Финансово-хозяйственная деятельность ООО "Рыбокомбинат ТУРНИФ" в г. Владивосток

Размещено на http://www.allbest.ru/

федеральное агенство по образованию

Владивостокский государственный университет

экономики и сервиса

институ заочного и дистанционного обучения

Кафедра экономики и менеджмента

ОТЧЁТ

ПО ПРЕДДИПЛОМНОЙ ПРАКТИКЕ

ООО «Рыбокомбинат ТУРНИФ» г. Владивосток

Студент

А.С. Шмидт

Владивосток 2008

Содержание

Введение

1. Анализ эффективности финансово-хозяйственной деятельности предприятия

1.2 Анализ динамики реализации продукции

1.3 Анализ основных фондов предприятия

1.3.1 Состав и структура основных фондов ООО «Рыбокомбинат ТУРНИФ»

1.3.2 Динамика основных фондов

1.3.3 Показатели эффективности использования основных фондов

1.4 Оценка трудовых ресурсов ООО «Рыбокомбинат ТУРНИФ»

1.5 Анализ себестоимости продукции ООО «Рыбокомбинат ТУРНИФ»

1.6 Оценка финансового состояния ООО «Рыбокомбинат ТУРНИФ»

1.6.1 Анализ бухгалтерского баланса оцениваемого предприятия

1.6.2 Анализ прибыли и рентабельности

1.6.3 Анализ финансовой устойчивости

1.6.4 Расчёт показателей ликвидности баланса и платёжеспособности

1.6.5 Оценка деловой активности предприятия

1.7 Анализ внешней среды

1.7.1 Анализ основных конкурентов

1.8 Выводы по анализу слабых сторон предприятия

Введение

В последние 10-тилетия рыбопромышленная отрасль страны переживает трудный период, в период с 1990-2002 г. государственная политика в отношении отрасли была незначительна, что привело к развалу крупнейших рыбодобывающих и перерабатывающих предприятий страны. В условиях рыночной экономики выжившие предприятие были ориентированны на экспорт сырца за границу, а рыбные порты и холодильные мощности вынуждены перепрофилироваться из-за отсутствия грузов. Наряду с проблемами добычи рыбных биоресурсов связанных с административными барьерами, получением квот ОДУ (общих допустимых уловов), для рыбохозяйственных предприятий на первый план вышли такие проблемы как браконьерство, незаконный экспорт рыбных биоресурсов, занижение фактического вылова и вывод в теневую экономику большей части доходов от деятельности, что делало неконкурентоспособным деятельность легальных предприятий.

Поскольку дальневосточный бассейн является одним из наиболее привлекательных районов промысла, не только в масштабах страны, но им мира, государственная политика России с 2005 года стала уделять большее внимание проблемам отрасли. Были приняты такие меры как увеличение ОДУ, выдача на льготных условиях кредитов предприятиям отрасли, поддержка государства в обновлении флота и производственных мощностей. Но все же основным и наиболее эффективным методом по мнению АРПП (Ассоциации Рыбохозяйссвенных Предприятий Приморья) будет являться мера об обязательном декларировании рыбопродукции, произведенной из водных биоресурсов, добытых в 200-мильной экономической зоне РФ, на территории России.

Принятие данного закона позволит решить две проблемы во-первых: Борьба с незаконным промыслом водных биоресурсов, во-вторых: Создание предпосылок для глубокой переработки водных биоресурсов и выпуска продукции более высокой добавленной стоимостью на территории России.

Кроме того, нельзя не отметить, что в случае принятия решения о введении обязательного декларирования рыбопродкуции на территории Российской Федерации попутно может быть решен целый ряд дополнительных задач, среди которых, прежде всего, необходимость выделить:

-совершенствование действующего механизма государственного регулирования добычи, охраны и воспроизводства водных биоресурсов;

- увеличение грузооборота российский портов;

- упрощение и унификация разрешительных и уведомительных систем ведения рыбохозяйственной деятельности.

1. Анализ эффективности финансово-хозяйственной деятельности предприятия

1.1 Общая характеристика предприятия

Рыбокомбинат ТУРНИФ» построен в 2003 году на базе бывшего городского мясокомбината, в течение года была проведена коренная реконструкция бывших помещений и холодильника, осуществлена достройка дополнительных помещений, закуплено и смонтировано технологическое и вспомогательное оборудование.

Назначение рыбокомбината - глубокая переработка рыбы и производство рыбных полуфабрикатов (филе рыбное быстрозамороженное, панированные в сухарях котлеты и биточки быстрозамороженные, слабосолёное филе лососёвых рыб в различных соусах и заливках).

Основной поставщик и пуско-наладчик оборудования - немецкая фирма ЕМФ.

Помещения и оснастка цехов построены по современным санитарно-гигиеническим требованиям Директив ЕЭС «Евростандарта», предъявлены комиссии ЕС и получен еврономер завода «Н-54».

Состав технологических линий и производственная мощность по проекту при постройке составляла:

§ линия производства филе

(ручная разделка, инспекция, шоковая заморозка, вакуумная упаковка)

1.2 тн/сут.

§ линия производства фарша и фаршевых изделий из отходов, разделка, глубокая переработка.

(неопресс, волчёк, куттер, жидкая и твёрдая панировки, шоковая заморозка, вакуумная упаковка) 0.5 тн/сут.

§ линия производства слабосолёного филе типа «Матье»..

( тузлучная станция, посольный участок, камера созревания, шкуросъёмка и нарезка филе, ручная укладка рыбы в банки, соусоварочное отделение) 2000 банок /сут.

Со временем, с изменением рыночной потребности в названной продукции, на рыбокомбинате было произведено расширение участков и увеличение производственной мощности:

· линия производства филе расширена по количеству рабочих мест раздельщиков, внедрена система индивидуального учёта и стимулирования их работы, поэтому производственная мощность увеличена до 9 тонн/сут

· линия фарша и фаршевых изделий конструктивно не изменилась, но выход фарша и фаршевых изделий увеличился за счёт увеличения выпуска филе и соответственно отходов от его разделки до 1 тн/сут

Минтай, сельдь и горбуша - основные массовые виды рыб, обрабатываемые на комбинате. Из этой рыбы рыбокомбинат производит:

-филе быстрозамороженное индивидуальной заморозки ( на международном рынке известной под аббревиатурой IQF), упаковка может быть самой различной (в красочный пакет под вакуумом, на подложке из белого или синего полистирола, в картонной коробке), филе как вид разделки наиболее удобен потребителю (получает полуфабрикат готовый к приготовлению, не требует времени для мойки, зачистки, отделению от костей и т.д.), продукт быстро заморожен, что также имеет немаловажное значение в плане сохранения полезных веществ в рыбе, кроме того филе до заморозки может быть покрыто панировкой из сухарей и муки.

Помимо минтая, сельди и горбуши, на рыбокомбинате выпускается филе из трески, макруруса, лемонемы, кеты, нерки и горбуши выпускаются «стейки» из палтуса, нерки, кижуча, семги и форели выпускается также тушка наваги, камбала, лемонемы и макруруса специальной разделки. Таким образом, мороженые полуфабрикаты, выпускаемые рыбокомбинатом, рассчитаны на любой вкус и все слои населения по доходам

- формованные фаршевые изделия (котлеты, биточки, фишбургеры) с различными ингредиентами и наполнителями (крупы, отруби, овощи и специи), сочетание рыбного и растительного белка считается у диетологов наиболее удачным, за счет разных специй и наполнителей изделия имеют различные вкусовые свойства, привычные для потребителя.

Продукция ООО «Рыбокомбинат ТУРНИФ»:

- Лауреат национального конкурса 2004, 2005 года «Российская Марка».

- Лауреат смотра-конкурса «Лучший товар Приморья 2004, 2005 года».

- получен Почетный диплом девятой международной выставки «Инрыбпром»

- получен Диплом специализированной выставки «Дальневосточный рыбный форум» и Золотая медаль выставки.

ООО «Рыбокомбинат ТУРНИФ» в 2004 году получил право экспорта своей продукции - филе рыбное быстрозамороженное, в страны Европейского Сообщества.

Таблица 1 - основные технико-экономические показатели деятельности ООО «Рыбокомбинат ТУРНИФ»

Показатели	Предыдущий год 2006	Отчетный год 2007	Абс. откл. 2007-2006	Темп роста, % 2007/2006
1.Выручка от реализации продукции (услуг), тыс. руб.	116 093	116 670	577	0,5%
2.Среднесписочная численность работающих, чел. · в т.ч. рабочих	241	138	- 103	- 43%
3. Среднегодовая выработка 1 работающего, тыс. руб. · в т.ч. 1 рабочего	481,7	845,4	363,7	75,5%
4.Фонд оплаты труда, тыс. руб.	25 907	13 617	- 12290	- 47,5 %
5.Среднегодовой уровень оплаты труда, тыс. руб.	121 213	137 319	16106	13,2%
6. Среднегодовая стоимость ОПФ, тыс. руб.	131 840	157 159	25319	19,2%
7. Фондоотдача, руб/руб	0,91	0,87	- 0,04	- 4,6 %
8. Фондоемкость, руб/руб.	1,08	1,14	0,06	5,5 %
9. Себестоимость продукции (услуг), тыс. руб.	160 135	111 037	- 49 098	- 30,6 %
10. Затраты на 1 руб. реализованной продукции, руб.	1,37	0,95	- 0,42	- 30 %
11. Прибыль от продаж, тыс.руб.	- 44 042	5 633	49 675	-
12. Рентабельность: продукции, % производства, % продаж, %	- 37	4,8	41,8	-

За исследуемый период эффективность деятельности предприятия выросла, о чём свидетельствует незначительный рост выручки от реализации на 577 тыс. руб. (или на 0,5 %), увеличение прибыли от продаж на 49 675 тыс. руб., рост рентабельности продаж на 41,8 %, то есть чистая прибыль росла быстрее чем выручка, а себестоимость продукции заметно снизилась за счёт оптимизации производства.

Среднегодовая выручка на одного работающего выросла на 363, 7 тыс. руб. (или на 75,5%), так же благоприятно сказываются опережающие темпы роста выработки, над темпами роста заработной платы. При этом затраты на 1 руб. реализованной продукции снизились на 0,42 руб. (30%).

Главным фактором в проявлении положительных тенденций на предприятии является значительное снижение себестоимости продукции и увеличение выработки на одного рабочего.

Из отрицательных тенденций на предприятии можно отметить большие затраты на реализацию продукции и значительное снижение эффективности использования оборотных средств на 14%, то есть предприятие в 2007 году смогло обернуть свои оборотные средства меньше, чем в 2006 году. Преимущественно это вызвано выросшей почти в 3 раза дебиторской задолженностью по статье расчёты с покупателями и заказчиками готовой продукции.

На ООО «Рабокомбинат ТУРНИФ» как и на большинстве предприятий используется линейная структура управления: непосредственному руководителю предприятия подчиняются остальные работники предприятия т.е. два уровня управления:

§ высший уровень - исполнительный директор

§ низший уровень - остальные работники

Размещено на http://www.allbest.ru/

Несмотря на достаточно большое штатное расписания предприятия, его АУП значительно отличается в меньшую сторону от предприятий подобного типа, что вызвано включением ООО «Рыбокомбинат ТУРНИФ» в состав холдинга ООО УК «Системные решения», в группу компаний которой входят:

§ Торговый дом «Восточные рыбные промыслы»

§ Рыбокомбинат ТУРНИФ

§ РПК «Южно-Морской»

Структура группы компаний Схема 1.

Размещено на http://www.allbest.ru/

ООО "Торговый дом «Восточные рыбные промыслы» был создан в мае 2005 года как самостоятельное коммерческое предприятие, которое вошло в холдинг с управляющей компанией «Системные решения».

ТД «Восточные рыбные промыслы» эксклюзивно продвигает рыбопродукцию ТМ "Солёный ветер" на территории Российской Федерации.

Миссия торгового дома заключается в «поставке на российский рынок качественной рыбопродукции, отвечающей требованиям современного потребителя».

РПК "Южно-морской" - один из рыбоперерабатывающих заводов края, базирующийся недалеко от г.Находка и занимающий территорию порядка 30 тыс. кв.м. Оборудование, поставленное на рыбокомбинат в прошлом году позволяет выпускать различные виды пресервов и соленой продукции.

На этом комбинате выпускается продукция под двумя торговыми марками - «Рыбка моя» и «Соленый ветер». Произведенная продукция реализуется посредством ТД «Восточные рыбные промыслы».

Рыбокомбинат ТУРНИФ расположен в черте г.Владивостока и специализируется на глубокой переработке рыбы и морепродуктов. Основой объем по ассортименту предприятие закрывает замороженной продукцией под ТМ «Соленый ветер». Также в 2006 году планируется запустить икорную линию и линию по переработке кальмара.

Управляющая компания «Системные решения» призвана упорядочить работу в переработке и торговле морепродуктами, наметить тенденции развития. Основное предназначение -- стандартизировать, унифицировать и вывести бизнес на стандарты управления, близкие к западным.

Управление отдельно выделенными бизнесами позволяет, с экономической точки зрения, очистить от примесей весь бизнес. Когда его части функционируют самостоятельно, становится очевидным, какие структуры в общей системе являются лишними. Скажем, в службах, которые в целом должны обслуживать одно юридическое лицо, необходимость отпадает, если их разделить и вынести за пределы компании. То есть перевести в режим аутсорсинга (привлечения внешних специалистов на короткие проекты или даже на постоянное обслуживание). Финансово-экономически целесообразнее вынести, чем содержать внутри. Так служба маркетинга ТД рыбокомбинатов, департамент кадровой политики УК обслуживает интересы всех компаний входящих в холдинг, а обеспечение безопасности осуществляется частным охранным предприятием.

1.2 Анализ динамики и ассортимента реализованной продукции.

Динамика, то есть изменение объема реализации продукции ООО «Рыбокомбинат ТУРНИФ» предоставлена в таблице 2.

Таблица 2 - динамика объёма реализации.

Показатели	Предыдущий год 2006	Отчетный год 2007	Абс. откл. 2007-2006	Темп роста, % 2007/2006
Выручка от реализации продукции (услуг), тыс. руб.	116 093	116 670	577	0,5%

Из таблицы 2 видно, что увеличение объемов выручки от реализации составила 577 000 руб. в абсолютном выражении или на 0,5 % в относительном выражении. Главным фактором роста выручки от реализации послужило незначительно повышение отпускных цен готовой продукции с завода. В связи с повышением цен на сырьё, энергоносители и вспомогательные материалы.

Далее в таблице 3 представлен ООО «Рыбокомбинат ТУРНИФ»

Таблица 3 - ассортимент продукции ООО «Рыбокомбинат ТУРНИФ»

Горбуша филе-ломтики в масле 1/250гр	250гр., 25шт/ящ
Кижуч филе-ломтики в масле 1/140г	140гр.,72шт/ящ
Нерка филе-ломтики в масле 1/200г	200гр., 45шт/ящ
Брюшки горбуши м/сол ведро 1/1кг	1кг(ведро), 10шт/ящ
Брюшки кижуча м/сол ведро 1/1кг	1кг(ведро), 10шт/ящ
Брюшки кижуча м/сол. без кожи 500 гр.	500 гр.
Брюшки кижуча м/сол. без кожи 200 гр.	200 гр.
Брюшки нерки м/сол ведро 1/1кг	1кг(ведро), 10шт/ящ
Брюшки нерки м/сол. без кожи 500 гр	500 гр. банка
Брюшки нерки м/сол. без кожи 200 гр	200 гр.
Брюшки кеты м/сол без кожи 1 кг.	ведро пластиковое 1 кг./10 шт. в ящ.
Брюшки кеты м/сол. без кожи 500 гр.	500 гр.
Брюшки кеты м/сол. без кожи 200 гр.	200 гр
Кета м/сол. тонкие ломтики б/кожи 300 гр.	банка 300 гр
Кижуч м/сол. тонкие ломтики б/кожи 200 гр.	банка 200 гр
Кижуч м/сол. тонкие ломтики без кожи 300 гр.	банка 300 гр.
Нерка филе-кусок на подложке м/сол в/у 250 гр.
Нерка м/сол. тонкие ломтики банка 300 гр.	банка 300 гр.
Нерка м/сол. тонкие ломтики б/кожи 200 гр.	банка 200 гр.
Сельдь т/о жирная м/сол в/у	в/у (вес), 11кг/ящ
Сельдь т/о жирная маринованная в/у	в/у (вес), 11кг/ящ
Сельдь т/о жирная спецпосола банка 1,3 кг	бан., 1,3 кг, 8б/ящ
Сельдь т/о м/сол ведро 1/5 кг	ведро 5кг
Сельдь т/о м/сол пряного посола в/у	в/у (вес), 11кг/ящ
Сельдь т/о м/сол ведро 1/8,5 кг	ведро 8,5 кг
Горбуша филе-кусок с кожей в/у п/ф б/з	в/у (вес), 10кг/ящ
Кета филе-кусок с кожей в/у п/ф б/з	в/у (вес), 10кг/ящ
Кижуч филе-кусок без кожи в/у п/ф б/з	в/у (вес), 10кг/ящ
Кижуч филе-кусок с кожей в/у п/ф б/з	в/у (вес), 10кг/ящ
Нерка филе-кусок без кожи в/у п/ф б/з	в/у (вес), 10кг/ящ
Нерка филе-кусок с кожей в/у п/ф б/з	в/у (вес), 10кг/ящ
Треска филе-кусок без кожи в/у п/ф б/з	в/у (вес), 10кг/ящ
Филе горбуши без кожи в/у п/ф б/з	в/у (вес), 10кг/ящ
Филе кеты без кожи в/у п/ф б/з	в/у (вес), 10кг/ящ
Филе кижуча с кожей т/у п/ф б/з	т/у (вес), 10кг/ящ
Филе минтая б/кожи блочное 1/22,5кг	22,5кг (3 бл*7,5кг) / ящ
Филе минтая без кожи прессованное в/у п/ф б/з 1/500г	в/у (вес), 10кг/ящ
Филе палтуса с кожей в/у п/ф б/з	в/у (вес), 10кг/ящ
Филе терпуга с кожей в/у п/ф б/з	в/у (вес), 10кг/ящ
Филе трески без кожи в/у п/ф б/з	в/у (вес), 10кг/ящ
Стейк кеты в/у полуфабрикат быстрозамор.	вакуумная упаковка /14 кг/ящ.
Стейк кижуча в/у полуфабрикат быстрозамор.	вакуумная упаковка/ 14 кг/ящ.
Стейки нерки в/у полуфабрикат быстрозаморож.	вакуумная упаковка, 14 кг/ящ.
Стейк палтуса в/у полуфабрикат быстрозаморож.	вакуумная упаковка, 14 кг/ящ.
головы горбуши ПХВ пакет п/ф б/з
Камбала кусок в/у п/ф б/з	в/у (вес), 10кг/ящ
Кета кусок с кожей в/у п/ф б/з	в/у (вес), 10кг/ящ
Нерка кусок с кожей в/у п/ф б/з	в/у (вес), 10кг/ящ
Треска кусок с кожей в/у п/ф б/з	в/у (вес), 10кг/ящ
Голец-тушка в/у п/ф б/з	в/у (вес), 8кг/ящ
Камбала-тушка в/у п/ф б/з	в/у (вес), 9 кг/ящ
Минтай-тушка в/у п/ф б/з	в/у (вес), 8кг/ящ
Навага-тушка в/у п/ф б/з	в/у (вес), 8кг/ящ
Головы кеты ПХВ пакет п/ф б/з	т/у (вес), 10кг/ящ
головы нерки пхв пакет п/ф б/з
Головы кижуча ПХВ пакет п/ф б/з	т/у (вес), 10кг/ящ
Корюшка-зубатка ПХВ пакет б/з	т/у (вес), 10кг/ящ
Молоки лососевые в/у п/ф б/з 1/500гр	в/у (вес), 10кг/ящ
набор рыбный для ухи ПХВ пакет п/ф б/з 1 кг.	ПХВ пакет, 10 кг/ящ.
Треска тушка т/у п/ф б/з	т/у 10 кг/ящ.
Фарш горбуши в/у п/ф б/з 1/500гр	500гр.,14кг/ящ
Фарш кеты в/у п/ф б/з 1/500гр	500гр., 14 кг/ящ
Фарш кижуча в/у п/ф б/з	500гр., 14 кг/ящ
Фарш минтая в/у п/ф б/з 1/500г	500гр., 14 кг/ящ
Фарш нерки в/у п/ф б/з 1/500гр	500гр., 14 кг/ящ
Фарш палтуса в/у п/ф б/з 1/500 гр	500гр., 14 кг/ящ
Фарш трески в/у п/ф б/з 1/500г	500гр., 14 кг/ящ
Биточки (весовые)
Биточки из горбуши на подложке в/у п/ф б/з 1/400гр	400гр.,5,2кг/ящ
Биточки из минтая на подложке в/у п/ф б/з 1/400г	400гр.,5,2кг/ящ
Биточки из минтая т/у п/ф б/з	т/у (вес), 10кг/ящ
Биточки из трески на подложке в/у п/ф б/з 1/400г	400гр.,5,2кг/ящ
Биточки из трески т/у п/ф б/з	т/у (вес), 10кг/ящ
Фишбургеры (весовые)
Фишбургеры из горбуши на подл в/у п/ф б/з	360гр., 5,04кг/ящ
Фишбургеры из минтая на подложке в/у п/ф б/з	360гр., 5,04кг/ящ
Фишбургеры из минтая т/у п/ф б/з	т/у (вес), 10кг/ящ
Фишбургеры из трески т/у п/ф б/з	т/у (вес), 10кг/ящ
Фишбургеры из трески на подложке в/у п/ф б/з	360гр., 5,04кг/ящ
Котлеты
Котлеты из кальмара п/ф б/з в/у 400 гр.	400 гр.
Котлеты из палтуса мор. С. Ветер в/уп 400 гр;	400 гр.
Котлеты из семги мор. С. Ветер в/уп 400 гр;	400 гр.
кальмар замороженный
кальмар Курильский крупный	кг
Кальмар тушка мор.Соленый ветер в/упак. 800гр.	800 гр
Кальмар тушка мор. Сол.ветер в/упак. 450 гр	450 гр
кальмар тушка в/у п/ф б/з Соленый ветер 400гр.	400 гр.
щупальца кальмара мор. Сол.ветер в/у 450 гр.	450 гр.
щупальца кальмара мор. Сол.ветер в/у 800 гр.	800 гр.

Ассортимент выпускаемой продукции очень обширный, основная задача, которая преследовалась руководством компании - это войти в рынок с максимально возможным ассортиментом, для обеспечения себе большего места на прилавках в магазинах и узнаваемости торговой марки «Солёный ветер».

1.3 Анализ основных фондов предприятия

Основные производственные фонды предприятия это - средства труда, участвующие во многих производственных циклах, сохраняющие свою натуральную форму и переносящие стоимость на изготовляемый продукт частями, по мере износа.

1.3.1 Состав и структура основных фондов ООО «Рыбокомбинат ТУРНИФ»

Состав основных фондов то есть перечисление всех имеющихся на предприятии основных фондов представлено в таблице 4.

Таблица 4 - состав основных фондов ООО «Рыбокомбинат ТУРНИФ».

наименование	остаточная стоимость на конец 2006 года	остаточная стоимость на конец 2007 года
Здания	74508	89735
Сооружения и передаточные устройства	-	203
Машины и оборудование	42065	49037
Производственный и хозяйственный инвентарь	3067	5145
Другие виды основных средств	-	830
Земельные участки и объекты природопользования	12200	12200
ИТОГО:	131840	157149

Структура, то есть отношение стоимости отношение стоимости отдельных элементов основных фондов к их стоимости, представлена в таблице 5.

Таблица 5 - структура основных фондов ООО «Рыбокомбинат ТУРНИФ» рыбокомбинат платёжеспособность ликвидность баланс

Наименование	Стоимость тыс. руб.	Удельный вес %
Здания	89735	57
Сооружения и передаточные устройства	203	0,14
Машины и оборудование	49037	31,2
Производственный и хозяйственный инвентарь	5145	3,3
Другие виды основных средств	830	0,53
Земельные участки и объекты природопользования	12200	7,76

как видно из таблицы 4 наибольший удельный вес составляют здания, машины и оборудование, можно с определённостью говорить о том, что данная группа занимает в структуре основных фондов большую часть.

1.3.2 Динамика основных фондов

Динамика основных фондов - это изменение состава основных фондов в результате выбытия или прибытия основных средств в течении исследуемого периода. За отчётный период ООО «Рыбокомбинат ТУРНИФ» наблюдается положительная динамика. В связи с принятым решением об увеличении производственных мощностей в 2007 году, с привлечением кредитных средств на сумму 50 000 000 руб., были приобретены дополнительные производственные мощности, оборудование, и автомобили.

1.3.3. Показатели эффективности использования основных фондов.

Для производственного предприятия наиболее важными показателями использования основных фондов: фондоотдача и фондоёмкость.

Фондоотдача выражает отношение стоимости продукции, изготовленной за год (или другой период времени), к среднегодовой стоимости основных производственных фондов, используемых в производстве данной продукции.

Фондоотдача показывает, сколько продукции получено с каждого рубля действующих основных фондов. Чем выше эффективнее используются основные фонды, тем выше фондоотдача. Показатели фондоотдачи применяются в основном для анализа уровня использования действующих фондов.

На уровень фондоотдачи оказывают влияние различные факторы, среди которых выделяют:

§ удельный вес активной части основных средств;

§ уровень кооперирования производства;

§ уровень специализации производства;

§ уровень цен на продукцию;

Фондоёмкость - параметр, обратный параметру фондоотдачи, рассчитанный как отношение стоимости основных средств, к стоимости годового выпуска продукции.

Фондоёмкость может быть определена на единицу продукции в натуральном выражении и на рубль её стоимости.

Он показывает величину стоимости основных фондов, необходимую для получения данного объема продукции. Следовательно, чем ниже этот показатель, тем эффективнее используются основные производственные фонды предприятия.

Показатель фондоёмкости используется главным образом для планирования потребности в основных фондах и капитальных вложения при перспективном планировании или разработке новых проектов.

1.4 Оценка трудовых ресурсов ООО «Рыбокомбинат ТУРНИФ»

Руководитель ООО «Рыбокомбинат ТУРНИФ» использует экономический метод управления.

Экономические методы управления - это способы воздействия, имеющие в своей основе экономические отношения и экономические интересы людей. В ООО «Рыбокомбинат ТУРНИФ» учитываются экономические интересы личности (работников предприятия) и интересы организации.

Согласно штатному расписанию рыбокомбината, структура кадрового состава представляет собой:

Таблица 6 - структура кадрового персонала ООО "Рыбокомбинат ТУРНИФ"

Структурное подразделение	Должность (специальность, профессия), разряд, класс (категория) квалификации	Количество штатных единиц
наименование	ранг-разряд			Заработная плата
1		3	4
Администрация	1-4	Исполнительный директор	1	55172
	4-4	Секретарь-референт	1	8622
	5-1	Уборщик административных и вспом. помещений	1	5517
Итого:	3	69311
Финансовая служба	3-1	Главный бухгалтер	1	31034
	3-3	Зам. главного бухгалтера	1	24137
	4-1	Бухгалтер-расчетчик	1	13793
	4-2	Бухгалтер-экономист по опер. учету	1	12070
	3-4	Главный экономист	1	20689
Итого:	5	171034
Производственная служба	3-1	Зам. исполнительного директора по производству	1	41380
	5-1	Машинист по стирке спец.одежды	2	11036
	0-0	Грузчик отходов	1	14367
	4-3	Оператор по обслуживанию ВУМ	2	125
	0-0	Мастер	8	82769
	0-0	Бригадир по качеству	1	6895
	0-0	Филетировщик	23	126904
	0-0	Дефростерщик	6	38617
	0-0	Обработчик рыбы	156	860745
	0-0	Разнорабочий	6	33105
Итого:	206	1215943
Производственно-техническая лаборатория	3-3	Зав. лабораторией + ИСО	1	24137
	0-0	Ветврач	1	9195
	4-3	Инженер-химик	1	10344
Итого:	3	43676
Служба складского хранения	4-2	Кладовщик специй и тары	2	24140
	0-0	Специалист по снабжению	1	6837
Итого:	3	30977
Инженерно-техническая служба	3-3	Главный инженер	1	24137
	3-5	Главный механик	1	17242
	3-5	Главный реф. механик	1	17242
	3-5	Главный энергетик	1	17242
	3-5	Главный механик по КИП и А	1	17242
	0-0	Инженер по ТБ, ГО и ЧС, метролог	1	17241
	4-2	Водитель офиса	3	36211
	4-4	Рабочий склада-водитель погрузчика	1	8622
	4-3	Слесарь по техническому оборудованию	2	20691
	4-3	Слесарь-электрик	2	20691
	4-3	Слесарь-сантехник (теплотехник)	1	10345
	4-3	Реф.машинист	1	10345
	0-0	Дворник	1	12643
Итого:	17	229894
		Всего:	237	1760835

АУП 8 человек - з\п 240345 руб/мес.

- это составляет 3,3 % численности и 13,6 % ФЗП

Рабочие 206 человек - з\п 1215943 руб.\мес.

- это составляет 86,9 % численности и 69 % ФЗП

Обслуживающий персонал 23 человека - з\п 304547 руб.\мес.

- это составляет 9,7 % численности и 17,3 % ФЗП

Всего численность персонала 237 человек, а ФЗП 1760835 руб.\мес.

Таблица 7 - средняя численность рабочих на ООО «Рыбокомбинат ТУРНИФ»

Период	Средняя численность
	работников	женщин	Внешних совместителей	работников, выполнявших работы по договорам ГПХ	Авторские и лицен- зионные договоры (справ.)
				Физические лица	ПБОЮЛ
Январь	212	137	1	2	0	0
Февраль	180	119	1	2	0	0
Март	142	93	1	2	0	0
Апрель	114	77	0	2	0	0
Май	101	71	0	2	0	0
Июнь	99	68	1	3	0	0
Июль	92	63	1	3	0	0
Август	91	63	1	4	0	0
Сентябрь	121	82	1	3	0	0
Октябрь	145	100	1	2	0	0
Ноябрь	194	135	1	1	0	0
Декабрь	169	118	1	1	0	0
Квартал 1	178	116	1	2	0	0
Квартал 2	105	72	0	2	0	0
Квартал 3	101	69	1	3	0	0
Квартал 4	169	118	1	1	0	0
Год	138	94	1	2	0	0

Среднесписочная численность в 2007 году составила 138 чел, в 2006 году 241 чел. Снижению численности сотрудников способствовали следующие решения:

- автоматизация производства, замена ручного труда на машины.

- оптимальное использование рабочего времени: администрация на основном рабочем графике, 40 часовая рабочая неделя.

- производство, суммированный учет рабочего времени графики рабочие смена 11 часов с 8-00 до 20-00. Данное время позволяет разделать и заморозить переработанную за смену рыбу.

Согласно полученным заказам на производство, разрабатывается технологическая карта, в которую входят все показатели: как количество обработчиков и фелетировщиков и допустимые объемы холодильников. На основании технологичной карты идет распределение численности рабочих на производственном процессе. Данный поход позволил сэкономить на численности сотрудников в 2007 году по отношению к 2006 году.

Динамика текучести кадрового состава представлена в таблице 8.

Таблица 8 - показатели текучести кадров на ООО “РК ТУРНИФ»

	май	июнь	июль	август	сентябрь	октябрь	ноябрь	декабрь	среднее (6мес)
принято	0	29	35	44	35	36	41	24	244
уволено	0	36	29	30	24	17	24	30	190
среднеспис	233	210	220	230	253	245	266	266	1923
показатель текучести	0	0,17	0,13	0,13	0,09	0,07	0,09	0,11	0,133
коэффициент текучести	0	17,00%	13,00%	13,00%	9,00%	7,00%	9,00%	11,00%	11,30%

Как из таблицы видно, текучесть кадров на рыбокомбинате варьируется в пределах от 7 до 17 % - такой широкий диапазон обуславливается сезоном, т.к. наибольшие показатели текучести наблюдаются в летний период, когда на работу принимаются студенты очной формы обучения. Однако и в другие месяцы текучесть значительно превышает норму - в этом кроется потенциал для совершенствования системы управления персоналом.

Из общего числа принятых на работу и уволенных, крайне незначительное число составляют работники управленческого труда, а в подавляющей своей массе - это рабочие, занятые на переработке рыбопродукции. Поэтому мероприятия, которые руководство должно проводить, в первую очередь должны быть направлены на выяснение причин текучести и улучшение условий труда рабочих.

Возможно так же, что у рабочих недостаточный уровень мотивации для стремления ими удержаться на предприятии, а следовательно и результаты их работы не могут быть высокими. На рыбокомбинате ведется учет расхода рабочего времени и выработки на одного рабочего, результат которого представлен в таблице 9.

Таблица 9 - учёта выработки рабочих.

<...

				ФИО работника	Время работы филетировщиков	Производительность работы филетировщиков
					Начало обработки	Конец обработки	Затрачено времени, мин	Затрачен времени, час. мин.	За смену (фактическое время работы), кг	В час, кг/ч
									сырец	филе	брюшки	сырец	филе	брюшки
Наименование сырья	Сельдь т/о мороженая (н/р)
Наименование получаемого полуфабриката	Филе сельди т/о
Количество поступившего сырья в цех, кг				4004
Сдельная оплата труда (обработчики, занятые на операци	Филетировщики	Москвичева	8ч 15м	9ч 35м	80	1ч 30м	58,5	28		43,88	21,00	0,00
		Олейник			80		78,6	36,5		58,95	27,38	0,00
		Глухова			80		59,4	29,1		44,55	21,83	0,00
		Закорчевная			80		58,8	29,6		44,10	22,20	0,00
		Плащенцева			80		92,1	42,1		69,08	31,58	0,00
		Щучкина			80		46,8	46		35,10	34,50	0,00
		Салова			80		92,3	43,3		69,23	32,48	0,00
		Чернуха			80		75,3	33,3		56,48	24,98	0,00
		Дубровина			80		74,6	35,2		55,95	26,40	0,00
ИТОГО:	636,4	323,1	0	477,30	242,33	0,00
Повременая оплата труда (обработчики, занятые на операциях)	Дефростация, подача сырья	1	7ч 55м	9ч 30м	95	1ч 30м	636,4
	Учет веса	1	8ч 15м	9ч 35м	80	1ч 30м
	Подача сырья, сбор, мойка филе	1	8ч 15м	9ч 35м	80	1ч 30м		323,1
	Инспекция филе	3
	Укладка филе	2
	Замораживание, упаковка филе	5
Остаток сырья, кг (выполнено обработчиками участока разделки сельди)	3367,6
Наименование сырья	Горбуша мороженая (н/р)
Наименование получаемого полуфабриката	Филе горбуши с кожей
Количество поступившего сырья в цех, кг				1602
Сдельная оплата труда (обработчики, занятые на операци	Филетировщики	Москвичева	9ч 40м	13ч 50м	190	3ч 10м	173	102,7	10,8	54,63	32,43	3,41
		Олейник			190		188	104	18,6	59,37	32,84	5,87
		Глухова			190		160,3	94,2	12,6	50,62	29,75	3,98
		Закорчевная			190		183,5	108	6,6	57,95	34,11	2,08
		Плащенцева			190		188,2	115,2	7,4	59,43	36,38	2,34
		Щучкина			190		218,2	140,1	2,9	68,91	44,24	0,92
		Салова			190		167,6	95,2	14	52,93	30,06	4,42
		Чернуха			190		146,9	90,3	4,1	46,39	28,52	1,29
		Дубровина			190		193,5	106,6	18,1	61,11	33,66

Подобные документы

• Анализ финансово-хозяйственной деятельности

  Проведение анализа финансово-хозяйственной деятельности предприятия: оценка эффективности использования основных фондов, финансовой устойчивости, платежеспособности, риска банкротства, расчет коэффициентов дебиторской и кредиторской задолженностей.
  
  контрольная работа [39,6 K], добавлен 14.04.2010
  

• Анализ показателей эффективности финансово-хозяйственной деятельности предприятия

  Анализ показателей эффективности финансово-хозяйственной деятельности на примере строительной организации ООО "Легион". Рекомендации по снижению издержек производства, рациональному использованию ресурсов на основании полученных результатов анализа.
  
  курсовая работа [58,0 K], добавлен 01.05.2009
  

• Оценка показателей хозяйственной деятельности предприятия

  Организационно-экономическая характеристика предприятия. Общая оценка производственных ресурсов, организация бухгалтерского финансового учета. Направления повышения экономической эффективности ресурсов предприятия в финансово-хозяйственной деятельности.
  
  дипломная работа [133,8 K], добавлен 26.02.2015
  

• Анализ и аудит финансового состояния

  Финансово-хозяйственная деятельность ОАО "Беловское энергоуправление". Анализ производства и реализации продукции, использования основных фондов, затрат на выпуск продукции, показателей рентабельности. Анализ имущества предприятия по активу баланса.
  
  дипломная работа [199,5 K], добавлен 05.03.2010
  

• Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности ОАО "Новосибирскэнерго"

  Анализ объема производства и реализации продукции. Оценка эффективности использования основных фондов. Анализ показателей по труду, заработной плате. Состав кадров, их движение. Использование рабочего времени. Состав, динамика и факторный анализ прибыли.
  
  курсовая работа [60,6 K], добавлен 01.10.2009
  

• Анализ хозяйственой деятельности транспортного предпрития

  Анализ технико-организационного уровня МУП "ХПТА-1". Структура бухгалтерского баланса и финансовых результатов. Анализ эффектвного использования основных фондов, оборотных средств, трудовых ресурсов, себестоимости перевозок и ликвидности предприятия.
  
  курсовая работа [124,5 K], добавлен 11.01.2009
  

• Анализ финансово-хозяйственной деятельности организации (на примере СПК "Воронежский тепличный комбинат")

  История становления и развития предприятия. Производственно-хозяйственная деятельность. Имущественное положение и эффективность использования активов. Анализ и оценка платёжеспособности, источников финансирования и финансовой устойчивости организации.
  
  отчет по практике [102,1 K], добавлен 07.03.2009
  

• Учет финансового состояния предприятия на примере ЗАО "ПАЗ"

  Обзор баланса предприятия и анализ его ликвидности. Оценка состояния основных и оборотных средств, их оборачиваемости. Расчет коэффициентов ликвидности, прибыли и рентабельности. Разработка мероприятий по улучшению финансово-хозяйственной деятельности.
  
  курсовая работа [90,4 K], добавлен 14.04.2015
  

• Анализ финансово-хозяйственой деятельности предприятия

  Задачи и методы анализа финансового состояния предприятия. Общая оценка финансово-хозяйственной деятельности предприятия. Расчетная часть. Уплотненный баланс, общая оценка. Горизонтальный анализ баланса. Вертикальный и сравнительный анализ баланса.
  
  курсовая работа [41,2 K], добавлен 13.10.2008
  

• Финансовый анализ в аудите

  Сущность, задачи и принципы аудита. Финансово-хозяйственная деятельность предприятия как объект аудиторской проверки. Методология финансового анализа в аудите. Комплексный анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия.
  
  дипломная работа [161,8 K], добавлен 07.10.2006
  

• Анализ и оценка финансово-хозяйственной деятельности АО "БМК" на основе бухгалтерской отчетности

  Понятие бухгалтерской отчетности как системы таблиц и показателей отчетов, отражающих финансовое и имущественное положение организации. Анализ основных показателей финансово-хозяйственной деятельности организации "БМК", характеристика методов их оценки.
  
  курсовая работа [800,4 K], добавлен 05.04.2016
  

• Анализ ликвидности баланса предприятия

  Основные показатели финансово-хозяйственной деятельности ООО "Управдом-Сервис". Оценка финансовой устойчивости предприятия как основы его платежеспособности. Анализ имущества и источников его формирования, ликвидности и платежеспособности предприятия.
  
  курсовая работа [49,1 K], добавлен 29.03.2009
  

• Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия ГУП "Комбинат строительных материалов

  Проведение анализа финансовой устойчивости, платежеспособности, ликвидности, производственного левериджа, прибыли, рентабельности, динамики основного капитала, себестоимости продукции и эффективности использования трудовых ресурсов на предприятии.
  
  курсовая работа [283,8 K], добавлен 26.04.2010
  

• Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия на примере ОАО "Воронежский станкостроительный завод"

  Финансово-хозяйственная деятельность. Ведение налогового учета в организациях. Учёт расчетов с бюджетом и внебюджетными фондами на примере "ОАО Воронежский Станкостроительный Завод". Формировании показателей финансовой отчетности. Рекомендации по учету.
  
  отчет по практике [133,6 K], добавлен 23.02.2009
  

• Анализ бухгалтерского баланса "Ишимское" ОПХ

  Природно-климатическая характеристика хозяйства. Анализ основных экономических показателей предприятия. Анализ состояния и структуры активов и пассивов баланса хозяйства. Оценка его ликвидности и платёжеспособности. Диагностика риска банкротства.
  
  курсовая работа [59,8 K], добавлен 29.03.2015
  

• Комплексный анализ хозяйственной деятельности предприятия

  Анализ показателей интенсификации использования основных ресурсов организации. Составление модели соотношений темпов роста обобщающих показателей бизнеса. Оценка эффективности использования трудовых ресурсов. Изучение оборота дебиторской задолженности.
  
  контрольная работа [100,7 K], добавлен 29.04.2015
  

• Повышение эффективности финансовой деятельности предприятия ЗАО "ЧФМК"

  Теоретические основы анализа финансово-экономической деятельности предприятия. Общая оценка динамики и структуры статей бухгалтерского баланса. Анализ и оценка финансово-экономической деятельности и деловой активности предприятия ЗАО "ЧФМК" за 2004 год.
  
  дипломная работа [133,3 K], добавлен 31.03.2009
  

• Бухгалтерский учет на ООО "Мета" г. Владивосток

  Структура управления, финансово-хозяйственная деятельность и бизнес-процессы предприятия. Организация и ведение бухучета. Учет денежных средств, движения и состояния основных средств, расчетов с дебиторами и кредиторами, с бюджетом, подотчетных средств.
  
  отчет по практике [95,6 K], добавлен 14.04.2015
  

• Анализ бухгалтерского баланса ООО "Дизайн-сервис"

  Бухгалтерский баланс хозяйствующего субъекта, его структура, содержание и аналитические возможности. Расчёт и анализ показателей ликвидности, платёжеспособности и финансовой устойчивости ООО "Дизайн-сервис". Оценка финансового состояния предприятия.
  
  курсовая работа [46,4 K], добавлен 16.12.2014
  

• Теоретические аспекты бухгалтерского баланса как информационная база для анализа финансово-хозяйственной деятельности предприятия

  Понятие и структура бухгалтерского баланса предприятия. Методы и способы анализа бухгалтерского баланса предприятия на примере ОАО "Благовещенское ППЖ". Экспресс-анализ финансового состояния предприятия. Пути совершенствования бухгалтерского баланса.
  
  курсовая работа [78,2 K], добавлен 08.06.2015
  

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к началу текста
• вернуться к подобным работам