Учет и анализ затрат на производство продукции

Размещено на http://www.allbest.ru/

Содержание

• Введение
• 1. Финансово-экономическая характеристика деятельности ООО «СХП «Экопродукт»
• 1.1 Организационно-экономическая характеристика деятельности предприятия ООО «СХП «Экопродукт»
• 1.2 Финансовая характеристика деятельности предприятия ООО «СХП «Экопродукт»
• 1.3 Организация бухгалтерской службы на предприятии ООО «СХП «Экопродукт»
• 2. Учёт затрат на производство продукции в ООО «СХП «Экопродукт»
• 2.1 Затраты как объект бухгалтерского учёта (понятие, классификация, нормативное регулирование затрат)
• 2.2 Первичный, аналитический и синтетический учёт затрат на производство продукции в ООО «СХП «Экопродукт»
• 2.3 Исчисление себестоимости продукции в ООО «СХП «Экопродукт»
• 2.4 Совершенствование учёта затрат и исчисления себестоимости продукции в ООО «СХП «Экопродукт»
• 3. Анализ затрат на производство продукции в ООО «СХП «Экопродукт»
• 3.1 Методика проведения анализа затрат на производство продукции
• 3.2 Анализ затрат на производство продукции в ООО «СХП «Экопродукт»
• 3.3 Пути снижения затрат на производство продукции в ООО «СХП «Экопродукт»
• Заключение
• Список использованной литературы и источников
• Приложения

Введение

В условиях развивающихся рыночных отношений в Российской Федерации предприятия стали юридически и экономически самостоятельным. Эффективное управление производственной деятельностью предприятия все более зависит от уровня информационного обеспечения его отдельных подразделений и служб. В настоящее время немногие российские организации имеют таким образом поставленный бухгалтерский учёт, чтобы содержащаяся в нем информация была пригодна для оперативного управления и анализа.

Как показывает практика, организации, имеющие сложную производственную структуру, остро нуждаются в оперативной экономической и финансовой информации, помогающей оптимизировать затраты и финансовые результаты, принимать обоснованные управленческие решения. К сожалению, принимаемые руководством решения по развитию и организации производства не обосновываются соответствующими расчётами и, как правило, носят интуитивный характер.

Управление затратами и результатами в настоящие время не идентично прежней традиционной системе учёта и контроля. Напротив, подлинное управление издержками и доходами начинается лишь тогда, когда в систему учёта встраивается новая подсистема управленческого контроля - бюджетирование. Не контроль прошлых, свершившихся фактов хозяйственной жизни, а контроль, основанный на сопоставлении запланированных показателей с фактическими, анализе причин отклонений, осуществлении встречных мер по регулированию и накоплению опыта для будущего планирования и прогнозирования, является настоящей предпосылкой, основной базой управления затратами, а следовательно, и прибылью. бухгалтерский затрата продукция учет

Цель учёта затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции заключается в своевременном, полном и достоверном определении фактических затрат, связанных с производством и сбытом продукции, исчислении фактической себестоимости отдельных видов и всей продукции, контроле над использованием ресурсов и денежных средств.

Управление затратами в целях формирования их оптимальной структуры, а также снижения их величины (при условии сохранения качества выпускаемой продукции) позволяет снизить цены на продукцию, что при прочих равных условиях дает предприятию возможность сохранить или даже укрепить свои позиции на рынке.

Организация эффективного управления затратами в целях их оптимизации, повышения конкурентоспособности продукции и в конечном счёте получения прибыли и обеспечения устойчивого финансового состояния является приоритетным направлением в деятельности предприятий. Управление затратами - неотъемлемая часть краткосрочной политики предприятия, направленной на обеспечение текущей деятельности необходимыми ресурсами и бесперебойности осуществления производственно-хозяйственной деятельности.

Все это обуславливает актуальность выбранной темы.

Цель исследования данной работы - комплексный анализ теоретических и практических аспектов учёта и анализа затрат на производстве продукции на примере ООО «СХП «Экопродукт».

Для достижения этой цели в данной работе будут решаться следующие задачи:

- дать организационно-экономическую характеристику деятельности предприятия ООО «СХП «Экопродукт»;

- дать финансовую характеристику деятельности предприятия ООО «СХП «Экопродукт»;

- проанализировать организацию бухгалтерской службы на предприятии ООО «СХП «Экопродукт»

- рассмотреть затраты как объект бухгалтерского учёта (понятие, классификация, нормативное регулирование затрат);

- изучить первичный, аналитический и синтетический учёт затрат на производство продукции в ООО «СХП «Экопродукт»;

- охарактеризовать исчисление себестоимости продукции в ООО «СХП «Экопродукт»;

- определить методику проведения анализа затрат на производство продукции;

- провести анализ затрат на производство продукции в ООО «СХП «Экопродукт»;

- рассмотреть пути снижения затрат на производство продукции в ООО «СХП «Экопродукт».

Объект исследования - предприятие ООО «СХП «Экопродукт».

Предмет исследования - учёт и анализ затрат на производстве продукции в ООО «СХП «Экопродукт».

Информационную базу данной работы составляют исследования отечественных и зарубежных учёных в области финансового менеджмента и экономики предприятия, практические рекомендации специалистов по учёту и анализу затрат на производстве продукции, материалы периодической печати, данные бухгалтерской и финансовой отчётности предприятия, материалы, полученные непосредственно в процессе исследования на предприятии.

Методы, использованные в исследовании: анализ, синтез, обобщение, статистический метод, метод группировок, системный метод, метод сравнений, абстрактно-логический метод и другие.

Практическая значимость данной работы заключается в том, что результаты исследования могут быть использованы для совершенствования учёта и анализа затрат на производство продукции как в ООО «СХП «Экопродукт», так и в других организациях.

Структура данной работы обусловлена целью и задачами. Работа состоит из введения, трёх глав, включающих в себя десять параграфов, заключения и списка использованной литературы.

1. Финансово-экономическая характеристика деятельности ООО «СХП «Экопродукт»

1.1 Организационно-экономическая характеристика деятельности предприятия ООО «СХП «Экопродукт»

Общество с ограниченной ответственностью «Сельскохозяйственное предприятие «Экопродукт» расположено по адресу: 446415, Самарская область, район Кинельский, село Богдановка, улица Полевая, 14. Возглавляет данную организацию директор Фаерман Михаил Ильич. Дата регистрации данного предприятия - 4 апреля 2006 года. Регистратор - Инспекция Федеральной налоговой службы по Красноглинскому району города Самары. Данной организации присвоен ОГРН 1136377000100, ИНН 6377016132, КПП 635001001. Уставный капитал по состоянию на 8 июня 2015 года - 940 000 000 рублей.

Основной вид деятельности ООО «СХП «Экопродукт» - разведение крупного рогатого скота.

Дополнительные виды деятельности ООО «СХП «Экопродукт»:

- выращивание зерновых, технических и прочих сельскохозяйственных культур, не включённых в другие группировки;

- выращивание кормовых культур;

- заготовка растительных кормов;

- разведение пчел;

- предоставление услуг в области растениеводства и животноводства, кроме ветеринарных услуг;

- производство мяса;

- производство продуктов из мяса и мяса птицы;

- переработка молока и производство сыра;

- производство готовых кормов и их составляющих для животных, содержащихся на фермах;

- производство готовых кормов для домашних животных;

- производство прочих пищевых продуктов;

- оптовая торговля сельскохозяйственным сырьем и живыми животными;

- оптовая торговля мясом, мясом птицы, продуктами и консервами из мяса и мяса птицы;

- оптовая торговля молочными продуктами, яйцами, пищевыми маслами и жирами;

- оптовая торговля химическими продуктами;

- розничная торговля мясом, мясом птицы, продуктами и консервами из мяса и мяса птицы;

- прочая розничная торговля пищевыми продуктами в специализированных магазинах;

- розничная торговля прочими пищевыми продуктами.

Общая земельная площадь ООО «СХП «Экопродукт» составляет 3 691 гектара, в том числе 3 388 гектара занято под сельскохозяйственными угодьями. Из общей площади сельскохозяйственных угодий 2 631 гектар или 78% составляет пашня, 234 гектара или 7% от общей площади сельскохозяйственных угодий занимают сенокосы и 523 гектара или 15% от площади сельскохозяйственных угодий занимают пастбища.

Важнейшей составной частью сельскохозяйственных ресурсов, незаменимым средством производства является земля. От того, как она используется, зависит развитие всех отраслей сельскохозяйственного производства и, соответственно результаты работ предприятия. Проанализируем размер и структуру земельных угодий в ООО «СХП «Экопродукт» (таблица 1).

Общая площадь землепользования ООО «СХП «Экопродукт» составляет 3 691 га. Сельскохозяйственные угодья занимают 3 388 га или 92% от общей земельной площади хозяйства. Основная часть сельскохозяйственных угодий распахана. Пашня занимает 2 631 га или 72% площади землепользования хозяйства. На долю сенокосов приходиться 6%, а пастбища занимают 14% общей площади хозяйства.

Таблица 1 Размер и структура земельных угодий ООО «СХП «Экопродукт»

Вид земельных угодий	2011 г.	2012.г.	2013 г.	2014 г.	2015 г.	2015 г. в % и 2011 г.
	га	%	га	%	га	%	га	%	га	%
Общая земельная площадь	3698	100	3698	100	3691	100	3691	100	3691	100	100
В т.ч. с/х угодья	3393	92	3393	92	3388	92	3388	92	3388	92	100
Из них: пашня	2636	72	2636	72	2631	72	2631	72	2631	72	100
сенокосы	234	6	234	6	234	6	234	6	234	6	100
пастбища	523	14	523	14	523	14	523	14	523	14	100
Лес	164	4	164	4	164	4	164	4	164	4	100
Труды и водоёмы	11	_	11	_	11	_	11	-	18	1	164
Прочие земли	130	4	130	4	128	4	128	4	121	3	93

Структура земельных угодий в ООО «СХП «Экопродукт» за последние пять лет практически не менялась, так как он разработана с учётом особенностей почвы, климата, обеспеченности трудовыми ресурсами и техникой.

Природные условия и действующая структура земельных угодий определяют производственное направление или специализацию хозяйства. Основным показателем, характеризующим специализацию, является структура товарной продукции.

В таблице 2 отображена структура товарной продукции.

В среднем за 2011-2015 г. в ООО «СХП «Экопродукт» получена денежная выручка от реализации сельскохозяйственной продукции на сумму 38 333 тысяч рублей. Наибольший удельный вес в структуре товарной продукции занимает продукция животноводства. На её долю приходится 60% денежной выручки. Продукция растениеводства занимает 29% от общего объёма реализованной продукции.

Из животноводческой продукции наибольшую сумму денежной выручки хозяйство получает от реализации молока - 1 448 тысяч рублей или 38,5% в структуре всей товарной продукции. Это означает, что производство молока для ООО «СХП «Экопродукт» является главной отраслью.

Таблица 2 Структура товарной продукции

Наименование продукции	2011 г.	2012 г.	2013 г.	2014 г.	2015 г.	В среднем за 2011-2015 г.
	тысяч рублей	%	тысяч рублей	%	тысяч рублей	%	тысяч рублей	%	тысяч рублей	%	тысяч рублей	%
Зерно	534	22	312	15	918	23	1574	30	2171	39	1102	29
Прочая продукция растениеводства	26	1	_	_	_	_	_	_	_	_	5	_
Всего по растениеводству	560	3	12	5	18	3	1574	0	2171	9	1107	9
Молоко	997	1	772	7	1897	9	1931	7	1645	0	1448	8
Мясо	579	23	618	30	758	19	1077	21	1090	20	824	21
Прочая продукция животноводства	14	1	15	1	3	_	31	1	37	_	20	1
Всего по животноводству	1590	65	1405	68	2658	68	3039	59	2772	50	2293	60
Прочая продукция, работы, услуги.	284	12	354	17	340	9	574	11	615	11	433	11
Всего по хозяйству	2434	100	2071	100	3916	100	5187	100	5588	100	3833	100

Большой объём в структуре товарной продукции занимает денежная выручка от реализации зерна. В среднем за 2011-2015 г. реализовано на сумму 1 102 тысяч рублей, что составляет 29% от общей выручки, получаемой в целом по хозяйству. Производство зерна является дополнительной отраслью исследуемого хозяйства.

Таким образом, производственное направление или специализация ООО «СХП «Экопродукт» определяется как молочно-зерноводческая. Обе отрасли - и производство молока, и производство зерна взаимосвязаны между собой, дополняют друг друга и в тоже время связывают отдельные звенья производственного процесса. Производство зерна необходимо для развития животноводства, так как зерно является незаменимым концентрированным кормом для животных. В тоже время от животноводства получаются ценные органические удобрения, необходимые для производства зерна и являющихся, необходимым условием повышения плодородия почвы.

1.2 Финансовая характеристика деятельности предприятия ООО «СХП «Экопродукт»

Количество произведённой продукции, затраты труда и денежных средств на производство оказывает существенное влияние на показатели эффективности сельскохозяйственного производства. В таблице 3 отображены показатели эффективности производства

Таблица 3 Показатели эффективности производства

Показатели	Ед. изм.	ООО «СХП «Экопродукт»	В среднем по району в 2015 г.
		2011 г.	2012 г.	2013 г.	2014 г.	2015 г.
Валовая продукция в сопоставимых ценах.	тысяч рублей	1035	710	684	651	621	888
в т.ч. на 100 га с/х угодий	тысяч рублей	31	21	20	19	18	28
на 1 среднегодового работника	рублей	5750	4356	4622	4490	4253	6082
на 100 рублей основных производственных фондов	рублей	4	3	3	3	2	4
на 100 рублей затрат	рублей	17	15	10	8	6	6
Денежный доход - всего	тысяч рублей	2434	2071	3916	5187	5558	10058
в т. ч. на 100 га с/х угодий	тысяч рублей	72	61	115	153	164	316
Прибыль + Убыток - всего	тысяч рублей	-928	-1311	+548	+34	-1290	+27
в т.ч. на 100 га с/х угодий	тысяч рублей	-27	-39	+16	+1	-38	+0,1
Уровень рентабельности	%	-26	-37	+15	+1	-19	+0,3

Показатели таблицы 3 говорят о неудовлетворительных результатах работы ООО «СХП «Экопродукт». За последние пять лет хозяйство было рентабельным лишь в 2013 и в 2014 годах.

В расчёте на 100 га сельскохозяйственных угодий предприятия ООО «СХП «Экопродукт» произведено валовой продукции сельского хозяйства в сопоставимых ценах года на сумму 18 тысяч рублей в то время как в среднем по хозяйствам района производство составляет 28 тысяч рублей.

В расчёте на одного среднегодового работника произведено сельскохозяйственной продукции на сумму 4 253 рубля, что в 1,4 раза меньше, чем в среднем по хозяйствам района.

Показатель производства валовой продукции сельского хозяйства в расчёте на 100 рублей основных производственных фондов иначе называется фондоотдачей. Фондоотдача является обобщающим показателем использования основных производственных фондов. В ООО «СХП «Экопродукт» показатель фондоотдачи в два раза ниже среднерайонного и составляет 2 рубля вместо 4 рублей по району.

В расчёте на 100 рублей затрат произведено на предприятии ООО «СХП «Экопродукт» сельскохозяйственной продукции на сумму 6 рублей как и в целом по району.

С увеличением реализационных цен на сельскохозяйственную продукцию в августе 2012 года в хозяйстве наблюдается рост денежной выручки от реализации продукции. В расчёте на 100 га сельскохозяйственных угодий в 2015 году она составила 164 тысяч рублей. Это в 2,3 раза больше, чем было в 2011 году, но почти меньше, чем в среднем по хозяйствам района.

В 2015 году сумма полученного убытка в ООО «СХП «Экопродукт» составила 1290 тысяч рублей. Убыточным в хозяйстве является производство продукции животноводства. Убыток в 2015 году составил 1 509 тысяч рублей. А от реализации продукции растениеводства получена небольшая прибыль - 193 тысяч рублей.

В таблице 4 дана оценка имущественного положения ООО «СХП «Экопродукт».

Таблица 4 Оценка имущественного положения ООО «СХП «Экопродукт»

Показатели	Формула расчёта	На начало 2015 г.	На конец 2015 г.
Сумма хозяйственных средств, находящихся в распоряжении сельскохозяйственного предприятия	Итог баланса	35900	34878
Доля основных средств в активах	Стоимость основных средств / Итог баланса	84%	83%
Коэффициент износа основных средств	Износ основных средств / Первоначальная стоимость основных средств	19%	20%

Из таблицы 4 видно, что сумма хозяйственных средств, находящихся в распоряжении данного сельскохозяйственного предприятия за год сократилось с 35 900 тысяч рублей до 34 878 тысяч рублей. При этом доля основных средств в активах баланса сократилась с 84% до 83%, но на 1% увеличился коэффициент износа основных средств.

В таблице 5 произведён расчёт абсолютных показателей финансовой устойчивости

Таблица 5 Расчёт абсолютных показателей финансовой устойчивости ООО «СХП «Экопродукт» (тысяч рублей)

Показатели	2011 г.	2012 г.	2013 г.	2014 г.	2015 г.
Собственные оборотные средства	346	396	358	652	715
Запасы и затраты	3042	2447	3592	4916	4835
Нормальные источники финансирования оборотных средств	_	_	_	_	_

Показатели таблицы 5 свидетельствуют о том, что в хозяйстве неустойчивое финансовое положение. В ООО «СХП «Экопродукт» совсем отсутствуют нормальные источники финансирования оборотных средств, так как хозяйство имеет просроченную задолженность органом социального страхования, бюджету, внебюджетным фондам.

В таблице 6 отображены показатели финансового состояния ООО «СХП «Экопродукт» в 2015 году.

Таблица 6 Показатели финансового состояния ООО «СХП «Экопродукт» в 2015 году.

Показатели	На начало года	На конец года
Коэффициент текущей ликвидации (норма 1< к < 2)	1,0	0,9
Коэффициент гибкости (маневренности) (норма 0,2 < к < 0,5)	0,02	0,03
Коэффициент финансирования	2,7	2,9
Коэффициент независимости	0,02	0,02
Коэффициент оборачиваемости средств	0,2	0,2

Финансовое состояние сельскохозяйственных предприятий в условиях недостаточно централизованных капитальных вложений, кредитов банка, собственных средств, в условиях постоянного роста цен на материально-технические ресурсы, неплатежей остаётся очень сложным. Не является здесь исключением и предприятие ООО «СХП «Экопродукт».

Расчёт показателей финансового состояния предприятия основывается на понятии ликвидности, то есть возможности превратить активы баланса в реальные денежные поступления.

Коэффициент текущей ликвидности определяется как отношение фактической стоимости находящихся в наличии у предприятия оборотных средств в виде производственных запасов, дебиторской задолженности и прочих оборотных активов к наиболее срочным обязательствам его в виде краткосрочных кредитов банка, займов и различных кредитных задолженностей. Коэффициент текущей ликвидности даёт общую оценку ликвидности предприятия, показывая, в какой мере текущие кредиторские обязательства обеспечиваются материальными оборотными средствами. Условное нормативное значение его варьирует в пределах от 1 до 2, а разумный рост в динамике рассматривается как благоприятная тенденция. Как видно, в исследуемом хозяйстве величина коэффициента ликвидности на начало 2015 года была в пределах нормы, а к концу года снизилась до 0,9, что является отрицательным моментом финансовой деятельности предприятия.

Коэффициент манёвренности показывает способность предприятия поддерживать уровень собственного капитала и пополнять его в случае необходимости за счёт собственных источников и рассчитывается как отношение собственных оборотных средств к общей величине собственного капитала. На предприятии ООО «СХП «Экопродукт» коэффициент манёвренности ниже нормы в конце года возможность финансового манёвра предприятия возросла не значительно.

Коэффициент финансирования - это отношение собственных средств к долгосрочным пассивам. В ООО «СХП «Экопродукт» он невысокий, что свидетельствует о наличие незначительных заёмных средств.

Коэффициент независимости показывает, что источники собственных средств в балансе ООО «СХП «Экопродукт» занимают незначительную часть, то есть предприятие во многом зависит от внешних источников финансирования.

Коэффициент оборачиваемости средств показывает скорость оборота всех активов за анализируемый период. В ООО «СХП «Экопродукт» его величина постоянна и на начало, и на конец года. Это означает, что скорость оборачиваемости в течение года остаётся без изменения.

Результативность и экономическая целесообразность деятельности сельскохозяйственного предприятия определяется такими показателями как прибыль и рентабельность. В таблице 7 приведён расчёт основных показателей рентабельности.

Приведённые в таблице 7 показатели не имеют нормативных значений и зависят от множества различных факторов. Для исследуемого хозяйства характерна отрицательная рентабельность и собственного и авансированного капитала. Это объясняется относительно небольшой величиной собственного капитала, существующим уровнем инфляции и убыточного производства на предприятии.

Таблица 7 Расчёт основных показателей рентабельности

Показатели	Ед. изм.	2011 г.	2012 г.	2013 г.	2014 г.	2015 г.
Прибыль отчётного периода	тысяч рублей	-928	-1311	+548	+34	-1290
Чистая прибыль	тысяч рублей	-1182	-1681	-166	-615	-1621
Собственный капитал	тысяч рублей	30031	28410	34628	30031	28410
Привлечённый капитал	тысяч рублей	7388	9953	4734	5869	6468
Всего источников	тысяч рублей	37419	38363	39362	35900	34878
Рентабельность собственного капитала	%	-4	-6	-0,5	-2	-6
Рентабельность авансированного капитала	%	-3	-4	-0,4	-2	-5

Из всего вышеизложенного можно сделать вывод о том, что ООО «СХП «Экопродукт» находится в трудном финансовом положении, что характерно для большинства сельскохозяйственных предприятий района в современный период.

1.3 Организация бухгалтерской службы на предприятии ООО «СХП «Экопродукт»

Ответственность за организацию бухгалтерского учёта на данном предприятии несет руководитель. В его должностные обязанности входит создание необходимых условий для правильной постановки учёта.

Основные задачи бухгалтерского учёта:

- формирование полной и достоверной информации о деятельности организации и ее имущественном положении, необходимой внутренним пользователям бухгалтерской отчётности - руководителям, учредителям, участникам и собственникам имущества организации, а также внешним пользователям - инвесторам, кредиторам и другим пользователям бухгалтерской отчётности;

- обеспечение информацией, необходимой внутренним и внешним пользователям бухгалтерской отчётности для контроля за соблюдением законодательства Российской Федерации при осуществлении организацией хозяйственных операций и их целесообразностью, наличием и движением имущества и обязательств, использованием материальных, трудовых и финансовых ресурсов в соответствии с утвержденными нормами, нормативами и сметами;

- предотвращение отрицательных результатов хозяйственной деятельности организации и выявление внутрихозяйственных резервов обеспечения ее финансовой устойчивости.

Учётный аппарат в бухгалтерии ООО «СХП «Экопродукт» возглавляет главный бухгалтер. За постановку учёта на отдельных участках отвечают подчиненные главному бухгалтеру бухгалтеры.

Должностные обязанности главного бухгалтера:

- осуществляет организацию бухгалтерского учёта хозяйственно-финансовой деятельности предприятия и контроль за экономным использованием материальных, трудовых и финансовых ресурсов;

- обеспечивает рациональную организацию учёта и отчётности на предприятии и в его подразделениях;

- организует учёт поступающих денежных средств, товарно-материальных ценностей и основных средств, своевременное отражение на счетах бухгалтерского учёта операций, связанных с их движением;

- осуществляет контроль за соблюдением порядка оформления первичных и бухгалтерских документов, расчётов и платёжных обязательств, расходования фонда заработной платы, за установлением должностных окладов, проведением инвентаризации денежных средств;

- оказывает методическую помощь работникам подразделений предприятия по вопросам бухгалтерского учёта, контроля, отчётности и экономического анализа.

- руководит работниками бухгалтерии данного предприятия.

Должностные обязанности бухгалтера:

- выполняет работу по различным участкам бухгалтерского учёта (учёт основных средств, товарно-материальных ценностей, затрат на производство, реализации продукции);

- осуществляет прием и контроль первичной документации по соответствующим участкам учёта и подготавливает их к счётной обработке;

- составляет отчётные калькуляции себестоимости продукции (работ, услуг);

- выявляет источники образования потерь и непроизводительных расходов, подготавливает предложения по их предупреждению;

- производит начисление и перечисление платежей в государственный бюджет, взносов на государственное социальное страхование;

- участвует в проведении экономического анализа хозяйственно-финансовой деятельности предприятия по данным бухгалтерского учёта и отчётности в целях выявления внутрихозяйственных резервов;

- подготавливает данные оп соответствующим участкам учёта для составления отчётности;

- следит за сохранностью бухгалтерских документов, оформляет их в соответствии с установленным порядком для передачи их в архив.

Должностные обязанности учётчика:

- ведёт работы по различным видам оперативного учёта (объёма готовой продукции, расхода сырья, материалов, топлива, энергии, потребляемых в производстве);

- производит соответствующие записи в первичных документах по видам учёта, в журналах или карточках;

- подсчитывает итоги и составляет установленную отчётность, ведомости и сводки.

На организацию учёта производственных затрат оказывает влияние целая группа факторов: вид деятельности предприятия, принятая ими структура управления, правовая форма. Основными задачами бухгалтерского учёта затрат и выхода продукции молочного скотоводства является:

- экономически обоснованные разграничения затрат по группам скота,

- точное распределение этих затрат по экономически однородным статьям, из которых складывается себестоимость производимой продукции предприятия.

Так же к задачам бухгалтерского учёта относят учёт ассортимента и качества произведенной продукции, контроль за использованием ресурсов на производство молока, за выполнением плана по себестоимости.

Основные задачи производства и калькулирования себестоимости продукции:

- учёт объёма, ассортимента и качества произведенной продукции, выполненных работ и оказанных услуг и контроль за выполнением плана по этим показателям;

- учёт фактических затрат на производство продукции и контроль за использованием материальных, трудовых и других ресурсов, за соблюдение установленных смет расходов по обслуживанию производства и управлению;

- калькулирование себестоимости продукции и контроль за выполнением плана по себестоимости;

- выявление резервов деятельности структурных хозрасчётных подразделений предприятия по снижению себестоимости продукции.

Для чёткой регламентации движение документов составляется график документооборота (таблица 8). В нём указывается название документа, назначение документа, количество экземпляров, кто составляет, кто подписывает и кому предоставляется.

Таблица 8 План-график документооборота

№ пп	Название документа	Назначение документа	Количество экземпляров	Кто составляет	Выполненная работа	Кто подписывает	Кому предоставляется	Использование
								Должность	Целевое назначение
1	Накладная внутрихозяйственного назначения	Операции на отпуск (перемещение) материальных ценностей	2	кладовщик		Зав. складом	бухгалтеру	Бухгалтер	Переносится в отчёт о движении материальных ценностей
2	Отчёт о движении материальных ценностей	Отражение наличия и движения материальных ценностей на складе	2	Материально-ответственные лица	Записываются остатки и зачёты предыдущего месяца	Зав. складом	Бухгалтеру	Бухгалтер
3	Табель учёта использования рабочего времени	Используется для учёта выхода на работу и отработанного времени	1	Бригадир, зав. фермой	По каждому работнику фиксируется отработанное время	Руководитель	Бухгалтеру	Бухгалтер	Составляется расчётно-платёжная ведомость
4	Платёжная ведомость	Применяется для выплаты авансов	1	Бухгалтер	Записывается ФИО работника, сумма аванса и табельный номер	Руководитель и гл. бухгалтер	Кассиру	Бухгалтер, кассир	Заполняется кассовая книга и журнальный ордер
5	Расчёт начисления заработной платы работникам животноводства	Используется для расчёта оплаты труда	1	Бухгалтер	Указывается ФИО, табельный номер, категория, профессия, объём выполненных работ	Бухгалтер, зоотехник, бригадир	Бухгалтеру	Бухгалтер	Переносится в накопительную ведомость учёта затрат и расчётно-платёжную ведомость
6	Путевой лист трактора	Используется для учёта работ, выполненных трактористом	1	Бухгалтер	записываются данные о выполнении задания	Механик	Бухгалтеру	Бухгалтер	Переносится в накопительную ведомость учёта затрат
7	Журнал учёта надоя молока	Используется для ежедневного учёта получаемого молока	1	Зав. фермой. бригадир, мастер машинного доения, старшая доярка	Записывается количество молока	Зав. фермой. бригадир, мастер машинного доения, старшая доярка	Бухгалтеру	Бухгалтер	Переносится ведомость движения молока
8	Ведомость учёта движения молока	Сводный документ по движению молока за отчётный месяц	2	Зав. фермой	Заносятся сведения о поступлении молока и его расходования	Зав. фермой	бухгалтеру	бухгалтер	Служит основанием для оприходолвания и списания молока в книге складского учёта
9	Ведомость учёта расхода кормов	Предназначена для оформления и учёта ежедневной выдачи кормов на животноводческие фермы	2	Бухгалтер, зоотехник	Указывается лимит кормов по видам и половозрастным группам животных	Зоотехник, зав. фермой	Бухгалтеру	Бухгалтер	Данные записывают в журнал учёта расхода кормов
10	Ведомость взвешивания животных	Применяется для определения фактической живой массы животных	1	Зоотехник, зав. фермой бригадир	Указывают вес на дату взвешивания, на дату предыдущего взвешивания и записывается разница	Зоотехник, бригадир	Бухгалтеру	Бухгалтер	Общие итого ведомости записывают в книгу учёта движения животных и птицы

В данной организации ведётся централизованный учёт, при котором учётный аппарат предприятия сосредоточен в главной бухгалтерии, в которой осуществляется ведение всего синтетического и аналитического учёта на основе первичных и сводных документов поступающих из отдельных подразделений организаций. А в самих подразделениях осуществляется первичная регистрация хозяйственных операций. Централизация обеспечивает более действенное руководство и контроль со стороны главного бухгалтера, позволяют целесообразнее распределять труд между работниками учёта.

2. Учёт затрат на производство продукции в ООО «СХП «Экопродукт»

2.1 Затраты как объект бухгалтерского учёта (понятие, классификация, нормативное регулирование затрат)

В экономической литературе можно встретить такие понятия, как издержки, затраты, расходы. В своей основе все эти понятия означают одно и то же - затраты предприятия, связанные с выполнением определённых операций.

Термин «издержки» применяется, как правило, в экономической теории. Это суммарные жертвы предприятия, связанные с выполнением определённых операций. Они включают в себя как явные (бухгалтерские, расчётные), так и вменённые (альтернативные) издержки.

Под затратами следует понимать явные (фактические, расчётные) издержки предприятия, а под расходами - уменьшение средств предприятия или увеличение его долговых обязательств в процессе хозяйственной деятельности. Расходы означают факт использования сырья, материалов, услуг. Лишь в момент реализации предприятие признает свои доходы и связанную с ним часть затрат - расходы.

В пункте 9 ПБУ 10/99 по сути изложен механизм перехода от расходов организации к себестоимости единицы продукции (работ услуг). Определено, что для целей формирования организацией финансового результата от обычных видов деятельности определяется себестоимость произведенной продукции (работ, услуг), которая формируется на базе расходов по обычным видам деятельности:

- признанных в отчётном году и в предыдущие отчётные периоды;

- переходящих расходов, имеющих отношение к получению доходов в последующие отчётные периоды.

Большое значение для правильной организации учёта затрат имеет их научно обоснованная классификация. Затраты на производство группируют по месту их возникновения, носителям затрат и видам расходов. По месту возникновения затраты группируют по производствам, цехам, участкам и другим структурным подразделениям предприятия. Такая группировка затрат необходима для организации учёта по центрам ответственности и определения производственной себестоимости продукции. Носителями затрат называют виды продукции предприятия, предназначенные к реализации. Эта группировка необходима для определения себестоимости единицы продукции. По видам затраты группируются по экономически однородным элементам и по статьям калькуляции.

Классификация затрат весьма разнообразна и зависит от того, какую управленческую задачу необходимо решить. К основным задачам управленческого учёта относят: расчёт себестоимости произведенной продукции и определение раз мера полученной прибыли; принятие управленческого решения и планирование; контроль и регулирование производственной деятельности центров ответственности.

Решению каждой из названных задач соответствует своя классификация затрат (таблица 9).

Таблица 9 Классификация затрат в зависимости от цели управленческого учёта Кондраков Н.П. Бухгалтерский учёт. - М.: ИНФРА-М, 2011. - С. 118.

Задачи	Классификация затрат
Расчёт себестоимости произведенной продукции, оценка стоимости запасов и полученной прибыли	Входящие и истекшие. Прямые и косвенные Основные и накладные. Входящие в себестоимость (производственные) и затраты отчётного периода (периодические). Одноэлементные и комплексные. Текущие и единовременные.
Принятие решения и планирование	Постоянные (условно-постоянные) и переменные. Принимаемые и не принимаемые в расчёт при оценках. Безвозвратные затраты. Вменённые (упущенная выгода). Предельные и приростные. Планируемые и не планируемые.
Контроль и регулирование	Регулируемые Нерегулируемые

Для осуществления функций контроля и регулирования в управленческом учёте различают регулируемые и нерегулируемые затраты. Особое внимание здесь уделяется корректировке затрат с учётом фактически достигнутого объёма производства, то есть составлению гибких смет.

Для определения себестоимости, оценки стоимости запасов и полученной прибыли даётся следующая классификация затрат.

1. Входящие и истекшие затраты (затраты и расходы). Входящие затраты - это те средства, ресурсы, которые были приобретены, имеются в наличии, как ожидается, должны принести доходы в будущем. В балансе они отражаются как активы. Если эти средства (ресурсы) в течение отчётного периода были израсходованы для получения доходов и потеряли способность приносить доход в дальнейшем, то они переходят в разряд истекших. Правильное деление затрат на входящие и истекшие имеет особое значение для оценки прибылей и убытков. Входящие затраты являются синонимом термина «затраты», а истекшие - тождественны понятию «расходы». Расходы - это часть затрат, понесенных предприятием в связи с получением дохода.

В балансе промышленного предприятия входящие затраты в части производственных запасов представлены тремя статьями, каждая из которых являет собой стадию процесса производства: запасы материалов (на складе и в ожидании переработки), запасы в незавершённом производстве (полуфабрикаты собственного производства) и запасы готовой продукции.

2. Прямые и косвенные расходы. К прямым расходам относят прямые материальные затраты и прямые затраты на оплату труда. Их можно отнести непосредственно на определённое изделие.

Размер прямых издержек на единицу продукции практически не зависит от объёма производства, и снизить его можно путём повышения эффективности производства, производительности труда, введения новых ресурсосберегающих и энергосберегающих технологий. Прямые расходы на оплату труда включают все расходы по оплате рабочей силы, которые можно прямо и экономично отнести на определённый вид готовых изделий. Издержки на оплату труда за работу, которые нельзя прямо и экономично отнести на определённый вид готовых изделий, называют косвенными расходами на оплату труда. Эти расходы включают оплату труда таких рабочих, как механики, контролеры и другой вспомогательный персонал. Подобно расходам на вспомогательные материалы косвенные расходы на оплату труда относятся к косвенным общепроизводственным расходам.

Косвенные расходы - это совокупность издержек, связанных с производством, которые нельзя (или экономически нецелесообразно) отнести непосредственно на конкретные виды изделий. В отечественной экономической литературе их также называют накладными расходами.

Косвенные расходы подразделяются на две группы:

- общепроизводственные (производственные) расходы - это общецеховые расходы на организацию, обслуживание и управление производством;

- общехозяйственные (непроизводственные) расходы осуществляются в целях управления производством. Они напрямую не связаны с производственной деятельностью организации.

3. Основные и накладные расходы. По своему назначению издержки делятся на основные и расходы на управление предприятием. Последние называют накладными расходами.

К основным расходам относятся все виды ресурсов (предметы труда в виде сырья, основных материалов, покупных полуфабрикатов; амортизация основных производственных фондов; заработная плата основных производственных рабочих с начислениями на нее и др.), потребление которых связано с выпуском продукции (оказанием услуг). На любом предприятии они составляют важнейшую часть затрат) Брынских Ю.И. Анализ себестоимости продукции, работ, услуг. - Екатеринбург: ГОУ УРФУ, 2012. - С. 82..

Накладные расходы вызываются функциями управления, которые по своему характеру, назначению и роли отличаются от производственных функций. Эти расходы, как правило, связаны с организацией деятельности предприятия, его управлением. В соответствии с методом отнесёния затрат на носитель (объект калькулирования) накладные расходы являются косвенными.

4. Производственные и внепроизводственные (периодические затраты, или затраты периода). В соответствии с Международными стандартами бухгалтерского учёта для оценки запасов произведенной продукции только производственные затраты должны включаться в себестоимость продукции. Поэтому в управленческом учёте затраты классифицируются на: входящие в себестоимость продукции (производственные); внепроизводственные (затраты отчётного периода, или периодические затраты).

Затраты, входящие в себестоимость продукции (производственные), - это материализованные затраты, и поэтому их можно инвентаризировать. Они состоят из трёх элементов: прямые материальные затраты; прямые затраты на оплату труда; общепроизводственные затраты.

Производственные затраты овеществлены в запасах материалов, в объёмах незавершённого производства и остатках готовой продукции (товаров) на складе предприятия. В управленческом учёте их часто называют запасоёмкими, так как они распределяются между текущими расходами, участвующими в исчислении прибыли, и запасами.

Внепроизводственные затраты, или затраты отчётного периода (периодические затраты), это издержки, которые нельзя проинвентаризировать. В управленческом учёте данные затраты иногда называют издержками определённого периода, так как их размер зависит не от объёмов производства, а от длительности периода. Эти расходы, как правило, связаны с полученными в течение отчётного периода услугами. Периодические расходы представлены издержками непроизводственного характера, не связанными непосредственно с производственным процессом. Они состоят из коммерческих и административных расходов. Первые предполагают расходы, связанные с осуществлением продаж и поставок продукции, вторые - расходы по управлению предприятием. Периодические затраты всегда относятся на месяц, квартал, год, в течение которых они были произведены. Они не проходят через стадию запасов, а сразу же оказывают влияние на исчисление прибыли. В соответствии с Международными стандартами бухгалтерского учёта в отчёте о прибылях и убытках их вычитают из выручки как расходы, не принимаемые в расчёт при калькулировании и оценке производственных запасов).

Одной из задач бухгалтерского учёта является подготовка информации для внутренних пользователей, не обходимой для принятия ими управленческих решений, и своевременное доведение этой информации до руководства предприятия.

Поскольку управленческие решения, как правило, ориентированы на перспективу, руководству необходима детальная информация об ожидаемых расходах и доходах. В этой связи в управленческом учёте при выполнении расчётов, связанных с принятием решения, выделяют следующие виды затрат:

- переменные, постоянные, условно-постоянные в зависимости от реагирования на изменение объёмов производства (продаж);

- ожидаемые затраты, учитываемые и не учитываемые в расчётах при принятии решений;

- безвозвратные затраты (затраты истекшего периода);

- вменённые затраты (или упущенная выгода предприятия);

- планируемые и непланируемые затраты Ивашкевич В.Б. Калькулирование полной себестоимости продукции. // Бухучёт - 2013. - № 18. - С. 26..

Располагая сведениями о себестоимости продукции, невозможно точно определить, как распределяются затраты между отдельными производственными участками (центрами ответственности). Эту задачу можно решить, если установить связь затрат и доходов с действиями лиц, ответственных за расходование ресурсов. Такой подход в управленческом учёте назван учётом затрат по центрам ответственности. Кроме того, в управленческом учёте различают предельные и приростные затраты и доходы.

Переменные затраты возрастают или уменьшаются пропорционально объёму производства продукции (оказания услуг, товарооборота), то есть зависят от деловой активности организации. К непроизводственным переменным затратам можно отнести расходы на упаковку готовой продукции для отгрузки её потребителю, транспортные расходы, не возмещаемые покупателем, комиссионное вознаграждение посреднику за продажу товара, которое напрямую зависит от объёма продажи.

Производственные затраты, которые остаются практически неизменными в течение отчётного периода, не зависят от деловой активности предприятия и называются постоянными производственными затратами. Даже при изменении объёмов производства (продаж) они не изменяются. Постоянные расходы - это издержки на аренду помещений, охрану, амортизационные отчисления и др. На практике руководством заранее принимаются решения о том, какими должны быть постоянные затраты и какого уровня деловой активности предстоит достигнуть) Смекалов П.В. Состав и учёт затрат, включаемых в себестоимость. - М.: Приор, 2012. - С. 173..

Следовательно, любые издержки в общем виде могут быть представлены формулой:

Y= а + bХ,

где Y- совокупные издержки, рублей;

а - их постоянная часть, не зависящая от объёмов производства, рублей;

b - переменные издержки в расчёте на единицу продукции (коэффициент реагирования затрат), рублей;

Х - показатель, характеризующий деловую активность организации (объём производства продукции, оказанных услуг, товарооборота и др.) в натуральных единицах измерения.

Если в данной формуле постоянная часть издержек отсутствует, то есть а = О, то это переменные затраты. Если коэффициент реагирования затрат (b) принимает нулевое значение, то анализируемые затраты носят постоянный характер.

Для целей управления (оценки эффективности деятельности предприятия, анализа его безубыточности, гибкого финансового планирования, принятия краткосрочных управленческих решений и решения других вопросов) необходимо описать поведение издержек вышеприведённой формулой, то есть разделить их на постоянную и переменную части.

2.2 Первичный, аналитический и синтетический учёт затрат на производство продукции в ООО «СХП «Экопродукт»

Процесс производства является важнейшей стадией кругооборота средств предприятия. В ходе этого процесса предприятие, расходуя находящиеся в его распоряжении ресурсы (материальные, трудовые, финансовые), формирует себестоимость изготавливаемой продукции, что в конечном счете при прочих равных условиях определяет финансовый результат его работы.

Правильная организация учёта затрат на производство не только обеспечивает действенный контроль за эффективным использованием предприятием находящихся в распоряжении основных производственных средств, производственных запасов и других ресурсов, но и позволяет ему предупредить возможность конфликтных ситуаций во взаимоотношениях с представителями налоговой службы по вопросу налогообложения прибыли.

В бухгалтерском учёте особая роль отводится первичному учёту и в отрасли животноводства использования большое количество разнообразных первичных документов, на основании которых производится все последующие записи в учёте.

В первичном учёте по молочному стаду используется большое количество разнообразных документов, на основании которых производятся все последующие записи в бухгалтерском учёте. Можно выделить следующие группы первичных документов: документы по учёту затрат труда, по учёту предметов труда, по использованию средств труда, по учёту выхода продукции.

Начисление заработной платы необходимо вести в форме №135-АПК «Расчёт начисления оплаты труда работникам животноводства», исходя из объема выполненных работ, на которые установлены сдельные расценки. В данном документе можно одновременно вес...