статья  Изменение физико-химических свойств при шоковой заморозке рыбы

Шоковая заморозка рыбы как методика, позволяющая максимально сохранить все ценные качества свежей рыбы – аромат и полезные вещества. Физические и химические свойства рыбы. Изменение свойств мяса рыбы при замораживании. Денатурационные изменения белков.

Нажав на кнопку "Скачать архив", вы скачаете нужный вам файл совершенно бесплатно.
Перед скачиванием данного файла вспомните о тех хороших рефератах, контрольных, курсовых, дипломных работах, статьях и других документах, которые лежат невостребованными в вашем компьютере. Это ваш труд, он должен участвовать в развитии общества и приносить пользу людям. Найдите эти работы и отправьте в базу знаний.
Мы и все студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будем вам очень благодарны.

Чтобы скачать архив с документом, в поле, расположенное ниже, впишите пятизначное число и нажмите кнопку "Скачать архив"

 ooooooooo  ooooooooo   .oooo.     oooooooo   .oooo.   
d"""""""8' d"""""""8' .dP""Y88b   dP""""""" .dP""Y88b  
      .8'        .8'        ]8P' d88888b.         ]8P' 
     .8'        .8'       <88b.      `Y88b      <88b.  
    .8'        .8'         `88b.       ]88       `88b. 
   .8'        .8'     o.   .88P  o.   .88P  o.   .88P  
  .8'        .8'      `8bd88P'   `8bd88P'   `8bd88P'   
                                                       
                                                       
                                                       

Введите число, изображенное выше:

Рубрика Сельское, лесное хозяйство и землепользование
Вид статья
Язык русский
Дата добавления 22.02.2019
Размер файла 19,9 K

Подобные документы

  • Характеристика рыбы как промышленного сырья. Ветеринарно-санитарные и технологические требования при консервировании рыбы. Консервирование холодом, посолом, вялением, сушкой, копчением: органолептическая и санитарная оценка. Правила маркировки консервов.

    курсовая работа [33,4 K], добавлен 27.04.2009

  • Проведение ветеринарным врачом санитарно-гигиенических исследований рыбы при бактериальных и протозойных болезнях. Возбудители и патогенез аэромоноза, вибриоза, псевдомоноза, хилодонеллеза карповых и лососевых рыб. Диагностика и профилактика болезней.

    курсовая работа [41,2 K], добавлен 19.03.2012

  • Технология непрерывного выращивания рыбы в 5-6 зонах рыбоводства. Подращивание личинок и выращивание сеголетков растительноядных в прудовых хозяйствах. Получение потомства канального сома. Характеристика органических удобрений. Известкование прудов.

    реферат [47,1 K], добавлен 22.09.2015

  • Ветеринарно-санитарное исследование пресноводных рыб на зараженность метациркариями, плероцеркоидом, поражения метагонимозом, исследования паразитов, непатогенных для человека. Характерная особенность личинки описторхис. Санитарная обработка рыбы.

    реферат [23,8 K], добавлен 19.10.2012

  • Преимущества выращивания товарной рыбы с использованием схемы модифицированного трехлетнего оборота. Облов сеголеток и посадка их в зимовальные пруды. Анализ технологического оборудования. Комбикорма для производителей карпа при выращивании в прудах.

    курсовая работа [138,8 K], добавлен 13.10.2014

  • Характеристика объектов прудовой поликультуры. Исследование основных технологий выращивания товарной рыбы. Изучение особенностей кормления, температурного режима, темпов роста карпа, толстолобика. Лечение заболеваний. Удобрение и известкование прудов.

    дипломная работа [4,0 M], добавлен 18.10.2013

  • Правила перевозки живой рыбы. Проведение зимовки рыбы в зимовальных прудах. Условия, определяющие благополучный исход зимовки. Особенности разведения живого корма в рыболовных хозяйствах. Биологические особенности толстолобика (темп роста, плодовитость).

    контрольная работа [28,3 K], добавлен 22.10.2010

  • Расчет и разработка проекта хозяйства по выращиванию рыбы семейства карповых. Определение требований к источнику водоснабжения для прудового карпового хозяйства. Технологический расчет разновозрастных групп рыбы и рыбоводной площади прудов хозяйства.

    курсовая работа [350,8 K], добавлен 14.01.2014

  • Распознавание мяса путем осмотра туши и внутренних органов. Определение показателей, характеризующих видовые различия. Правила отбора проб для анализа свежести рыбы и других гидробионтов. Органолептические методы оценки качества при экспертизе мяса птиц.

    контрольная работа [27,2 K], добавлен 08.10.2012

  • Географическая характеристика района промысла. Природные и исторические предпосылки развития рыболовства в устьевой области р. Волги. Основные места промысла рыбы вентерями и требования к ним. Изменение природных условий в отмелой зоне устьевого взморья.

    дипломная работа [3,8 M], добавлен 21.07.2012

  • Описторхоз рыб и его распространение на территории Республики Казахстан. Биология возбудителя заболевания и его устойчивость к ряду физических и химических факторов. Методы паразитологических исследований и обезвреживания рыбы, пораженной описторхозом.

    реферат [38,1 K], добавлен 17.03.2015

  • Особо ценные виды пресноводных промышленных рыб. Теплолюбивые виды промышленных рыб - сайровые, ставридовые, скумбриевые, сельдевые. Основные виды рыб, выращиваемых в искусственных прудах. Понятие "сорной" рыбы. Корм для пресноводных и морских рыб.

    реферат [37,6 K], добавлен 19.06.2014

  • История материальной культуры Казахстана. Физико-географическая характеристика озера Балхаш. Морфологическое измерение рыб. Определение возраста, упитанности и жирности рыб. Видовой состав и оценка урожайности молоди. Меры по сохранению биоразнообразия.

    дипломная работа [65,2 K], добавлен 08.11.2012

  • Порядок отбора проб сырья растительного и животного происхождения. Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса, яиц, рыбы, молока, растительных пищевых продуктов, грибов, меда, муки и крупы. Санитарные мероприятия на рынке и контроль качества дезинфекции.

    отчет по практике [263,1 K], добавлен 13.12.2010

  • Физико-географическая характеристика Краснодарского водохранилища, его гидрохимические показатели. Промысловые виды рыб, динамика их уловов. Расчет суточного рациона одного шипа. Определение затрат рыбы на рост. Заход шипа в реки Амударья и Сырдарья.

    курсовая работа [7,4 M], добавлен 06.12.2016

  • Потребность животных в поваренной соли. Скармливание соленых кухонных отходов, соленой рыбы, солонины, рассолов. Природные соединения фтора и причины отравления. Связывание фтора в крови и тканях. Средства симптоматической и патогенетической терапии.

    лекция [23,9 K], добавлен 30.07.2013

  • Исследование этиологии, клинических признаков, диагностики и методов лечения токсикозов рыб. Обзор симптомов отравлений ядами растительного происхождения и синтетическими соединениями. Описания определения степени токсичности корма, обследования рыбы.

    реферат [27,6 K], добавлен 26.12.2011

  • Рыбоводство – это отрасль сельского хозяйства, занимающаяся разведением рыбы, улучшением и увеличением рыбных запасов в водоёмах. Рыбоводство является главной формой аквакультуры, в отличие от марикультуры. Технологическая структура рыбоводных хозяйств.

    презентация [3,8 M], добавлен 17.12.2010

  • Прудовой фонд страны. Объем производства товарной рыбы. Экстенсивная, полуинтенсивная, интенсивная формы ведения товарного рыболовства. Биологическая характеристика растительноядных рыб как объектов прудовой аквакультуры. Основные зоны рыбоводства.

    реферат [53,4 K], добавлен 22.09.2015

  • Биологические основы прудового рыбоводства и его объекты. Устройство полносистемного прудового рыбоводного хозяйства; мелиорация и удобрение водоемов. Технология разведения и выращивания карпа. Методы повышения продуктивности прудов, племенная работа.

    реферат [29,3 K], добавлен 19.06.2014

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.