Анализ выпуска и реализации продукции в СХПК "Усольского свинокомплекса"

Размещено на http://www.allbest.ru/

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФГБОУ ВО ИРКУТСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ имени А.А. ЕЖЕВСКОГО

Колледж автомобильного транспорта и агротехнологий

Специальность 38.02.01- Экономика и бухгалтерский учет (по отраслям)

Курсовая работа

на тему: Анализ выпуска и реализации продукции в СХПК « Усольского свинокомплекса »

по дисциплине: Основы анализа бухгалтерской отчетности

Выполнила студентка:

группы И-3Б Хуригалова М. Л.

Проверил преподаватель: Романова Т. В.

Иркутск 2018

ПЛАН

ВВЕДЕНИЕ

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ АНАЛИЗА ВЫПУСКА И РЕАЛИЗАИИ ПРОДУКЦИИ

1.1 Теоретические основы анализа выпуска производства и реализации продукции

1.2 Методы анализа выпуска и реализации продукции

2. АНАЛИЗ ВЫПУСКА И РЕАЛИЗАЦИИ ПРОДУКЦИИ

2.1 Экономическая характеристика предприятия

2.2 Анализ динамики и структуры выпуска продукции

2.3 Анализ динамики и структуры реализации продукции

2.4 Сравнительная оценка объёма производства и реализации продукции

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

ВВЕДЕНИЕ

Выпуск производства и реализации продукции являются важнейшими показателями деятельности любого промышленного предприятия. В условиях ограниченных производственных возможностей и относительно неограниченном спросе на первое место выдвигается объем производства продукции. Но по мере насыщения рынка и усиления конкуренции не производство определяет объем продаж, а наоборот, возможный объем продаж является основой разработки производственной программы. Предприятие должно производить только те товары и в таком объеме, которые оно может реально реализовать. Темпы роста объема производства и реализации продукции непосредственно влияют на величину издержек, прибыль и рентабельность предприятия. Поэтому анализ данных показателей имеет важное значение. Выпуск готовой продукции для организаций сферы материального производства является основным элементом предпринимательской деятельности и одним из основных этапов достижения цели такой деятельности - получение прибыли. Поэтому вопросы анализа производства и реализации продукции актуальны всегда и имеют первостепенное значение для формирования информации, необходимой для принятия управленческих решений.

Для достижения данной цели решены следующие задачи:

1 изучена экономическая характеристика предприятия;

2 сделан обзор рынка мяса свинины и продуктов его переработки;

3. Дана сравнительная оценка объёма производства и реализации продукции;

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ АНАЛИЗА ВЫПУСКА И РЕАЛИЗАИИ ПРОДУКЦИИ

1.1 Теоретические основы анализа выпуска производства и реализации продукции

Основными задачами анализа являются:

- оценка уровня выполнения плана, динамики производства и реализации продукции;

- определение влияния факторов на изменение величины этих показателей;

- выявление внутрихозяйственных резервов роста выпуска и реализации продукции;

- разработка мероприятий по освоению выявленных резервов.

Валовая продукция - это стоимость всей произведённой продукции и выполненных работ, включая незавершённое производство. Выражается обычно в сопоставимых ценах. Часть продукции, произведённой предприятием и реализованной потребителям называется товарной. Она исчисляется в оптовых ценах с учётом доплат. Товарная продукция может быть сравнимой и несравнимой. Товарная продукция отличается от валовой тем, что в неё не включают остатки незавершённого производства и внутрихозяйственный оборот. По своему составу на многих предприятиях валовая продукция совпадает с товарной, если нет внутрихозяйственного оборота и незавершённого производства. Объём реализации продукции определяется в действующих ценах. Включает стоимость реализованной продукции, отгруженной и оплаченной покупателями. Для оценки произведённой и реализованной продукции по отдельным ассортиментным позициям наряду со стоимостными показателями используют и натуральные показатели объёмов.

Условно-натуральные показатели, так же как и стоимостные, применяются для обобщённой характеристики объёмов производства продукции. Источниками информации для анализа производства и реализации продукции являются бизнес-план предприятия, оперативные планы-графики, бухгалтерская и статистическая отчётность предприятия.

Возможны два варианта методики анализа реализации продукции. Если выручка на предприятии определяется по отгрузке товарной продукции, то баланс товарной продукции будет иметь вид:

ГПн+ТП=РП+ГПк , отсюда

РП=ГПн+ТП-ГПк,

Где ГПн, ГПк - соответственно остатки готовой продукции на складах на начало и на конец периода.

ТП - стоимость выпуска товарной продукции;

РП - объём реализованной продукции за отчётный период.

Если выручка определяется после оплаты готовой продукции, то товарный баланс можно записать так:

ГПн+ТП+ОТн=РП+ОТк+ГПк

РП=ГПн+ТП+ОТн-ОТк-ГПк, где

ОТн, ОТк - остатки отгруженной продукции на начало и на конец периода, неоплаченные покупателями.

1.2 Методические основы анализа выпуска производства и реализации продукции

Одним из обобщающих показателей экономической эффективности производства является рост производства продукции (работ, услуг) в стоимостном выражении. Развитие и расширение производства осуществляется за счет эффективного использования материальных, трудовых и денежных ресурсов. Продукция предприятия является прямым конечным результатом его основной деятельности. Производство продукции оценивается в натуральных, условно-натуральных, трудовых и стоимостных измерителях. Выпуск производства характеризуется валовой и чистой продукцией, объём выпуска - товарной и готовой продукцией, выпуск реализации - отгруженной и реализованной товарной продукцией. При планировании, учете и оценке производства продукции наряду с натуральными показателями (ассортимент и номенклатура) используются и стоимостные показатели (валовая, товарная, реализованная продукция).

Одним из обобщающих показателей экономической эффективности производства является рост производства продукции (работ, услуг) в стоимостном выражении. Развитие и расширение производства осуществляется за счет эффективного использования материальных, трудовых и денежных ресурсов. Продукция предприятия является прямым конечным результатом его основной деятельности. Производство продукции оценивается в натуральных, условно-натуральных, трудовых и стоимостных измерителях. Объем производства характеризуется валовой и чистой продукцией, объем выпуска - товарной и готовой продукцией, объем реализации - отгруженной и реализованной товарной продукцией. При планировании, учете и оценке производства продукции наряду с натуральными показателями (ассортимент и номенклатура) используются и стоимостные показатели (валовая, товарная, реализованная продукция).

2. АНАЛИЗ ВЫПУСКА И РЕАЛИЗАЦИИ ПРОДУКЦИИ

2.1 Экономическая характеристика предприятия

выпуск реализация продукция отчетность

СХПК "Усольский Свинокомплекс" - крупнейшее в Восточной Сибири и на Дальнем Востоке предприятие по производству свинины. Его проектная мощность рассчитывает выращивание и откорм 108 тысяч голов свиней в год. Все основные средства производства Свинокомплекса находятся в неделимой коллективной собственности членов кооператива. Распределение прибыли кооператива производится согласно решению общего собрания, где каждый член кооператива имеет один голос. Бессменным руководителем СХПК"Усольского Свинокомплекса" является Сумароков Илья Алексеевич, который в 1974 году был назначен директором строящегося Свинокомплекса, а в 1978 году стал директором построенного и введенного в эксплуатацию комплекса.

На предприятии ведется комплексный подход к выращиванию, убою, переработке и реализации произведенной продукции. Имеется собственный убойный цех, оснащенный новейшим импортным оборудованием, на котором забивается все выращенное на Свинокомплексе поголовье и затем перерабатывается в колбасные изделия, копчености и полуфабрикаты в собственном колбасном цехе. Преимущество продукции СХПК "Усольский Свинокомплекс" заключается в том, что выработка изделий осуществляется из свежего охлажденного мяса собственного производства без применения соевых наполнителей.

Ежедневно предприятие реализует более 50 тонн мяса и мясных изделий для жителей Прибайкалья. Около 90% своей продукции Свинокомплекс реализует через собственную сеть фирменных розничных магазинов в городах Иркутск, Ангарск, Усолье-Сибирское, Черемхово, Шелехов.

Сеть собственных магазинов представлена 28 магазинами. Ежедневно в них приходит около 10000 покупателей. Благодаря этому у СХПК "Усольского Свинокомплекса" имеется возможность для ведения реконструкции, технического перевооружения и подержания достойного уровня заработной платы работающих. СХПК "Усольский Свинокомплекс" ведет широкомасштабную реконструкцию и техническое перевооружение предприятия с внедрением нового оборудования, новых современных технологий производства, переработки и реализации. На эти цели Свинокомплексом ежегодно вкладывается 250-300 млн. рублей собственных средств. Ведется и племенная работа. Свинокомплекс сотрудничает с лучшими зарубежными и отечественными производителями племенного материала. В СХПК "Усольский Свинокомплекс" действует племенная ферма, которая имеет статус племенного репродуктора по разведению крупной белой породы свиней.

2.2 Анализ динамики и структуры выпуска продукции

Стоимость валовой продукции в 2017 году увеличилась относительно 2013 года на 46%, стоимость товарной продукции за тот же период возросла на 89%. Это объясняется ростом объемов производства и незначительным влиянием инфляционных процессов. Численность работников в 2017 году увеличилась относительно 2008 года на 11% и составила 880 человек. Прибыль от производства свинины в 2013 году составила 799 млн. руб. при уровне рентабельности 32%, в то время как в 2008 году было получено 298 млн. руб. при уровне рентабельности 23%. Рассмотрим в таблице 1.

В СХПК " Усольский Свинокоплекс" поголовье свиней на 1 января 2016 года - 88879 голов, прирост составил 379 голов. Произведено за год 18510 тонн (плюс 420 тонн - 2,3 %) свинины в живой массе. Произведено и реализовано за 2013 г. - 21071 тонн мясопродуктов (плюс 1464 тонн - 100% к уровню 2012 г.) Большая часть произведенной продукции (90,13%) реализовано через 26 фирменных магазинов. Произведено и реализовано мясопродукции на одного работающего - 22980 кг. Уплачено налогов бюджеты и внебюджетные фонды - 325,5 млн. руб. (по 355 тысяч рублей на одного работающего), в том числе Усольскому району - 50,5 млн. руб., п. Белореченский - 34,9 млн. руб. Получено за 2013 год субсидий из бюджетов - 59,012 млн. руб. В 2013 г. на модернизацию и техперевооружение в основном за счёт прибыли освоено 315,6 млн. руб. Себестоимость произведенной и реализованной продукции за год увеличилась 10,6%. Зарплата в общей себестоимости составила 19,1%. В производстве колбасных изделий доля покупной говядины составила 17,5%, остальные 83,5% - свинина собственного производства.

Таблица 1 - Основные производственные и экономические показатели СХПК "Усольский Свинокомплекс" за период 2013-2017 гг.

Рассмотрим изменение выпуска продукции свиноводства в СХПК"Усольский Свинокомплекс" в динамике.

Таблица 2 - Себестоимость 1 ц прироста мяса в СХПК "Усольский Свинокомплекс" за период 2013-2017 гг.

Анализируя данные таблицы 1 видно, что по сравнению с 2013г. себестоимость центнера продукции свиноводства с каждым годом возрастает. Самая высокая себестоимость единицы продукции свиноводства приходится на 2017 год и составляют 9321 руб. за 1 ц, что на 5 % выше показателя за предыдущий - 2016 год и на 25% выше, чем в 2013 году. Наибольший прирост себестоимости продукции наблюдается в 2016 г. по сравнению с 2015 г. (на 928 руб. или на 11,69 %), наименьший - в 2015 г. по сравнению с 2014 г. (на 89 руб. или на 1,13 %). Средний ежегодный прирост себестоимости составляет 5,68%. Высокая себестоимость производства продукции свиноводства обусловлена большими затратами на ее производство.

Далее рассмотрим изменение себестоимости товарной продукции свиноводства (табл 3).

Таблица 3 - Динамика себестоимости товарной продукции свиноводства в СХПК "Усольский Свинокомплекс" за период 2013-2017 гг.

Анализ данной таблицы показывает в динамике увеличение себестоимости продукции по каждому виду в среднем на 14,4%, что обусловлено ростом затрат на ее переработку.

Наибольший прирост себестоимости наблюдается по таким видам продукции как ветчина (15,3%), мясные субпродукты (16,42%), наименьший - по вареным изделиям в оболочке (11,67%).

Себестоимость продукции переработки свиноводства в среднем на 35% или на 3259 руб. выше, чем себестоимость 1 ц прироста свиней.

Затраты на рубль произведенной продукции на данном предприятии в 2014 г. уменьшились относительно 2013 г. на 12,79 % или на 11 коп. Однако в 2015 г. и 2016 г. мы наблюдаем их рост на 1,33 и 2,63 % соответственно. Далее в 2017 г. можно заметить снижение затрат на 1 рубль произведенной продукции на 1,28% или на 1 рубль по сравнению с 2016г.

Изменение затрат на 1 руб. товарной продукции по сравнению с предыдущим периодом рассмотрим в таблице 4.

Темпы прироста объема продукции в оптовых ценах опережают темпы прироста себестоимости продукции на 22,3%. В связи с этим затраты на 1 рубль продукции в 2017 г. снизились по сравнению с 2013 г. на 9 коп. В результате снижения затрат на 1 рубль продукции предприятие получило экономию по себестоимости в сравнении с 2016 г. в размере 292843 тыс. руб.

Далее проанализируем факторы, влияющие на себестоимость продукции свиноводства.

Основными факторами, влияющими на себестоимость продукции свиноводства, являются продуктивность и затраты на одну голову. Рассмотрим и проанализируем факторы, повлиявшие на изменение себестоимости 1ц прироста живой массы свиней в таблице 4, для чего применим метод цепных подстановок.

Таблица 4 - Динамика затрат на 1 руб. объема продукции в СХПК "Усольский Свинокомплекс" за период 2013-2017 гг.

Рассмотрим структуру затрат и ее влияние на себестоимость. Как видно из данных таблицы, удельный вес затрат на корма увеличивается на 27,9%. Одной из причин роста затрат по данной статье является отсутствие собственной кормовой базы. В результате предприятие вынуждено покупать корма по свободным рыночным ценам. Доля затрат на оплату труда с отчислениями на социальные нужды уменьшилась на 6,4%. Сокращение доли затрат на заработную плату связано с тем, что за рассматриваемый период размер оплаты труда практически не изменялся, тогда как по другим статьям затрат наблюдается значительный рост.

Таблица 5 - Структура затрат и её влияние на себестоимость 1 ц продукции свиноводства в СХПК "Усольский Свинокомплекс" за 2013 и 2017 гг.

Для наглядности рассмотрим структуру затрат за 2017 г. на диаграмме.

В структуре затрат наибольший удельный вес занимает статья "Корма", она составляет 58,3% всех затрат, это особенность всей отрасли свиноводства в целом. Другой существенной по значению статьей является "Оплата труда с отчислениями на социальные нужды". На ее долю приходится 12,8%.Значительный удельный вес занимает статья "Прочие затраты" - 25,4%. Необходимо отметить, что при количественном росте затрат за период 2013-2017 гг.

Структура затрат изменилась в сторону увеличения доли материальных затрат, еще раз подтверждая, что несдержанный рост цен на энергоресурсы в значительной степени влияет на конечный результат.

Больший удельный вес в продукции свиноводства приходится на расходы по кормлению свиней. На сумму затрат по статье "Корма" оказывают влияния два фактора: изменение количества затраченных кормов на 1 ц продукции и стоимости 1 ц. к. ед.

2.3 Анализ динамики и структуры реализации продукции

За 2017 г. розничные цены в фирменных магазинах выросли на 4,1%. За счет изменения средней цены у отдельных единиц совокупности средняя цена по розничным каналам на 1587 руб. или на 10,34% выше, чем по оптовым каналам, за счет структурных изменений средняя цена по розничным каналам на 1006 руб. или на 6,16% ниже, чем по оптовым.

Следует отметить, что именно высокий удельный вес реализации продукции через сеть собственных магазинов способствует устойчивому положению предприятия на рынке.

СХПК "Усольский Свинокомплекс" постоянно и целенаправленно работает над улучшением качественных показателей работы. Главная цель предприятия - работать стабильно и обеспечивать жителей области экологически чистыми высококачественными мясопродуктами собственного производства в широком ассортименте. Существует и ряд реальных проблем, которые могут значительно повлиять на работу комплекса:

Во-первых, это угроза заноса африканской чумы свиней - инфекционного заболевания, профилактики которого пока нет, при его возникновении ликвидируется всё свинопоголовье. На предприятии принимаются все меры по недопущению возникновения данного заболевания, однако без государственной программы, которой пока нет, обеспечить надёжную защиту комплекса от этой беды очень сложно.

Во-вторых, в связи с неурожаем зерновых в ряде регионов РФ растут цены на зерно, также повышаются энерготарифы, стоимость железнодорожных перевозок - всё это в конечном счёте сказывается на себестоимости производимой свинины.

Таблица 6. Реализации продукции СХПК "Усольский Свинокомплекс" за период с 01.01.2017-01.12.2017 г.

2.4 Сравнительная оценка объёма производства и реализации продукции

Работа на Усольском свинокомплексе не прекращается ни на минуту. Ежедневно ведется осеменение животных, прием опороса, откорм и забой свиней. В убойный цех ежедневно поставляется 500 голов свиней, из полученного мяса, с добавлением говядины (примерно 18%) вырабатываются мясные деликатесы, колбасы, полуфабрикаты, всего более 130 наименований продукции общим объемом более 68 тонн. Утром в 4 часа начинается отгрузка готовой продукции в магазины. К их открытию на прилавках всегда свежие и вкусные мясные изделия. Уникальность продукции Усольского свинокомплекса состоит в том, что её выработка производится из свежего не замороженного мяса собственного производства. В 2018 году на предприятии планируется сохранить объем производства и реализации продукции 2017 года и реализовать не менее 24600 тонн мясных деликатесов. Рост производства и реализации готовой продукции сдерживает снижение покупательской способности населения. За 11 месяцев текущего года рост цен на продукцию СХПК «Усольский свинокомплекс» составил всего 1,8%, что значительно ниже официального уровня инфляции. Несмотря на то что количество покупателей в магазинах Усольского свинокомплекса растет, последние три года видна тенденция снижения объемов покупок среднего чека. На Усольском свинокомплексе самая высокая производительность труда среди сельскохозяйственных предприятий Иркутской области. За 2017 год на каждого работающего на Усольском свинокомплексе будет произведено, переработано и реализовано мясных изделий на сумму более 6 млн рублей.

Высокая производительность труда подкреплена и высокой заработной платой. Среднемесячная зарплата рабочих за 11 месяцев 2017 года составила 52,7 тыс. рублей. Рост уровня заработной платы за год составил 3,4%.

Все работающие комплекса получают зарплату по коэффициенту от среднего заработка рабочих. СХПК «Усольский свинокомплекс» несет высокую социальную ответственность. За 11 месяцев 2017 год перечислено налогов в бюджеты всех уровней и внебюджетные фонды 586,6 млн рублей, это почти по 606 тыс. рублей на каждого работающего.

Заключение

Проанализировав работу СХПК «Усольский свинокомплекс», было решено реализовать несколько принципов всеобщего управления качеством. Так как организация зависит от своих потребителей и должна понимать их текущие и будущие потребности, был реализован принцип «Ориентация на потребителя». Который внес очень большой вклад в работу организации, за счет определения потребностей всех заинтересованных лиц и опроса удовлетворенности потребителей.

Реализация принципа «Лидирующая роль руководства» привела к формированию правильной политики в области качества. Определила стратегические цели и направления для их достижения. А так же был реализован принцип «Процессный подход». Реализация этого принципа привела к улучшению исполняемых функций СХПК «Усольский свинокомплекс», удовлетворению потребностей потребителя.

В условиях рыночной экономики себестоимость продукции является одним из важных качественных показателей производственно-хозяйственной деятельности предприятий и их структурных подразделений. Снижение себестоимости продукции (работ, услуг) за счет рационального использования производственных ресурсов - основной путь увеличения прибыли и повышения рентабельности производства.

Себестоимость представляет собой текущие издержки производства и обращения, реализации продукции, исчисленные в денежном выражении. В себестоимость включают материальные затраты, амортизацию основных средств, заработную плату основного и вспомогательного персонала, дополнительные (накладные) расходы, непосредственно связанные, обусловленные производством и реализацией данного вида и объема продукции. Себестоимость продукции свиноводства - затраты на содержание свиноматок с поросятами до отъема, хряков-производителей, поголовья свиней на доращивании и откорме.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

Стрекозов, Н.И. Структура рынка мяса в Российской Федерации.

Чинаров А.В. // Экономика с.-х. и переработки предприятий. - 2010. - № 11. - С. 11-12.

Гиляровская,Л.Т Комплексный учебник экономический анализ хозяйственной деятельности 2012г.

[Электронный ресурс]. - Режим доступа: www.emeat.ru

Хайрюзов В. Усольский Свинокомплекс: 30 лет вместе. - Иркутск, 2008. - 152с.

Самофалова О. В. Проблемы свиноводства в России 2009

Электронный ресурс: http://www.ushpk.ru/index.php/deyatelnost/itoggoda.html.

[Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://akmi.info/index.php/menu-info/menu-reviews/menu-meat-2013

Размещено на Allbest.ru