Оценка интродуцированных сортообразцов Vicia faba L. по показателям качества зерна

Размещено на http://www.allbest.ru

Оценка интродуцированных сортообразцов Vicia faba L. по показателям качества зерна

EVALUATION OF NATURALIZED VARIETIES OF Vicia faba L.

ACCORDING TO GRAIN QUALITY INDICATORS

Джамиева С. С., Научно-исследовательский институт земледелия

при Министерстве сельского хозяйства Республики Азербайджан,

г. Баку, Азербайджан

Jamieva S., Research Institute of Agriculture Ministry of Agriculture

of the Republic of Azerbaijan, Baku, Azerbaijan

Аннотация

Проведение исследований по изучению качественных характеристик Vicia faba L. имеет большое значение, т к. это сельскохозяйственная культура, которая широко используется человеком. Выполнена оценка по качественным показателям семян сортообразцов бобов конских. Селекционные работы проводились над сортообразцами бобов, интродуцированными из трех питомников разного направления. В проведенных в годы исследования работах было обнаружено, что в сортообразцах бобов показатели продуктивности и качественные характеристики зерна менялись в широком диапазоне. По содержанию питательных веществ и выходу с единицы площади выявлены максимальные показатели и определена достоверная корреляция. В заключении делается вывод о том, что используя данные зависимости можно селекционным путем создавать высокоурожайные и качественные сортообразцы.

Ключевые слова: бобы конские, сорта, урожайность.

vicia faba сортообразец боб

Abstract

Conducting research on the qualitative characteristics of Vicia faba L. is of great importance, because. it is an agricultural crop that is widely used by man. An assessment was made on the basis of quality indicators of seeds of Vicia faba varieties. Breeding work was carried out on Vicia faba varieties naturalized from three nurseries of different directions. In the works carried out during the years of the study, it was found that in bean varieties, productivity indicators and quality characteristics of seeds varied in a wide range. According to the content of nutrients and yield per unit area, the maximum indicators were revealed, and a significant correlation was determined. In conclusion, it is concluded that using these dependencies it is possible to create high-yielding and high-quality variety samples by selection.

Keywords: Vicia faba, varieties, crop yield.

Vicia faba L. -- бобы кормовые, конские бобы, относятся к основным сельскохозяйственным культурам. Преимущество конских бобов, принадлежащих к семейству бобовых, перед другими растениями связывают с высоким содержанием в них качественного белка и отсутствием в их составе холестерина. Продовольственная и Сельскохозяйственная Организация ООН (FAO) считает их самым ценным растением после нута и чечевицы (https://www.fao.org/faostat/en/#data/).

Содержание белка в них выше, чем в других бобовых растениях [19]. По содержанию белка в зернах Vicia faba L. оценивается очень высоко [18].

Конский боб -- холодоустойчивое растение. Но высаживать его желательнее в местах с мягким климатом [17]. Конские бобы также устойчивы к биотическим и абиотическим стрессам [20]. Обладающие высокой пищевой ценностью конские бобы различаются и по максимальным значениям урожайности [15]. Зеленые свежие стручки или сухие семена растения богаты различными ценными пищевыми органическими соединениями и неорганическими веществами. Зерна этого растения богаты углеводами, белками, незаменимыми аминокислотами, жирными кислотами, витаминами и минералами. Пищевые бобовые растения играют важную роль в решении проблемы обеспечения населения белками. В составе бобовых растений содержание аминокислоты лизина в 4 раза больше, чем в зерновых растениях [11]. Бобовые растения за счет симбиотической азотфиксации могут использовать азот воздуха [3-6]. С этой точки зрения конские бобы, так же как и другие бобовые, участвуют в повышении плодородия почвы [16]. Они позволяют не только увеличивать содержание необходимого почве азота за счет симбиотической фиксации азота из воздуха, но и снижать себестоимость полученной продукции и достигать высокой урожайности [3, 6, 7, 12]. Обладающие высокой пищевой ценностью конские бобы [2, 5, 7, 8] используются также в качестве корма в животноводстве [3, 14]. В мире растение Vicia faba L. считается важным источником дешевого белка для снабжения пищей человека и кормом скота [22]. Содержание белка в нем составляет 28%, что близко к значениям содержания белка в фасоли, мясе и рыбе [26, 27]. Несмотря на то, что растение V. faba было известно на Ближнем Востоке еще до нашей эры [21], в настоящее время оно возделывается повсеместно [23], начиная с побережья Атлантического Океана на западе и заканчивая предгорьями Гималаев на востоке [28].

Площадь выращивания конских бобов в мире составляет 2511813 га, что равно растительной производительности 4923154 т/г и средней производительности растения, равной 1960 кг/га (https://goo.su/0iv103A). Китай является ведущим производителем конских бобов, выращивая 36,7% от общей мировой продукции этого растения. В Китае этой культуре отведено 873 тыс га посевных площадей (https://goo.su/YAkmg2h). В Турции -- 4,3 тыс га посевных площадей, в основном -- в западных регионах на побережье Мраморного и Эгейского морей (https://goo.su/RuqWWAy). По производительности эта культура после фасоли, гороха и нута находится на 4 месте в мире, а в Европе -- на 2 [29]. Эфиопия производит 20,1%, Великобритания -- 8,2%, а Австралия -- 7,7% от мирового производства (https://goo.su/0iv103A). Доля белка в зерне составляет 25-37% [25]. Именно из-за высокого содержания белка в зерне многие страны выращивают эту культуру в больших количествах [24]. Конские бобы выращиваются в 70 странах на территории 2,58 млн га, с которых собирается урожай общей массой в 5,43 млн т (https://www.fao.org/faostat/en/#home).

Химический состав зерен конских бобов был неоднократно изучен учеными России, Египта, Турции, Испании и многих других стран. В Азербайджанской Республике конские бобы выращивались мало. В настоящем исследовании в рамках программы для отбора сортов для селекции устойчивых к биотическим и абиотическим стрессам конских бобов для выращивания в контрастных регионах Азербайджана изучались районированные сорта конских бобов для применения и размножения в фермерских хозяйствах. Были отобраны сортообразцы конского боба с более высокой урожайностью, годные для механического сбора, у которых содержание белка составляет 26-30%, а масса 1000 зерен составляет 10001360 г.

Материалы и методы

Работа проводилась в 2018-2021 гг. на Апшеронской экспериментальной базе Научноисследовательского института земледелия в условиях искусственного полива. Полевые опыты ставились на площади в 1 м2 с тремя повторами в виде рандомизированных блоков. В качестве исследуемого материала были взяты 234 сортообразца конских бобов из 3 питомников, интродуцированных из Международного селекционного центра ICARDA. Сюда входят международные питомники «Устойчивость конских бобов к аскохитозу» (FBIABN), «Устойчивость конских бобов к болезни коричневой пятнистости» (FBICSN) и «Пригодность конских бобов к механизированному сбору» (FBIMHN).

Изучение материалов коллекции в основном осуществлялось на основе методики URBI (1980), международного классификатора культурных сортов Vicia faba SEB (1985), методики государственного тестирования сортов сельскохозяйственных растений (1989), «Методологии определения основных характеристик и дескрипторов оценки для конских бобов (Vicia faba L.)», принятого в отношении конских бобов Международным институтом биоразнообразия (2011) [9, 10].

Содержание азота определялось с помощью модифицированного микрометода Келдала [13]. Для вычисления белка использовался коэффициент Nx6,25 [2]. Содержание жира определялось по методу Сокслета [1]. Влажность зерна -- после содержания зернового материала в сушильном шкафу при 100-105°C в течение 3-4 часов [3].

Результаты и обсуждение

Была проведена оценка качества зерна интродуцированных из ICARDA и привлеченных к первичным экологическим тестам 234 сортообразцов конских бобов (Таблица 1). Показатели качества зерна в сортообразцах, отличающихся высокими значениями урожайности, были выше показателя сортообразца VIFA2-93, взятого в качестве стандарта.

В исследованных сортообразцах конских бобов содержание белка варьировалось в пределах 23,7-32,9%, показатели влажности -- 9,20-17,1%, содержание жиров -- 1,057,04%, урожайность зерна -- 159-526 г/м2, масса 100 зерен -- 64-122 г, выход белка с единицы площади -- 39,3-166,4 г/м2 и выход жиров -- 3,90-27,0 г/м2. Как видно из Таблицы 1, показатели качества зерна в сортообразцах варьировали в широком диапазоне.

В питомнике FBIABN во взятом в качестве стандарта сортообразце VIFA 2-93 содержание белка равно 27,1%, самые высокие показатели содержания белка были получены у сортообразцов FLIP16-029FB (32,9%), Rebeya 40 (31,7%) и ASCOT (30,9%), а минимальные показатели были получены у сортообразца FLIP17-010FB (25,4%). Похожие показатели были получены и по содержанию в зернах жира: у сортообразцов FLIP17-045FB (6,90%) и Rebeya 40 (1,65%).

Самый высокий показатель влажности наблюдался у сортообразца FLIP17-045FB (13,9%). Выход жира с единицы площади -- 8,40-23,1 г/м2, выход белка --119,6-166,4 г/м2, а урожайность -- 466-526 г/м2.

У взятого в качестве контроля сортообразца VIFA2-93 из питомника FBICSN содержание белка в зерне составляло 27,0%. Для данного показателя минимальные значения были у сортообразцов FLIP17-042FB (24,5%) и FLIP17-043FB (25,8%), а максимальный показатель -- у сортообразца FLIP16-201 (28,6%).

У сортообразца VIFA2-93 показатель содержания жира в зерне составляет 3.49%, самый низкий показатель был отмечен у сортообразцов FLIP16-201 (1,05%), Rebeya 40 (2,70%) и

КАЧЕСТВЕННЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ЗЕРНА В СОРТООБРАЗЦАХ

Таблица 1

Показатели содержания влаги в зерне в сортообразцах, входящих в питомник FBICSN, не сильно различались между собой. Наряду с этим, показатель влажности зерна в стандарте составлял 11,9%, минимальное содержание влаги наблюдали у сортообразца FLIP 16-215

(11,5%), а самый высокий показатель -- у сортообразцов FLIP17-040FB (12,5%) и Rebeya 40 (12,3%), выход жира с единицы площади -- 3,90-27,0 г/м2, выход белка -- 94,4-128,7 г/м2, а урожайность --353-475 г/м2.

Сортообразцы конских бобов из питомника FBIMHN по показателям урожайности зерна и качественным показателям сильно отличаются друг от друга. Здесь содержание белка в зерне у взятого в качестве контроля сорта VIFA-2-93 составляло 25,8%. В сравнении с ним самый низкий показатель был отмечен у сортообразца FLIP16-013 (23,7%), а самый высокий -- у сортообразца FLIP 16-214 (27,6%). По содержанию жира в зерне у сорта FLIP16-210 (3,55%) -- минимальное значение, а у сорта FLIP17-055FB (5,39%) -- максимальное. По показателям влажности самое низкое значение наблюдалось у сорта Elizar (12,2%), а самое высокое -- у сортообразца FLIP17-055 FB (17,1%).

Показатели содержания белка в зерне у сортообразцов конского боба из питомника FBIMHN по сравнению с сортообразцами из питомника FBIABN были ниже. В отобранных из этого питомника сортообразцах выход жира с единицы площади -- 7,4-18,4 г/м2, выход белка -- 39,3-99,4 г/м2, а урожайность зерна --159-399 г/м2. Самой высокой урожайностью зерна из сортообразцов этого питомника выделялись FLIP16-216 (399 г/м2) и FLIP16-217 (330 г/м2). По показателям выхода белка с единицы площади у отмеченных сортообразцов были получены значения 99,4 и 88,4 г/м2 соответственно.

В зернах исследуемых сортообазцов конского боба между выходом жира с единицы площади и содержанием жира в зерне существует положительная корреляция (r= 0,992**), между выходом белка и содержанием жира отрицательная корреляция (r= -0,578*), между выходом белка с единицы площади и содержанием белка в зерне (r= 0,904**), между выходом белка и выходом жира (r= 0,798**), между урожайностью и выходом жира (r= 0,983**), между урожайностью и выходом белка (r= 0,962**) наблюдаются положительные достоверные корреляционные связи (Таблица 2).

Таблица 2

КОРРЕЛЯЦИЯ МЕЖДУ КОЛИЧЕСТВЕННЫМИ И КАЧЕСТВЕННЫМИ ПОКАЗАТЕЛЯМИ У СОРТООБРАЗЦОВ КОНСКИХ БОБОВ

Примечание: СЖ -- содержание жира, В -- влажность, СБ -- содержание белка, ВЖ -- выход жира, ВБ -- выход белка, МСЗ -- масса ста зерен, У -- урожайность; ** -- Корреляция значимо отлична на уровне значимости 0,01, * -- Корреляция значимо отлична от нуля на уровне значимости 0,05.

Выводы

Показатели продуктивности и качества у сортообразцов конского боба варьировали в широком диапазоне. Урожайность -- 159-526 г/м2, масса 100 зерен -- 64-110 г, содержание белка в зерне -- 23,7-32,9%, выход белка с единицы площади --39,3-166,4 г/м2, содержание жира -- 1,05-7,04%, выход жира с единицы площади -- 3,9-20,8 г/м2.

Максимальные значения содержания белка в зерне и выхода белка с единицы площади были отмечены в основном у сортообразцов из международного питомника «Устойчивость конских бобов к аскохитозу» (FBIABN). Здесь в большинстве сортообразцов содержание белка в зерне -- 29,8-32,9%, а выход белка с единицы площади -- 144-166 г/м2. Самые высокие показатели содержания белка были получены у сортообразцов FILIP16- 029FB (32,9%), Rebeya 40 (30,8%), ASCOT (30,9%).

Максимальные значения содержания жира в зернах наблюдались у сортообразцов из международного питомника «Пригодность конских бобов к механизированному сбору» (FBIMHN). Максимальное содержание жира в зерне (7,04%) и выход жира с единицы площади (27 г/м2) у сортообразцов из международного питомника «Устойчивость конских бобов к болезни коричневой пятнистости» (FBICSN) были отмечены у FILIP17-032FB.

Между урожайностью зерна и выходом жира (r=0,983**) и выходом белка с единицы площади (r=0,962**) -- положительная достоверная корреляционная связь. Используя данные зависимости, можно рекомендовать применение данных сортообразцов в селекции для создания высокоурожайных и качественных сортов конских бобов.

Список литературы

Ермаков А. И., Арасимович В. В., Смирнова-Иконникова М. И., Ярощ Н. П., Луковникова Г. А. Методы биохимического исследования растений. Л.: Колос, 1972. 456 с.

Парахнин П. В., Кобозев И. В., Горбачев И. В. Зернобобовые культуры. М.: Колос, 2006. С. 78-90.

Вавилов П. П., Посыпанов Г. С. Бобовые культуры и проблемы растительного белка. М.: Россельхозиздат, 1983. 256 с.

Mammadov Q. Y., ismayilov M. M. Bitkigilik Baki: §arq-Qarb, 2012. 356 s.

Yusifov M. Bitkigilik. Baki, 2011. 391 s.

Зотиков В. И. Зернобобовые культуры - источник растительного белка. Орел: ГНУВНИИЗБК, 2010. 268 с.

Мартьянова А. И. Зернобобовые: распространение, закупки, химический состав и ценность // Зерновые культуры. 2001. №1. С. 24-25.

Павловская Н. Е. Белковый комплекс зернобобовых культур и перспектива повышения его качества. Орел: Изд-во ОрелГАУ, 2003. 179 с.

Корсаков Н. И., Адамова О. П., Буданова В. И. Методические указания по изучению коллекции зерновых бобовых культур. Л.: ВИР, 1975. 59 с.

Методические указания по семеноведению интродуцентов. М.: Наука, 1980. 64 с.

Heidarvand L., Maali Amiri R., Naghavi M. R., Farayedi Y, Sadeghzadeh B., Alizadeh K. Physiological and morphological characteristics of chickpea accessions under low temperature stress // Russian Journal of Plant Physiology. 2011. V. 58. P. 157-163. https://doi.org/10.1134/S1021443711010080

Кондыков И. В., Бобков С. В., Уварова О. В., Толкачева М. А., Кондыкова Н. Н. Современные европейские сорта гороха - урожайность и содержание белка // Зерновое хозяйство России. 2010. №5. С. 16-19.

Плешков Б. П. Практикум по биохимии сельскохозяйственных культур. Москва, 1986. -23 с.

Булынцев С. В., Балашов А. В. Генетические ресурсы мировых коллекций нута // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. 2010. №6. С. 42-45.

Cubero J. I. Evolutionary trends in Vicia faba L // TAG. Theoretical and applied genetics.

Theoretische und angewandte Genetik. 1973. V. 43. №2. P. 59-65.

https://doi.org/10.1007/bf00274958

Jensen E. S., Peoples M. B., Hauggaard-Nielsen H. Faba bean in cropping systems // Field crops research. 2010. V. 115. №3. P. 203-216. https://doi.org/10.1016/j.fcr.2009.10.008

Temesgen T., Keneni G., Sefera T., Jarso M. Yield stability and relationships among stability parameters in faba bean (Vicia faba L.) genotypes // The crop journal. 2015. V 3. №3. P. 258-268. https://doi.org/10.1016/j.cj.2015.03.004

El-Sherbeeny M. H., Robertson L. D. Protein content variation in a pure line faba bean (Vicia faba) collection // Journal of the Science of Food and Agriculture. 1992. V 58. №2. P. 193196. https://doi.org/10.1002/jsfa.2740580206

Griffiths D. W., Lawes D. A. Variation in the crude protein content of field beans (Vicia faba L.) in relation to the possible improvement of the protein content of the crop // Euphytica. 1978. V 27. №2. P. 487-495. https://doi.org/10.1007/BF00043174

Cernay C., Ben-Ari T., Pelzer E., Meynard J. M., Makowski D. Estimating variability in grain legume yields across Europe and the Americas // Scientific reports. 2015. V. 5. №1. P. 11171. https://doi.org/10.1038/srep11171

Multari S., Stewart D., Russell W. R. Potential of fava bean as future protein supply to partially replace meat intake in the human diet // Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. 2015. V 14. №5. P. 511-522. https://doi.org/10.1111/1541-4337.12146

Gu B. J., Masli M. D. P., Ganjyal G. M. Whole faba bean flour exhibits unique expansion characteristics relative to the whole flours of lima, pinto, and red kidney beans during extrusion // Journal of Food Science. 2020. V 85. №2. P. 404-413. https://doi.org/10.1111/1750-3841.14951

Sathya Prabhu D., Devi Rajeswari V Nutritional and Biological properties of Vicia faba L.: A perspective review // International Food Research Journal. 2018. V. 25. №4. P. 1332-1340.

Li X., Yang Y. A novel perspective on seed yield of broad bean (Vicia faba L.): differences

resulting from pod characteristics // Scientific reports. 2014. V 4. №1. P. 6859.

https://doi.org/10.1038/srep06859

Warsame A. O., Michael N., O'Sullivan D. M., Tosi P. Identification and quantification of major faba bean seed proteins // Journal of agricultural and food chemistry. 2020. V. 68. №32. P. 8535-8544. https://doi.org/10.1021/acs.jafc.0c02927

Singh A. K., Bharati R. C., Manibhushan N. C., Pedpati A. An assessment of faba bean (Vicia faba L.) current status and future prospect // African Journal of Agricultural Research. 2013. V 8. №50. P. 6634-6641. https://doi.org/10.5897/AJAR2013.7335

Millar K. A., Gallagher E., Burke R., McCarthy S., Barry-Ryan C. Proximate composition and anti-nutritional factors of fava-bean (Vicia faba), green-pea and yellow-pea (Pisum sativum) flour // Journal of Food Composition and Analysis. 2019. V 82. P. 103233. https://doi.org/10.1016/jjfca.2019.103233

Karakoy T., Demirba? A., Toklu F., Karagol E. T., Uncuer D., Gursoy N., Ozkan H. Ulkemizin Farkli Bolgelerinden Toplanan Bakla (Vicia faba L.) Yerel Populasyonlarinin Agronomik ve Morfolojik Karekterizasyonu // KSU Doga Bilimleri Dergisi. 2017. V 20. P. 356-361.

idikut L., Јabar Y E., Zulkadir G., Јolkesen M., ^iftgi S., Karabacak T. Investigation of Distances Between Row on Two Faba Bean in Kahramanmara? Conditions. 1 // International Gap Agriculture and Livestock Congress. 2018. P. 25-27.

References

Ermakov, A. I., Arasimovich, V V., Smirnova-Ikonnikova, M. I., Yaroshch, N. P., &

Lukovnikova G. A. (1972). Metody biokhimicheskogo issledovaniya rastenii. Leningrad. (in Russian).

Parakhnin, P. V, Kobozev, I. V, & Gorbachev, I. V. (2006). Zernobobovye kul'tury. Moscow. (in Russian).

Vavilov, P. P., & Posypanov, G. S. (1983). Bobovye kul'tury i problemy rastitel'nogo belka. Moscow. (in Russian).

Mamedov, G. Ya., & Ismailov, M. M. (2012). Rastenievodstvo. Baku. (in Azerbaijani).

Yusifov, M. (2011). Rastenievodstvo. Baku. (in Azerbaijani).

Zotikov, V I. (2010). Zernobobovye kul'tury - istochnik rastitel'nogo belka. Orel. (in Russian).

Martyanova, A. I. (2001). Zernobobovye: rasprostranenie, zakupki, khimicheskii sostav i tsennost'. Zernovye kul'tury, (1), 24-25. (in Russian).

Pavlovskaya, N. E. (2003). Belkovyi kompleks zernobobovykh kul'tur i perspektiva povysheniya ego kachestva. Orel. (in Russian).

Korsakov, N. I., Adamova, O. P., & Budanova, V I. (1975). Metodicheskie ukazaniya po izucheniyu kollektsii zernovykh bobovykh kul'tur. Leningrad. (in Russian).

Metodicheskie ukazaniya po semenovedeniyu introdutsentov (1980). Moscow. (in Russian).

Heidarvand, L., Maali Amiri, R., Naghavi, M. R., Farayedi, Y, Sadeghzadeh, B., &

Alizadeh, K. (2011). Physiological and morphological characteristics of chickpea accessions under low temperature stress. Russian Journal of Plant Physiology, 58, 157-163.

https://doi.org/10.1134/S1021443711010080

Kondykov, I. V., Bobkov, S. V., Uvarova, O. V, Tolkacheva, M. A., & Kondykova, N. N. (2010). Sovremennye evropeiskie sorta gorokha-urozhainost' i soderzhanie belka. Zernovoe khozyaistvo Rossii, (5), 16-19. (in Russian).

Pleshkov, B. P. (1986). Workshop on the biochemistry of agricultural crops. Moscow. (in Russian).

Bulyntsev, S. V, & Balashov, A. V (2010). Geneticheskie resursy mirovykh kollektsii nuta. Vestnik Rossiiskoi akademii sel'skokhozyaistvennykh nauk, (6), 42-45. (in Russian).

Cubero, J. I. (1973). Evolutionary trends in Vicia faba L. TAG. Theoretical and applied genetics. Theoretische undangewandte Genetik, 43(2), 59-65. https://doi.org/10.1007/bf00274958

Jensen, E. S., Peoples, M. B., & Hauggaard-Nielsen, H. (2010). Faba bean in cropping systems. Field crops research, 115(3), 203-216. https://doi.org/10.1016/j.fcr.2009.10.008

Temesgen, T., Keneni, G., Sefera, T., & Jarso, M. (2015). Yield stability and relationships among stability parameters in faba bean (Vicia faba L.) genotypes. The crop journal, 3(3), 258-268. https://doi.org/10.1016/j.cj.2015.03.004

El-Sherbeeny, M. H., & Robertson, L. D. (1992). Protein content variation in a pure line faba bean (Vicia faba) collection. Journal of the Science of Food and Agriculture, 58(2), 193-196. https://doi.org/10.1002/jsfa.2740580206

Griffiths, D. W., & Lawes, D. A. (1978). Variation in the crude protein content of field beans (Vicia faba L.) in relation to the possible improvement of the protein content of the crop. Euphytica, 27(2), 487-495. https://doi.org/10.1007/BF00043174

Cernay, C., Ben-Ari, T., Pelzer, E., Meynard, J. M., & Makowski, D. (2015). Estimating variability in grain legume yields across Europe and the Americas. Scientific reports, 5(1), 11171. https://doi.org/10.1038/srep11171

Multari, S., Stewart, D., & Russell, W. R. (2015). Potential of fava bean as future protein upply to partially replace meat intake in the human diet. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 14(5), 511-522. https://doi.org/10.1in/1541-4337.12146

Gu, B. J., Masli, M. D. P., & Ganjyal, G. M. (2020). Whole faba bean flour exhibits unique expansion characteristics relative to the whole flours of Lima, pinto, and red kidney beans during extrusion. Journal of Food Science, 55(2), 404-413. https://doi.org/10.1111/1750- 3841.14951

Sathya Prabhu, D., & Devi Rajeswari, V. (2018). Nutritional and Biological properties of Vicia faba L.: A perspective review. International Food Research Journal, 25(4), 1332-1340.

Li, X., & Yang, Y (2014). A novel perspective on seed yield of broad bean (Vicia faba L.):

differences resulting from pod characteristics. Scientific reports, 4(1), 6859.

https://doi.org/10.1038/srep06859

Warsame, A. O., Michael, N., O'Sullivan, D. M., & Tosi, P. (2020). Identification and quantification of major faba bean seed proteins. Journal of agricultural andfood chemistry, 68(32), 8535-8544. https://doi.org/10.1021/acs.jafc.0c02927

Singh, A. K., Bharati, R. C., Manibhushan, N. C., & Pedpati, A. (2013). An assessment of faba bean (Vicia faba L.) current status and future prospect. African Journal of Agricultural Research, 8(50), 6634-6641. https://doi.org/10.5897/AJAR2013.7335

Millar KA, Gallagher E, Burke R, McCarthy S, Barry-Ryan C, 2019. Proximate Composition and AntiNutritional Factors of Fava-Bean (Vicia faba), Green-Pea and Yellow-Pea (Pisum sativum) Flour. Journal of Food Composition and Analysis, 82: 103233nal, 25 (4): 13321340. https://doi.org/10.1016/jjfca.2019.103233

Karakoy, T., Demirba? A., Toklu, F., Karagol, E. T., Uncuer, D., Gursoy, N., & Ozkan, H. (2017). Ulkemizin Farkli Bolgelerinden Toplanan Bakla (Vicia faba L.) Yerel Populasyonlarinin Agronomik ve Morfolojik Karekterizasyonu. KSUDogaBilimleriDergisi, 20, 356-361.

idikut, L., Јabar, Y. E., Zulkadir, G., Јolkesen, M., ^iftgi, S., & Karabacak, T. (2018l). Investigation of Distances Between Row on Two Faba Bean in Kahramanmara§ Conditions. 1. In International Gap Agriculture and Livestock Congress (pp. 25-27).

Размещено на Allbest.ru