Построение бухгалтерского учета на предприятии

П_увд = 39480 * (-(2-2,4)/100 = 157,9 тыс. рублей

За счет снижения уровня расходов на продажу в 2013 году рост прибыли от продаж составил 157,9 тыс. рублей.

Исследование факторов, оказавших влияние на прибыль от продаж в 2013 году показало, что в ООО «Луна» в исследуемом периоде все факторы первого порядка оказали положительное влияние на величину прибыли от продаж. Наибольший эффект оказал рост уровня доходов от продаж. Резервы роста прибыли от продаж заключаются в повышении объемов товарооборота, так как в условиях инфляции и роста цен предприятию не удастся существенно снижать расходы на продажу в дальнейшем.

Рассчитаем вышеперечисленные показатели для ООО «Луна» за 2011-2013 год на основе прибыли отчетного периода.

1. Рентабельность основной деятельности (окупаемость затрат)%:

R=П_РП/З

- 2011 г. R=3323/30165*100= 11,01%

- 2012 г. R= 4940/31070*100= 15,9 %

- 2013 г.: R= 6790/31891*100=21,3 %

2. Рентабельность продаж (оборота):

R=П_РП/В

2011 г. R=3323/34478*100= 9,6%

2012 г. R= 4571/36890*100= 12,4%

- 2013г.: R= 6790/39480*100= 17,2%

3. Рентабельность (доходность) основного капитала:

R=П/ОК

2011 г. R= 2941/68166*100=4,3 %

2012 г. R= 4571/82626*100= 5,5%

- 2013 г.: R= 6392/113718*100= 5,6%

4. Рентабельность (доходность) оборотного капитала:

R=П/ОбК

2011 г. R= 2941/39156*100= 7,5 %

2012 г. R=4571/68514*100= 6,7 %

- 2013 г.: R= 6392/70220*100= 9,1 %

5. Рентабельность собственного капитала

R=П/СК

2011 г. R= 2941/-230*100= -1278,7 %

2012 г. R= 4571/12239*100= 37,4 %

- 2013 г.: R= 6392/-23224*100= -27,5 %

6. Рентабельность заемного капитала

R=П/ЗК

2011 г. R=2941/107522= 2,7 %

2012 г. R= 4571/139000*100= 3,2 %

2013 г.: R= 6392/207159*100= 3,1 %

На основании произведенных расчетов составим таблицу и проанализируем изменения рентабельности в динамике на ООО «Луна» за 2011-2013 г. (таблица 11)

Таблица 13 Анализ рентабельности ООО «Луна» за 2011-2013 гг

Показатель	2011 г.	2012 г.	2013 г.	Отклонение (+/) 2012- 2011 г.	Отклонение (+/) 2013- 2012 г.
1. Рентабельность основной деятельности (окупаемость затрат)	11	15,9	21,3	4,9	5,4
2. Рентабельность продаж (оборота)	9,6	12,4	17,2	2,8	4,8
3.Рентабельность (доходность) основного капитала	4,3	5,5	5,6	1,2	0,1
4.Рентабельность (доходность) оборотного капитала	7,5	6,7	9,1	-0,8	2,4
5. Рентабельность (доходность) собственного капитала	-1278,7	37,4	-27,5	1316,1	-64,9
6. Рентабельность (доходность) заемного капитала	2,7	3,2	3,1	0,5	-0,1

Как видно из данных, приведенных в таблице 11, в ООО «Луна» показатели рентабельности за 2011 - 2013 г. имели тенденцию к росту, кроме рентабельности собственного капитала. Рассчитанная рентабельность хозяйственных средств ООО «Луна» показала, что все виды капитала, кроме собственного капитала за 2013 г. на предприятии используются эффективно, но имеют низкие показатели рентабельности.

В целом следует отметить, что более эффективно ООО «Луна» работало в течение 2013 г., так как была получена большая по сравнению с 2012 г. прибыль, а также прибыль от продаж росли более быстрыми темпами, чем себестоимость реализованных товаров, работ, услуг и расходы на продажу, следовательно, предприятие было в целом более прибыльным и рентабельным. Рентабельность основного и оборотного капитала была низкой и имела тенденцию к снижению, т.е. хозяйственные средства предприятия использовались неэффективно.

Для повышения доходов в ООО «Луна» необходимо провести мероприятия по оптимизации расходов на продажу, изыскать дополнительные источники получения прибыли (повышение прочих доходов), так же перед анализируемым предприятием стоит вопрос о повышении эффективности использования прибыли.

Для увеличения объема товарооборота в первую очередь необходимо расширять рынки сбыта и привлекать новых клиентов. В настоящее время основными клиентами для ООО «Луна» являются юридические лица России и Республики Беларусь. Для привлечения дополнительных клиентов ООО «Луна» необходимо провести рекламную компания. Несмотря на то, что в 2013 г. в ООО «Луна» были сокращены расходы на рекламу, что привело к экономии расходов на продажу, профессионально проведенная рекламная акция способна принести прибыль существенно большую, чем экономия на рекламных мероприятиях.

Исследования рекламной компании показали, что проведение рекламных мероприятий в прессе и по радио, принесут дополнительный рост выручки от продаж в среднем на 10% за 2014г.. Учитывая, что средний уровень валового дохода в организации составляет 26%, можно подсчитать дополнительный доход от продаж, который ООО «Луна»сможет получить в результате проведения рекламных мероприятий, результаты сведем в таблицу 16

Рассчитаем предполагаемый дополнительный экономический эффект от проведения рекламной компании в ООО «Луна» в течение 2014 г., рассчитанный рекламным агентством на основании его опыта в рекламной бизнесе и на основании отчетных данных ООО «Луна».

Исследования рекламной компании показали, что проведение рекламных мероприятий в прессе и по радио, принесут дополнительный рост выручки от продажв среднем на 10% за 2014 г.. Учитывая, что средний уровень валовой прибыли на предприятии составляет 16%, можно подсчитать дополнительную прибыль от реализации, которую ООО «Луна» сможет получить в результате проведения рекламных мероприятий, результаты сведем в таблицу 14

Таблица 14- Планируемые результаты проведения рекламной компании ООО «Луна»

Показатели	Значение
1	2
1. Плановая выручка от продажи 2014 год	47376
2. Ожидаемый рост выручки в результате проведения рекламной компании (10%)	4737,6
3. Запланированный на 2014 г. уровень дохода от продажи %	24,2%
4.Предполагаемый доход от реализации, полученный от ожидаемой в результате рекламных мероприятий выручки	1146,5
5. Запланированный на 2014 г.уровень расходов на продажу, %	1,75
6. Расходы на продажу, приходящиеся на дополнительно полученный товарооборот	82,9
7. Затраты на проведение рекламной компании	128,9
8. Предполагаемая дополнительная прибыль, полученная от проведения рекламной компании	934,7

На основании проведенных расчетов в таблице 14 можно сделать вывод, что в результате проведения рекламной компании, ООО «Луна» сможет дополнительно получить доход в сумме 934,7 тыс. рублей за все время проведения рекламной акции. Это положительно скажется на финансовых результатах данного предприятия, а также сможет стать дополнительным резервом для максимизации прибыли.

Кроме проведения рекламной компании наращиванию товарооборота будет способствовать разработка конкурентоспособных цен на реализуемые товары.

В связи с тем, что в 2013 г. ООО «Луна» пересмотрело принципы работы с поставщиками товаров (заключило договоры с производителями товаров, многие товарные позиции импортирует непосредственно от иностранных поставщиков, минуя фирмы-посредники), на 2013 г. существенно вырос планируемый уровень дохода от продажи

Для увеличения объема товарооборота можно порекомендовать ООО «Луна» снизить уровень дохода на 3%. На основании проведенных отделом снабжения исследований средние цены на товары, реализуемые ООО «Луна» на 2,5% выше, чем у его конкурентов, при снижении уровня дохода от продаж на 3%, цены на товары ООО «Луна» будут немного ниже, чем у конкурентов.

Анализ рынка аналогичных товаров, который провели специалисты отдела снабжения и сбыта ООО «Луна», показал, что при снижении цен на 3,5% объем товарооборота увеличивается в среднем на 20%.

В таблице 15 проведем расчет эффективности снижения уровня дохода от продаж с целью увеличения товарооборота и прибыли от реализации

Таблица 15 - Расчет оптимизации уровня валового дохода с целью увеличения прибыли в ООО «Луна»

Показатели	План 2014 г.	План 2014 г. с учетом роста товарооборота и снижения надбавок	Отклонение	Темп роста
1.Выручка от продажи продукции, товаров, работ, услуг	47376	56851	+9475	120
2. Уровень дохода от продажи	24,2	21,2	-7	70,5
3. Уровень расходов от продаж	1,75	1,75	-	-
4.Прибыль от продаж	10638,9	11057,1	+418,2	103,9

На основании проведенного в таблице 15 расчета за счет снижения уровня дохода от продаж ООО «Луна» добьется повышения прибыли от продаж на 418 тыс. рублей, за счет роста объемов товарооборота, а кроме того расширит рынок сбыта и привлечет новых клиентов, что в условиях рыночной экономики очень важно.

Подводя итоги сказанному в данной части исследования можно сделать выводы о том, что ООО «Луна» в 2014 году имеет возможность повысить прибыль от продаж на общую сумму 1352,9 тыс. рублей.

Также важным направлением максимизации прибыли на ООО «Луна» является снижение расходов на продажу.

Уменьшение затрат сырья и материалов достигается за счет снижения норм их расходов, сокращение отходов и потерь в процессе деятельности торговых организации.

Уменьшение затрат сырья и материалов достигается за счет снижения норм их расходов, сокращение отходов и потерь в процессе деятельности торговых организации.

В составе материальных затрат ООО «Луна» существенную долю занимают расходы на топливо для собственного автотранспорта. В целях снижения затрат по данной статье руководство организации заключило договор на централизованное обслуживание собственного автотранспорта через сеть АЗС, принадлежащих ООО «Юнайтед Компани», при этом, учитывая объемы потребленного топлива ООО «Луна», ООО «Юнайтед Компани» для данного организации предоставило скидку от розничной цены нефтепродуктов 3%. На величину расходов существенное влияние оказывает изменение цен на сырье и материалы. При их увеличении расходы на продажу возрастают, а при снижении - уменьшаются. Процент снижения величины расходов за счет уменьшения материальных затрат и изменения цен на сырье и материалы может быть рассчитан по формуле:

СИ_м = ( 1 - j_H x j_ц ) У_м х 100 (1)

где j_H - индекс изменения норм расхода сырья и материалов на единицу продукции;

j_ц - индекс изменения цен на сырье и материалы;

У_м - удельный вес стоимости материальных затрат в расходах на реализации. , (в процентах).

В целях экономии топлива в ООО «Луна» необходимо усилить контроль за его списанием. В 2013 г. топливо в ООО «Луна» списывалось на основании показаний счетчиков и путевых листов, которые заполняли сами водители, это не правильно, так как ведет к завышению количества списанного топлива.

В связи с тем, что маршруты движения автотранспорта в ООО «Луна» на протяжении последних трех лет практически не меняются, не обходимо просчитать километраж и пересмотреть порядок списания топлива.

В таблице 16 проведем расчет экономического эффекта от пересчета расхода топлива а/м МАЗ за 2013 г. по маршруту Москва- Минск-Москва.

Таблица 16 - Расчет расхода дизельного топлива на маршрут Москва- Минск-Москва а/м МАЗ

Наименование показателя	По уточненному нормативу	По данным ООО «Луна» за 2013 г.	Отклонение (+)
1. Расстояние от склада ООО «Луна» до пункта назначения в г.Минск (км)	1790	1860	70
2. Количество рейсов за год	96	96	-
3. Всего километров за год	171840	178560	6720
4. Расход топлива на 100 км, л	71	72,5	1,5
5. Списано топлива за год, л	122006	129456	7450
6. Среднегодовая стоимость 1 л дизельного топлива по данным ООО «Луна», рублей	19	19	-
7. Стоимость списанного за год дизельного топлива, тыс. рублей	2318114	2459664	141550

Аналогичный расчет нужно провести по всему автопарку ООО «Луна». На основании данного расчета было установлено, что при списании дизельного топлива были завышены нормы расхода на 100 км, а так же общий километраж, в результате чего за год было излишне отнесено на расходы дизельное топливо на сумму 141,6 тыс. рублей по 1 автомобилю, всего в организации 3 автомашины, в процессе пересчета по аналогии с таблицей 16, годовая экономия по всему парку может составить 389,9 тыс. рублей.

Таким образом, пересмотр норм расхода топлива и списания километража может привести к сокращению расходов на 389,9 тыс. рублей.

Так, если в ООО «Луна» цена топлива снизится на 3 %, то снижение расходов при У_м = 18,89 % составит:

СИ_м = (1 - 0,97) х 0,1889х 100 = 0,567 %

или 0,567 х 52443 : 100 = 297,4 тыс. руб.

Изменение объема реализованных товаров может привести в ООО «Луна» к относительному уменьшению условно-постоянных расходов (кроме амортизации), относительному уменьшению амортизационных отчислений, изменению номенклатуры и ассортимента продукции, повышению ее качества. Условно-постоянные расходы не зависят непосредственно от количества выпускаемой продукции или оказываемых услуг.

С увеличением объема товарооборота их количество на рубль товарооборота уменьшается, что приводит к снижению расходов на продажу.

Относительная экономия на условно-постоянных расходах определяется по формуле

Э_П = (Т * П_С) / 100, (2)

где Э_П - экономия условно-постоянных расходов;

П_С - сумма условно-постоянных расходов в базисном году;

Т - темп прироста товарооборота по сравнению с базисным годом.

Э_п = (20 х 12372) / 100 = 2474,4 тыс. руб.

В процессе исследования состава затрат в ООО «Луна» было установлено, что ремонт собственного автотранспорта производится силами ремонтной бригады из 3 человек, которые проводят как текущий и капитальный ремонты, так и профилактические осмотры. Ремонт грузовых автомобилей можно организовать в специализированном автосервисе, так как он располагает специальным оборудованием, расценка ремонтных работ осуществляется по нормо-часам, которые фактически затрачены на ремонт данной машины, профилактические осмотры автомобиля осуществляются 2 раза в месяц при внесении годовой оплаты 87 тыс. рублей с грузовой автомашины грузоподъемностью свыше 10 тонн.

В таблице 17 проведем расчет экономии расходов на ремонтных работах , которые будут осуществляться на автосервисе:

Таблица 17 -Расчет экономии расходов при проведении ремонтных работ собственного автотранспорта

Наименование показателя	Сумма
1. Годовой фонд заработной платы ремонтной бригады ООО «Луна», тыс. рублей	770,2
2. Отчисления на социальные нужды, приходящиеся на вышеуказанный фонд заработной платы, тыс. рублей	261,9
3. Всего затрат на содержание ремонтной бригады	1032,1
4. Расходы по годовому абонементному обслуживанию автомобилей ООО «Луна», тыс. рублей	261
7. Экономия затрат на ремонты, которая может быть получена в результате проведения рекомендованного мероприятия, тыс. рублей	771,1

На основании данных, приведенных в таблице 17 можно получить дополнительное сокращение расходов на продажу в сумме 771,1 тыс. рублей.

Рассмотрев в данной части исследования мероприятия, которые могут быть направлены на сокращение расходов на продажу, составим таблицу, в которой будут рассчитаны все резервы по сокращению расходов:

Таблица 18 - Резервы сокращения расходов на продажу ООО «Луна» (тыс. рублей)

Наименование показателя	Сумма
1	2
1. Снижение расходов за счет снижения норм расхода на дизельное топливо	389,9
2. Снижение расходов за счет снижения уровня цен на дизельное топливо, за счет централизованной заправки автотранспорта	297,4
3. Снижение расходов на продажу за счет снижения условно-постоянных расходов в условиях роста объемов товарооборота	2474,4
4.Снижение затрат на ремонты автомобилей	771,1
5. Итого сумма возможного снижения затрат	3932,8

Таким образом, за счет мероприятий по снижению расходов на продажу ООО «Луна»возможно добиться дополнительного снижения расходов на продажу в сумме 3932,8 тыс. рублей, при чем без привлечения дополнительных инвестиций .

Кроме прибыли от продаж в ООО «Луна» необходимо уделять внимание дополнительным источникам получения прибыли.

В части снижения убытков от прочих доходов и расходов в ООО «Луна» можно порекомендовать сдать в аренду складское помещение, общей площадью 650 кв. м., в котором хранится пластиковая и деревянная тара, не возвращенная поставщикам, на сумму 150 тыс. рублей; а так же неиспользуемое торговое оборудование, на сумму 327,9 тыс. рублей.

Часть пластиковой тары можно отдать на переработку по цене возможной реализации, на сумму 130 тыс. рублей. Тара на сумму 20 тыс. рублей не пригодна для продажи подлежит списанию.

Торговое оборудование, учитывая его состояние и степень износа, можно реализовать со скидкой 70% от учетной стоимости.

Таким образом, прочие доходы составят 208,37 тыс. рублей, прочие расходы - 249,53 тыс. рублей. Убыток от прочих доходов и расходов составит 41,16 тыс. рублей.

Складское помещение, которое освободится в результате распродажи неликвидов, можно сдать в аренду по цене 12000 за 1 кв.м. в месяц. Годовой доход от данной операции составит 93600 тыс. рублей. За вычетом суммы НДС, сумма доходов от сдачи помещения в аренду составит 76752 тыс. рублей.

При планировании прибыли предусмотреть финансовый результат по курсовым разницам невозможно. Единственный путь снижение убытков от прочих операций в ООО «Луна» это снижение штрафов за нарушение сроков оплаты за приобретенный товар. Для этого ООО «Луна» необходимо упорядочить проведение расчетов с поставщиками. На стадии подписания договоров поставки ООО «Луна» необходимо оговаривать более лояльные условия по оплате, добиваться отсрочек платежа, составление гибких графиков по погашению кредиторской задолженности. В условиях конкуренции большинство поставщиков, чтобы не потерять клиента, пойдут на более мягкие условия по оплате товаров.

В 2013 г. сумма выплаченных штрафов составила 145 тыс. рублей.

Кроме того, ООО «Луна» необходимо пересмотреть свои отношения с дебиторами, при несоблюдении сроков оплаты за отгруженные ООО «Луна» товары необходимо также применять штрафные санкции.

Для этого можно порекомендовать в ООО «Луна» провести инвентаризацию кредиторской задолженности, с целью выявления кредиторов, которые регулярно нарушают условия оплаты за полученный от ООО «Луна» товар.

Анализ сроков погашения задолженности за полученный от ООО «Луна» товар показал, что по состоянию на 01.01.2014 г. сумма штрафных санкций , которые можно предъявить кредиторам, составляет 101 тыс. рублей.

Таким образом, гибкая политика при работе с дебиторами и кредиторами позволит ООО «Луна» существенно снизить прочие расходы.

На основании проведенного в данной части исследования можно сделать выводы о том, что ООО «Луна» имеет возможность существенно повысить прочие доходы за счет сдачи имущества в аренду на сумму 76752 тыс. рублей, а также за счет предъявления штрафных санкций покупателям, нарушающим условия оплаты товаров, на 101 тыс. рублей.

Заключение

Во время прохождения практики в ООО «Луна» были изучены вопросы финансово-хозяйственной деятельности, перспектив и прогнозов развития организации, а также вопросы формирования и организации бухгалтерского учета.

На основании изученных материалов можно сделать следующие выводы.

За время прохождения преддипломной практики в ООО «Луна» были выполнены все задания, предусмотренные программой практики.

Для достижения целей преддипломной практике были изучены следующие вопросы:

- рассмотрен порядок организации уставной деятельности и управления в ООО «Луна»;

-дана характеристика системе бухгалтерского учета и отчетности организации.;

- проведен анализ финансового состояния:

- проведен анализ доходов.

За время прохождения практики в ООО «Луна» были достигнуты следующие результаты:

- изучены основные вопросы по организации бухгалтерского учета и анализа на предпрпиятии;

- приобретены практические навыки в овладении основными видами учета и анализа финансового состояния предприятия на основании бухгалтерской отчетности.

Список использованной литературы

1. Гражданский кодекс РФ, часть первая от 30 ноября 1994 г. №51-ФЗ (в ред. от 05.05.2014 г. № 129-ФЗ); часть вторая от 26 января 1996 г. №14-ФЗ (в ред. от 21.07.2014 г. № 224-ФЗ).

2. Налоговый кодекс РФ, часть первая от 31 июля 1998 г. №146-ФЗ (в ред. от 04.10.2014 г. № 284-ФЗ); часть вторая от 5 августа 2000 г. №117-ФЗ (в ред. от 22.10.2014 г. № 312-ФЗ).

3. Федеральный закон РФ «О бухгалтерском учете» 22.11.2011 г. № 402 ( в ред. от 04.11.2014 г. 344-ФЗ)

4. Учетная политика организации (ПБУ 1/2008, утверждено Приказом Минфина РФ от 06.10.2008 г. №106, в ред. от 18.12.2012 г. № 164н).

5. Учет нематериальных активов (ПБУ 14/2007 от 27.12.2007 г. № 153 н, в ред. от 24.12.2010 г. № 186н)

6. Бухгалтерская отчетность организации (ПБУ 4/99 от 06.07.1999 г. № 43н) (в ред. Приказа Минфина РФ от 08.11.2010 №142н).

7. Доходы организации (ПБУ 9/99 от 06.05.1999 г. № 32н) (в ред. Приказа Минфина РФ от 27.04.2012 № 55н).

8. Расходы организации (ПБУ 10/99 от 06.05.1999 г. № 33н) (в ред. Приказа Минфина РФ от 27.04.2012 № 55н).

9. Положение по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в РФ от 29.07.1998 г. № 34н (в ред. Приказа Минфина РФ от 24. 12.2010 № 186н).

10. О формах бухгалтерской отчетности организации. Утверждено приказом Минфина РФ № 67н от 22.07.2003 г. (в ред. от 04.12.2012 г. № 154н)

11. План счетов. Утв. Приказом Минфина РФ от 31.10.2000 г.№94н (в ред. Приказа Минфина РФ от 08.11.2010 г. №142н).

12. . Методические указания по инвентаризации имущества и финансовых обязательств. Утверждены приказом Минфина РФ от 13 июня 1995 года № 49 (в ред. от 08.11.2010 г. № 142н).

13. Бабаев Ю.А., Петров А.М. Бухгалтерский учет в сфере ресторанного бизнеса. - М.: Изд-во «Омега-Л», 2007.

14. Большаков С.В. Финансы предприятий: теория и практика. - М.: Книжный мир, 2008. - 617 с.

15. Бондаренко Г. А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. - Мн.: Новое знание, 2011.

16. Бородина В. В. Ресторанно-гостиничный бизнес. Учет, налоги, маркетинг, менеджмент. - М.: Изд-во «Книжный мир», 2010. - 164с.

17. Бородин И.А.Теоретические основы финансов предприятий/ И. А. Бородин. -Ростов н/Д: «Феникс», 2010. -150 с.

18. Бочаров В.В., Леонтьев В.Е. Корпоративные финансы/ В. В. Бочаров, В. Е. Леонтьев.- СПб.: Питер, 2009. - 630с

19. Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства / Пер с англ. - М.: Аспект Пресс, 2010. - 465с.

20. Волков Ю.Ф. Введение в гостиничный и туристский бизнес. - Ростов н/Д: Феникс, 2011. - 352с.

21. Волков Ю. Ф. Гостиничное и ресторанное дело, туризм: Сборник нормативных документов. - Ростов-на-Дону: Феникс, 2010.

22. Волкова И.В. Ресторанное дело. Самая полная энциклопедия от Люсьена Оливье до Аркадия Новикова. - М.: Астрель; Русь-Олимп, 2009.

23. . Герчикова И.Н. Менеджмент: Учебник. - 3-е изд., перераб. и доп. - М.: ЮНИТИ, 2009. - 501 с.

24. Гордон Ян Целевая конкуренция, М.- Издательство «Вершина», 2009 г.-368 с.- ISBN 5-9626-0110-6

25. Грузинов В. В. Экономика предприятия и предпринимательства/ В. В. Грузинов. - М.: Софит, 2010. - 461 с.

26. Джеймс Д., Болдуин Д. Управление рестораном. - М.: ООО «Издательство "Проспект"», 2007.

27. Дурович А. П. Маркетинг гостиниц и ресторанов. - Мн.: Новое знание, 2005. - 632с.

28. Ефимова О.П., Ефимова Н.А., Олефиренко Т.А. Экономика гостиниц и ресторанов. - Мн.: Новое знание, 2006. - 392 с.

29. Ефимова О.П. Экономика общественного питания. - Мн.: Новое знание, 2008. - 392 с.

30. Ермаков В.П., Макиев З.Г. Менеджемнт. - Р-н-Д: Феникс, 2009. - с.92

31. Еремеева Н.В., Калачев С.Л. Конкурентоспособность товаров и услуг: Учеб. Пособие. - М.: КолосС, 2010. - 191 с. - ISBN - 5-9532-0282-2

32. Жиделева В.В., Каптейн Ю.Н., Экономика предприятия. 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Инфра-М, 2010. -- 133 с.

33. Забелин П.В., Моисеева Н.К., Основы стратегического управления: уч. пособие - М: Информационно внедренческий центр "Маркетинг", 2009

34. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. - М.: Изд-во «Новое знание», 2010.

35. Карасева И.М. Финансовый менеджмент. - М.: Омега, 2010. - 335 с.

36. Ковалев А.И., Войленко В.В. Маркетинговый анализ. Кн.2. - М.: АОЭТ, 2009. - 256 с.

37. Коммерческая деятельность. Учебник. / Половцева Ф.П. Москва, Инфра-М, 2008 г.

38. Кононыхин С. В. Организация гостиничного и ресторанного хозяйства. - Донецк: ДИТБ, 2009.

39. Котлер Ф. Маркетинг. Гостеприимство. Туризм: Учебник для вузов. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2010. - 1063 с.

40. Кохно П.А., Миркюков В.А., Комаров С.Е. Менеджмент. - М.: Финансы и статистика, 2010. - 413 с.

41. Кузнецов Б.Т. Финансовый менеджмент. - М.: ЮНИТИ, 2009. - 288 с.

42. Менеджмент (конспект лекций в схемах). - М.: ПРИОР, 2010. - 192 с.

43. Менеджмент организации: Учебное пособие / Под ред. З.П. Румянцевой. - М.: ИНФРА-М, 2011. - 430 с.

44. Милл Р.К. Управление рестораном. - М.: Изд-во «Юнити-Дана», 2009.

45. Папирян Г. А. Менеджмент в индустрии гостеприимства (отели и рестораны). -- М., 2010.

46. Пикалев А.В., Маевская А.П. Как увеличить доход ресторана, бара, кафе. -- СПб: Бизнес-пресса, 2008. -- 168с.

47. Попов В.М. Финансовый бизнес-план: Учебное пособие - М.: Финансы и статистика, 2010. - 464 с.

48. Саак А. Э., Якименко М. В. Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны). - СПб.: Питер, 2009

49. Финансовый менеджмент./Под ред. Л.А. Мочалова. - Барнаул: Издательство ААЭП, 2009. - 251 с.

50. Фофанов В.А. Учет затрат и калькулирование себестоимости продукции различных отраслей. - М.: ГроссМедиа: РОСБУХ, 2008. - 230 с

51. Хайкин М.М., Мозокина С.Л. Финансы социально-культурного сервиса и туризма: Учебное пособие. - СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 2008.

52. Хотинская Г.И. Финансовый менеджмент. - М.: Дело и сервис, 2009. - 246 с.

53. Чернов В. А. Экономический анализ. Торговля, общественное питание, туристический бизнес. - М.: Юнити-Дана, 2009.

54. 60. Шок П.Д., Боуэн Дж.Т., Стефанелли Дж.М. Маркетинг в ресторанном бизнесе. - М.: Ресторанные ведомости, 2005. - 240 с.

55. Экономика предприятия/ Под ред. Нехорошевой Л.Н. - Мн.: Выш. шк., 2009. - 383с.

56. Экономика предприятия / Под общ. ред. В. Я. Хрипача. - Мн.: Экономпресс,

57. http://www.restcon.ru

58. http://www.restex.msk.ru

59. http://www.reste.ru

Размещено на Allbest.ru

...