Изучение ресурсов и эколого-биологических особенностей брусники в Сибири

Размещено на http://www.allbest.ru/

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

"Новосибирский государственный аграрный университет"

Томский сельскохозяйственный институт - филиал

Агротехнологический факультет

Кафедра АТПСХП

Реферат

на тему: "Изучение ресурсов и эколого-биологических особенностей брусники в Сибири"

Выполнила: студентка гр. №1091, 5 курса

Севрюкова Мария

Проверил: Сергеева О.Н.

Томск - 2014

Содержание

1. Ботаническая характеристика растения

1.1 Отличия морфологически похожих видов

1.2 Ареал распространения, места произрастания растения

1.3 Культивирование, сбор и сушка лекарственного сырья

1.4 Химический состав

2. Фармакологические свойства

2.1 Применение в медицине

2.2 Применение в косметологии

3. Лекарственные формы и их применение

4. Противопоказания и побочные эффекты

Список литературы

1. Ботаническая характеристика растения

Среди полезных и нужных растений в многочисленную группу входят лекарственные растения.

Это растение хорошо знают жители всей нашей страны, кроме разве что Крыма и пустынь Средней Азии.

Брусника ? это очень ценное лекарственное растение. Ценность представляют и ягоды, и листья брусники. Основная польза - в листьях. В бруснике обнаружено довольно много различных веществ.

Листья Брусники - Folia Vitis Idaea.

Побеги Брусники - Cormi Vitis Idaea.

Брусника обыкновенная - Vaccinium Vitis-idaea L.

Семейство Вересковые - Ericaceae.

Представляет собой вечнозеленый кустарник с длинным ползучим корневищем. Стебель прямостоящий ветвистый, высотой около 10-25см. Листья на коротких черешках, очередно расположены, обратнояйцевидной или эллиптической формы с цельными загнутыми вниз краями, кожистые. Поверхность блестящая, длинной 2-3см, шириной 1,5см. На внутренней стороне листа видны темные точки (железки). Цвет листьев темно-зеленый, снизу светло-зеленый. Цветки обоеполые, правильные собранные по 10-20 шт. в верхушечные густые поникающие кисти. Венчик бледно-розовый, колокольчатый. Чашечка четырехраздельная, тычинок 8, пестик 1. Плод - красная сочная ягода.

В 1995 были получены первые отечественные сорта брусники: "Костромская розовая" и "Костромичка", которые по урожайности в Нечерноземной зоне превосходят сорта зарубежной селекции. Сорт "Костромская розовая" выделяется также крупным размером ягод. Объектами исследований были сорта высокорослой голубики - "Айвенго", "Веймут" и сорта брусники обыкновенной - "Мазовия", "Костромская розовая". В нашей стране сорта высокорослой голубики и брусники в основном сосредоточены в коллекциях ботанических садов и селекционных учреждений и представлены малым количеством экземпляров. Широкое введение этих ценных растений в культуру сдерживается отсутствием эффективной, экономически выгодной технологии их размножения. В связи с этим весьма актуально усовершенствование методов микроклонального размножения с целью ускоренного распространения в культуре сортов брусники и голубики.

1.1 Отличия морфологически похожих видов

1.2 Ареал распространения, места произрастания растения

Брусника (V. vitis-idaea L.) распространена в лесной зоне Европы и Азии, встречается на Североамериканском континенте и в Гренландии. В России, Скандинавских странах, Германии, Польше и других. Проводятся многочисленные работы по изучению биологических особенностей брусники, влияния различных экологических факторов на продуктивность дикорастущих зарослей. Исследуют возможности выращивания брусники в культуре, выведены промышленные сорта ("Koralle", "Masovia", "Erntedank", "Erntekrone","Erntesegen" и др.)

По всей европейской части страны; особенно много в Западной и Восточной Сибири, на Дальнем Востоке, в Заполярье. Основные районы заготовок - Беларусь, Сибирь, северные, северо-восточные и западные области России.

Брусника встречается в основном в хвойных (чаще сосновых), реже - лиственных лесах, почти по всей территории лесной зоны, образуя местами сплошные заросли. Растёт по сухим и сырым хвойным и лиственным лесам, кустарникам, иногда - на торфяных болотах, как на солнце, так и в полутени, но хорошо плодоносит только при 100 %-ном освещении. Для нормального развития бруснике требуются хорошо освещенные места с умеренной увлажненностью. Почва лучше всего торфяная, хорошо аэрируемая. Может быть и обычная, но обязательно с кислой реакцией (рН 3,0-5,0).

1.3 Культивирование, сбор и сушка лекарственного сырья

Сбор проводят весной и осенью: весной - до цветения, пока нет бутонов или до их побеления, поздней осенью - при полном созревании плодов. Листья, собранные летом, при сушке буреют, ухудшается качество сырья. Их можно собирать путем ощипывания с куста, срезать ножницами или аккуратно обламывать надземные побеги, с которых после сушки листья легко отделяются. Повторные заготовки на том же участке допустимы только через 5-10 лет, после полного восстановления зарослей.

Собранные листья расстилают тонким слоем и сушат при хорошей вентиляции, в хорошо проветриваемом помещении. Не допускается попадание прямых солнечных лучей. Примерно один раз в 2-3 дня листья надо переворачивать. В сушилках с искусственным обогревом листья брусники можно сушить при температуре 35-40 °С. Высушенное сырье перебирают, удаляя веточки, поврежденные, почерневшие и побуревшие листья. Побеги можно сушить на чердаке, а в солнечную погоду - под навесами или под открытом небом, в сушилках при температуре 35-40 °С.

Бруснику размножают семенами, корневищными черенками и дочерними растениями. Последние дают качественный посадочный материал в самые короткие сроки. Под посадку выкапывают траншею глубиной 25-30 см, заполняют ее верховым или переходным торфом с добавлением крупного речного песка в отношении 3:1. Оптимальный уровень грунтовых вод 60-80 см. Перед посадкой в почву закладывают минеральные удобрения. Молодые растеньица с комлем земли высаживают в первой половине мая с расстоянием 25-30 см между ними (на 1м² размещают не более 15 кустиков) и поливают.

1.4 Химический состав

Главными химическими веществами, которые содержатся в листьях брусники являются фенологликозиды, такие как арбутин и метиларбутин, которые относятся к первой группе (в зависимости от характера заместителей в бензольном кольце фенологликозиды делятся на 3 группы).

Листья брусники содержат фенологликозиды: арбутин (5-7 %), метиларбутин (3 %). Гидрохинон, флавоноид гиперозид, ликопин, дубильные вещества (до 15 %), органические кислоты (1,6 %): галловую, эллаговую, бензойную и др., витамины C, А, пектины, флавонол (0,5-0,6 %).

Плоды содержат целый набор важнейших, необходимых человеку веществ: сахара (11,7 %), органические кислоты (2-3 %): аскорбиновую (11,0 %), лимонную, яблочную, винную, уксусную, в том числе бензойную (135 мг %), благодаря которой ягоды могут долго храниться (обладает антисептическим действием), витамины С (8-30 мг %), P (400-600 мг %), группа В, Е, пектиновые вещества (0,3 %), углеводы (3,8-8,7 %), каротин (0,12 мг %), микроэлементы: натрий - 7 мг %, калий - 70 мг %, кальций - 36 мг %, марганец - 6-7 мг %, фосфор -14 мг % и железо - 0,4 мг %, 87 % воды, 0,7 % белков, 1,6 % клетчатки, 0,2 % золы.

В семенах обнаружено до 30 % жирного масла, содержащего глицериды линолевой и линоленовой кислот.

В 100 г брусники в среднем содержится около 43 ккал.

По уровню содержания флавоноидов в органах V. Vitis-idaea можно предложить следующий ряд: листья текущего года > многолетние листья ? побеги > корни. Повышенное содержание флавоноидов характерно для молодых органов V. vitis-idaea, что связано с особенностями биосинтеза (более активный биосинтез флавоноидов связан с более интенсивным обменом веществ в молодых тканях).

В соответствии с химическим составом ассимилирующих органов (высокое содержания калия и кальция) брусника относится к низкозольным кали-кальцифелам. Кроме того, кустарники рода Vaccinium названы концентраторами марганца. Наблюдается небольшая концентрация K, Ca, Mg, Mn. Это явление связано с повышенными концентрациями данных элементов в почве. Кустарники, произрастающие в приствольных зонах, обогащаются таким элементом питания, как марганец. Известно, что брусника может компенсировать недостаток солнечной энергии, накапливая значительное количество сильных окислителей, содержащих марганец.

В многолетних и однолетних листьях брусники при техногенном загрязнении наблюдается достоверное снижение концентрации кальция, магния, марганца, а содержание калия, никеля, меди, серы и железа увеличивается.

Благодаря содержанию фенольных соединений брусника проявляет антиоксидантный эффект. Наиболее существенный вклад в суммарную антиоксидантную активность экстрактов вносят полифенолы и флавоноиды. Во флавоноидный состав листьев V. vitis-idaeae L. входят - кемпферол, кверцитрин, рутин, авикулярин, производные лютеолина. Кверцетин, кемпферол, рутин, лютеолин обладают высокой антиоксидантной активностью, в которую большой вклад вносит 3',4'-дигидроксифенильная группировка кольца В. Антиоксидантная активность флавоноидов напрямую связана с количеством гидроксильных групп в их структуре, и с их способностью выступать в качестве восстановителя по отношению к свободным радикалам с образованием более стабильных флавоксильных радикалов, что приводит к ограничению инициации или обрыву цепной реакции свободно-радикального окисления.

Антиоксидантную активность экстрактов V. vitis-idaeae L. обеспечивают также водорастворимые таннины, спектр антиоксидантной активности которых довольно широк: циннамтаннин В-1 оказывал сильнейшую активность при перекисном окислении липидов; проантоцианидин А-1 - сильнейшую супероксид радикалперехватывающую активность; производное эпикатехина - сильное ингибирующее действие на процесс образования супероксида.

При исследовании состава растительных материалов обнаруживаются так же и терпеновые соединении - камфора, ментол, в-терпениол, в- фарнезин, в- ионон, фарнезол. Терпеновые соединения входят в состав эфирных масел и обуславливают специфический аромат растений.

Известно, что полезные свойства любого растительного сырья не являются простой суммой фармакологически активных компонентов, входящих в его состав. Ценность сырья возрастает во много раз благодаря тому, что присутствующие вещества образуют биологические комплексы, действующие во взаимоусиливающем направлении. Очевидно, что бактерицидно и антимикробное действие Vaccinium vitis-idaea L. обусловлено не только фенолокислотами, но и другими компонентами, содержащимися в ягодах, такими как камфора, кампестирин и ситостерин.

2. Фармакологические свойства

2.1 Применение в медицине

Листья обладают сильновыраженными антимикробными, противовоспалительными, мочегонным, желчегонным и вяжущим свойствами, также укрепляют сосуды и капилляры, повышают иммунитет, и помогает антибиотикам лучше усваиваться и более эффективно действовать. Листья брусники в сочетании с другими препаратами назначают как мочегонное средство при любых заболеваниях мочевыводящих путей и мочевого пузыря, например, при простатите или мочекаменной болезни.

Так как в бруснике найден арбутин (антисептик мочевыводящих путей), при лечении расстройства мочевыводящей системы используют вытяжку из сухих листьев (но при неправильной дозировке такая вытяжка может вызвать отравление).

В медицине: отвар, настой - диуретическое при мочекаменной болезни. Заменитель листьев толокнянки.

В народной медицине: тонизирующее, ранозаживляющее, жаропонижающее, противоцинготное и при авитаминозе А, антигельминтное, при дизентерии, гипоацидных гастритах, гепато-холециститах, отложении солей, опухолях желудка, антисептическое, гемостатическое при маточных и внутренних кровотечениях, ревматизме, диабете, туберкулезе легких, желтухе, гипертонии, неврастении, энтеритах, антибактериальное. Отвар листьев и плодов в смеси с плодами зверобоя - при энурезе, а в смеси с черникой - при сыпном тифе. Жидкий экстракт - седативное и диуретическое.

Плоды: в гомеопатии - для приготовления эссенций. В сушеном и свежем виде и сок - при авитаминозах A и С. Водный настой и отвар - слабительное, при дизентерии и ревматизме, диуретическое и антисептическое, антигельминтное, противогнилостное и бактерицидное. Сок и экстракт - общеукрепляющее и тонизирующее при лихорадке, простудных заболеваниях, малярии, кори, симптоматическом лечении рака кожи и опухолей желудка, при диабете. Диуретическое при заболеваниях почек и мочевого пузыря, печени и желчного пузыря, гипатоцидных гастритах, гипертонии, отравлениях, язвах желудка и двенадцатиперстной кишки, диатезах; сок наружно - при глазных болезнях и болезнях кожи. Плоды способствуют повышению остроты зрения и рекомендуются пилотам, морякам, охотникам, водителям, работающим с напряжением зрения.

Одной из сфер применения брусники является лечение ожирения. При ожирении используется не что иное, как листья брусники. Обусловлено это тем, что в листьях брусники содержится танин. Это элемент, способствующий правильной работе пищеварительной системы. А также множество витаминов и минералов, которые в компоненте положительно влияют на пищеварительные процессы в организме.

Брусника для похудения применяется ввиду ее способности нормализовать обмен веществ в организме, а также влиять на уровень сахара в крови. За счет мочегонных свойств отвар из брусники помогает выводить из организма всякого рода жидкость и шлаки. Зачастую, отвар из листьев брусники принимают в комплексе с различного рода диетами. Это позволяет добиться более высокого результата за менее длительные сроки. Настой на бруснике и применение ее в дополнение к диете поможет нормализовать работу организма и поспособствует существенному снижению веса.

Способ заварки брусники для похудения. Необходимо 40 г измельченных листьев брусники залить 200 мл воды. После чего дать отвару настоятся на протяжении 15 минут. Затем процедить и принимать по 100 мл по три раза в день перед едой. Курс приема не должен превышать три недели.

Отвар из ягод брусники хорошо утоляет жажду при горячке. Брусничный сок пьют при неврозах и анемии. При ревматизме, гипертонии брусника оказывает противосклеротическое действие, укрепляет стенки сосудов. брусника культивирование фармакологическое противопоказание

Побеги: настой - при головной боли и ревматизме, как вяжущее и гемостатическое, при простудных заболеваниях и катаре верхних дыхательных путей.

2.2 Применение в косметологии

В косметологии, как и в медицине, применяют и листья, и ягоды брусники. В ягодах брусники содержится огромное количество витаминов и бензойной кислоты, что позволяет употреблять ее в качестве противогнилостного и витаминного средства. Широко применяется экстракт брусники, обладающим тонизирующим свойством для кожи. Он насыщает ее витаминами, улучшает обмен веществ и укрепляет стенки клеток эпидермиса. На основе экстракта брусники изготавливают пены и гели для лица и скрабы. В виду того, что в бруснике содержится очень много аскорбиновой кислоты, или витамина С, ее экстракт используется как антиоксидант, придающий упругость коже, в то время как каротин, или витамин А успешно борется с угревой сыпью. Для этих целей в косметологии производятся различные тоники для проблемной кожи и кожи, склонной к воспалениям.

Листья брусники обладают противовоспалительным, вяжущим и дезинфицирующим свойствами, поэтому настои и отвары из листьев брусники применяются при выпадении волос, перхоти, зуде головы, а также при раздражении и воспалении проблемной кожи. Маска из сока ягод брусники помогает увлажнить кожу и предохранить от увядания и появления морщин. Сок брусники также полезен для кожи рук. Он хорошо увлажняет кожу, делая ее мягкой и эластичной. Сок брусники великолепно смягчает кожу и удерживает влагу в верхних слоях кожи.

3. Лекарственные формы и их применение

Отвар листа брусники (Decoctum folii Vitis idaeae): 6 г (2 столовые ложки) сырья помещают в эмалированную посуду, заливают 200 мл горячей кипяченой воды, закрывают крышкой и нагревают в кипящей воде (на водяной бане) 30 мин, охлаждают при комнатной температуре в течение 10 мин, процеживают. Оставшееся сырье отжимают. Объем полученного отвара доводят кипяченой водой до 200 мл. Отвар хранят в прохладном месте не более 2 суток. Принимают по 1/3-1/2 стакана 2-3 раза в день.

Сок из ягод брусники: заготавливают из спелых ягод. Принимают по 1/2 стакана со столовой ложкой меда 3 раза в день.

Настой листьев брусники: 10 г листьев настаивают в 100 мл кипятка в течение 2 ч, затем процеживают. Принимают по 1-2 столовые ложки 3-4 раза в день перед едой при заболеваниях почек, печени, поносах, ночном недержании мочи, подагре, ревматизме.

Брусничная вода: наполняют стеклянную банку спелыми плодами брусники, заливают остуженной кипяченой водой и плотно завязывают пергаментной бумагой или полиэтиленовой пленкой. Хранят в прохладном месте. Принимают как легкое слабительное средство.

Настой листьев брусники. Для приготовления настоя 3-4 чайные ложки измельченных листьев заливают 2 стаканами кипятка, кипятят в закрытой эмалированной посуде на водяной бане 15 мин, охлаждают при комнатной температуре 45 мин, процеживают через два-три слоя марли и доводят объем до исходного. Принимают по 1/4 стакана 3-4 раза в день до еды.

Отвар брусники: 50 г брусничника (все растение), собранного во время цветения, кипятят в 400 мл воды 20 мин, затем настаивают 4-6 ч и процеживают. Принимают по 1/4 стакана 3 раза в день после еды.

Лечебный настой из плодов брусники: 200 г ягод залить в дуршлаге кипящей водой, а затем настаивать в 400 мл охлажденной кипяченой воды 6 часов. Пить по 100 мл 4 раза в день перед едой при запорах, болезнях печени, почек, колитах, гастритах.

Брусничный чай готовят из расчета 1 чайная ложка измельченных листьев на 1 стакан кипятка, настаивают 30 мин. Принимают по 1/4-1/2 стакана 3 раза в день, за полчаса до еды. Брусничный чай показан при хронических гастритах, так как, при этом способе приготовления, из листьев не извлекаются дубильные вещества.

При стоматите, пародонтозе, воспалении десен: 10 г сухих листьев брусники заливают стаканом горячей воды, кипятят на водяной бане 25 мин, остужают, процеживают, доводят объем до 200 мл. Полощут рот через каждые 2-3 часа.

Лечебный напиток из брусники: 50 г сока брусники разбавить 150 мл охлажденной кипяченой воды, добавить сахар или мед по вкусу. Пить по 100 мл 3-4 раза в день после еды при общей слабости, простуде, запорах, головной боли, гриппе, гипертонической болезни.

Сироп Брусника на фруктозе. Применяют как витаминное, противовоспалительное, антимикробное и мочегонное средство при ревматизме, подагре и лечении алкогольных опьянений. Широко используют при простуде, гриппе в качестве жаропонижающего компонента. Входит в состав диетических и диабетических продуктов и предназначен для людей, страдающих сахарным диабетом.

4. Противопоказания и побочные эффекты

Брусника и брусничный сок противопоказаны в случае:

· язвы желудка и двенадцатиперстной кишки

· гастрита с повышенной кислотностью

· наличия геморроидальных узлов и опухолей предстательной железы.

Кроме того, брусника имеет неприятную особенность накапливать радиоактивные и другие вредные вещества, что делает покупку этой ягоды без дозиметра достаточно рискованным занятием. В противном случае нужно быть твердо уверенным в том, что ягода собиралась в экологически чистых лесах, вдали от оживленных магистралей, промышленных объектов и т.д.

Брусничные ягоды и сок могут привести к резкому и сильному падению кровяного давления. Людям, страдающим холециститом, также не следует принимать препараты из брусники. Кроме этого, больным, страдающим нарушением целостности слизистой оболочки органов желудочно-кишечного тракта, не следует, есть сырую бруснику. Людям, страдающим некоторыми заболеваниями почек нужно быть очень аккуратными с препаратами из брусники. Перед их использованием лучше проконсультироваться у врача, а начинать лечение с малых доз. Никогда не следует принимать препараты и брусники или ягоды брусники тем людям, у которых камни в почках уратного типа.

Список литературы

1. Нейштадт M. И. Определитель растений средней полосы Европейской части СССР. - М.: Учпедгиз, 1948.

2. Мазуренко М.Т. Брусника // Вересковые кустарнички Дальнего Востока (структура и морфогенез) / Отв. ред. А.П. Хохряков. - М.: Наука, 1982. - С. 136-139. - 184 с. - 1200 экз. - УДК 582.912.42.

3. Курлович Т.В. Брусника, голубика, клюква, черника. / Т.В. Курлович. -М.: Издательский дом МСП, 2005. - 128 с.

4. Кожевников Ю.П. Семейство вересковые (Ericaceae) // Жизнь растений. В 6-ти т. / Под ред. А.Л. Тахтаджяна. - М.: Просвещение, 1981. - Т. 5. Ч. 2. Цветковые растения. - С. 88-95. - 300 000 экз.

5. Губанов И.А. и др. Vaccinium vitis-idaea L. - Брусника // Иллюстрированный определитель растений Средней России. В 3 т. - М.: Т-во науч. изд. КМК, Ин-т технолог. иссл., 2004. - Т. 3. Покрытосеменные (двудольные: раздельнолепестные). - С. 26. - ISBN 5-87317-163-7.

6. Богданова Г.А., Муратов Ю.М. Брусника в лесах Сибири. Новосибирск, 1978. 118 с.

7. . Яковлева Г.П. Лекарственное растительное сырье. Фармакогнозия: Учебное пособие / Под ред. Г.П. Яковлева и К.Ф. Блиновой. - СПб.: СпецЛит, 2004. - 765 с.

8. . Савельева И.Б. Лесные целители: брусника, морошка, черника / И.Б. Савельева. - СПб.: ИК "Невский проспект", 2005. - 160 с.

9. . Попов В.И. Лекарственные растения / В.И. Попов, Д.К. Шапиро. -Минск: "Полымя", 1990. - 304 с.

Размещено на Allbest.ru