Земляника, земляника,

Гром гремел - дождём поила,

Землянику по праву можно назвать самой известной, самой вкусной, самой любимой ягодой. Совсем скоро кто-то из нас отправится в лес, чтобы набрать лукошко душистой алой ягоды. А кто-то будет собирать ягоды на своем дачном участке. Земляника или клубника растёт в лесу, и в саду? А как же правильно называть эту ягоду? Действительно ли она так же полезна, как вкусна?

Земляничные легенды

Земляника была известна в древнейшие времена многим народам, которые ее применяли с лечебной целью еще за 2000 лет до нашей эры. О землянике, как лекарственном растении, писали Плиний Старший, Авиценна, Ибн-Сина, поэты Вергилий, Овидий и др. В сочинениях Гиппократа, Галена есть сведения об использовании земляники в качестве эффективного лекарственного средства при простудных заболеваниях. О землянике сложено множество легенд.

Согласно древнему немецкому преданию, в одной глухой немецкой деревушке, которая располагалась на окраине дремучего леса, жили мальчик и девочка. Родители детей умерли, и дети рано остались сиротами. Пришлось им жить у чужих людей. И вот однажды, когда в стране случился голод, решила их злая мачеха отвести в лес. Дети плакали, умоляли оставить их, но мачеха была непреклонна. Долго скитались дети по лесу, от холода и голода их силы были на исходе. Но вдруг однажды они вышли на полянку, и увидели маленький домик.

В этом домике жили добрые гномы. Они подарили детям чудесные камушки и сказали им, что эти камушки не простые, а волшебные. "Когда будет вам совсем плохо, ваши силы будут на исходе, бросьте эти камушки на землю, и они превратятся в чудесные ягоды, которые дадут вам силы". Так дети и сделали. Они бросили камушки на землю и из них появились душистые ягоды, которые в народе назвали земляника.

Согласно другой легенде о землянике, однажды Христос-ребенок шел по лесу. Цветущие травы склонялись перед ним в поклоне. А маленький изящный цветок, терявшийся в листве у самой земли, переживал, что Спаситель не заметит его. Но Христос увидел скромное растение и поцеловал его. С тех пор каждый год к середине лета на отмеченном Богом цветке вызревают алые ягодки, чудесные на вкус и поразительно ароматные.

В России существует своя легенда об этой ароматной ягоде. Она гласит, что зимой 1812 года на званом обеде у графа Шереметева была подана свежая земляника. Пораженные гости пожелали взглянуть на человека, вырастившего ягоду зимой. Граф призвал крепостного садовника Петра Елисеева и обещал выполнить любую его просьбу. Садовник, разумеется, попросил вольную.

Лечебные свойства земляники

клубника земляника ягода лечебный

Как лесная ягода земляника была известна в древнейшие времена многим народам, которые ее применяли в лечебных целях еще за две тысячи лет до нашей эры. О землянике как лекарственном растении писали великие врачи и учёные: Гиппократ, Гален, Плиний Старший, Ибн-Сина.

Пастор Кнейп, врач, живший и работавший в начале XX века, писал, что люди, которые едят много земляники, никогда не болеют. Эти слова часто говорят и о других фруктах и ягодах, но не случайно Кнейп, создавший систему комплексного лечения различных тяжелых недугов, назвал именно землянику.

В ягодах содержатся сахара, много органических кислот, эфирное масло, дубильные вещества, фитонциды. Есть в них витамин С, каротин, известковые и фосфорные соли, а также железо. В древних трактатах тибетской медицины землянику называют "царицей" растительного мира, потому что она отличается богатейшим химическим составом. Считается, что в этой ягоде содержится много еще не изученных веществ, которые, возможно, и делают ее столь целительной. В листьях растения содержатся дубильные вещества, витамин С, а в корнях - дубильные вещества.

Считается, что съеденные за летний сезон 10 килограммов земляники укрепят здоровье, а съеденные 150 граммов земляники прогоняют негативные эмоции.

1. Свежие ягоды - хороший диетический продукт.

2. Настой из плодов земляники (клубники) рекомендуется при малокровии.

3. Земляника (клубника) укрепляет иммунную систему, нормализует обмен веществ, защищает сердечно-сосудистую систему.

4. Земляника полезна для десен и защищает от головной боли, поскольку содержит вещества, близкие к составу аспирина.

5. Известно, что знаменитый шведский ботаник Карл Линней спасался от жесточайшей подагры, употребляя в больших количествах именно землянику.

6. Земляничный сезон продолжается в среднем обычно 2-3 недели. Если каждый день в сезон натощак съедать немного свежей земляники, а еще лучше - как можно больше, и повторять это в течение 2-3 лет подряд, то отступят подагра, язва желудка и двенадцатиперстной кишки, желчнокаменная и почечнокаменная болезни, гипертония и многие кишечные заболевания.

7. Запущенные экземы лечат в народе прикладыванием растертой на льняной ткани спелой земляники. Через 3-4 дня пораженные места очищаются от струпьев, высыхают мокнущие участки, что облегчает дальнейшее лечение различными медикаментозными средствами.

8. Настои из корней и листьев земляники применяют в качестве витаминного и мочегонного средства при подагре, почечных камнях и других нарушениях солевого обмена в организме.

9. Настой листьев земляники несколько понижает артериальное давление, замедляет ритм и усиливает сокращение сердечной мышцы, расширяет сосуды.

10. Настои листьев, плодов и цветков земляники помогают при отеках и поносах, при болезнях сердца, для быстрого заживления ран, а также употребляются как мочегонное и слабительное средство.

ВНИМАНИЕ! Необходимо отметить, что некоторые люди не переносят землянику. При ее употреблении у них отмечаются явления крапивницы, кожный зуд и другие признаки аллергии. При появлении таких симптомов следует прекратить употребление земляники и обратиться к врачу.

Маска из ягод свежей земляники - лучшее средство от пигментных пятен. В ягодах содержится салициловая кислота, обладающая отшелушивающим действием, а также медь, стимулирующая выработку коллагена, который поддерживает упругость кожи.

Ягоды земляники находят широкое применение в кулинарии. Из них готовят джем и мармелад, сироп и соусы. Ягоды сушат и замораживают.

Очень полезно в ягодный сезон есть утром землянику с любыми молочными продуктами - сочетаются они отлично.

Из земляники не только готовят превосходные десерты, но и используют их для иных целей. Земляника подходит к морепродуктам и птице, составляет удачный ансамбль с салатными листьями, пармезаном, огурцом и зеленым луком. Земляничный или клубничный соус - прекрасное дополнение к мясным блюдам. Или вот еще прекрасное сочетание: земляника с черным перцем, особенно обжаренная (мгновенно) на сливочном масле.

Выводы

В наших садах и огородах выращиваются различные виды садовой земляники. Они имеют крупные, сочные плоды, которые по ошибке называют клубникой.

1. В. С. Новиков. Атлас определитель дикорастущих растений. Москва. 2007 год, 226 с.

2. Ю. В. Алексеев. Лесные травянистые растения. Москва, 1988 год, с. 185-186.

3. В. В. Петров. Из жизни зелёного мира. Москва, 1982 год, с. 54.

Размещено на Allbest.ru