Онтогенетические и экологические особенности содержания фенольных веществ и аскорбиновой кислоты в листьях и плодах рябины обыкновенной
Исследование содержания фенольных веществ и аскорбиновой кислоты в листьях и плодах рябины обыкновенной, целебные свойства которой обусловлены комплексом витаминов. Биохимический анализ количественного определения водорастворимых фенольных соединений.
| Рубрика | Биология и естествознание |
| Вид | статья |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 26.07.2013 |
| Размер файла | 13,0 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Размещено на http://www.allbest.ru/
ОНТОГЕНЕТИЧЕСКИЕ И ЭКОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ СОДЕРЖАНИЯ ФЕНОЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ И АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ В ЛИСТЬЯХ И ПЛОДАХ РЯБИНЫ ОБЫКНОВЕННОЙ
Киреева Т.Б., Дудырева Л.А.
аскорбиновый кислота рябина биохимический
Научно-исследовательская работа с Sorbus aucuparia L., целебные свойства которой обусловлены, главным образом, комплексом различных витаминов, в эдафо-климатических условиях Удмуртии нами была начата в 2003 г. впервые. Для этого были заложены две площадки в елово-липовом лесу: в тени, под пологом леса, и на открытой солнечной поляне. Растительные образцы для биохимических анализов количественного определения водорастворимых фенольных соединений, обладающих Р-витаминной активностью, и аскорбиновой кислоты собирались через каждые 10-15 дней от начала распускания почек и до окончания листопада.
Рябина обыкновенная обладает следующими особенностями. Во-первых, бутонизация, цветение и рост листьев у нее происходят одновременно. Наши наблюдения показали, что стабилизация роста ассимиляционной поверхности происходит лишь в начале июля, когда начинается рост зеленых плодов, тогда как у других растений листья достигают максимальных размеров еще до бутонизации. Другая особенность, это то, что для нее характерен очень длительный период плодоношения, в среднем 84-90 дней. Полностью плоды созревают в конце сентября - начале октября, когда у деревьев наблюдается интенсивный листопад.
Независимо от условий произрастания по мере роста листьев в них идет накопление водорастворимых фенольных соединений. Максимальное содержание (около 18,97-28,97%) этой группы соединений, активно синтезирующихся в хлоропластах, в воздушно-сухих листьях наблюдалось, когда у рябины площадь листьев стабилизировалась, и начинали формироваться зеленые плоды (I декада июля).
Во время роста и созревания плодов, фенольные соединения из листьев оттекают в побеги и ягоды, вплоть до их созревания, где они подвергаются дальнейшим биосинтетическим процессам. Но в старых листьях их содержание продолжает оставаться на довольно высоком уровне (15,90-18,00%). Видимо это уровень ингибиторов фенольной природы, который сохраняется в листьях достаточно стабильно до тех пор, пока они остаются на деревьях.
В зеленых плодах на протяжении всего периода их роста (со второй декады июля и до конца августа) содержание фенольных соединений, несмотря на непрекращающийся отток из листьев, не поднимается выше 7,12-10,01%, так как они используются на формирование плодов, семян, хлоренхимы, при этом изменяется их качественный состав. По мере созревания плодов (что визуально определялось по изменению их окраски), начинается постепенное увеличение уровня содержания фенольных соединений. А в период листопада, их количество в плодах резко увеличивается, во-первых, за счет усиления оттока их из листьев, а, во-вторых, увеличивалось их содержание за счет собственного синтеза в хлоренхиме, в частности антоцианов. В плодах, достигших полной зрелости, наблюдался максимальный уровень содержания фенольных соединений (31,45-34,98%). Ранние осенние заморозки могут вызвать снижение количества фенольных соединений.
В условиях интенсивного освещения, на открытой солнечной поляне, как в листьях, так и в плодах фенольных веществ накапливается больше, чем в условиях дефицита света, под пологом леса (например, в листьях, в период максимального накопления, соответственно 29,00 и 19,15%, в плодах - 34,98 и 21,68%). Погодные условия (сочетание температуры воздуха и количества атмосферных осадков), влияя на рост и отмирание листьев, существенно сказываются на динамике накопления фенольных соединений, как в листьях, так и в плодах.
Максимальное содержание аскорбиновой кислоты в листьях Рябины обыкновенной накапливается в период массового цветения (до 38,16-45,84 мг%). В дальнейшем во время оплодотворения, формирования завязей, на протяжении всего периода плодо- и семяобразования ее количество в листьях резко уменьшается. Она оттекает в плоды из листьев вплоть до их созревания. В результате на последних этапах онтогенеза листьев, накануне листопада, независимо от экологических условий, в них остается минимальный, видимо, генетически предопределенный уровень содержания аскорбиновой кислоты (13,40-14,28 мг%).
Увеличение витамина С в плодах происходит за счет оттока его из листьев, фотосинтеза в самих зеленых плодах, а также это связано с тем, что в созревающих плодах с развитой хлоренхимой исчезает аскорбинатоксидаза. Но сначала в период продолжительного (около 40 дней) роста зеленых плодов рябины уровень содержания аскорбиновой кислоты в плодах был относительно невысоким (11,32-24,27 мг%). Накапливаться она начала с момента созревания плодов, как только стала изменяться их окраска (до 29,00-31,60 мг%). После листопада скорость накопления аскорбиновой кислоты резко возросла. Максимального уровня содержание витамина достигло в период полной зрелости плодов (I декада октября) - 73,54-81,60 мг%.
Как в листьях, так и в плодах у лучше освещенных деревьев Рябины обыкновенной уровень содержания аскорбиновой кислоты был выше (соответственно 45,84 и 81,60 мг%), чем у растений, находившихся в худших условиях освещения (соответственно, 38,16 и 73,54 мг%). Кроме того, результаты анализов показали, что отрицательно на синтезе витамина С сказываются похолодание, засуха, избыток влаги.
К снижению уровня содержания таких синергистов, как аскорбиновая кислота и фенольные соединения, приводит, кроме того, низкое плодородие почвы.
Таким образом, как аскорбиновая кислота, так и фенольные соединения в листьях рябины по мере их роста и активизации фотосинтетической деятельности накапливаются. Но если максимальное количество аскорбиновой кислоты отмечается во время массового цветения, то наибольшее количество фенольных соединений наблюдается к концу формирования зеленых плодов, когда листья рябины достигают оптимальных размеров.
Динамика накопления в плодах для обеих групп соединений имеет сходный характер: в период роста зеленых плодов, как фенольные вещества, так и аскорбиновая кислота из листьев оттекают, но в плодах их количество долго держится на невысоком уровне. Во время созревания плодов, уровень содержания, как тех, так и других увеличивается (причем во время массового листопада скорость этого накопления резко возрастает) и достигает максимума в период полной зрелости ягод (в условиях Удмуртии - в первую декаду октября).
Размещено на Allbest.ru
...Подобные документы
Биосинтез алкалоидов, изопреноидов и фенольных соединений. Эмпирическая (тривиальная), биохимическая и функциональная классификации вторичных метаболитов, основные группы, закономерности строения. Ацетатно-малонатный путь синтеза фенольных соединений.
курсовая работа [7,6 M], добавлен 21.10.2014Морфологические параметры белки обыкновенной. Распространение и кормовая база белки обыкновенной в Свободненском районе Амурской области. Защитно-гнездовые свойства охотничьих угодий Свободненского района для белки обыкновенной. Методы учета численности.
дипломная работа [95,4 K], добавлен 21.11.2009Антиоксидантная активность растительных материалов. Описание растений, обладающих антиоксидантной активностью. Определение содержания витамина С в калине обыкновенной в период созревания, содержания полифенольных соединений в различных сортах чая.
дипломная работа [309,8 K], добавлен 02.04.2009История открытия фотосинтеза. Образование в листьях растений веществ, выделение кислорода и поглощение углекислого газа на свету и в присутствии воды. Роль хлоропластов в образовании органических веществ. Значение фотосинтеза в природе и жизни человека.
презентация [1,4 M], добавлен 23.10.2010Понятие и функциональные особенности в организме витамина С как единственного активного изомера аскорбиновой кислоты (L-аскорбиновая кислота). Его содержание в различных овощах и фруктах, степень усвояемости. Реакции гидроксилирования. Причины цинги.
презентация [1,9 M], добавлен 18.03.2014Биологическая химия как наука, изучающая химическую природу веществ живых организмов. Понятие витаминов, коферментов и ферментов, гормонов. Источники жирорастворимых и водорастворимых витаминов. Понятие обмена веществ и энергии, обмена липидов и белков.
курс лекций [442,2 K], добавлен 21.01.2011Название Наперстянки пурпурной и семейств. Область распространения Наперстянки пурпурной. Заготовка и качество сырья. Применение в медицине. Содержание биологически веществ в листьях. Фармакологические свойства растения. Использование в гомеопатии.
реферат [778,1 K], добавлен 15.07.2011Физико-географическая характеристика района исследования, его рельеф и климатические условия, растительность. Методика определения содержания тяжелых металлов в образцах растительного происхождения, в частности в надземной части полыни обыкновенной.
дипломная работа [82,0 K], добавлен 14.12.2015Общая характеристика растений вида суккуленты, их биологические виды. Изучение строения и географии обитания алоэ, каланхоэ и родиолы. Выявление фитохимического состава в листьях указанных растений. Практическое применение алоэ, каланхоэ, родиолы.
курсовая работа [166,8 K], добавлен 07.09.2015История открытия нуклеиновых кислот. Основные виды РНК. Методы цитологического распознавания ДНК и РНК. Закономерности количественного содержания азотистых оснований в молекуле ДНК, правила Чаргаффа. Строение молекул РНК. Структура азотистых оснований.
презентация [1,4 M], добавлен 13.01.2011Витамин С как водорастворимое биологически активное органическое соединение, родственное глюкозе. История названия этого вещества. Проявление гиповитаминоза при дефиците витамина С. Функции этого витамина в организме. Содержание в различных продуктах.
презентация [353,0 K], добавлен 25.01.2017Нуклеиновые кислоты, их структура, функциональные группы. Осмотическое давление различных клеток и тканей растения. Роль пигментов в жизни растений. Биосинтез углеводов, ферменты углеводного обмена. Роль аденозинтрифосфорной кислоты в обмене веществ.
контрольная работа [843,8 K], добавлен 12.07.2010Особенности внешнего вида, образа жизни большой синицы и обыкновенной лазоревки, их сравнительная характеристика. Биология птиц: внешний вид, пение, ареал, размножение, питание, систематика и подвиды. Распространение в лесах Волжско-Окского междуречья.
курсовая работа [1009,6 K], добавлен 26.06.2014Разделение растений и микроорганизмов на гетеротрофные и автотрофные. Количество синтезированных молей аденозинтрифосфорной кислоты на моль окисленного субстрата. Биологическое окисление питательных веществ. Строение и функции дыхательной системы.
реферат [19,6 K], добавлен 14.01.2014Биологическое значение нуклеиновых кислот. Строение ДНК, взгляд на нее с химической точки зрения. Обмен веществ и энергии в клетке. Совокупность реакций расщепления, пластический и энергетический обмены (реакции ассимиляции и диссимиляции) в клетке.
реферат [31,6 K], добавлен 07.10.2009Физиологическое значение витаминов, их классификация, пути поступления в организм человека. Ассимиляция и диссимиляция витаминов, их способность регулировать течение химических реакций в организме. Особенности жирорастворимых и водорастворимых витаминов.
реферат [744,1 K], добавлен 24.07.2010Анализ участия витаминов в обеспечении процессов жизнедеятельности организма. Изучение особенностей жирорастворимых и водорастворимых витаминов. Клинико-фармакологическая классификация. Содержание витаминов в продуктах. Описания причин гиповитаминоза.
презентация [1,8 M], добавлен 21.10.2013Природно-климатические условия Национального парка "Бузулукский бор". Организация, характеристика и состояние лесного фонда. История создания географических культур сосны обыкновенной. Различия в реакции климатипов на изменения метеорологических факторов.
дипломная работа [1007,4 K], добавлен 13.06.2014Размножение обыкновенной щуки. Систематическое положение и географическое положение. Морфологические признаки, экология обитания, питание, хозяйственное значение. Развитие личинок и мальков. Характеристика зрелости половых продуктов. Темпы весового роста.
курсовая работа [3,9 M], добавлен 18.07.2014Ферменты: история их открытия, свойства, классификация. Сущность витаминов, их роль в жизни человека. Физиологическое значение витаминов в процессе обмена веществ. Гормоны - специфические вещества, которые регулируют развитие и функционирование организма.
реферат [44,4 K], добавлен 11.01.2013
