веществ рациона

Отмечено, что минеральная добавка в рационах бычков улучшала показатели по белковому обмену, значительно повышалось усвоение азота кормов. В организме животных опытных групп азота отложилось на 6,13-8,06% больше, чем у контрольных, что благоприятно сказалось на увеличении их живой массы (рисунок 2).

Рисунок 2. Использование азота рациона

Мясные качества бычков нами были изучены при их убое на мясокомбинате. Данные убоя показали, что введение в рацион серы оказало более существенное влияние на убойные показатели, нежели на весовой рост животного. Так, разница в абсолютных приростах у опытных и контрольных бычков была небольшая и составляла 14,9 кг. Разница же в массе парных туш составила 10,2 кг в пользу животных, получавших серу.

Изучение морфологического состава туши показало, что у бычков II группы масса мякоти составила 78,1 кг, или 81,9%, от массы туши, у животных I группы - на 4,8 кг меньше. Выход мякоти на 1 кг костей был выше на 0,2 единицы у опытных бычков и составил 4,5.

Введение в рацион неорганической серы способствовало не только увеличению прироста молодняка, но и улучшило качества мяса. Внешне мясо бычков опытной группы было темно-красного цвета, что указывает на повышенное содержание миоглобина. Химический анализ мышечной ткани (длиннейшей мышцы спины) показал, что в мышцах опытных бычков содержалось на 0,62% белка больше, чем в мышцах контрольных бычков.

Мясо бычков II опытной группы оказалось биологически более полноценным (таблица 1), так как из общего белка мышечной ткани до 75,5% приходилось на долю полноценных и только 24,5% на долю неполноценных белков. У бычков же контрольной группы, наоборот, количество полноценных белков было на 6,1% меньше, а неполноценных - на 6,0% больше, чем у бычков опытной группы. В мясе животных опытной группы количество триптофана было выше, а оксипролина ниже, чем в мясе бычков контрольной группы.

Таблица 1

Содержание аминокислот в длиннейшей мышце спины

В нашем опыте введение в рацион бычков по 15 г неорганической серы способствовало лучшему синтезу полноценных белков (саркоплазматических и миофибриллярных). Так, в мышечной ткани животных, получавших серу, было на 3,2% больше саркоплазматических и на 2,9% - миофибриллярных белков. Это указывает на то, что при недостатке серы нарушается синтез полноценной части белков и ухудшается качество мяса.

Мясо бычков опытной группы оказалось более зрелым, чем мясо контрольной, так как содержало на 4,7% больше общего и на 0,12% внутреннего жира. В целом опыт показал, что неорганическая сера усваивается организмом животного, стимулирует энергию его роста и способствует синтезу мышечного белка.

Следует отметить, что более значительное воздействие на гематологический состав бычков оказывал продолжительный откорм животных. У бычков, получавших с рационом минеральную добавку, гематологический состав изменялся в меньших пределах (таблица 2).

Таблица 2

Динамика гематологических показателей молодняка

Биохимические исследования крови животных перед началом эксперимента не выявили существенных различий в содержании гемоглобина, общего белка, альбуминов, глобулинов эритроцитов и лейкоцитов между животными контрольной, I и II опытных групп. Высокий уровень серы в рационе явился причиной снижения содержания гемоглобина с 130,14 г/л в контрольной группе до 126,30 и 127,48 г/л в I и II опытных группах, общего белка с 83,96 до 82,19 и 82,50 г/л, эритроцитов с 8,37 до 7,80 и 8,14 10¹²/л.

Заключение

Таким образом, использование в рационах бычков 15 г неорганической серы на голову в сутки в период откорма, способствует повышению интенсивности роста бычков, лучшей усвояемостью питательных веществ кормов и более интенсивным течением обменных процессов.

Список источников

1. Арылов Ю.Н., Убушаев Б.С., Мороз Н.Н. Влияние концентрации минеральных веществ в рационе на использование питательных веществ жвачными животными // Аграрная наука. 2017. № 11-12. С. 56-58.

2. Волостнова А.Н., Якимов А.В., Салахов В.В. Мясная продуктивность и качество мяса молодняка крупного рогатого скота при использовании в рационах минеральной добавки,// Ветеринарный врач. 2017. _№ 5. С. 57-62.

3. Использование кормовых добавок отечественного производства в кормлении бычков / Г.Е. Усков [и др.] // Вестник Курганской ГСХА. 2021. № 1 (37). С. 39-44.

4. Микроэлементы в хелатной форме в кормлении молодняка крупного рогатого скота / Г.Н. Радчикова, В.П. Цай, И.Ф. Горлов, В.А. Люндышев // Актуальные направления инновационного развития животноводства и современные технологии производства продуктов питания: материалы международной научно-практической конференции пос. Персиановский, 2020. С. 89-98.

5. Мясное скотоводство: выращивание и откорм / Б.С. Убушаев, А.К., Натыров, Н.Н. Мороз, П.М. Помпаев. Москва: Вестник РАСХН, 2013. 143 с.

6. Особенности роста и развития телят при включении в рацион минеральной добавки / В.А. Каратунов [и др.] // Труды Кубанского ГАУ. 2020. № 86. С. 151-157.

7. Повышение эффективности выращивания молодняка крупного рогатого скота путём нормирования расщепляемого протеина в рационе / Г.В. Бесараб [и др.] // Модернизация аграрного образования: интеграция науки и практики: материалы V Международной научно-практической конференции, 2019. С. 212-215.

8. Радчиков В.Ф., Шнитко Е.А. Использование новых кормовых добавок в рационе молодняка крупного рогатого скота // Научные основы повышения продуктивности сельскохозяйственных животных: сборник научных трудов СКНИИЖ по материалам 6-ой международной научно-практической конференции, г. Краснодар, 15-17 мая 2013 г. Краснодар: ФГБОУ ВО ГГАУ, 2013. Ч. 2. С. 151-155.

9. Сравнительный анализ липидного и аминокислотного обмена у бычков калмыцкой и монгольской пород / И.Ф. Горлов, М.И. Сложенкина, Е.В. Карпенко, Цицигэ, Г.В. Федотова // Животноводство и кормопроизводство. 2020. Т. 103. № 2. С. 82-92.

10. Эффективность использования в кормлении молодняка крупного рогатого скота Р-каротина и фосфора / Т.Л. Сапсалёва [и др.] // Инновации в отрасли животноводства и ветеринарии: материалы международной научно-практической конференции. Брянск, 2021. С. 301-308.

References

1. Arylov, Yu.N., B.S. Ubushaev and N.N. Moroz. Influence of concentration of mineral substances in the diet on the use of nutrients by ruminants. Agrarian science, 2017, no. 11-12, pp. 56-58.

2. Volostnova, A.N., A.V. Yakimov and V.V. Salakhov. Meat productivitand quality of young cattle meat when using mineral supplements in diets. Veterinarian, 2017, no. 5, pp. 57-62.

3. Uskov, G.E. et al. The use of feed additives of domestic production in feeding bulls. Bulletin of the Kurgan State Agricultural Academy, 2021, no. 1 (37), pp. 39-44.

4. Radchikova, G.N., V.P. Tsai, I.F. Gorlov and V.A. Lyundyshev. Mikroelements in chelated form in feeding young cattle. Actual directions of innovative development of animal husbandry and modern technologies of food production: materials of the international scientific and practical conference of the village. Persianovsky, 2020, pp. 89-98.

5. Ubushaev, B.S., A.K. Natyrov, N.N. Moroz and P.M. Pompaev. Beef cattle breeding cultivation and fattening. Moscow: Vestnik RASKHN, 2013. 143 p.

6. Karatunov, V.A. et al. Features of growth and development of calves when a mineral supplement is included in the diet.Proceedings of the Kuban State Agrarian University, 2020, no. 86, pp. 151-157.

7. Besarab, G.V. et al. Improving the efficiency of raising young cattle by rationing the cleavable protein in the diet. Modernization of agricultural education: integration of science and practice: materials of the V International Scientific and Practical Conference, 2019, pp. 212-215.

8. Radchikov, V.F. and E.A. Shnitko. The use of new feed additives in the diet of young cattle. Scientific foundations of increasing the productivity of farm animals: a collection of scientific papers of the Scientific Research Institute based on the materials of the 6th International Scientific and Practical Conference, Krasnodar, May 15-17, 2013. Krasnodar: FGBOU VO GGAU, 2013, Part 2, pp. 151-155.

9. Gorlov, I.F., M.I. Slozhenkina, E.V. Karpeko, Tsitsige and G.V. Fedotova. Comparative analysis of lipid and amino acid metabolism in bulls of Kalmyk and Mongolian breeds. Animal husbandry and feed production, 2020, Vol. 103, no. 2, pp. 82-92.

10. Sapsaleva, T.L. et al. The effectiveness of the use of beta-carotene and phosphorus in the feeding of young cattle. Innovations in the field of animal husbandry and veterinary medicine: materials of the international scientific and practical conference. Bryansk, 2021, pp. 301-308.

Размещено на Allbest.ru