Размещено на http://www.allbest.ru/

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Бурятская государственная сельскохозяйственная академия имени В.Р. Филиппова»

Агрономический факультет

Кафедра почвоведения и агрохимии

Курсовая работа

по дисциплине Система удобрений

Основы системы применения минеральных удобрений под свеклу столовую

Выполнил (а): обучающийся 4 курса

группы ОБ-142-АЭ

Красовская Ульяна Дмитриевна

Руководитель: старший преподаватель

Андреева Ирина Моисеевна

г. Улан-Удэ, 2024 г.

СОДЕРЖАНИЕ

свекла столовая технология выращивания

• ВВЕДЕНИЕ
• ГЛАВА 1. БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ СВЕКЛЫ СТОЛОВОЙ
• 1.1 Температурные условия
• 1.2 Потребление влаги
• 1.3 Потребность в свете
• 1.4 Скорость прорастания семян
• ГЛАВА 2. ТЕХНОЛОГИЯ ВЫРАЩИВАНИЯ СВЕКЛЫ СТОЛОВОЙ
• 2.1 Место в севообороте
• 2.2 Подготовка семян
• 2.3 Посадка столовой свеклы в открытый грунт
• 2.4 Уход за посевами столовой свеклы
• 2.5 Хранение столовой свеклы
• ГЛАВА 3. УДОБРЕНИЕ ДЛЯ СВЕКЛЫ СТОЛОВОЙ
• 3.1 Внесение фосфора
• 3.2 Внесение азота
• 3.3 Внесение калия
• ГЛАВА 4. РАСЧЕТЫ ДОЗ МИНЕРАЛЬНЫХ УДОБРЕНИЙ НА ПЛАНИРУЕМУЮ УРОЖАЙНОСТЬ СВЕКЛЫ СТОЛОВОЙ
• ЗАКЛЮЧЕНИЕ
• СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ

ВВЕДЕНИЕ

Столовая свекла -- древнее овощное растение. Более тридцати веков назад ее выращивали в основном из-за листьев, которые употребляли в пищу и в лечебных целях. Корнеплодные формы свеклы человек путем отбора получил еще до нашей эры. Широкое распространение корнеплодов свеклы началось в эпоху средневековья. На Руси об этой культуре упоминалось в 11 веке. Древние славяне завезли этот овощ из стран

Средиземного моря. В 16-17 веках в Киевской и Московской Руси свеклу употребляли наравне с капустой, репой, огурцам. В калорийных с высокими вкусовыми качествами корнеплодах содержатся углеводы, различные соли и витамины. Особое значение имеют фолиевая кислота, Р-активные вещества, которых много только в свекле. Это витамины антисклеротического действия, поэтому свеклу используют в лечебных целях, при диетическом питании. Более питательны корнеплоды с темноокрашенной мякотью. Слабоокрашенные с развитой кольцеватостью, а также разросшиеся менее вкусны и хуже по качеству. Корнеплоды свеклы поспевают через 60-80 дней после появления всходов.

Площади ее посевов в Российской Федерации колеблются в пределах 65-68 тыс. га, что составляет 7% от общей площади, занятой овощными культурами. Наибольшие площади посевов свеклы в Центральном (19 тыс. га), Приволжском (15 тыс. га) и Южном (11 тыс. га) Федеральном округах. Средняя урожайность свеклы в РФ составляет 20 т/га, в специализированных хозяйствах -- 50-70 т/га.

Питательная ценность столовой свеклы обусловлена содержанием в ней сахаров, кислот (лимонной и щавелевой) и пектиновых веществ. В зависимости от условий выращивания свекла содержит сухого вещества 8-14%, сахаров -- 4-8, пектиновых веществ -- 23, белка -- 0,5-0,8, калия -- 0,3-0,5% от сырой массы, витамина С -- 5-15 мг% и практически нет каротина. Количество нитратов в корнеплодах зависит в основном уровня азотного питания растений и может составлять 1000-4000 мг/кг. Красный цвет свеклы столовой обусловлен наличием большого количества бетаина, а терпкий привкус свеклы -- содержанием гликозида сапонина. В пищевой промышленности из свеклы экстрагируют бетаингликозиды, которые широко используется для подкрашивания пищевых продуктов.

Свекла -- двулетнее растение. В первый год жизни образует корнеплод, во второй -- семена (соплодия). Корневая система стержневая, мощная, хорошо разветвленная. Её корни способны проникать на глубину до 2,5 м, и в ширину до 0,5 м, благодаря чему растения отличаются высокой засухоустойчивостью.

Размер корнеплода в зависимости от условий возделывания и густоты посева варьирует от 0,2 до 2 кг и более. Среди корнеплодов свекла наиболее теплолюбивая культура. Корнеплоды, подвергшиеся даже небольшим заморозкам, теряют способность к хранению в зимний период. Наиболее качественные корнеплоды формируются в условиях умеренно-теплого климата в зоне черноземных почв. [1], [16].

Характеристика сортов свеклы столовой

Свекла столовая или свекла обыкновенная (Betavulgaris) относится к Семейству Лебедовые (Маревые). Продуктовый орган столовой свеклы -- корнеплод с темно-красной окраской кожицы и мякоти, которая обусловлена наличием бетанина.

Форма корнеплодов разнообразна -- от плоской до удлиненно-конической и даже веретеновидной. Наиболее распространены сорта с округлым и плоским корнеплодом, скороспелые, высокой товарности и продуктивности. Сорта с длинными корнеплодами позднеспелые и имеют повышенное содержание сахаров, корнеплоды у некоторых сортов глубоко погружены в почву, часто с разветвлениями и с трудом извлекаются при уборке.

В настоящее время известно 42 сорта столовой свеклы. Все они имеют разное народно-хозяйственное значение:

1) столовое: все сорта;

2) салатные: раннеспелые сорта (Сквирский дар и др.);

3) консервные; среднеспелые сорта;

В свекле имеются белки, многие витамины, органические кислоты. Она богата минеральными солями фосфора, калия, марганца, железа, магния, есть в ней и кобальт, который участвует в образовании витамина В 12.

Столовая свекла -- прекрасное средство от цинги и авитаминоза, очень полезна при малокровии. Сок применяют при лечении плевритов, воспаления легких и заболеваний органов дыхания. Благодаря высокому содержанию йода используется при лечении атеросклероза.

Свекла улучшает работу кишечника, снижает кровяное давление. Относится к щелочным продуктам сильного действия, поэтому рекомендуется при недостаточном кровообращении почек и печени, а также при тяжелых формах сахарного диабета. Листья свеклы нельзя рассматривать как ненужные отходы. Ботву свеклы можно есть с раннего лета и до поздней осени: в разных салатах, свекольниках, в виде сырых и вареных приправ к первым и вторым блюдам. Особенно ценной является молодая свекольная ботва, которая появляется довольно рано, когда организм еще испытывает недостаток в зелени.

Бордо 237. Сорт среднеранний, от всходов до технической зрелости 62-106 дней. Корнеплоды округлые и округло-плоские с интенсивно-темно-красной мякотью оттенка бордо, нежная, сочная, сахаристая. Масса корнеплодов 230-510 г. Лёгкость корнеплодов в период зимнего хранения высокая (80-97%). К цветухе сорт склонен незначительно -- до 2,9%. Сравнительно жаростойкий. Браво. Сорт среднеспелый.

Корнеплод округлый, гладкий, темно-красный, масса 200-780 г. Головка средняя и маленькая, выпуклая. Мякоть темно-красная, без кольцеватости, нежная, сочная, плотная. Погруженность в почву на 3/4-1/2 длины, легко выдергивается из почвы. Выход товарной продукции 92-98%. Ниже стандарта поражается церкоспорозом и свекловичной блошкой. Египетская плоская. Сорт среднеспелый, от всходов до технической зрелости 94-121 дней. Корнеплоды плоские, высотой 6-8 см, диаметром 6,5-12,5 см, массой 320-520 г.

Окраска кожицы темно-красная, мякоть розовато-красная с фиолетовым оттенком, нежная, сочная. Вкусовые качества и легкость корнеплодов хорошие. Сорт средне засухоустойчив, не склонен к цветушности.

Салатная F1. Гибрид позднеспелый. Корнеплод округлой формы, темно-бордовой окраски, с гладкой поверхностью, со слабой бороздкой в нижней части корнеплода, масса 200-300 г. Головка средняя, выпуклая, глубоко погружен в почву. Выход товарной продукции 98%. Ценность гибрида: высокая товарность, отличные вкусовые качества корнеплодов, устойчивость к обесцвечиванию после кулинарной обработки и хорошая лежкость. [3], [15].

ГЛАВА 1. БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ СВЕКЛЫ СТОЛОВОЙ

Культурные виды столовой свеклы в первый год жизни образуют розетку листьев и корнеплод различной формы и интенсивности окраски. По форме различают плоские, цилиндрические и конические корнеплоды, а наружной кожицы -- от красной до черно-фиолетовой. Мякоть в зависимости от сорта и условий выращивания бывает красно-фиолетовая, малиново-красная, коричнево-красная и темно-красная с различной степенью кольцеватости.

По сравнению с другими корнеплодами свекла столовая более требовательна к теплу. Семена начинают прорастать при 4…6 градусах, но дружнее они прорастают -- при 8…10 градусах. При низкой температуре всходы появляются только через 20…25 дней. Оптимальная же температура для прорастания 15…20 градусов. Лучшая температура от всходов до начала корнеобразования 15…18, а в период формирования корнеплодов 20…25 градусов. Всходы выдерживают кратковременное похолодание до 2…3 градусов, однако после этого растения выбрасывают стрелку.

1.1 Температурные условия

В отношении холодостойкости свекла уступает корнеплодам из семейства крестоцветных, всходы ее повреждаются заморозками при температуре минус 2…3 градуса. При длительном весеннем и летнем похолодании, как правило, усиливается «цветушность».

Температурные условия выращивания оказывают большое влияние не только на рост, но и на развитие растений. Под влиянием неблагоприятных температур нередко нарушается двулетний цикл развития, что проявляется в появлении в первый год жизни цветухи -- растений с цветоносными стеблями, а на второй год упрямцев -- растений, не образующих цветоносов. Как то, так и другое явление наносит большой ущерб овощному производству.

Растения, давшие цветуху, или вовсе не образуют, или формируют недоразвитые, грубые, малопригодные к потреблению корнеплоды. Упрямцы, наоборот, на второй год после высадки в грунт не плодоносят, что ведет к недобору урожая семян.

Цветению в первый год способствует длительное воздействие на растения пониженных температур. Поэтому при раннем и особенно подзимнем посеве и затяжной холодной весне цветушность проявляется сильнее, чем при позднем посеве и теплой весне. Продвижение более южных сортов в северные районы также вызывает усиление цветушности растений.

Наоборот, упрямцы появляются под действием высоких температур, особенно в период хранения семенников или после их высадки в грунт. Для снижения процента упрямцев необходима температура хранения 5…8° в течение 120…130 дней. Оптимальная же температура хранения семенных корнеплодов свеклы в зимний период -- 1 +3°С. В этих условиях яровизация проходит замедленно, но ко времени высадки семенников в грунт она завершается, а корнеплоды хорошо сохраняются.

Свекла более жаростойкая и засухоустойчивая культура, чем морковь и тем более капуста. Но для получения высокого урожая необходимо достаточное снабжение растений влагой. В период нарастания листьев растения легче переносят временную засуху.

1.2 Потребление влаги

Наибольшая потребность во влаге -- во время набухания семян, прорастания их, укоренения всходов и образования листьев. При длительной засухе, мякоть корнеплода бывает грубой и невкусной. При избытке влаги и азота корнеплоды в диаметре достигают 14…16 см, но внутри образуются пустоты. Такая свекла к хранению не пригодна.

Корневая система свеклы распространяется в глубину до 2…2,5 м и в ширину до 1..1,5 м. Это позволяет использовать влагу из нижних слоев почвы и противостоять почвенной засухе. В то же время свекла дает наивысший урожай при достаточной влажности не только почвы, но и воздуха. При засухе пластинка листа свеклы становится разрезной, мякоть сохраняется лишь вдоль жилок, а между ними засыхает и отмирает.

1.3 Потребность в свете

В начале вегетации растения требуют хорошего освещения, поэтому всходы нужно прорывать и пропалывать. Свекла -- растение длинного дня. Длинный день ускоряет цветение и плодоношение. Он же способствует и образованию цветушных растений, особенно при сочетании с низкой температурой выращивания. Укороченный день и повышенная температура на семенниках задерживают образование цветоносов, растения остаются упрямцами и не плодоносят. При недостаточном освещении резко снижается урожай и ухудшается качество корнеплодов. При недостатке света пластинка листа уменьшается, а длина черешка увеличивается. Это особенно хорошо видно на листьях свеклы, выращенной при разных площадях питания. [2].

Лучшие почвы для свеклы -- богатые органическим веществом суглинистые, супесчаные и особенно черноземные с глубоким пахотным слоем. Растения свеклы устойчивы к повышенной концентрации солей в почвенном растворе (до 2,5…3 %), но очень чувствительны к реакции среды и не выносят как кислых (с Ph меньше 5,5), так и щелочных (с Ph больше 8) почв.

На таких почвах свекла вскоре после появления всходов прекращает рост. Растения имеют карликовый, угнетенный вид, красновато-фиолетовые мелкие листья, стандартных корнеплодов не образуется. Наиболее благоприятная реакция среды при Ph 6…7. [5], [11].

1.4 Скорость прорастания семян

Корневая система свеклы стержневая, залегает неглубоко, на глубине 10-15 см. От центрального корня в двух направлениях, параллельно семядолям, отходят всасывающие корни. Корнеплод свеклы формируется из надсемядольного колена (эпикотиля) и подсемядольного колена (гипокотиля). Из эпикотиля образуется головка корнеплода, несущая листья и почки, а из гипокотиля - шейка корнеплода, то есть его основная масса, лишенная листьев и корней. Собственно корень - это нижняя часть корнеплода, имеющая боковые корешки. Анатомическое строение корнеплода играет важную роль при выборе агротехники. Именно благодаря строению корнеплода свеклу можно выращивать через рассаду, за исключением некоторых сортов, корнеплод которых формируется за счет собственно корня (как корнеплод моркови, петрушки, пастернака, сельдерея). Питающая корневая система свеклы отходит от центрального корня с двух сторон параллельно семядолям, поэтому при прорывке следует оставлять более развитые растения с семядолями, ориентированными в междурядья, что создает лучшие условия корневого питания. Гипокотиль свеклы столовой фиолетово-зеленой окраски, кормовой - желтый, сахарно-зеленый.

Семена свеклы при оптимальных условиях прорастают в течение 5-8 дней. Сначала появляется и углубляется в почву корешок. На 8-12-й день после посева на поверхности почвы появляются стебельки с почечкой и семядолями -- фаза вилочки. Фаза вилочки длится 6-10 дней, после чего начинают формироваться настоящие листья. В это время первичная кора зародышевого корешка лопается и сбрасывается. Происходит так называемая линька корня, после чего начинают развиваться боковые корешки и формироваться корнеплод. Одновременно с корневой системой формируется листовая розетка, причем значительно быстрее, чем у моркови

Вегетационный период наиболее скороспелых сортов свеклы столовой 75-80 дней, позднеспелых - 150-200 дней.

Свекла - холодостойкое растение, но более требовательное к теплу, чем другие корнеплодные растения. Семена начинают прорастать при 5-6 С, оптимальная температура прорастания 25 С. Молодые растения переносят длительное похолодание, но повреждаются заморозками 3-4 С. Листья взрослых растений выдерживают заморозки 5-6 С, а выкопанные корнеплоды - до 2 С. Оптимальная температура для роста и формирования корнеплодов 15-25 С. Свекла - растение длинного дня. Длинный день ускоряет цветение и плодоношение. Он же способствует образованию цветушных растений, особенно при сочетании с низкой температурой при выращивании.

Это растение более жаростойкое и засухоустойчивое, чем морковь, но для получения высокого урожая необходимо достаточное снабжение растений влагой. [12].

ГЛАВА 2. ТЕХНОЛОГИЯ ВЫРАЩИВАНИЯ СВЕКЛЫ СТОЛОВОЙ.

Выращивание столовой свеклы требует соблюдения некоторых условий. Эта овощная культура отличается теплолюбивостью, но, в то же время, является холодоустойчивым растением. Для высевания предпочтительно использовать чернозем, пойменные почвы, легкие суглинки. Не рекомендуется выращивать ее на каменистом, глинистом и засоленном грунте. Нейтрализация кислой среды осуществляется путем внесения специальных удобрений, позволяющих сбалансировать почвенный состав. Основные факторы, влияющие на качество всходов и будущий урожай:

1. Температура грунта. Высевание начинают при температуре +10°С на глубину 10-15 см. Посевные работы при температуре + 2-5 °С допустимы, но приведут к увеличению срока появления первых всходов. Если температура почвы выше +10°С, то это пагубно влияет на качество заложенных семян.

2. Предварительная обработка. Удаляются сорные растения и остатки «предшественников». В осенний период выполняют рыхление почвы на глубину 25-30 см, а в весенний -- боронование и культивацию. Особое внимание необходимо уделить поверхности грунта, которую прикатывают для более равномерного распределения семян.

3. Удобрение почвы. Вносят минеральные и органические удобрения. Их объем и состав зависит от первоначального качества грунта, переизбытка или недостатка тех, или иных веществ.

4. Температура воздуха. На стадии формирования культуры, а именно от появления первых всходов и до развития корневой системы, предпочтителен температурный режим 14-18°С. Недопустимо воздействие заморозков в этот период, потому что это неизбежно приведет к гибели большей части всходов.

Потребность во влаге для столовой свеклы зависит от фазы развития растений. В период формирования всходов и утолщения корнеплодов необходимо значительное увлажнение почвы. В более поздние фазы роста культура устойчива к засушливым условиям. Наличие близко расположенных грунтовых вод приводит развитию болезней и порче корнеплодов. Также ограничить полив следует примерно за месяц до предполагаемой уборки урожая. В противном случае это ухудшит качество овощей, их внешний вид и последующую лежкость.

Столовая свекла -- светолюбивое растение. Это нужно учитывать при выборе площадей для посадки. Густота посевов не должна препятствовать поступлению достаточного количества света. Выращивание на затемненных участках приводит к слабому развитию корнеплода. Данная культура длинного светового дня, который в период вегетации должен составлять от 13 до 16 часов. Его сокращение значительно сокращает темпы роста растения.

2.1 Место в севообороте

Технология выращивания столовой свеклы заключается в соблюдении оптимальных природно-климатических условий, минерально-органического состава почвы. Важное значение для получения высокого урожая имеет ее место в севообороте. Чередование культур должно происходить с учетом устойчивости нового растения к болезням ранее растущего.

Среди предшественников данного корнеплода могут быть:

· зернобобовые (горох, фасоль),

· различные виды капусты,

· кабачки,

· огурцы,

· картофель и томаты. Повторно сеять свеклу на одном и том же участке нельзя. Это повлечет за собой низкие показатели урожайности и снижение устойчивости к заболеваниям. Возвращать посевы столовой свеклы в севооборот можно через 3-4 года.

Подготовка грунта перед высеванием столовой свеклы отличается в зависимости от вида «предшественника», занимавшего данную площадь. Это может быть зяблевая вспашка, боронование или культивация.

2.2 Подготовка семян

Важный этап в выращивании столовой свеклы -- подготовка семян. От него зависит количество и качество урожая. После того, как сделан выбор гибрида для выращивания, выполняют предварительную подготовку семенного материала, которая заключается в следующем:

1. Калибровка. Отбирают семена одинаковые по форме и размеру. С помощью электрифицированной штанги отсеивают пустые семена, которые не пригодны для посадки.

2. Дезинфекция. Семена обрабатывают дезинфицирующим раствором, позволяющим увеличить их устойчивость к заболеваниям и вредителям в период всходов.

3. Замачивание. В емкостях семена пропитывают специальными веществами, содержащими питательные элементы. В результате происходит набухание семян, что способствует быстрой всхожести ростков.

4. Прогревание. Его проводят сухим или гидротермическим способом незадолго до посадки. Первый вариант подразумевает размещение семенного материала в теплых шкафах с температурой от 25°С до 60°С, а второй путем помещения в горячую воду 40-50°С.

Последовательная подготовка семян к высеванию позволяет минимизировать количество некачественных семян, увеличить их всхожесть и устойчивость к внешним факторам.

2.3 Посадка столовой свеклы в открытый грунт

В открытый грунт столовую свеклу высаживают двумя способами: семенами и рассадой. Они имеют определенные отличия и особенности.

Высевание семян проводят под зиму или весной. После того как выполнена предварительная подготовка семян, наступил оптимальный температурный режим воздуха и почвы, приступают к механизированному высеванию семян столовой свеклы.

Обязательным условием для начала посевных работ является достаточное увлажнение почвы. На засушливых участках большинство семян придут в негодность и не дадут всходов. Типы посадки могут отличаться, но в большинстве случаев придерживаются однострочной схемы с расстоянием между рядами равным 45 см, а между семенами 2-3 см. После того, как ростки укрепились, проводят их прореживание, увеличивая промежуток между ними до 7-10 см.

Глубина заделки семян должна составлять 2-3 см, если влажность почвы повышенная, и 3-4 см, если почва супесчаная или легкосуглинистая.

Рассадный способ выращивания столовой свеклы чаще всего используют, когда летний период короткий. Подготовка рассады позволяет сэкономить время на начальном этапе роста культуры и высадить в открытый грунт уже окрепшие растения.

Семена высевают в теплицы или парники с соблюдением оптимального температурного режима и влажности. Делают это за 10-15 дней до пересадки в открытый грунт. Ряды располагают на расстоянии 30-40 см друг от друга, а расстояние в ряду должно составлять 15-20 см. Когда на ростках образуется 4-5 листочков выполняют пикировку, в результате которой в гнезде остается 1-2 растения.

Если температура почвы и воздуха позволяет, то согласно установленным срокам производят пересадку в открытый грунт. В случае, если условия не соответствуют, оставляют на доращивание до наступления устойчивой погоды. Пересадку необходимо выполнять бережно, стараясь не повредить центральный корешок. Существует несколько правил, соблюдение которых во время высаживания рассады в открытый грунт, приведет к незначительным потерям молодых растений:

высота всходов должна быть не менее 8 см;

глубина заделки не должна превышать нормативных показателей, чтобы не началось стрелкование;

высаживать рассаду нужно с учетом оптимального расстояния между рядами и растениями.

Стоит отметить, что подзимний посев столовой свеклы осуществляется гребневым способом посадки, который способствует лучшему прогреванию грунта в весенний период на этапе активизации роста растений.

2.4 Уход за посевами столовой свеклы

Агротехника выращивания столовой свеклы включает в себя ряд требований по уходу за посевами данной культуры, следование которым способствует лучшему росту растений, увеличению устойчивости к вредителям и болезням, повышению урожайности.

Температурный и световой режим:

Оптимальной температурой для роста столовой свеклы считается +18 +22°С. Нельзя допускать загущение посевов. Это приведет к снижению качества растений на всех фазах вегетации и развитию слабых корнеплодов.

Обработка почвы:

Для улучшения воздухообмена в почве проводят рыхление междурядьев. Чаще всего достаточно двух раз, но в зависимости от особенностей гибрида, количества сорняков и погодных условий их число может быть увеличено.

Тонкости полива:

Регулярное увлажнение почвы благоприятно сказывается на росте столовой свеклы. Полив проводят в период укрепления всходов и формирования корнеплодов. Во время устойчивой засушливой погоды будут уместны освежительные поливы с использованием небольших объемов воды. О недостатке влаги говорят увядающие, желтеющие листья.

Прореживание:

Прореживание посевов выполняют в три этапа. Первый раз примерно через десять дней после появления первых всходов, второй раз в фазе 4-5 листьев, сохраняя расстояние между растениями 5-6 см. Третье прореживание осуществляют в первой декаде августа, увеличивая расстояние до 6-8 см. Оставляют при этом крупные корнеплоды, пригодные для дальнейшего употребления и переработки.

Подкормки:

Внесение удобрений способствует лучшему питанию растений, а, следовательно, увеличению питательности овощей и улучшению качества урожая. Выбор удобрений зависит от климатических условий, характеристик почвы, хозяйственного назначения корнеплодов. Дозы минеральных и органических веществ рассчитываются индивидуально. В качестве подкормок столовой свеклы используют следующие виды удобрений:

1)фосфоросодержащие;

2)известковые;

3)азотные и другие.

Внесение в почву дополнительных питательных элементов способствует увеличению урожайности даже на почвах с низкой плодородностью.

2.5 Хранение столовой свеклы

Столовая свекла, как правило, храниться длительное время. Но эта способность зависит от технологии выращивания, ботанических характеристик гибрида, а также правильной уборки урожая. Овощи без механических повреждений способны сохранять свои вкусовые и внешние качества до 6-8 месяцев при соблюдении условий хранения. При наличии порезов и царапин сроки хранения сокращаются до 4-5 месяцев. Сохранение урожая возможно при соблюдении ряда условий:

· температура хранения должна быть 0..+1°С. Ее увеличение приводит к прорастанию плодов;

· относительная влажность воздуха должна составлять 90--95%;

· хранилище должно иметь систему активной вентиляции.

При хранении столовой свеклы часто используют деревянные ящики или пластиковые контейнеры. Большие партии размещают навалом в закромах. Присыпание корнеплодов слоем песка позволяет увеличить длительность их хранения.

Сельскохозяйственные производители нередко выбирают выращивание столовой свеклы в качестве одного из направлений своей деятельности. Это обусловлено характером агротехники, постоянным спросом и широким спектром применения данной культуры. [16].

Основные требования к подготовке почвы - глубокая обработка и хорошее выравнивание поверхности.

По сравнению с другими корнеплодами (например, морковью), свекла может формировать урожай при высоких концентрациях минеральных солей, поэтому нормы удобрений можно вносить однократно, без подкормок

Как и другие корнеплоды, свекла хорошо усваивает калий, поэтому его вносят на 30% больше азотных. В основном вносят минеральные удобрения. Примерная рекомендуемая норма внесения - N 120-140, P 80-100, K 180-200 кг д.в./га. Лучше норму внесения удобрений рассчитывать балансовым методом. Органические удобрения вносят умеренно, только на слабоокультуренных почвах (например, 30-40 т/га на серых лесных почвах, 15-20 т/га на черноземах). Свекла хорошо отзывается на известкование кислых почв.

После уборки «предшественника» проводится измельчение остатков машиной КИР-1,5 и неглубокое лущение дисковыми лущильниками (ЛДГ-10 и др.) или БДТ-7 для провоцирования прорастания семян сорных растений. Через 2-3 недели - глубокая основная обработка почвы (вспашка), для уничтожения проросших сорняков и рыхления почвы на глубину 25-30 см. Весной при наступлении физической спелости почвы проводят закрытие влаги (боронование). Перед посевом свеклы проводят культивацию на глубину посева (3-4 см) с последующим шлейфованием и прикатыванием. Прикатывание не проводится при дождливой погоде.

Высевают свеклу вслед за ранними яровыми культурами после столовой моркови рядовым способом с междурядьями 45 см для механизированной уборки машинами ММТ-1 и ЕМ-11 или ленточным способом по схеме см. Глубина посева - 3--4 см.

Норма высева семян свеклы 10--18 кг на 1 га. Калиброванные и дражированные семена высевают сеялками точного высева при норме 6--8 кг на 1 га.

Семена перед посевом намачивают в течение суток в воде (на 1 кг семян 1 л воды) или в растворе микроудобрений, содержащих бор, медь, марганец или молибден. В результате такой обработки урожай увеличивается на 10--15%.

Для защиты всходов от заболевания корнеедом семена протравливают ТМТД (6-8 г на 1 кг семян) или фентиурамом (3--4 г на 1 кг семян).

Посев проводят овощными сеялками (СОН-2,8, СО-4,2, Клён) или свекловичными сеялками.

Особое внимание обращают на своевременное прореживание всходов. Каждый клубочек -- соплодие свеклы образует гнездо из 2--4 всходов, из которых следует оставить только одно растение. Прореживание проводят машинами УСМП-2,8А и УСМП-5.4А. Большой интерес представляет использование сортов свеклы с односемянными или двусемянными плодами (Одноростковая).

Для борьбы с сорняками посевы свеклы обрабатывают гербицидами (кг/га): бетаналом (6--8), вензаром (ленацил) (1--2), три-хлорацетатом натрия (5--14), пирамином (4--8), ронитом (5,3--8), тилламом (4--6), эптамом (2,6--8). [7], [10], [14].

Столовая свекла хорошо отзывается на подкормки. На подзолистых почвах после прореживания всходов на 8--12 см вносят 80 кг аммиачной селитры, 120 кг суперфосфата и 60 кг хлористого калия на 1 га. При второй подкормке, которую проводят в начале формирования корнеплодов, применяют азотные и калийные удобрения. На плодородных черноземных почвах при первой подкормке вносят только азотные удобрения, а при второй -- калийные. Свекла отзывчива на орошение. В зависимости от зоны выращивания и погодных условий дают от 2 до 10 поливов при поливной норме 250--800 м3 на 1 га.

На участках свеклы проводят регулярные междурядные обработки и борьбу с вредителями -- свекловичной блошкой, свекловичным долгоносиком, свекловичной мухой; для этого используют форфамид (Би-58, рогор) (0,5--0,8 кг на 1 га), карбофос (0,6--1,2 кг на 1 га).

В средней зоне России свеклу убирают во второй половине сентября -- начале октября, до наступления устойчивых заморозков. При индустриальной технологии ее подкапывают свеклоподъемниками СНУ-ЗС и ОПКШ-1,4, предварительно убирая ботву машиной БМ-6А. Убирают свеклу также машинами ММТ-1 и ЕМ-11 с послеуборочной доработкой вручную или закладкой на временное хранение в хозяйстве без дополнительной обработки. Для послеуборочной обработки применяют пункт сортирования корнеплодов ПСК.-6, оснащенный устройством для сортирования столовой свеклы. [3], [6].

ГЛАВА 3. УДОБРЕНИЕ ДЛЯ СВЕКЛЫ СТОЛОВОЙ.

Свекла не предъявляет особых требований к условиям произрастания и предшественникам. В то же время, преимущество за теми из них, под которые вносились высокие дозы органических удобрений.

Наиболее благоприятны для возделывания свеклы, как и других корнеплодов, хорошо гумусированные легкие и средние суглинки, а также окультуренные торфяники. На песчаных почвах получают удовлетворительные урожаи лишь при орошении и достаточной обеспеченности элементами питания. В зависимости от почвенного плодородия, климатических условий, уровня минерального питания и технологии возделывания урожайность корнеплодов в отдельных регионах страны колеблются в пределах 150-800 ц/га. Стабильно высокие урожаи свеклы характерны для районов с умеренно теплым (18-20°С) влажным климатом и высокой буферностью почв, обусловливаемой в значительной мере содержанием гумуса. Наиболее высокая окупаемость затрат при возделывании соловой свеклы наблюдается на почвах с повышенным содержанием гумуса, подвижного фосфора и обменного калия.

В зависимости от условий возделывания, на 10 т корнеплодов и соответствующее количество ботвы (листьев) свекла потребляет 40-45 кг N, 15-20 Р₂О₅ и 50-70 кг К₂О.

3.1 Внесение фосфора

В первый период жизни, в силу слабого развития корневой системы, которая ещё не в состоянии обеспечить растения необходимым количеством элементами питания, столовая свекла очень чувствительна к недостатку доступного фосфора в почве. Внесение простых или комплексных фосфорсодержащих удобрений в рядки при посеве восполняет дефицит фосфора в молодом возрасте и значительно повышает урожайность корнеплодов. При низком и среднем содержании доступного фосфора в почве внесение при посеве 12-15 кг/га Р₂О₅ обеспечивает прибавку урожая свеклы 25-40 ц/га.

Свекла чувствительна к кислой реакции почвы. Оптимальное значение рН_КСl составляет 6,5-7,4. При повышении кислотности почвы до рН_КСl < 6,0 она хорошо отзывается на известкование. Положительное действие извести на свеклу наблюдается даже при нейтральной реакции почвы. В то же время при низком и среднем содержании в почве подвижного бора и других микроэлементов (кроме Мо) применение высоких доз извести существенно уменьшает доступность их растениям, что может не только повысить заболевание свеклы сердцевинной гнилью, но и снизить урожайность.

3.2 Внесение азота

Свекла хорошо отзывается прибавкой урожая на применение минеральных, органических и известковых удобрений. Особенно значительное влияние на урожайность свеклы оказывают азотные удобрения, однако повышение азота вызывает накопление большого количества нитратов в корнеплодах. Азотные удобрения в дозе N_90-120 значительно (в 1,5-2 раза) повышают продуктивность свеклы, выход стандартной продукции и размер корнеплода. Однако с увеличением урожайности существенно ухудшается качество корнеплодов: снижается содержание в них сухого вещества, сахаров, пектина и значительно повышается содержание нитратов.

Потребление азота столовой свеклой продолжается в течение всей вегетации от всходов до уборки, однако наиболее интенсивное его использование наблюдается через месяц после всходов во время образования мощного листового аппарата. В период нарастания корнеплодов (август-сентябрь) более интенсивно растения потребляют калий, который заметно усиливает отток углеводов из листьев в корнеплоды и способствует повышению их качества. За июль и август растения используют 60-70% питательных веществ от максимального их потребления. К этому времени запасы доступных элементов питания в почве заметно снижаются и значительно повышается эффективность подкормок.

Установлено, что с точки зрения повышения урожайности лучшей формой азота для питания свеклы является нитратная -- натриевая, кальциевая и аммонийная селитры, однако во избежание избыточного накопления нитратов, вносить их не следует. В экологическом и экономическом аспектах более рационально применять аммонийные и амидные азотные удобрения, а необходимый свекле натрий поставлять с калийными солями.

3.3 Внесение калия

Система удобрений свеклы столовой в значительной мере определяется назначением и временем использования корнеплодов. Под свеклу для детского и диетического питания следует ограничивать дозы азота и заметно увеличивать дозы фосфора и калия. Умеренное азотное и повышенное фосфорно-калийное питание необходимо также, если корнеплоды предназначены для закладки на длительное хранение. Свеклу не предназначенную для длительного хранения или детского питания размещают по последействию высоких доз навоза, а дозы минеральных удобрений рассчитывают исходя из плодородия почвы и планируемой урожайности.

При определении доз удобрений под свеклу учитывают климатические условия, обеспеченность почвы элементами питания и планируемый урожай.

В период формирования корнеплодов на бедных калием легких почвах следует проводить калийные подкормки. Калийные удобрений способствуют образованию углеводов и их оттоку в корнеплоды, что повышает урожайность и улучшает их лежкость в период хранения.

Свекла потребляет элементы в течение всего периода вегетации. Особенно большое количество азота и других питательных веществ, она использует в период интенсивного нарастания надземной вегетативной массы в июле. За этот период свекла потребляет 70-80% азота от общего выноса. Поэтому на легких почвах в условиях избыточного увлажнения в средине лета необходимы подкормки азотом из расчета 35-45 кг/га азота. В тоже время поздние азотные подкормки уменьшают содержание сахаров в корнеплодах и значительно повышают количество в них нитратов. Калийные удобрения, внесенные в конце лета в дозе 60-90 кг/га К₂О, напротив, на всех почвах значительно (на 25-40%) снижают содержание нитратов в корнеплодах.

Свекла потребляет большое количество калия, хорошо отзывается на внесение калийных удобрений, содержащих натрий. Из калийных удобрений под столовую свеклу лучше использовать калимагнезию и хлористый калий, которые обеспечивают высокие прибавки урожая.

Органические удобрения под свеклу обычно не вносят, ее размещают на второй год после внесения высоких доз навоза или компоста подпредшественник. На всех типах почв (кроме торфяников) свекла хорошо реагирует на последействие органические удобрения, которые повышают урожайность на 30-50 %. Применение свежего или полуперепревшего навоза непосредственно под свеклу заметно снижает ее вкусовые качества и приводит к разветвлению корнеплодов, что ухудшает их товарный вид и лежкость в процессе зимнего хранения.

Дозы и эффективность минеральных удобрений под свеклу зависят от климатических условий, выноса элементов питания планируемым урожаем, содержания их в почве в доступной форме и ее гранулометрического состава, а также удобренности предшествующих культур.

При выращивании свеклы на плодородных дерново-подзолистых и серых лесных почвах по последействию органических удобрений, внесенных под предшествующую культуру, применяют 80-120 кг/га N, 80-100 Р₂О₅ и 120-160 кг/га К₂О. В степных районах на черноземах и каштановых почвах из-за дефицита влаги в почве дозы фосфора в 1,2-1,5, а азота и калия 2 раза ниже, чем в Нечерноземной зоне.

На всех почвах (кроме песчаных) фосфорные и калийные удобрения применяют под вспашку зяби, оставляя для припосевного внесения 10-15 кг/га Р₂О₅ в виде суперфосфата, суперфоса или аммофоса, а на неудобренных почвах вносят полное удобрение (NPK) в виде нитрофоски или диаммофоски в таких же количествах. Азотные удобрения вносят весной под предпосевную обработку почвы.

Для повышения лежкости свеклы её следует возделывать при умеренном азотном и усиленном фосфорно-калийном питании.

По данным В. А. Борисова (2006) оптимальное соотношение №Р₂О₅:К₂О в корнеплодах столовой свеклы в период уборки, обеспечивающее хорошее вкусовое качество и лежкость колеблется в пределах от 3:1:2,8 до 2,8:1:3,0.

Большое влияние на продуктивность свеклы оказывают микроэлементы и, прежде всего, бор. Столовая свекла, как и другие виды свеклы, очень требовательны к уровню содержания бора в почве. Недостаток бора вызывает отмирание точек роста, черную сухую гниль сердечка, снижает устойчивость к грибным болезням. Подкормка 0,2% раствором борной кислотой значительно снижает заболевание свеклы гнилью сердечка и накопление нитратов в корнеплодах. Недостаток бора наиболее заметно проявляется после известкования и при щелочной реакции почвы. Для предотвращения болезней столовой свеклы следует проводить некорневые подкормки растений 0,1 -0,2% раствором борной кислоты или буры из расчета 300-500 г/га бора. По данным Ю. Н. Петрушко и А. М. Дюба (1998) внесение в почву бор-магниевого удобрения в дозе 30 кг/га по фону N₉₀P₉₀K₉₀ способствовало увеличению урожайности свеклы в условиях юга Приморского края на 25-35%. Наряду с бором важно внесение других микроэлементов (бор, медь, марганец, железо, цинк, молибден) при дефиците их доступных форм в почве.

Столовая свекла довольно устойчива к болезням и вредителям, поэтому часто ее возделывают в монокультуре, однако более высокие урожаи она обеспечивает в севообороте. [16].

ГЛАВА 4. РАССЧЕТЫ ДОЗ МИНЕРАЛЬНЫХ УДОБРЕНИЙ НА ПЛАНИРУЕМУЮ УРОЖАЙНОСТЬ СВЕКЛЫ СТОЛОВОЙ

Планируемая урожайность столовой свеклы - 19ц/га.

Почва каштановая легкосуглинистая, содержит, согласно агрохимической картограмме, 60мг/кг P2O5 и 100 мг/кг K2O (по Чирикову). Рассчитываем вынос питательных элементов с планируемым количеством урожая свеклы. При урожайности этой культуры, равной 19ц/га (вынос азота - 28; фосфора - 13; калия - 29 кг/т.), вынос питательных элементов составит 532кг. азота, 247кг. фосфора и 551кг. калия.

В пахотном слое 1га содержится:

60*3=180кг подвижного P2O5

100*3=300 кг подвижного K2O

Без внесения удобрений возможно получить:

По фосфору 9/1,3=6,9 ц/га

По калию 60/2,9=20,6 ц/га

С урожаем около 14 ц/га будет внесено:

(28*14)/10=39,2 кг азота.

Для получения планируемой урожайности свеклы столовой надо внести с удобрениями на 1 га:

N=532-39,2=492,8кг;

P=247-6,9=240,1кг;

K=551-20,6=530,4кг;

Под предшественник планируется внести 30т навоза, который содержит 0,5% азота, 0,2% фосфора и 0,65 калия, в этом случае количество этих элементов, вносимых в почву, составит соответственно 150, 60 и 180 кг.

Растения используют из навоза в первый год: азота - 20-25%, фосфора - 25-30%, калия - 40-50%. Во второй год соответственно 10-15%, 5-10% и 5-10%, т.е. азота - 15кг, фосфора - 6кг, калия - 18кг.

С минеральными удобрениями надо внести на 1 га:

492-15=477кг азота;

240,1-6=234,1кг фосфора

530, 4-18=512,4кг калия

С учетом коэффициентов использования питательных веществ из удобрений нормы удобрений надо увеличить и внести на 1га:

(477*100)/40=1192,5 кг азота;

(234,1*100)/20=1170,5кг фосфора;

(530,4*100)/60=884кг калия;

Формы удобрений устанавливаются с учетом биологических особенностей, культуры и имеющихся в хозяйстве удобрений. При следующем ассортименте удобрений: мочевины - 46% д.в. N, двойного суперфосфата - 48% д.в. P2O5 и сульфата калия - 52% д.в. K2O их соответственно потребуется на 1 га физической массы (Ф.М.):

Ф.М. = 1192,5/46=25,9 ц CO(NH2)2;

Ф.М. =1170,5/48=24,3 ц Ca(H2PO4)2;

Ф.М. =884/52=17 ц K2SO4;

Таким образом, для получения 19ц/га свеклы столовой требутся около 2,5 ц. карбоаммофоски или 25,9 ц. мочевины, 24,3 ц. двойного суперфосфата и 17 ц. сульфата калия. [17].

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Главной целью с сельскохозяйственных производителей является:

- обеспечение населения и перерабатывающей промышленности столовой свеклой;

- организовать на современном уровне длительное хранение корнеплодов с целью устранения сезонности потребления овощных продуктов.

Научным учреждениям необходимо добиваться большего разнообразия улучшенных сортов свеклы совершенствовать семеноводство.

Перед сельскохозяйственными производителями стоит задача рациональной организации труда, повышения экономической эффективности выращивания и реализации корнеплодов столовой свеклы и пропаганда среди населения достоинств и способов использования этого полезного овоща.

Преимущество выращивания столовой свеклы перед другими овощами в возможности применения комплекса машин сахарного свекловодства (например, специальные сеялки и почвообрабатывающие агрегаты и т.д.). По сравнению с морковью, столовая свекла меньше зависит от погодных условий и полива, всходы её не так растянуты. Кроме того, свекла хорошо хранится и имеет большой рынок сбыта.

К недостаткам можно отнести трудоемкость некоторых операций (прополка, уборка) и опасность массового поражения вредителями (особенно свекловичной блошкой в начальный период развития растений).

Важным условием повышения эффективности отрасли овощеводства является рост урожайности овощных культур и снижение материально-денежных затрат на производство и реализацию овощной продукции. Пути повышения эффективности производства овощей:

1. Рост урожайности овощных культур:

- применение высокопродуктивных сортов и гибридов овощных культур;

- внесение органических и минеральных удобрений;

- использование химических и биологических средств защиты растений от вредителей и болезней;

- размещение посевов овощных культур на плодородных и орошаемых землях;

2. Сокращение затрат труда при выращивании овощных культур:

- внедрение индустриальных технологий возделывания и уборки овощей;

- повышение уровня механизации погрузочно-разгрузочных работ;

- использование прогрессивных форм организации труда.

3. Снижение себестоимости производства овощей:

- углубление специализации и развитие концентрации овощеводства;

- сокращение затрат на семена и посадочный материал, на оплату труда и материальные ресурсы;

- совершенствование материального стимулирования труда.

Урожайность свеклы в перспективе может быть повышена до

200 - 250 ц/га за счет подбора высокопродуктивных сортов и гибридов.

Основными факторами повышения производительности труда в отрасли является внедрение системы машин по воздействию, уборке и товарной доработке продукции, совершенствование организации и материального стимулирования работников.

Таким образом, столовая свекла - одна из самых распространенных и неприхотливых овощных культур, выращиваемых практически в любых почвенно-климатических условиях.

Единственное, что необходимо учитывать при выращивании столовой свеклы, так это кислотность почвы и глубина залегания грунтовых вод: кислые почвы и близкое залегание грунтовых вод непригодны для столовой свеклы.

Хорошие предшественники под свеклу - это представители семейства пасленовые, тыквенные, лилейные.

В тоже время повторные посевы свеклы по свекле недопустимы, так как это приводит к накоплению болезней и вредителей.

Уход за посевами столовой свеклы сводится к неоднократному прореживанию, опрыскиванию пестицидами против вредителей и болезней, обработке почвы в борьбе с сорной растительностью.

Посев столовой свеклы проводят позже, чем моркови, а уборку, наоборот, раньше, поскольку свекла отличается меньшей морозоустойчивостью, чем морковь.

Столовая свекла широко применяется в диетическом питании: для страдающих заболеваниями почек, печени, кишечника, гипертонией, атеросклерозом, запорами и т.д.

Употребляют корнеплоды свеклы в виде салатов, свекольников, сока, кваса.[14],[15].

СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ

1. Котенко П.А. Экономические результаты деятельности предприятия АПК: Учебно-метод.пособие.- Орел: ОГСХА, 2005.

2. Куренной Н.М., Колтунов В.Ф., Черепахин В.И. Плодоводство. - 1-е изд. - М.: Агропромиздат, 1985. - 399 с.

3. Мухортов С.Я., Егорова З.М. Интенсивные технологии возделывания овощных культур в ЦЧР:Учеб.пособ.-Воронеж.:Агропромиздат,2001.

4. Овощеводство и плодоводство/ А.С. Симонов, В.К. Родионов, Ю.В. Крысанов и др., Под ред. А.С.Симонова. - М.: Агропромиздат, 1986. - 398 с.

5. Овощеводство и плодоводство/ Е.И. Глебова, А.И. Воронина, Н.И. Калашникова и др. - Л.: Колос, Ленинградское отделение, 1978. - 448 с.

6. Плодоводство/ Под ред. В.А. Колесникова. - М.: Колос, 1979. - 415 с.

7. Плодовоовощной комплекс России/Под общ. ред. В. И. Наумова.- М.:Россельхозиздат,1989.

8. Попов Н.А. Экономика сельского хозяйства: Учебник. -М.: Дело и сервис,2000.-ISBN

9. Смирнов В.П. Заготовки, хранение и реализация картофеля, плодов и овощей.-М.: Агропромиздат, 1990.

10. Технология производства продукции растениеводства/ Гатаулина Г.Г.- М.: Колос, 2006.-448 с.

11. Технология растениеводства/ Фирсов И.П. - М.: КолосС, 2005.-472 с.

12. Тимошенко Н. Е., Кострюков А. М. Повышение эффективности овощеводства.- М.:Россельхозиздат,1998.

13. Чуманова Н.Н., Анохина О.В., Овсянникова С.В., Батурина В.Б. Основы производства продукции растениеводства. Кемерово, 2006.

14. Якушев В.И., Шевченко В.В. Плодоводство с основами декоративного садоводства. - 2-е изд., перераб. И доп. - М.: Агропромиздат, 1987. - 336 с.

15. Источник: https://www.activestudy.info/osobennosti-pitaniya-i-udobreniya-svekly-stolovoj/ © Зооинженерный факультет МСХА

16. Угубунов Л. Л., Маладаева М. Р., Абашеева Н. Е. Самостоятельная работа по агрохимии. - 2-е изд., перераб и доп. - Улан-Удэ: Изд-во ФГОУ ВПО БГСХА, 2006

Размещено на Allbest.ru

...