Фитонциды: польза и вред для человека

Размещено на http://www.allbest.ru/

Введение

В современном мире люди всё чаще стали задумываться о причинах возникновения различных заболеваний. Около полувека прошло со дня открытия фитонцидов и за это время они оказались полезными науке, технике, но, прежде всего, конечно же, медицине.

Были доказаны мощные бактериоубивающие свойства фитонцидов некоторых дикорастущих и комнатных растений. В отношении болезнетворных для человека бактерий. Фитонциды защищают человека от многих заболеваний, улучшают его самочувствие и работоспособность.

Следует отметить, что, несмотря на огромные успехи в данной области, вопрос о химической природе фитонцидов остаётся открытым, а также неясно, каким образом фитонциды одних растений действует на другие растения. Давно подмечено, что в одной вазе невозможно держать срезанные гвоздики и астры, вторые практически сразу погибают. Возможно, и в том случае речь идет о уже знакомых фитонцидах.

В 2008-2009 гг. исполнилось 80 лет открытию фитонцидов и созданию учения о них, прочно связанному с именем Бориса Петровича Токина. (Приложение№1)

Б.П.Токин (1900-1984)-заслуженный деятель науки, Герой Социалистического Труда, дважды удостоен звания лауреата Государственной премии СССР, награжден двумя орденами Ленина, орденом Октябрьской Революции и орденом Трудового Красного Знамени. Почетный гражданин г.Вольска.

В ходе экспериментальной работы 1928-1930гг. он и открыл фитонциды -важнейший фактор иммунитета растений.

В 1942 г. Издается брошюра «Бактерициды растительного происхождения (фитонциды)», где Б.П.Токин (с коллегами) описывал опыты по противомикробному воздействию кашицы чеснока и лука на микроорганизмы. При нехватке медикаментов авторы рекомендовали применять кашицу; (Приложение №2) водные растворы тканевых соков, а также водную настойку наружных чешуй лука и чеснока при лечении инфицированных ран и кишечных заболеваний, поскольку под действием фитонцидов гибнут не только бактерии, но и микроскопические грибы и простейшие. Предложение широко использовались в годы войны в госпиталях.

Сам Борис Петрович называл учение о фитонцидах своим «незаконно рожденным дитем в науке», которое он любит со всей отцовской нежностью. Он с легким юмором говорил, что в свое время лучшего названия он придумать не мог, а теперь сам термин прочно вошел в науку. «Название означает, во-первых, что вещества эти растительного происхождения («фитон»-растение),а во-вторых, что они обладают свойством убивать другие организмы(указание на это дает частичка «циды»)».

В 1928-1929гг., изучая деление клеток, Борис Петрович обнаружил явление, послужившее началом учения о фитонцидах. Оказалось ,что летучие вещества, выделяемые кашицей из луковицы, в небольших количествах временно усиливают размножение дрожжевых клеток, а в больших- убивают их. Также выяснилось, что другие растения обладают подобными свойствами по отношению к животным и их зародышам. Сообщения об этом явлении, сделанные перед отечественными и зарубежными биологами, вызывали интерес, но не более, поскольку кому и зачем это может понадобиться, трудно было сказать. Однако в 1932г. Во время командировки в Ташкент ученый предположил возможность того, что летучие вещества пищевых (пряных) растений убивают болезнетворные микроорганизмы. Борис Петрович проверяет это предположение, отмечая, что помимо него «пионерами исследований в области фитонцидов явились А.Филатова и А.Тебякина, которые впервые убедительно доказали мощные бактериоубивающие свойства фитонцидов пищевых растений в отношении болезнетворных для человека бактерий».

С этого момента , как он сам говорил, « фитонциды пленили меня, и я все чаще стал задумываться о значении их для самих растений, а также о том, нельзя ли использовать их в интересах медицины». Борис Петрович указывал на важнейшую особенность фитонцидов- специфичность их действия. Даже в микроскопических дозах они могут задерживать рост и размножение одних микрофлоры воздуха, почвы и воды. Фитонциды- один из важнейших факторов естественного иммунитета растений и продукт сложного комплекса биохимических процессов, изменяющихся в зависимости от фаз развития растений. Кроме того, в ходе сопряженной эволюции к каждому виду растений адаптировались определенные микроорганизмы, поэтому можно говорить о том , что выделяемые фитонциды обусловили определенные взаимоотношения между растениями в сообществах.

Вот ужу четверть века нет Бориса Петровича Токина, но интерес к фитонцидам со стороны ученых не уменьшается. Их свойства широко используются в современной медицине ,пищевой промышленности, сельском хозяйстве и ветеринарии. Исследовано более 1000 растений, обладающих фитонцидными свойствами. Помимо этого, доказано, что большинство растений сохраняют эти свойства даже в высушенном состоянии. Исследования показывают, что фитонциды, содержащиеся в сухих листьях и цветках, действуют протистоцидно и бактериостатически.

В зависимости от времени года, погоды, часа дня, почвы, температуры и многих других факторов растения выделяют разное количество фитонцидов, нередко различного качества. Отмечено снижение фитонцидной активности растений при физиологической депрессии, вызванной понижением температуры, слабой освещенностью , дефицитом влаги, низким уровнем минерального питания и т.п.

В настоящее время активно исследуется фитонцидные свойства комнатных растений. Многие исследователи отмечают , что выработка комнатными растениями фитонцидов зависит от различных факторов: систематической принадлежности растений, их эколого-биологических особенностей, условий выращивания, возраста и физиологического состояния. Учитывая это, можно в определенных рамках регулировать образование фитонцидов. В лечебных целях очень важно, что значительная фитонцидная активность комнатных растений проявляется в зимне-весенний период, поскольку именно в это время возрастает число острых респираторных заболеваний.

Отмечается возможность использования фитонцидов и в аквариумистике. Чтобы снизить заболеваемость рыбок , можно поместить в аквариум лук так , чтобы его корни оказались в воде(корни растений тоже выделяют фитонциды). Доза фитонцидов лука будет небольшой и не раздражающей рыбок, но губительно влияющий на болезнетворные микроорганизмы. (Приложение №3)Открытие фитонцидов, сделанное Б.П.Токиным более 80 лет назад, до сих пор актуально и требует дальнейшего развития.

Актуальность данной темы: Заключается в том, что, опасными с каждым годом становятся болезни вызываемые вирусами. Например: грипп.(Особенно свиной и другие.) А многие фитонцидосодержащие растения применяются в народной медицине как антибактериальные вещества. Замена антибиотиков , так как в аптеках в период ОРЗ и гриппа наблюдается нехватка лекарственных препаратов.

Цель:

Что же такое фитонциды и какую роль они играют в жизни человека.

Девиз моей работы: «Предупрежден- значит вооружен»

Задачи:

1.Изучить специальную литературу с целью получения информации о влиянии растений на организм человека.

2.Выяснить, какую роль играют фитонциды в нашей жизни

3. Определить растения-фитонциды, встречающиеся в наших краях.

а) культурных фитонцидных растений.

б) в природе.

4. Составить список-таблицу фитонцидных растений с указанием области применения.

5. Какие части растения выделяют фитонцидные вещества.

6. Организовать исследовательскую деятельность

7.Выдвинуть предложения.

8. Оформить работу с последующей презентацией

Гипотеза :

Начиная изучение фитонцидочных растений я выдвинула свою гипотезу, что такие растения должны встретиться в нашей природе, возможно, многих из них мы выращиваем и используем в повседневной жизни.

После выдвижения гипотезы провела литературный обзор.

На протяжении многих лет учёные тщательно изучали жизнедеятельность растений: их питание, рост, а также их химический состав. В ходе длительного исследования выяснилось, что растения способны выделять определённые летучие химические вещества, обладающие бактерицидными свойствами - фитонциды.

Научная новизна.

Научной новизной данной работы я считаю более широкое использование фитонцидных растений в медицинских целях. И в детских учреждениях в целях профилактики, а так же в домашних условиях.(Например в аквариумистике )

Методы исследования: описательный, наблюдательный, практический.

Теоретическая значимость данной работы заключается в более интегрированном подходе в борьбе с болезнетворными микроорганизмами.

Практическая значимость: возможность замены лекарственных антибиотиков фитонцидными растениями. Есть люди у которых аллергия к некоторым антибиотикам. Нужно так же отметить экономическую выгодность использование фитонцидов, ведь антибиотики довольно дорогие лекарства. Использование антибиотиков в большом количестве может привести к ослаблению иммунитета, кишечным расстройствам, а фитонциды только укрепляют иммунитет и экономически более выгодны.

Я надеюсь, что мои исследования будут в дальнейшем использованы как в домашних условиях, так и в детских учреждениях, а не останется как разовое мероприятие. Поэтому хочу сделать буклет- памятку и подарить своим близким, воспитателям детского сада и молодым мамам.

После выдвижения гипотезы провела литературный образ.

 На протяжении многих лет учёные тщательно изучали жизнедеятельность растений: их питание, рост, а также их химический состав. В ходе длительного исследования выяснилось, что растения способны выделять определённые летучие химические вещества, обладающие бактерицидными свойствами - фитонциды

Фитонциды - образуемые растениями биологически активные вещества, убивающие или подавляющие рост и развитие других организмов.

Фитонциды (слово «фитон» означает «растение», а «цедере» - «убивать») вещества различной химической природы, своеобразные ядохимикаты. Все растения выделяют их в целях самозащиты; одни растения выделяют малые количества фитонцидов, другие -- в их числе лук и чеснок, -- большие.

К фитонцидам относятся и летучие, и нелетучие вещества растений (катехины, антоцианы, фенолокислоты и даже дубильные вещества). Все это антибиотики растительного происхождения. Некоторые из них нашли применение в медицине. Антибиотическими свойствами обладают и фенольные соединения ягод, чая, некоторых соков и вин.

Растения постоянно выделяют фитонциды, которые очищают воздух от микроорганизмов. Подсчитано, что в кубическом метре лесного воздуха в 150--300 раз меньше микробов, чем в том же объеме городского воздуха. Таким образом, фитонциды способствуют профилактике заболеваний. Однако их обеззараживающие свойства проявляются не только в этом. Летучие фитонциды некоторых растений отпугивают грызунов и насекомых, которые являются переносчиками болезнетворных микроорганизмов.

Фитонциды выделяют все части растения: цветы, листья и корни. Таким образом, вокруг растения создается особая химическая среда, которая влияет на развитие других растений - задерживает или стимулирует их рост. Известно, что одни растения лучше себя чувствуют в присутствии других, иные -- наоборот (например, фасоль ускоряет рост кукурузы, а тюльпаны и незабудки быстро вянут в близком соседстве). Фитонциды некоторых растений (например, яснеца или багульника) ядовиты и для человека.

Фитонциды лука и чеснока обладают высокой бактерицидной активностью. Известно, что они убивают практически все виды болезнетворных микробов. Ни один антибиотик не может сравниться с ними по силе воздействия.

Если обнаруживаются новые факты в природе, вскрываются новые закономерности и создаются правильные гипотезы и теории, на основании которых становится возможным предвидеть явления, то это не может оставаться в стороне от жизни, от научного решения практических задач. Конечно, история знает многочисленные случаи, когда учёные делали изобретения и открытия, намного опережавшие их эпоху.

Современное состояние науки и техники столь блестящие, что каждое открытие или изобретение в любой области науки вызывает новые и новые открытия и изобретения в соседних областях знаний, и каждая вновь обнаруженная в природе подробность незамедлительно используется в интересах человека. Открытие фитонцидов касается обширной группы явлений- взаимоотношений между микробами, животными и растениями.

Везде, где необходимо бороться с теми или иными микроорганизмами, так или иначе могут заинтересоваться фитонцидами.

Открытие фитонцидов проливает некоторый свет на полное загадок преклонение народной медицины перед могущественным лечебным действием многих растений. Становится понятным, в частности, почему в разных странах в течении многих столетий и тысячелетий пользовались луком и чесноком как лечебным средством. Древние египтяне более четырёх тысяч лет назад лечили луком и чесноком многие болезни. Фараоны приказывали давать рабочим, строившим пирамиды, съедать большое количество чеснока. Чесноку придавалось такое значение, что египтяне клялись чесноком.(Приложение №4)

Древние египтяне знали о целебных свойствах нескольких сотен растений: алоэ, акации, аниса, лотоса, мяты, можжевельника и многих других. Индусская, китайская и тибетская медицина широко использовала лук и чеснок как лекарственные средства. Русские славяне великолепно знали целебные свойства лука и чеснока.(Приложение №5)

К фитонцидам растений не приспособились бактерии, грибки и простейшие, ставшие болезнетворными для человека. Уже это обстоятельство даёт великолепные возможности использовать фитонциды в медицине. Фитонциды защищают человека от многих заболеваний, улучшают его самочувствие и работоспособность.

Фитонциды - один из многих факторов, влияющих на микрофлору воздуха. Воздух закрытых помещений насыщен микроорганизмами, в том числе и болезнетворными. Для оздоровления воздушной среды применяют комнатные растения, многие из которых обладают высокой фитонцидной активностью.

Фитонциды растений, каков бы ни был их химический состав, не обязательно должны играть роль лишь защитных веществ. Они эту роль выполняют при ранении растения, при действиях вредных для него веществ, выделяемых бактериями, при действии на него насекомых и т.д.

Но они же могут играть в нормальном, здоровом организме растения какую-либо иную, даже многообразную роль, составляя часть протоплазмы клеток или межклеточных веществ. Они могут, например, участвовать в обмене веществ; выделения больших количеств летучих органических веществ могут играть, наверное, роль в уменьшении или усилении теплоотдачи, в притоке кислорода и т.д. Из этого ясно - продукция фитонцидов неотделима от жизни растений в клетках, нет явлений воспаления, не образуются антитела. А защищаться растениям от болезней приходится в условиях посадок и в условиях природы.

Сколько угодно примеров можно привести в доказательство этого. Летучие фитонциды лимона (Приложение№6) и апельсина(Приложение№7) в 40-50 раз сильнее убивают болезнетворных для человека бактерий, болезнетворных для растений.

Есть еще одно очень важное соображение, позволяющее надеяться на успех в превращении фитонцидов в лекарственные средства. Среди многих сотен исследований растений наиболее мощным в отношении интересующих человека болезнетворных бактерий оказались обыденные растения, тысячелетиями используемые человеком в пищу, как правило, безвредные для него: хрен, лук, горчица.(Приложение №8)

К этим растениям неприспособленными оказались наиболее злые для человека микробы - дизентерийная палочка, возбудители болезней. Надо считать успешным лечение фитонцидами заболеваний кишечного тракта-дизентерии, вызываемой бактериями и называемой бациллярной в отличие от амебной дизентерии, виновником которой является одноклеточный животный организм энтамёба- гистолитика. А так же:

Чеснок- жгучий и острый… Таким запомнился он всем ,кто его попробовал. А многим ли известно, что по химическому составу чеснок богаче репчатого лука. Углеводы ,азотистые вещества и минеральные соли легко усваиваются организмом, запах чеснока обусловлен наличием эфирных масел.(Приложение №9)

Лук репчатый- овощное растение семейство лилейных со сплющено-шаровидной луковицей. Листья прикорневые, трубчатой(дудчатой) формы, очень редко встречающейся в растительном мире.

Посеянные семена(лук-чернушка) к концу первого года вырастают в маленькие луковички, их называют лук-севок. А на второй год луковица достигает своего полного роста и получает новое имя- лук-репка . лук - репка на следующий год дает стебель полый, трубчатый , который заканчивается бесловатым, шаровидным соцветием. Лук с древнейших времен (за 4000 лет до нашей эры) известен у разных народов,особенно на Востоке. Он был в употреблении в Древнем Египте, у древних греков и римлян. Последние считали, что сила и мужество солдат увеличиваются при употреблении лука, и включали обязательно в военный рацион. В Египте лук почитался священным растением . пучки лука находили в саркофагах вместе с мумиями. В России в годы, когда свирепствовали заразные болезни, в каждой избе вывешивались связки лука. Народ верил, что лук защищает людей от болезней, и верил не зря, как оказалась позднее. Лук является обладателем особых вкусовых и необычных биологических свойств. Разнообразное пищевое и медицинское использование лука связано с его химическим составом. Эфирное масло лука имеет характерный запах, резкий, острый, и оказывается раздражающее действие оболочки глаз и верхних дыхательных путей. В умелых руках кулинара лук становится непременной принадлежностью бесчисленных блюд.(Приложение №10)

Полынь горькая- многолетнее травянистое растение до 1 м высоты с прямыми в верхней части ветвистыми стеблями и горько-пряным запахом. Листья очередные, несколько раз рассеченные на ланцетовидные дольки. Прикорневые -черешковые, стеблевые- сидячие. Стебли и листья серебристо-серого цвета, обильно покрыты волосками. Желтые трубчатые цветки собраны в корзинки, составляющие метелку. Плод семянка. Цветет в июне-августе, плоды созревают в августе-сентябре. Размножаются семенами и вегетативно. В медицине используют надземную часть(траву) в качестве возбуждающего аппетит средства. Применяют в виде настоя и отвара. Распространена в европейской части СССР и Западной Сибири. Заготавливают траву в период цветения, срезая ее олиственные верхушки без грубых частей стебля. Сушат на чердаках с хорошей вентиляцией, под навесами или на воздухе, предохраняя от солнечных лучей.(Приложение№11)

Практическая часть

После подробного изучения фитонцидных свойств растения я предложила своим родственникам пользоваться кашицей чеснока для защиты младенца от серьезных болезней, вызываемые микроорганизмами. Подарила им игрушку-«защитницу»(Приложение№12)

Так же сходила в детский садик познакомила ребят свойствами лука и чеснока и подарила, чудесную шкатулку - бусы своей племяннице, которая посещает детский сад. (Приложение№13) Оставила буклет, приготовленный мной воспитательнице ( буклет прилагается)

Внутри с кашицей чеснока. А в доме с удовольствием поместила лук в аквариум. Надеюсь мои рыбки меня поблагодарят своей активностью.(Приложение №14)

Чеснок помогает избавиться от проволочника. Лук и чеснок защищают огурцы от бактерий. Чтобы фитонциды больше выделились, надо отрезать их верхушки. При простудах, гриппе, ангинах хорошо помогают ингаляции паров чеснока. Можно так же растертую кашицу из луковиц завернуть в небольшие кусочки марли и вкладывать на 10-15 минут в ноздри утром и вечером. Лечение луком экспериментально подтверждена способность лука снижать содержание холестерина в крови и тормозить развитие атеросклероза. Свежий лук увеличивает выделение питательных соков и способствует лучшему усвоению пищи.

Сильное бактерицидное действие лука помогает бороться с эпидемиями: раньше - чумы, холеры и тифа, в настоящее время - против гриппа.

Чеснок и лук от семи недуг. Сосна и ель тоже нам хорошо известные фитонцидные растения.(Приложение№19) Смолы ,которых они выделяют, люди из древне использовали для профилактики ротовой полости, для укрепления десен. Сейчас готовую живицу можно купить и в аптеках.(Приложение№20) Живица гораздо полезнее всяких жвачек. Живица, бесцветное вязкое смолистое вещество с характерным хвойным запахом; продукт жизнедеятельности деревьев. Содержится в смоляных ходах, пронизывающих все части дерева, и выделяется при его повреждениях. Застывая на поверхности поврежденного места, живица предохраняет дерево ("заживляет рану", откуда и назв.) от проникновения патогенных грибов, короедов и других. Я вам рекомендую попробовать. А моя бабушка меня научила получать живицу старинным способом.(Приложение№21,22,23,24) Полученную живицу жевали с удовольствием. Так же можно для профилактики ротовой полости использовать хвоинки.(Приложение№25)

Я бы добавила ко всему этому: пользуйтесь для профилактики фитонцидные растения.

 Выводы

фитонцид микрофлора свойство бактерицидный

В результате своих исследований я убедилась что ,продукты природного происхождения содержащие фитонцидные вещества являются прекрасными защитниками нашего организма от вирусных заболевании. Поэтому я предлагаю дома всегда иметь продукты содержащие фитонциды и выращивать комнатные растения.

Например: герань(Приложение№15), алоэ(Приложение№16), бархатцы(Приложение№17), хризантемы(Приложение№18), они помогут вам бороться с болезнетворными микроорганизмами. Будьте здоровы.

 Список литературы

1.Джарвис Д.С. «Мёд и другие естественные продукты», Москва, «Норд», 1990.

2.Ивашин Д.С. «Лекарственные растения», Киев, «Урожай», 1978.

3.Ивашин Д.С. «Справочник по заготовке лекарственных растений», Киев, «Урожай», 1983.

4.Мурох В.И., Стекольноков Л.И. «Целебные кладовые природы», Минск, «Ураджай», 1990.

5.«Я познаю мир», детская энциклопедия, Москва, ТКО АСТ, 1996

Размещено на Allbest.ru