Калькулирование себестоимости продукции животноводства

Себестоимость одной головы приплода определяют исходя из количества сохранившихся ягнят к отбивке их от маток (деловой выход), а по каракульским овцам - на момент рождения (живой приплод).

Для правильного определения себестоимости содержания одной овцы в течение года, а также стоимости одной головы молодняка овец на конец года очень важно вести правильный учет среднего поголовья.

Подсчитав количество ежедневного наличия овец и умножив его на число дней пребывания, получим количество кормо-дней пребывания в хозяйстве. Затем, разделив количество кормо-дней на число календарных дней пребывания овец в данной группе, определим среднее поголовье последних.

В каракульском и смушковом овцеводстве себестоимость 1 каракульской шкурки (смушки) определяют делением всех затрат, включая стоимость ягнят, расходы но их забою, доставке из отар на убойный пункт, содержанию убойного пункта и другие затраты, связанные с забоем ягнят и первичной обработкой шкурок (кроме стоимости тушек и сычугов) на количество шкурок. Указанные затраты в учете обособляют для включения в себестоимость шкурок.

В козоводстве себестоимость приплода, шерсти, прироста живой массы определяют в таком же порядке, как и в овцеводстве.

Коневодство. Объектами исчисления себестоимости в племенном коневодстве являются: по основному стаду - деловой приплод (приплод к отбивке); по молодняку - прирост и полная стоимость выращенного поголовья (реализованного, переведенного в основное стадо). В табунном и молочном коневодстве по основному стаду объектами исчисления себестоимости являются деловой приплод и кумыс, по молодняку и взрослым лошадям на откорме - прирост живой массы и живая масса. К побочной продукции в коневодстве относятся:

шерсть-линька;

конский волос;

шкуры и мясо павших животных;

работа на сторону (оценивают по стоимости 1 коне-дня рабочих лошадей).

Для правильного определения стоимости 1 головы делового приплода и делового выхода необходимо правильно исчислить количество голов делового выхода:

по молодняку рождения текущего года - количество родившихся жеребят за минусом павших до конца года, остаток будет составлять количество голов делового приплода;

по молодняку рождения прошлых лет - к остатку количества жеребят на начало года прибавляют количество жеребят, поступивших из младших групп, со стороны и прочих источников и вычитают количество павшего молодняка. Остаток будет составлять количество голов делового выхода.

Сумма затрат по содержанию маток, жеребцов-производителей и жеребцов-пробников, за исключением побочной продукции, будет составлять себестоимость приплода к отъему от маток.

В том случае, если проводили продажу конематок с жеребятами до отбивки, необходимо сначала определять себестоимость проданных жеребят, после чего калькулировать себестоимость жеребят, сохранившихся к отъему от маток.

Итак, из всей суммы затрат, отнесенных на взрослое стадо (после исчисления стоимости побочной продукции), вычитают стоимость содержания проданных конематок, после чего оставшаяся сумма будет составлять стоимость, жеребят, сохранившихся к отъему от маток.

Приплод жеребят при рождении приходуют в оценке 50% учетной стоимости одной головы к отбивке с последующей дооценкой в конце периода по себестоимости.

Для того, чтобы определить себестоимость прироста молодняка лошадей после отбивки от маток или рождения прошлых лет, необходимо из суммы годовых затрат по содержанию одной из этих групп молодняка исключить стоимость побочной продукции и стоимость павшего молодняка. Оставшаяся сумма будет составлять стоимость прироста в текущем году одной из групп молодняка лошадей.

Как и в других отраслях животноводства, где не проводят взвешивание животных, в коневодстве принято стоимость прироста молодняка исчислять по количеству кормо-дней и по средней стоимости 1 кормо-дня, в результате чего и определяют себестоимость прироста по каждой группе молодняка.

Разделив сумму затрат на выращивание молодняка соответствующей возрастной группы молодняка, которое определяется делением общего количества кормо-дней на 365 (366) дней.

По группе молодняка рождения текущего года количество кормо-дней данной группы делят не на 365 (366) дней, а на средний период пребывания жеребят в группе после отбивки.

При конюшенном содержании племенных кобыл отъем жеребят проводят при ранней (январь, февраль) выжеребевкe после 7-8 месяцев, а при более поздней (апрель-май) - через 5-6 месяцев.

Отъем жеребят от племенных и не племенных кобыл при табунном содержании, проводят поздно осенью или весной следующего года, но по установившемуся порядку калькулирование отъемных жеребят в незавершенном производстве на конец года не составляют, а определяют их себестоимость на конец года.

Затраты на выращивание (прирост) жеребят текущего года рождения после отбивки и прошлых лет, определяемые всей суммой затрат на их содержание, за исключением побочной продукции, присоединяют ежегодно к стоимости молодняка на начало года, а по жеребятам отчетного года - к стоимости приплода. Затраты распределяют пропорционально числу кормо-дней молодняка.

Если от коневодства получают приплод и кумыс, затраты по содержанию кобыл и жеребцов-производителей, за исключением стоимости побочной продукции, относят на деловой приплод и кумыс с помощью следующих коэффициентов:

1 голова делового приплода - 6;

1 ц кумыса - 1.

В молочном коневодстве при конюшенном содержании себестоимость основной продукции и кумыса определяют суммой затрат по содержанию кобыл и жеребцов-производителей (включая расходы по доению кобыл и приготовлению кумыса) за вычетом стоимости жеребят-отъемышей, рабочих кобыл и жеребцов, побочной продукции.

Учет затрат и определение себестоимости продукции муловодства и ословодства проводят в таком же порядке, как и в коневодстве.

Птицеводство. Объектами исчисления себестоимости в птицеводстве являются; по родительскому стаду - инкубационные яйца, по промышленному стаду - пищевые яйца, по молодняку птицы - прирост живой массы, по инкубации - суточные птенцы, некоторые из перечисленных объектов калькуляции основной продукции уточняют с учетом специфики производства и назначения основной продукции.

К побочной продукции относят:

перо, пух (оценивают по ценам возможной реализации);

отходы инкубационного цеха (оценивают только в случаях возможного использования);

помет (оценивают по цене возможной реализации, либо, исходя из величины затрат на его уборку, транспортировку и хранение с учетом стоимости подстилки).

В птицеводстве в связи с раздельным учетом затрат по технологическим группам объектом исчисления себестоимости в каждой группе практически является один вид основной продукции. В этих условиях расчет себестоимости продукции по каждой учетной группе сводится к отнесению учетных затрат за вычетом стоимости побочной продукции на валовой выход основной продукции на валовой выход основной продукции, которая в данной учетной группе является объектом исчисления себестоимости.

Объектом калькулирования продукции инкубационного цеха является суточный молодняк. Как правило, определяют себестоимость головы здорового суточного молодняка, полученного от инкубации. Однако в отдельных случаях, если суточных петушков (в яичном производстве) ликвидируют, калькулируют также суточный молодняк, принимаемый на выращивание.

Себестоимость суточного молодняка слагается из стоимости яиц, заложенных в инкубацию, и расходов по инкубации, из этой суммы исключают стоимость побочной продукции. Разделив общую стоимость выхода продукции инкубации на количество годных к выращиванию птенцов, можно получить себестоимость выведенного суточного молодняка. В деловой выход включают суточных цыплят, идущих на продажу и переданных на выращивание, исключают уродов и слабышей, которые не подлежат реализации и использованию в хозяйстве.

В случае инкубации яиц разных видов птицы, общую сумму расходов по инкубации распределяют пропорционально количеству проинкубированных яиц по каждому виду птицы в пересчете на куриные с применением поправочного коэффициента использования инкубаторов:

яйца кур - 1,0 единицы;

яйца уток - 2,5 единицы;

яйца индеек - 2,0 единицы;

яйца гусей - 5,0 единицы.

По указанным коэффициентам производят пересчет проинкубированных яиц в условные единицы - яйце место.

Специфика технологического процесса инкубации яиц обусловливает формирование НЗП от периода к периоду.

Сообразуясь с объектом, применяют несколько вариантов определения НЗП по инкубации:

учет затрат ведут по видам заложенных яиц на отдельных аналитических счетах, суммы затрат кото?ы? определяют собой НЗП;

определяют себестоимость 1 дня инкубации; для этого используют учетную стоимость птенца и делят ее на количество дней инкубации: цыпленка - на 21 день, утенка - на 28 дней, гусенка - на 31 день и индюшонка - на 28 дней. Полученный результат умножают на количество дней инкубации в конце отчетного периода по каждому виду заложенных яиц.

С учетом НЗП стоимость продукции инкубации рассчитывают следующим образом: к фактическим затратам текущего периода добавляют стоимость НЗП на начало периода и вычитают затраты, приходящиеся к незавершенному производству будущего периода.

Приходуют суточных цыплят из инкубатора в течение периода по учетным ценам, в конце периода, когда известна фактическая себестоимость заложенных на инкубацию яиц, делают допроводку (если фактическая себестоимость выше учетной), либо запись сторно (если фактическая себестоимость ниже учетной). В случае приобретения молодняка птицы со стороны к его стоимости добавляют расходы по доставке в хозяйство.

Объектами калькуляции по группе выращивания молодняка являются прирост живой массы и общая живая масса.

Отражение в учете показателя живой массы птицы осуществляется при документальном оформлении каждой хозяйственной операции, в том числе при пересчете птицы. Кроме того, для учета выхода продукции и ее калькуляции необходимо проводить ежемесячное определение массы молодняка птицы. Полное перевешивание птицы проводят при ее выбраковке и реализации, а также при передаче в цех переработки.

Массу птицы при передаче из группы в группу, в том числе во взрослое стадо, при смене материально ответственных лиц, а также ее остатков на конец отчетного периода устанавливают расчетным путем на основе выборочного взвешивания не менее 5% поголовья. Для этого среднюю массу головы, установленную при делении живой массы на количество взвешенных птиц умножают на количество птиц в группе.

В птицеводстве яичного направления до перевода молодняка в основное стадо все затраты, собранные на содержание птицы, определяют стоимость птицы в живой массе и стоимость мяса (с учетом затрат убойного цеха). После того, как молодняк переведен в основное стадо (а это, как правило, совпадает с началом процесса яйценоскости), все затраты по содержанию основного стада ложатся на стоимость яиц.

Себестоимость яиц, получаемых от основного стада, определяют следующим образом: а) племенного яйца, предназначенного на инкубацию и продажу - сумму затрат на кур-несушек (с петухами), за исключением побочной продукции, делят на количество племенных яиц (без миражных); б) пищевого - сумму затрат на кур-несушек (без петухов), за исключением побочной продукции, делят на количество полученных яиц.

При отсутствии раздельного учета затрат себестоимость племенных и пищевых яиц рассчитывают следующим образом: по количеству кормо-дней определяют произведенные в течение периода затраты на петухов - производителей, после определения стоимости содержания петухов, из общей суммы затрат по содержанию кур-несушек и петухов исключают стоимость содержания петухов и побочной продукции. Оставшаяся сумма будет составлять стоимость пищевых и племенных яиц, взятых вместе. Разделив указанную стоимость на все количество полученных яиц, узнаем себестоимость одного яйца, по которой определим себестоимость всего количества пищевых яиц. Исключив из общей суммы затрат себестоимость пищевых яиц, можно определить себестоимость племенных яиц.



2. Учет затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции животноводства

2.1 Организационно-экономическая характеристика ООО «Лидер»

Объектом исследования выпускной квалификационной работы выбрано ООО «Лидер».

Общество с ограниченной ответственностью «Лидер» образовано на базе ОПХ «Россия» Николаевского района Волгоградской области. С 2003 года по организационно-правовой форме ОПХ перестало соответствовать рыночным условиям, т. к. организациям с государственной формой собственности нельзя было брать «длинные кредиты». Поэтому было образованно ООО «ЛИДЕР», в которое были привлечены инвестиции.

На сегодняшний день, в предприятии обрабатывается порядка 30 тыс. га земли, включая 4,2 тыс. га орошения.

Сегодня ООО «ЛИДЕР» -- это многоотраслевое хозяйство. Предприятие занимается семеноводством кукурузы, выращивает зерновые колосовые, технические культуры (масленичную горчицу, сою, подсолнечник, нут), картофель, и корма для животноводства, чтобы обеспечить 1000 голов КРС, в том числе 300 дойных коров. В общей сложности на предприятии работает 350 человек.

В последние годы ООО «ЛИДЕР» производит в среднем 5-6 тыс. т. семян кукурузы первого поколения, 35-40 тыс. т. зерна, 4-6 тыс. т картофеля, 5-6 тыс. т. горчицы, 2-3 тыс. т. сои, 1-2 тыс. т. нута, 2-3 тыс. т. подсолнечника. Имея свой молочный завод, предприятие также занимается поставкой молочной продукции в г. Волжский, г. Николаевск.

Каждая отрасль является самостоятельной. Земли расположены на территории пяти бывших хозяйств, и большинство их арендованы у пайщиков.

Руководство деятельностью ООО «Лидер» осуществляет Директор в соответствии с трудовым договором, настоящим Положением, доверенностью, Уставом Общества и действующим законодательством.

За формирование учетной политики, ведение бухгалтерского учета, своевременное представление полной и достоверной бухгалтерской отчетности несет ответственность главный бухгалтер.

Основные экономические показатели работы предприятия приведены в таблице 2 на основании бухгалтерской отчетности предприятия за 2010-2012 годы.

Таблица 2. Основные экономические показатели ООО «Лидер» за 2010-2012 г.

№ п\п	Показатели	Ед. изм.	2010 год	2011 год	2012 год	Факт. Данные 2012 года в сравнении с данными 2010 года	Факт. данные 2012 года в сравнении с данными 2011 года
						Откл +;-	Темп роста	Откл +;-	Темп роста
1	2	3		5	6	7	8	9	10
	Годовой выпуск продукции в т.ч. - валовая продукция растениеводства - валовая продукция животноводоводства	Т	157130	204963	200225	43095	127,42	-4738	97,68
2	Выручка от реализации продукции	т.р.	205164	140615	185231	-19933	90,28	44616	131,73
3.	Внеоборотный капитал	т.р.	86593	118899	106745	20152	123,37	-12154	89,78
4.	Оборотный капитал	т.р.	245959	271459	275193	29234	111,88	3734	101,38
5.	Итого капитал предприятия	т.р.	332552	390358	381938	49386	114,85	-8420	97,84
6.	Балансовая прибыль	т.р.	24663	11852	2720	-21943	11,03	-9132	22,95
7.	Прибыль от реализации продукции.	т.р.	13741	16147	1374	-12367	10	-14773	8,51
8.	Рентабельность капитала	%	7,42	3,04	0,71	-6,71	9,57	-2,23	23,36
9.	Рентабельность продаж	%	6,70	11,48	0,74	-5,96	11,04	-10,74	6,45
10.	Коэффициент оборачиваемости капитала		0,62	0,36	0,49	-0,13	79,03	0,13	136,11
11	Коэффициент оборачиваемости оборотного капитала		0,83	0,52	0,67	-0,16	80,72	0,15	128,85
12	Фондоотдача		1,18	1,18	1,74	0,56	147,46	0,56	147,45
13	Численность работников	чел.	415	398	367	-48	88,43	-31	91,8
14	Фонд оплаты труда	т.р.	39889	42240	44975	5086	112,7	2735	106,47
15	Средняя заработная плата	руб.	96118	106130,6	122547	26429	127,49	16416,4	115,46
16	Производительность труда	т.р.	404,37	353,3	504,7	10,33	151,4	100,4	142,85

Балансовая прибыль за отчетный период 2012 год уменьшилась на 21943 тыс. руб., по сравнению с 2010 г., а по сравнению с 2011 годом уменьшилась на 9132 тыс. руб. Снижение балансовой прибыли произошло за счет снижения прибыли от реализации продукции на 12367 тыс. руб. по сравнению с 2010 г. и на 14773 по сравнению с 2011 годом. Это говорит об ухудшении финансовых результатов деятельности предприятия. Соответственно снизилась и рентабельность капитала за отчетный период в сравнении с предшествующим годом на 6,71, а в сравнении с 2011 годом на 2,23. Рентабельность продаж соответственно на 5,96 и на 10,74. Это свидетельствует о неэффективном использовании экономических ресурсов. Подтверждению этого свидетельствует замедление оборачиваемости капитала в отчетном году по сравнению с 2010 годом, а связи с этим уменьшились доходы, несмотря на то, что годовой выпуск продукции по сравнению с предшествующим годом возрос на 27,4%, такой результат сложился за счет увеличения производства продукции растениеводства.

По сравнению с прошлым годом выручка от реализации возросла на 31,7%, несмотря на то, что годовой выпуск продукции уменьшился на 2,3% за счет продукции растениеводства. Увеличение доходности произошло за счет роста цен, а также за счет ускорения оборачиваемости капитала, эффективности использования оборотных и основных средств, об этом свидетельствует рост коэффициента оборачиваемости на 0,15% и увеличение фондоотдачи на 0,56%.

Анализируя производительность труда, можно сказать, она из года в год растет. Стимулом этого является повышение заработанной платы, но темп роста производительности труда гораздо выше, чем темп роста средней заработной платы, это свидетельствует, о том, что на предприятии выполняется основной принцип организации оплаты труда и предприятие рационально использует свои финансовые ресурсы.

2.2 Анализ финансово-хозяйственной деятельности ООО «Лидер»

Анализ затрат на производство, реализацию продукции и определение экономии (перерасхода) издержек в ООО «Лидер» за 2010-2012 гг. проиведен в таблице 3.

Таблица 3. Анализ затрат на производство, реализацию продукции и определение экономии (перерасхода) издержек в ООО «Лидер» за 2010-2012 гг.

Показатели	Ед. изм.	Факт. данные предшествующего года прошлому году	Факт данные прошлого года	Факт данные отчетного года	Изменение
					Факт. дан. отчет. года в сравн. с данными предшеств. прошлому году	Факт. данные отчет. года в сравн. с данными прошл. года
Выручка от реализации продукции	т.р.	205164	140615	185231	-19933	44616
Полная себестоимость	т.р.	191423	156762	183857	-7566	27095
Затраты на 1 руб. реализованной продукции	руб.	0,93	1,10	0,99	0,6	-0,11

Для определения экономии или перерасхода издержек проведем следующие расчеты:

±Э_з = (З№_рп - Зє_рп) Ч ТП¹

где: ±Э_з - экономия или перерасход затрат;

З№_рп- затраты на один руб. реализованной продукции фактические;

Зє_рп- - затраты на один руб. реализованной продукции плановые;

ТП¹ - выручка за отчетный год

2012 -2010 год

±Э_з =(0,99-0,93)* 18523=11 11,38

2012-2011

±Э_з =(0,99-1,10)* 18523=-2037,53

Анализируя затраты связанные с производством ООО «Лидер» можно сказать, что в отчетном году, по сравнению с предшествующим годом затраты сократились, но по сравнению с прошлым годом они возросли. Несмотря на то, что по сравнению с предшествующим годом полная себестоимость уменьшилась, затраты на 1 рубль увеличились, поэтому предприятие получило перерасход 1111,4 руб. это произошло за счет снижения выручки от реализации продукции.

По сравнению с прошлым годом затраты на 1 рубль реализации продукции уменьшилась, связи с этим предприятие получило экономию на 20375 рублей, объяснением является рост выручки от реализации продукции.

Таблица 4. Анализ состава, структуры и выполнения плана по прибыли в ООО «Лидер» за 2010-2012 гг.

Показатели	Ед. изм.	Факт. 2010	Факт 2011	Факт 2012.	Факт. 2012 г. к 2010 г.	Факт. 2012 г. к 2011 г.
					+;-	темп роста	+;-	темп роста
		сумма	уд. вес	сумма	уд. вес	сумма	уд. вес
Балансовая прибыль в т.ч.	т.р.	24633	100	11852	100	2720	100	-21913	110,4	-9132	22,95
Прибыль от реализации продукции	т.р.	13741	55,78	-16147	-136,23	1374	50,5	-12367	9,9	-14773	-8,5
Прибыль от прочей реализации	т.р.	12119	49,19	28347	239,1	4386	161,25	-7733	36,19	-23961	15,47
Прибыль на один руб. реализованной продукции	руб.	12	-	8,42	-	14,7	-	2,7	1,2	6,2	174,5
Затраты на один руб. реализованной продукции	руб.	0,93	-	1,10	-	0,99	-	0,06	106,4	-0,11	90

Рассчитаем влияние факторов на прибыль от реализации продукции.

На прибыль оказал влияние объем реализованной продукции:

Изменение прибыли за счёт объёма реализации продукции:

ДПрп=(РП¹-РП⁰)ЧПр1рРП¹,

где

РП¹, РП⁰ - объем реализации фактический и плановый;

Пр1рРП¹ - прибыль на 1 рубль реализованной продукции фактическая;

Пр1рРП¹ = балансовая прибыль/ объем реализованной продукции.

Изменение прибыли за счёт единицы затрат приходящихся на 1 руб. реализованной продукции:

ДПЗ1рРП = (З1рРП¹-З1рРП⁰)ЧРП¹,

где

З1рРП¹, 1рРП⁰ - затраты на 1 рубль реализованной продукции соответственно фактические и плановые.

2012 - 2010 год

1) Пр1рРП¹ =2720/185231=1,46

2) ДПрп= -19933*1,46=-29102,18

0,99-0,93*185231=11113,86

2012-2011

44616 *1,46=65139,36

0,99-1,10*140615=-15467,65

Анализируя конечный финансовый результат предприятия можно сказать, что балансовая прибыль из года в год снижается, такой результат сложился за счет сокращения прибыли от реализации продукции, который занимает наибольший удельный вес. Снижение прибыли от реализации продукции в отчетном году, произошло за счет уменьшения реализации продукции.

2.3 Учетная политика и организация бухгалтерского учета в ООО «Лидер»

Ведение бухгалтерского учета в ООО «Лидер» осуществляет бухгалтерская служба, которую возглавляет главный бухгалтер. В его подчинении находятся: бухгалтер по учету производственных запасов, бухгалтер по учету оплаты труда, бухгалтер по учету основных средств, бухгалтер по учету реализации, кассир.

Бухгалтерский учет в ООО « Лидер» ведется по журнально-ордерной системе с применением автоматизированных программных средств (программа 1С бухгалтерия 7.7).

Инвентаризация на предприятии проводится в сроки, предусмотренные законодательством РФ о бухгалтерском учете. Порядок и сроки установлены в соответствии с Методическими указаниями по инвентаризации материально-производственных запасов, утвержденными приказом Минфина России от 28.12.2001 г. № 119н. Порядок и сроки инвентаризации имущества и финансовых обязательств утверждены приказом Минфина России от 13.06.1995 г. № 49. Инвентаризационная комиссия утверждается приказом директора предприятия.

Дату получения дохода (расхода) определяют по методу начисления.

Амортизация по основным средствам начисляется линейным способом. Амортизация по нематериальным активам начисляется линейным способом. При этом их срок полезного использования определяется исходя из документации на конкретный нематериальный актив или исходя из срока, в течение которого предполагается их использование.

Метод оценки сырья и материалов, используемых при производстве (изготовлении) продукции для определения материальных расходов - по себестоимости каждой единицы.

Отражение в бухгалтерском учете процесса приобретения материалов - применение счета «10» с оценкой материалов по фактической себестоимости. Первоначальной себестоимостью МПЗ, приобретенных за плату, признается сумма фактических затрат организации на их приобретение и доведение до состояния, в котором они пригодны для использования, включая суммовые разницы по расчетам с поставщиками, за исключением НДС и акцизов, п. 6 ПБУ 5/01 и п. 6 ПБУ 10/99. ТЗР организации принимаются к учету путем отнесения ТЗР на отдельный субсчет к счету «Материалы».

Установление срока полезного использования Основного средства (в случае его отсутствия) - ожидаемый срок использования объекта.

Общехозяйственные расходы ежемесячно в полном объеме списываются на себестоимость проданной продукции.

2.4 Учет затрат и исчисление себестоимости продукции животноводства в ООО «Лидер»

2.4.1 Синтетический и аналитический учет в ООО «Лидер»

ООО «Лидер» для учета затрат и исчисления себестоимости продукции применяет активный, калькуляционный счет 20 «Основное производство»

Счета раздела учета затрат на производство предназначены для обобщения информации о расходах по обычным видам деятельности организации.

По дебету счета 20 «Основное производство» отражают прямые расходы, связанные непосредственно с выпуском продукции, выполнением работ и оказанием услуг, а также расходы вспомогательных производств, косвенные расходы, связанные с управлением и обслуживанием основного производства, и потери от брака. Прямые расходы, связанные непосредственно с выпуском продукции списываются на счет 20 «Основное производство» с кредита счетов учета производственных запасов , расчетов с работниками по оплате труда и др.

По кредиту счета 20 «Основное производство» отражаются суммы фактической себестоимости завершенной производством продукции.

Остаток по счету 20 «Основное производство» на конец месяца показывает стоимость незавершенного производства.

Основным видом деятельности ООО «Лидер» является « Животноводство», поэтому к счету 20 «основное производство» открывают субсчет 20/2 «Животноводство» По данному субсчету выделяют отдельные виды и группы животных в пределах отраслей: крупный рогатый скот (молочное и мясное скотоводство). В свою очередь молочный крупный рогатый скот подразделяется на: основное стадо молочного скота (коровы и быки-производители) и животные на выращивании и откорме (телки и бычки всех возрастов, животные выбракованные из основного стада), и соответственно мясной крупный рогатый скот подразделяется на: основное стадо мясного скота (коровы, быки-производители, телята до 8 месяцев) и животных на выращивании и откорме (телки и бычки старше 8 месяцев).

Первотелки переводятся в основное стадо лишь после оценки их фактической продуктивности в течение срока не более 3 месяцев после отела. Затраты на их содержание в этот период относят на учетную группу молодняка.

ООО «Лидер применяет следующие статьи затрат:

1. «Оплата труда с отчислениями на социальные нужды»

2. «Средства защиты животных» (медикаменты, биопрепараты)

3. «Корма» (собственного приготовления и покупные)

4. «Содержание основных средств», в том числе:

а) Нефтепродукты,

б) Амортизация основных средств,

в) Ремонт основных средств.

5. «Работы и услуги»

6. «Организация производства и управления»

7. «Потери от падежа животных»

8. «Прочие затраты»

По статье «Оплата труда с отчислениями на социальные нужды» учитываются: начисленная основная и дополнительная заработная плата различным работникам животноводства за фактически выполненные работы, полученную продукцию; начисленные суммы премий по результатам за год; надбавки и доплаты за работу сверхурочную и в ночное время. По этой статье отражают также суммы отчислений на социальные нужды в установленном порядке от начислений заработной платы в пенсионный фонд, фонд социального страхования, в медицинский страховой фонд.

В статью «Средства защиты животных» включается стоимость израсходованных биопрепаратов, приобретаемых за счет денежных средств предприятия.

По статье «Корма» отражается стоимость израсходованных кормов как собственного производства, так и покупных. На эту статью относят также расходы по транспортировке кормов с поля до места хранения, из отделения в отделение и расходы по приготовлению кормов в кормоцехах.

В статью «Содержание основных средств» включают:

1. Расходы на оплату труда персонала, обслуживающего основные средства (электрики, слесари и другие работники, кроме трактористов-машинистов, закрепленных в технологическом процессе).

2. Отчисления на социальные нужды.

3. Стоимость нефтепродуктов, израсходованных в животноводстве в процессе работы, для смазки оборудования и др.

4. Амортизация на полное восстановление основных средств, используемых в животноводстве.

5. Расходы на капитальный и текущий ремонт основных средств животноводства, в частности: расходы на оплату труда ремонтных рабочих; отчисления на социальные нужды с заработной платы ремонтных рабочих; стоимость строительных материалов по ремонту зданий, запасных частей по ремонту оборудования и других материалов.

Статья «Организация производства и управления» включает в себя долю общепроизводственных и общехозяйственных расходов, распределяемых по истечении года по объектам учета в животноводстве пропорционально общей сумме затрат, за исключением стоимости кормов.

По статье «Потери от падежа животных» отражают стоимость погибшего молодняка и животных на откорме, при отсутствии вины материально ответственных лиц, за исключением случаев гибели поголовья от стихийных бедствий.

Потери от гибели скота по вине ответственных лиц возмещаются за счет этих лиц, а гибель поголовья по причине стихийных бедствий относится на финансовые результаты.

В статью «Прочие затраты» включают:

? стоимость специальной одежды и обуви, выдаваемой работникам ферм, непосредственно занятым по уходу за поголовьем скота, за исключением стоимости специальной одежды, выдаваемой ветеринарным работникам, сторожам и другим, относящимся к общепроизводственному персоналу;

? стоимость подстилки для животных (солома, торф, опилки);

? расходы по искусственному осеменению животных (содержание пункта осеменения животных, стоимость спермы, оплата труда техника-осеменатора и др.);

? затраты на огораживание ферм, оборудование дезбарьеров, строительство санпропускников и других объектов, связанных с санитарно-ветеринарными мероприятиями;

? затраты на строительство и содержание летних лагерей, загонов, навесов и других сооружений накопительного характера для животных. Эти затраты первоначально учитываются в составе расходов будущих периодов и относятся на объекты учета в животноводстве равными долями в течение всего срока их использования по истечении года;

Синтетический учет затрат и полученной продукции в животноводстве ведется на счете 20 «Основное производство», субсчет «Животноводство». По дебету данного счета в начале года (на 1 января) отражается сальдо в сумме затрат по незавершенному производству в животноводстве по отраслям, по содержанию поголовья скота, в течение года, суммы корректировки плановой себестоимости кормов, услуг вспомогательных производств и других статей затрат до фактической методом дополнительных записей или методом «Красное сторно» по истечении года.

По кредиту счета 20 «Основное производство», субсчет «Животноводство», записывается полученная продукция (молоко, приплод, прирост живой массы) в течение года по плановой себестоимости с корректировкой плановой себестоимости до фактической, также методом дополнительных записей или методом «Красное сторно» по истечении года.

Суммой корректировочных записей счет 20 «Основное производство», субсчет «Животноводство», закрывается.

Таблица 5. Журнал хозяйственных операций ООО «Лидер»

	Хозяйственная операция	Дебет	Кредит
1	Начислена заработная плата работникам животноводства	20/2	70
2	Произведены отчисления по единому социальному налогу	20/2	69
3	Израсходованы биопрепараты	20/2	10
4	Начислена амортизация	20/2	02
5	Затраты отнесены на издержки производства	20/2	23
6	Общепроизводственные расходы включены в себестоимость продукции	20/2	25
7	Произошел падеж поголовья скота	20/2	11
8	Получен приплод	11	20/2
9	Получена продукция	43	20/2



2.4.2 Исчисление себестоимости продукции животноводства в ООО «Лидер»

Определение себестоимости единицы продукции (работ, услуг) необходимо для определения эффективности проектируемых и осуществляемых агротехнических, технологических, организационных и экономических мероприятий по развитию и совершенствованию производства, обоснование цен, определение прибыли и исчисление налогов.

Основу себестоимости продукции составляют затраты прошлого и живого труда. Прошлый труд, аккумулированный в средствах производства, оценивается по фактическим ценам приобретения, а материалы собственного производства - по себестоимости в конкретном предприятии. Живой труд учитывается по размеру фактической его оплаты, включая и часть затрат по воспроизводству рабочей силы.

Себестоимость показывает, во что обходится производство сельскохозяйственной продукции конкретному предприятию.

ООО «Лидер специализируется на выращивании крупного рогатого скота молочного направления, поэтому себестоимость 1центнера молока рассчитывается следующим образом:

Общая сумма затрат - стоимость побочной продукции;

Чистые затраты распределяются в соответствии с установленными коэффициентами;

а) 90% - на молоко;

б) 10% - на приплод;

3) Себестоимость продукции:

а) себестоимость 1 центнера молока = затраты приходящиеся на молоко/количество центнеров молока

б) себестоимость 1 головы приплода = затраты приходящиеся на приплод/количество голов приплода.

Так же ООО «Лидер» занимается выращиванием крупного рогатого скота мясного направления.

Полученная продукция поступает в находящуюся на территории организацию столовую.



Заключение

Экономия средств и труда в процессе производства, повышение урожайности сельскохозяйственных культур и продуктивности животных являются определяющими факторами снижения себестоимости продукции. Методы учета затрат на производство и калькуляция себестоимости продукции (работ, услуг) во многом определяются особенностями отраслей и производств.

Себестоимость продукции относится к числу важнейших качественных показателей, отражающих все стороны хозяйственной деятельности предприятий (фирм, компаний), их достижения и недостатки. Уровень себестоимости связан с объемом и качеством продукции, использованием рабочего времени, сырья, материалов, оборудования, расходованием фонда оплаты труда и т.д.

Актуальность темы данной работы определена в первую очередь объективно значительной ролью изучения формирования затрат основного производства в системе агропромышленного комплекса в современной социально ориентированной рыночной экономике.

Цель выпускной квалификационной работы состоит в изучении учёта затрат и калькулирования себестоимости продукции животноводства, а так же в рассмотрении порядка её исчисления на примере конкретного предприятия.

Для достижения поставленной цели в ходе написания выпускной квалификационной работы необходимо решить следующие задачи:

1) раскрыть понятия категорий: затраты на производство и себестоимость продукции;

2) изучить нормативное регламентирование учета затрат

3) изучить порядок документального оформления затрат на производство продукции животноводства;

4) рассмотреть организацию аналитического и синтетического учета затрат на производство продукции животноводства;

5) дать оценку производственному учету затрат на производство продукции животноводства;

6) изучить динамику уровня себестоимости, дать оценку выполнения плана по уровню себестоимости и определить размер влияния факторов на ее изменение.

Объектом исследования было выбрано ООО «Лидер»

Предмет выпускной квалификационной работы - учет затрат и калькулирования себестоимости продукции животноводства

Практическая значимость данной работы является калькулирование себестоимости для определения рентабельности производимой продукции, оказываемых услуг, выполняемых работ является основной задачей каждого предприятия на пути увеличения прибыли.

ООО «ЛИДЕР» -- это многоотраслевое предприятие, которое занимается семеноводством кукурузы, выращивает зерновые колосовые, технические культуры (масленичную горчицу, сою, подсолнечник, нут), картофель, и корма для животноводства, чтобы обеспечить 1000 голов КРС, в том числе 300 дойных коров. В общей сложности на предприятии работает 350 человек.

Основным видом деятельности ООО «Лидер» является животноводство молочного направления.

Предприятие имеет свой молочный завод, продукцию которого поставляют в г. Волжский, г. Николаевск.

Бухгалтерский учет осуществляет бухгалтерская служба, возглавляемая главным бухгалтером. Учет ведется по журнально-ордерной форме с применением программы «1С Бухгалтерия 7.7»

Бухгалтерский учет в ООО «Лидер» ведется в соответствии с законодательством и установленными правилами и нормами.

Исследуемое предприятие является прибыльным, ликвидным, способным рассчитываться по своим долгам. ООО «Лидер» имеет постоянных поставщиков и покупателей, что говорит о его стабильном положении на рынке.

Балансовая прибыль за отчетный период 2012 год уменьшилась на 21943 тыс. руб., по сравнению с 2010 г., а по сравнению с 2011 годом уменьшилась на 9132 тыс. руб. Снижение балансовой прибыли произошло за счет снижения прибыли от реализации продукции на 12367 тыс. руб. по сравнению с 2010 г. и на 14773 по сравнению с 2011 годом. Это говорит об ухудшении финансовых результатов деятельности предприятия. Соответственно снизилась и рентабельность капитала за отчетный период в сравнении с предшествующим годом на 6,71, а в сравнении с 2011 годом на 2,23. Рентабельность продаж соответственно на 5,96 и на 10,74. Это свидетельствует о неэффективном использовании экономических ресурсов. Подтверждению этого свидетельствует замедление оборачиваемости капитала в отчетном году по сравнению с 2010 годом, а связи с этим уменьшились доходы, несмотря на то, что годовой выпуск продукции по сравнению с предшествующим годом возрос на 27,4%, такой результат сложился за счет увеличения производства продукции растениеводства.

По сравнению с прошлым годом выручка от реализации возросла на 31,7%, несмотря на то, что годовой выпуск продукции уменьшился на 2,3% за счет продукции растениеводства. Увеличение доходности произошло за счет роста цен, а также за счет ускорения оборачиваемости капитала, эффективности использования оборотных и основных средств, об этом свидетельствует рост коэффициента оборачиваемости на 0,15% и увеличение фондоотдачи на 0,56%.

Анализируя производительность труда, можно сказать, она из года в год растет. Стимулом этого является повышение заработанной платы, но темп роста производительности труда гораздо выше, чем темп роста средней заработной платы, это свидетельствует, о том, что на предприятии выполняется основной принцип организации оплаты труда и предприятие рационально использует свои финансовые ресурсы.

Анализируя затраты связанные с производством ООО «Лидер» можно сказать, что в отчетном году, по сравнению с предыдущим годом затраты сократились, но по сравнению с прошлым годом они возросли. Несмотря на то, что по сравнению с предшествующим годом полная себестоимость уменьшилась, затраты на 1 рубль увеличились, поэтому предприятие получило перерасход 1111,4 руб. Э можно сказать, что балансовая прибыль из года в год снижается, такой результат сложился за счет сокращения прибыли от реализации продукции, который занимает наибольший удельный вес. Снижение прибыли от реализации продукции в отчетном году, произошло за счет уменьшения реализации продукции.

Можно рекомендовать ООО «Лидер» для улучшения работы бухгалтерской службы обновить программу «1С бухгалтерия» с устаревшей версии 7.7 на более современную версию 8.2.

Также стремиться к снижению себестоимости, например, экономить энергоресурсы. Для снижения затрат по статье «Корма» следует более рационально использовать возможности подсобной отрасли «Растениеводство».



Список использованной литературы

1. Гражданский кодекс Российской Федерации. В 2 ч. Ч. I от 30. 11. 1994. года № 51-ФЗ принята Государственной Думой РФ 21. 10. 1994 года (с дополнениями и изменениями от 10. 01. 2006 № 18-ФЗ), часть II от 26. 01. 2006 года № 14-ФЗ принята Государственной Думой РФ 22. 12. 1995 года (с дополнениями и изменениями от 02. 02. 2006 года № 19-ФЗ). [Электронный ресурс]. - Консультант-Плюс.

2. Об обществах с ограниченной ответственностью: федеральный закон, принят Государственной Думой 14.01.1998 года (с изменениями и дополнениями от 29. 12. 2004 года № 192-ФЗ) [Электронный ресурс]. - Консультант-Плюс.

3. О бухгалтерском учете: Федеральный закон от 06.12.2011 N 402-ФЗ (ред. от 28.12.2013) [Электронный ресурс]. - Консультант-Плюс.

4. Положение по бухгалтерскому учету «Учетная политика организации» ПБУ 1/98, утвержденное приказом Минфин РФ от 09.12.1998 года № 60н (в редакции Приказа Минфин РФ от 30. 12. 1999 № 107н). [Электронный ресурс]. - Консультант-Плюс.

5. Положение по бухгалтерскому учету «Бухгалтерская отчетность организации» ПБУ № 4/99, утвержденное приказом Минфина РФ от 06. 07. 1999 года № 43н. [Электронный ресурс]. - Консультант-Плюс.

6. Положение по бухгалтерскому учету «Учет материально - производственных запасов» ПБУ № 5/01, утвержденное приказом Минфин РФ от 09. 06. 2001 № 44н. [Электронный ресурс]. - Консультант-Плюс.

7. Положение по бухгалтерскому учету «Учет основных средств» (ПБУ 6/01), утвержденное приказом Минфин РФ от 30 марта 2001 г. № 26н (с изменениями и дополнениями от 12.12.2005 года) [Электронный ресурс]. - Консультант-Плюс.

8. Положение по бухгалтерскому учету «Расходы организации» ПБУ 10/99, утвержденное приказом Минфин РФ от 06.05.1999 года № 33н. [Электронный ресурс]. - Консультант-Плюс.

9. Об утверждении Плана счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности организации и Инструкция по его применению: Приказ Минфина РФ от 31. 10. 2000 г.

10. Об утверждении методических рекомендаций по учету затрат в животноводстве: Приказ Минсельхоза РФ от 02. 02. 2004 г. № 73.

11. Об утверждении методических рекомендации по бухгалтерскому учету затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции в сельскохозяйственных организациях: Приказ Минсельхоза РФ от 06. 06. 2003 г. № 792.

12. Об утверждении методических рекомендаций по корреспонденции счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности сельскохозяйственных организаций: Приказ Минсельхоза РФ от 29. 01. 2002 г. № 88.

13. Об утверждении метод рекомендаций по бухгалтерскому учету доходов и расходов, деятельности сельскохозяйственных и других организаций АПК: Приказ Минсельхоза РФ от 31. 01. 2003 г. № 28.

14. Рекомендации по учету затрат и калькулированию себестоимости продукции сельскохозяйственных предприятий. - 2-е изд. - Мн.: Информпресс, 2005. - 92 с.

15. Бороненков, С.А. Управленческий анализ: учеб. пособие/ С.А. Бороненков. - М.: Финансы и статистика, 2009.

16. Бухгалтерский учет: учебник/ П.С. Безруких, В.Б. Ивашкевич, Н.П. Кондраков и др.; под ред. П.С. Безруких. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Бухгалтерский учет, 2010.

17. Ерофеева В.А. Анализ себестоимости продукции (работ, услуг). СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 2009. 90 с.

18. Колеватова О.А., Михалева Ж.Г. "Бухгалтерский учёт: Признание расходов в учёте" - М; №4/2009.

19. Маталыцкая, С.К. Анализ себестоимости продукции животноводства с использованием международного опыта/ С.К. Маталыцкая// Бухгалтерский учет и анализ. - 2010. - № 12. - С. 28-34.

20. Михалкевич, А.П. Калькуляция себестоимости продукции в АПК: учеб. для вузов/ Михалкевич А.П., Белый Н.И. - М: Мисанта, 2011.

21. Пизенгольц, М.З. Бухгалтерский учет в сельском хозяйстве. Т. 1. Ч. 1. Бухгалтерский финансовый учет: учебник/ М.З. Пизенгольц. - 4-е изд., перераб. и доп. - М.: Финансы и статистика, 2010.

22. Пизенгольц, М.З. Бухгалтерский учет в сельском хозяйстве. Т. 2. Ч. 2. Бухгалтерский управленческий учет. Ч. З. Бухгалтерская (финансовая) отчетность: учебник/ М.З. Пизенгольц. - 4-е изд., перераб. и доп. - М.: Финансы и статистика, 2009.

23. Расторгуева, Р.Н. Бухгалтерский учет в сельскохозяйственных организациях: учебник для нач. проф. образования/ Р.Н. Расторгуева. - 2-е изд., доп. и перераб. - М.: ИЦ Академия. - 2009. - С. 322.

24. Савицкая, Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятий АПК: учеб. пособие /Г.В. Савицкая. - 4 - е изд., перераб. - М.: Новое знание, 2009.

25. Стешиц, Л.И. Бухгалтерский учет и аудит в АПК: учебник для студентов экон. специальностей с.-х. вузов/ Л.И. Стешиц. - М.: ИВЦ Минфина, 2009. - 537 с.

26. Финансы: учебник/ Под редакцией Ковалевой А.М. - М.: Феникс, 2010.- [с. 55-60].

27. Финансы предприятий: учебник/ Под редакцией Н.В. Колчиной. - М.: Феникс, 2011. - [с. 39-43].

28. Шеремет, А.Д. Теория экономического анализа: учебник/ А.Д. Шеремет. - М.: Инфра-М, 2010.- [с. 45-50].

29. Экономика и статистика фирм/ Под редакцией Ильенковой С.Д. - М.: Финансы и статистика,2009. - [с. 14-16].

30. Юсуфов, А.М. Практикум по экономическому анализу: учебное пособие/ А.М. Юсуфов. - М.: Инфра-М, 2008. - [c. 21-29].

Размещено на Allbest.ru

...