Организация учета затрат и калькулирование себестоимости (на примере ООО "Кяхтинское")

Размещено на http://www.allbest.ru/

Министерство образования и науки Российской Федерации

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждения Высшего профессионального образования

Восточно-Сибирский государственный университет технологии и управления

(ФГБОУ ВПО ВСГУТУ)

Кафедра: «Экономики и права экономический факультет, менеджмент»

Курсовая работа

Тема: «Организация учета затрат и калькулирование себестоимости» (на примере ООО «Кяхтинское»)

Выполнила: Бадмаева С.Ц.

Проверила: Дагбаева О.Д

Улан - Удэ 2016 г.

Содержание

учет затраты себестоимость животноводство

Введение

1. Роль затрат в производственной деятельности предприятия

1.1 Экономическая сущность затрат

1.2 Управление затратами на предприятии

1.3 Классификация затрат для целей управления

2. Учет затрат на производство и себестоимость продукции животноводства коммерческой организации

2.1 Экономическая характеристика предприятия

2.2 Учет общей суммы затрат

2.3 Затраты на 1 рубль продукции

2.4 Анализ себестоимости отдельных видов продукции

3. Пути снижения уровня затрат на производство и себестоимости продукции

Выводы и предложения

Список использованной литературы

Приложения

Введение

Формирование затрат является ключевым и одновременно наиболее сложным элементом развития и функционирования производственно - хозяйственного механизма предприятия, охваченного системой финансового и управленческого учета.

Именно от его тщательного изучения и успешного практического применения будет зависеть рентабельность производства и отдельных видов продукции, взаимозависимость видов продукции и мест их в производстве, выявление резервов снижения себестоимости продукции, определение цен на продукцию, исчисление национального дохода в масштабах страны, расчет экономической эффективности от внедрения новой техники, технологии, а также обоснования решения о производстве новых видов продукции и снятия с производства устаревших.

Таким образом, проблема выполнения анализа затрат является актуальной для современных предприятий и организаций.

Главной целью данной курсовой работы является анализ затрат на производство и себестоимость продукции животноводства, а также выявление факторов и резервов снижения затрат в ООО «Кяхтинское» Исходя из цели работы, решается ряд задач:

Во-первых, в определение понятия «затраты» предприятия можно выделить два подхода: с точки зрения управленческого и финансового учета.

Во-вторых, анализ затрат невозможен без знания классификации затрат как по экономическим элементам, так и по статьям калькуляции. Однако знание только этих двух классификаций не сможет обеспечить безупречный учет затрат, для этого здесь и приведены другие виды классификаций.

Вторая глава данной курсовой работы дает общее представление о хозяйстве, и оцениваются экономические и финансовые результаты ООО «Кяхтинское»

В первом пункте дана общая характеристика предприятия, включающая в себя основные и приоритетные направления деятельности и представлены основные показатели за анализируемый период. Во втором пункте наглядно показаны основные экономические и финансовые результаты и произведена их оценка.

В третьей главе курсовой работы проанализированы основные показатели связанные с затратами на производство и себестоимость продукции животноводства, а также представлены факторы и резервы снижения затрат в ООО «Кяхтинское».

Предметом данной курсовой работы является анализ затрат на производство и себестоимость продукции животноводства. Объектом исследования являются постоянные и переменные затраты на производство и реализацию продукции растениеводства, общая сумма и затраты на рубль произведенной продукции, структура затрат, а также себестоимость отдельных видов продукции животноводства.

Анализ затрат на производство и себестоимость продукции занимает доминирующее место в общей системе экономического анализа. В условиях самостоятельного планирования самими предприятиями номенклатуры продукции и свободных (рыночных) цен, применения действующей системы налогообложения, возрастает значимость методически обоснованного анализа затрат.

Методы, используемые при написании курсовой работы: поиск научной литературы, обработка найденного материала, период исследования 2011-2013 гг.

1. Роль затрат в производственной деятельности предприятия

1.1 Экономическая сущность затрат

Известно, что основным критерием оценки эффективности деятельности предприятия является величина прибыли. Именно прибыль является основным источником стимулирования работы акционеров и привлечения ими новых инвестиций. Так как основной экономический показатель деятельности предприятия определяется как разность между доходом от продаж и затратами на производство и реализацию продукции, то возникает необходимость уменьшения вычитаемого, что воплощается в процессе управления затратами на предприятии.

В экономической литературе и на практике наряду с термином «затраты» используются и такие, как «расходы», «издержки», «себестоимость». Причем многие авторы трактуют их как синонимы и не делают различий между этими тремя понятиями. Между тем различия есть.

Издержки - это реальные или предположительные затраты финансовых ресурсов предприятия. Издержки в буквальном смысле этого слова представляют собой совокупность перемещений финансовых средств и относятся или к активам, если способны принести доход в будущем, или пассивам, если этого не произойдет и уменьшится нераспределенная прибыль предприятия за отчетный период. Издержки упущенных возможностей выступают как потери дохода при выборе одного из способов осуществления хозяйственной деятельности.

Расходы представляют собой финансовые затраты на зарабатывание доходов в течение определенного периода.

Понятие расходов уже понятие издержек: оно подразумевает лишь конкретные выплаты в определенном периоде. Расходы обуславливаются затратами, относимыми на себестоимость продукции (работ, услуг), и выплатами с прибыли предприятия.

Понятие «затраты» более емкое, чем понятие «издержки». При характеристике последних, в их состав не включают затраты, связанные с упущениями в хозяйственной деятельности, и расходы будущих периодов. [12, стр. 36-42]

В определении понятия «затрат» на предприятии можно выделить два подхода: с точки зрения финансового и управленческого учета.

В финансовом учете затраты характеризуют в денежном выражении объем ресурсов, использованных в определенных целях и трансформируются в себестоимость продукции (работ, услуг) [15, стр. 23-25].

В управленческом учете термин «затраты» употребляется в ряде различных случаев. Иначе говоря, при решении различных вопросов учитываются разные виды затрат. Одни затраты учитываются для калькулирования и оценки готовой продукции, другие - для планирования, составления бюджета и контроля, учет третьих необходим для принятия решений на ближайшую и дальнейшую перспективу. Таком образом, затраты в управленческом учете - это средства, израсходованные на приобретение ресурсов, имеющихся в наличии, и отражаемые в балансе как активы предприятия. [18, стр. 46-58].

Затраты, относящиеся к выпущенной продукции, характеризуют ее себестоимость. Соответственно себестоимость - это сумма таких затрат, которые, в соответствии с принятыми в каждом конкретном случае учетными принципами и стандартами составления финансовой отчетности, разрешено отнести на уменьшение финансового результата (то есть вычесть доходы).

Чтобы провести различия между расходами данного периода и возникающими в связи с ними затратами, отметим следующее:

затраты текущего года являются также расходами предприятия за этот год;

затраты, понесенные до текущего года, становятся расходами данного года и появляются как активы на начало этого года;

затраты текущего года могут быть расходами будущих лет и будут отражены как активы на конец текущего года.

Представление о затратах предприятия основывается на трех важных положениях:

Затраты определяются использованием ресурсов, отражая, сколько и каких ресурсов израсходовано при производстве и реализации продукции.

Объем использованных ресурсов может быть представлен в натуральных и денежных единицах, однако в экономических расчетах прибегают к денежному выражению затрат.

Определение затрат всегда соотносится с конкретными целями, задачами, т.е. объем использованных ресурсов в денежном выражении рассчитывают для определенной функции (производства продукции, ее реализации) или производственного подразделения предприятия [25, 86-92].

Затраты на производство и реализацию продукции растениеводства сельскохозяйственной продукции являются одним из основных показателей, характеризующих деятельность сельскохозяйственных предприятий. От их величины зависят объем реализации продукции, уровень ее себестоимости, сумма прибыли, уровень рентабельности, финансовое положение предприятия, его платежеспособность и другие экономические показатели.

Себестоимость продукции является важнейшим показателем экономической эффективности сельскохозяйственного производства. В нем синтезируются все стороны хозяйственной деятельности, аккумулируются результаты использования всех производственных ресурсов. Снижение себестоимости - одна из первоочередных и актуальных задач любого общества, каждой отрасли предприятия.

Особую актуальность проблема снижения себестоимости приобретает на современном этапе. Поиск резервов ее снижения помогает многим хозяйствам повысить свою конкурентоспособность, избежать банкротства и выжить в условиях рыночной экономики.

1.2 Процесс управления затратами на предприятии

Процесс управления затратами включает в себя: прогнозирование, планирование, организацию, регулирование, учет, контроль и анализ. Для выполнения каждой из названных функций необходима определенная обработка информации и определение способов воздействия на затраты.

Прогнозирование затрат- это оценка будущих потребностей с учетом анализа различных макро- и микроэкономических факторов. Оно осуществляется на основе анализа данных за предыдущие периоды с использованием математических методов. Основная задача прогнозирования- научное предвидение развития производства и поиск решений, обеспечивающих развитие всего производства в целом и его частей в оптимальном режиме.

Следующий этап- планирование затрат. Он является наиболее трудоемким и сложным. Для большинства хозяйствующих субъектов главная цель- это максимизация доходов и минимизация затрат. Посредством планирования стараются обеспечить снижение риска неопределенности будущего.

Процесс управления затратами невозможен без его четкой организации, то есть деятельности, направленной на создание или развитие структуры хозяйственной системы, в рамках которой определяются промежуточные и конечные объекты отнесения затрат, единицы измерения и оценки, позволяющие сравнивать фактические показатели с плановыми.

На данном этапе организации управления очень ярко прослеживаются последствия планово-распорядительной модели ведения хозяйства. То есть большинство хозяйствующих субъектов России выделяют центры затрат. В таких единицах организованы нормирование, планирование, учет затрат, а также контроль за использованием ресурсов.

При этом выделяется несколько уровней центров затрат. К первому уровню относится рабочее место, бригада и т.п., ко второму уровню- участок, отдел, отделение и т.п., к третьему- цех, подразделение, филиал. В таких центрах определяются лица, ответственные за определенные затраты, при этом центры затрат последующих уровней могут нести ответственность и за затраты предшествующих уровней. Для каждого их выделенных центров должна быть составлена смета затрат. Эта смета должна содержать только те затраты, которые зависят от деятельности этого центра.

Основной целью центра затрат является минимизация затрат. К достоинствам таких центров следует отнести то, что затраты аккумулируются по функциям или видам деятельности, и всегда можно найти ответственного за определенные затраты, осуществляется точной сбор информации о затратах, усиливается взаимосвязь между подразделениями. Но из-за ограниченности возможностей у руководителей центров затрат наблюдается отсутствие заинтересованности в получении доходов, что осложняет объективную оценку работы таких центров.

Следующим этапом процесса управления является регулирование. Регулирование затрат - это приведение их в порядок, то есть выявление отклонений в работе, которые могут оказать влияние на затраты и обеспечение нормального протекания производственных процессов.

Заключительным этапом управления затратами является контроль. Контроль- это проверка выполнения принятых плановых решений и оценка их последствий. Основная цель контроля - это своевременное информирование управленческого персонала о деятельности хозяйствующего субъекта для осуществления процесса управления. В задачи контроля входит: определение фактического размера производственных затрат, сравнение фактических данных с планируемыми, оценка выявленных отклонений и выявление причин, повлекших появление отклонений.

В процессе организации и регулирования затрат осуществляется контроль за ходом выполнения принятых решений.

На стадии анализа проводится обработка информации о результатах осуществления ранее принятых управленческих решений. На данном этапе наблюдается глубокая взаимосвязь контроля и анализа. Данные анализа используются в контрольной деятельности, а данные контроля подвергаются анализу.

В результате рассмотрения процесса управления затратами можно сделать следующие выводы:

затраты - это объект, посредством воздействия на который могут быть существенно изменены результаты деятельности, значит, затратами необходимы целенаправленно управлять;

должна быть заинтересованность руководителя в квалифицированном управлении затратами;

процесс управления затратами имеет определенную зависимость от структурной организации деятельности хозяйствующего субъекта и его следует осуществлять на всех стадиях и уровнях управления;

существует неразрывная взаимосвязь между управлением затратами и сбором информации для целей управления;

одним из мощных направлений управления является анализ затратами.

Задачи управления затратами:

- управление себестоимостью;

- анализ общей суммы затрат;

- анализ затрат на 1 руб. продукции;

- анализ себестоимости отдельных единиц продукции;

- определение резервов уменьшения себестоимости продукции.

Эти задачи мы определим практически во второй главе данной курсовой работы.

1.3 Классификация затрат для целей управления

Большое значение для правильной организации учета производственных затрат имеет их научно-обоснованная классификация. Классификация производственных затрат выявляет объективно существующие группы затрат, процессы формирования издержек и взаимоотношения между их отдельными частями. Без классификации затрат невозможно решить задачи управления ими на предприятии. Сложность структуры и многообразие процессов формирования затрат предполагает подразделение их по ряду признаков. При планировании, учете и анализе затрат, образующих себестоимость продукции, применяются следующие группировки расходов:

- По местам возникновения затрат;

- По видам продукции (работ, услуг);

- По видам расходов.

Группировка затрат по местам возникновения (по цехам основного и вспомогательного производств, подразделениям, филиалам) проводится с целью правильного формирования себестоимости отдельных видов продукции, обеспечения базы для осуществления внутризаводского хозрасчета, повышения ответственности каждого подразделения за правильное и экономное использование материальных, трудовых и финансовых ресурсов, соблюдение ими норм, нормативов и смет.

Группировка затрат по видам продукции производится для определения плановой и фактической себестоимости отдельных видов продукции, анализа рентабельности и снижения себестоимости, а также для установления цен на продукцию [14, 33-36].

По видам расходов затраты группируются по элементам предусматривает объединение отдельных расходов по признаку их однородности, безотносительно к тому, на что и где они израсходованы.

На всех предприятиях используют следующие элементы затрат:

материальные затраты за вычетом стоимости возвратных отходов (в том числе стоимость сырья и материалов, покупных комплектующих изделий и полуфабрикатов, работ и услуг производственного характера, выполненных сторонними организациями, топлива, энергии);

затраты на оплату труда (основная и дополнительная заработная плата персонала);

отчисления на социальные нужды (отчисления в Фонд социального страхования, в Пенсионный фонд, на обязательное медицинское страхование);

амортизация основных производственных средств;

прочие затраты (амортизация нематериальных активов, арендная плата, обязательные страховые платежи, отчисления во внебюджетные фонды, отчисления в ремонтный фонд, оплата услуг сторонних организаций, другие затраты).

Структура затрат по экономическим элементам отражают материало- трудо- и фондоемкости производства.

Группировка по экономическим элементам используются при составлении сметы затрат на производство по предприятию, цехам или другим объектам управления затратами. В ней количественно отражается, сколько и каких расходов будет или фактически произведено. Она, однако, не показывает назначения производственных затрат, их связи с результатами производства и целесообразности. Устранить этот недостаток позволяет перегруппировка производственных затрат. Перегруппировка производственных затрат проводится по калькуляционным статьям себестоимости.

Для исчисления себестоимости отдельных видов продукции расходы организации группируют и учитывают по статьям калькуляции.

Все затраты предприятия, подлежащие включению в себестоимость готовой продукции (работ, услуг), в конечном счете полностью распределяются, т.е. включаются в себестоимость отдельных видов произведенной продукции (или групп однородной продукции), выполненных работ и оказанных услуг [10, 53-56].

Помимо указанных группировок затраты на производство классифицируются по ряду других признаков.

По экономической роли в процессе производства:

основные;

накладные.

По составу (однородности):

одноэлементные;

комплексные.

По способу включения в себестоимость продукции:

прямые;

косвенные.

4.По отношению к объему производства:

переменные;

условно-переменные;

условно-постоянные.

5.По периодичности возникновения:

текущие;

единовременные.

По участию в процессе производства:

- производственные;

- коммерческие.

По эффективности:

производительные;

непроизводительные.

Основными называются затраты, непосредственно связанные с технологическим процессом производства: сырье и основные материалы, вспомогательные материалы и другие расходы, кроме общепроизводственных и общехозяйственных расходов.

Накладные расходы образуются в связи с организацией, обслуживанием производства и управлением им. Они состоят из общепроизводственных и общехозяйственных расходов.

Одноэлементными называются затраты, состоящие из одного элемента - заработная плата, амортизация и др.

Комплексными называются затраты, состоящие из нескольких элементов, например цеховые и общезаводские расходы, в состав которых входят заработная плата соответствующего персонала, амортизация здания и другие одноэлементные расходы.

Прямые затраты связаны с производством определенного вида продукции и могут прямо и непосредственно отнесены на его себестоимость: сырье и основные материалы, потери от брака и некоторые другие.

Косвенные затраты не могут быть отнесены прямо на себестоимость отдельных видов продукции и распределяются косвенно (условно): общепроизводственные, общехозяйственные, коммерческие расходы и некоторые другие. Деление затрат на прямые и косвенные зависит от отраслевых особенностей, организации производства, принятого метода калькулирования себестоимости продукции.

К переменным относят расходы, размер которых изменяется пропорционально изменению объема производства продукции - сырье и основные материалы, заработная плата производственных рабочих и др.

Условно-переменные расходы зависят от объема производства, но эта зависимость не прямо пропорциональна (общепроизводственные расходы).

Размер условно-постоянных расходов почти не зависит от изменения объема производства продукции; к ним относятся общехозяйственные расходы и некоторые другие.

В зависимости от периодичности расходы делятся на текущие и единовременные. К текущим расходам относятся расходы, имеющие частую периодичность, например расход сырья и материала, к единовременным (однократным) - расходы на подготовку и освоение выпуска новых видов продукции, расходы, связанные с пуском новых производств и др.

К производственным относят все расходы, связанные с изготовлением товарной продукции и образующие ее производственную себестоимость.

Внепроизводственные (коммерческие) расходы связаны с реализацией продукции покупателям. Производственные и внепроизводственные расходы образуют полную себестоимость товарной продукции.

Производительными считаются затраты на производство продукции установленного качества при рациональной технологии и организации производства.

Непроизводительные расходы являются следствием недостатков в технологии и организации производства (потери от простоев, брак продукции, оплата сверхурочных работ и др.). Производительные расходы планируются, поэтому они называются планируемыми. Непроизводительные расходы, как правило, на планируются, поэтому их считают непланируемыми [16, 256-259].

Научно-обоснованная классификация затрат является важным инструментом для построения системы управления затратами и принятия хозяйственных решений.

2. Учет затрат на производство и себестоимость продукции животноводства коммерческой организации

2.1 Экономическая характеристика ООО «Кяхтинское»

ООО «Кяхтинское» расположено на юго-западе Кяхтинского района Республики Бурятия в 1.5 км. от села Усть-Кяхта, в 25 км. от районного центра г. Кяхта, в 230 км. от республиканского центра г. Улан-Удэ, в 17 км. от ближайшей железнодорожной станции п. Хоронхой. Хозяйство имеет хорошую автодорожную сеть, но это не решает проблему больших расходов на горюче-смазочные материалы и транспортных расходов в целом.

Для развития сельского хозяйства, более полного удовлетворения растущих потребностей населения в продуктах питания, промышленности в сырье, огромное значение имеет более эффективное использование каждого гектара закрепленной за хозяйством земли. Общая площадь землепользования в целом по ООО «Кяхтинское» составляет 17 га. Состав и структура земельных угодий ООО «Кяхтинское» приведены в таблице 1.

Таблица 1

Состав и структура земельных ресурсов ООО "Кяхтинское»

Землепользование	2011	2012	2013
	га	%	га	%	га	%
Общая земельная площадь	-	-	17	100	17	100
В т. ч. прочие земли	-	-	17	100	17	100

Таким образом, анализируя данные таблицы 1, можно отметить отсутствие данных за 2011 г. Это объясняется тем, что предприятие после реорганизации решило специализироваться на производстве только продукции животноводства, а корма закупать на стороне (у специализированных поставщиков). Именно поэтому земли сельскохозяйственного назначения с 2011 года были сняты с баланса предприятия. В настоящее время хозяйство оформляет документы на 17 га. земель, занятых под постройками. Основной причиной сложившейся ситуации является то, что предприятие, расположенное в зоне рискованного земледелия, вследствие неурожаев ежегодно получало большие убытки при производстве продукции растениеводства.

Свободные денежные средства, возникшие в результате снижения затрат на растениеводство, были направлены на развитие свиноводческого производства. Таким образом, специализация предприятия на производстве продукции животноводства, в частности, свиноводства, повысилась.

Также высокие темпы роста сельскохозяйственной продукции и повышение экономической эффективности производства в сельском хозяйстве в определенной мере зависит от оптимальной обеспеченности предприятия основными средствами. Данные о составе и структуре основных фондов ООО «Кяхтинское» представлены в таблице 2.

Таблица 2

Состав и структура основных фондов ООО «Кяхтинское»

Наименование показателя	2011г.	2012г.	2013г.	2012г в % к 2005г.	2013г. в % к 2006г.
	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%
Здания	5001	35,0	5001	31,6	5001	28,9	100,0	100,0
Сооружения	2701	18,9	2701	17,0	2701	15,6	100,0	100,0
Машины и оборудование	2099	14,7	2321	14,7	2321	13,4	110,6	100,0
Транспортные средства	648	4,5	897	5,7	959	5,5	138,4	106,9
Рабочий скот	38	0,3	38	0,2	38	0,2	100,0	100,0
Продуктивный скот	3806	26,6	4607	29,1	6029	34,8	121	130,9
Земельные участки и объекты природопользования	-	-	264	1,7	264	1,5	-	100,0
Итого:	14293	100	15829	100	17313	100	110,7	109,4

Таким образом, наибольший удельный вес в структуре основных фондов занимают здания (в среднем за три года 31,8 %), занятые под свинарники, так как основной отраслью предприятия является свиноводство. Также высок удельный вес продуктивного скота (в среднем за три года 30,2 %). В 2013 году по сравнению с 2011 годом почти в два раза увеличилась стоимость продуктивного скота за счет приобретения лошадей, используемых для транспортировки между фермами воды и кормов и для пастьбы КРС. В качестве положительного момента можно отметить увеличение транспортных средств в 2013 году, что свидетельствует о развитии производства.

Анализ динамики и структуры основных фондов не дает полной характеристики объекту. Важнее изучить показатели обеспеченности и эффективности использования основных средств. Оценка уровня обеспеченности основными производственными фондами (ОПФ) производится с помощью таких показателей, как фондообеспеченность и фондовооруженность труда. Фондообеспеченность представляет собой отношение среднегодовой стоимости ОПФ в расчете на единицу сельскохозяйственной площади. Фондовооруженность труда определяется отношением среднегодовой стоимости ОПФ сельскохозяйственного назначения в расчете на одного работника. Рассчитаем для ООО «Кяхтинское» данные показатели за последние три года:

2012 г.:

2013 г.:

2011 г.:

2012 г.:

2013г.:

Главными стоимостными показателями эффективности использования ОПФ являются фондоотдача и фондоемкость продукции. Фондоотдача характеризует отношение стоимости валовой продукции сельского хозяйства к среднегодовой сумме потребленных ОПФ сельскохозяйственного назначения. Обратным показателем фондоотдачи является фондоемкость. Она показывает, сколько ОПФ в стоимостном выражении было затрачено на производство единицы стоимости продукции. Рассчитаем для ООО «Кяхтинское» даны показатели за последние три года:

2011 г.:

2012 г.:

2013 г.:

2011 г.:

2012 г.:

2013 г.:

Показатели обеспеченности и экономической эффективности использования ОПФ в ООО «Кяхтинское» представлены в таблице 3.

Таблица 3

Показатели обеспеченности и экономической эффективности использования основных средств

Показатели	2011г.	2012г.	2013г.	2012г. в % к 2011г.	2013г. в % к 2012г.
Стоимость основных производственных фондов, тыс. руб.	14293	15829	17313	110,7	109,4
Площади сельскохозяйственных угодий, га.	-	17	17	-	100
Среднегодовая численность работников, чел.	82	100	104	122	104
Валовая продукция, тыс. руб.	33866	48268	48839	142,5	101,2
Фондообеспеченность на 100 га. сельхозугодий, тыс. руб./100 га.	-	931,1	145,3	-	15,6
Фондовооруженность, тыс. руб./на 1 работника	174,3	158,29	166,5	90,8	105,2
Фондоотдача	2,37	3,05	3,33	128,7	109,2
Фондоемкость	0,42	0,33	0,30	0,8	0,9

Из таблицы 4 видно, что после реорганизации были созданы условия для более эффективного использования основных фондов: было списано морально и физически устаревшее оборудование, повысился качественный состав работников предприятия за счет увольнения неквалифицированных и недобросовестных работников. Заключение новых долгосрочных контрактов на покупку кормов (с ОАО «КХП им. Григоровича г. Челябинск»), получение льготных кредитов под гарантию ОАО «Бурятмясопром» позволили ускорить производственный процесс, повысить его эффективность. Это привело к резкому увеличению производства валовой продукции в 2013 году. В результате фондоотдача в 2013 году повысилась в два раза по сравнению с 2011 годом, что характеризует повышение эффективности использования основных средств, повышение их окупаемости. Соответственно снизилась и фондоемкость и составила в 2013 году 0,30 %. Снижение фондовооруженности в 2013 году по сравнению с 2011 годом можно объяснить тем, что предприятие пополняет свой персонал новыми квалифицированными специалистами.

Далее рассмотрим численность и состав трудовых ресурсов ООО «Кяхтинское» в динамике, а также структуру трудовых ресурсов.

Таблица 4

Состав и структура среднегодовой численности работников

Категории работников	2011 г.	2012 г.	2013 г.	2012г. в % к 2011г.	2013г. в % к 2012г.
	чел	%	чел.	%	чел.	%
По сельхозпредприятию, всего в том числе:	82	100	100	100	104	100	122	104
Работники, занятые в сельскохозяйственном производстве, всего из них:	79	96,3	98	98	102	98.1	124,1	104,1
рабочие постоянные в том числе:	59	71,9	76	77,6	80	78,4	128,8	105,3
Категории работников				%.	%.
	чел	%	чел.	%	чел.	%
трактористы	4	4,9	3	3,9	4	0,05	0,75	133,3
скотники КРС	3	3,7	2	2,6	3	0,04	0,7	150
доярки	2	2,4	4	5,3	4	0,05	200	100
рабочие свиноводства	50	60,9	66	86,8	69	0,9	132	104,5
Служащие, всего из них:	20	24,4	22	22,4	22	21,6	110	100
руководители:	8	9,8	8	36,4	11	0,5	100	137,5
специалисты	8	9,8	11	0,5	8	36,4	137,5	72,7
Работники, занятые в подсобных промышленных предприятиях и промыслах	3	3,7	2	2	2	1,9	66,7	100

Данные таблицы 4 показывают, что в настоящее время персонал предприятия постепенно пополняется новыми квалифицированными специалистами. Это привело к увеличению численности работников в 2013 году на 0,04 %. Наибольший удельный вес в структуре занимают работники сельскохозяйственного производства - 97,5 % в среднем за три года. Тогда как работники, занятые в подсобных промышленных предприятиях, составляют в среднем всего 2,6 %. В группе постоянных рабочих ведущее место занимают рабочие свиноводства - 69%,, причем в 2013 году количество данных работников увеличилось на 19чел. По сравнению с 2011г. Это связано с тем, что предприятие специализируется на производстве продукции свиноводства. Кроме того, в 2013 году новыми кадрами пополнились такие категории работников как: руководители - увеличение на 37,5%, уменьшилось же количество работников, занятых в подсобных промышленных предприятиях и промыслах. Данные таблицы 4 свидетельствуют о том, что свинокомплекс сохраняет 100%-ную обеспеченность сельскохозяйственного производства трудовыми ресурсами. Это объясняется тем, что село Усть-Кяхта является достаточно большим населенным пунктом, около 800 человек в трудоспособном возрасте. В селе находится только 4 учреждения, где заработная плата выплачивается регулярно и наблюдается её постепенное повышение: это сельская администрация, средняя школа, Кяхтинский психоневрологический интернат, ООО «Кяхтинское».

Следующий вопрос, который мы рассмотрим, это специализация хозяйства, то есть сосредоточение деятельности предприятия на производстве определенного вида продукции. Уровень специализации наиболее точно характеризуется удельным весом отраслей в структуре товарной продукции. Эти данные представлены в таблице 5.

Таблица 5

Состав и структура товарной продукции

Отрасль и вид продукции	2011г.	2012г.	2013г.	%	%
	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%
Растениеводство: картофель	11	0,1	-	-	-	-	-	-
Итого продукция растениеводства	11	0,1	-	-	-	-	-	-
Животноводство: Скот и птица в живой массе, всего:	19365	92,0	44268	92,9	38147	93,1	229	86,2
В том числе: КРС	488	2,3	166	0,4	394	1,0	34	237
Свиньи	18877	89,7	44102	99,6	37753	99,0	234	85,6
Молоко	3	0,01	-	-	-	-	-	-
Прочая продукция животноводства	244	1,16	635	1,4	89	0,2	260	14
Продукция животноводства собственного производства, реализованная в переработанном виде	1415	6,73	2730	5,7	2728	6,7	193	99,9
Итого продукция животноводства	21027	99,9	47633	100	40964	100	227	86
Всего по организации	21038	100	47633	100	40964	100	226	86

Таким образом, анализируя данные таблицы 5, можно сказать, что хозяйство специализируется на производстве продукции животноводства. В 2012-2013 годах по сравнению с 2011 годом исчез такой вид товарной продукции, как молоко, это объясняется тем, что оно почти полностью используется на собственные нужды (для кормления поросят-отъемышей). Наибольший удельный вес в структуре продукции животноводства, в свою очередь, занимают свиньи - в среднем за 2011-2013 г.г. 96,1 %, причем производство данной категории продукции в 2013 году увеличилось в 1,5 раза по сравнению с 2011г.

Это свидетельствует об углубленной специализации хозяйства на производстве продукции животноводства, в частности, свиноводства, на которую приходится свыше 96 % всей товарной продукции хозяйства. Углубление специализации повышает концентрацию производства и, соответственно, облегчает управление им.

Обобщающим показателем экономической эффективности хозяйства является рентабельность, т.е. доходность, прибыльность предприятия. Рассмотрим результаты финансовой деятельности ООО «Кяхтинское» в таблице 6.

Таблица 6

Финансовые результаты предприятия ООО «Кяхтинское»

Показатели	2011г.	2012г.	2013г.	2012г. в % к 2011г.	2013г. в % к 2012г.
Полная себестоимость реализованной продукции,тыс. руб.	22752	45106	49148	198,3	109
Выручка от реализованной продукции, тыс. руб.	21094	47633	40964	225,8	86
Прибыль (+), убыток (-) от продаж без учета дотаций, тыс. руб.	-1658	+2527	-8184	152,4	-323,9
Окупаемость затрат без учета дотаций, %	92,71	105,6	83,3	113,9	78,9
Дотации и компенсации из бюджетов всех уровней, тыс. руб.	3049	15382	13006	504,5	84,6
Прибыль (+), убыток (-) с учетом дотаций, тыс. руб.	+150	+3222	+4894	214,8	151,9
Уровень рентабельности с учетом дотаций, %	0,66	7,1	10	10,8	140,8

Финансовые результаты предприятия характеризуются размером полученной прибыли или чистого дохода. По размеру прибыли определяется показатель рентабельности. Размер прибыли, и уровень рентабельности являются важнейшими показателями, характеризующими эффективность работы предприятия. Таким образом, из-за высокой реализации продукции животноводства и увеличения сумм дотаций, получаемых из бюджета, производственная деятельность предприятия в 2011 - 2013 годах была прибыльной. В качестве отрицательного момента можно отметить понижение окупаемости затрат без учета дотаций в 2013 году (по сравнению с 2011 г).

2.2 Анализ общей суммы затрат на производство и себестоимость продукции

Анализ затрат обычно начинают с изучения полной себестоимости продукции в целом и по основным элементам затрат.

Затраты на предприятии являются основой многих расчетов, в том числе используются для расчета себестоимости основной продукции, для определения потребности в материально-техническом обеспечении и т.д.

В ООО «Кяхтинское» можно выделить следующие затраты:

1. оплата труда с отчислениями на социальные нужды;

2. корма;

3. амортизация основных средств.

Теперь рассмотрим и проанализируем общие затраты животноводства, в частности, их структуру и динамику за 2011-2013 года

Таблица 7

Анализ затрат на основное производство ООО «Кяхтинское» за 2011-2013 гг

Виды затрат	Затраты всего	2013г.в % к
	2011г.	2012г.	2013г.
	руб.	%	руб.	%	руб.	%	2005 г.	2006 г.
Материальные затраты	26242	77,4	38092	78,9	36446	74,4	138,9	95,7
В том числе: Семена и посадочный материал	120	0,5	-	-	-	-	-	-
Корма	19486	74,3	30612	80,4	29883	82,0	153,4	97,6
Электроэнергия	3234	12,3	4270	11,2	2849	7,8	88,1	66,7
Топливо	188	0,8	-	-		-	-	-
Нефтепродукты	1617	6,2	2326	6,1	2932	8,0	181,3	126,1
Запасные части	1583	6,0	760	2,0	782	2,1	49,4	102,9
Оплата услуг и работ, выполненных сторонними организациями (за транспортировку грузов)	14	0,05	124	0,3	-	-	-	-
Затраты на оплату труда	3720	11	5519	11,4	6253	12,8	168,1	113,3
Отчисления на социальные нужды	461	1,4	635	1,3	1363	2,8	295,7	214,6
Амортизация	343	1,0	200	0,4	271	0,6	79,0	135,5
Прочие затраты	3160	9,3	3822	7,9	4655	9,5	147,3	121,8
Итого	33926	100	48268	100	48988	100	144,4	101,5

Анализируя таблицу 7 можно сказать, что в целом по предприятию затраты увеличиваются с каждым годом, это связано с увеличением объёма производство продукции. Наибольшее увеличение отмечено в 2012 году по кормам. Это связано с покупкой продуктивного поголовья животных - свиней и отказа от отрасли растениеводства, соответственно корма начали полностью приобретать на стороне. Повышение материальных затрат (на 38,9% в 2013г по сравнению с 2011г) напрямую связано с увеличением поголовья животных. Это в свою очередь повлияло на расширение штата работников. Затраты на заработную плату в 2013г возросли на 68,1% по сравнению с 2011г, соответственно возросли отчисления на социальные нужды (195,7%).

Уменьшение же произошло в затратах на:

- запасные части (на 50,6% в 2013 году по сравнению с 2011г), это говорит о том, что расходы на ремонт основных средств уменьшаются.

- Амортизация (на 41,7% в 2012г), это связано со снижением технического уровня предприятия, производительности труда. Но в 2013 г наблюдается увеличение амортизации на 35,5% по сравнению с 2012г. Это связано с приобретением новых транспортных средств и увеличением стоимости основных средств

Наибольший удельный вес в структуре затрат занимают материальные затраты (77,4% - в 2005 году, 78,9% - в 2012 году, 74,4 - в 2013 году), в том числе корма, что свидетельствует о том, что производство в ООО «Кяхтинское» - материалоёмкое и имеет животноводческое направление.

Таблица 8

Анализ затрат животноводства по элементам на основное производство

Виды затрат	Животноводство	2013г. в % к
	2011 г.	2012 г.	2013г.
	руб.	%	руб.	%	руб.	%	2011г.	2012г.
Материальные затраты	26072	77,2	38092	78,9	36446	74,6	139,8	95,7
в т. ч.: корма	19486	74,7	30612	80,4	29883	81,9	153,4	97,6
Электроэнергия	3234	12,4	4270	11,2	2849	7,8	88,1	66,7
Топливо	188	0,7	-	-	-	-	-	-
Нефтепродукты	1581	6,1	2326	6,1	2932	8,0	185,4	126,1
Запасные части	1585	6,1	760	2,0	782	2,1	49,3	102,9
Виды затрат	2011 г.	2012 г.	2013г.	2013г. в % к
	руб.	%	руб.	%	руб.	%	2011г.	2012г.
Оплата услуг и работ, выполненных сторонними организациями (за транспортировку грузов)	-	-	124	0,3	-	-	-	-
Затраты на оплату труда	3720	11,0	5519	11,4	6131	12,6	164,8	111,1
Отчисления на социальные нужды	461	1,4	635	1,3	1336	2,7	289,8	210,4
Амортизация	343	1,0	200	0,4	271	0,6	79,0	135,5
Прочие затраты	3160	9,4	3822	7,9	4655	9,5	147,3	121,8
Итого	33756	100	48268	100	48839	100	144,7	100

Анализируя таблицу 8, можно сделать вывод, что в целом по животноводству происходит увеличение затрат. В частности, резко увеличивается удельный вес (в 2013г. по сравнению с 2011г):

- кормов (на 53,4%.), из-за увеличения поголовья свиней;

- нефтепродукты (на 85,5%), связано с перевозкой кормов, сена

- затраты на оплату труда (на 64,8 %), из-за пополнения кадрового состава. Соответственно увеличились отчисления на социальные нужды на 189,8 %

Наблюдается тенденция (в 2013г по сравнению с 2011г) к уменьшению затрат на:

- амортизацию (на 21% в 2013 году), что свидетельствует о несоответствующем содержании основных средств хозяйства.

- Запасных частей

В структуре затрат на производство продукции растениеводства наибольший удельный вес занимают материальные затраты (77,2% - в 2011 году, 78,9% в 2012 году, 74,6 % в 2013 году) в частности корма (81,9% в 2013 году). Также следует отметить значительный удельный вес затрат труда (12,6% в 2013 году). Это свидетельствует о материалоемкости и трудоемкости животноводства.

2.3 Затраты на рубль произведенной продукции

Важный обобщающий показатель себестоимости продукции - затраты на рубль продукции, который выгоден тем, что, во-первых, очень универсальный: может рассчитываться в любой отрасли производства и, во-вторых, наглядно показывает прямую связь между себестоимостью и прибылью. Определяется он отношением общей суммы затрат на производство и реализацию продукции животноводства к стоимости произведенной продукции в действующих ценах.

В процессе анализа следует изучить динамику затрат на рубль продукции и провести межхозяйственное сравнение по этому показателю (таблица 9).

Уровень показателя =

(2012) = 48268/44268=1,09

(2013) = 48839/38147=1,28

Темп роста = Кпр - 100 = 117,4 - 100 = 17,4

Кпр = (У1/У0)*100 = (1,28/1,09)*100 = 117,4

Таблица 9

Динамика затрат на рубль продукции

Год	ООО «Кяхтинское»	ЗАО «Билютайское»
	уровень показателя	темп роста, %	уровень показателя	темп роста, %
2005	1,09	100	1,63	100
2006	1,28	17,4	1,87	10,4

В 2012 году уровень данного показателя на анализируемом предприятии повысился на 0,19, а у предприятия-конкурента повысился в среднем на 0,24 %. Следовательно затраты на рубль продукции в ЗАО «Билютайское» растут быстрее, чем в ООО «Кяхтинское», что свидетельствует о том, что анализируемое предприятие является не самым худшим

2.4 Анализ себестоимости отдельных видов продукции животноводства

Для более глубокого изучения причин изменения себестоимости анализируют отчетные калькуляции по отдельным изделиям, сравнивают фактический уровень затрат на единицу продукции с плановым и данными прошлых лет в целом и по статьям затрат.

...